TALLER DE REOLOGIA

MECANICA DE FLUIDOS
PARA ENTREGAR 28 DE OCTUBRE
ASESORIAS MAXIMO HASTA 24 DE OCTUBRE

PREGUNTAS
Qu propone la ley de Newton acerca de la viscosidad?
2. Cules son los argumentos que hacen parte de las suposiciones hechas para llegar al
modelo de Newton?
3. Cules son las unidades de esfuerzo?
4. Qu es un esfuerzo constante?
5. Diga en cules tipos de fluidos se utiliza la viscosidad aparente.
6. Qu sucede cuando un fluido no cumple con la ley de Newton?
7. Qu es un plstico de Bingham?
8. Qu es un fluido tixotrpico?

EJERCICIOS
Nota: cuando se le pida, caracterizar el comportamiento reologico, debe comprobar todos los
modelos de tipo de fluido: Newtoniano, Pseudoplastico, Dilatante, Bingham, Herschel-Bulkley

Para un sirope de maz a 38 C, se obtuvieron los siguientes resultados experimentales:

a)
b)

(s-1)

65% en peso
(mPa)

35% en peso
(mPa)

2,16

393,12

9,76

4,66

848,12

21,06

14,58

2650,6

66,01

48,6

8850,0

218,7

97,2

17690,4

440,5

145,8

26536,6

659,0

262,44

47700,2

1190,2

291,6

53075,1

1320,0

Caracterice el comportamiento reolgico de este fluido

Cmo influye la concentracin del sirope en la viscosidad?

Para el sirope de maz con 65% de peso en slidos, encuentre la dependencia de la

viscosidad con la temperatura
(C)

(mPas)

15

1060.0

27

398.0

38

182.0

49

108.0

60

67.9

71

43.2

82

29.0

10. Se prepararon emulsiones de aceite de maz en agua destilada (40% volumen de

aceite) utilizando como estabilizantes protena de soya (0.5, 1, 2% p/p) y
carboximetilcelulosa. Las determinaciones se realizaron en un viscosmetro de
cono y plato modelo Brookfield LVT usando dos conos:
Cp41 (dimetro 4.8 cm y ngulo 3) y Cp52 (dimetro 2.4 cm y ngulo 3)
(Los datos originales estn reportados por B. Elizalde, A. Pilosof, G. Bartholomai
de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires y fueron
utilizados para la preparacin de este problema)
(s-1)

0,5%
(Pa)

1,0%
(Pa)

2,0%
(Pa)

0,031

0,737

0,953

3,503

0,063

0,988

1,254

4,222

0,126

1,390

1,743

5,210

0,314

2,315

2,888

7,108

0,629

3,517

4,339

9,180

1,258

5,441

6,852

12,030

3,144

9,870

12,591

17,503

6,288

15,62

20,161

23,480

Determine:
Comportamiento del fluido
Modelo de ajuste con p<0.1
Viscosidad aparente a 12 s-1

11. Se midi la viscosidad aparente de las soluciones gelatinizadas de

almidn agrio de yuca en un viscosmetro rotatorio
modelo
Brookfield LVDV-E a trece velocidades (rpm): 0.3, 0.5, 0.6, 1.0, 1.5,
2.0, 2.5, 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 10.0, 12.0; en ascenso y descenso.
Utilizando la aguja SG1 para la solucin 3%p/v, la aguja SG3 para
la solucin 6.1%p/v y SG4 para la solucin 10%p/v. Las
dimensiones de las agujas son:
Aguja
SG1
SG3
SG4

h (m)
0.08
0.05
0.035

r (m)
0.009
0.0055
0.0015

Obtener los datos de viscosidad aparente en centipoise (cP) y el momento de

torsin en porcentaje (%).
Datos reolgicos de las soluciones de almidn agrio de yuca.
3%p/v

(Pa)

6.1%p/v

(1/s)

(Pa)

10%p/v

(1/s)

rpm

0,3

0,0314

16,4%

32,3%

0,5

0,0524

18,9%

31,1%

0,6

0,0628

19,7%

31,2%

1,0

0,1047

23,3%

35,7%

1,5

0,1571

27,0%

39,6%

17,0%

2,0

0,2094

29,9%

42,5%

18,7%

2,5

0,2618

32,4%

44,6%

20,2%

3,0

0,3141

34,6%

46,4%

21,7%

4,0

0,4188

38,8%

50,0%

24,2%

5,0

0,5235

42,0%

53,4%

26,8%

6,0

0,6282

44,9%

56,5%

30,0%

10,0

1,0470

55,9%

67,7%

35,9%

12.0

1,2564

71,0%

39,0%

*: datos descartados.

Determine:
Comportamiento del fluido y mejor Modelo de ajuste con p<0.1

(Pa)

(1/s)