Brownie cementerio

Ingredientes principales.
1 paquete de galletas Oreo
Para el brownie:
115 g de mantequilla
150 g de azcar blanco
60 g de azcar moreno
3 Huevos M
120 g de harina
140 g de chocolate negro troceado
2 cucharadas de cacao en polvo sin azcar
Para el ganache de chocolate:
200 g de chocolate negro troceado
200 ml de nata de montar
Para los fantasmas de merengue:
2 claras de huevo
110 g de azcar blanco
Colorante negro comestible

Preparacin de la receta
Para preparar la receta de Brownie cementerio
En primer lugar comenzamos preparando el brownie. Precalentamos el horno a180
C, mientras vamos forrando el molde de 27 x 17,5 cm con papel de horno y despus
lo rociamos con spray antiadherente.
En un bol, tamizamos la canela con la harina y el cacao en polvo. Reservamos.
A continuacin calentamos el chocolate al bao mara con la mantequilla.Cuando est
derretido, retiramos del fuego y vamos incorporando los huevos y los azcares.
Batimos muy bien, hasta que consigamos una mezcla homognea.
Despus agregamos, poco a poco, la mezcla de harina con ayuda de una esptula. Cuando
est todo bien integrado volcamos en el molde.
Horneamos a 180C unos 25-30 minutos o hasta que cuando pinchemos en el centro salga
con unas pocas migas.
Seguidamente, preparamos las galletas tumba.
Una vez que tenemos listo el brownie y las galletas, preparamos el ganache de
chocolate. Comenzamos colocando el chocolate en un bol resistente al calor y, en un
cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir.
A continuacin la vertemos sobre el chocolate la nata y removemos bien hasta que la mezcla
sea homognea y el chocolate est totalmente derretido. Cubrimos el bol con papel film
y dejamos que se temple.
Para hacer nuestros fantasmas de merengue calentamos las claras con el azcar al bao
mara sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55 C (sin termmetro, lo
sabremos porque el azcar estar totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol
y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas.
Formamos los fantasmas con una manga pastelera con boquilla redonda sobre una bandeja
de horno cubierta con papel o silicona de hornear. Los horneamos entre 1 hora y 1 hora y
media a 100C hasta que estn cocidos. Una vez fros pintamos los ojos de los fantasmas con
ayuda de un pincel fino y colorante negro comestible.
Para hacer la tierra de galletas, trituramos un puado de galletas con la batidora hasta
conseguir una arenilla.
Por ltimo, procedemos a montar el cementerio. Sobre el brownie extendemos el ganche de
chocolate. Encima espolvoreamos con tierra de galletas oreo. Finalmente clavamos las galletas
tumba y distribuimos los fantasmas.
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