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QUIMICA

1. TEMAS BASICOS
1.1SUSTANCIAS QUIMICAS
na sustancia qumica es cualquier material con una composicin qumica definida, sin importar su procedencia. 1 Por ejemplo, una muestra de aguatiene las mismas propiedades y la misma proporcin
de hidrgeno y oxgeno sin importar si la muestra se asla.
Una sustancia pura no puede separarse en otras sustancias por ningn medio mecnico. 2 Estas sustancias pueden clasificarse en dos grupos:sustancias simples y compuestos. Las sustancias simples estn
formadas por tomos de un mismo elemento y los compuestos puros son combinaciones de dos o ms elementos en una proporcin definida. Sustancias qumicas tpicas que se pueden encontrar en el hogar son
el agua, lasal (cloruro de sodio) y el azcar (sacarosa). En general, las sustancias existen como slidos, lquidos, o gases, y pueden transformarse entre estosestados de la materia mediante cambios en
la temperatura o presin.
El concepto de sustancia qumica se estableci a finales del siglo XVIII con los trabajos del qumico Joseph Proust sobre la composicin de algunos compuestos qumicos puros tales como el carbonato
cprico.3 Proust dedujo que:
Todas las muestras de un compuesto tienen la misma composicin; esto es, todas las muestras tienen las mismas proporciones, por masa, de los elementos presentes en el compuesto.

Esto se conoce como la ley de las proporciones definidas, y es una de las bases de la qumica moderna.

1.1.1 SUSTANCIAS PURAS :ELEMENTOS Y COMPUESTOS

Una sustancia pura es aquella que tiene unas propiedades especficas que la caracterizan y
que sirven para diferenciarla de otras sustancias. Las sustancias puras pueden ser elementos o
compuestos.

Compuestos qumicos. Son sustancias puras que se pueden descomponer en otras ms simples por mtodos qumicos.
Por ejemplo el agua es un compuesto qumico que se puede descomponer en dos gases (hidrgeno y oxgeno) al pasar por ella una corriente elctrica.

Los elementos qumicos son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras ms simples.
Por ejemplo, el oxgeno y el hidrgeno obtenidos al descomponer el agua no se pueden descomponer en ninguna otra sustancia, son elementos qumicos.

El agua, la sal y la pirita son compuestas. El cloro y el sodio son elementos.

2.1.1 MEZCLA: HOMOGENEA Y HETEROGENEA

La mayora de las sustancias de la naturaleza no son sustancias puras sino mezclas o combinaciones de sustancias. Existen mezclas slidas, lquidas y gaseosas; por ejemplo: el agua que es resultante
de la asociacin de dos partes de hidrgeno y una de oxgeno; el aire es la unin de varios gases, etctera.
La forma en que se combinan las sustancias en una mezcla es variable y sus componentes pueden separarse mediante procedimientos fsicos o mecnicos. Las mezclas se clasifican en:
Mezclas homogneas
Constan de una sola fase (la cual es una porcin de materia con composicin ypropiedades uniformes), llamada disolucin o solucin. Son sustancias que tienen propiedades y composicin constante en
todas sus partes.
En este tipo de mezclas no se pueden distinguir sus componentes. Algunos ejemplos son: el agua de mar, el aire, una solucin de sulfato de cobre en agua, el bronce aleacin metlica de cobre (Cu),
zinc (Zn) y estao (Sn); el latn combinacin de cobre y zinc, una solucin de agua azucarada, etctera .
Mezclas heterogneas
Es el sistema (unin fsica de sustancias) donde se encuentran dos o ms componentes que se distinguen a simple vista o al microscopio; por ejemplo: el granito, en el que se aprecian claramente sus
componentes (cuarzo, feldespato y mica), las tolvaneras (polvo y aire), agua con arcilla, agua con aceite, etc. La leche, que a simple vista parece homognea, al microscopio se ve heterognea.

Ejemplos de Sustancias
puras: elementos y

compuestos mezclas:
homogeneas y heterogeneas

Sustancias Puras
a) Elementos
Hidrgeno (H)

Sodio (Na)
Fsforo (P)
Telurio (Te)

Azfre (S)
Compuestos
a) xidos metlicos
xido de sodio (Na2O)
xido de magnesio (MgO)
xido de calcio (CaO)
xido de litio (Li2O)
xido de plata (Ag2O)

(N2O3)

b) xidos no metalicos
xido de nitrogeno (N2O)
Monxido de nitrogeno (NO)
Dixido de carbono (CO2)
Monxido de carbono (CO)
Trixido de dinitrogeno

2.2ESTRUCTURA ATOMICA
2.2.1 CONCEPTOS DE ATOMO , PROTON, ELECTRON,NEUTRO, NUMERO
ATOMICO Y MASA ATOMICA
Conceptos de tomo, protn, electrn, neutrn, nmero atmico y masa atmica.
tomo: Modelo atmico con niveles de energa: Es la conceptualizacin del tomo
actual, constituido por ncleo pequeo, central, denso y de carga positiva, en el
cual se concentra la mayor parte de la masa atmica. En el ncleo existen gran
nmero de partculas, denominadas subatmicas, denominados protones (+) y
neutrones. Los electrones (-) se encuentran girando en niveles definitivos de
energa, a su vez, estos mismos estn integrados por subniveles llamados
orbitales. Todos los tomos tienen la misma cantidad de electrones y protones.
Cada orbital puede contener slo 2 electrones (principio de exclusin de Pauli).
Electrn: Es la partcula subatmica de carga negativa que se encuentra girando
alrededor del ncleo del tomo. El valor absoluto del electrn es: 1.60210X1019C/e. Protn: Es la partcula subatmica de carga positiva que se localiza
dentro del ncleo del tomo, su peso es aproximadamente 1.837 veces mayor
que el electrn. Neutron: Es la partcula subatmica de carga neutra que se
localiza dentro del ncleo y su peso es muy similar al del protn. Nmero atmico:
Nmero entero positivo que equivale al nmero total de protones existentes en el
ncleo atmico. Es caracterstico de cada elemento qumico y representa una
propiedad fundamental.del tomo: su carga nuclear. Masa atmica: La masa
atmica relativa de un tomo es el cociente entre la masa de un tomo y la
doceava parte de la masa de un tomo de carbono 12. Orbital atmico. Funcin
que describe la regin del espacio que circunda el ncleo de un tomo en la cual

Gasolina
Vino
b) heterogneas
pizza
salsa
refresco
Agua + aceite
Ensalada de verduras

Mezclas
a) Homogneas
Agua + Sal
Pata de dientes
Tinta de pluma
la probabilidad de encontrar un electrn es mxima (orbital atmico).
Configuracin electrnica. Es la forma como se representa a un tomo moderno.
Para su correcta construccin se deben ir colocando los electrones que tenga el
elemento, en los distintos orbitales que se ocupen, por orden de energa, tal y
como lo muestra el principio de edificacin progresiva. El primer punto a tener en
cuenta es que el nmero mximo de electrones que puede haber en un nivel de
energa es igual a: 2n2. n nivel de energa (del I al 7). Basndose en lo anterior
tenemos como ejemplo que: En el nivel 2 de energa, puede haber 8 electrones,
porque 2(2)2 = 8. Los electrones tienden a llenar los cuatro distintos subniveles
(s, p, d, f) de cada nivel de energa y al hacerlo producen lo que se llama
configuracin electrnica de cada tomo. De acuerdo con el principio de
edificacin progresiva, los subniveles se llenan siguiendo el siguiente diagrama:
La notacin de la configuracin electrnica consta de los siguientes elementos: 2
p2 2 = Nmero cuntico principal. 2 (superndice)= Nmero de electrones en cada
subnivel. P = Subnivel. Ayudndonos del diagrama anterior podemos realizar la
configuracin electrnica de los elementos para lb que necesitamos el nmero
atmico de cada elemento. Configuracin electrnica de algunos elementos de la
tabla peridica: - Hidrgeno, nmero atmico 1. H1; 1s1. - Berilio., nmero
atmico 4. Be 4; 1S2 2S2. - Aluminio, nmero atmico 13. Al 13; 1 S2 , 2s2, 2p6,
3S2, 3p1 Al sumarse los superndices nos tienen que dar como resultado el
nmero atmico del elemento. En el caso del Berilio: 2+2= 4 que es el nmero
atmico.

2.3TABLA PERIODICA

La tabla peridica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos


elementos qumicos, conforme a sus propiedades y caractersticas; su funcin
principal es establecer un orden especfico agrupando elementos.
Suele atribuirse la tabla a Dmitri Mendelyev, quien orden los elementos
basndose en las propiedades qumicas de los elementos, si bien Julius Lothar
Meyer, trabajando por separado, llev a cabo un ordenamiento a partir de las
propiedades fsicas de los tomos.1 La forma actual es una versin modificada de
la de Mendelyev; fue diseada por Alfred Werner.
2.3.1 CLASIFICACION DE ELEMENTOS: METALES Y NO METALES Y
METALOIDES
Metales. Los metales se caracterizan por ser buenos conductores de la corriente
elctrica y calor, son dctiles y maleables, presentan un brillo metlico, todos son
slidos, excepto el mercurio; tienen una alta densidad pero una de sus
propiedades ms significativas, es que cuando se unen a otros elementos, pierden
electrones formando iones positivos. No metales. Los no metales se
caracterizan por ser malos conductores de la corriente elctrica y el calor, con
excepcin del carbn grafito; por lo general son opacos y quebradizos, pueden
existir en cualquier estado de agregacin (slidos, lquidos y gaseosos); una de
sus propiedades significativas, es que cuando se unen a otros elementos, ganan
electrones formando iones negativos. Metaloides. Son los que comparten
algunas de las caractersticas de los metales pero sin llegar a serlo. Regla del
Octeto de Lewis. Esta regla establece que todos los elementos tendern a adquirir
una configuracin electrnica, semejante a la de los gases nobles, con ocho
electrones en el ltimo nivel de energa. Los gases nobles son los elementos ms
estables que se conocen, se considera esto porque sus tomos tienen todos sus

orbitales completos. Por esta razn se cree que los dems elementos se unen
entre s, para adquirir los electrones necesarios, para sus tomos y sean tan
estables como los de los gases nobles; esto se logra cuando en el ltimo nivel
tengan ocho electrones.
1.3.2REGLAS DE OCTETO DE LEWIS
La representacin de Lewis
En la representacin de Lewis una capa que se encuentra completa de electrones
es estable y sus tomos tienen la propiedad de transferir o bien compartir
electrones en un intento de lograr alcanzar una estabilidad al llenar las capas de
electrones, para lograr obtener de esta forma, la estructura electrnica de mayor
estabilidad como son los gases nobles ms prximos.
Estos gases nobles como todos sabemos cuentan con ocho electrones en su capa
exterior. Para lograr dicha estabilidad, la tendencia de los tomos es lograr la
configuracin electrnica externa completada por ocho electrones, esto es lo que
se conoce como la regla del octeto
Si dos tomos estn compartiendo dos electrones ente ellos, se esta formando un
enlace covalente. Todos los tomos acorde a su configuracin electrnica, pueden
llegar a cumplir esta regla del octeto lograda con pares de electrones que estn
compartidos, (electrones enlazantes) y por otro lado, aquellos pares de
electrones sin compartir, (electrones no enlazantes).
En las estructuras de Lewis, se representa con un punto a cada electrn de
valencia, para representar pares de electrones, se dibujan dos puntos o una linea.

En la figura superior, podemos observar con claridad las representaciones de Lewis de las molculas orgnicas, Etano, Metilamina, Etanol y el Clorometano. Si observamos
bien podemos notar con claridad que las tres ltimas logran que sus tomos tengan su octeto electrnico gracias a la suma de electrones.
1.3.3 PROPIEDADES PERIODICAS

Los conceptos tericos que se exponen a continuacin, son, simplemente, un recordatorio del trabajo previo de aprendizaje del tema, que debe haber sido realizado en el
aula y, en ningn caso un sustitutivo de dicho proceso.
CONCEPTOS PREVIOS
Qu son?
Son propiedades que presentan los elementos qumicos y que se repiten secuencialmente en la tabla peridica. Por la colocacin en la misma de un elemento, podemos
deducir que valores presentan dichas propiedades as como su comportamiento qumico.
Su estudio en la tabla
Tal y como hemos dicho, vamos a encontrar una periodicidad de esas propiedades en la tabla. esto supone, por ejemplo, que la variacin de una de ellas en los grupos va
a responder a una regla general. Esto nos permite, al conocer estas reglas de variacin, cual va a ser el comportamiento qumico de un elemento, ya que dicho
comportamiento, depende en gran manera, de sus propiedades peridicas.
Principales propiedades peridicas

Otras propiedades peridicas

Hay un gran nmero de propiedades peridicas. Entre las ms importantes


destacaramos:

Podemos enumerar

- Estructura electrnica: distribucin de los electrones en los orbitales del tomo


- Potencial de ionizacin: energa necesaria para arrancarle un electrn.
- Electronegatividad: mide la tendencia para atraer electrones.
- Afinidad electrnica: energa liberada al captar un electrn.

- Volumen atmico
atmico

- Radio inico

- Radio

- Densidad
vaporizacin

- Calor especfico

- Calor de

- Punto de fusin

- Valencia

- Punto de ebullicin
covalente

- Carcter metlico: define su comportamiento metlico o no metlico.

- Carcter oxidante o reductor

- Valencia inica: nmero de electrones que necesita ganar o perder para el


octete.
1.3.3.1

ELECTRONEGATIVIDAD TIPOS DE ENLACE : IONICO Y COVALENTE

Enlace inico y covalente


Enlace qumico

La teora del enlace qumico explica el origen de los enlaces entre dos o ms tomos y permite calcular las energas involucradas en la formacin de esos enlaces. Para simplificar, puedes reconocer que hay
bsicamente tres
modelos
de
enlace:
inico,
covalente
y
metlico.
Los enlaces formados entre dos elementos cualesquiera, ocurren entre electrones, especficamente entre electrones que se encuentran en la ltima capa de cada elemento. Dichos electrones reciben el nombre

de electrones
de
valencia.
Para ilustrar un elemento con sus electrones de valencia, se utiliza una estructura llamada estructura de Lewis, que indica precisamente slo los electrones de la ltima capa del tomo.
Por ejemplo: La estructura de Lewis para el H es:

, lo que indica que tiene slo un electrn. La estructura de Lewis para C, el cual tiene un z=6, y, por tanto, cuatro electrones en su ltima capa, es:

Ejercicio:

estructura

Establece

la

de

Lewis

para

los

elementos:

Li,

B,

N.

La reactividad de un elemento depende, en trminos generales, de cuntos electrones tenga para completar su configuracin electrnica, o sea para alcanzar la configuracin de cualquier gas noble, es decir
con todos los orbitales completos. De acuerdo a ello, y para simplificar la cuenta de electrones, cualquier tomo que tenga orbitales p incompletos debe cumplir con la regla del octeto,es decir ocho electrones
en
su
ltimo
nivel.
Para
el
H
y
He
se
cumple
con
la regla
de
dueto:
dos
electrones
en
el
ltimo
nivel.
El enlace qumico es el resultado de las interacciones atractivas entre los ncleos atmicos y los electrones, que superan energticamente a las interacciones de repulsin de los electrones entre s y tambin
entre
los
ncleos.
El modelo ms simple es el enlace inico. Para que un enlace sea inico debe existir una apreciable diferencia de electronegatividad, de modo que uno de los tomos atraiga con ms fuerza un electrn y ambos
quedan cargados. De este modo, este modelo de enlace supone que ambos iones se comportan como cargas puntuales e interaccionan de acuerdo a la ley de Coulomb.
Este tipo de enlaces es tpico de molculas formadas por un elemento del grupo 7A (halgenos) y un elemento del grupo 1A (alcalinos). Los halgenos son muy electronegativos porque les falta slo un
electrn para cumplir con la regla del octeto y alcanzar la configuracin electrnica de un gas noble. Esto hace que atraigan un electrn del elemento alcalino. Los alcalinos tienen un electrn en la ltima capa,
y lo liberan fcilmente para cumplir con la regla del octeto. Ambos elementos quedan cargados: el halgeno negativo y el alcalino, positivo:

Figura 1: Esquema de formacin de un enlace inico


El enlace inico involucra la formacin de un slido cristalino
ordenado, en el que se distribuyen espacialmente los cationes y
los aniones siguiendo un patrn similar al de un papel mural,
pero dispuestos de manera tridimensional.

Figura 2: Slido cristalino ordenado producto del enlace inico

En un compuesto inico hay un completo balance de la carga elctrica. As por ejemplo, si se dispone de iones aluminio (III) (Al +3) y xido (O-2), la condicin de electroneutralidad se puede
expresar de este modo: si en un cristal de xido de aluminio hay iones Al 3+ y iones O2-, entonces para que exista neutralidad debern existir dos iones Al 3+ y tres iones O2- en el compuesto
slido
Al2O3.
La principal caracterstica de un enlace covalente es que en l se comparten los electrones desapareados de la capa de valencia, de modo que cada elemento que participa en el enlace cumple
con la regla del octeto. Este enlace es tpico de molculas diatmicas como H 2. En este caso, cada uno de los tomos posee un electrn de valencia y la interaccin de ambos electrones
desapareados
para
formar
la
molcula
H 2 puede
ser
representada
mediante
la
estructura
,
en
la
cual
se
cumple
la
regla
de
dueto.
Si observamos el agua, vemos que el oxgeno tiene seis electrones de valencia, de los cuales dos estn apareados en el orbital s, mientras que el orbital p tiene electrones apareados y dos
desapareados. Estos ltimos participarn en el enlace covalente que se formar con el H, que slo tiene un electrn de valencia.

Figura 3: Esquema de un enlace covalente


Existen
dos
tipos
de
enlace
covalentes:
1. Enlace covalente apolar, que se produce entre molculas de similar electronegatividad como, por ejemplo, en las molculas de hidrocarburos, donde la electronegatividad del hidrgeno y
del carbono es similar, formando un compuesto sin polos. Las molculas homonucleares (de igual tomo) forman enlaces apolares, debido a que tienen igual electronegatividad.
2. Enlace covalente polar: se forma entre molculas de diferente electronegatividad, lo que hace que los electrones se orienten ms hacia un tomo que hacia el otro; esto crea una densidad
de
electrones
mayor
en
un
tomo
y
forma,
por
tanto,
un
polo.
3. Enlace covalente coordinado o dativo: se forma cuando dos tomos comparten un par de electrones, pero los electrones compartidos los aporta un solo tomo. Por ejemplo, la formacin de
in amonio (NH4+). El tomo de nitrgeno tiene un par de electrones no compartidos con otro elemento; sin embargo, este par genera un polo negativo que atrae iones positivos como H +, el
cual forma un enlace con ambos electrones que son del nitrgeno.

Figura 4: Representacin de los enlaces


La teora del enlace de valencia supone que los electrones de una molcula ocupan orbitales atmicos de los tomos individuales. Esto permite conservar la imagen de los tomos individuales
tomando
parte
en
la
formacin
del
enlace.
El enlace H-H en la molcula de H 2 se forma por el traslape de los orbitales 1s de cada tomo de hidrgeno. Al inicio ambos tomos de hidrgeno estn separados, no hay interaccin y la
energa potencial es cero. A medida que se acercan los tomos, los electrones y los ncleos se repelen entre s, pero aumenta la atraccin de los ncleos por los electrones. Esta atraccin es
mayor que la repulsin, por lo que la energa potencial es negativa. El sistema es ms estable cuando la energa potencial es mnima, lo que se logra cuando existe el mximo contacto entre
las dos nubes electrnicas, y por lo tanto, ocurre cuando se ha formado la molcula de H 2.

1.4 CLASIFICACION DE LOS COMPUESTOS EN OXIDOS BASICOS, OXIDOD ACIDOS,(ANHIDRIDOS), ACIDOS, BASES Y SALES

Clasificacin de los compuestos inorgnicos y sus mecanismos de reaccin.


De acuerdo con los elementos que los forman, los compuestos qumicos inorgnico se clasifican por grupos que poseen la
misma caracterstica y comportamiento. Estos grupos, llamados tambin funciones, estn estructurados de la siguiente
manera:

xidos bsicos
xidos cidos o anhdridos
Hidruros

cidos
Sales

xidos bsicos: Estos compuestos estn formados por la unin de un metal y oxgeno; se encuentran comnmente e la naturaleza, ya que
se obtienen cuando un metal se pone en contacto con el oxigeno del medio ambiente, y que con el paso del tiempo se va formando xido del
metal correspondiente. Pueden prepararse industrialmente mediante la oxidacin de los metales. Ejemplos: xido de calcio, xido plmbico:
Metal +

Oxgeno xido bsico


2Ca2 + O2 (2-) 2CaO (xido de Calcio)
Pb4 + O2 (2-)
PbO2 (xido Plmbico)

En este caso, el calcio tiene el mismo nmero de oxidacin que el oxigeno, 2+ y 2- respectivamente; por lo tanto, su relacin es 1 a 1. Por otra
parte, la molcula de todos los metales es monoatmica y la del oxigeno es diatmica; en consecuencia, se requieren dos molculas de calcio
para reaccionar con la del oxigeno y formar dos molculas e xido de calcio. El numero de oxidacin del plomo es 4+, mientras que el de cada
oxigeno es 2-; por lo tanto la relacin es de un tomo de plomo por dos de oxigeno (1 a 2).
xidos cidos o Anhdridos: Se forman al hacer reaccionar el oxgeno con elementos no metlicos. Como interviene el oxigeno en su
formacin, son tambin conocidos como xidos, pero para diferenciar un xido bsico de un xido cido, a estos ltimos se les nombra
anhdridos. Ejemplos: anhdrido carbnico (oxido de carbono), anhdrido hipocloroso.
No Metal + Oxigeno xido cido
C4+
+ O2 (2-) CO2 (anhdrido carbnico)
2Cl2 (1+) + O2 (2-) Cl2O (anhdrido hipocloroso)
El oxigeno y el cloro son molculas diatmicas, es decir, formadas por dos tomos. Cada tomo de oxgeno tiene como numero de oxidacin 2y cada tomo de cloro 1+; en consecuencia, se necesitan dos tomos de cloro para unirse a un tomo de oxgeno; o bien, cuatro tomos de
cloro por dos de oxgeno para formar dos molculas de anhdrido hipocloroso.

Hidruros: Son compuestos formados de la unin del hidrogeno con elementos metlicos como el hidruro de estroncio, etc. La formacin de
los hidruros es el nico caso en que el hidrogeno trabaja con valencia negativa. Ejemplos: hidruro de sodio, hidruro cprico.
Metal

+ Hidrgeno Hidruro
2Na1+ + H2 (1-)
2NaH (hidruro de sodio)
Cu2+ + H2 (1-)
CuH2 (hidruro cprico)

Hidrxidos: Se caracterizan por llevar en su molcula el radical (OH-) llamado radical oxhidrilo o hidroxilo. Se forman al agregar agua a un
xido metlico. Ejemplos: hidrxido de calcio, hidrxido plmbico:
Metal
CaO
PbO2

+ Agua Hidrxido
+ H2O
Ca(OH-) (hidrxido de calcio)
+ 2H2O
Pb(OH)4 (hidrxido plmbico)

cidos: Tienen la caracterstica de que sus molculas inician siempre con el hidrgeno. Pueden ser:

Hidrcidos: Se forman con el hidrgeno y un no metal. Ej.: cido bromhdrico, cido clorhdrico.
Oxicidos: Son aquellos que llevan oxgeno en su molcula adems del hidrgeno y el no metal. Ej.: cido sulfrico, cido ntrico.

Sales: Son compuestos que provienen de la sustitucin de los hidrgenos de los cidos por un metal, cuando reacciona un cido con un
hidrxido; por lo tanto, de los hidrcidos resultan las sales haloideas o binarias, las cuales quedan formadas por un metal y un no metal. Ej.:
cloruro de sodio, sulfuro de plata:
Hidrcido + Hidrxido Sal haloidea o binaria + Agua
De los oxicidos pueden formarse tres tipos de sales: oxisales neutras, cidas y complejas.

Oxisales neutras: Se forman cuando se sustituyen totalmente los hidrgenos del cido. Ej.: nitrato de sodio, sulfato de potasio.

Oxisales cidas: Se obtienen cuando la sustitucin de los hidrgenos es parcial.


Oxisales complejas: Resultan de la sustitucin de los hidrgenos del cido por dos o tres metales diferentes. Ej.: fosfato de calcio y potasio.
1.5 MOL
1.5.1 CONCEPTO
El mol (smbolo: mol) es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes fsicas fundamentales del Sistema
Internacional de Unidades.
Dada cualquier sustancia (elemento o compuesto qumico) y considerando a la vez un cierto tipo de entidades elementales que la componen, se
define como un mol a la cantidad de esa sustancia que contiene tantas entidades elementales del tipo considerado, como tomos hay en 12
gramos de carbono-12. Esta definicin no aclara a qu se refiere cantidad de sustancia y su interpretacin es motivo de debates,1 aunque
normalmente se da por hecho que se refiere al nmero de entidades, como parece confirmar la propuesta de que a partir del 2011 la definicin se
base directamente en el nmero de Avogadro (de modo similar a como se define el metro a partir de la velocidad de la luz).2
El nmero de unidades elementales tomos, molculas, iones, electrones, radicales u otras partculas o grupos especficos de stas existentes en
un mol de sustancia es, por definicin, una constante que no depende del material ni del tipo de partcula considerado. Esta cantidad es llamada
nmero de Avogadro (NA)3 y equivale a:
3
1.5.2 CALCULO DE MASA MOLAR

a masa molecular relativa es un nmero que indica cuntas veces la masa de una molcula de una sustancia es mayor que la unidad de masa molecular. Su valor numrico coincide con el de
la masa molar, pero expresado en unidades de masa atmica en lugar de gramos/mol. La masa molecular alude una sola molcula, la masa molar corresponde a un mol (6,022*1023) de
molculas: . La frmula para calcularla es la siguiente:
masa molecular = masa atmica de A * n de tomos de A + masa atmica de B * n de tomos de B...
hasta que no queden tomos diferentes.
La masa molecular se calcula sumando las masas atmicas de los elementos que componen la molcula. As, en el caso del agua: H2O, su masa molecular es:
masa atmica del H: 1,00797 u, aproximadamente igual a () 1 * n de tomos de H: 2 + masa atmica del O: 15,9994 u 16 * n de tomos de O: 2 tomos de H x 1 tomo de
O = 2 u + 16 u = 18 u.

Si las cifras decimales son mayores que 0,5, el nmero msico se aproxima a la unidad entera siguiente. Ejemplo: el nmero msico del oxgeno es 15,9994 16. Es decir, el nmero msico del
O es 16.
Al igual que la masa atmica, la masa molecular se expresa en unidades de masa atmica: Umas (u) o daltons (Da), que son equivalentes. Los Da aportan la ventaja de poderse emplear para
molculas mayores al aceptar un mltiplo, el kilodalton: kDa.
La masa molecular se calcula de manera fcil sumando las masas atmicas. Por ejemplo la masa molecular del cido sulfrico:
H2SO4: H = 1,00797 Da; S = 32,065 Da; O = 15,9994 Da
H2 = 2 x 1,00797 Da = 2,01594 Da
S = 1 x 32,065 Da = 32,065 Da
O4 = 4 x 15,9994 Da = 63,9976 Da
Masa molecular = H2 + S + O4 = 2,01594 Da + 32,065 Da + 63,9976 Da = 98,07854 Da

______________________AGUA_______________________
COMPOSICION DEL AGUA Y ESTRUCTURA MOLECULAR
Hace fines del siglo XVII, el agua era considerada un elemento, es decir, una sustancia formada por una sola clase de tomos. Sin embargo, en 1781, el qumico ingls Henry Cavendish demostr que el agua se
formaba durante la combustin del gas hidrgeno. Cavendish afirmaba: si el hidrgeno arde es porque reacciona con el oxgeno del aire formando el agua. Ahora bien, como las propiedades del agua son distintas a
las de los gases hidrgeno y oxgeno (ambos elementos), el agua no es una mezcla: es uncompuesto (sustancias formadas por distintas clases de tomos). En la actualidad, a travs de un proceso

llamado hidrlisis es posible demostrar que los elementos constitutivos de agua son el H y O. El procedimiento consiste en descomponer el agua, aplicando corriente elctrica para obtener hidrgeno y oxgeno

gaseoso.
La estructura de la molcula del agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno los cuales se unen a travs de un enlace covalente polar, dando como resultado una molcula de geometra

angular, es decir, los tomos de hidrgeno estn separados por un ngulo de 105.
Por otra parte, como sabemos, su frmula qumica es H2O, que nos indica que la proporcin de hidrgeno y oxgeno en la molcula de agua es 2: 1.
Si comparamos los tomos de H y O, veremos que este ltimo es un tomo de mayor tamao, y por lo mismo, tiene ms electrones o densidad electrnica que el tomo de hidrgeno. Esta caracterstica determina
que la molcula de agua sea polar, es decir, sobre el tomo de oxgeno hay una densidad electrnica mayor que genera una carga parcial negativa. Dicho de otro modo En el enlace qumico que se forma entre el O y
H participan los electrones del nivel ms externo de sus tomos, los cuales son atrados fuertemente hacia el oxgeno debido a su mayor electronegatividad (tendencia de un tomo para atraer electrones) lo que
implica una polarizacin del enlace, es decir, el oxgeno adquire carga parcial negativa y el hidrgeno caraga parcial positiva. Estos enlaces polarizados y la naturaleza angular de la estructura de la molcula de agua

dan lugar a un tipo de molcula polar. Esto significa que la molcula de agua tiene carga postiva hacia el extremo donde se encuentran los tomos de hidrgeno y carga negativa hacia el extremo contraio donde se

ubica el tomo de oxgeno.


Del mismo modo que existen las uniones interatmicas, hay otras: las uniones intermoleculares, que permiten mantener unidas las molculas de un compuesto. Dadas las caractersticas de polaridad de la molcula

de agua, la unin se establece por medio de una fuerza de atraccin intermolecular llamadaenlace por puente de hidrgeno.

Dicho de otro modo, el extremo positivo de una molcula de agua resulta fuertemente atrado por el extremo negativo de otra molcula de agua cercana de forma que con las molculas del entorno prximo se forman

redes de molculas unidas entre s a travs de un tipo de enlace especial llamado enlace por puente de hodrgeno.

2.1.1 POLARIDAD Y PUENTES DE HIDROGENO

Los puentes de hidrgeno son enlaces dbiles que atraen molculas de agua
una con otra o con otros grupos.

Un efecto de la polaridad es la formacin de puentes de hidrgeno, enlaces dbiles entre tomos polarizados positiva y negativamente en
diferentes molculas. El agua es muy polar, y las molculas de agua forman puentes de hidrgeno con muchas molculas biolgicas, dndoles,
dando como resultado la solubilidad.

Los puentes de hidrgeno generalmente se producen por la atraccin electrosttica entre tomos electronegativos (como el O o el N) y un
tomo de hidrgeno est unido covalentemente a un segundo tomo electronegativo (como el O o el N). Por ejemplo:
-O-H
-N-H
-O-H

O-H (agua - atraccin del agua)


O=C- (en aun protena)
O=C (entre el agua y el azcar)

Los puentes de hidrgeno en los ejemplos de arriba, estn indicados por lineas de puntos. No todas las valencias son mostradas

La animacin muestra a molculas de agua y su habilidad para formar puentes de hidrgeno.