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La sustitucin de la harina de pescado en la dieta con fuentes vegetales en

la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss); efecto sobre el crecimiento, la


respuesta inmune, los ndices de sangre y la resistencia a enfermedades
El objetivo de este estudio fue examinar los efectos de la sustitucin de la
harina de pescado con fuentes vegetales sobre el crecimiento, la respuesta
inmune, parmetros hematolgicos y resistencia a las enfermedades en la
trucha arco iris. En este estudio, la media del peso inicial de los peces fue
de 15 2 g, y el experimento se llev a cabo durante un perodo de 60 das.
Cuatro dietas experimentales fueron formuladas para reemplazar 0, 40, 70 y
100% de harina de pescado con fuentes de protena vegetal (gluten de
trigo, gluten de maz y harina de soja). Segn los resultados, las inclusiones
de protenas de plantas superiores (70 y 100%) dieron lugar a efectos no
deseados sobre el crecimiento, los ndices nutricionales, la inmunoglobulina
srica total y la actividad alternativa del complemento (P <0,05). De lo
contrario, los resultados sugieren que es posible sustituir el 40% de la
harina de pescado con sus homlogos de la planta, sin efectos negativos
apreciables sobre el crecimiento y los parmetros inmunolgicos humerales
(actividad lisozima y anticuerpos total) (P> 0,05). Adems, la sustitucin de
harina de pescado con fuentes vegetales en todos los tratamientos no tuvo
efectos significativos sobre los parmetros de la sangre (hematocrito,
hemoglobina, las clulas blancas de la sangre, hetrophil y linfocitos
cuentan). Por ltimo, no se observaron diferencias significativas en la
mortalidad de los peces despus de 15 das de desafos con Yersinia ruckeri
entre tratamientos (P> 0,05).

Cinco peces de cada tanque se muestrearon aleatoriamente en el da 1 del


experimento, antes de la primera alimentacin. Un segundo muestreo se
realiz el da 60 de la cra experimental. La sangre se recogi por puncin
venosa con jeringas revestidas con heparina y transferidos inmediatamente
en tubos estriles y se dejaron coagular a temperatura ambiente durante 1
h. A continuacin, las muestras de sangre se incubaron a 4 C durante 5 h.
Los sueros se separaron por centrifugacin (1.500 g durante 5 min a 4
C) y se almacen a - 80 C hasta su uso.

Actividad de la lisozima en suero


Actividad de la lisozima en el suero se determin de acuerdo con el mtodo
de Demers y Bayne (1997), basado en la lisis de la lisozima sensible
bacterias Gram positivas, Micrococcus lysodiekticus (Sigma). Las diluciones
de lisozima de huevo de gallina (Sigma) en el intervalo de 0 a 20 mg ml-1
(en tampn 0.1Mphosphateecitrate, pH 5,8) se consideraron como el
estndar. Esto, junto con la muestra de suero no diluido (25 ml) se coloc en
una placa de 96 pocillos en triplicate.175 ml de M. lysodiekticus suspensin
(75 mg ml-1) preparado en el mismo tampn despus se aadi a cada
pocillo. Despus de mezcla rpida, se midi el cambio en la turbidez cada
30s durante 5 min a 450 nm y aproximadamente a 20 C utilizando un
lector de microplacas. La unidad equivalente de actividad de las muestras

en comparacin con el estndar se determin y se expres como mg ml-1


en suero.