1

Captulo 07. PREGUNTAS

N 1. Tipo A
Entre los siguientes aminocidos, cul es el de mayor masa molecular?
a. Fenilalanina.
b. Isoleucina.
c. Prolina.
d. Leucina.
e. Valina.

N 2. Tipo A
El grupo guanidinio est presente en la estructura de:
a. Histidina.
b. Triptfano.
c. Prolina.
d. Metionina.
e. Arginina.

N 3. Tipo A
Uno de los siguientes aminocidos responde a la frmula molecular C 3O3NH7:
a. Alanina.
b. cido asprtico.
c. Treonina.
d. Glicina.
e. Serina.

N 4. Tipo C
La cistina es un aminocido formado por la unin de dos molculas de cistena PORQUE
este ltimo aminocido posee un grupo tiol en su cadena lateral con gran tendencia a
formar puentes disulfuro.
a
b
c
d
e
N 5. Tipo A
Relacin entre aminocidos y estructura qumica de su cadena lateral. Es
incorrecta:
a. Histidina - pirrol.
b. Triptfano - indol.
c. Arginina - guanidinio.
d. Tirosina - p-hidroxifenilo.
e. Valina - isopropilo.

N 6. Tipo B
Estructuras y caractersticas de los aminocidos:
1. La isoleucina es hidrofbica.
2. El triptfano es aromtico.
3. La arginina es bsica.
4. La treonina est hidroxilada.
a
b
c

N 7. Tipo A
En relacin con los aminocidos:
a. La alanina es dicarboxlica.
b. La glicina no presenta actividad ptica.
c. La isoleucina contiene grupos tilicos.
d. La metionina contiene dos grupos amino.
e. La ornitina es muy abundante en las protenas.

N 8. Tipo A
Aminocidos:
a. Los que participan en las protenas pertenecen a la familia de estereoismeros D.
b. El triptfano posee cuatro tomos de nitrgeno en la molcula.
c. La histidina puede formar enlaces disulfuro.
d. El glutamato contiene dos grupos amino.
e. La tirosina contiene una cadena lateral aromtica.

N 9. Tipo A
Aminocidos en protenas:
a. La serina es el nico aminocido protenico hidroxilado.
b. La lisina es un aminocido bsico que puede hidroxilarse o metilarse en determinadas
protenas.
c. La glicina es el nico aminocido con estereoisomera D presente en protenas.
d. La -alanina es un aminocido proteico.
e. La fenilalanina tiene mayor peso molecular que la tirosina.
N 10. Tipo B
Nomenclatura abreviada de aminocidos. Se corresponden:
1. Glicina - G.
2. Tirosina - Y.
3. Aspartato - D.
4. Triptfano - W.
a
b
c
d

N 11. Tipo A
El cido - aminobutrico es ismero de:

a.
b.
c.
d.
e.

Alanina.
Valina.
Prolina.
Taurina.
Ninguno de ellos.

N 12. Tipo B
Aminocidos protenicos y no protenicos:
1. Todos los proteicos son -aminocidos.
2. La alanina y la -alanina son ismeros de composicin C 3H7O2N.
3. En las protenas existen tres aminocidos aromticos.
4. La ornitina es un aminocido presente en las protenas de las aves.
a
b
c
d

N 13. Tipo B
Sobre la estructura de los aminocidos:
1. La alanina tiene una mayor masa molecular que la serina.
2. La treonina presenta cuatro estereoismeros posibles.
3. La prolina, por ser un iminocido cclico, no presenta actividad ptica.
4. La histidina contiene un anillo imidazlico que puede enlazar cationes metlicos por
enlaces covalentes coordinados.
a
b
c
d
e

N 14. Tipo A
Actividad ptica de los aminocidos:
a. Todos los aminocidos protenicos son pticamente activos.
b. Los aminocidos naturales normalmente son de la familia D.
c. Slo hay un aminocido, la treonina, que posea dos centros de asimetra.
d. La forma predominante de la glicina es la L.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 15. Tipo B
Entre los aminocidos proteicos, cules de los siguientes tienen la posibilidad de
tener cuatro estereoismeros distintos?
1.
2.
3.
4.

Tirosina.
Treonina.
Leucina.
Isoleucina.
a

N 16. Tipo A

El carbono 3 de la treonina:
a. Est unido con el tomo de S.
b. Est unido con el tomo de N.
c. Est unido por dos enlaces a dos hidrgenos.
d. Es pticamente activo al ser asimtrico.
e. Tiene una hibridacin sp2.

N 17. Tipo C
La tirosina es un aminocido que presenta actividad ptica PORQUE el grupo hidroxilo de
su cadena lateral puede disociarse y producir un anin fenolato (tirosinato).
a
b
c
d
e

N 18. Tipo A
Los pKa de un aminocido resultaron ser: 2.1, 3.9 y 9.8. Podra sospecharse que se
trata de:
a. Arginina.
b. cido asprtico.
c. Glicina.
d. Valina.
e. Lisina.

N 19. Tipo A
Si se realiza una electroforesis de aminocidos a un determinado pH, aquellos
aminocidos cuyo pI es ms bajo que el pH del amortiguador usado:
a.
b.
c.
d.
e.

Emigrarn al nodo.
Emigrarn al ctodo.
No emigrarn.
Se descomponen.
Precipitan en la disolucin.

N 20. Tipo A
Suponiendo que el aminocido glutamato tiene unos valores de pKs de 1.9, 3.1 y
10.5 para sus grupos -carboxilo, -carboxilo y -amino, se puede afirmar que su pI
valdr:
a.
b.
c.
d.
e.

6.2
2.5
6.8
5.16
No se puede determinar si no se conoce su estructura molecular completa.

N 21. Tipo C

Los puntos de fusin de los aminocidos son ms bajos que los que tericamente cabra
suponer por su frmula molecular PORQUE poseen estructura de doble ion que aumenta
las interacciones electrostticas intermoleculares.
a
b
c
d
e

N 22. Tipo C
El pI del aminocido arginina es mayor que el de la alanina PORQUE la cadena lateral del
primero es mayor en tamao que la del segundo.
a
b
c
d
e

N 23. Tipo B
El aminocido valina posee unos valores de pK 1 = 2.35 y pK2 = 9.65 y puede estar en
forma no ionizada (A), doble ion (B), positivamente cargado (C) y negativamente
cargado (D). A los pH indicados deben predominar las formas:
1.
2.
3.
4.

pH 1 - C.
pH 3 - B.
pH 6 - B.
pH 9 - B.
a

N 24. Tipo B
Para la glicina, los valores de las constantes de disociacin cida son pK 1 = 2.3 y
pK2 = 9.6. Segn ello:
1.
2.
3.
4.

Glicina - HCl ser un buen amortiguador a pH = 6.

Glicina - HCl ser un buen amortiguador a pH = 3.
Glicina - HONa ser un buen amortiguador a pH = 12.
Glicina - HONa ser un buen amortiguador a pH = 9.
a
b
c

N 25. Tipo B
Suponiendo que los valores de las constantes de disociacin de la leucina son 2.2 y
10.6, se puede deducir que:
1.
2.
3.
4.

A un pH = 6.4, la especie predominante ser -Leu+.

A un pH = 2.2, Leu+ = -Leu+.
A un pH = 10.6, -Leu = -Leu+.
A un pH = 68, -Leu > Leu+.
a
b
c

N 26. Tipo A
Si el pK del grupo -amino de la lisina es 10.8, a un pH = 8.8, se cumplir que la
relacin existente entre las especies -Lis+ y -Lis+2 ser:

a.
b.
c.
d.
e.

1.
10.
100.
0.01.
0.1.

N 27. Tipo A
Si las constantes de disociacin de los grupos ionizables del cido asprtico son
2.1, 3.3 y 10.2, el punto isoelctrico del aminocido ser:
a.
b.
c.
d.
e.

2.7
6.15
6.75
5.2
Ninguno de los anteriores.

N 28. Tipo A
La treonina posee las constantes de ionizacin pK 1 = 2.2 y pK2 = 9.5. Se cumplir
que:
a. A pH 2.2 la especie predominante es [-Tre].
b. A pH 3.2 se cumple que [Tre+] = 10[-Tre+].
c. A pH 5.85 sucede que [Tre+] = [-Tre+].
d. A pH 9.5 ser [-Tre+] = [-Tre].
e. A pH 10.5 ocurrir [-Tre+] = 10[-Tre].

N 29. Tipo A
La alanina posee unos valores de pK1 = 2.35 y pK2 = 9.87. Por tanto, a:
a. pH = 2.35, la especie predominante es [-Ala].
b. pH = 3.35 es [-Ala+] = 10[Ala+].
c. pH = 6.11 es [Ala+] >> [-Ala].
d. pH = 4.35 es [Ala+] = 100[-Ala+]
e. pH = 10.87 es [-Ala+] = 10[-Ala]

N 30. Tipo A
Para el cido asprtico el pK R = 3.9. Si se encuentra en disolucin a pH = 5.2, el
porcentaje aproximado del aminocido con el carboxilo de la cadena lateral en
forma de carboxilato ser:
a.
b.
c.
d.
e.

95.2%.
50%.
1.3%.
100%.
Ninguno de los anteriores.

N 31. Tipo B
Absorcin de luz por los aminocidos:
1. La tirosina y el triptfano presentan mximos de absorcin hacia los 280 nm.
2. La fenilalanina tambin presenta absorcin en esa regin del UV.
3. Todos los aminocidos absorben en el UV lejano (< 220 nm).
4. Todos los aminocidos absorben radiacin visible.
a
b
c
d
e

N 32. Tipo A
En la tcnica de Edman se utiliza como reactivo:
a. Hidrazina.
b. Dinitrofluorbenceno.
c. cido perfrmico.
d. 2-Mercaptoetanol.
e. Ninguno de los anteriores.

N 33. Tipo A
La ninhidrina es un reactivo utilizado para determinar especficamente:
a. Desoxirribosa.
b. Los aminocidos bsicos de las protenas contrctiles.
c. Polisacridos.
d. -aminocidos.
e. El grupo hemo de las protenas transportadoras de oxgeno.
N 34. Tipo B
Reacciones y propiedades de los aminocidos:
1. Con la ninhidrina, en caliente, dan lugar a una coloracin prpura.
2. La prolina, al reaccionar con la ninhidrina da lugar a una coloracin amarilla.
3. Los aminocidos pueden reaccionar con el reactivo fluorescente o-ftaldialdehdo.
4. Los aminocidos no son capaces de reaccionar con el reactivo fluorescente
fluorescamina.
a
b
c
d
e

N 35. Tipo C
La formacin de una feniltiohidantona es caracterstica de los -aminocidos PORQUE
en esa transformacin ocurre una reaccin de adicin en condiciones cidas suaves.
a
b
c
d
e

N 36. Tipo B
Son derivados directos de aminocidos los siguientes cetocidos:
1. -cetoglutrico.

2. Oxalactico.
3. Pirvico.
4. Acetilactico.
a

N 37. Tipo A
No es una amina bigena:
a. Histamina.
b. Dopamina.
c. Espermidina.
d. Espermina.
e. Melanina.

N 38. Tipo A
Sobre las poliaminas:
a. Son macromolculas formadas por decenas de aminas orgnicas.
b. La putrescina procede de la descarboxilacin de la ornitina.
c. La cadaverina procede de la descarboxilacin de la histidina.
d. La espermina es menor que la espermidina.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 39. Tipo A
Estructuras porfirnicas:
a. Poseen anillos pentagonales nitrogenados.
b. Los anillos pentagonales son pirrlicos.
c. Los anillos pirrlicos consecutivos se unen mediante un puente metilideno.
d. La clorofila y el grupo hemo poseen ese tipo de estructura.
e. Todo lo anterior es cierto.
N 40. Tipo A
Cuntos tripptidos diferentes se pueden formar considerando slo los
aminocidos proteicos no modificados?
a.
b.
c.
d.
e.

20.
400.
8000.
60.
Ms de un milln.

N 41. Tipo B
Sobre carnosina y anserina:
1. Se encuentran en estado libre en el tejido muscular de mamferos y aves.
2. La carnosina es la -alanil-L-histidina.

3. La anserina puede considerarse como metil-carnosina.

4. Son dipptidos cclicos.
a
b
c
d

N 42. Tipo A
Planaridad y rotacin de enlaces en el enlace peptdico:
a. El enlace C-N del agrupamiento amdico posee cierto carcter de doble enlace.
b. Existe libre rotacin sobre el eje del enlace carbono-nitrgeno.
c. No existe libre rotacin de los enlaces que unen los grupos CO y NH del enlace
peptdico con los carbonos de los aminocidos que forman dicho enlace.
d. Los 4 tomos del enlace peptdico son los nicos que se sitan en el mismo plano.
e. La orientacin geomtrica de los tomos de O e H en el enlace peptdico es de tipo
cis.

N 43. Tipo C
El enlace peptdico es una estructura planar PORQUE los residuos laterales de los
aminocidos que lo forman se disponen en configuracin trans.
a
b
c
d
e

N 44. Tipo A
La formacin de un enlace peptdico entre dos aminocidos o pptidos:
a. Se realiza a gran velocidad y espontneamente, con slo mezclar dos aminocidos en
disolucin.
b. En la posicin de equilibrio, ste est desplazado hacia la formacin del enlace.
c. Est ms favorecido termodinmicamente cuanto mayor es el tamao de los pptidos
que van a formarlo.
d. Es un proceso endergnico.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 45. Tipo B
El enlace peptdico:
1. Existe la posibilidad de libre rotacin sobre el enlace carbono-nitrgeno.
2. No presenta resonancia.
3. Los que forma el iminocido prolina no son planarios.
4. No existen tomos que puedan formar puentes de hidrgeno.
a
b
c
d
e

N 46. Tipo B
Glutatin:
1. Es la -glutamil-cisteinil-glicina, participando el grupo -carboxilo en el primer enlace
peptdico.
2. Est distribuido universalmente en las clulas eucariotas.

10

3. La forma oxidada se forma a travs de un puente disulfuro.

4. El glutatin oxidado y el reducido son interconvertibles entre s.
a
b
c
d

N 47. Tipo B
Oxitocina y vasopresina humanas:
1. Ambas se producen en la hipfisis.
2. Son nonapptidos.
3. Ambas contienen un enlace disulfuro interno entre sus 2 cistenas.
4. Sus funciones principales son las de regular la secrecin lctea y la diuresis,
respectivamente.
a
b
c
d
e

N 48. Tipo C
Las globulinas son protenas solubles en disoluciones salinas diluidas PORQUE en tales
condiciones quedan atenuadas las fuerzas atractivas intermoleculares entre ellas.
a
b
c
d
e

N 49. Tipo B
En relacin con las protenas:
1. Las escleroprotenas son protenas fibrosas insolubles.
2. Las globulinas no son muy solubles en agua, pero s en disoluciones salinas diluidas.
3. Las albminas son fcilmente solubles en agua.
4. Las glutelinas son solubles en disoluciones salinas concentradas.
a
b
c
d
e

N 50. Tipo A
Las albminas son:
a. Globulinas.
b. Nucleoprotenas.
c. Protenas conjugadas.
d. Protenas simples.
e. Histonas.

N 51. Tipo A
Indicar cul, entre las siguientes relaciones, es incorrecta:
a. Ovoalbmina - protena de reserva en aves.
b. Elastina - protena estructural.
c. Insulina - protena hormonal.
d. Inmunoglobulina G - protena de defensa.
e. Casena - enzima.

11

N 52. Tipo B
Funciones y estructura de las protenas:
1. Todas las protenas transportadoras de la sangre son ferroprotenas.
2. Las principales protenas que constituyen el tejido conjuntivo son la elastina y la
elastasa.
3. En el plasma sanguneo la albmina tiene menor concentracin que el fibringeno.
4. El cuerpo humano contiene hemoglobina, pero no mioglobina.
a
b
c
d
e

N 53. Tipo C
Por hidrlisis de las protenas simples se obtienen grupos prostticos PORQUE tales
grupos estn unidos siempre a sus respectivas protenas por fuerzas de Van der Waals.
a
b
c
d
e

N 54. Tipo B
Son protenas porfirnicas, conteniendo grupos prostticos de tipo hemo:
1. Peroxidasa.
2. Catalasa.
3. Citocromo c.
4. Mioglobina.
a
b
c
d
e

N 55. Tipo C
Las protenas, al hidrolizarse, provocan una brusca bajada del pH PORQUE se generan
muchos grupos carboxilos libres.
a
b
c
d
e

N 56. Tipo A
Las protenas:
a. Cuando se hidrolizan, la estructura primaria no se afecta.
b. No se pueden cristalizar.
c. No poseen una conformacin molecular especfica.
d. Al hidrolizarse por medios proteolticos, se produce la racemizacin de sus
aminocidos.
e. Nada de lo anterior es cierto.

N 57. Tipo B
Estructura primaria de las protenas:
1. Se refiere a la secuencia de los aminocidos en la cadena polipeptdica.
2. Como indica su nombre, la presentan slo las protenas ms importantes del cuerpo

12

humano.
3. Las protenas comienzan a nombrarse por el extremo amino terminal.
4. Es la misma en todas las protenas fibrosas conocidas.
a
b
c
d
e

N 58. Tipo C
El fenilisotiocianato (PITC) es
protenas PORQUE reacciona
peptdico prximo para que, al
terminal.
a

til para determinar la estructura secundaria de las

con grupos amino terminales y sensibiliza al enlace
hidrolizarse, libere la feniltiohidantona del aminocido
b

N 59. Tipo A
Respecto a la estructura en hoja plegada de las protenas es falso que:
a. Los enlaces por puente de hidrgeno puedan ser intercatenarios o intracatenarios.
b. Pueda coexistir con la estructura -hlice, en fragmentos distintos de una misma
protena globular.
c. Todas las cadenas laterales de aminocidos se disponen con la misma lateralidad
respecto al eje longitudinal de la hoja plegada.
d. Existen dos tipos, la paralela y la antiparalela.
e. Los enlaces por puente de hidrgeno se producen entre los grupos -CONH- que
constituyen los enlaces peptdicos.

N 60. Tipo B
Estructura secundaria en -hlice:
1. Se estabiliza por enlaces de hidrgeno intracatenarios.
2. Cada residuo est girado 100 respecto al anterior.
3. Se encuentra tanto en protenas fibrosas como en globulares.
4. Las cadenas laterales se sitan hacia el interior de la hlice, aparendose, entre s,
por enlaces electrostticos o hidrofbicos.
a
b
c
d
e

N 61. Tipo A
Cul de las siguientes operaciones no se realiza normalmente en la determinacin
de la secuencia de protenas y pptidos?
a. Hidrlisis especfica de enlaces peptdicos con tripsina o quimotripsina.
b. Secuenciacin de los fragmentos con el reactivo de Edman.
c. Estudios cromatogrficos de las feniltiohidantonas obtenidas por tratamiento con el
reactivo de Sanger, 2,4-dinitrofluorbenceno.
d. Todo lo anterior es cierto.
e. Nada de lo anterior es cierto.

13

N 62. Tipo B
Conformacin de protenas. La estructura en -hlice de ciertas protenas:
1. Se altera por la presencia de unidades de prolina.
2. Es comn a todas las protenas.
3. Se estabiliza principalmente por enlaces por puente de hidrgeno.
4. Se ocasiona por la presencia de enlaces disulfuro.
a
b
c
d
e

N 63. Tipo C
Las hlices protenicas de tipo dextro son ms abundantes que las levo PORQUE las
primeras estn energticamente favorecidas, ya que las cadenas laterales se proyectan
hacia fuera del eje de la hlice, minimizando los impedimentos estricos.
a
b
c
d
e

N 64. Tipo A
En relacin con la -hlice de las protenas:
a. Es caracterstica del colgeno.
b. Se estabiliza por puentes de hidrgeno intercatenarios.
c. Cada vuelta de la hlice comprende aproximadamente 3.6 residuos.
d. Es caracterstica de las protenas fibrosas, como la fibrona de la seda.
e. Est mayoritariamente presente en todas las protenas.

N 65. Tipo A
Se califica de protena oligomrica la que tiene varios(as):
a. Aminocidos.
b. Puentes de hidrgeno.
c. Grupos prostticos.
d. Cadenas polipeptdicas.
e. Residuos de cido silico.

N 66. Tipo B
Estructura de las protenas:
1. Las protenas monomricas no tienen estructura secundaria.
2. Una protena monomrica puede tener ms de un dominio en su estructura terciaria.
3. Los puentes disulfuro pueden ser importantes en el mantenimiento de la estructura
terciaria y cuaternaria de las protenas.
4. La estructura terciaria de una protena puede presentar fragmentos con estructuras
cuaternarias distintas.
a
b
c
d
e

14

N 67. Tipo C
El mantenimiento de la estructura terciaria de una protena globular en disolucin se debe
al concurso de diversas interacciones PORQUE, aunque la magnitud individual de cada
una sea pequea, existen en gran nmero.
a
b
c
d
e

N 68. Tipo A
La estructura terciaria de una protena puede estabilizarse por fuerzas tales como:
a. Atraccin electrosttica entre cadenas laterales de aminocidos con grupos cargados.
b. Puentes de hidrgeno entre cadenas laterales de aminocidos cidos y alcohlicos.
c. Enlaces por puentes de hidrgeno entre enlaces peptdicos.
d. Interacciones hidrofbicas entre cadenas laterales no polares.
e. Todas las anteriores.

N 69. Tipo A
Las interacciones entre aspartato y lisina que afectan a la estructura terciaria de
una protena son preferentemente:
a.
b.
c.
d.
e.

Electrostticas de atraccin.
Enlaces por puente de hidrgeno.
Hidrofbicas.
Enlaces covalentes.
Ninguna de las anteriores.

N 70. Tipo A
Cul de las siguientes afirmaciones sobre la estructura de las protenas no es
correcta?
a. En las protenas solubles, las cadenas hidrofbicas laterales de los aminocidos se
encuentran frecuentemente expuestas al medio acuoso.
b. Los puentes disulfuro tienen gran importancia en el mantenimiento de la estructura
tridimensional de las protenas.
c. La estructura primaria determina las estructuras de orden superior de las protenas.
d. El plegamiento de una protena es un proceso cooperativo al que contribuyen multitud
de interacciones de distinta naturaleza.
e. Los residuos de tirosina y asparragina pueden establecer interacciones por puentes de
hidrgeno entre s.

N 71. Tipo A
Un extracto salino de una protena se somete a dilisis frente a agua, observndose
que la protena precipita. En principio podra tratarse de una:
a. Albmina.
b. Globulina.
c. Glutelina.

15

d. Escleroprotena.
e. Flavoprotena.

N 72. Tipo C
Cualquier desnaturalizante, como el calor, incrementa la solubilidad acuosa de una
protena PORQUE la desnaturalizacin deja expuestos los grupos hidrofbicos que
usualmente estn situados hacia el interior de la protena.
a
b
c
d
e

N 73. Tipo B
La solubilidad de las protenas globulares puede afectarse por factores tales como:
1. pH.
2. Fuerza inica.
3. Propiedades dielctricas del disolvente.
4. Temperatura.
a
b
c
d
e

N 74. Tipo C
Al acidificar una disolucin de protena globular, sta tiende a precipitar PORQUE a pH
bajo aumentan sus cargas positivas, lo que favorece la desnaturalizacin con la prdida
de la configuracin nativa.
a
b
c
d
e
N 75. Tipo C
La desnaturalizacin de una protena es un proceso generalmente reversible PORQUE se
conserva la estructura primaria de la protena.
a
b
c
d
e

N 76. Tipo B
Como consecuencia de la desnaturalizacin de una enzima cabe esperar:
1. Disminucin del nmero de grupos ionizables para la valoracin.
2. Precipitacin.
3. Disminucin de la susceptibilidad hacia el ataque proteoltico.
4. Disminucin de su actividad cataltica.
a
b
c
d
e

N 77. Tipo B
Los siguientes tratamientos son desnaturalizantes de protenas:
1. Calor.
2. Alta concentracin de urea.
3. Detergentes inicos.

16

4. Disolventes orgnicos.
a

N 78. Tipo B
Solubilidad de las protenas:
1. La solubilidad de las globulinas en disolucin acuosa se incrementa por la presencia
de sales neutras y diluidas.
2. La solubilidad de las albminas en agua es mayor que la de las globulinas.
3. Las globulinas son ms solubles en agua que la elastina.
4. Las histonas son totalmente insolubles en agua.
a
b
c
d
e

N 79. Tipo A
Las sales de mercurio, plata, bario, etc., de bastantes protenas son insolubles. En
relacin a ello, la precipitacin de una disolucin de una protena por estos iones
tendr lugar preferentemente:
a.
b.
c.
d.
e.

En todo el rango de pH, sin diferencias.

A pH mayor que el pI de la protena.
A pH inferior al pI de la protena.
A pH igual al pI.
En ninguno de los casos anteriores.

N 80. Tipo A
La desnaturalizacin de protenas:
a. Altera su estructura primaria.
b. Hidroliza las protenas.
c. Implica una disminucin de la entropa.
d. Aumenta las interacciones entre distintas molculas proteicas.
e. Facilita su cristalizacin.

N 81. Tipo A
Punto isoelctrico de las protenas:
a. Si el de la pepsina es cercano a 1, se le podra suponer un alto contenido en aspartato
y glutamato.
b. Las protaminas deben poseer pI superiores a 7.
c. Al realizar una electroforesis a pH < pI, la protena emigrar al ctodo.
d. El pI de la protena depende de su composicin de aminocidos.
e. Todo lo anterior es cierto.

N 82. Tipo B
La velocidad de migracin electrofortica de una protena depende de:
1. El pH del amortiguador de electroforesis.

17

2. El grado de ionizacin de la protena.

3. La diferencia de potencial aplicada.
4. El tamao de la protena.
a
b

N 83. Tipo B
Las siguientes protenas poseen los pI que se indican entre parntesis: 1. Pepsina
(1); 2. Ureasa (5); 3. Mioglobina (7); 4. Lisozima (11). Los mejores pH para su
adecuada separacin electrofortica sern:
1. pH 3 para la mezcla de 1 y 2.
2. pH 6 para la mezcla de 1 y 4.
3. pH 6 para la mezcla de 2 y 3.
4. pH 8 para la mezcla de 2 y 4.
a
b
c
d
e

N 84. Tipo C
El comportamiento electrofortico de una protena depende de factores intrnsecos
(composicin de aminocidos) y extrnsecos (como el pH del medio de electroforesis)
PORQUE la carga neta de la protena depende de ambos tipos de factores.
a
b
c
d
e

N 85. Tipo C
La movilidad electrofortica de las protenas es mayor que la de iones, como el cloruro o
nitrato, PORQUE es mayor su masa molecular y, por ello, su carga.
a
b
c
d
e

N 86. Tipo B
Comportamiento de las protenas en disolucin:
1. Las protenas son polielectrlitos, pudindose comportar como macroaniones o
macrocationes.
2. Las globulinas son solubles en disolventes orgnicos por el fenmeno de salado
(salting-in).
3. Las protenas producen el efecto Donnan debido a su carga elctrica.
4. La desnaturalizacin de una protena es la consecuencia obligada de su solubilizacin
en agua.
a
b
c
d
e

N 87. Tipo A
La hemoglobina de los mamferos contiene un 0.34% de hierro (peso atmico 55.8).
Experimentalmente se ha determinado que la masa molecular de la hemoglobina es
de 67 000. De los datos anteriores se puede deducir que:
a. Posee dos cadenas y dos cadenas .

18

b.
c.
d.
e.

Posee 4 tomos de hierro.

Posee 4 polipptidos y cada uno de ellos posee un tomo de hierro.
Posee 16 residuos de histidina y cada 4 de ellos se une a un tomo de hierro.
Todo lo anterior es cierto.

N 88. Tipo A
Teniendo en cuenta que la ribonucleasa posee un 1.65% de leucina y un 2.47% de
isoleucina, su masa molecular mnima aproximada ser:
a.
b.
c.
d.
e.

5300.
7940.
15 900.
21 600.
32 400.

N 89. Tipo C
En procesos de dilisis y ultrafiltracin las protenas son responsables del denominado
efecto Donnan PORQUE stas son macromolculas cargadas que atraviesan las
membranas semipermeables.
a
b
c
d
e

N 90. Tipo A
Si se dializa 1 mL de una disolucin de una protena disuelta en amortiguador
fosfato sdico 0.1 M, pH = 7, frente a agua destilada, al cabo de unas horas:
a.
b.
c.
d.
e.

Ha aumentado el volumen del lquido en el saco de dilisis.

Permanece inalterada la concentracin de fosfato en el saco de dilisis.
Salen aniones fosfato, pero no sodios, del saco de dilisis.
Salen iones sodio, pero no fosfatos, del saco de dilisis.
Nada de lo anterior es cierto.

N 91. Tipo B
Una protena con un pI = 6 disuelta en agua se dializa frente a un amortiguador de
fosfato sdico de pH = 8. Cuando se alcance el equilibrio:
1. La concentracin de iones sodio es mayor en el interior que en el exterior del saco.
2. El pH disminuir hasta alcanzar el valor 6.
3. Se igualarn a ambos lados de la membrana los potenciales qumicos del fosfato
sdico.
4. La concentracin de fosfato ser mayor en el interior que en el exterior del saco.
a
b
c
d
e

19

Captulo 07. RESPUESTAS Y COMENTARIOS

N pregunta: 1
Tipo: A
Contestacin:
a
La fenilalanina tiene la cadena lateral ms voluminosa, en total 7 tomos de carbono.
N pregunta: 2
Tipo: A
Contestacin:
e
La histidina tiene un grupo imidazol, el triptfano uno indol y la prolina uno pirrol.
N pregunta: 3
Tipo: A
Contestacin:
e
C2O2NH4 es general para todos los aminocidos, y a ello se le debe sumar la cadena
lateral. En este caso, la cadena lateral ser COH 3, que responde al grupo de la serina,
CH2OH.

N pregunta: 4
Tipo: C
Contestacin:
a
La cistena tiene de cadena lateral CH 2SH, y dos cistenas dan lugar a cistina por la
formacin de un enlace disulfuro. La reaccin est termodinmicamente favorecida en las
condiciones existentes en los lquidos biolgicos.
N pregunta: 5
Tipo: A
Contestacin:
a
El pirrol est relacionado con la prolina, y la histidina con el grupo imidazol.
N pregunta: 6
Tipo: B
Contestacin:
a
El triptfano tiene el anillo indlico, la arginina el grupo guanidinio y la treonina un grupo
alcohol.

N pregunta: 7
Tipo: A
Contestacin:
b
La glicina no tiene carbono quiral por tener dos sustituyentes iguales, H, en el carbono.
N pregunta: 8
Tipo: A
Contestacin:
e
Los aminocidos proteicos son L, el triptfano tiene slo 2 nitrgenos, el puente disulfuro
lo forma la cistena para dar cistina y el glutamato es dicarboxlico, no diamnico.
N pregunta: 9
Tipo: A
Contestacin:
b
La treonina tambin est hidroxilada, la glicina es pticamente inactiva, todos los
aminocidos proteicos son , y la tirosina tiene un grupo hidroxilo, ausente en la
fenilalanina.

N pregunta: 10 Tipo: B
Contestacin:
a
Cada aminocido se abrevia con una sola letra mayscula que se corresponde con su
inicial, si no existen repeticiones. En tal caso, la letra es distinta. En los casos
mencionados, slo la glicina mantiene la inicial, pero T = Tre, A = Ala.
N pregunta: 11

Tipo: A

Contestacin:

20

El cido gamma-amino butrico o GABA es el HOOC-CH 2-CH2-CH2-NH2, mayor que la

alanina, pero menor que la valina y la prolina. La taurina contiene un grupo sulfnico.
N pregunta: 12 Tipo: B
Contestacin:
b
La ornitina no es un aminocido proteico, sino un producto intermedio del ciclo de la urea
precursor de las poliaminas.
N pregunta: 13 Tipo: B
Contestacin:
d
La alanina, con R = CH3, es menor que la serina, R = CH2OH, y la prolina es cclica, pero
ello no impide la quiralidad de su carbono . La histidina es un buen complejante de
cationes a travs de sus nitrgenos imidazlicos.
N pregunta: 14 Tipo: A
Contestacin:
e
Todos los aminocidos proteicos son generalmente L excepto la glicina, que no tiene
actividad ptica. La treonina y la isoleucina presentan un carbono quiral extra.
N pregunta: 15 Tipo: B
Contestacin:
d
La treonina y la isoleucina, por ser los nicos con un carbono quiral en su cadena lateral.
N pregunta: 16 Tipo: A
Contestacin:
d
Est unido a H, OH, CH3 y todo el grupo -aminoacdico, de forma que es quiral o
asimtrico.
N pregunta: 17 Tipo: C
Contestacin:
b
La tirosina tiene el carbono quiral, y puede presentar caractersticas cidas en su grupo
fenlico, pero ambas caractersticas estructurales no estn relacionadas.
N pregunta: 18 Tipo: A
Contestacin:
b
Si presenta dos grupos ionizables cidos (pKs < 7), el nico posible, entre los
mencionados, es el cido asprtico.
N pregunta: 19 Tipo: A
Contestacin:
a
A pH > pI la carga ser negativa, y se comportarn como aniones que emigran al nodo.
N pregunta: 20 Tipo: A
Contestacin:
b
Puesto que existen dos grupos cidos, pI = (pK 1 + pKR) / 2 = 2.5.
N pregunta: 21 Tipo: C
Contestacin:
d
Los aminocidos cristalizados tienen estructura zwitterion (es decir, doble ion, grupos
amino y carboxilo cargados), por lo que las molculas tienen se unen por enlace inico, y
las temperaturas de fusin son mucho ms altas de lo esperable.
N pregunta: 22 Tipo: C
Contestacin:
b
El pI es mayor en el caso de la arginina porque este aminocido tiene un grupo bsico
(guanidinio) en la cadena lateral, pero no porque la cadena lateral sea de mayor tamao.

21

N pregunta: 23 Tipo: B
Contestacin:
a
A pH = 1 (< pK1) predomina la forma catinica (C). En los tres pH restantes, que son
todos mayores de pK1 y menores de pK2, predomina en mayor o menor extensin la forma
doble ion (B).
N pregunta: 24 Tipo: B
Contestacin:
d
Los aminocidos son buenos agentes reguladores en un intervalo de una unidad de pH
alrededor de los valores de pK, lo que corresponde en este caso a los pH 3 y 9.
N pregunta: 25 Tipo: B
Contestacin:
a
Para pH < pK1, predomina Leu +; A pH = pK1, -Leu+ = Leu+; A pH = pI, -Leu = Leu +; A pH =
pK2, -Leu+ = -Leu; Por ltimo, para pH > pK2, predomina -Leu.

N pregunta: 26 Tipo: A
Contestacin:
d
pH = pK2 + log [-Lis+ / -Lis+2]; 8.8 = 10.8 + log x; x = 0.01.
N pregunta: 27 Tipo: A
Contestacin:
a
Puesto que se trata de un aminocido cido, pI = (pK 1 + pKR) / 2 = 2.7.
N pregunta: 28 Tipo: A
Contestacin:
d
Para pH < pK1, predomina Tre+; A pH = pK1, -Tre+ = Tre+; A pH = pI, -Tre = Tre+; A pH = pK2,
Tre+ = -Tre, o sea el apartado d; por ltimo, para pH > pK2, predomina -Tre.
N pregunta: 29 Tipo: A
Contestacin:
b
pH = pK1 + log [-Ala+/Ala+]; de acuerdo con esta ecuacin, a pH = 3.35 estamos una unidad
por encima del pK1, de modo que la relacin entre la forma zwitterion y la catinica vale
10.
N pregunta: 30 Tipo: A
Contestacin:
a
pH = pK + log [forma bsica(B) / forma cida(A)]. Log B/A = 1.3; B/A = 20; x/(100-x) = 20;
x = 95.2%.
N pregunta: 31 Tipo: B
Contestacin:
b
Los aminocidos no absorben luz visible, slo absorben UV cercana (280 nm) los 3
aminocidos aromticos, y UV lejana (214 nm) todos.
N pregunta: 32 Tipo: A
Contestacin:
El reactivo de Edman es el fenilisotiocinato (PITC).

N pregunta: 33 Tipo: A
Contestacin:
d
La ninhidrina reacciona en caliente con el grupo amino de los -aminocidos para dar
lugar a un color prpura (o amarillo si se trata de la prolina).
N pregunta: 34 Tipo: B
Contestacin:
b
Los aminocidos y todos los compuestos con grupos amino libres reaccionan con la

22

fluorescamina, dando lugar a una fluorescencia muy utilizada para cuantificar dichos
compuesto.

N pregunta: 35 Tipo: C
Contestacin:
b
La formacin de la feniltiohidantona se produce en medio cido suave y es caracterstica
de los -aminocidos en el extremo amino terminal porque slo en este caso es posible la
ciclacin del anillo de feniltiohidantona.
N pregunta: 36 Tipo: B
Contestacin:
b
Alfacetoglutrico, oxalactico y pirvico son los cetocidos de glutamato, aspartato y
alanina, respectivamente. No as el acetilacetato, un cuerpo cetnico de relacin indirecta
con los aminocidos.

N pregunta: 37 Tipo: A
Contestacin:
e
La melanina es un pigmento polimrico que se forma en la piel para proteger de la
radiacin solar.
N pregunta: 38 Tipo: A
Contestacin:
b
Las poliaminas no son macromolculas, la putrescina y la cadaverina proceden de la
descarboxilacin de la ornitina y de la arginina, respectivamente, y la espermidina es ms
pequea que la espermina.
N pregunta: 39 Tipo: A
Contestacin:
e
Las porfirinas son estructuras tetrapirrlicas, o anillos pentagonales con nitrgeno, unidas
por enlaces metilideno y presentes en muchas biomolculas, entre las que destacan el
grupo hemo (con Fe) y la clorofila (con Mg).
N pregunta: 40 Tipo: A
Contestacin:
c
Combinaciones con repeticin de 20 tomadas de 3 en 3, es decir, 20 elevado al cubo.
N pregunta: 41 Tipo: B
Contestacin:
b
Ambos son dipptidos musculares de -alanina e histidina, en sus extremos amino y
carboxilo, respectivamente.
N pregunta: 42 Tipo: A
Contestacin:
a
El enlace carbono-nitrgeno tiene cierto carcter de doble enlace por la densidad de
carga positiva sobre el carbono (que es un carbono carbonlico) que atrae el par de
electrones libre del nitrgeno.
N pregunta: 43 Tipo: C
Contestacin:
b
El enlace es planar por la resonancia del par de electrones del nitrgeno, que se
distribuye entre los tomos de carbono y nitrgeno. Las cadenas laterales se sitan en
trans como consecuencia de la planaridad, pero no son la razn de sta.
N pregunta: 44

Tipo: A

Contestacin:

23

El proceso de formacin del enlace necesita energa, y en el equilibrio est desplazado

hacia la hidrlisis. La biosntesis de protenas necesita energa.
N pregunta: 45 Tipo: B
Contestacin:
e
Todos los enlaces peptdicos presentan resonancia y tienen imposibilidad de giro en el
enlace carbono-nitrgeno, pero si interviene la prolina, el grupo peptdico no tiene
hidrgeno. El oxgeno est siempre presente, y puede formar puentes de hidrgeno con
otros grupos.
N pregunta: 46 Tipo: B
Contestacin:
a
El glutatin es ubicuo y contribuye a mantener el citosol en estado reducido mediante un
equilibrio redox: 2GSH GSSG + 2H+ + 2e-.
N pregunta: 47 Tipo: B
Contestacin:
a
Son nonapptidos hipofisarios que contienen un puente disulfuro intramolecular entre sus
cistenas 4 y 9, pero tienen accin distinta, ya que regulan la secrecin de leche y el
volumen de orina, respectivamente.
N pregunta: 48 Tipo: C
Contestacin:
a
La atenuacin de las fuerzas atractivas se produce porque las sales se disponen como
pantallas de contraiones que rodean las molculas de protena, aislndolas y minimizando
las fuerzas intermoleculares.
N pregunta: 49 Tipo: B
Contestacin:
b
Las glutelinas, o protenas del gluten, son solubles slo en cidos y bases diluidos.
N pregunta: 50 Tipo: A
Contestacin:
d
Las albminas son protenas simples porque no contienen en su molcula ningn grupo
prosttico.
N pregunta: 51 Tipo: A
Contestacin:
e
La casena es la protena de reserva y enlazante del calcio de la leche, pero no presenta
actividad enzimtica.

N pregunta: 52 Tipo: B
Contestacin:
e
Muchas globulinas sanguneas transportan hormonas u otras biomolculas pero no
contienen Fe. La elastasa es una enzima minoritaria. La protena ms abundante del
plasma es la albmina. Todos los mamferos poseen mioglobina y hemoglobina.
N pregunta: 53 Tipo: C
Contestacin:
e
Las protenas simples no contienen grupos prostticos. stos, en las protenas
conjugadas, estn unidos a las cadenas polipeptdicas de modos diversos, que dependen
de cada caso particular.
N pregunta: 54

Tipo: B

Contestacin:

24

El grupo hemo es la protoporfirina IX con un ion ferroso. Las 4 protenas lo contienen,

para unir perxido de hidrgeno (1 y 2) u oxgeno (4).
N pregunta: 55 Tipo: C
Contestacin:
d
Se liberan muchos grupos carboxilo, pero tambin muchos grupos amino que los
neutralizan, por lo que el efecto neto sobre el pH es muy pequeo.
N pregunta: 56 Tipo: A
Contestacin:
e
La hidrlisis provoca la prdida de la secuencia, pero los aminocidos siguen siendo L en
estado libre. La conformacin molecular es consustancial con la funcin biolgica. La
mayora de las protenas son cristalizables.
N pregunta: 57 Tipo: B
Contestacin:
c
La estructura primaria es la secuencia en la cual estn unidos los aminocidos, y por
supuesto la presentan todas las protenas y es especfica de cada una de ellas.
N pregunta: 58 Tipo: C
Contestacin:
d
El PITC es til para determinar la estructura primaria de las protenas. Reacciona con el
grupo amino terminal para liberar la feniltiohidantona del aminocido que se encuentra en
esa posicin, lo que permite su identificacin.
N pregunta: 59 Tipo: A
Contestacin:
c
Las cadenas laterales de los aminocidos se sitan de forma alternante hacia arriba y
abajo del plano medio que contiene la cadena polipeptdica.
N pregunta: 60 Tipo: B
Contestacin:
b
En una -hlice dextro, como lo son la inmensa mayora de las presentes en las
protenas. Las cadenas laterales de L-aminocidos se orientan hacia el exterior.
N pregunta: 61 Tipo: A
Contestacin:
c
El reactivo de Sanger no forma feniltiohidantonas, sino los 2,4-dinitroderivados.

N pregunta: 62 Tipo: B
Contestacin:
c
La -hlice es incompatible con la prolina, y su estabilidad principal se debe a los puentes
de hidrgeno formados entre el residuo i y el i+4.
N pregunta: 63 Tipo: C
Contestacin:
a
En una -hlice levo construida con L-aminocidos, las cadenas laterales se orientan al
interior de la hlice, creando problemas de ubicacin espacial.
N pregunta: 64 Tipo: A
Contestacin:
c
Los aminocidos consecutivos en la -hlice estn girados 100, por lo que una vuelta
completa supone los 3.6 residuos.

25

N pregunta: 65 Tipo: A
Contestacin:
d
Oligomrica es la protena que tiene varias (oligo) subunidades (mero), entendindose
como subunidad cada cadena polipeptdica.
N pregunta: 66 Tipo: B
Contestacin:
c
Un monmero puede presentar estructura secundaria y terciaria, pero no cuaternaria. Los
fragmentos de una protena no pueden presentar estructura cuaternaria.
N pregunta: 67 Tipo: C
Contestacin:
a
Las interacciones que intervienen son muy diversas, complejas y de intensidad variable
(Van der Waals, hidrofbicas, electrostticas, puentes de hidrgeno, puentes disulfuro,
etc.).
N pregunta: 68 Tipo: A
Contestacin:
e
La estructura terciaria es el resultado de muchas fuerzas distintas, entre las que se
encuentran todas las mencionadas.
N pregunta: 69 Tipo: A
Contestacin:
a
A pH fisiolgico el cido asprtico tiene carga negativa en su cadena lateral, mientras la
lisina la tiene positiva.
N pregunta: 70 Tipo: A
Contestacin:
a
Las cadenas laterales hidrofbicas tienden a interaccionar entre s, apartndose del agua,
lo que las hace plegarse hacia el interior del glbulo proteico.
N pregunta: 71 Tipo: A
Contestacin:
b
Las globulinas son solubles en disoluciones salinas, pero no en agua pura.
N pregunta: 72 Tipo: C
Contestacin:
d
La desnaturalizacin, generalmente, disminuye la solubilidad de las protenas porque se
pierde el plegamiento nativo y los residuos hidrofbicos afloran al exterior, lo que aumenta
las interacciones y la agregacin entre las molculas.
N pregunta: 73 Tipo: B
Contestacin:
a
Esos son precisamente los 4 factores principales que afectan a la solubilidad de las
protenas.
N pregunta: 74 Tipo: C
Contestacin:
a
El medio cido precipita las protenas puesto que, generalmente, las desnaturaliza por la
protonacin de grupos de los residuos laterales de los aminocidos que las componen.
N pregunta: 75 Tipo: C
Contestacin:
d
El proceso de desnaturalizacin es generalmente irreversible, aunque la desnaturalizacin
no produce la hidrlisis de los enlaces peptdicos.
N pregunta: 76

Tipo: B

Contestacin:

26

El proceso de desnaturalizacin lleva consigo un desplegamiento de la cadena

polipeptdica, por lo que aumenta el nmero de residuos expuestos y la accesibilidad de
las proteasas a los enlaces peptdicos.
N pregunta: 77 Tipo: B
Contestacin:
a
Todos estos tratamientos, junto con el cambio a pH extremo y la agitacin vigorosa,
desnaturalizan las protenas en disolucin.
N pregunta: 78 Tipo: B
Contestacin:
b
Las histonas son protenas con un alto ndice hidroflico y, por tanto, solubles en agua y
cidos diluidos. Las albminas son ms solubles en agua que las globulinas, y la elastina
es una protena fibrosa insoluble.
N pregunta: 79 Tipo: A
Contestacin:
b
A pH > pI de la protena, para que la protena tenga carga neta negativa, se encuentre
como proteinato y forme las sales insolubles con el catin pesado.
N pregunta: 80 Tipo: A
Contestacin:
d
El proceso de desnaturalizacin lleva consigo un desplegamiento o aumento del desorden
de la cadena polipeptdica, pero sin romperla. El afloramiento de residuos permite un
aumento considerable de la interaccin protena/protena.
N pregunta: 81 Tipo: A
Contestacin:
e
El pI es el pH al cual la carga neta de la protena es nula, y ser mayor cuanto mayor sea
la abundancia de aminocidos bsicos y menor la de cidos. A pH < pI, la protena tiene
carga positiva.
N pregunta: 82 Tipo: B
Contestacin:
a
La velocidad de migracin es mayor cuanto mayor potencial se aplique, la protena tenga
mayor carga y sea ms pequea. La carga proteica depende del pH al que se encuentre.
N pregunta: 83 Tipo: B
Contestacin:
a
Se necesita un pH intermedio entre los valores de pI de las protenas a separar para que
sus cargas sean de distinto signo y migren en direccin contraria.
N pregunta: 84 Tipo: C
Contestacin:
a
La movilidad electrofortica depende de la carga y la masa de la protena, y la carga
depende del nmero de residuos cargados que contenga y el medio en el que se
encuentre disuelta.

N pregunta: 85 Tipo: C
Contestacin:
d
La movilidad de las protenas es mucho menor que la de iones pequeos por su mayor
tamao, y por tanto su relacin carga/masa es menor an cuando puedan tener una carga
mayor.

27

N pregunta: 86 Tipo: B
Contestacin:
c
Las globulinas son insolubles en disolventes orgnicos, y la solubilizacin de una protena
en agua no la desnaturaliza, salvo raras excepciones.
N pregunta: 87 Tipo: A
Contestacin:
b
Contenido en Fe = 67 000 x (0.34/100) = 227.8; nmero de tomos = 227.8/55.8 = 4.
Aunque los apartados c y d podran ser ciertos, es imposible deducir ello de los datos
disponibles.
N pregunta: 88 Tipo: A
Contestacin:
c
Ambos aminocidos tienen una masa molecular de 131 y la relacin isoleucina/leucina es
1.5, lo que indica que, al menos, existen 3 isoleucina y 2 leucinas. La masa molecular
mnima ser: 3 x 131 x 100/2.47 = 15 910.
N pregunta: 89 Tipo: C
Contestacin:
c
Las protenas no atraviesan las membranas semipermeables debido a su naturaleza
macromolecular, pero crean el efecto Donnan debido a su carga, que afecta a la
distribucin de los contraiones.
N pregunta: 90 Tipo: A
Contestacin:
a
La presin osmtica es mayor en el saco de dilisis, por lo que entrar agua al saco y
aumentar su volumen. Del saco salen tanto iones fosfatos como sodios, para mantener
la neutralidad elctrica.
N pregunta: 91 Tipo: B
Contestacin:
c
En el equilibrio, pH = 8, la protena tendr carga negativa, y por tanto retendr sodio como
contrain en el interior. La concentracin de fosfatos ser mayor en el exterior, para que
se iguale a ambos lados el potencial qumico del fosfato sdico.