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1. INTRODUCCION
El cultivo de maz es de vital importancia a nivel nacional y regional,
para asegurar la provisin de alimentos tanto por el incremento de la
poblacin del pas como por la transformacin del grano en producto
agregado como carnes, huevos y otros.
En Bolivia, el 15% de la superficie cultivada con maz es destinada
al consumo humano, especialmente variedades de grano blando
(variedades criollas), cultivadas por los pequeos agricultores;
variedades que son consumidas en diferentes formas de comidas tpicas;
mote, tamales, pasteles, chicha, som, tostados, api, lagua y otros.
La constancia de los suministros depende de la estabilidad de la
produccin y de los precios, lo que est directamente relacionado
a la demanda y estacionalidad de la oferta agrcola debido a factores
climticos o a la incidencia de plagas y enfermedades. Por ltimo, la
capacidad de los hogares para acceder a los alimentos puede ser de
orden econmico (pobreza, altos precios de los alimentos, falta de
crditos), fsica (deficiente infraestructura vial o de comercializacin) y
de produccin (retraso tecnolgico, baja productividad de los recursos).
El maz es uno de los rubros de gran relevancia en el contexto
socioeconmico de la poblacin rural; tanto por su utilizacin para
el consumo humano y animal, como por la alternativa de renta que
representa para el nivel del pequeo, mediano y gran productor.
2. PREPARACION DE TERRENO
El maz produce bien en suelos frtiles y profundos, con alto contenido
de materia orgnica y con buen drenaje. Para una buena preparacin del
terreno, si no realizas siembra con labranza cero o mnima, debe realizar
las siguientes labores:
- Barbecho o Arada
- Primera cruza
- Segunda cruza
Haciendo estas labores tendrs: una buena aireacin del suelo, menos
malezas, menos plagas y una mejor retencin del agua de lluvia.
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3. SELECCIN DE SEMILLA
3.1. Seleccin de plantas y mazorcas
Esta labor es de mucha importancia para tener una semilla de calidad
para la prxima campaa.
Consiste en marcar con un hilo o lana de color, las mejores
plantas y mazorcas, que tengan entre otras caractersticas las
siguientes:
Tamao de planta:
Seleccionar plantas intermedias, no muy altas, para evitar el acame
o tumbado. Eso facilita el control de mazorquero de la cosecha, y se
pueden asociar mejor con frjol.
Posicin de la mazorca:
Seleccionar mazorcas ubicadas en la parte media de la planta.
5. DESINFECCION DE SEMILLA
Si tienes problemas de gusanos de tierra, debes desinfectar la semilla.
Hay diferentes productos. Por ejemplo podemos utilizar el VENCETTHO,
en una cantidad de 120 g. para 25 Kg. de semilla. Para esto diluimos el
producto en agua (250 ml. aproximadamente), rociamos el producto
preparado sobre el maz contenido en un costalillo de plstico y luego,
lo mezclamos hasta que ste quede uniforme. Se deja reposar 15 a 20
minutos y se procede a sembrar. Es importante tener cuidado, ya que el
producto es txico
6. SIEMBRA
Para un buen desarrollo del cultivo y para facilitar las labores culturales
posteriores, es mejor sembrar en surco.
La siembra se realiza en los meses de octubre y noviembre.
En los terrenos con pendiente se recomienda trazar los surcos en
contorno (en sentido contrario a la pendiente), para disminuir el arrastre
del suelo y, de esta manera, conservarlos.
El distanciamiento ms recomendado es el siguiente:
Entre surcos: 80 90 centmetros
Entre plantas: 50 60 centmetros
Se debe depositar 2 a 3 semillas por hoyo. Con esta tcnica se necesitara
20 kg. de semilla de maz por hectrea. La profundidad de la siembra
debe ser de 4 a 5 cm. Verificando que estn cubiertas.
7. LABORES CULTURALES
7.1. Deshervar
Se hace con pala (azadn), aproximadamente 25 a 30 das despus de la
siembra, sacando todas las malezas del cultivo, para evitar la competencia
por luz, agua y nutrientes, y favorecer el desarrollo adecuado del cultivo.
Hay que tener cuidado de no dar vuelta con la lampa al abono colocado
en la siembra
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7.2. Aporque
Se realiza 30 das despus del desyerbe. Tiene la finalidad de airear el
suelo y brindar soporte a la planta, y debe hacerse con bastante tierra
(2do abonamiento).
8. PLAGAS
Qu es la plaga?
Se llama plaga a la presencia excesiva de animales o insectos dainos
en un campo de cultivo. Las plagas son capaces de infestar el maz en
cualquiera de las etapas de desarrollo y durante el almacenamiento;
atacan cualquier parte de la planta, incluso el grano, tambin se les
asocia a enfermedades y otros riesgos sanitarios, como la presencia de
hongos y toxinas.
El maz almacenado es una fuente ideal de alimento para los insectos,
que estn adaptados a situaciones de confinamiento.
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9. ENFERMEDADES
Qu una enfermedad?
Las enfermedades son alteraciones o daos que aparecen en las plantas
(races, tallos, hojas y/o granos) producidos generalmente por hongos,
bacterias y virus.
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(Ustilago maydis)
El carbn del maz se desarrolla preferentemente en la mazorca pero
ocasionalmente puede invadir toda la parte area del vegetal; el consumo
de la planta fresca, ensilada o en forma de rastrojo as como el grano
severamente contaminados por el hongo puede causar gastroenteritis
severa y an aborto en bovinos. Los ovinos y equinos se intoxican con
menor frecuencia, presentando gastroenteritis y en ocasiones sntomas
similares a lo nervioso.
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9. 5. Pudricin de la Mazorca
(Fusarium moniliforme)
Si, despus de la floracin, llega a presentarse un periodo de varias
semanas de mucho calor o humedad, esto favorecer la pudricin de la
mazorca. Los primeros sntomas son cuando aparece un moho blancogrisceo que crece entre los granos y las brcteas, que luego se decoloran
y se aglutinan. En las etapas posteriores de la infeccin, los dos hongos
se pueden identificar con facilidad.
(a) Pudricin gris de mazorca.
La mazorca tiene un marcado color negro; el moho es tambin oscuro y
produce pequeos esclerocios o puntos negros dispersos en la mazorca.
(b) Pudricin de mazorca por Stenocarpella.
La mazorca es de color gris parduzco y el moho, blanco con picnidios
negros que cubren el olote y los granos.
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