Está en la página 1de 32

PROYECTO

EMPRESA

Ral Calao Rebouleen y Carlos Zepeda Chehaibar

Crditos
Autores
Ral Calao Rebouleen
Carlos Zepeda Chehaibar
Diseo Instruccional
Myriam Cornejo Blanno
Adrin Alberto Rico Rosas
Desarrollo de lecciones
Fernando Jimnez Riveroll
Direccin de Produccin
Alejandro Flores Ledesma
Direccin de Arte
Alfredo Salazar de la Vega
Coordinador de Ilustracin
Mario Martnez Ramrez
Ilustracin
ngel Gabriel Herrera Medina
Miriam Tatiana Zamora Gutirrez
Ins Snchez Granados
Emilio Acevedo Polanco
Alfredo Montan Vargas
Coordinador Editorial
Paola Hivette Nolla Rivera
Diseo Editorial
Paola Hivette Nolla Rivera
Thania Lucero Lpez Garca
Ilustracin de portada
Mario Martnez Ramrez

PROGRAMA DE EMPRENDIMIENTO Y FINANZAS


1era edicin
Junio 2014
D.R. Grupo Educare, S.A. de C.V., Cerro de
Mesontepec, nmero 83, Colonia Colinas del
Cimatario, Quertaro, Qro., C.P 76090
Queda prohibida la reproduccin total o parcial de
esta obra por cualquier medio, sin previa autorizacin
de los editores.
ISBN
Impreso y hecho en Mxico.
Esta es una obra protegida por las leyes
internacionales de derechos de autor. Prohibida
la reproduccin total o parcial de esta obra y/o los
recursos que la acompaan, por cualquier medio,
sinautorizacin escrita de Grupo Educare, S. A. de C. V.
Impreso por:
Grupo Art Graph, S.A de C.V
Av. Peuelas 15-D San Pedrito Peuelas,
Quertaro, Qro. Mxico C.P 76148
Grupo Educare, el logotipo de Grupo Educare,
el logotipo del Programa de Emprendimiento y
Finanzas son propiedad de Grupo Educare, S.A. de
C.V. El diseo editorial y contenidos grcos son
propiedad exclusiva de Grupo Educare, S.A. de
C.V. Todos los nombres de empresas, productos,
direcciones y nombres propios contenidos en esta
obra, forman parte de ejemplos cticios, a menos
que se indique lo contrario. Las citas, imgenes
y videogramas utilizados en esta obra se utilizan
nicamente con nes didcticos y para la crtica
e investigacin cientca o artstica, por lo que el
autor y Grupo Educare, S. A. de C. V. no asumen
ninguna responsabilidad por el uso que se d a esta
informacin, ni infringen derecho de marca alguno,
en conformidad al Artculo 148 de la Ley Federal del
Derecho de Autor.

Cmo usar este manual


Este manual te permitir elaborar el plan de negocios para una
empresa que fabrica y comercializa pasteles miniatura, a los que de
ahora en adelante les llamaremos cupcakes, por su nombre en Ingls.
Con este plan podrs iniciar tu negocio y obtener buenos resultados.
Hemos hecho una gran parte del trabajo por ti, pero es importante
que leas, junto con tu mentor y/o profesor, el manual completo y que
realices todas las actividades.
Como primer paso, imprime o
fotocopia el formato de Resumen
ejecutivo que se encuentra como
anexo al final de este manual.
Tenlo siempre a la mano para irlo
completando conforme avances en
la planeacin de tu negocio. Este
manual cuenta con 7 captulos.
Para completar cada punto del
Resumen ejecutivo, debes leer
y realizar las actividades de los
captulos que se indican.

so
e u
l d
a
u
an
M

Bsqueda
de la idea

Antecedentes
Una buena forma de encontrar oportunidades para iniciar nuevos
negocios es hacindote una simple pregunta:
Qu anda mal hoy en da?.
La respuesta a esta pregunta ha dado
origen a miles de negocios, porque al
encontrar algo que anda mal, tambin
puedes encontrar una forma de remediar
el problema. Luego, la forma de remediar
ese problema puede convertirse en una
forma de ganar dinero y por lo tanto en
una oportunidad de negocio.

La oportunidad
En este caso nosotros hemos hecho el trabajo por ti y hemos
detectado que algo anda mal con las empresas que se dedican a
vender cupcakes: Estn ignorando las personas que se preocupan
por su salud, por ejemplo, a 3 de cada 100 personas que son
intolerantes al gluten y a otras 8 que son diabticas!.
Esta es una oportunidad de negocio.

La idea de negocio
Los cupcakes pueden venderse para muchas ocasiones especiales
y seguramente existen empresas que lo saben y se dedican a
eso. Pero la idea novedosa es sta: A muchas mams les interesa
la salud de sus hijos y actualmente existe poca informacin que
permita detectar a los nios alrgicos al gluten (celiacos), por lo
tanto, elaborar ricos cupcakes libres de gluten puede ser una forma
interesante de llamar la atencin de muchas mams que no querrn
correr el riesgo de que sus hijos, o los amigos de sus hijos, coman
cupcakes tradicionales (con gluten) siendo alrgicos al gluten sin
saberlo. Tambin los cupcakes libres de azcar pueden ser atractivos
para muchas personas diabticas.

Ventajas
Las principales ventajas para ti, al elegir este proyecto empresa,
seran:
A los nios como t, les encantan los pasteles.
Puedes utilizar tu creatividad para crear diseos originales y muy
diferentes.
A casi todas las personas les gustan los cupcakes.
En la escuela tienes muchos compaeros y todos cumplen aos.
A casi todas las mams les gusta dar productos sanos a sus hijos y a
sus amigos.
Es muy sencillo conseguir la materia prima y es divertido fabricar el
producto.

Descripcin de la
empresa, producto
o servicio

Este proyecto consiste en formar un equipo de 5 personas que


crear una empresa que fabricar y vender deliciosos
cupcakes libres de gluten y/o azcar.
Las ventajas para tus clientes sern que podrn festejar los
cumpleaos de forma deliciosa y sin poner en riesgo a las personas
que pudieran ser celiacas y/o diabticas:
A los padres de familia les darn la oportunidad de comprar pasteles
y cupcakes sanos.
Los nios podrn disfrutar de cupcakes sin preocuparse por el
gluten y sus molestos sntomas.
La celebracin ser un evento ideal para poner en prctica valores
como el desprendimiento, la amistad, la alegra, la gratitud, etc.
Las principales actividades a realizar en su nueva empresa sern:

Betty Cr
oke
r(

Betty Cr
oke
r(

es
cip

es

15037164
oup/
/gr
try

t-owls
igh
s/n

(s.
We Hea
rt It

Spoonfu
l (s.
f.)

ettycrocker.com
/re
w.b
ww

bre Obteni
Nom
do
d
Sin
f.)

heartit.co
m/
://we
en
ttp
eh

ful.c
poon om/rec
ipe
://s
ttp

wls Obtenido d
ht O
eh
Nig

ocker.com/
rec
ttycr
be
ip
w.

Disear pasteles hechos


con cupcakes bonitos y
originales, por ejemplo:

btenido de http
://
es O
ak

Disear

T
l Apart urtle Cup
ca
Pul
)
.
f
k
s.

o de http
tenid
://w
Ob
w
es

rt Butterfly
ll Apa
Cu
) Pu
pc
s.f.

Buscar
Buscar los lugares donde se pueden comprar los
ingredientes al mejor precio (precio de mayoreo ms bajo)
para que cuesten muy poco.

Fabricar
Fabricar los pasteles o cupcakes con los ingredientes que
se compraron y recetas originales.

Vender
Vender, es decir, convencer a los clientes para que
compren y paguen los pasteles o cupcakes en un precio
aproximadamente dos veces superior a lo que cost
hacerlos.

Administrar
Administrar el dinero cobrado a los clientes para reponer el
dinero usado en comprar los ingredintes, pagar el sueldo que
defina para cada miembro del equipo, cubrir cualquier otro
gasto y, finalmente, repartir el dinero sobrante (la ganancia)
entre los socios (miembros del equipo).
Pon atencin a las instrucciones de tu mentor y/o tu profesor,
quienes los guiarn en el divertido proceso de crear tu
equipo de trabajo.

Estudio de
mercado

Una de las etapas principales que se requieren para iniciar con


un negocio es el estudio de mercado. No se trata de algo sencillo,
requiere mucho trabajo y conocimiento del tema, pero no te
preocupes!, en este caso tambin lo hemos hecho y simplificado
para que tus compaeros y t ya no tengan que hacerlo.
Primero analizamos a la competencia, que
para este caso son las empresas que ya se
dedican a crear y vender pasteles y cupcakes.
Lo hicimos utilizando los buscadores en
Internet, las guas telefnicas, los peridicos y
las revistas para nios.
Gracias a todo esto encontramos varios
competidores: Veamos como ejemplo dos,
pero t debes buscar otros competidores
locales e investigar qu hacen y cunto cobran por sus servicios.

www.vainillapanama.com/es

www.colombiacupcakes.com

Como vimos en las ventajas de este negocio, a casi todas las


personas les gustan los cupcakes, pero eso no quiere decir que tus
compaeros y t puedan venderle a todas las personas. Debido
a lo anterior, tuvimos que seleccionar un grupo (segmento) de
personas a las que s les podra interesar nuestro producto, es decir,
seleccionamos un nicho de mercado.
Te has preguntado quienes podran ser los clientes para este
negocio?. Esta sencilla pregunta es muy importante. Si lo consultas
con tus compaeros, quizs algunos te digan que los clientes seran
las mams de los nios porque ellas son las que tienen el dinero y
son las que deciden, otros podran opinar que seran las maestras
porque ellas son quienes organizan los festejos en la escuela, y as,
podras escuchar varias opiniones.
En este caso nosotros pensamos que los clientes pueden ser
las mams de los nios de tu escuela porque si a ellas les
gusta la idea, sern ellas quienes podran comprar los cupcakes.
Ellas son las que ms se pueden interesar en temas relacionados con
salud.
Dado que tambin resultara imposible hacer un producto que le
guste a todas las personas, ser necesario decidir si quieres crear los
cupcakes ms baratos o hacer los cupcakes ms ricos o ser los ms
puntuales al entregar, etc. Para poder decidir lo anterior utilizamos
una herramienta conocida como encuesta, es decir, una serie de
preguntas que nos ayudan a conocer lo que ms le interesaba a las
personas que podran comprar nuestros pasteles.

Despus de haber decidido que nuestros clientes futuros podran


ser las mams, aplicamos una encuesta con las siguientes preguntas,
obteniendo estas respuestas de 100 mams:

Te gustara celebrar los cumpleaos de


tus seres queridos con cup cakes ricos y
saludables, es decir, sin azcar?

60

10

30

Te gustara celebrar los cumpleaos de


tus seres queridos con cup cakes deliciosos y saludables, es decir, sin gluten?

50

20

30

Estaras dispuesta a pagar 15 dlares


(aprox. 200 pesos mexicanos) por un pastel
hecho con 30 cup cakes saludables?

70

20

10

Prefieres los pasteles hechos con cup


cakes que representan la porcin ideal
que debe consumir un nio?

80

15

Prefieres los pasteles hechos con cup


cakes que no necesitan cortase en rebanadas como los pasteles tradicionales?

65

20

15

Te gustara decorar tus pasteles hechos


con cup cakes?

75

20

10

Como pudiste observar en la tabla anterior, los resultados nos


muestran que a 60 de cada 100 mams les gustara celebrar su
cumpleaos o el de sus seres queridos con un pastel hecho con
cupcakes libres de azcar y 50 de cada 100 con cupcakes sin gluten,
70 de cada 100 mams estaran dispuestas a pagar 15 dlares para
comprar los pasteles hechos con 30 cupcakes, slo a 5 les gustara
decorar sus pasteles hechos con cupcakes, 65 de cada 100 prefiere los
pasteles hechos con cupcakes que no requieren rebanarse como los
pasteles tradicionales y 80 de cada 100 les gustaran los pasteles de
cupcakes que representan porciones adecuadas.
Lo anterior nos hace concluir varias cosas, pero la ms importante es
que este negocio es comercialmente viable debido a que el 70%
de las encuestadas estn dispuestas a pagar para comprar nuestro
producto. A esto se le llama intencin de compra. Tambin
encontramos que a muy pocas mams les gusta la idea de decorar sus
pasteles (slo 5 de cada 100). Esta informacin result muy importante
porque nos dimos cuenta que no sera conveniente que esa fuera la
principal caracterstica para diferenciar nuestro producto y destacar
sobre nuestra competencia, es decir, no sera un buen elemento
diferenciador.
Para calcular el tamao del nicho de mercado tomamos como
ejemplo una escuela con 150 alumnos. Suponiendo que cada alumno
tiene 3 familiares o amigos interesados en comprar un pastel, el nicho
se calcula con la siguiente multiplicacin:

Nicho = Alumnos en la escuela x


(personas cercanas que podran
necesitar un pastel)
Nicho = 150 x 3 = 450 clientes
potenciales

11

Para cada uno de los clientes potenciales tenemos varias


oportunidades de venta, por ejemplo: Da del Amor, Da de las
Madres, Da del Padre, Navidad, Cumpleaos de los miembros de la
familia, etc. Con base en lo anterior, para este ejemplo estimamos 3
oportunidades de venta por cada cliente potencial.
Oportunidades de venta = 450 x 3 = 1,250
oportunidades de venta por ao.
Luego hicimos una proyeccin de ventas, es decir, estimamos
cunto podemos vender. Si suponemos que slo el 10% de las
oportunidades se concretan, las ventas estimadas seran:
1,250 x 10% = 125 pasteles

Lo anterior nos lleva a concluir que


podramos vender 125 pasteles en un ao,
lo que se traduce en unos 12 pasteles por
mes (considerando 10 meses de clases), es
decir, unos 3 pasteles por semana.

12

Proyeccin
financiera

Es muy importante que realices una proyeccin financiera del


negocio. La proyeccin financiera es un plan donde puedes calcular
cunto hay que invertir para comprar la materia prima, pagar
sueldos y cubrir todos los gastos. En este plan tambin hay que
definir el precio de venta del producto y as se podr estimar la
ganancia o utilidad que tendr la empresa.

Costo de produccin
Antes de determinar el precio de venta de cada pastel, hay que
saber cunto costar hacerlos y, para ello, debes definir cmo sern
tus pasteles, por ejemplo: Ser para 15 personas o para 30? Se
podrn combinar sabores sencillos con sabores especiales?. Como
ejemplo, en este manual hacemos el anlisis tomando como base
este pastel:

13

Para fabricar y vender este pastel se requiere:

Materia prima
Debes considerar cunto te cuestan los ingredientes,
capacillos (moldes), base, o cualquier otro elemento que
vayas a incluir en tu pastel.
$
$

Sueldos o mano de obra


Aunque t y tus compaeros sean quienes fabriquen los
cupcakes, es importante que consideren pagarse algo
por su trabajo. Quizs quieran pagarle a alguien ms una
cantidad para que les ayude en algunas actividades del
negocio.

Otros gastos
Piensa qu otros gastos puede tener el negocio, como
impresiones de volantes para hacer publicidad, papel
para hacer posters, un sitio web o cajas para guardar y
organizar la materia prima.

14

En este ejemplo el costo de produccin es:


125g

Aceite de coco

$1.00

80g

Endulzante con stevia

$0.17

1 pza.

Jugo de limn

$0.03

125g

Harina sin gluten

$1.00

10g

Levadura

$0.10

Pur de manzana

$0.30

Cocoa en polvo

$0.60

Pulpa de aguacate maduro

$0.90

Moldes

$0.30

Base o charola

$1.00

Gas

$0.50

Mano de obra

$2.00

200g
30g
1 pza.
19 pzas.
1
0.1 m3
1 hr

$7.90
*Puedes seguir otra receta, esta es slo una idea base.
*Los precios se han estimado en dlares americanos,
esto es aproximadamente $100.00 pesos mexicanos.

ACTIVIDAD 4.1
Utiliza una hoja de clculo (como MS Excel) para determinar el
costo total del pastel estndar que han decidido crear.

15

Precio de venta
Para determinar el precio de venta tienes que considerar muchas
variables. Sabemos que el precio de venta debe ser ms alto el costo
de produccin, de lo contrario, perderas dinero, pero qu tan alto?
Debes cobrar un poco ms, o el doble de lo que te cost, o el triple
o ms?
Para determinar el precio de venta, tienes que considerar tambin
el estudio de mercado. Tienes que saber en cunto venden los
pasteles los competidores. Si t los vendes mucho ms baratos que
la competencia, puedes ganar clientes pero perder utilidades. Si los
vendes mucho ms caros, los clientes no te comprarn a ti. Tambin
hay que saber qu tanto estn dispuestos a pagar los clientes
potenciales.
En nuestro ejemplo, tomando en cuenta todos estos factores,
determinamos que un buen precio de venta es un poco ms del
doble del costo de produccin. Esto nos da una utilidad esperada
de ms del 100%.

Precio de venta =

$16 dlares

(aprox. $210 pesos mexicanos)

16

ACTIVIDAD 4.2
Determina el precio de venta del pastel estndar que van a vender.

P&L: Ganancias o prdidas


Observa este ejemplo de una proyeccin de ganancias o prdidas,
considerando la fabricacin y venta de 10 pasteles.
Es conveniente que lo hagas en una hoja electrnica de clculo,
como MS Excel, utilizando frmulas. As podrs modificar algunos
nmeros y ver qu sucede. Por ejemplo: qu pasara si slo
vendes 1 pastel por mes? y si vendieras 50 en un slo mes, cunto
ganaras?

Ventas Mensuales 160


- Costo
= Utilidad Bruta
- Promocin
= Utilidad neta

79
81
5
$ 76

17

ACTIVIDAD 4.3
Utiliza una hoja de clculo (como MS Excel) para realizar una
proyeccin de ganancias o prdidas P&L de la fabricacin y
venta de 10 pasteles estndar.

Retorno de inversin
Para iniciar tu negocio es necesario invertir, al menos en el costo de
produccin de un pastel, con la intencin de venderlo y recuperar
as tu dinero. Sin embargo, puedes conseguir mejores precios en la
materia prima si compras al mayoreo. Para nuestro ejemplo, vamos
a hacer una proyeccin considerando que invertimos lo necesario
para fabricar 5 pasteles. Cundo recuperaremos
nuestro dinero?

COSTO DE PRODUCCIN
DE 5 PASTELES: $ 40
Si vendes 1 pastel, tendrs ventas por $16
Si vendes 2 pasteles, tendrs ventas por $32
Si vendes 3 pasteles, tendrs ventas por $48

Por lo tanto, puedes recuperar la inversin de fabricar 5 pasteles, en


cuanto vendas los primeros 3. Esto quiere decir que, una vez que
vendas 3 pasteles, habrs recuperado tu dinero y todava tienes 2
pasteles ms para vender.

18

Plan de
Marketing

En esta seccin abordaremos las actividades que se deben planear


y ejecutar para mercadear los pasteles. Para facilitar este proyecto
y hacerlo ms entendible para ti y tus compaeros, a continuacin
desarrollaremos los que a nuestro juicio son los puntos ms bsicos
e imprescindibles de un plan de marketing, aplicados a nuestro
ejemplo con cupcakes.
Como recordars, la mezcla de mercadotecnia se divide en lo que
conocemos como las 4 Ps. Usaremos esta divisin para definir las
variables de este proyecto:

Producto
Nombre de la Marca
La marca de tu empresa o producto es importante para distinguirla
de la competencia. Utiliza alguna de las tcnicas de creatividad que
conoces para que en equipo definan el nombre de la marca.
El nombre debe ser original y diferente de otros que ya existan para
que tus clientes no se confundan. Prueba buscando en Internet
los nombres que piensen: quizs as descubras si ya lo usa otra
empresa.

19

Logotipo
Busca en Internet algn sitio que te permita disear una imagen
que distinga a tu empresa. A continuacin encontrars la liga a un
artculo que te mostrar algunas opciones:
http://wwwhatsnew.com/2009/09/07/aplicaciones-para-disenarlogomarcas-en-la-web/

Aviso comercial
El aviso comercial es una frase que servir para que tus clientes
potenciales puedan darse una idea de lo que pueden esperar de tu
empresa o producto, por ejemplo: Shampoo Brilliant, cabello tan
limpio que brilla.

ACTIVIDAD 5.1
Determina el nombre de tu marca, crea tu logotipo y escribe el
aviso comercial de tu empresa.

Precio
Ya has determinado el precio de venta, pero puedes tambin
considerar:

20

Determinacin de descuentos
Los descuentos son reducciones que se hacen al precio de venta
para favorecer que los clientes tomen la decisin de comprarnos.
Por ejemplo, puedes ofrecer un 10% de descuento a los clientes
que compren 2 pasteles o ms o bien a quienes compren pasteles
hechos con muchos cupcakes (para muchas personas).

Determinacin de condiciones de venta


Te sugerimos solicitar al cliente un anticipo del 50% sobre la venta.
Con este anticipo ustedes tendrn el dinero suficiente para comprar
los materiales necesarios para elaborar el pastel. El otro 50% lo
podrn cobrar en el momento que se ustedes entreguen el pastel al
cliente.

ACTIVIDAD 5.2
Escribe cules sern las condiciones de venta de tus productos.

Promocin
Para que los clientes potenciales conozcan que existe tu producto,
debes considerar:

Publicidad
Utiliza tus conocimientos en computacin para realizar una o varias
de las siguientes opciones:

21

Disea un anuncio que te permita explicar a tus clientes los


beneficios que obtendran si compran tus pasteles. Puedes elaborar
una o varias de las siguientes alternativas: folletos, dpticos, trpticos,
volantes (flyers), anuncios gran formato, etc.
Elabora un cartel que podrs pegar en la puerta de entrada,
en los salones o en las pizarras de anuncios, siempre con la previa
autorizacin de la direccin y de tu profesor.
Busca una imprenta que te haga volantes con fotos de algunos
pasteles y los datos de contacto, mismos que podrs entregar a las
mams a la salida en alguna junta organizada por la escuela.
Anuncios en la red (Facebook, Google). Busca en YouTube,
Vimeo o en tu sitio de videos favorito alguno de los muchos
tutoriales que existen para que puedas crear un anuncio de tu
producto o empresa. Te sugerimos probar con algunos servicios ya
conocidos como Facebook, Yahoo, Google, etc.
Telemercadeo (Telfono, E-Mail). Otra opcin para promocionar
tus pasteles es conseguir que tus compaeros te den sus telfonos
y/o direcciones de E-mail para que puedas enviar informacin a sus
mams. Trata que tus correos se vean profesionales: para lograrlo
puedes buscar aplicaciones similares a las siguientes:
Constant contact, MailChimp, Mailrelay, Doppler,
GerResponse

22

Venta personal

el
Disea to
n
e
argum as
t
de ven

Tnicas de
persuasin

de
icas
Tcn jo de
e
man ones
ci
e
obj

Tnicas de
cierre

n
Elaboraci
s
de tarjeta
de
in
presentac

Con la ayuda de tus compaeros puedan elaborar un


argumento de ventas, es decir, todo lo que le dirn a los
prospectos para lograr convencerlos de convertirse en
clientes.

Utiliza alguna de las tcnicas de persuasin que ya


conoces para convencer a tus clientes de que deben
prestar atencin a tus pasteles.

Utiliza alguna de las tcnicas que ya conoces para


adelantarte a las objeciones de tus posibles clientes y
dejarlos sin excusas para comprarte.

Utiliza alguna de las tcnicas que has aprendido para que


logres realizar una venta exitosa.

Utiliza tus conocimientos en computacin para elaborar


el diseo de una tarjeta de presentacin que te permitir
compartir tus datos de contacto con tus clientes.

23

ACTIVIDAD 5.3
Elige cules sern los medios que usars para publicitar tu
negocio (debes elegir al menos dos). Determina cunto dinero
es necesario invertir en publicidad. Elabora tu tarjeta de
presentacin.

Plaza
En este caso el canal de venta es directo con las mams y tambin a
travs de los profesores. El tipo de cobertura ser exclusiva, es decir,
sus pasteles se podrn adquirir slo a travs de ti y tus compaeros
de equipo.

24

Organizacin del
capital humano

Para que la empresa funcione, deberemos asignar varios roles,


mismos que se mencionan a continuacin.

Compras
Tus amigos y t pueden comenzar por solicitar a uno de ustedes
que haga una investigacin sobre los mejores costos que se pueden
conseguir en tu localidad, a este miembro del grupo le llamaremos
Comprador.

Recuerda que comprar


por mayoreo resulta
mucho ms barato y
eso mejora el margen
(ganancia).

Diseo
Otro miembro del equipo deber asumir la
responsabilidad de disear varios tipos de
pasteles y compartirlos con el Comprador
para que ste ltimo cotice el costo cada
pastel.

25

A este miembro del equipo le llamaremos Diseador y deber


crear varios tipos (diferentes formas y sabores) y tomarles una
fotografa para que con eso pueda crear un catlogo que les servir
para vender.
Tambin deber desarrollar un manual que explique paso a paso
cmo se debe elaborar cada uno de los diferentes pasteles que
dise. Otra opcin sera crear un video como el que se menciona
continuacin, mismo que puedes buscar en YouTube:
http://youtu.be/m2q_M3Jrv6U

26

Produccin
Para armar un pastel debern nombrar a un miembro de equipo
como Obrero. El obrero deber seguir los pasos que se explican en
el manual del Diseador (procedimiento), por ejemplo:

2
3

5
6

Enriquecer el pur de manzana pelando las manzanas,


cortndolas en trozos y echndolas en una cacerola,
luego se agrega el jugo de limn, dos cucharadas de
stevia y un poco de aceite de coco. Se calienta hasta
que las manzanas queden suaves como para poder
hacer un pur.
Aadimos al pur el resto del endulzante y del aceite
de coco, tambin la levadura y la harina mezclando
todo.
Precalentar el horno a unos 170 grados mientras
vertemos la masa en los moldes correspondientes.
Hornear nuestrosCupcakesunos 20 minutos
comprobando que estn bien cocinados antes de
sacarlos del mismo.
Acomodar los Cup cakes para formar el pastel.
Adornar con el betn.

27

Ventas
Para realizar las ventas, tus compaeros y t
deben asignar la responsabilidad a un miembro
del equipo, al que llamaremos Vendedor.
Para levantar los pedidos de los futuros clientes,
el Vendedor necesitar un block de pedidos,
idealmente con papel autocopiante, para que
cuando el cliente solicite un pedido se le pueda
entregar una copia y guardar el original. Del
mismo modo ser necesario comprar un block
de recibos para poder cobrarle al cliente el
50% del precio del pastel al momento de llenar
el pedido, a cambio de un recibo. El otro 50%
deber cobrarlo al momento de la entrega.

Administracin
Despus de cobrar, el Vendedor deber entregar el dinero a otro
miembro del equipo al que llamaremos Administrador. Este
ltimo ser el responsable de resguardar todo el dinero que se
cobre, pagar todos los gastos, guardar una parte para reponer
todo el material que se haya usado y, posteriormente, repartir las
ganancias entre los Socios (miembros del equipo).

28

Investigar con la ayuda de un adulto, si en


tu localidad resulta obligatorio hacer los
trmites legales para iniciar un negocio de
este tipo. Para ello pueden consultar a un
abogado al Instituto del Emprendedor
de su localidad. En nuestro ejemplo
consideraremos que, al tratarse de un
proyecto de carcter escolar y ejecutado
por menores de edad, no ser necesario
realizar trmites legales.

ACTIVIDAD 6.1
Anota los nombres y roles iniciales de cada uno de los miembros
del equipo. Tus compaeros y t debern intercambiar los roles
cada 15 das, con la finalidad de que todos reconozcan los derechos
y obligaciones que corresponden a cada rol. El objetivo es que
todos prueben lo que se siente estar en cada uno de los roles y que
aprecien el trabajo de los otros.

29

Conclusiones

Como en todo negocio, existen riesgos. Cabe recordar


que los negocios son las opciones de inversin con
mayor riesgo: las estadsticas sealan que apenas 5 de
cada 100 negocios prosperan.
Gustavo Samaniego. (2012). Estadstica de fracaso de los nuevos negocios. Junio
2014, de Gua para Emprender Sitio web: http://guiaparaemprender.blogspot.
mx/2012/10/estadistica-de-fracaso-de-los-nuevos.html

El principal riesgo en este negocio es que los socios tendrn poca


o ninguna experiencia previa, como emprendedores y como
fabricantes y vendedores de cupcakes y pasteles. Sin embargo, el
riesgo financiero es muy bajo, pues al pedir al cliente prcticamente
el costo total como anticipo de cada pedido, evita que tengas que
arriesgar tu propio dinero.

30

Resumen Ejecutivo del Plan de Negocios


Fecha de creacin:

Nombre de los 5 socios:

Qu producto o servicio vendemos?


Quienes son nuestros clientes potenciales?
Quienes son nuestros competidores?
En qu somos diferentes a la competencia?

Cunto cuesta lo que vendemos? (costo unitario)


En cunto lo vamos a vender? (precio de venta unitario?
Cunto dinero estamos invirtiendo en este proyecto?
En cunto tiempo pensamos recuperar la inversin?
Nombre de nuestra marca:

Cmo daremos a conocer lo que hacemos a nuestros prospectos?