Universidad Autnoma del Estado de Mxico

Campus universitario siglo xxi

Nutricin comunitaria

Proyecto de investigacion sobre el estado de nutricin

y hbitos alimenticios de la comunidad de
cacalomacan. Septiembre de 2014 a noviembre de
2014 en el centro de salud oeste de cacalomacan ,
Toluca estado de Mxico

Trabajo de comunidad

Presentan:
Beltrn romero Alicia marianela
Enrquez manjarres lucero itzel
Escamilla quintana Gerardo
Romero Albarran Karen
Romero Snchez anait

Toluca estado de Mxico 2014

Cuadro de evaluacin
tem
Presentacin
Planteamiento del problema
Justificacin
Objetivos
Resultados
Conclusiones y sugerencias
Bibliografa
Anexos (Instrumento)
Total

ndice

Valor

Planteamiento del problema

Justificacin
Objetivos
Instrumento utilizado en el estudio
Conclusiones y sugerencias
Bibliografa
Anexos (Instrumentos)

Planteamiento del problema

Justificacin

Objetivos

Resultados
Se realizo un estudio a las personas que forman parte del programa
Oportunidades en el centro de Salud Oeste de Cacalomacan, en
Septiembre de 2014 ; con el fin de conocer los hbitos de alimentacin
de la poblacin, frecuencia de consumo de alimentos y los servicios
bsicos con lo que cuentan . Se tomaron en cuenta 106 variables para
hacer una apreciacin mayor del estudio. Las variables son genero,

edad, estado civil, antecedentes patolgicos (diabetes, obesidad,

hipertensin arterial, colesterol y triglicridos altos, cncer, alergias y
otras), antecedentes heredofamiliares (diabetes, obesidad, hipertensin
arterial, colesterol y triglicridos altos, cncer, alergias y otras),
personas que integran su familia, jefe de familia, ingreso semanal,
inversin en alimentos, persona que se encarga de los gastos
econmicos del hogar, materiales de construccin de su vivienda,
electrodomsticos , servicios, atencin ,medica, de donde obtiene el
agua que consume, mtodo que utiliza para desinfectar el agua, das
que realiza actividad fsica, tipo de actividad fsica, tiempos de comida
que realiza, con quien come , cantidad de agua que consume, y
frecuencia de alimentos. Adems de investigar el estado de nutricin de
la poblacin tomando en cuenta los indicadores antropomtricos peso,
talla y circunferencia de cintura.
Reportando los siguientes resultados:
De un total de 100 personas encuestadas se encontr en primer lugar el
gnero con un 95% de mujeres (N= 95) y 5% de hombres (N= 5)

Conclusiones y sugerencias

Bibliografa

Anexo 1

Anexo 2

UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO

CAMPUS UNIVERSITARIO SIGLO XXI
LICENCIATURA EN NUTRICIN
DIAGNSTICO DEL EL ESTADO DE NUTRICIN EN COMUNIDADES

FECHA ____/____/____
FOLIO:__________

OBJETIVO: El siguiente cuestionario es una herramienta que permitir recopilar

informacin para poder describir el estado de nutricin de la comunidad, formando as
parte del acervo de informacin la poblacin de Cacalomacn, para poder ser usada en
futuras investigaciones e intervenir en el desarrollo de polticas y estrategias que mejoren
el estado de salud.
AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: La informacin que usted proporcione en este
instrumento ser debidamente utilizada por el equipo de investigacin que colabora en
este estudio con fines de identificacin y generacin de una base de datos que ser
utilizada nicamente para investigacin, comprometindonos a que los datos sean
tratados bajo medidas de seguridad y garantizando siempre su confidencialidad.
Acepto y estoy de acuerdo: ___________________________________________
Nombre y Firma

INSTRUCCIONES: Lea cuidadosamente las preguntas que se encuentran a continuacin,

responda de manera honesta tachando x una opcin.

SEXO: 1( ) Hombre 2( ) Mujer

Edad: ______ aos
Estado Civil: 1( ) Soltero 2( ) Casado

( ) Unin libre

( ) Divorciado

( ) Viudo

Antecedentes Heredofamiliares:
1. Alguien de su familia (padres o abuelos) padece:
1

( ) Diabetes

( ) Cncer

( ) Obesidad

( ) Hipertensin
elevados

( ) Colesterol y/o triglicridos

( ) Alergias alimentarias

( ) Otras: ___________________

2. Padece alguna de las siguientes enfermedades?

1

( ) Diabetes

( ) Cncer

( ) Obesidad

( ) Hipertensin
elevados

( ) Alergias alimentarias
9

( ) Colesterol y/o triglicridos

( ) Colitis

( ) Otras: ___________________

Socioeconmico:
5. Cuntas personas integran su familia? _________
6. Quin es el jefe de familia en su hogar?

( ) Estreimiento

( ) Padre

( ) Madre

( ) Otro: __________

7. Qu ingreso tiene semanalmente? $______________

8. Cunto dinero invierte semanalmente en su alimentacin? $_________________
9. Quin se encarga de los gastos econmicos del hogar?
1

( ) Usted

( ) Cnyuge

( ) Otro: ____________

10. Materiales de construccin de su vivienda

PISO:

PAREDES:

TECHO:

( ) tierra

( ) Cemento

( ) Madera

( ) Tabique/tabicn

( ) Madera

( ) Teja

( ) Azulejo

( ) Lmina

( ) Cemento

( ) Madera

11. Marque las opciones con las que cuenta en su hogar

1

Electrodomsticos:

Servicios:

( ) Refrigerador
( ) Lavadora

( ) Luz

( ) Drenaje

( ) Gas en cilindro

( ) Internet

( ) Microondas
( ) Computadora

( ) Televisin
( ) Celular

( )Gas estacionario
( ) Tv por cable

12. Cuenta con atencin mdica de alguna institucin social?

1

( ) Si

( ) No

13. En caso de ser afirmativa la respuesta anterior, mencione cul?

1

( ) IMSS

( ) ISSEMYM
5

( ) Privado

( ) ISSSTE

( ) Seguro Popular

( ) Otra: ___________

14. De dnde obtiene el agua que consume?

1

( ) Garrafn

( ) Filtro

( ) Pozo

( ) Otro: __________

15. Mtodo que utiliza para desinfectar el agua que consume (esta pregunta no aplica en el caso
de haber elegido garrafn en la pregunta anterior).
1

( ) Cloro

( ) Hervir

( ) Otro: _________

Actividad Fsica:
3. Cuntos das a la semana realiza algn tipo de ejercicio?

( ) 0 veces

( ) Menos de 3 veces

( ) Ms de 3 veces

4. Qu tipo de actividad fsica realiza con mayor frecuencia?

1

( ) Gimnasio

( ) Correr

( ) Natacin

( ) Cardiovascular (Baile, zumba, etc)

( ) Algn equipo de ftbol, basquetbol, etc.

Hbitos de Alimentacin:
16. Cuntos tiempos de comida realiza al da?
1

( )1

17. Con quin come?

______________

( )2

( )3

( ) Slo

( )4

( )5
3

( ) Familia

( ) Ms

( ) Amigos

( ) Otro:

18. Cuntos vasos de agua consume al da?

1

( ) Menos de 6

( ) 6 8 vasos

( ) Mayor a 8

CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS:

Bajo Consumo= Menor a 3
ALIMENTOS
Verduras
Frutas
Arroz
Pan de caja
Telera / Bolillo
Pan dulce
Tortilla
Pastas
Frijoles
Lentejas
Pollo
Carne de res/cerdo
Pescado

VECES A LA SEMANA QUE

SE CONSUME
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7
0 1 2 3 4 5 6 7

RAZN DEL
BAJO CONSUMO
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5

Huevo
0 1 2 3
Productos lcteos (queso,
0 1 2 3
yogurt)
Embutidos (jamn, salchicha)
0 1 2 3
BEBIDAS
Refrescos
0 1 2 3
Agua con edulcorantes
0 1 2 3
artificiales
Agua de frutas
0 1 2 3
Caf
0 1 2 3
T
0 1 2 3
Jugos embotellados
0 1 2 3
Jugos naturales
0 1 2 3
Leche
0 1 2 3
Cerveza
0 1 2 3
Tequila
0 1 2 3
CIGARROS
0 1 2 3
Codificacin razn del bajo consumo:
1. No me gusta
2. No me alcanza
3. No existe el alimento en mi regin
4. Soy alrgico
5. Otra

Peso:
_____________kg

Talla___________cm

4
4

5
5

6
6

7
7

1
1

2
2

3
3

4
4

5
5

4
4

5
5

6
6

7
7

1
1

2
2

3
3

4
4

5
5

4
4
4
4
4
4
4
4
4

5
5
5
5
5
5
5
5
5

6
6
6
6
6
6
6
6
6

7
7
7
7
7
7
7
7
7

1
1
1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2
2
2

3
3
3
3
3
3
3
3
3

4
4
4
4
4
4
4
4
4

5
5
5
5
5
5
5
5
5

FICHA ANTROPOMTRICA

Circunferencia de
Cintura:___________cm

GRACIAS POR SU COLABORACIN

IMC:___________-