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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA

MANUAL DE PRCTICAS:
QUMICA COLOIDAL

LICENCIATURA
QUMICO

CUARTO SEMESTRE

ELABORARON:

M. S. H. O. ESTHER GMORA TORRES


M en E. S. GUADALUPE MIRELLA MAYA LPEZ

MARZO 2010

CONTENIDO

PRESENTACIN
PROPSITOS
RECOMENDACIONES GENERALES
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
PRCTICA No. 1 IDENTIFICACIN DE SISTEMAS COLOIDALES
PRCTICA No. 2 PREPARACIN DE COLOIDES LIOFBICOS Y LIOFLICOS.
PRCTICA No. 3 ESTABILIDAD Y VISCOSIDAD DE COLOIDES.
PRCTICA No. 4 PROPIEDADES CINTICAS DE LOS SISTEMAS COLOIDALES
PRCTICA No. 5 CLCULO DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR EL MTODO DEL
CAPILAR
PRCTICA No. 6 MEDIDA DEL PODER DE HUMECTACIN DE LOS AGENTES
TENSOACTIVOS.
PRCTICA No. 7 DILISIS Y ELECTRODILISIS.
PRCTICA No. 8 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES.

PRESENTACIN
El programa educativo de la licenciatura de Qumico, reafirma su misin y
compromiso para formar profesionales capaces de influir en la sociedad con
aportaciones cientficas, tecnolgicas y culturales. En un esfuerzo permanente
por cumplir con este compromiso, se estructura el currculo 2003, dentro del
programa Institucional de Innovacin Curricular (PIIC) de la UAEM, cuyo eje
principal son planes de estudio basados en competencias profesionales y
esquemas de flexibilizacin.
Con este sustento se pretende que los estudiantes tengan la certeza de
participar en un programa de calidad, a partir de la premisa de que la Qumica
es una ciencia que permite conocer el comportamiento de la materia y la
energa y que este conocimiento les permitir transformarlas en beneficio de
la sociedad.
La formacin integral del profesional de la qumica se concibe a partir de la
adquisicin de conocimientos, el desarrollo de habilidades, la generacin de
actitudes y el fortalecimiento de los valores, para que generen competencias
que les permitan realizar su actividad profesional mejorando su calidad de vida
e incidiendo en la mejora del entorno.
La unidad de aprendizaje "Laboratorio de Qumica Coloidal forma parte del
ncleo sustantivo del plan de estudios de la Licenciatura de Qumico. Consiste
en la afirmacin de los conocimientos tericos adquiridos de las propiedades
fsicas, qumicas y fisicoqumicas de la materia, considerando que en la vida
real, la materia se presenta en mezclas de ms de dos fases, de diferente
composicin y/o en diferente estado, lo que da origen a un sistema coloidal;
que no se comporta de acuerdo a las reglas estudiadas en los sistemas puros.
A travs de las leyes y modelos que permiten predecir el comportamiento
macroscpico de los coloides y el estudio de los fenmenos interfaciales de los
sistemas coloidales; los estudiantes en el laboratorio, aplicarn los
conocimientos tericos para realizar diferentes experiencias que les permitan
comprobar la informacin terica.
El desarrollo del curso se realizar mediante sesiones de prctica de
laboratorio, divididas en tres etapas, en cada una de ellas se desarrollar una
unidad de competencia. Las estrategias de enseanza y de aprendizaje que se
utilizarn sern el trabajo individual, el estudio independiente, el trabajo en
equipo dentro y fuera del laboratorio, la discusin en equipo y la
realimentacin. Las evaluaciones se integrarn con el trabajo cotidiano a
travs de las evidencias de desempeo y los productos generados en cada
sesin de trabajo.

PROPSITOS:
Los principales propsitos del Laboratorio de Qumica Coloidal son:
1. Comprobar mediante experiencias de laboratorio, los conocimientos bsicos
adquiridos sobre el comportamiento de los sistemas coloidales y las
interacciones de las diferentes fases en que se encuentra la materia,
fortaleciendo las habilidades necesarias para que con respeto y tolerancia
en forma individual y en equipo, se verifique el comportamiento de sistemas
coloidales homogneos y heterogneos; determinando de manera
cualitativa y cuantitativa las principales propiedades de los coloides.
Presentar con calidad, responsabilidad y fundamento terico los resultados
del trabajo realizado. Considerar el manejo adecuado de los residuos
generados para el cuidado del entorno y el beneficio de la sociedad.
2. Al finalizar la unidad de aprendizaje, los estudiantes sern capaces de:
Utilizar eficientemente equipos e instrumentos comunes en los laboratorios
para la comprobacin e interpretacin de los principios de los sistemas
coloidales y las interacciones de las diferentes fases en que se encuentra la
materia.
Procesar informacin de diversas fuentes para determinar, interpretar y
analizar los resultados obtenidos en las experiencias de laboratorio.
Exponer concisa y claramente sus ideas en forma oral y escrita en los
reportes mediante trabajo en equipo.
Participar en discusiones con flexibilidad de pensamiento y disposicin a
aceptar y comprender posturas distintas a las propias, usando el pensamiento
crtico para asegurar la calidad en el trabajo.
En un curso prctico como ste, adems es posible:
Afinar el cuidado y exactitud en las observaciones
Resolver los problemas que se presenten en el desarrollo de un experimento
Facilitar la comprobacin personal de hechos experimentales importantes,
asociarlos con conceptos tericos establecidos de antemano y, mejorar la
comprensin de los mismos.

Gua para utilizar este manual


Para que este manual te resulte amigable, cada apartado de las prcticas se
seala con un pictograma, de tal manera que es suficiente que veas esta

imagen
procedimiento.

para que sepas que son las instrucciones para el

?
As
esta balanza junto con esta interrogante te indica que hay
preguntas para autoevaluacin y para reflexin.

Cada prctica est estructurada en varios apartados:

Propsito

Generalidades

Material

Reactivos

Procedimiento

Hoja de datos

Cuestionario para reflexin y autoevaluacin

Pictogramas
Figura

Significado

Instrucciones

?
?

Reflexin

Autoevaluacin

RECOMENDACIONES GENERALES:
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
A pesar de la presencia de aparatos y productos qumicos potencialmente
peligrosos NO hay razn para que alguien tenga un accidente en el laboratorio,
siempre y cuando se tomen las precauciones adecuadas como:

Usar siempre el equipo de proteccin personal.

Conocer las funciones de cada aparato y su procedimiento de operacin,


recordar que los materiales de vidrio son frgiles y, si se rompen, pueden
causar cortaduras; es necesario manejarlos con cuidado.

Los frascos de reactivos qumicos deben estar bien identificados.

Cualquier sustancia debe manejarse con cuidado, extremando


precauciones cuando la sustancia es corrosiva, inflamable o txica.

Al pipetear utilizar siempre perilla o propipetas, aunque slo se trate de


agua.

NO se debe comer, jugar, beber o mascar en el laboratorio.

AL REALIZAR UN EXPERIMENTO
Antes de iniciar el trabajo experimental, leer cuidadosamente las
instrucciones, reunir el material necesario y planear el trabajo sin prdida de
tiempo.
Realizar todo el proceso cuidadosamente, siendo observador y sin prejuicios
al efectuar las mediciones, anotar todas las observaciones, en forma breve y
clara.
Cuando se anote un nmero, especificar la magnitud que representa.
Al terminar la prctica, depositar los residuos en el contenedor
correspondiente y registrar la cantidad en la hoja de control de residuos y en la
bitcora.
REDACCIN DEL REPORTE.
La redaccin puede hacerse en un cuaderno fechado. Lo que se escriba no
debe ser una trascripcin del manual. Antes de empezar a escribir debe
considerarse el experimento en su conjunto.

Escribir todo lo necesario, sin hacer referencia al manual. Anotar todo lo que
se hizo y se observ.
Detallar todos los clculos, por ejemplo, valores de logaritmos y de
cantidades que se han de sustituir en las frmulas.
Exponer la discusin final en forma de prrafos muy concretos haciendo
mencin de la consulta bibliogrfica.

REGLAMENTO INTERNO DEL LABORATORIO


En cualquier experiencia de laboratorio, an cuando no se utilicen reactivos
peligrosos, se corre el riesgo de sufrir un accidente, si a esto se agrega el
manejo inadecuado de reactivos qumicos, material, equipo y aparatos, el
peligro se incrementa.
Por lo tanto, es importante considerar las reglas mnimas de seguridad para
disminuir la frecuencia de accidentes:

1.

Usar ropa apropiada como: bata y zapatos de trabajo, debidamente


cerrados para protegerse de salpicaduras de reactivos.

2.

El cabello largo deber recogerse y protegerse.

3.

Usar lentes de seguridad todo el tiempo que se permanezca en el


laboratorio.

4.

Localizar los extintores y la regadera de seguridad.

5.

Considerar a todos los reactivos qumicos como peligrosos; antes de


utilizar un reactivo, leer siempre las indicaciones de manejo.

6.

Colocar los desechos en el contenedor adecuado. Los desechos qumicos,


por razones de seguridad y proteccin al medio ambiente, no se deben
tirar en la tarja.
Debern recolectarse en un recipiente o envase
etiquetado. Cuando los desechos estn muy diluidos en agua, se pueden
eliminar en la tarja, previa indicacin del instructor.

7.

Nunca trabajar solo en el laboratorio o realizar experimentos no


autorizados. Si es necesario trabajar fuera del horario establecido, hacerlo
previa autorizacin y en compaa de otra persona.

8.

Antes de manipular un aparato, leer las instrucciones de uso o solicitar


apoyo del instructor o tcnico.

9.

Manejar el material de vidrio con las debidas precauciones, para evitar


romperlo y provocar cortaduras.

10. Al pipetear, hacerlo siempre utilizando perilla, aunque solamente se trate


de agua.

11. La mayora de los disolventes orgnicos son voltiles, inflamables y


explosivos por lo que al trabajar con ellos deber hacerse en lugares
ventilados y NUNCA cerca de una llama. Los recipientes que los contienen
debern permanecer cerrados en lugares frescos y secos alejados de una
llama abierta.

12. Nunca fumar en el laboratorio.


13. No se debe comer, jugar o ingerir cualquier lquido en el laboratorio.
14. Ante alguna duda, sobre el uso de cualquier reactivo, material, aparato o
equipo, consulte las instrucciones de manejo, con el instructor o con el
responsable de laboratorio.

15. En la zona de trabajo no colocar artculos personales y material


innecesario.

16. Antes de iniciar cada sesin contar con informacin sobre la toxicidad,
medidas de seguridad y manejo de los reactivos, as como leer las
etiquetas de cada reactivo que se vaya a usar.

17. En la sala de balanzas slo habr una persona por cada balanza en uso.
18. Cuando se caliente cualquier sustancia dentro de un tubo de ensaye,
jams apuntar a s mismo o a un compaero.

19. Evitar el derrame de sustancias al pesarlas o trasvasarlas, en caso de que


esto suceda, limpiar enseguida.
recipiente original.

El residuo NO deber regresarse al

20. Para oler sustancias, atraer los vapores con la mano hacia la nariz.
21. Cuando se utilicen lcalis como hidrxido de sodio o de potasio, se
debern engrasar las juntas esmeriladas del material que se vaya a usar.

22. Al diluir cido, agregar el cido al agua, NUNCA al contrario.

PRCTICA No. 1
IDENTIFICACIN DE SISTEMAS COLOIDALES

PROPSITO: Identificar y diferenciar en diferentes sistemas coloidales la fase


continua y la fase dispersa.
GENERALIDADES: Una dispersin coloidal ha sido definida tradicionalmente
como una suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Debido a
su capacidad de dispersin de la luz y a la aparente ausencia de presin
osmtica, estas partculas se pensaron como molculas mucho ms grandes
que las molculas pequeas y sencillas como las del agua, alcohol o benceno y
sales simples como NaCl. e supuso que eran agregados de muchas molculas
pequeas, unidas en una especie de estado amorfo diferente de los estados
cristalinos comunes de estas sustancias. Hoy reconocemos que muchos de
estos agregados son, molculas nicas con una masa molar muy grande.

REACTIVOS:
Mantequilla
Margarina
Crema
Mayonesa
Mostaza
Salsa catsup
Almidn

Azul de toluidina
Disolucin de yodo al 1%
Rojo aceite
EQUIPO Y MATERIAL:
Microscopio
Cubreobjetos
Agitador de vidrio

PROCEDIMIENTO
1. Preparar las muestras, observarlas al microscopio y hacer un dibujo
esquemtico de lo observado identificando la fase dispersa y la fase continua.
a). Identificacin de grasa en mantequilla y margarina

Fundir una muestra de mantequilla, tomar una pequea muestra de la


mantequilla fundida, colocarla en el portaobjetos, dejarla enfriar
lentamente; observarla al microscopio y hacer un dibujo de lo observado

Seguir el mismo procedimiento para la margarina y la crema

b). Identificacin de grasa en una emulsin

10

Extender una pequea muestra de mayonesa en un portaobjetos

Agregar una gota de rojo aceite y dejar durante 5 minutos

Colocar un cobreobjetos, secar alrededor y observar al microscopio

Seguir el mismo procedimiento para la mostaza

c). Identificacin de material disperso

Colocar una gota de azul de toluidina en un portaobjetos

Agregar una pequea muestra de salsa catsup e inmediatamente colocar


un cubreobjetos, esperar un minuto y observar al microscopio

d). Identificacin de almidn

Colocar en un portaobjetos una gota de agua y polvo de almidn

Aadir una gota de la solucin de yodo y observar al microscopio

Repetir la operacin con almidn gelatinizado

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PRCTICA No. 2
PREPARACIN DE COLOIDES LIOFBICOS Y LIOFLICOS.
PROPSITO: Preparar e identificar en el laboratorio coloides liofbicos y
coloides lioflicos.
GENERALIDADES: Muchos de los coloides moleculares se producen en la
naturaleza en reacciones bioqumicas. Menos sencilla es la preparacin de la
mayora de los coloides inorgnicos los cuales son usualmente liofbicos debido
a que las sustancias como azufre, oro e hidrxido frrico, son insolubles en
agua. Algunas de estas sustancias se disuelven en cidos, pero en tales
soluciones cambian qumicamente por completo porque no hay formacin de
soluciones coloidales, sino soluciones micromoleculares; las soluciones
coloidales de estas sustancias pueden, sin embargo, prepararse por mtodos
de condensacin o de dispersin.
El mtodo ms simple de dispersin es la molienda mecnica; otro mtodo de
dispersin se llama peptizacin (disolucin parcial o incompleta) de
precipitados grumosos. Los mtodos qumicos de condensacin en los cuales
se producen las partculas coloidales de sustancias escasamente solubles
tienen aplicaciones muy extensas en la industria de colorantes y pigmentos.

PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS


Sustancia
Cloruro
hierro

P. M.
de

Carbonato
Sodio
Nitrato
plata

de

cido tnico
Grenetina
Albmina

12

p. eb - p. f

Cantidad

REACTIVOS:

EQUIPO Y MATERIAL:

Solucin de cloruro frrico al 32 %


Solucin de carbonato de sodio 1 %
Solucin de nitrato de plata 0.1 N
Solucin de cido tnico al 1 %
gelatina (grenetina)
Albmina slida
Agua destilada

1
1
1
5
1
1
1
1
1
4

mechero bunsen
vaso de precipitado de 300 mL
vaso de precipitado de 250 mL
vasos de precipitado de 125 mL
pipeta graduada de 10 mL
termmetro
soporte universal
tela de alambre con asbesto
agitador de vidrio
frascos color mbar

PROCEDIMIENTO:
a).- Preparacin de soles coloidales inorgnicos liofbicos:
1).- Preparacin del sol de hidrxido frrico (segun Krech). En 60 mL de agua
destilada en ebullicin se vierte 1 mL de una solucin de cloruro frrico al 32%.
La hidrlisis de cloruro frrico ocurre inmediatamente y se forma un sol de
color rojo profundo de hidrxido frrico. El coloide es completamente estable.
2).- Preparacin del sol de plata por reduccin del carbonato de plata con cido
tnico. A 60 mL de agua destilada se le agregan 2.5 mL de solucin de nitrato
de plata 0.1 N y 2 mL de solucin de cido tnico al 1%. A continuacin se
calienta la mezcla entre 70 y 80 C agitando continuamente, se le agregan 1.5
mL de una solucin de carbonato de sodio al 1%. El carbonato de plata
formado se reduce instantneamente por el cido tnico a plata metlica.
Esta permanece en la solucin como un coloide de color oscuro.
b).- Preparacin de soles coloidales lioflicos:
1).- Preparacin del sol de albmina de huevo. En 50 mL de agua destilada se
vierten 250 mg de albmina slida finamente pulverizada. La mezcla se agita
y se deja reposar por dos horas.
2).- Preparacin del sol de gelatina. En 50 mL de agua destilada se vierte un
250 mg de gelatina, para homogeneizar se calienta entre 80 y 90 C y al
enfriar la solucin se forma un sol claro. Este es un coloide lioflico lineal tpico.
NOTA: Guardar los coloides en los frascos mbar para la siguiente sesin.

13

CUESTIONARIO:
1.

Define el trmino coloide y da tres ejemplos de estos.

2.

Anota tres diferencias entre coloides y cristaloides.

3.

Menciona tres aplicaciones en donde se utilice cualquier tipo de coloide.

4.

Defina los trminos hidroflico, hidrofbico, liofbico y lioflico.

5.

Anota tres formas de preparacin de coloides.

6.

Anota el mecanismo de reaccin para la preparacin del sol de hidrxido


frrico.

7.

En general, a qu tipo de coloides pertenecen los coloides orgnicos?

8.

A qu tipo de coloides pertenecen, en general los coloides inorgnicos?

14

PRCTICA No. 3
VISCOSIDAD Y ESTABILIDAD DE COLOIDES.
PROPSITO: Determinar la viscosidad relativa, la viscosidad especfica y la
estabilidad de los coloides liofbicos y lioflicos obtenidos en la prctica
anterior.
GENERALIDADES: Las propiedades fsicas de los soles dependen de sus
caractersticas liofbicas o lioflicas. En los primeros, cuando estn diluidos, su
densidad, tensin superficial y viscosidad no son muy diferentes de las del
medio. Esto es evidente, puesto que los soles, mostrando poca interaccin
entre la materia suspendida y el medio afectan poco las propiedades de ste.
Por otro lado, los soles lifilos presentan un alto grado de solvatacin del
suspensoide y, en consecuencia, se modifican las propiedades del medio, esto
sucede claramente con la viscosidad, que es mucho mayor en el sol que en el
medio; en cambio, la tensin superficial del sol es frecuentemente ms baja
que la del medio puro.
La viscosidad de un lquido es la resistencia al flujo y depende del grado de
cohesin que tengan las molculas de un lquido. Los lquidos con molculas
polares como la glicerina, el etilenglicol, el agua, etc., al igual que los lquidos
compuestos por molculas de gran tamao como los cidos grasos van a ser
lquidos viscosos.
En el viscosmetro de Ostwald se determina la viscosidad midiendo el tiempo
que tarda en fluir un volumen dado del coloide a travs de capilar; y enseguida
se determina la velocidad de flujo de un volumen dado de agua y la relacin de
la viscosidad del agua nos proporciona la viscosidad relativa del lquido
determinada a una misma temperatura.
La viscosidad relativa es la relacin existente entre la viscosidad del coloide y
la viscosidad del medio dispersante a una misma temperatura. La viscosidad
especfica es la elevacin de la viscosidad del medio producida por las
sustancias dispersas, por lo tanto:
Viscosidad relativa = viscosidad del coloide/viscosidad de flujo del agua
Viscosidad relativa = t1/t
En donde:
t1 = tiempo de flujo del coloide
t = tiempo de flujo del agua.
Viscosidad especfica = Viscosidad relativa - 1

15

La coagulacin es el aumento de tamao de la partcula en el sol, por lo cual el


sol usualmente se enturbia, puede inclusive, precipitarse. Hay varias maneras
de causar la coagulacin; entre ellas se encuentra la adicin de electrolitos, la
radiacin, el calor y la de varios soles, aunque hay diferencias mnimas en sus
diferentes efectos.
Algunos soles son muy estables a la accin de los
electrolitos, mientras que otros pueden ser floculados muy fcilmente.

PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS


Sustancia

Peso Molar

p.f - p.eb.

Cantidad-conc.

Cloruro de sodio
Etanol
Cloruro de calcio
Acetona
Sol de plata
Sol de Fe(OH)3
Sol de gelatina
Sol de albmina

REACTIVOS:
Solucin 1 N de cloruro de sodio
Etanol grado reactivo
Solucin 0.1 N de cloruro de calcio
Sol de hidrxido frrico
Sol de plata
Sol de albmina
Sol de gelatina
Acetona

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agua destilada
EQUIPO Y MATERIAL:
1 Gradilla
12 tubos de ensaye
1 pinza de dos dedos
1 cronmetro
4 pipetas graduadas de 10 mL
1 viscosmetro de Ostwald
1 propipeta

PROCEDIMIENTO:
a) Viscosidad de coloides:
Se limpia con acetona el viscosmetro de Ostwald, se deja secar al aire y se
coloca verticalmente en un soporte.
Se introducen exactamente 5 mL de agua destilada dentro del tubo ms
grueso y el agua se arrastra por medio de succin por el tubo ms delgado
(capilar) ms all de la marca superior se interrumpe la succin y se deja que
el agua descienda a travs del capilar. Se oprime el cronmetro en el
momento en que el nivel del lquido pasa por la marca superior (comienza
tiempo de flujo) y cuando el lquido pasa por el nivel inferior se detiene el
cronmetro (fin del tiempo de flujo). As se obtiene el valor de t. Midiendo del
mismo modo el tiempo de flujo para los diferentes coloides obtenemos t 1
A partir de estos valores calcular las viscosidades relativa y especfica de cada
muestra.
b)

Estabilidad de coloides:

Se mezclan 5 mL de cada uno de los soles en tubos de ensaye con 5 mL de


solucin 1 Normal de cloruro de sodio.
Anotar y explicar las variaciones que se observen.
Se mezclan en otros tubos de ensaye 5 mL de cada uno de los soles con 10 mL
de etanol, mezclar completamente, dejar reposar por cinco minutos y
comparar los tubos.
Anotar y explicar las variaciones observadas.
En otros tubos de ensaye se mezclan 5 mL de solucin de cada uno de los
coloides con 5 mL de solucin 0.1 N de cloruro de calcio.
Anotar y explicar las variaciones que se observen.
NOTA: Depositar los residuos en los contenedores correspondientes.

CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.

Mencione tres factores que favorezcan la estabilidad de las emulsiones.


Describa tres mtodos para calcular la viscosidad de un coloide.
Anote tres factores que provoquen la coagulacin de un sol.
Defina los siguientes conceptos: viscosidad, floculacin, viscosidad relativa,
viscosidad especfica, coagulacin, nucleacin y crecimiento.

17

PRCTICA No. 4
PROPIEDADES CINTICAS DE LOS COLOIDES
PROPSITO: Conocer el movimiento browniano, la difusin y la
sedimentacin por gravedad y centrifugacin de las partculas o molculas
coloidales dispersadas en medios lquidos, utilizando algunos alimentos.
GENERALIDADES: En una dispersin coloidal, las partculas o molculas
dispersadas en medios lquidos, presentan movimiento debido a diferentes
factores.
El movimiento de una partcula cambia de direccin continuamente debido a
los choques al azar, bien con las molculas del medio, otras partculas o las
paredes del recipiente. Cada partcula sigue un camino irregular y complicado
en forma de zig zag. Cuando las partculas son lo bastante grandes, estos
desplazamientos al azar se pueden observar directamente y son conocidos con
el nombre de movimiento browniano.
La difusin es la tendencia de las molculas a emigrar desde una regin de alta
concentracin a otra de baja concentracin y es un resultado directo del
movimiento browniano.
Existen varias tcnicas experimentales que se basan en la sedimentacin bajo
la accin de la gravedad para fraccionar o determinar las distribuciones de
tamaos de partculas, en sistemas que contienen materiales en suspensin.
Las partculas coloidales ms pequeas sedimentan tan lentamente por
gravedad que el efecto viene anulado por las tendencias a homogeneizar la
suspensin de la difusin y conveccin.
Si se emplean fuerzas centrfugas, en vez de la gravedad, la sedimentacin se
puede aplicar tambin al estudio de sistemas coloidales.

REACTIVOS:
500 mL de agua de sanda
500 mL de agua de tamarindo
500 mL de chile seco molido en
agua
10 g de flores de manzanilla
1 bolsita de t (1 por equipo)
Agua purificada
Aserrn
PROCEDIMIENTO:
18

EQUIPO Y MATERIAL:
1 centrfuga
2 Vasos de precipitado de 250 mL
1 tripi
1 mechero bunsen
2 tubos de ensaye de 13x12
1 probeta de 100 mL
1 termmetro de 100 C
1 pipeta volumtrica de 5 mL

A.- Movimiento browniano


Elegir una dispersin coloidal alimenticia, medir 200 mL y vaciar en un vaso de
precipitado de 250 mL. Medir la temperatura inicial y observar cualquier
movimiento de las partculas coloidales. Calentar la muestra a 50 C, observar
el movimiento, registrar el cambio. Finalmente, calentar hasta hervir, medir la
temperatura, observar el movimiento de las partculas y registrar los cambios.
Hacer lo mismo con una muestra de aserrn.
B.- Centrifugacin
Elegir otra muestra, de la dispersin alimenticia elegida preparar dos tubos de
ensaye con 5 mL cada uno. Colocar los tubos de ensaye en una centrfuga en
posicin opuesta uno con otro. Centrifugar a una velocidad de 1000 r.p.m.
durante 2 minutos. Observar la dispersin. Volver a centrifugar a 2500 r.p.m.
durante 2 minutos y observar. Anotar los resultados.
C.- Difusin y Gravedad
En un vaso de precipitado de 250 mL, calentar 200 mL de agua hasta hervir.
Sumergir suavemente una bolsita de t y permitir la difusin de las partculas
coloidales en el agua caliente. Dejar reposar 30 minutos y observar el fondo
del vaso.
INFORME:
1.- Escriba las observaciones de movimiento browniano:
1.1. a temperatura ambiente,
1.2. a 50 C
1.3. a temperatura de ebullicin.
2. Qu observ en las muestras al aplicar diferentes velocidades en la
centrfuga?
3. Cmo se explica la difusin del t en el agua caliente?
4. Qu observ en el fondo del vaso del t?
5. Cmo explicas la sedimentacin de partculas en el t?
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.

Escriba dos ejemplos de movimiento browniano en otras preparaciones.


Anote dos ejemplos de difusin.
Escriba dos ejemplos de separacin por gravedad.
Anote las diferencias entre: solucin, suspensin y coloide.

19

PRCTICA No. 5
CLCULO DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR EL MTODO DEL CAPILAR.
PROPSITO: Determinar la tensin superficial de un lquido problema por el
mtodo del capilar.
GENERALIDADES: Una molcula en el interior de un lquido se halla sometida
a un sistema de fuerzas de atraccin en todas direcciones cuya resultante es
nula; sin embargo, el sistema de fuerzas aplicadas sobre una molcula de la
superficie libre tiene una resultante diferente de cero, esta resultante tiene una
direccin perpendicular a la citada superficie y dirigida hacia el interior de la
masa lquida.
Por lo tanto, para trasladar una molcula a la superficie libre de un lquido es
preciso realizar un trabajo en contra de esta fuerza de cohesin. En otras
palabras las molculas de la superficie poseen una energa potencial superior a
las del interior.
La tensin superficial de un lquido se define como el trabajo necesario para
incrementar en una unidad de rea de la superficie libre del mismo traslado
molecular del interior a dicha superficie. Este trabajo es numricamente igual a
la fuerza de contraccin tangencial que acta sobre toda la lnea imaginaria
que se considere en la superficie de la longitud. La unidad de tensin
superficial en el sistema CGS es la Dina / cm., en el sistema MKS absoluto es el
Newton / m y en el sistema ingls es Lb / ft.
PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS
Sustancia
Acetona
Etanol
Hexano
Acetato de etilo
Benceno
Cloroformo
Tolueno
ter etlico

20

Peso Molar

p.f - p. eb

Cantidad - conc.

REACTIVOS:
Agua destilada
Acetona
Lquido problema
Hilo de camo
EQUIPO Y MATERIAL:
1 Soporte universal

2 pinzas de dos dedos


1 hoja de papel milimtrico
Un agitador de vidrio
1 termmetro
2 tubos capilares largos de fbrica
1 matraz de pera

PROCEDIMIENTO:
Limpie cuidadosamente los tubos capilares y elimine cualquier vestigio de
grasa (con acetona o mezcla crmica). Fije un capilar al agitador. Coloque 35
mL de agua destilada en el matraz de pera, introduzca el agitador con el
capilar y agite vigorosamente el contenido para obligar al agua a entrar por el
capilar, deje que el lquido llegue a su posicin de equilibrio y mida la altura del
lquido en el capilar y registre el dato, repita la operacin para verificar.
Despus de la experiencia con el agua, enjuague el matraz con acetona (la
acetona de lavado depostela en un frasco exprofeso para ello) y deje secar al
aire con agitacin manual y realice por duplicado el mismo procedimiento con
el lquido problema.
CLCULOS:
a): Determine el radio del capilar utilizando los valores de la tensin superficial
y de la densidad del agua descritos en la literatura.
b): Calcule la tensin superficial del lquido problema. Utilice los valores de
densidad del lquido problema publicados en la literatura.
c): Compare los valores de tensin superficial del lquido problema obtenidos
en la prctica con los reportados en la literatura.
CUESTIONARIO:
1. En sus propias palabras, defina tensin superficial.
2. Es lo mismo tensin superficial y tensin interfacial?, explique su eleccin.
3. Explique dos mtodos diferentes para el clculo de la tensin superficial.
4. En el mtodo del capilar, sera lo mismo utilizar capilares de diferentes
dimetros?, explique su eleccin.
5.

Calcule la tensin superficial de un lquido problema, si en el tubo capilar


ascendi 6.2mm, la densidad del lquido problema es de 1.47 g/cm 3. Cul
es el lquido?

21

PRCTICA No. 6
MEDIDA
DEL
PODER
TENSOACTIVOS.

DE

HUMECTACIN

DE

LOS

AGENTES

PROPSITO: Determinar el poder tensoactivo de un detergente comercial.


GENERALIDADES: Productos tensoactivos son aquellos que modifican la
tensin superficial de los lquidos en los cuales se disuelven, en consecuencia
interfacian entre el disolvente del tensoactivo y la materia insoluble en l.
La modificacin de las tensiones interfaciales y superficiales es la causa de
fenmenos tales como humectacin, emulsificacin, suspensin y detergencia.
La molcula de los agentes tensoactivos formada por una seccin hidroflica
soluble en agua y por una seccin hidrofbica soluble en grasas o en otros
lquidos insolubles en agua establece el fenmeno final, que puede ser:
HUMECTACIN: Esparcimiento del agua sobre la superficie slida.
EMULSIFICACIN: Penetracin de la fase acuosa en otro lquido no soluble
en ella.
SUSPENSIN: Englobamiento
molculas orientadas.

de

partculas

slidas

por

una

capa

de

DETERGENCIA: Combinacin de los efectos anteriores.


Poder de humectacin en fibras textiles. La tensin interfacial entre la
solucin del agente tensoactivo y la superficie que se va ha humedecer, puede
ser una medida de la efectividad del producto que se usa como agente
humectante.
La prueba de Draves-Clarkson se usa para medir la accin humectante de los
agentes tensoactivos en las fibras textiles. Fundamentalmente consiste en
dejar caer una madeja de algodn de peso determinado dentro de un
recipiente de 500 mL.
Una prueba adicional para evaluar el poder de humectacin consiste en
colocar un disco de una tela de composicin definida sobre la superficie del
lquido y con un cronmetro se mide el tiempo desde el momento en que se
coloca el disco sobre la superficie hasta que se hunde. A esta prueba se le
llama Prueba del disco de tela.
PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS
Sustancia

22

P.M.

p.f. - p.eb

cantidad

Descripcin

REACTIVOS:
Detergente
slido
o
lquido
comercial
14 Discos de tela de algodn de 1
de dimetro

EQUIPO Y MATERIAL:
1 cronmetro
1 probeta de 100 mL
2 cristalizadores de 250 mL

PROCEDIMIENTO:
1. Preparar una solucin que contenga 10 g. del producto a prueba, en un litro
de solucin.
2. En un cristalizador de 250 mL colocar 100 mL de agua potable y enseguida
colocar suavemente un disco de tela sobre la superficie del lquido, iniciar el
conteo del tiempo hasta que el disco se sumerja por completo.
3. Prepare soluciones que contengan respectivamente 5, 10, 15, 20, 25 y 30
mL de la solucin inicial, aforando a 100 mL y repita la operatoria, por
duplicado, con estas soluciones (la temperatura debe permanecer
constante).
NOMBRE DEL PRODUCTO COMERCIAL A PRUEBA ______________________
Solucin concentrada Concentracin g / L
mL

Tiempo
humectacin

de

Grafique tiempo de humectacin contra concentracin.

23

CUESTIONARIO:
1. Ample los fundamentos de la prueba de Draves-Clarkson.
2. Defina y proporcione dos ejemplos de un agente tensoactivo.
3. Explique los siguientes conceptos (utilice su propio estilo de redaccin):
humectacin, emulsificacin, suspensin y detergencia.
4. Explique como actan, en forma esquemtica, todos los fenmenos de la
pregunta anterior.
5. Sugiera otra forma de aplicacin de esta prctica.

24

PRCTICA No. 7
DILISIS Y ELECTRODILISIS.
PROPSITO: Demostrar que el fenmeno de dilisis es un mtodo de
purificacin de coloides.
GENERALIDADES: La diferencia entre cristaloides y coloides, es que los
primeros pueden ser fcilmente cristalizados, pero no los ltimos.
La diferencia es an ms pronunciada si la sustancia en particular es disuelta
en agua y separada del disolvente puro por una membrana semipermeable; los
cristaloides pasan a travs de ella fcilmente, pero no los coloides. Este
procedimiento se llama dilisis y por medio de l es posible purificar una
solucin coloidal mezclada con cristaloides.
El objetivo de la dilisis es liberar a una solucin coloidal de los electrlitos que
la acompaan y de otras impurezas micromoleculares. Los aparatos as usados
se llaman dializadores. La parte ms importante de un dializador es la
membrana; esta puede ser de celofn, membranas animales desprovistas de
grasa (por ejemplo: vejigas) o de pergamino (abandonado actualmente puesto
que la velocidad de difusin a travs de l es muy lenta).
Cuando la dilisis se auxilia de una diferencia de potencial utilizando electrodos
inertes se dice que la operacin es una electrodilisis y aumenta la eficiencia
del procedimiento.

PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS


Sustancia

P.M.

p.f .- p.eb.

Descripcin

Cant.
Conc.

Acetona
Almidn
Nitrato Plata
Yodo

REACTIVOS:
Cloruro de sodio en polvo
Engrudo de almidn
Agua destilada
Camo

Solucin de nitrato de plata 0.1N


Solucin de yodo al 1 %
Solucin de cloruro de sodio al 1 %
EQUIPO Y MATERIAL:
1 Vaso de precipitados de 500 mL

25

1
1
6
1

agitador de vidrio
bolsa de celofn o colodin
tubos de ensaye de 20 mL
gradilla

1 fuente de poder con caimnbanana


2 barras de grafito

PROCEDIMIENTO:
a): Purificacin del coloide a travs de dilisis:
En el extremo de un agitador de vidrio, se fija una bolsita de celofn o
colodin, conteniendo 1 g. de engrudo de almidn mezclado con 1 g. de
cloruro de sodio, se amarra la bolsita al agitador por medio de camo
cuidando de no ensuciar la parte externa de la bolsa; todo este dispositivo se
sumerge en un vaso de precipitado de 500 mL que contiene 300 mL de agua
destilada se mantiene sumergido y con agitacin continua durante veinte
minutos.
Al trmino de este tiempo, se efectan las pruebas.
b).- Purificacin del coloide a travs de electrodilisis:
Se monta un dispositivo como en el inciso a, pero en este caso se
introducen dos electrodos de grafito conectados a una fuente de poder y se
deja pasar una corriente de 10 volts, por diez minutos. Al trmino de este
tiempo, se efectan las pruebas marcadas en el siguiente apartado.
Pruebas de control:
TUBO 1. Colocar 5 mL de solucin de cloruro de sodio, agregar 2 mL de
solucin de nitrato de plata. Anote sus observaciones.
TUBO 2. Colocar una pequea muestra de engrudo de almidn, agregar 1 mL
de solucin de yodo. Anote sus observaciones.
Pruebas con la solucin dializante:
TUBO 3. Colocar 5 mL del agua del vaso de la dilisis, agregar unas gotas de
nitrato de plata. Observe lo que sucede y anote.
TUBO 4 Colocar 5 mL del agua del vaso de la dilisis, agregar 1 mL de
solucin de yodo. Observe lo que sucede y anote.
TUBO 5. Colocar 5 mL del agua del vaso de la electrodilisis, agregar unas
gotas de nitrato de plata. Observe lo que sucede y anote.
TUBO 6 Colocar 5 mL del agua del vaso de la electrodilisis, agregar 1 mL de
solucin de yodo. Observe lo que sucede y anote.

26

Informe sus observaciones y las reacciones que deben ocurrir en cada tubo.
NOTAS:
1. Asegurarse que el material semipermeable sea, efectivamente, celofn.
2. Los tubos de celofn se pueden adquirir en las boticas o en tiendas de
material de laboratorio.
3. Depositar los coloides sobrantes en los contenedores adecuados.
4. Los electrodos de grafito se pueden obtener de pilas cilndricas de pilas
secas, no alcalinas.

CUESTIONARIO:

1.

Anote, describa y explique tres mtodos para la purificacin de los


coloides.

2.

Cual sera el mtodo que Usted recomendara y por qu.

27

PRCTICA No. 8
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES.

PROPSITO: Clarificar aguas de desecho y obtener aguas industriales con


alto grado de pureza para ser reutilizadas en la industria.
GENERALIDADES: En el tratamiento de aguas residuales, se emplean con
frecuencia procedimientos qumicos para lograr la eliminacin de iones
metlicos, microorganismos y partculas coloidales que contaminan el agua de
desecho industrial. Uno de los mtodos para el tratamiento de aguas residuales
por adicin de reactivos qumicos es la coagulacin, en el que las partculas
finamente divididas que causan la turbidez y el color en el agua y que son de
naturaleza coloidal, se combinan por medios qumicos formando
conglomerados suficientemente grandes para producir un asentamiento rpido.
La sedimentacin ordinaria no es capaz de producir agua potable o que pueda
ser utilizada para la industria como refrigerante, de forma que no se obtiene
ventaja alguna al incrementar los tiempos de sedimentacin. Por otra parte,
un proceso de filtracin sin coagulacin, no elimina las partculas finas que
producen la turbidez.
Algunos precipitados gelatinosos como los de hidrxido de aluminio o de fierro
estn formados de xidos hidratados finamente divididos y poseen carga
positiva; de tal manera que dichas partculas se repelen unas a las otras. La
neutralizacin de estas cargas positivas por la presencia de iones negativos
como sulfatos y cloruros o la generacin de una diferencia de potencial entre
electrodos, produce la coalescencia de las partculas finas, formndose as un
precipitado gelatinoso de gran volumen y muy poroso. Cuando estos
precipitados se agitan lentamente, las partculas gelatinosas se adhieren entre
s producindose un aumento de tamao y volumen. En estos conglomerados
se engloban las partculas finas que constituyen la turbidez, formndose masas
ms y ms grandes que pueden sedimentarse fcilmente y que arrastran
tambin bacterias y partculas coloidales productoras de color.

28

PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS


Sustancia

Peso molar

p.f - p.eb.

Cantidad

Carbonato sodio
Hidrxido
calcio

de

Carbn activado
Grafito
Cloruro de fierro
(III)

REACTIVOS:
Solucin de cloruro frrico 0.1 g/l
Solucin de carbonato de sodio 100
g/l
Solucin de hidrxido de calcio 100
g/l
Carbn activado
1 litro de agua residual de la zona
industrial
EQUIPO Y MATERIAL:

1 Termmetro
Papel indicador de pH
2 vasos de precipitado 500 mL
1 agitador de vidrio
1 matraz kitasato
1 embudo buchner
papel filtro
Fuente de poder
Caimanes-banana
2 electrodos de grafito

PROCEDIMIENTO:
1. Mida la temperatura de la muestra de agua y registre en su libreta.
2. Determine el pH de la muestra y registre.
3. Divida la muestra en dos porciones de 400 mL aproximadamente en vasos
de precipitado.
4. En una muestra, introduzca los electrodos de grafito conectados a la fuente
y encienda sta, a 15 volts, mantenindola as por 20 minutos. Cercirese
de que slo los electrodos de grafito estn en contacto con la muestra.
Mientras la fuente est encendida, agite lentamente. Al trmino de los 20
minutos deje reposar el agua y filtre.
5. A la otra muestra agregue solucin de hidrxido de calcio (5 a 10 mL), agite
lentamente y filtre.

29

6. Al filtrado agregue una pequea cantidad de la solucin de carbonato de


sodio y agtelo lentamente. Vuelva a filtrar.
7. Agregue unas gotas de solucin de cloruro frrico y siga agitando.
presentara la formacin de flculos, filtre.

Si se

8. Si la muestra permaneciera colorida, agregue una pequea cantidad de


carbn activado agite y filtre.

NOTA: Utilice cubrebocas y guantes durante todo el procedimiento.


Anexe al reporte todas sus observaciones y comentarios, as como sus
conclusiones respecto a los cambios operados en el agua de desecho industrial.

CUESTIONARIO:
1. Defina las condiciones que deben reunir las aguas industriales para su reuso.
2. Anote las reacciones que deben ocurrir en la adicin de cada reactivo.
3. A qu se debe que el agua residual de procesos industriales no se utilice
como agua de riego?
4. Investigue cuales son los mtodos generales de purificacin de agua.

30

PRCTICA No. 9
ISOTERMA DE ADSORCIN

PROPSITO: Determinar la relacin existente entre la cantidad de cido


oxlico absorbido por el carbn vegetal y la concentracin del equilibrio en la
fase acuosa.
GENERALIDADES: El grfico que muestra la cantidad absorbida en funcin de
la concentracin de la solucin a temperatura constante se llama isoterma de
absorcin. Se han propuesto un gran nmero de funciones para intentar
reproducir algebraicamente las funciones experimentales.
Entre dichas
funciones tenemos:
La de Freundlich

s = ac

La de Lagmuir

s = kc / 1 + kc

En estas ecuaciones c es la concentracin de equilibrio en la solucin y s


es la cantidad de material sobre la superficie del absorbente a, n, y k son
constantes.
PROPIEDADES FSICAS Y CANTIDADES DE LOS REACTIVOS.
Sustancia

P.M.

p.f - p.eb

descripcin

cantidad

Carbn activado
cido oxlico
Permanganato
potasio.

de

REACTIVOS:
Solucin de permanganato de
potasio 0.01 M
Solucin de cido oxlico 0.125 M
Carbn vegetal activado

EQUIPO Y MATERIAL:
6 matraces Erlenmeyer con tapn
3 buretas de 50 o 25 mL
2 embudos
Papel filtro

31

PROCEDIMIENTO:
1. Pese en balanza granataria los 6 matraces Erlenmeyer limpios secos y con
tapn.
2. Agregue a cada uno de ellos aproximadamente 1 g de carbn activado,
tape y vuelva a pesar registrando ambas pesadas.
3. Prepare buretas con solucin de cido oxlico y agua
exactamente los siguientes volmenes en los 6 matraces.
Matraz

Volumen

de
mL

agua 0

10

20

30

40

50

Volumen
mL

de

cido 50

40

30

20

10

y agregue

4. Deje reposar 1 h hasta que se alcance el equilibrio agitando los matraces


frecuentemente y registrando la temperatura.
5. Filtre cada solucin en un Erlenmeyer seco y valore 10 ml de cada solucin
del filtrado.
6. Registre sus datos.
No. de matraz

V1 ( Vol. de KmnO 4 equiva. a 10 mL


de cido )
V2 ( Vol. de KmnO4 despus de
absorcin)
V = V2 V1
w ( peso del carbn vegetal utilizado)
V/w

7.

Represente grficamente: V / w que es proporcional a adsorcin especfica


en funcin de V que es proporcional a c.

8. Para comprobar la aplicabilidad de la isoterma de Freudlich represente

32

log (V / w) en funcin de log de V y deducir de aqu el valor de n.


Para comprobar la aplicabilidad de la isoterma de Langmuir represente w / V
en funcin de 1 / V.

CUESTIONARIO:
1. Qu significa adsorcin especfica?
2. En la prctica
comprobarlo?

se

alcanz

realmente

el

equilibrio,

cmo

podra

3. Qu significa el calor isotrico de reaccin? Cmo lo comprobara en esta


prctica?
4. Por qu diferentes clases de carbn activado dan diferentes isotermas de
adsorcin?

33