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PLAN DE NEGOCIO

CURSO : Gestin de Proceso Administrativo


Facilitador (a) : Betsy Barrios Moran
GENERALIDADES .- Restaurante Vips Smart Piqueos
Idea de Negocio: Este negocio esta dedicado para el cliente . con una
creatividad innovadora para una mejor atencion en el rubro de restaurantes
.
PLANEACION .MISIN : Ser la cadena mas grande a nivel regional en el rubro de
Restaurantes , con el proposito de satisfacer las necesidades de nuestros
clientes . ofreciendole una mejor comodidad y calidad de atencion.
VISIN .- Brindar un servicio que exceda las expectativas de nuesros
clientes . con el objetivo de ser los primero en el rubro de restaurantes .

VALORES :

Compromiso.
Trabajo en equipo.
Creatividad , innovadora.
Responsabilidad.
Honestidad, eficiencia, disciplina.

OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL :
Ser lider en el rubro de restaurantes , con una creatividad innovador y una
calidad de atencion al cliente . hacernos conocidos como el numero uno .
OBJETIVO ESPECIFICO :

Elevar la venta dela produccion en un 30% en los primeros meses .


Ser conoocido por la calidad de nuestros productos.
Abrir un nuevo local para fines del presente ao.
Comprar mas maquinas innovadoras para el restaurante .

ESTRATEGIA :

Ofrecer a cada uno de nuestros clientes una tarjeta de referencia


que le puedan dar a las personas interesadas en probar nuestro
restaurante.
Darle a nuestro cliente nuevo , un descuento en su primera comida
entre 10 y 20%.
Recompensaremos al cliente de la referencia con un 50% de
descuento en su prxima comida.
En lugar de esperar a que los clientes vengan a nosotros, salir a
buscar nuevos clientes. Entregar mens para el almuerzo a las
empresas locales en reas e incluir ofertas en nuestros mens para
atraer a la gente a probar nuestro local .
Invertir en publicidad haciendo campaas de marketing, divulgando
la existencia de nuestro negocio.

FORTALEZA
Ser el unico negocio en
el rubro de restaurantes
creativos e innovadores
para las espectativas de
nuestros clientes.

DEBILIDAD
Encontrar clientes que
se fidelizen con nuestro
producto . proveedores
para la elaboracion de
nuestro producto .

OPORTUNIDADES
Medios informativos
Propagandas, publicidad
Promociones .

ESTRATEGIA FO
Darle a conocer a
nuestros clientes .
nuestros nuevos
productos por medio de
comunicacion, como la
web, asi poder hacerle
saber nuestros nuevos
productos agregados .

AMENAZAS
La existencia de otros
restaurantes muy
conocidos como por
ejemplo :
Dally
Restaurante san isidro
Rockys
Ramires
Muchos mas .

ESTRATEGIAS FA
Elaborando productos
nuevos que impacten y
que se diferencia a otros
restaurantes dandoles a
conocer que no somos ni
una copia de otro
restaurante.
Que nuestros productos
son originales y
exclusivos en nuestro
restaurante .

ESTRATEGIA DO
Elaborando nuevos
productos variaciones
de piqueos , platos
criollos , variedades de
carne , capacitando a
nuestros personal para
satisfacer las
necesidades de nuestros
clientes.
ESTRATEGIAS DA
Ser optimista e
innovadores adaptarnos
a rubro de nuestro
negocio. Estando acto
para los buenos y malos
momentos en lo que
respecta nuestro
negocio.

REA Direccin:
Puesto/ Cargo

Funciones

ADMINISTRADOR

Representacin legal del


negocio.
Control del personal.
Manejo de soluciones de
problemas al cliente.
Supervisin del negocio en su
totalidad.

AREA DE APOYO:
Puesto/ Cargo

Funciones

CAJERO

Controlar las cuentas.


Supervisar el servicio.
Control de cobros.
Manejo de capacitacin al
personal.

rea operativa:
Puesto/ Cargo

Funciones

CHEFS

MOZO
SOPORTE TECNICO

LIMPIEZA

Control de los productos.


Verificar las fechas de
vencimiento y la calidad de los
insumos.
Preparacin de las comidas.

Atencin al cliente.
Informacin de las promociones
y servicios del negocio.

Mantenimiento de los equipos.


Supervisin de los equipos.
Reparacin inmediata de
equipos en mal estado.

Aseo e higiene del local


permanentemente.

3.1Estructura Orgnica

rgano de Direccin
. Administrador
rgano de Apoyo
. Cajero
rgano Operativo
.
.
.
.

Chefs
Mozo
Soporte Tcnico
Limpieza

Administrador

Cajero

Chefs

Mozo

Soporte
Tcnico

CAPITULO IV
INTEGRACION DE PERSONAL
PROCESO DE INTEGRACION DE PERSONAL
1- REQUERIMIENTO DE PERSONAL:

PUESTO:
AREA O DEPARTAMENTO:

ADMINISTRADOR
Direccin
PERFIL DEL PUESTO

Limpieza

ESTUDIOS REQUERIDOS

EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS

CAPACIDADES Y
HABILIDADES

IDIOMAS:
No requerido

Administracin de Empresas, Profesional tcnico


en administracin
Tiempo:
Puesto previo:
1 ao
Puesto similar
Administracin
Marketing / Finanzas / Contabilidad
Microsoft office
Manejo y control de inventarios.
Liderazgo
Trabajo en equipo
Habilidad de Negociacin
Comunicacin
Trabajo bajo Presin
Toma de decisiones
Manejo de conflictos
Orientado a logros
Honestidad
Responsabilidad
Creativo
Innovador
EDAD:
25 35 aos

SEXO:
indistinto

ESTADO CIVIL:
indistinto

2. RECLUTAMIENTO DE PERSONAL .FUENTES DE RECLUTAMIENTO : La Empresa Restaurante Vips Smart


Piqueos requiere la convocatoria en los siguientes medios de
comunicacion :

Diario el comercio .
Redes Sociales Facebook ,google.

Empresa Lider en el mercado requiere


ADMINISTRADOR
REQUISITOS
ESTUDIOS: Administracion de Empresas, Ing , profesional tecnico en
administracion ( de Preferencia egresado de ipae)
CONOCIMIENTO : ADMINISTRACION
MARKETING/FINANZAS CONTABILIDAD.
Microsoft office manejo y control de inventarios maquinas y herramienta
en el rubro de restaurante.
Trabajo en equipo.
Habilidad de negocio y comunicacin.
Trabajo a presion.
Toma de decisiones.
Manejo de conflictos.
Orientado a logros.
Honestidad, creatividad e innovador
EXPERIENCIA: 1AO EDAD: 25 A 30 AOS.

ENVIAR CV : NO DOCUMENTADO

2.- RECLUTAMIENTO DE PERSONAL:

FUENTES DE RECLUTAMIENTO.- La Empresa Smart Piqueos realizara la


convocatoria en los siguientes medios de comunicacin:

Diario El Comercio
Redes sociales: Facebook, Google.

3.- SELECCIN DE PERSONAL:


METODOLOGA PARA LA SELECCIN DE POSTULANTES
Para la seleccin de personal emplearemos:
La Entrevista de tensin o de provocacin de tensin es aquella en la que se
emplean modos y actitudes que tienen como objetivo provocar tensin en el
candidato.
Aun cuando hay diferentes mtodos de inducir situaciones de tensin., en
nuestro proceso aquel que nos permita:

Criticar las opiniones del aspirante acerca de algunos

temas
Interrumpir al entrevistado
Guardar silencio durante un largo periodo de tiempo
despus de que el candidato haya acabado de hablar.

La idea es generar una situacin tensa; aplicndolo con extremo cuidado y


dando por concluida la entrevista en caso de que el candidato muestre
signos de desequilibrio emocional.
Adems evaluaremos el C.V del postulante.

4.-PROCESO DE CAPACITACIN
Capacitacin en pginas web
Capacitacin en NetWorking

5.-PROCESO DE EVALUACIN DEL DESEMPEO


Mediante la evaluacin de desempeo es posible descubrir no slo a los
empleados que vienen efectuando sus tareas por debajo de un nivel

satisfactorio, sino tambin averiguar qu reas del negocio reclaman una


atencin inmediata.

MODALIDAD DE EVALUACIN
Es un instrumento que vamos a utilizar para comprobar el grado de
cumplimiento de los objetivos propuestos a nivel individual. Este sistema
nos permite una medicin sistemtica, objetiva e integral de la conducta
profesional y el logro de resultados, es decir, lo que las personas son, hacen
y logran.CAPITULO V DIRECCIN

ESTRATEGIAS DE MOTIVACIN
1.-Reconocer al trabajador que destaca por su desempeo durante un mes
de trabajo con la publicacin y fotografa en las oficinas de la Empresa
2.- Entregando un dinero extra al trabajador del ao por su desempeo
laboral.
3.- Buen trato laboral.

4.- Darle la posibilidad de ascender a un nuevo cargo que le beneficie mejor


en la empresa laboral.
CAPTULO VI CONTROL
DESCRIPCIN DE LOS SISTEMAS DE CONTROL UTILIZADOS.
Mantenimiento del restaurante: deber mantenerse el entorno de
trabajo limpio y ordenado, con suelos y rutas de acceso libres de
obstculos. Deber retirarse peridicamente la basura, para que no se
acumule
Limpieza y mantenimiento: deber retirarse peridicamente la basura y
las zonas de trabajo debern mantenerse limpias. Los mtodos de
limpieza y el equipo debern ajustarse a la superficie tratada. Imagen
de acuerdo

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El equipo de trabajo concluye que:
Es indispensable contar con un plan de crecimiento y desarrollo,porque nos
permite gestionar y administrar nuestro negocio
-permite que el negocio sea sostenible en el tiempo
-evita un trabajo improvisado e irresponsable
-permite emplear medidas correctivas en el momento oportuno
-permite resolver conflictos. Por lo tanto ser recomienda el uso de
este documento para garantizar una gestin administrativa adecuada
y exitosa.

PLAN DE
CRECIMIENTO DE
DESARROLLO
2015

IPAE
AULA 115
INTEGRANTES :
AJORI ANGULO JHONATAN
ANICAMA GASTEL EVELYNG
CALDERN HUAMANI KENLLY