CAUSA CON VERDURAS

(Para 10 porciones)

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INGREDIENTES

1 kilo de papa amarilla

1/4 de taza de aceite
Jugo de 3 4 limones
3 ajes amarillos licuados
Sal y pimienta al gusto
Mayonesa baja en grasa (light)
1 taza de zanahorias cocidas
1 taza de choclo cocido
1 taza de arvejas cocidas
4 huevos sancochados en cuartos
8 aceitunas despepitadas y cortadas en aros
Perejil picado

PREPARACIN

Sancocha las papas y aplstalas hasta que quede sin grumos. Luego aade
el aceite (hasta que est manejable y suave), el jugo del limn, sal, pimienta y el
aj licuado.
En una fuente previamente aceitada coloca una capa de pur de papa para
despus a cubrirla con las verduras ya cocidas, mezcladas con la mayonesa.
Finalmente corona las verduras con otra capa de papa.
Decora con el huevo cortado en cuartos, las aceitunas cortadas en rodajas y
hojas de perejil finamente picado.

POLLITO AL SILLAO
(Para 4 porciones)

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INGREDIENTES

4 presas de pollo
2 tazas de verduras chinas (jolantao, frijol chino, cebolla china, col china)
1 pimiento cortado en cuadritos
1 aj sin pepas ni venas cortado en cuadraditos
Sillao al gusto
Chuo para espesar
Sal, pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo
Aceite vegetal para frer
Perejil para decorar (hojas)

PREPARACIN

Dorar las presas de pollo en el aceite.

Una vez doradas, sacar un poco de aceite y agregar la taza de caldo de
pollo, sillao, sal y pimienta. Dejar que se termine de cocinar el pollo verificando
que no se consuma todo el lquido y una vez listo espesar con un poco de chuo.
En una sartn, saltear las verduras chinas con el pimiento, el aj y sazonar
con sal, pimienta y sillao.
Servir el pollo acompaado con las verduras y arroz.

DELICIOSO ASADO DE RES

(Para 8 porciones)

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INGREDIENTES

2 kg de asado de res
2 cucharadas de ajo molido
2 cebollas picadas
1/2 taza de salsa de tomate
1 zanahoria en tiras
1/2 taza de aceite
1 vaso de vino tinto
2 tazas de caldo de carne
Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIN

Primero hazle agujeros al asado y rellnalos con zanahoria ayudndote con

la punta de un cuchillo.
Combina los ajos con sal y pimienta y soba la carne con este aderezo. Djala
en reposo durante 1 hora.
Luego calienta el aceite en una olla y fre la carne hasta que se dore bien, en
toda su amplitud.
Aade la cebolla y djala que dore y despus la salsa de tomate y fre todo
por unos minutos.
Incorpora el caldo de carne, tapa la olla y deja que hierva a fuego intenso
durante 20 minutos.
Vierte el vino y djalo cocinar hasta que la carne est cocida y el jugo
espeso.

Sirve cortando la carne en rodajas.

CREMA DE ZAPALLO Y VERDURAS

(Para 4 porciones)

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INGREDIENTES

2 cebollas grandes
4 ramas de apio
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras o agua
1 Kg de zapallo
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, nuez moscada
1/3 taza de leche evaporada light

PREPARACIN

Picar muy fino las cebollas, apio y ajos.

Colocar todo en una olla con el caldo de verduras.
Llevar al fuego tapado hasta que las verduras estn tiernas.
Agregar el zapallo pelado y cortado en trozos y la hoja de laurel.
Tapar y poner a fuego lento hasta que est cocido.
Retirar la hoja de laurel y licuar todo hasta obtener una crema suave.
Regresar a la olla, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto.
Servir rociando un poquito de leche evaporada light.