Introduccin

Temas: Anlisis del contenido de SODIO y Grasas en

Alimentos industrializados en argentina
Precedente
-enfermedades crnicas no transmisibles.
-ECNT principal causa de muerte prematura y discapacidad
cardio y

-enfer.
cerebrovascular
4 amenazas
- segn la -el cncer
OMS
-la diabetes

-enfer. respiratoria crnica

-35 millones de

-80% en pases de bajos recursos.

- 60 % de las muertes y discapacidad a nivel mundial.

44%

.

Anlisis del contenido de SODIO y Grasas en alimentos

industrializados en argentina
The George Institute de Australia.
Iniciado por
-ya en 23 paises
-Recolectar informacin nutricional de los
alimentos procesados en diferentes pases
Se bas en
para comparar su composicin.
-enfoque objetivo y sistemtico
-estudio piloto
-no es informacin detallada, solo a grandes rasgos.
aclaracin
-luego se planifico una segunda investigacin

ms detallada.

Evaluar alimentos industrializados en

argentina(sal y grasas trans)
Entre junio de 2011
Rango de
Hasta mayo de 2012
tiempo
objetivo

En Argentina

: 29.5% del total de fallecidos.

-se pierde 12,2 % de la vida de una persona.

el 53,4% de los adultos son obesos.
34,8%


.

-
: 30,1%
54,9%

(
)

4,8%


.

- en el 2005 fue mejor(esta empeorando)

-alto consumo de SAL= hipertensin arterial.
-OMS dice: 5
Argentina dice: 12
-70% de este provienes de alimentos procesados.
- consumo de SAL=beneficios significativos.
- sodio es mejor que medicar antihipertensivos.
-por cada gramos no consumido se evitara..
2.000 ataques cardiovasculares mortales
20.000 ataques cardiovasculares NO mortales

SAL

-Medidas:

Sal

Ministerio de Salud de la Nacin ha

desarrollado un acuerdo voluntario con la
industria alimenticia para reducir el
contenido de sodio en las comidas
procesadas.

Grasas cambio en el Cdigo Alimentario

trans Argentino (artculo 155) para reducir de
forma progresiva el contenido de
grasas trans a menos del 2% en aceites
y margarinas y a menos del 5% en
todos los alimentos procesados para
2014
-concientizacin y poltica.

MTODOS

-se investig a empresas.

-sus paneles nutricionales por producto.
-15 grupos alimenticios.
-criterios:
-a alimentos que sea ms del 65% del mercado
-los que ms sodio y grasas trans aportan en %
Aproximaciones al registro de salud argentino
- solo alimentos alterados de su estado natural.

-se contact con las empresas o por correo.

a

1) Resultados
Explicar el cuadro
2) Discusin
-esta investigacin mejorar la calidad de los alimentos.
-se demostr que en argentina los niveles de sal en
productos como: panes, carnes, quesos y sopas. Estn
por encima de lo que dicta la OMS.
-se hall que el % de sal en sopas y caldos es ALTA.
- se puede estimar que el acuerdo voluntario entre la
industria alimenticia y el Ministerio de Salud de la
Nacin reducir el contenido de sodio en los alimentos
industrializados del mercado argentino.
- el presente estudio es que forma parte de una
colaboracin internacional.
-ahora se cuenta con una base de datos alimenticia de
Na y grasas trans de Argentina.
3) Relevancia
-Relevancia para polticas e intervenciones sanitarias.
-Relevancia para la investigacin en salud.