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C. E.

INSA

Materia: Modulo de contabilidad


Tema: Porcicultura
Alumnos: Erick Javier Corado Torres

#1

Mara de los ngeles Crespn Gmez

#2

Natalia Jeannette Escalante Orellana

#7

Elmer Enrique Escobar Ramrez

#10

Nelson Wilfredo Godoy Cuellar

#21

Christian Alexander Gonzlez Escobar

#25

Docente: Lic. Cristbal Elizondo


Bachillerato: Administrativo Contable
Ao en curso: 3 ao de bachillerato

Seccin: B

Fecha de entrega: 19 de febrero de 2015

NDICE
INTRODUCCIN ............................................................................................................. i
1. HISTORIA DEL CERDO. .......................................................................................... 1
1.1. Origen. .................................................................................................................. 1
1.2. Domesticacin del cerdo. ...................................................................................... 1
1.3. Introduccin del cerdo en Amrica.- ..................................................................... 2
1.4. Historia de la porcicultura en El Salvador. ............................................................ 2
2. GENERALIDADES DE LA PORCICULTURA.- ........................................................... 3
2.1. Clasificacin Zoolgica del cerdo. ......................................................................... 3
2.2. Tipos de Empresas Porcinas.- .............................................................................. 4
2.3. Factores a tomar en cuenta para la seleccin del tipo de empresa porcina. ........ 5
2.4. Tipo de cerdos para produccin. ........................................................................... 5
3. IMPORTANCIA ........................................................................................................... 5
3.1. Ventajas y Desventajas de la Explotacin Porcina.- ............................................. 5
3.2. Importancia Econmica......................................................................................... 6
3.3. Importancia Social. ............................................................................................... 6
3.4. Importancia Nutricional. ........................................................................................ 6
4. RAZAS Y LNEAS EXPLOTADAS EN EL SALVADOR............................................... 7
4.1. Yorkshire. .............................................................................................................. 7
4.2. Landrace. .............................................................................................................. 7
4.3. Duroc. ................................................................................................................... 7
4.4. Hampshire............................................................................................................. 8
4.5. Pietran................................................................................................................... 8
4.6. Dallan. ................................................................................................................... 8
5. NUTRICIN EN EL CERDO. ...................................................................................... 8
6. CONTABILIDAD DEL SECTOR PORCINO ................................................................ 9
6.1 Catalogo de cuentas propuesto para el sector porcino .......................................... 9
6.2 Caso prctico ....................................................................................................... 22
CONCLUSIN ................................................................................................................ A
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................... B

INTRODUCCIN

A continuacin vamos a abordar el estudio de la porcicultura a nivel


industrial y las consideraciones del puesto de trabajo dentro de este campo
especfico.
Para lo anterior haremos una explicacin de cada una de las etapas que
tiene el cerdo en su crecimiento y las operaciones determinantes para su
manejo en la empresa (operario-herramienta-animal).
Se analizaran conjuntamente las operaciones comunes dentro del puesto
de trabajo y como se relaciona el operario en estas, evaluaremos las
condiciones de tecnificacin de la pequea, mediana y gran empresa
porccola y con esto verificar el grado de dificultad de las operaciones
segn como se relacione el operario con la herramienta y la posicin que
adopta para realizar la operacin. , todo esto dependiente de la frecuencia
de la actividad, de la materia que se trabaja (en nuestro caso gira
alrededor del cerdo) y el tiempo que invierte el operario al realizar la
actividad.

OBJETIVOS

Aprender acerca de la crianza y cuido o mantenimiento de los porcinos y


despus llevado esto a la contabilidad ganadera.

Conocer un poco ms sobre el catlogo de cuentas que se ocupa en la


porcicultura y un ejemplo de un ciclo contable de la crianza y ventas de
porcinos.

Practicar los razonamientos contables visto en clases y ahora nuevamente


aplicarlos a la practicas gracias a las tesis obtenidas mediante el uso del
internet.

ii

1. HISTORIA DEL CERDO.


1.1. Origen.
Con relacin al origen del cerdo, existen distintas opiniones de expertos en la materia:
- Cornevin, asegura que primero vivi el Sus palustris, en los palafitos suizos y, luego,
apareci el jabal domesticado;
- Marchi dice que, primero, apareci en Europa, el jabal de la India;
- Nathusius y la mayora de expertos, coinciden en que son el jabal europeo,
Sus acrofa, y el asitico, Sus vittatis, los que dieron origen al cerdo domstico.
Jabal europeo
Aunque en pocas cantidades, el jabal europeo todava puede verse en algunos
bosques de Europa.
Algunas caractersticas de estos cerdos:
Pelo grueso, con una cresta a manera de crin, a lo largo del dorso.
Crneo alargado y de perfil recto.
Extremidades altas (gran capacidad para correr y luchar).
Colmillos largos y potentes.
Cuerpo estrecho y alargado.
Orejas cortas y erectas.
Desarrollo lento.
Gran fecundidad y rusticidad.
Color: en el adulto, casi negro, con una mezcla de gris y castao rojizo en el cuerpo;
los lechones jvenes son rayados.
Cerdo de la India
Existe un nmero considerable de estirpes salvajes de porcinos originarios de la India y
el Sudeste de Asia; pero la mayora de razas domsticas, derivan del cerdo de la india.
Algunas caractersticas de estos cerdos son:
Cuerpo corto y grueso.
Extremidades pequeas.
Carecen de crestas de pelos en el dorso.
Crneo ancho y de perfil cncavo.
Tienen una franja blanca a ambos lados del rostro
Desarrollo rpido y poca fecundidad.
De menor tamao y ms refinado que el jabal europeo.

1.2. Domesticacin del cerdo.


Se asegura que la domesticacin del cerdo ocurri hace miles de aos, en la Edad de
Piedra, en algn lugar de Asia. Segn Jullien, en tiempo del Neoltico, alrededor del
4900 a.C. la cra del cerdo ya era practicada por los chinos.

En algunos pueblos era considerado como animal inmundo y en otros, consuman su


carne.
Los griegos y romanos ofrecan el cerdo en sacrificio a sus dioses.
Para los cretenses era considerado como animal divino, porque crean que haba
alimentado a Jpiter.
Los pueblos germanos lo consideraban dios del Amor.
Moiss, en sus tablas, prohbe el consumo de carne de cerdo por considerar que
transmita la Lepra.
Las narraciones legendarias e histricas hablan del cuidado del cerdo, en Gran
Bretaa, hacia el ao 800 a.C.

1.3. Introduccin del cerdo en Amrica.Antes de la llegada de Coln a Amrica, haban muchos animales salvajes, pero el
jabal era desconocido; sin embargo, en Paraguay y Brasil ya exista el Pcari
(Dycotyles labiatus) y el Pauiro (Dycotyles torcuatus), animales pequeos, con algunas
caractersticas similares a las del cerdo. Las clasificaciones modernas los excluyen de
la familia Suidos.
Segn los historiadores, Coln en su segundo viaje, en 1493, trajo al Continente
Americano los primeros cerdos, los cuales se multiplicaron tanto, que 13 aos despus,
los pobladores se vieron en la necesidad de cazar a los cerdos salvajes, porque
mataban a los vacunos. En 1532, Alfonso de Souza, arrib a las costas de Brasil y
llevaba una manada de cerdos, que fueron desembarcados en San Vicente, en el litoral
del actual estado de Sao Paulo.
En 1539, el explotador espaol Hernando de Soto lleg a la Baha de Tampa (Florida,
EUA) y llevaba, en sus barcos, 13 cerdos. A la muerte del explotador de Soto, tres aos
despus de desembarcar en Tampa, el nmero de cerdos haba llegado a 700
cabezas. Los cerdos que escaparon a los bosques, llegaron a ser los fundadores de la
estirpe de algunos de los primeros cerdos semi salvajes en el sur de los Estados
Unidos, como el puerco cimarrn.

1.4. Historia de la porcicultura en El Salvador.


La crianza del cerdo, en el pas, se realiza en dos formas:
- Emprica Tradicional.
- Comercial Tecnificada
La ms comn es la Emprica Tradicional, y consiste en la crianza de 1 3 cerdas
reproductoras, por parte de una familia o una persona; estas cerdas reproductoras,
generalmente, deambulan por las calles o caseros en busca de los alimentos que ellas
necesitan.
La alimentacin, que es basndose en maz o maicillo, no logra llenar los
requerimientos del animal y ste se ve en la necesidad de buscar en los basureros y en
los lugares de mucha suciedad. En esas correras, suelen ser cargadas por verracos
que, tambin, deambulan por las calles y que a veces, son sus mismos hijos, padres o
hermanos.

Algunas personas, en una comunidad, poseen uno o dos verracos para dar servicio
natural a las cerdas de los que lo soliciten; el pago, a veces, es un cerdito, despus del
destete, seleccionado por el dueo del verraco.
En trminos relativos, las cerdas criollas son bastante proliferas y se caracterizan por
ser buenas madres. Las cerdas criollas destetan un gran porcentaje de los cerdos
nacidos, pero la mortalidad, despus del destete, es alta debido a la escasez de
alimento.
La crianza en forma comercial tecnificada, ha estado en manos de unos pocos
porcicultores, quienes tienen el mrito de ser los pioneros de lo que es la porcicultura
actual. En 1965, la Direccin General de Ganadera, del Ministerio de Agricultura y
Ganadera, cre el Programa de Mejoramiento Porcino (MEPO), que vino a darle un
fuerte impulso a la Porcicultura en el pas. La labor realizada por los tcnicos de este
programa fue elogiable y dej grandes frutos. Al desaparecer este programa, que
comprenda asesora, financiamiento, dotacin del pie de cra y supervisin, decay,
tambin, el desarrollo de la Porcicultura.
En la dcada de los ochenta, la porcicultura comenz de nuevo a incrementarse, la
demanda de cerdo aument y algunas empresas porcinas no slo se dedicaron a la
crianza y desarrollo del cerdo, sino tambin a su industrializacin. An as, la demanda
de cerdo finalizado no se ha logrado cubrir, lo que permite que, ganaderos interesados,
puedan iniciarse, con seguridad, en este negocio.
Actualmente, existen en nuestro pas granjas de cerdos especializadas, las cuales se
dedican a la reproduccin, produccin, desarrollo y comercializacin del cerdo y sus
sub productos.

2. GENERALIDADES DE LA PORCICULTURA.2.1. Clasificacin Zoolgica del cerdo.


Reino.- Animal: Los animales en forma colectiva; el reino de los animales.
Tipo.- Cordados: Uno entre aproximadamente veintin tipos del reino animal en los que
existe un espinazo (en los vertebrados) o el rudimento de un espinazo, la cuerda
dorsal.
Clase.- Mamferos: Son animales de sangre caliente, pilferos y vivparos, cuyas cras,
se alimentan, durante un perodo variable, con una secrecin de las glndulas
mamarias.
Subclase.- Theria.
Infraclase.- Eutheria.
Orden.- Artiodctyla: Mamferos de pezuas con dedos en cantidad par.
Suborden.- Suina.
Familia.- Suidae: Familia de Artiodctilos ungulados no rumiantes, que comprende
porcinos salvajes y domsticos, pero de la cual se excluye, segn las clasificaciones
modernas a los pecares.

Gnero.- Sus Gnero tpico del porcino; anteriormente era general, pero ahora se
restringe al jabal europeo y a sus colaterales, junto con las razas domsticas que de
ellos derivan.
Especies.- Scrofa y vittatus: Del primero desciende la mayora de los porcinos
domsticos, el segundo es la raza o especie principal, si no la nica, de cerdo de las
Indias Orientales que contribuy a la formacin del actual cerdo domstico.
Subespecie.- Domesticus.

2.2. Tipos de Empresas Porcinas.Los principales tipos de empresas porcinas son:


Produccin de cerdos para reproduccin.
Las empresas dedicadas a la produccin de hembras y machos para la reproduccin,
no se han generalizado mucho en el pas. Las empresas comerciales, ha estado
vendiendo reproductores, los cuales seleccionan de sus cerdos de mercado
(generalmente cruces entre razas puras).
De los cuatro tipos de empresas, sta es la que requiere una mayor inversin de
capital, y el porcicultor debe poseer conocimientos suficientes sobre Suinotecnia y
Gentica, en especial.
Los animales son vendidos de acuerdo con la edad, entre 3 y 9 meses y por su valor
gentico.
Venta de cerdos al destete.
Las empresas dedicadas a vender cerdos al destete, para que otras personas los
desarrollen o engorden, no son muy populares en el pas. Demanda menos inversin,
pero demanda una buena tecnificacin, ya que la etapa del nacimiento al destete es,
definitivamente, la ms complicada y difcil.
Compra de cerdos para engorde.
Es la ms productiva y la que conlleva menos riesgo, ya que consiste en comprar los
cerdos destetados y llevarlos a pesos de mercado o destase. En esta etapa, el manejo
se simplifica y los problemas de enfermedades son mnimos; pero existe el problema
de que, por la escasez de empresas que vendan cerdos al destete, es sumamente
difcil obtener cerdos para operar.
La inversin es bastante elevada, pero con la ventaja de que las necesidades mayores
de capital, se destinan a la adquisicin de animales e insumos, siendo relativamente
baja la inversin en instalaciones y equipo. El grado de tecnificacin demandado por
este tipo de empresa, es mnimo.
Empresa integral.
Son las empresas que efectan toda la fase de produccin, crianza y engorde.

2.3. Factores a tomar en cuenta para la seleccin del tipo de empresa porcina.
De todos los animales de granja, el cerdo es la especie ms fcil de moldear, debido
a:
Su temprana madurez.
El mltiple ndice de reproduccin.
El cort tiempo que media entre las generaciones.

2.4. Tipo de cerdos para produccin.


Es el conjunto de caractersticas morfofisiolgicas de un animal y que lo tipifican con
una finalidad de produccin en particular.
Los tipos de cerdos son el resultado de tres factores:
- Exigencias del consumidor.
- Propiedades de los animales disponibles.
- Cra y bsqueda de novedades en los tipos por parte de los criadores.
Los tipos de cerdos son:
-Tipo Manteca o Grasa.
-De tocino.
-De carne.

3. IMPORTANCIA
3.1. Ventajas y Desventajas de la Explotacin Porcina.-

Ventajas.- Los cerdos superan a otros animales domsticos en la forma eficiente y econmica
como utilizan los alimentos balanceados para producir carnes y otros productos. Es
superado, nicamente, por las aves de corral.
- Se adapta bien a las fincas diversificadas y especializadas.
- La recuperacin del capital invertido en la iniciacin de la explotacin, se logra
relativamente ms rpido que en otras explotaciones ganaderas.
- La inversin inicial es relativamente baja.
- Se puede entrar o salir del negocio rpidamente.
- Los cerdos son prolferos, lo que permite una rpida poblacin en la empresa.
- Los cerdos usan productos excedentes o desperdicios que, normalmente, no se
usaran en la alimentacin humana, para convertirlos en alimentos de alto valor
nutritivo.
- Los cerdos rinden ms alto porcentaje en canal.

- Ideal para el procesamiento; no es superada en esta caracterstica por otras especies


domsticas.
- Carne de alta demanda.
- Puede aumentar la eficiencia de otras empresas, utilizando los productos excedentes
o derivados.
Desventajas.- Prdidas por enfermedades, especialmente parasitarias, virales y bacterianas.
- Requieren programas bien diseados para la higiene y nutricin de los animales.
- Equipo fuertemente construido.
- Las fluctuaciones en el mercado, an no muy estable en la mayora de nuestros
pases.

3.2. Importancia Econmica.


Los precios.- Segn la Asociacin Salvadorea de Porcinocultores (ASPORC), el
precio de referencia de la bolsa de EE.UU. oscila entre $1.17 y $1.2 la libra de carne en
canal (ya destazada).
Tomando de referencia un anlisis del Ministerio de Agricultura y
Ganadera (MAG), el factor mximo que se permitira importar es de 0.67 libras, por
cada libra comprada de la produccin nacional. El factor anterior no incluye el
porcentaje de autoconsumo. Es decir que no incluyen la produccin nacional de cerdos
en granjas tecnificadas, y que son la materia prima de los embutidores.

3.3. Importancia Social.


Acostumbrada a la fama de villana de toda la cadena alimentaria, la carne de cerdo es
apuntada por la poblacin brasilea, todava hoy, segn revelan investigaciones
recientes, como peligrosa y nociva a la salud (35%), adems de poseer altos ndices de
gordura y colesterol (55%).
La carne de cerdo, es una de las ms consumidas por la poblacin, debido a que su
costo no es muy elevado y la diversificacin del uso de la misma, es aceptada por
todos los niveles socioeconmicos. Dentro de la importancia de los cerdos en la
medicina humana se encuentra que del pncreas se obtiene la insulina, hormona vital
para los diabticos. Otra utilidad del pncreas del cerdo es la de proporcionar islotes
pancreticos para implantes en personas diabticas, librndolas de las inyecciones de
insulina por varios aos.
De la glndula pituitaria se obtiene la ACTH, hormona usada para el tratamiento de
artritis y enfermedades inflamatorias. La tiroides del cerdo se utiliza para la formulacin
de medicamentos que sern usados por personas que tienen glndulas tiroides poco
activas.

3.4. Importancia Nutricional.


La carne de cerdo es fuente de vitaminas del complejo B y minerales, grasa y
colesterol. En el interior de los msculos encontramos apenas de 1.1 a 2.4% de grasa

que es igual a la carne de pollo, y menor que la carne del ganado bovino (2.5%) y de
los ovinos (6.5%). El nivel de colesterol contenido en la carne de un cerdo moderno es
semejante al de otras carnes, bovinos y aves.

4. RAZAS Y LNEAS EXPLOTADAS EN EL SALVADOR.


4.1. Yorkshire.

Es un animal largo, ancho, profundo, con apariencia maciza. Su cabeza es de longitud


media, cuello corto con poca papada, orejas de longitud media, elevadas. Trax
profundo y ancho. La cruz, el dorso, los lomos y la grupa son musculosos; buena
alzada. Generalmente la capa es blanca, con pelos del mismo color y sin ninguna
mancha sobre la piel. Piel fina y sin pliegues.

4.2. Landrace.
Supera al Yorkshire en precocidad y rendimientos magros. Son animales alargados en
forma uniforme, cabeza ligera y fina; esta es ms alargada en cerdos jvenes, las
orejas son de media longitud, finas y en forma de visera, pero sin cubrir los ojos, capa
blanca.

4.3. Duroc.
Caracterizado por su elevada precocidad, gran rusticidad, fecundidad, y buena
produccin lechera. Buena raza para cruces. Cabeza pequea, ancha y de perfil fronto
nasal ligeramente cncavo. Orejas medianas, finas y estn dirigidas hacia delante,
hacia abajo y ligeramente hacia fuera. El cuello es corto y grueso, el tronco es largo,
ancho y profundo. Las espaldas moderadamente anchas. La lnea dorsal es recta o
ligeramente convexa, la grupa es redondeada.
Las extremidades son de longitud media. La capa es roja, formada por piel rosada
cubierta de cerdas de color rojo, finas y derechas.

4.4. Hampshire.
Su origen es de Inglaterra. Su cabeza es larga y algo estrecha. Las orejas son
medianas, ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. Cuello corto. Pecho ancho y
profundo. Espaldas anchas. Lnea dorsal ligeramente convexa. Jamones anchos y
descendidos. Extremidades de mediana longitud y con cuartillas cortas. La capa es
negra con una franja blanca. Aprovecha bien el forraje verde. El macho es apreciado
por su carne magra. Cerdas cran camadas vigorosas.

4.5. Pietran.
Es de color blanco sucio, con manchas negras; las orejas son de tipo asitico, dirigidas
hacia delante. El hocico posee carrillo poco desarrollado. Su origen es de Blgica. Es
de crecimiento e ndice de conversin bajos, abundante musculatura y poca grasa y
produce 83% de carne en canal.

4.6. Dallan.
Es un cerdo con diferentes colores de capas entre las cuales son ms comunes la
blanca y blanca sucia con parches negros, las cerdas son altas productoras lcteas,
gran prolificidad de lechones al parto, gran consumo de alimento en el trpico, alta
vitalidad de los lechones, mayor ganancia diaria con respecto a otras razas

5. NUTRICIN EN EL CERDO.
La alimentacin pre-destete es uno de los aspectos ms importantes a considerar en
cualquier programa de alimentacin de cerdos por su efecto sobre los rendimientos
productivos posteriores. Sin embargo, es importante conocer que antes del nacimiento
los cerdos reciben va placentaria un suministro continuo de nutrimentos para su
desarrollo prenatal. El cerdo nace con un nivel bajo de grasa corporal y una baja
reserva de vitaminas liposolubles, particularmente vitamina E. Tambin existe una baja
transferencia de hierro y de selenio de la madre al feto. Por lo tanto, debern
suplementarse estos y otros nutrimentos al lechn, ya sea por va del calostro, por la
leche u otra fuente exgena de nutrimentos.

6. CONTABILIDAD DEL SECTOR PORCINO


6.1 Catalogo de cuentas propuesto para el sector porcino
1

ACTIVOS

11 ACTIVO CORRIENTE
1101 EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO
110101 Caja General
110102 Caja Chica
110103 Bancos
1102 CUENTAS POR COBRAR
110201 Clientes
11020101 Nacionales
110202 Otras Cuentas por Cobrar
11020201 Cheques Rechazados
11020202 Cheques Posfechados
11020203 Anticipos Proveedores
11020204 Deudores Varios
1103 CUENTAS INCOBRABLES (CR)
1104 ARRENDAMIENTOS FINANCIEROS POR COBRAR
110401 Cuentas a Cobrar por Arrendamientos Financiero
1105 INVENTARIO
110501 Insumos Ganaderos
11050101 Vitaminas y Desparasitantes
1105010101 Hierro
1105010102 Calcio
1105010103 Vigantol ADE
1105010104 Catosal B 12
1105010105 Iliren
1105010106 Oxitocina
1105010107 Lhivermectin
11050102 Concentrados

1105010201 Gestacin
1105010202 Lactancia
1105010203 Pre-Inicio
1105010204 Inicio
1105010205 Desarrollo
1105010206 Finalizacin
11050103 Sales Minerales
11050104 Medicamento Veterinario
11050105 Vacunas
11050106 Sal Comn
11050107 Metabolizador
110502 Otros
11050201 Biberones
11050202 Guantes
11050203 Otros
110503 Inventario de Animales
1106 ACTIVOS BIOLGICOS
110601 Costos de Adquisicin y Desarrollo de Ganadera
11060101 Lactancia Destete
1106010101 Medicamentos y Vitaminas
1106010102 Limpieza de Bao
1106010103 Vacunas
110601010301 Hierro
110601010302 Calcio
110601010303 Vigantol ADE
110601010304 Catosal B 12
110601010305 Iliren
110601010306 Oxitocina
110601010307 Lhivermectin
1106010104 Concentrados
110601010401 Gestacin

10

110601010402 Lactancia
110601010403 Pre Inicio
110601010404 Inicio
110601010405 Desarrollo
110601010406 Final
1106010105 Veterinario
1106010106 Mano de Obra
1106010107 Sal Mineral
1106010108 Sal Comn
1106010109 Metabolizador
1106010110 Costos Indirectos de Fabricacin
110601011001 Suero de Cuajada
1106010111 Depreciacin
11060102 Desarrollo Finalizacin
1106010201 Medicamentos y Vitaminas
1106010202 Limpieza de Bao
1106010203 Vacunas
110601020301 Hierro
110601020302 Calcio
110601020303 Vigantol ADE
110601020304 Catosal B 12
110601020305 Iliren
110601020306 Oxitocina
110601020307 Lhivermectin
1106010204 Concentrados
110601020401 Gestacin
110601020402 Lactancia
110601020403 Pre Inicio
110601020404 Inicio
110601020405 Desarrollo
110601020406 Final

11

1106010205 Veterinario
1106010206 Mano de Obra
1106010207 Sal Mineral
1106010208 Sal Comn
1106010209 Metabolizador
1106010210 Costos Indirectos de Fabricacin
110601021001 Suero de Cuajada
1106010211 Depreciacin
1107 GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADO
110701 Beneficios a Empleados Pagados por Anticipados
110702 Seguros Pagados por Anticipados
110703 Alquileres Pagados por Anticipados
110704 Arrendamientos Pagados por Anticipados
110705 Gastos Pagados por Anticipados
11070501 Pago a Cuenta
11070502 Retenciones
11070503 Remanente
110706 Papelera y tiles
1108 CRDITO FISCAL IVA
110801 Crdito Fiscal IVA
110802 Remanente de IVA
1109 RETENCIONES DE IVA
1110 IVA REMANENTE
1111 IMPUESTOS ANTICIPADOS
111101 Remanente de Impuestos Sobre Renta
111102 Pago a Cuenta por Impuestos Sobre la Renta
111103 Impuestos Sobre la Renta Retenidas
111104 Activo por Impuestos Sobre Renta Diferida
1112 CUENTA PERSONAL
12 ACTIVO NO CORRIENTE
1201 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO

12

120101 Terrenos
12010101 Costo de Adquisicin
120102 Edificaciones
12010201 Costo de Adquisicin
120103 Instalaciones
12010301 Costo de Adquisicin
120104 Maquinaria y Equipo de Oficina
12040401 Costo de Adquisicin
120105 Equipo de Transporte
12010501 Costo de Adquisicin
120106 Otros Equipo
12010601 Costo de Adquisicin
120107 Equipo Bajo Arrendamiento Financiero
12010701 Costo de Adquisicin
120108 Depreciacin Acumulada
12010801 Depreciacin Acumulada de Edificaciones (CR)
12010802 Depreciacin Acumulada de Instalaciones (CR)
12010803 Depreciacin Acumulada de Maquinaria y Equipo (CR)
12010804 Depreciacin Acumulada de Equipo de Transporte (CR)
12010805 Depreciacin Acumulada de Otros Equipos (CR)
12010806 Depreciacin Acumulada de Equipos Bajo Arrendamiento (CR)
12010807 Depreciacin Acumulada de Aos Anteriores (CR)
1202 ACTIVOS BIOLGICOS DE PRODUCCIN
120201 Ganado Productivo
12020101 Verraco
12020102 Cerdas Reproductoras
12020103 Agotamiento del Ganado Productivo
1203 ACTIVOS INTANGIBLES
120301 Externos al Costo
12030101 Derechos de Llave
12030102 Amortizacin Derecho de Llave

13

12030103 Perdidas por Deterioros Posteriores de Derechos de Llaves


12030104 Patentes y Marcas
12030105 Amortizacin Patentes y Marcas
12030106 Perdidas por Deterioros Posteriores de Patentes y Marcas
12030107 Licencias y Concesiones
2 PASIVOS
21 PASIVOS CORRIENTES
2101 PROVEEDORES Y OTRAS CUENTAS POR PAGAR
210101 Proveedores
21010101 Proveedores Nacionales
210102 Retenciones Por Pagar
21010201 Impuesto sobre La Renta Retenido por Servicios Eventuales
21010202 Retenciones de ISSS - Aportes de Trabajadores
21010203 Retenciones de AFP - Aporte de Trabajadores
21010204 Retenciones de Impuestos de Vialidad
21010205 Retenciones por Prstamos Bancarios
21010206 Retenciones por Otras Instituciones
21010207 Otras Retenciones
210103 Dividendos por Pagar
21010304 Dividendos por Pagar
2102 BENEFICIOS A EMPLEADOS POR PAGAR
210201 Beneficios a Empleados a Corto Plazo
21020101 ISSS
21020102 AFP
21020103 Bonificaciones por Pagar
21020104 Vacaciones Acumuladas por Pagar
21020105 Aguinaldos por Pagar
21020106 Aportes Patronales a Seguridad Social
2103 OBLIGACIONES POR BENEFICIOS DE RETIROS A CORTO PLAZO
210301 Beneficios por Terminacin por Pagar
21030101 Indemnizaciones Pendientes de Pago

14

2104 IMPUESTO POR PAGAR


210401 Impuesto Sobre la Renta por Pagar Corriente
210402 Impuesto Sobre la Renta por Pagar - Ejercicios Anteriores
210403 IVA por Pagar
210404 Pago a Cuenta
210405 Retenciones a Terceros
210406 IVA Percibido a Terceros
2105 SOBREGIROS BANCARIOS Y PRESTAMOS A CORTO PLAZO
210501 Sobregiros Bancarios
21050101 Valor Nominal de los Sobregiros Bancarios
21050102 Intereses Cargados
210502 Prstamos a Corto Plazo
21050201 Valor Nominal de los Prstamos Bancarios
21050202 Intereses Cargados
2106 DEBITO FISCAL IVA
210601 IVA Contribuyentes
210602 IVA - Consumidor Final
210603 IVA - Percibido a Terceros
210604 IVA - Retenido a Terceros
22 PASIVOS NO CORRIENTES
2201 PRESTAMOS BANCARIOS A MAS DE UN AO
220101 Sobregiros Bancarios
22010101 Valor Nominal de los Sobregiros Bancarios
22010102 Intereses Cargados
220102 Prstamos a Largo Plazo
22010201 Valor Nominal de los Sobregiros Bancarios
22010202 Intereses Cargados
2202 DOCUMENTOS NEGOCIABLES POR PAGAR
220201 Valor Nominal de los Sobregiros Bancarios
220202 Intereses Cargados
2203 OBLIGACIONES POR BENEFICIOS DE RETIRO A MAS DE UN AO

15

220301 Beneficios por Terminacin por Pagar


22030101 Indemnizaciones Pendientes de Pago
22030102 Pasivos por Antigedad Laboral
2204 PASIVOS POR IMPUESTO SOBRE LA RENTA DIFERIDO
220401 Pasivo por Impuesto sobre la Renta Diferido
3 PATRIMONIO
31 CAPITAL CONTABLE
3101 CAPITAL CONTABLE
4 CUENTAS DE RESULTADO DEUDORAS
41 COSTOS DE OPERACIN
4101 COSTO DE VENTA
410101 Ganado de Engorde
4102 COSTOS DE EXPLOTACION DE GANADO
410201 Departamento de Verracos
41020101 Sueldos y Salarios
4102010101 Mano de Obra
41020102 Concentrados
4102010201 Gestacin
4102010202 Lactancia
4102010203 Pre Inicio
4102010204 Inicio
4102010205 Desarrollo
4102010206 Final
41020103 Consultas y Medicamentos
4102010301 Hierro
4102010302 Calcio
4102010303 Vigantol ADE
4102010304 Catosal B 12
4102010305 Iliren
4102010306 Oxitocina
4102010307 Lhivermectin

16

41020104 Honorarios
41020105 Costos Indirectos de Fabricacin
4102010501 Suero de Cuajada
4102010501 Depreciacin
4102010502 Agotamiento
4102010503 Mantenimiento de Corrales
4102010504 Combustibles y Lubricantes
4102010505 Fovial
4102010506 Mantenimiento de Vehculos
4102010507 Mantenimiento de Maquinaria y Equipo
4102010509 Mantenimiento de Equipo de Transporte
4102010510 Depreciaciones
4102010511 Otros
410202 Departamento de Cerdas Reproductora
41020201 Sueldos y Salarios
4102020101 Mano de Obra
41020202 Concentrados
4102020201 Gestacin
4102020202 Lactancia
4102020203 Pre Inicio
4102020204 Inicio
4102020205 Desarrollo
4102020206 Final
41020203 Consultas y Medicamentos
4102020301 Hierro
4102020302 Calcio
4102020303 Vigantol ADE
4102020304 Catosal B 12
4102020305 Iliren
4102020306 Oxitocina
4102020307 Lhivermectin

17

4102020301 Veterinario
41020204 Honorarios
41020205 Costos Indirectos de Fabricacin
4102020501 Suero de Cuajada
4102020501 Depreciacin
4102020502 Agotamiento
4102020503 Mantenimiento de Corrales
4102020504 Combustibles y Lubricantes
4102020505 Fovial
4102020506 Mantenimiento de Vehculos
4102020507 Mantenimiento de Maquinaria y Equipo
42 GASTOS DE OPERACIN
4201 GASTOS DE VENTA
420101 Sueldos y Salarios
420102 Aguinaldos
420103 Vacaciones
420104 Transporte, Viajes y Viticos
420105 Exceso de Carga
420106 Aportaciones al ISSS
420107 Aportaciones al AFP
420108 Comunicaciones
420109 Atenciones al Cliente
420110 Capacitacin a Empleados
420111 Servicio Tcnico Eventuales
420112 Indemnizaciones
420113 Gastos de Viaje
420114 Bonificaciones
420115 Correo y Encomiendas
420116 Mantenimiento y Reparacin de Maquinaria y Equipo
420117 Depreciaciones
420118 Amortizaciones

18

420119 Obsolescencia de Inventario


420120 Seguros y Fianzas
420121 Combustibles y Lubricantes
420122 Fovial
420123 Publicidad y Propaganda
420124 Derechos Registrales
420125 Impuestos Municipales y Fiscales
420126 Honorarios Profesionales
420127 Energa Elctrica
420128 Donativos
420129 Imprevistos
420130 Comisiones sobre Ventas
420131 Cuentas Incobrables
420132 Papelera y tiles
420133 Agua
4202 GASTOS DE ADMINISTRACION
420201 Sueldos y Salarios
420202 Aguinaldos
420203 Vacaciones
420204 Aportaciones al ISSS
420205 Aportaciones al AFP
420206 Telfono
420207 Atenciones al Cliente
420208 Capacitacin a Empleados
420209 Servicio Tcnico Eventuales
420210 Indemnizaciones
420211 Gastos de Viaje
420212 Bonificaciones
420213 Correos y Encomiendas
420214 Mantenimiento y Reparacin de Maquinaria y Equipo
420215 Depreciaciones

19

420216 Amortizaciones
420217 Obsolescencia de Inventario
420218 Seguro y Fianzas
420219 Combustibles y Lubricantes
420220 Fovial
420221 Fotocopias, Reducciones y Laminaciones
420222 Honorarios y Servicios Profesionales
420223 Matricula de Empresa y Establecimiento
420224 Obsequios y Donaciones
420225 Imprevistos
420226 Cuentas Incobrables
420227 Bases de Licitaciones
420228 Papelera y tiles
420229 Energa Elctrica
420230 Impuestos Municipales
420231 Solvencia
420232 Derechos Registrales
420233 Publicidad y Propaganda
420234 Suscripciones y Membreca
420235 Agua
420236 Materiales de Aseo y Limpieza
420237 Mantenimiento de Edificaciones
43 OTROS GASTOS OPERATIVOS
4301 GASTOS POR REBAJAS DE INVENTARIO HASTA SU VALOR NETO REAL
4302 PERDIDA POR RETIRO O DESAPROPIACION DE ACTIVO
430201 Perdida por Retiro o Desapropiacin de Propiedad Planta y Equipo
4303 GASTOS DE IMPUESTOS SOBRE LA RENTA
430301 Impuesto sobre la Renta
430302 Gastos de ISR Corriente Local
430303 Gastos de ISR Corriente del Exterior
430304 Efecto por las Diferencias Temporales Imponibles

20

430305 Efecto por las Diferencias Temporales Deducibles (cr)


4304 GASTOS NO DEDUCIBLES
430401 Multas e Intereses
430402 Impuesto del IVA no Recuperado
430403 Otro
44 GASTOS EXTRAORDINARIOS
4401 GASTOS EXTRAORDINARIOS
440101 Prdida por Siniestro
440102 Prdida por Robo y Fraude
440103 Otros Gastos Extraordinarios
5 CUENTAS DE RESULTADO ACREEDORAS
51 VENTAS
5101 INGRESO POR VENTAS
510101 GANADO
52 OTROS INGRESOS OPERATIVOS
5201 UTILIDAD POR DESAPROPIACIN DE ACTIVO
520101 Utilidad por Desapropiacin de Propiedad, Planta y Equipo
5202 OTROS INGRESOS OPERATIVOS
520201 Otros Ingresos Operativos
53 INGRESOS EXTRAORDINARIOS
5301 INGRESOS EXTRAORDINARIOS
6 CUENTA LIQUIDADORA
61 PRDIDA Y GANANCIA
6101 PRDIDA Y GANANCIA
7 CUENTAS MEMORANDUM
71 CUENTAS DE ORDEN
7101 CUENTAS DE ORDEN DEUDORAS
7102 CUENTAS DE ORDEN POR EL CONTRARIO

21

6.2 Caso prctico


La Granja LOS TRES CERDITOS inicia operaciones dedicada a la crianza, engorde y
venta de cerdos la cual es considerada contribuyente pequeo.
NOTA: Se registrar la depreciacin del equipo y el agotamiento del verraco y cerdas
reproductoras, al final de cada mes.
1. Octubre 1,
Se pagan gastos de organizacin:
- Registro de Comercio
$ 137.14, por Matrcula de Establecimiento
$25.00, por Legalizacin de Hojas
$17.14, por Inscripcin de Balance Inicial
- Alcalda Municipal $ 5.71
- Ministerio de Hacienda
NIT $1.25
- Ministerio de Salud $15.00
- Ministerio de Agricultura y Ganadera $13.75
Se cancelan honorarios profesionales a la Lic. Isaac Fermn Mungua Arano, por
legalizacin de libros, Balance Inicial con cheque n 001 del Banco Agrcola S.A.
la cantidad de $175.00.
Se cancela a Imprenta Oriental la elaboracin de documentos (Facturas,
Comprobante de Crdito Fiscal, Notas de Dbito y Crdito, cuadernillo de 100
hojas cada documento), la cantidad de $240.00.
Se cancela la elaboracin de un sello de la empresa por $15.0, a Imprenta
Oriental.
2. Octubre 8, Se cancela la elaboracin de 4 galeras por $1,250.00 al Sr. Ren
Claros, con cheque n002.
3. Octubre 11, Se compra 5 cuneros por $1500.00 a Empresa Continental S.A.
considerada mediano contribuyente, con cheque n003.
Se compran dos comederos a $100.00 c/uno y dos bebederas a $75.00 c/uno, a
Agroservicio El Volcn S.A. considerado mediano contribuyente, con cheque
n004.
4. Octubre 12. Se paga la instalacin de energa elctrica a las instalaciones a
precio alzado por $300.00 al Sr. Mauricio Daz (persona natural). (50% a Gastos de
Ventas y 50% a Gastos de Administracin).
5. Octubre 20, Se compra para iniciar con el proceso de crianza, engorde a la
Granja El Limoncito S.A. de C.V. considerado mediano contribuyente, con cheque
n 005 lo siguiente:
ANIMAL CANTIDAD RAZA PRECIO UNITARIO EDAD AL DA DE COMPRA TIEMPO
DE PREEZ

22

ANIMAL

CANTIDAD

Verraco
Cerdas
Reproductoras
Cargadas
Cerdas
Reproductoras
Cargadas

Lechones

15

RAZA
Landrace
Large
White

PRECIO
UNITARIO

EDAD AL
DIA DE
COMPRA

$ 1,000.00

8 meses

350.00

11 meses

200.00

8 meses

20.00

45 dias

TIEMPO DE
PREEZ

3 meses

Landrace
Duroc

Se compra alimento correspondiente al mes de Junio, Julio, Agosto y


Septiembre, a la empresa Agroservicio Claros S.A. considerada gran
contribuyente, con cheque n006.
Se compra vitaminas y desparasitantes, con cheque n007, a Agroveterinaria
Espinal considerado grande contribuyente. (Ver cuadro anexo)
6. Octubre 21, Se compran 4 barriles y de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra la requisicin de alimentos del mes.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(675 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (225 botellas).
7. Octubre 27, Se compran 4 barriles y de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(675 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (225 botellas).
8. Octubre 29, Se les aplican 2 ml de Iliren a las cerdas preadas para inducir el
parto.
9. Octubre 30, Tres de las cinco cerdas preadas, paren trece cerditos cada una, y
las otras dos paren catorce c/u, registrando en el Departamento de Lactancia y
Destete aplicando un 50% de los costos incurridos en la etapa de preez de la
cerda, pagando servicios al Sr. Alejandro Montoya por $15.00. Asignando un 75%
de los costos a los cerditos por nacer
10. Octubre 31, Se cancela planilla de sueldos de la siguiente manera:
Vendedor: $225.00
Granjero: $375.00
Control General: $150.00

23

Se cancelan recibos de energa elctrica por $75.00 y agua potable $80.00.


(25% Gastos de Administracin, 25% Gastos de Ventas y 50% a Costos
Indirectos de Fabricacin).
Se hace provisin de IVA.
Depreciacin
Agotamiento (aplicando 2.78%)
11. Noviembre 2, Se les aplica 2 ml. de hierro a los cerdos recin nacidos.
12. Noviembre 3, Se compran 10 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra la requisicin de alimentos del mes.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(1,395 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (375 botellas).
13. Noviembre 7, Pago de Aportaciones de ISSS e Impuesto sobre la Renta.
14. Noviembre 11, Se compran 10 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(1,395 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (375 botellas).
15. Noviembre 19, Se compran 14 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(2,802 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (135 botellas).
16. Noviembre 20, Se les aplica 2 ml. de Calcio a los cerditos nacidos el 30 de
Octubre.
17. Noviembre 24, Se aplica segunda dosis de hierro (2 ml.) a los cerditos nacidos
el 30 de Octubre.
Pago de Aportaciones de AFP.
18. Noviembre 27, Se compran 14 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(2,802 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (135 botellas).
19. Noviembre 30, Se cancela planilla de sueldos de la siguiente manera:
Vendedor: $225.00
Granjero: $375.00
Control General: $150.00
Se cancelan recibos de energa elctrica por $75.00 y agua potable $80.00.
(25% Gastos de Administracin, 25% Gastos de Ventas y 50% a Costos
Indirectos de Fabricacin.

24

Se hace provisin de IVA.


Depreciacin
Agotamiento (aplicando el 2.78%)
20. Diciembre 4, Se compran 14 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(2,802 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (135 botellas).
Se registra la requisicin de alimentos del mes.
21. Diciembre 5, Se aplica 3 ml de Lhivermectin y 3ml de Vigantol ADE, al Verraco,
a las 11 Cerdas Reproductoras y a los cerditos en Etapa de Desarrollo-Finalizacin.
Pago de Aportaciones de ISSS.
Pago Aportaciones de AFP
22. Diciembre 10, Traslado de los cerdos al Inventario.
23. Diciembre 10, Se venden los 45 cerditos a un precio de $185.00 c/u, al Sr.
Moris Ernesto Pastor, considerado contribuyente mediano.
24. Diciembre 11, Se compran 14 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(2,802 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (135 botellas).
25. Diciembre 19, Se compran 14 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(2,802 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (135 botellas).
26. Noviembre 21, Se venden los 22 cerditos que estaban en la etapa de
finalizacin a un precio de $190.00 c/u, al Sr. Darwin Rogelio Pastor, considerado
contribuyente grande.
27. Diciembre 27, Se compran 10 barriles de suero de cuajada por $2.10 c/barril
($0.01 c/botella) al Sr. Elmer Ventura.
Se registra el uso del suero de cuajada en los cerdos en etapa de desarrollo
(1,395 botellas) y las cerdas en etapa de lactancia (375 botellas).
28. Diciembre 31, Se cancela planilla de sueldos de la siguiente manera:
Vendedor: $225.00
Granjero: $375.00
Control General: $150.00
Se cancelan recibos de energa elctrica por $75.00 y agua potable $80.00.
(25% Gastos de Administracin, 25% Gastos de Ventas y 50% a Costos
Indirectos de Fabricacin.

25

Se hace provisin de IVA.


Depreciacin
Agotamiento (aplicar el 2.78%)
ANEXO
CUADRO UTILIZADO PARA LA REALIZACION DE REQUISICIONES

26

27

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29

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31

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51

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53

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55

56

57

58

59

60

61

CONCLUSIN
En la ganancia de peso de los lechones, podemos decir que la aplicacin
de Hierro Aminoquelado y Hierro Dextrano produce similares resultados en
cuanto a peso y ganancia de peso. Existen otros efectos importantes en
estos parmetros que no fueron variados en este experimento. De los
resultados de los anlisis de laboratorio, el Hierro Dextrano presenta
niveles levemente superiores de Hemoglobina y Hematocrito que el Hierro
Aminoquelado, es decir que ambos tratamientos evitan la Anemia. Resulta
ms sencilla la aplicacin intramuscular de Hierro Dextrano que la
aplicacin oral de Hierro Aminoquelado. Ambos tipos de Hierro producen
buenos resultados en las ganancias de pesos. Pero en granjas grandes,
como es el caso de la Granja San Juan, la aplicacin de Hierro
Aminoquelado va oral, resulta un poco ms dificultosa su aplicacin,
porque se necesita de ms tiempo para su administracin, lo cual puede
resultar contraproducente ya que las cantidades de lechones que se
manejan son grandes y el trabajo requiere de ms tiempo.

BIBLIOGRAFA

es.slideshare.net/onisrcampo/proyecto-porcicultura
168.243.33.153/infolib/tesis/50107641.pdf
ri.ues.edu.sv/1696/1/13100405T1.pdf
html.rincondelvago.com/porcicultura.html