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QUEQUE

Ingredientes para un molde mediano


5 huevos de campo
Media taza de aceite
1 taza de leche
1 taza de azcar
Harina con polvo de hornear ( a gusto)
1 cucharadita de ralladura de limn
Mantequilla o margarina (para lubricar molde)
Preparacin
1.
Mezclar el azcar, aceite, la yema de los huevos, una vez que estn
totalmente homogneos, agregar la taza de leche.
2.
Una vez terminada la mezcla, se procede a batir en un recipiente distinto las
claras, cuando estas estn bien batidas (blancas). Se deben reunir con todos los
otros ingredientes.
3.
Cuando estn todos los ingredientes mezclados, se le va agregando la
harina previamente cernida (aproximadamente 800 grs), esta solo se revuelve,
debe quedar un poco espeso, y se le agrega la cucharadita de limn, tambin
queda muy rico con un poco de esencia de vainilla.
4.
Tenemos el hormo temperado con anticipacin, lubricar el molde con
mantequilla y vaciar la mezcla.
5.
llevar al horno por 40 a 50 minutosa llama media, esto depende del horno
que tengamos en casa, (la llama 20 a 25 minutos arriba y abajo) .
6.

Una ves fro el queque, sacar del molde y espolvorear azcar flor.

QUEQUE SIMPLE
Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de poslvos de hornear
1 1/2 taza de azcar
3 huevos
1 taza de leche
3 cucharadas de ralladura de limn
2 cucharadas de margarina
Preparacin:
Batir la margarina con el azcar. Cuando est cremosa agregar los huevos de a
uno batiendo constantemente. Incorporar los ingredientes secos, alternando con la
leche. Cuando la mezcla tenga una cosistencia cremosa vaciar a un molde grande
enmantequillado y dejar a horno regular unos 40 minutos

QUEQUE CAF
Ingredientes:
80 grs de margarina
1 taza de azcar
2 huevos
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharaditas de caf instantneo en polvo
1 taza de leche
modo de preparacin:
mezclar la margarina, a temperatura ambiente, con el azcar, hasta que est bien
integrada y forme una pasta cremosa. Luego incorpore los huevos de a uno.
Posteriormente agregue la harina cernida, los polvos de hornear y el caf
intercalando con la leche. Debe quedar una pasta cremosa no muy dura. Vierta en
un molde enmantequillado y lleve a horno precalentado a temperatura moderada
por unos 40 minutos... Y a disfrutar...

QUEQUE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina
1 1/2 tazas de azcar granulada
1 taza de chocolate en polvo
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
1 taza de aceite vegetal
1 taza de leche fra
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacin:
Precalentar el horno a 350f (180c)
Mezclar en un bol la harina, azcar granulada, chocolate en polvo, polvos de
hornear, bicarbonato y sal. Formar una corona y vaciar en el centro la mezcla del
aceite, leche, huevos y esencia de vainilla.
Mezclar todo muy bien.
Vaciar a un molde enmantequillado y regado con smola.
Cocer aprximadamente unos 35 minutos. Antes de sacar del horno revisar que
este completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta. Si ste sale
seco es porque est listo.
Ganache:

Derretir en una olla ,227 grs de chocolate semidulce de cobertura a bao maria,
agregar 3/4 taza (180 ml) de crema lquida y agregar finalmente 2 cucharadas (28
grs.) De mantequilla sin sal. Unir bien hasta que este todo derretido el chocolate.
Cuando el queque este fro, rociar encima de ste el ganache recin hecho.

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