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MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

INSTITUCION PBLICA DESCONCENTRADA


SOBERANIA ALIMENTARIA
Proyecto: DISSA Desarrollo Integral Sostenible
para la Seguridad Alimentaria

CARTILLA PRODUCCION DE MAIZ


Elaborado por
Equipo Tcnico
Av. Libertadores N 24
Telf./Fax: 464 - 39650
Sucre Bolivia

INSTITUCION PBLICA DESCONCENTRADA SOBERANIA


ALIMENTARIA
AV.16 DE JULIO EDIF. EX. BANCO DO BRASIL P 4
TELFS.: (591-2) 2900250 - 2900251
FAX. (591-2) 2900253 2113396
CASILLA N 14182
LA PAZ, BOLIVIA
Impreso en: Moreno Artes Grficas

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1. INTRODUCCION
El cultivo de maz es de vital importancia a nivel nacional y regional,
para asegurar la provisin de alimentos tanto por el incremento de la
poblacin del pas como por la transformacin del grano en producto
agregado como carnes, huevos y otros.
En Bolivia, el 15% de la superficie cultivada con maz es destinada
al consumo humano, especialmente variedades de grano blando
(variedades criollas), cultivadas por los pequeos agricultores;
variedades que son consumidas en diferentes formas de comidas tpicas;
mote, tamales, pasteles, chicha, som, tostados, api, lagua y otros.
La constancia de los suministros depende de la estabilidad de la
produccin y de los precios, lo que est directamente relacionado
a la demanda y estacionalidad de la oferta agrcola debido a factores
climticos o a la incidencia de plagas y enfermedades. Por ltimo, la
capacidad de los hogares para acceder a los alimentos puede ser de
orden econmico (pobreza, altos precios de los alimentos, falta de
crditos), fsica (deficiente infraestructura vial o de comercializacin) y
de produccin (retraso tecnolgico, baja productividad de los recursos).
El maz es uno de los rubros de gran relevancia en el contexto
socioeconmico de la poblacin rural; tanto por su utilizacin para
el consumo humano y animal, como por la alternativa de renta que
representa para el nivel del pequeo, mediano y gran productor.

2. PREPARACION DE TERRENO
El maz produce bien en suelos frtiles y profundos, con alto contenido
de materia orgnica y con buen drenaje. Para una buena preparacin del
terreno, si no realizas siembra con labranza cero o mnima, debe realizar
las siguientes labores:
- Barbecho o Arada
- Primera cruza
- Segunda cruza
Haciendo estas labores tendrs: una buena aireacin del suelo, menos
malezas, menos plagas y una mejor retencin del agua de lluvia.
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3. SELECCIN DE SEMILLA
3.1. Seleccin de plantas y mazorcas
Esta labor es de mucha importancia para tener una semilla de calidad
para la prxima campaa.
Consiste en marcar con un hilo o lana de color, las mejores
plantas y mazorcas, que tengan entre otras caractersticas las
siguientes:
Tamao de planta:
Seleccionar plantas intermedias, no muy altas, para evitar el acame
o tumbado. Eso facilita el control de mazorquero de la cosecha, y se
pueden asociar mejor con frjol.
Posicin de la mazorca:
Seleccionar mazorcas ubicadas en la parte media de la planta.

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3.2. Seleccin y conservacion para semilla


Para el uso de semilla se recomienda seleccionar y guardar las mejores
mazorcas de la cosecha, aquellas de mayor tamao, sin daos fsicos
(raspaduras/quebraduras), enteras y sanas. Antes de dar inicio a la
siembra (1 semana antes) desgranar y seleccionar con 1 zaranda de
esa manera se reducir el ataque por gorgojos y as conservar mejor
la semilla. De las mazorcas seleccionadas para guardar semilla, solo
se deber utilizar los granos de la parte central del marlo, para ello se
descartan las 5 hileras de granos que hay en la punta y en la cola.

4. CICLO DEL MAIZ

4.1. Etapas de crecimiento


VE: Emergencia de la superficie del suelo
V1: Es visible el cuello de la primera hoja
V2: Es visible el cuello de la segunda hoja
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Vn: Es visible el cuello de la hoja nmero n(n es igual al numero


definitivo de hojas por planta que puede variar de acuerdo a la variedad
de maz de 16 a 22, pero para la floracin se habrn perdido las 4 a 5
hojas de ms abajo).
VT: (Panojamiento o Floracin Masculina) La planta alcanza su mxima
altura, comienza la liberacin del polen.
R1: (Floracin y polinizacin) son visibles los cabellos (flor femenina).
R2: Etapa de ampolla. Los granos se llenan con un lquido claro.
R3: Etapa Lechosa, los granos se llenan con un lquido lechoso blanco,
conocida tambin como etapa de choclo.
R4: Etapa Pastosa/masosa. Los granos se llenan con una pasta blanca.
R5: Etapa Dentada. La parte superior de los granos se llena con almidn
slido y cuando la variedad es dentada, los granos adquieren la forma
dentada.
R6: Madurez Fisiolgica. Una capa negra es visible en la base del grano.

5. DESINFECCION DE SEMILLA
Si tienes problemas de gusanos de tierra, debes desinfectar la semilla.
Hay diferentes productos. Por ejemplo podemos utilizar el VENCETTHO,
en una cantidad de 120 g. para 25 Kg. de semilla. Para esto diluimos el
producto en agua (250 ml. aproximadamente), rociamos el producto
preparado sobre el maz contenido en un costalillo de plstico y luego,
lo mezclamos hasta que ste quede uniforme. Se deja reposar 15 a 20
minutos y se procede a sembrar. Es importante tener cuidado, ya que el
producto es txico

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6. SIEMBRA
Para un buen desarrollo del cultivo y para facilitar las labores culturales
posteriores, es mejor sembrar en surco.
La siembra se realiza en los meses de octubre y noviembre.
En los terrenos con pendiente se recomienda trazar los surcos en
contorno (en sentido contrario a la pendiente), para disminuir el arrastre
del suelo y, de esta manera, conservarlos.
El distanciamiento ms recomendado es el siguiente:
Entre surcos: 80 90 centmetros
Entre plantas: 50 60 centmetros
Se debe depositar 2 a 3 semillas por hoyo. Con esta tcnica se necesitara
20 kg. de semilla de maz por hectrea. La profundidad de la siembra
debe ser de 4 a 5 cm. Verificando que estn cubiertas.

7. LABORES CULTURALES
7.1. Deshervar
Se hace con pala (azadn), aproximadamente 25 a 30 das despus de la
siembra, sacando todas las malezas del cultivo, para evitar la competencia
por luz, agua y nutrientes, y favorecer el desarrollo adecuado del cultivo.
Hay que tener cuidado de no dar vuelta con la lampa al abono colocado
en la siembra
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7.2. Aporque
Se realiza 30 das despus del desyerbe. Tiene la finalidad de airear el
suelo y brindar soporte a la planta, y debe hacerse con bastante tierra
(2do abonamiento).

8. PLAGAS
Qu es la plaga?
Se llama plaga a la presencia excesiva de animales o insectos dainos
en un campo de cultivo. Las plagas son capaces de infestar el maz en
cualquiera de las etapas de desarrollo y durante el almacenamiento;
atacan cualquier parte de la planta, incluso el grano, tambin se les
asocia a enfermedades y otros riesgos sanitarios, como la presencia de
hongos y toxinas.
El maz almacenado es una fuente ideal de alimento para los insectos,
que estn adaptados a situaciones de confinamiento.

8.1. Lakato o gallina ciega (Phyllophaga spp)


Las larvas se alimentan de las races de las plantas, debilitndolas y
causando un pobre desarrollo.
El mayor dao es causado durante el segundo ao, cuando estas larvas
son ms grandes.

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8.2. Gusano Cogollero (Spodoptera frugiperda)


Es un insecto que se alimenta de muchas plantas (polfago) como ser: el
maz, ssamo, arroz, trigo, etc. Consumiendo preferentemente las hojas,
aunque se alimenta tambin de otros rganos de la planta.
En el cultivo de maz su presencia es constante, cuando las condiciones
climticas le son favorables, puede causar una prdida total sino lo
controlamos a tiempo, por lo tanto es considerada como el insecto o
plaga ms importante del cultivo.

8.3. Chicharritas (Dalbulus maydis)


Chicharrita del maz presenta un tamao pequeo a 0,5 cm de largo,
coloracin verde claro en un principio, con variaciones entre blanquecino
y marrn claro. Las ninfas
Presentan formas semejantes a los adultos, se desplazan con bastante
facilidad, completando su ciclo de vida en un mes. Su caracterstica
principal es la succin de la savia, inyectan toxinas, provocando
secamiento de las plantas

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8.4. Gusano Cuarteador (Mocis latipes)


Los adultos son mariposas, donde las hembras realizan la postura en
las hojas del maz, surgiendo las primeras larvas despus de 7 a 12 das.
stas, con ciclo de 25 das, llegan cerca de 4 cm. de largo, causan dao
generalmente en el haz foliar inferior. Son fcilmente reconocidas, ya
que se mueven como si estuvieran midiendo palmo y queda paralizada
cuando es tocada. La larva se alimenta del limbo foliar de las gramneas,
y estas se pueden controlar realizando la preparacin anticipada del
terreno y desyerbes.

8.5. Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis)


Este insecto se encuentran larvas del genero diatraea que barren el tallo
de la planta del maz. En lo general estos insectos no causa prdidas
econmicas del cultivo, sin embargo, en las ltimas campaas de verano
se observa un ataque intenso de este tipo de insectos. Los daos que
pueden ocasionar van desde el tallo por accin del viento, a partir de la
fase de espigamiento.
De no existir la accin del viento, los daos del insecto plaga al tallo no
son importantes, la planta daada llega a producir normalmente aun
con el barrenador dentro del tallo.
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8.6. Gusano de la mazorca (Heliotis zea)


El dao es hecho por la larva que ataca las mazorcas de maz y
destruye los granos y puede ser muy severo en los maces dulces y en
los harinosos. La presencia de este insecto favorece la infeccin de las
mazorcas por patgenos de la pudricin. Las larvas recin nacidas se
alimentan en el canal del estambre hasta que llegan al extremo de la
mazorca y comienzan a comer los granos; por lo general, en razn de su
canibalismo una sola larva llega al extremo de la mazorca.

8.7. Gorgojo (Sitophilus zeamais)


En la mazorca se presenta por lo general el gorgojo negro especialmente
en el almacenamiento de semillas, ya que se alimenta del embrin de la
semilla.

8.8. Polilla (sitotroga cerealella)


Los gusanos jvenes penetran en el grano y se alimentan de su interior.
Este tambin puede infectar el cultivo en el campo antes de la cosecha.
Los adultos de las polillas son de color amarillento o color paja, miden
casi un centmetro y tienen un fleco a lo largo del margen posterior de
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las alas, se observan volando alrededor de los almacenes, infectando,


tienden a poner sus huevos.

8.9. Barrenador o taladrillo del grano


(Prostephanus truncatus)
El adulto se reconoce por la forma cilndrica y alargada de su cuerpo,
con terminacin en cuadro; mide de 3 a 4 mm. de longitud; es de color
caf rojizo a caf oscuro, con fino punteado. Una caracterstica peculiar
es que el protrax cubre la cabeza del insecto como si fuera una capucha.
Los barrenadores voladores infestan tanto el grano almacenado como
las mazorcas maduras, en el campo o durante el secado del maz. Pueden
atravesar la cubierta de la mazorca y taladrar el grano.

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9. ENFERMEDADES
Qu una enfermedad?
Las enfermedades son alteraciones o daos que aparecen en las plantas
(races, tallos, hojas y/o granos) producidos generalmente por hongos,
bacterias y virus.

9.1. Helmitosporiosis o tizn foliar


(Helminthosporium turcicun)
Uno de los primeros sntomas consiste en la aparicin de manchas
pequeas, ligeramente ovaladas y acuosas que se producen en las
hojas y que son fcilmente reconocibles. Estas lesiones se transforman
luego en zonas necrticas alargadas y ahusadas, que se manifiestan
primeramente en las hojas ms bajas y cuyo nmero aumenta a medida
que se desarrolla la planta.

9.2. Roya comn


(Puccinia sorghi)
Esta enfermedad est ampliamente distribuida por todo el mundo, en
climas subtropicales y templados y en tierras altas donde hay bastante
humedad. La roya comn es ms notable cuando las plantas se acercan
a la floracin. Se le puede reconocer por las pstulas pequeas y
pulverulentas, tanto en el haz como en el envs de las hojas.
Las pstulas son de color caf claro en las etapas iniciales de la infeccin;
ms adelante la epidermis se rompe y las lesiones se vuelven negras a
medida que la planta madura.

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9. 3. Carbn del maz

(Ustilago maydis)
El carbn del maz se desarrolla preferentemente en la mazorca pero
ocasionalmente puede invadir toda la parte area del vegetal; el consumo
de la planta fresca, ensilada o en forma de rastrojo as como el grano
severamente contaminados por el hongo puede causar gastroenteritis
severa y an aborto en bovinos. Los ovinos y equinos se intoxican con
menor frecuencia, presentando gastroenteritis y en ocasiones sntomas
similares a lo nervioso.

9. 4. Mancha Foliar por Culvularia


Los sntomas se caracterizan por la presencia de manchas clorticas
muy pequeas, con apariencia aceitosa. En el centro de cada lesin se
observa un punto pardo rodeado de un borde rojizo y halo clortico.
Sobre la lmina foliar se presenta gran cantidad de estas manchas; en
lotes con antecedentes del problema, la enfermedad se presenta de
manera temprana con incidencia y severidad alta. En nuestro pas hasta
el momento no se han registrado prdidas en rendimiento.

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9. 5. Pudricin de la Mazorca

(Fusarium moniliforme)
Si, despus de la floracin, llega a presentarse un periodo de varias
semanas de mucho calor o humedad, esto favorecer la pudricin de la
mazorca. Los primeros sntomas son cuando aparece un moho blancogrisceo que crece entre los granos y las brcteas, que luego se decoloran
y se aglutinan. En las etapas posteriores de la infeccin, los dos hongos
se pueden identificar con facilidad.
(a) Pudricin gris de mazorca.
La mazorca tiene un marcado color negro; el moho es tambin oscuro y
produce pequeos esclerocios o puntos negros dispersos en la mazorca.
(b) Pudricin de mazorca por Stenocarpella.
La mazorca es de color gris parduzco y el moho, blanco con picnidios
negros que cubren el olote y los granos.

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