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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

ESPE

Diseo de una Mquina para Palomitas de Maz

DISEO MECATRNICO
Ing. Hernn Lara

David Paredes Bravo

NRC: 2316

Quito-Ecuador
7 de julio de 2014
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Abstract
In order to get a good design for a specic machine, it is necessary to
know and understand the process of designing. This work's purpose is to
analyze and apply the general rules of engineering design on a relatively
simple everyday machine. Through a number of steps, the task will be to
develop eciently a model for a popcorn machine. This model will have
to adjust to the customer's requirements so that it can be competitive in
the market. The design needs to be compared to those models that are
already available in the market in order to evaluate whether the model
will be attractive to customers or not. At the end, the nal design will be
presented with the conclusions obtained from the study.

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Resumen

Con el n de conseguir un buen diseo para una mquina especca, es


necesario conocer y comprender el proceso de diseo. El propsito de este
trabajo es analizar y aplicar las normas generales del diseo de ingeniera
en una mquina de uso comn relativamente simple. A travs de una
serie de pasos, la tarea ser desarrollar ecientemente un modelo para
una mquina de palomitas de maz. Este modelo tendr que adaptarse
a las necesidades del cliente de manera que pueda ser competitivo en el
mercado. El diseo debe ser comparado con los modelos que ya estn
disponibles en el mercado con el n de evaluar si el modelo ser atractivo
para los clientes o no. Al nal, el diseo terminado se presentar con las
conclusiones obtenidas del estudio.

Objetivos

1.1 Objetivo general


Disear una mquna para hacer palomitas de maz.

1.2 Objetivos especcos


Aplicar tcnicas para el diseo ingenieril para el desarrollo del modelo.
Seleccionar bajo un criterio tcnico la mejor opcin posible para el modelo

denitivo.

Comparar el modelo planteado con modelos en el mercado para determinar

su grado de competitividad.

Introduccin

Las palomitas de maz son un aperitivo muy comn y apetecido a nivel mundial.
Originalmente la idea surgi de una cacahuetera creada por Charles Cretors, esta
propuesta fue creciendo y tomando forma, para 1893, Cretors cre una mquina
a vapor que poda tostar cacahuetes, caf, palomitas de maz y tambin asar
castaas. Las palomitas se fueron convirtiendo en un aperitivo de gran demanda,
de forma que Cretors redise su mquina para asar cacahuetes y palomitas al
mismo tiempo. As su uso se extendi a lugares donde exista gran concentracin
de gente y posteriormente en los cines, donde la costumbre de comer palomitas
se puso de moda. De ah se expandi por el mundo y en la actualidad tiene una
gran demanda en el mercado a escalas pequeas y grandes. Existen versiones
que son de uso casero y que estn diseadas para satisfacer a grupos de personas
no muy extensos y tambin hay otras que producen en grandes cantidades como
se ve en cines y ferias.
El desa ingenieril se aprecia en la creacin de mquinas y herramientas que
simpliquen la vida del ser humano y le brinden comodidad. Al ser las palomitas
de maz un producto que se consume en grandes cantidades, la optimizacin
de este proceso resulta de gran utilidad para los productores. Sin embargo, el
diseo de una mquina no puede realizarse sin una base que respalde el mismo.
Es necesario enfrentar el problema de manera sistematizada, con herramientas
efectivas que permitan llegar a soluciones ptimas y rentables.

Denicin del Problema

Se requiere de una mquina para preparar palomitas de maz sea prctica, conable y que se ajuste a las necesidades del mercado consumidor. El segmento
de mercado elegido ser el sector industrial de mediana produccin.
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Justicacin y Alcance

La importancia del proyecto radica en que servir para aanzar los conocimientos aprendidos en clase y con ellos crear un prototipo que permita preparar
palomitas de maz con rapidez y comodidad. Los beneciarios del proyecto son
las personas que producen palomitas de maz, en caso de que el proyecto sea
considerado para su implementacin.
El presente proyecto tambin puede servir como base para desarrollar en
un futuro un modelo mejorado que tenga un mayor impacto en el mercado. Se
espera que el proyecto sea un antecedente para la incursin en esta rea que
presenta una gran oportunidad.
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Metodologa

5.1 QFD
El QFD (Quality Function Deployment) es una tcnica utilizada en ingeniera
para crear productos que se adapten a los gustos y necesidades del usuario.
Mediante este mtodo se puede obtener una visin clara sobre los requerimientos
de los consumidores. Tambin se puede saber cules son las caractersticas no
necesarias que aportan un sobrecoste al producto y que no son apreciadas por
el usuario. Al conocer las debilidades y fortalezas de un producto se lo puede
comparar con otras propuestas en el mercado y de esta manera determinar en
denitiva cules son los aspectos prioritarios a mejorar.
Para la realizacin del QFD en primer lugar se procedi a la priorizacin de
los diferentes factores que se hallaron necesarios para los dueos de mquinas de
palomitas de maz. Se tomaron en cuenta no solo caractersticas desde el punto
de vista ingenieril, sino tambin desde una perspectiva alimenticia y econmica.
De este modo se calicaron los parmetros con valores del uno al doce, siendo
uno poco relevante, y doce de alta relevancia. En esta primera fase ya se obtienen
resultados preliminares sobre las principales necesidades que el diseo deber
suplir. Para este caso, las necesidades prioritarias fueron:
1. Durabilidad (13%)
2. Higinico (13%)
3. Desmontaje (13%)
Los porcentajes fueron obtenidos al realizar una suma total de todos los puntajes
y comparar este valor con cada puntaje individual.
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A partir de estas necesidades, se hallaron soluciones desde el punto de vista


tcnico que permitan aportar a solventar dichas necesidades. A continuacin se
establecieron relaciones entre las necesidades y las soluciones, adems se analiz
que efecto tiene cada propuesta planteada sobre otra propuesta con la que podra
estar vinculada.
Con lo obtenido se pudieron apreciar las soluciones funcionales en las que
deber fortalecerse el proyecto para resultar atractivo para los consumidores.
Para este caso, las tres soluciones funcionales con mayor puntaje fueron:
1. Dimensiones (14%)
2. Asesoramiento Tcnico (11%)
3. Automatizacin (10%)
Mediante la tabla tambin se compar las fortalezas probables del producto
planteado con las propuestas ya existentes en el mercado, la competencia. Para
realizar esta comparacin las empresas elegidas fueron Torrey y Sytech, ambas
tienen cierta presencia en esta rea y presentan diseos llamativos para los
consumidores. Del anlisis se concluy que el producto por lanzarse puede
ser competitivo pero debe fortalecer otras reas para no quedar relegado en el
mercado.
El QFD puede ser visto en los anexos.

5.2 Diagrama Funcional de la Mquina para Palomitas de


Maz
En base a lo encontrado por medio del QFD se procede a la realizacin de
un diseo. Como primer paso para este objetivo, se inicia con el diagrama
funcional, una herramienta que permite descomponer una tarea en partes para
que a partir de esta descomposicin se pueda realizar un diseo concreto. El
diagrama funcional para la mquina de palomitas de maz fue el siguiente:

Figura 1. Digrama Funcional de la Mquina para Palomitas de Maz


A partir de esto, se puede hacer un anlisis de posibilidades que sea ms
minuscioso y de esta manera iniciar con el diseo. As se realizaron las siguientes
tablas:

Figura 2. Cuadro de ventajas y desventajas para alimentar


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Figura 3. Cuadro de ventajas y desventajas para calentar

Figura 4. Cuadro de ventajas y desventajas para mezclar

Figura 5. Cuadro de ventajas y desventajas para voltear

5.3 Matriz Morfolgica


La matriz morfolgica es una herramienta que permite a la diseador elegir
de manera denitiva por las mejores opciones para su diseo. Con las opciones
plantedas en las tablas y sus debidas ventajas y desventajas se procede a realizar
la matriz, en la cual se forma una ruta para el diseo ptimo:

Figura 6. Matriz morfolgica para la mquina de Palomitas de Maz


De la matriz se toman los resultados que se hallan resaltados en verde y stos
son los que se procuraran implantar en el diseo. Esto va ligado a lo obtenido
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en el QFD y todo el estudio realizado.


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Resultados

Figura 7. Mquina Diseada


Con el estudio realizado y bajo criterio ingenieril, se realiz la mquina
para palomitas de maz representada en la gura. Los detalles del diseo se
encuentran en los anexos, all se podr observar claramente el funcionamiento
de la mquina y se puden apreciar los planos de fabricacin.
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Conclusiones
Se concluye la factibilidad del proyecto ya que su diseo garantiza la elab-

oracin de una mquina que agregando cantidades mnimas de insumos


garantiza una suciente produccin de palomitas de maz.

Para el usuario signica implica un mnimo de esfuerzo e inversin de

tiempo que motiva su compra

El ahorro se reeja no solo en el tiempo sino en los costos de inversin que

es bajo pero se consigue grandes benecios a plazo inmediato y con larga


duracin

En funcin de mrketing tambin es favorable su adquisicin ya que se

vuelve atractivo ante los clientes y su aroma causa que a la gente que pasa
se le abra el apetito y gusto por saborear este producto.
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Es verstil pues se puede aplicar a varios sabores.

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