Actinidia deliciosa

Actinidia deliciosa comnmente llamada kiwi, quiui,

lulo, fruto bardero o actinidia es una planta
trepadora originaria de una gran rea de China, sobre todo de los bosques del valle del ro Yangts,[1] introducida
en Nueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada en
muchas regiones templadas por su fruto comestible.

de largo, son alternas, largamente pecioladas, de forma

oval o casi circular y cordadas en la base. Las hojas jvenes estn cubiertas de vellosidad rojiza, mientras que las
adultas carecen de vellosidad, con el haz de color verde
oscuro y el envs blanquecino con prominentes nervaduras de color claro.[2] Las fragantes ores, de 2,5 a 5 cm
dioicas o unisexuales y surgen solitaEl nombre kiwi le fue otorgado en Nueva Zelanda, po- de dimetro, son
rias
o
en
grupos
de
tres en las axilas de las hojas. Tienen
siblemente por una remota similitud de aspecto entre el
5
o
6
ptalos
de
color
blanco al abrirse, tornndose desfruto cubierto de vellosidades y el ave kiwi.
pus amarillos. Los estambres son muy numerosos en las
ores de ambos sexos, aunque las femeninas carecen de
polen viable[2] y ninguna de las dos contiene nctar. Al ser
plantas dioicas (ores masculinas y femeninas en diferente planta) los dos sexos se deben plantar muy prximos
para que se produzca la polinizacin, esta la llevan a cabo
las abejas; en las plantaciones usualmente se distribuyen
colmenas para facilitar esta tarea.
El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, con
piel delgada de color verde parduzco y densamente cubierta de unos pelillos rgidos y cortos de color marrn.
La pulpa, rme hasta que madura completamente, es de
color verde brillante jugosa y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazn blanquecino. Tiene un sabor subcido a bastante cido, similar al de la
grosella o la fresa.[2] Suele ser un alrgeno frecuente, sobre todo su piel.

Detalle de la or.

2 Historia
El testimonio ms antiguo del uso del kiwi, como planta
frutal y ornamental, se remonta a la dinasta Ming en el
1200 d. de C. La primera resea de sus uso como medicinal remite al 300 a. de C. El kiwi no tuvo difusin
fuera de China hasta mediados del siglo XX, cuando se
desarrolla comercialmente en Nueva Zelanda.
Italia lidera actualmente la produccin de kiwi en el mundo, seguida de Nueva Zelanda, Chile, Grecia, Japn y
Estados Unidos. La fruta de kiwi tambin es producida
en su lugar de nacimiento, China, pero su pas natal jams
ha conseguido estar entre los 10 pases ms productores.

Hoja.

3 Variedades y cultivares

Descripcin

Esta especie es una vigorosa trepadora leosa de hbi- Existen dos variedades:
to caducifolio y porte arbustivo que puede alcanzar los
9 metros de altura.[2] Las hojas, de unos 7,5 a 12,5 cm
Actinidia deliciosa var. chlorocarpa
1

CONSERVACIN DEL FRUTO

4 Propiedades

Frutos.

Adems de ser unas de las frutas con mayor concentracin de vitamina C (casi 100 mg por cada 100 g de
alimento),[3] el kiwi es rico en lutena, un compuesto
toqumico que reduce el riesgo de cncer, enfermedades
cardacas y degeneracin macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera.[cita requerida] Adems, contiene
mucha bra soluble (diabetes, trastornos cardacos) e insoluble (cncer del colon, estreimiento y diverticulitis).
Es tambin rico en cobre, vital para el crecimiento de los
nios, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y
el sistema inmunitario. Tiene ms potasio que el banano
y controla la presin sangunea, controla la actividad del
corazn y mantiene el equilibrio de los uidos. Adems
es rico en folato, magnesio y vitamina E, con lo que ayuda
a la formacin sea.[4] Es antiinamatorio y antialrgico.
Normalizador de la presin arterial, se recomienda ingerir junto con alimentos ricos en potasio.[3]

5 Taxonoma
Actinidia deliciosa fue descrita por (A.Chev.) C.F.Liang
y A.R.Ferguson y publicado en Guihaia 4: 181. 1984.[5]
Sinonimia

Corte transversal del fruto.

Actinidia deliciosa var. deliciosa

Los cuatro cultivares principales en China son:

Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang

Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang y
R.Z.Wang
Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang y
R.Z.Wang

Zhong Hua

Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier)

A.Chevalier

Jing Li

Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang

Ruan Zao

Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang)

C.F.Liang y A.R.Ferguson

Mao Hua

Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin y X.Y.Xiong

En Nueva Zelanda los cultivares ms importantes son:

Abbott

Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang y

R.Z.Wang) C.F.Liang y A.R.Ferguson
Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier[6]

Allison
Bruno
Hayward
Monty
Greensill

6 Conservacin del fruto

Para la conservacin industrial de los frutos en estado
fresco, se requiere someterlos a una temperatura de 0
C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas
con atmsferas controladas u otras tecnologas.[7][8] El 1metilciclopropeno favorece la conservacin de la rmeza

3
del fruto, ya sea que el tratamiento se realice antes de la
introduccin en cmara fra, ya sea que se efecte durante el perodo de conservacin.[9] Esto se debe a que
el kiwi es muy sensible a la presencia del etileno, y el
1-metilciclopropeno inhibe la percepcin del etileno por
parte de fruto.[10]
En cmara fra, la vida de estos frutos puede extenderse entre 3 y 5 meses,[8] dependiendo de las variedades
cultivadas. En caso de utilizacin de las atmsferas controladas, se recomiendan niveles de oxgeno de 1-2 % y
niveles de CO2 de 3-5 %.[7][8]

9 Enlaces externos

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Wikispecies tiene un artculo sobre Actinidia

deliciosa. Wikispecies

Wikcionario tiene deniciones y otra informacin sobre kiwi.Wikcionario

Purdue University NewCROP (en ingls)

Vase tambin
Planta medicinal
Fitoterapia
Usos medicinales de las races
Terminologa descriptiva de las plantas

Referencias

[1] Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe (1990). La

actinidia (kiwi). Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. p. 19.
ISBN 84-7114-116-7.
[2] Purdue University:Kiwifruit(Actinidia deliciosa)
[3] El rey de la vitamina C. 29/04/13. Consultado el 30 de
abril de 2013.
[4] Actinidia deliciosa en Plantas tiles
[5] Actinidia deliciosa. Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 15 de octubre de 2012.
[6] Actinidia deliciosa en PlantList
[7] Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of
Horticultural Crops (3 edicin). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources,
Publication 3311. p. 515. ISBN 1-879906-51-1.
[8] Sozzi, G.O. rboles frutales. Ecosiologa, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronoma. p.
780. ISBN 950-29-0974-7.
[9] Boquete, E.J.; Trinchero, G. D.; Fraschina, A. A.; Vilella, F.; Sozzi, G. O. (abril de 2004). Ripening of 'Hayward' kiwifruit treated with 1-methylcyclopropene after
cold storage. Postharvest Biology and Technology 32 (1):
5765.
[10] Ilina, N.; Alem, H., Pagano, E.; Sozzi, G. O. (2010). Suppression of ethylene perception after exposure to cooling
conditions delays the progress of softening in 'Hayward'
kiwifruit. Postharvest Biology and Technology 55 (3):
160168.

NCBIs taxonomy browser (en ingls)

10

10
10.1

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Actinidia deliciosa Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Actinidia%20deliciosa?oldid=80039931 Colaboradores: Oblongo, Moriel, Robbot, Alberto Salguero, Sanbec, Vivero, Dodo, Triku, Sms, Cookie, Loco085, Aka, Digigalos, Taragui, Andrs Cortina, Rembiapo pohyiete
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10.2

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10.3

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