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LA OBTENCION DE CUERO Y CARNE SIN LA NECESIDAD DE

MATAR ANIMALES
El apetito del mundo est creciendo, y las provisiones son cada vez menores. Los
ocanos estn casi vacos. La tierra para cultivar es escasa. La gente ahora quiere
automviles que funcionen con etanol que proviene del maz. La poblacin llegar a 9 mil
millones en el 2050, 2,5 miles de millones ms de lo que hay ahora. No es de extraarse
que los precios de la comida estn subiendo. Al mismo tiempo, el comer carne se ha
vuelto ms comn, con ms gente con posibilidades econmicas en China e India, que
comen carne de cerdo, de vaca y de pollo.
Como se describe anteriormente el consumo de carne est aumentando. A las granjas
productoras de carne se les critica cada vez ms por generar grandes cantidades de
gases que contribuyen al efecto invernadero, desperdicios txicos y por ser crueles con
los animales. Sin embargo considero que es hora de consumir carne sin la necesidad de
matar animales. En esta presentacin describir como es el consumo de carne hoy en da
Comenzare al hablar con la biofabricacin, donde las clulas mismas se utilizan para
desarrollar productos biolgicos como tejidos y rganos. Ya en medicina, se usan tcnicas
de biofabricacin para desarrollar partes complejas del cuerpo, como orejas, trqueas,
piel, vasos sanguneos y huesos, que se implantan con xito en pacientes. Y ms all de
la medicina, la biofabricacin puede ser una industria nueva que es humanitaria,
sostenible y escalable, para el desarrollo de las nuevas perspectivas de la invencin del
cuero y la carne de los animales.
Siguiendo el desarrollo los datos estadsticos sobre el consumo de carne. Muestran que
en el ao 2007 se sacrificaron 60.000 millones de mamferos y aves para satisfacer el
mercado crnico, es decir para consumo humano. Como muchos supondrn, un nmero
tan elevado de animales necesita una ingente cantidad de alimento. El 40% de la cosecha
mundial anual acaba en los establos de la ganadera intensiva de los pases
industrializados, es decir, en el primer mundo. Es decir para producir 1 kilo de carne se
necesitan 9 kilos de cereales.
Otro dato nos revela que para 200 gr. de bistec se utilizan como pienso hasta 2 kilos de
cereal. Pero con 2 kilos de cereal se saciaran unos 8 nios. Actualmente 6 millones de
nios mueren de hambre al ao y 1020 millones de personas pasan hambre, lo que es
igual a una sexta parte de la humanidad. Si los pases industrializados redujeran tan slo
un 10% el consumo de carne, 100 millones de personas podran ser alimentadas
adicionalmente, por lo que nadie debera morir de hambre.
Los recursos que se necesitan para produccin de cuero y carne son muy grandes.
Globalmente, la agricultura usa un 70 % de las fuentes de agua dulce. Esta cifra es tan
alta por la cantidad de suelos que deben irrigarse. Pero tambin las actividades agrcolas
contaminan directamente grandes cantidades de agua y adems gran parte del agua es
malgastada cultivando para el ganado.

Por ultimo est demostrado las amenazas que trae consigo la produccin de carne, casi
una quinta parte de las emisiones de los gases invernadero que provocan el
calentamiento global, ms que todos los medios de transporte en conjunto y es el motivo
principal para la deforestacin del Amazonas. Adems una tercera parte de la
contaminacin mundial del agua dulce se debe a la produccin de carne y tambin la
crianza de animales es responsable por el 55% de la erosin y sedimentacin de los
suelos en el mundo.
En resumen Hasta que se entienda mejor la biofabricacin es evidente que, al menos
inicialmente, habr ms personas dispuestas a vestirse con materiales novedosos que las
inclinadas a probar alimentos diferentes, sin importar lo deliciosos que sean. En este
sentido, el cuero es la puerta de entrada, el comienzo para la industria principal de
biofabricacin. Si tenemos xito aqu otros productos biolgicos de consumo, como la
carne, estarn ms cercanos en el futuro.
A favor de los piensas que los animales no se deben matar, y de aquellos que estn en
contra del consumo de carne, Tal vez la biofabricacin es la evolucin natural de
fabricacin para la humanidad. Es responsable con el medioambiente, eficiente y
humanitaria. Nos permite ser creativos. Podemos disear nuevos materiales, nuevos
productos, y nuevas instalaciones. Tenemos que dejar atrs el sacrificio de
animales como nico recurso y llegar a algo ms civilizado y evolucionado. Tal vez
estamos listos para algo, literal y figuradamente, ms cultivado.

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