ALmidon de Maiz

Ingeniera Qumica-UNJFSC
UNIVERSIDAD NACIONAL
JOSE FAUSTINO SANCHEZ
CARRION
FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA

METALURGICA Y AMBIENTAL
OBTENCION DE ALMIDON TERMOPLASTICO A PARTIR DEL MAIZ
TESIS
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO QUIMICO
PRESENTA:
WUALTER ANDRES ARQUINIGO SUAREZ

VANNYA JOSARA SANCHEZ ROSEL
ASESOR : ING. JOSE SAUL ORBEGOZO
HUACHO
FEBRERO 2010
Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz
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TITULO: OBTENCIN DE BIOPLSTICOS A PARTIR DEL ALMIDN
DEL MAZ
RESUMEN
INTRODUCCIN
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Formulacin del problema.
1.2. Justificacin. Precisar por qu es conveniente estudiar este
problema, y para quin o quines es conveniente este estudio, el
quin o quines son generalmente empresas pblicas y privadas o
sectores de la poblacin.
1.3. Objetivos de la investigacin.
1.3.1 Objetivo general
1.3.2 Objetivos especficos
1.4. Formulacin de la hiptesis
1.5. Identificacin y clasificacin de las variables.
CAPTULO II: MARCO TERICO Y CONCEPTUAL
2.1. Antecedentes del problema. Estudios anteriores sobre el tema en
los ltimos aos.
2.2. Bases tericas. Teoras o enfoques tericos directamente
relacionados con
el problema tema.
2.3. Definicin de trminos. (Deben ser trminos estrictamente
necesarios).
CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
Tipo de investigacin
Diseo de la Investigacin
Tcnica de recoleccin de datos.
Procesamiento de los datos.
Tcnicas de Anlisis de datos.
CAPITULO IV: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
Plan de acciones
Recursos Necesarios
Presupuesto: Costo del Proyecto
Cronograma de actividades.
CAPITULO V: CONCLUSIONES
CAPITULO VI. RECOMENDACIONES
CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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RESUMEN
En el presente trabajo se hablar de la produccin de bioplsticos a
partir de almidn de maz, donde se va transformar ste en cido
polilctico, que luego de ser sometido a procesos que lo hagan ms
resistente, se usa
para la fabricacin de diversos tipos de objetos
desde celulares hasta automviles.

El cido poli-lctico (APL) es un polmero termoplstico, amorfo o
semicristalino, de alta resistencia mecnica, de plasticidad trmica,
maleable, biodegradable derivado del cido lctico, til en la
liberacin controlada de frmacos y en la industria alimenticia para la
elaboracin de plsticos. Es un material altamente verstil, que se
hace a partir de recursos renovables al 100%, como son la maz, la
remolacha, el trigo y otros productos ricos en almidn. Este cido
tiene muchas caractersticas equivalentes e incluso mejores que
muchos plsticos derivados del petrleo, lo que hace que sea eficaz
para una gran variedad de usos.
A la hora de trabajar con este material y desarrollar nuevos productos
se debe tener en cuenta que tiene las caractersticas de un plstico
normal, puede pasar por procesos de moldeo, extrusin, soplado,
adems de tener la resistencia, rigidez y dems cualidades presentes
en los plsticos pero, de origen natural. Sin embargo su utilizacin es
enfocada a productos de vida til corta por su baja resistencia a la
accin de los microorganismos en aplicaciones a la intemperie y en
productos de larga vida til. Cabe resaltar tambin que lo que se
aprovecha generalmente son los residuos de estos recursos que se
encuentran fcilmente en la naturaleza y que se renuevan. Esto hace
que las ventajas sean mayores puesto que no solo se reducen
impactos ambientales sino que se termina con todo el ciclo de vida
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tanto de las materias primas como de los productos, aprovechando
as hasta los residuos orgnicos.
INTRODUCCION
Sabemos que nuestro planeta se est volviendo muy sensible a la
necesidad de proteger nuestro medio ambiente, por ello se deben de
crear productos de recursos sostenibles y que sirvan totalmente de
abono al trmino de su vida til, esto resulta
una proposicin que
llama mucho la atencin.

El plstico tradicional est compuesto por un polmero denominado
polietileno,
sintetizado
partir
del
petrleo
por
la
industria
petroqumica. La caresta de este combustible fsil, su carcter

contaminante y el hecho de que es una fuente que, tarde o temprano,
acabar por agotarse, ha llevado a algunas partes de la industria a
buscar alternativas. El cido polilctico (PLA), sintetizado a partir de
almidn de maz, es una de las prometedoras.
Se denomina bioplsticos a un tipo de plsticos derivados de
productos vegetales, tales como el aceite de soja, maz o en nuestro
caso almidn de papa, a diferencia de los plsticos convencionales,
derivados del petrleo.
En estos ltimos aos se han desarrollado operaciones a gran escala
para la produccin econmica de polmeros PLA, usado para
aplicaciones de empaque y fibras.
Nuestro objetivo es
revisar la qumica del PLA y discutir el
procesamiento comercial que confirma su posicin como un material

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viable para muchas aplicaciones tanto en fibras como en la industria
plstica.
Reconociendo que este es un nuevo polmero con sus propias
caractersticas
requerimientos
de
proceso,
los
beneficios
ambientales del PLA sern discutidos y comparados con los actuales

polmeros a base de petrleo.
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. FORMULACIN DEL PROBLEMA.
Desde el punto de vista econmico
El petrleo es de importancia considerable debido a que se le utiliza
para la obtencin de diversos productos como: lubricantes, esencias,
gasleo, kerosene, diesel, y estos a su vez sirven para obtener
plsticos, fibras, surfactantes, etc.
Como derivado del petrleo se tiene al polietileno, el cual es una
materia prima para la industria del plstico en general
El Per importa petrleo de pases como Ecuador, Colombia e Irn.
Se puede notar que en el Per existe una dependencia muy notoria
en el consumo de petrleo, el valor de las importaciones de este
recurso se ha ido incrementando de tal manera que las altas o bajas
en la produccin extranjera influyen de manera considerable en el
consumidor del da a da, y a su vez afecta el procesamiento de
derivados de petrleo como el plstico, generando problemas
econmicos nacionales.
Desde el punto de vista medio-ambiental
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Los residuos plsticos se acumulan en grandes cantidades y su

degradacin es lenta.
En un estudio reciente publicado en la revista Science se observ
que hay partculas de plstico presentes en los mares de todo el
mundo. El reciclado de los plsticos aliviara un poco la situacin, pero
slo en parte.
Por este motivo, el reemplazo de los plsticos no degradables por
biopolmeros totalmente degradables obtenidos a partir de fuentes de
carbono renovables sera una solucin mucho ms completa para los
diferentes aspectos de este problema.
1.2. JUSTIFICACIN.
Es muy importante el estudio de este problema pues en primer lugar
va a constituir al desarrollo de la ciencia
y en segundo lugar a la
creacin de procesos sostenibles con los cuales el grado de

contaminacin en la produccin disminuira considerablemente.
Este estudio es conveniente tanto para el sector privado como
pblico.
Para el sector privado, porque podra generar nuevos productos a
base de materia prima peruana y contribuir al desarrollo sostenible de
procesos.
Tambin contribuira a la optimizacin de procesos que a veces el
estado debido a la carencia de recursos econmicos no puede hacer.
Para el sector pblico, porque se est desarrollando un proceso en el
cual se utiliza materia prima nacional con lo cual se hace mnima
nuestra dependencia de petrleo de la produccin extranjera.
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El estado estara contribuyendo como agente activo en la generacin
de procesos sostenibles, estando a la par de pases europeos como
Alemania, Francia, Suiza, que evitan todo de tipo de contaminacin en
el procesamiento de recursos.
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.
1.3.1 Objetivo general
Desarrollar un proceso para la obtencin de bioplsticos a
partir de almidn de mz
1.3.2 Objetivos especficos
Analizar
el
impacto
ambiental
en
la
produccin
de
bioplsticos.
Analizar los equipos utilizados en el diseo de los procesos
de produccin.
1.4. FORMULACIN DE LA HIPTESIS
Basado en las investigaciones realizadas acerca de la obtencin de
bioplsticos a partir de fuentes no fsiles como el petrleo
necesidad
de
generar
procesos
que
reduzcan,
tanto
y la
nuestra
dependencia econmica de otros pases, as como la generacin de

residuos que contribuyan con la contaminacin ambiental, se propone
el diseo de una planta para la obtencin de bioplstico a partir de
almidn de maz a fin de obtener un producto que sea 100%
biodegradable y que reduzca nuestra dependencia de un combustible
daino al medio ambiente como es el petrleo.
1.5. IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE LAS VARIABLES.
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En la actualidad la utilizacin de los plsticos se ha convertido en una

actividad de uso habitual, grandes industrias producen plstico que
se destinan a ser diferentes producto que van desde simples usos
como una bolsa hasta otros mas complejos como son estructuras mas
grandes y de uso especifico.
El plstico sinttico proviene de los derivados del petrleo que al
calentarse con diversos qumicos dan una sustancia resistente y
flexible a la vez, por ser derivado del petrleo su composicin qumica
la hace ser una sustancia de alto grado de contaminacin y difcil
degradacin, es por esto mismo que se han venido desarrollando
plsticos orgnicos que pueden reemplazarlos, ya que son fcilmente
biodegradables y poseen las mismas propiedades de resistencia y
flexibilidad.
Los plsticos orgnicos comnmente llamados VERDES son la mejor
alternativa de solucin al problema de la contaminacin, el estudio de
su desarrollo y su desarrollo en si, deberan ser una inquietud y
porque no decirlo, una meta para los nuevos ingenieros qumicos, es
all en donde hemos encontrado una alternativa y revisando estudios
anteriores apostamos por la idea de un termoplstico proveniente del
almidn del maz.
Nuestras variables sern:
Costo de produccin
Grado de contaminacin ambiental
Generacin de residuos.
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CAPTULO II: MARCO TERICO Y CONCEPTUAL
2.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.
A continuacin algunos estudios relacionados con bioplsticos
Bioplsticos: La Cadena de Supermercados Wal-Mart cambia
sus empaquetados tradicionales por plsticos hechos con
maz.
El gigante minorista, que tambin es el vendedor de comestibles ms
grande de los Estados Unidos, est empezando a cambiar sus
envases plsticos basados en petrleo, por empaquetamiento hecho
con plstico realizado a partir de maz.
"La primera substitucin involucra 114 millones de recipientes usados
anualmente por para la fruta del corte, las hierbas y las fresas, dijo
el ejecutivo de Wal-Mart Matt Kistler en una conferencia en Filadelfia.
"Con este cambio ahorraremos el equivalente de 800,000 galones de
gasolina y se reducirn ms de 11 millones de libras de las emisiones
de gases de efecto invernadero. Es una manera de hacer un cambio
positivo para el ambiente y para el negocio" , dijo Kistler.
Adems, proporciona otro beneficio: "Porque los plsticos hechos con
maz respiran, y por lo tanto, la condensacin no se forma dentro de
los envases ", aadi.
Nuevos usos para el maz: Los Plsticos Biodegradables

Casi todo lo que compramos, la mayor parte de la comida que
comemos y muchas de las bebidas que bebemos vienen envasados
en plstico. Estos envases protegen al producto, son baratos y
parecen durar indefinidamente. Sin embargo, su durabilidad es un
problema serio para el medio ambiente. Adems, los plsticos
tradicionales se fabrican a partir de derivados del petrleo, que son
fuentes
no
renovables
de
energa.
Buscando una solucin a estos problemas, cientficos e ingenieros
vienen desarrollando plsticos biodegradables obtenidos a partir de
fuentes renovables, como las plantas. Un material es biodegradable
cuando puede ser degradado a sustancias ms simples por la accin
de organismos vivos, y de esta manera ser eliminado del medio
ambiente. La razn por la cual los plsticos tradicionales no son
biodegradables es porque son polmeros demasiado largos y
compactos como para ser atacados y degradados por los organismos
descomponedores. Pero los plsticos basados en polmeros de plantas
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tienen una estructura
microorganismos.
que
puede
ser
destruida
por
los
Los Bioplsticos en la actualidad

En Japn buscan desesperadamente independizarse del petrleo, y la
respuesta est en el maz. Los principales avances con los motores de
hidrgeno tienen el sello nipn, y la energa solar ha conocido sus
mayores avances en aquel pas. No debe extraar, entonces, que
lleven aos investigando con nuevos materiales para la industria de la
informtica. Fueron los primeros en eliminar los metales pesados de
la composicin de los ordenadores, y en estos avances ha pesado
mucho la ecologa. No en vano, el gobierno de Tokio cuenta con la
legislacin medioambiental ms exigente, y predica con el ejemplo.
Para participar en cualquier concurso de suministros informticos
para el Estado, las PC deben cumplir una serie de requisitos que
minimicen
su
impacto
contra
el
medio
ambiente.
A este escenario se le sum el alza del petrleo. A las razones
ecolgicas se agregan las econmicas. Sustituidos en la prctica los
metales pesados, le toca ahora al plstico.
Preservar los escasos recursos petrolferos y prevenir el
calentamiento global de la Tierra. Esos son los argumentos que
alegan Nec, Fujitsu, Sanyo, Pioneer o Sony, para sus ensayos con
plsticos obtenidos de los vegetales. Pero es el maz el candidato
mejor situado para quitarle a los ordenadores su olor a petrleo.
Sanyo, uno de los impulsores del PLA, estim en su momento que se
necesitaban 85 granos de maz para hacer un CD. Con una mazorca
tenemos el pack de 10 discos, afirmaron. Sanyo, el ao pasado, fue
de los primeros en anunciar la fabricacin de CDs a base de maz,
MildDisc, aunque posterg su lanzamiento hasta tener ms pruebas
de resistencia trmica.
NEC, que ya usa al PLA en algunas placas madre, pretende que, para
2010, el 10% del material que lleven sus ordenadores proceda del
maz.
Fujitsu ya comercializa PC hechos con bioplsticos. Se trata de los
porttiles FMV Biblo y Lifebook, y el ordenador de sobremesa
Deskpower. Ambos equipos slo se venden en Japn y en la franja
oriental de Asia.
Pioneer anunci este ao el primer disco ptico Blu-Ray, la prxima
generacin de discos DVD, hechos con maz. El disco, sin fecha para
su comercializacin, tiene un 87% de polmero de cido polilctico
(PLA). Es biodegradable y puede ser destruido con facilidad, sin emitir
gases txicos. Su capacidad es de 25 Gigas.
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Las empresas Sony y DoCoMo de Japn crearon conjuntamente el
primer telfono celular hecho de plstico vegetal biodegradable, a
base de maz.
Por otra parte, en los EEUU, empresas qumicas y agrcolas tejen
alianzas para hacer desde envases hasta ropa con materiales
derivados del maz y otras plantas.
En una planta de Nebraska, un joint venture entre Cargill Inc. y la
qumica Dow, est fabricando un material plstico extrado del maz,
llamado Ingeo. Con el material y la fibra se hacen frazadas y envases
de alimentos.
En Carolina del Norte e Illinois, la qumica DuPont est utilizando maz
para producir una nueva fibra para ropa y alfombras llamada Sorona.
La primera botella biodegradable Britnica es de maz.

La primera botella biodegradable Britnica es de maz.
Belu, agua mineral natural, lanz al mercado en Gran Bretaa la
primera botella de agua completamente plstica y biodegradable,
fabricada en un 100% a partir de un recurso renovable, el maz.
A partir de su desecho en la basura, la botella se degrada en solo 12
semanas, miles de veces ms rpido que los plsticos tradicionales.
La empresa Belu insiste en que su botella "fomentar la demanda de
los consumidores de productos biodegradables". Asimismo, subraya
que el plstico realizado a partir de maz "ayudara enormemente al
planeta".
La botella est hecha de un plstico derivado del maz (NatureWorks
PLA), proporcionado por NatureWorks una unidad de Cargill.
Durante el ltimo ao los proveedores de empaques han estado
introduciendo varias formas de plsticos biodegradables hechos de
una variedad de plantas, siendo el maz la principal materia prima
utilizada.
Basadas en las proyecciones de manejo de la demanda de los
consumidores
y
las
regulaciones
del
reciclado
para
el
empaquetamiento amistoso con el medioambiente, algunas
compaas
estn
prediciendo
que
el
mercado
crecer
aproximadamente el 20 por ciento al ao. Adems, una combinacin
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de valor y captacin al detalle ha llevado a los procesadores, cada vez
ms, a mirar los productos biodegradables de polmeros naturales,
como una alternativa al Tereftalato de polietileno (PET). La aguda alza
en los precios del petrleo, el mayor componente de PET y otros
plsticos de empaque, ha hecho del NatureWorks PLA una alternativa
competitiva.
NatureWorks EE.UU. es uno los principales impulsores detrs de la
tendencia del empaquetamiento biodegradable, con su introduccin
de cido del polilctico (PLA), un polmero basado en maz.
NatureWorks PLA es el primer polmero derivado de recursos
renovables. Se puede adquirir ya a gran escala y su precio compite
directamente con el del PET, e incluso con el PS en determinadas
aplicaciones. Es ms, unos 7.300 comercios de alimentos de todo el
mundo cuentan ya en sus estanteras con productos envasados en
este material. Entre ellas, empresas como Auchan (Francia) y
Delhaize (Blgica).
Las embaladoras de alimentos el ao pasado enfrentaron aumentos
de precios de entre un 30 y un 80 por ciento para los plsticos
convencionales debido al aumento del costo del petrleo. Con estos
aumentos algunos productos bioplsticos alcanzaron un precio
competitivo frente al empaquetamiento tradicional basado en
petrleo.
NatureWorks PLA se obtiene del maz. De sus azcares, pasando por
la fermentacin, se obtiene cido lctico que se utiliza para crear un
plstico transparente llamado "polylactide" (PLA), posteriormente
transformable mediante diversos sistemas para convertirse en
botellas, films, bandejas o envases, entre otros. De cada 2,5 kgs de
maz se obtiene 1 kg de plstico. El material restante se destina a
comida para animales y otros usos. Tras siete aos trabajando para
que este plstico pueda alcanzar una escala comercial, existen ya
aplicaciones reales en el mercado y la capacidad de produccin anual
es de 140.000 toneladas anuales.
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ESTUDIO DEL CUARTO
CONGRESO
INTERNACIONAL
DEL
PLASTICO
BIODEGRADACION
DE
POLIMEROS
Es un proceso a travs del cual se obtiene la desintegracin del

polmero en pequeos fragmentos debido a la ruptura de enlaces en
su cadena macromolecular, tal que puedan ser asimilados como
biomasa por microorganismos (bacterias, hongos, levaduras, gusanos
o insectos) presentes en el medio ambiente.
USO DE PLSTICOS BIODEGRADABLES:
Son
polmeros
biodegradativos,
cuya
estructura
usualmente
qumica
obtenidos
permite
partir
de
procesos
derivados
naturales renovables en vez de los usuales derivados petroqumicos,

qumicos o gas natural.
De acuerdo a la norma europea EN13432, los polmeros que poseen
biodegrabilidad bajo condiciones especficas son bioplsticos.
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Un Biopolmero es un polmero presente en organismos vivos o
sintetizados por stos, o un polmero sintetizado a partir de recursos
naturales renovables.
La sntesis a partir de recursos naturales renovables NO garantiza
biodegradabilidad.
Ejemplos:
Desarrollo de Braskem (Brasil) para producir Polietileno Verde de
Alta Densidad a partir de etanol extrado de la caa de azcar.
Poliamida 11 de Arkema.
Un bioplstico puede ser un polmero sinttico o natural:
Sintticos: Policaprolactona (PCL), Polidioxanona (PPDX)
Naturales: Almidn, fcula, celulosa,
Poli(Hidroxi Butirato) (PHB),
Polilactida (PLA)
Obstculos a Superar
La
aceptacin
de
polmeros
biodegradables
probablemente
depende de cuatro incgnitas:

La respuesta de los consumidores a los costos que hoy da son de 2
a 4 veces ms altos que para los polmeros convencionales.
Garantizar la biodegradabilidad total.
Incremento de leyes y normativas que obliguen a un uso mayor de
bioplsticos,
particularmente,
en
la
industria
del
empaque
embalaje.
Ya existen pases que han implementado este tipo de leyes.
El desarrollo de una infraestructura para recoger, aceptar y procesar
polmeros biodegradables como una opcin disponible para la
eliminacin de residuos.
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Sobre el ltimo punto, existe preocupacin sobre las limitaciones
que impone la presencia de bioplsticos en los residuos urbanos
cuando se consideraran acciones de reciclaje de desechos plsticos.
Al no separar los bioplsticos de los plsticos convencionales, si
ambos son reprocesados como una mezcla, se estima que surjan
mayores problemas en las propiedades del producto final debido al
grado de biodegradacin alcanzado por el bioplstico.
Por otro lado, grandes compaas estn dando los primeros pasos en
la industrializacin de PLA y produccin de elementos
de uso
cotidiano.
CASO TOYOTA
La corporacin de automviles Toyota est planeando construir una
planta piloto para producir cido polilctico, un bioplstico hecho a
partir de recursos renovables tales como la caa de azcar. Se prev
que la nueva planta piloto que ser construida en una instalacin ya
terminada en Japn, produzca 1000 toneladas de bioplstico por ao.
Por mucho tiempo, TOYOTA se involucr activamente en varios
campos de investigacin y desarrollo encaminados a la promocin de
la llamada regeneracin global y la creacin de la sociedad del
reciclaje. Sus esfuerzos han incluido el inicio de varias prcticas para
la reduccin del impacto ambiental en cada etapa de la vida de un
vehculo desde su desarrollo y fabricacin hasta su uso y desuso.
Como parte de este esfuerzo, Toyota ha promovido la investigacin y
desarrollo de la tecnologa de manufactura de bioplsticos y ha
comenzado ya a usar los
eco
plsticos
bioplsticos
de
uso
en
vehculos
con
mejor
desempeo, durabilidad, resistencia el calor. Esto mediante el

rediseo total del vehculo de pasajeros Raum que se lanz en mayo.
Pgina 16
Luego de confirmar la viabilidad de la tecnologa de manufactura de
bioplsticos,
ahora
Toyota
planea
investigar
la
factibilidad
rentabilidad de uso de estos bioplsticos en la produccin en masa a

travs de la puesta en marcha de esta planta piloto. Usando la caa
de azcar como materia prima, Toyota busca dominar todo el proceso
desde la fermentacin y purificacin del cido lctico hasta la
polimerizacin del cido polilctico.
Puesto que la materia prima de los bioplsticos absorbe el dixido de
carbono del aire durante su crecimiento, los bioplsticos significaran
una contribucin para prevenir el calentamiento global a diferencia de
los plsticos hechos a base de petrleo. Es ms, los bioplsticos
pueden
adquirir
fragmentacin
cualidades
con
agua,
biodegradables
dixido
de
que
carbono
permitiran
su
de
el
uso
microorganismos del suelo, lo que ayudara a resolver el problema del

manejo de desechos. De esta forma, lo bioplsticos se convierten en
una
importante
contribucin
para
la
disminucin
del
impacto
ambiental.
Toyota est comprometido con el medio ambiente, lo demuestra con
sus planes de crear un coche a base de un bioplstico desarrollado
con algas marinas.
Este bioplstico producira 60% menos dixido de carbono y
ahorrara un 30% de energa. Segn estiman, tendran su primer
modelo dentro de 15 aos.
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CASO SAMSUNG
Samsung ha anunciado la llegada del E200, un
celular de la nueva lnea llama ECO district en la
cual se usa material bioplstico.
De acuerdo al anlisis de la lnea, usando 1
tonelada de bioplstico en vez de el plstico
tradicional se reducen 2.16 TON de CO2 emitidos durante su proceso
de produccin.
El bioplstico adems se degrada a un velocidad mayor y puede ser
reciclado sin causar problemas.
CASO HEWLETT PACKARD

Hewlett-Packard
ha
mostrado
un
ordenador hecho de bioplstico a base de

maz. La computadora fue parte de un gran
trabajo cuya caracterstica era ahorrar
energa y reducir el impacto ambiental.
El tiempo de vida de este ordenador es de
5 aos.
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2.2. Bases tericas.
PRODUCCION DE BIOPLASTICOS A BASE DE MAZ
1. EXTRACCION DE LA FECULA DE MAZ

1. Maz:
Existen diversas variedades de maz cada una presenta
diferentes caractersticas, las ms conocidas son:
a) Blanco: posee un endospermo flojo y harinoso, no contiene
almidn crneo.
b) Dentiforme: es el ms importante econmicamente, posee
almidn crneo en los lados del grano.
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c) Duro: en el interior de su grano contiene slo endospermo
harinoso y los lados impostados por almidn crneo, por lo que
adquiere cierta dureza y proteccin contra el secamiento.
d) Reventn o palomino: el endospermo en su casi totalidad
es almidn crneo, con calor se revienta la cutcula de la semilla
al gelificarse el almidn y se expansiona el endospermo hacia el
exterior. Tiene gran uso como golosina.
e) Dulce: slo contiene amilopectina en su endospermo, pues
por mutacin en su DNA, no posee todos los enzimas de la
sntesis del almidn total. Tiene un mayor contenido en grasa,
protenas y carbohidratos solubles que le dan el sabor dulce, se
emplea ampliamente como verdura.
Segn sus propiedades fsicas y / o funcionales los maces
pueden ser clasificados en: blanco, azul y morado, dentado,
cristalino, palomero, alto en amilasa, alto en lisina, alto en
aceite, pazolero o cuzco, amarillo, ceroso; siendo los dos
ltimos los de mayor importancia en la obtencin de almidn;
as tenemos que el maz amarillo es el ms producido a nivel
mundial,
se
caracteriza
por
contener
alto
contenido
de
pigmentos carotenoides en el endospermo y son los maces

preferidos por la industria refinadora de almidn, en tanto el
maz ceroso tiene bajo contenido de amilosa (0 5 %), con una
apariencia del endospermo cerosa utilizados por la industria
refinadora
de
almidn,
sus
propiedades
funcionales
son
contrastantes con el almidn procedente de endospermos

11
normales
El componente glusdico ms abundante en el maz tambin es

el almidn. Sus grnulos son semejantes a los de avena, pero
algo mayores y poligonales, con una fisura de forma de estrella
en hilo. La conocida maicena es esencialmente almidn de
maz, ella posee gran utilidad en repostera y como mejorador
del pan
11
El maz contiene adems, dextrinas y de un 2 a un 4 % de

sacarosa, que en el caso del maz dulce puede sobrepasar el 6
%.
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2. Formas de obtencin industrial (mtodos)

Almidn de maz:
El almidn de maz es un polisacrido natural obtenido de la molienda
hmeda del grano referido 8.
El mtodo de obtencin del almidn de maz es la molienda hmeda
la cual es una tcnica que permite separar algunas de las partes del
grano en sus constituyentes qumicos. Cuando se le realiza al maz se
obtienen almidones y otros productos (aceites, alimento para el
ganado como piensos, harinas de gluten o tortas de germen y
productos de la hidrlisis del almidn como la glucosa)
11
Las operaciones que tienen lugar en este mtodo se describen a

continuacin:
1. Secado. El maz es un producto que una vez recolectado, suele
tener niveles de humedad demasiado elevados, por lo que para
su adecuado almacenamiento debe sufrir un proceso de
desecacin. Este secado se debe efectuar a temperaturas
menores de 54 C, ya que a temperaturas mayores se producen
alteraciones en la protena, que provocan el hinchamiento del
grano en la maceracin y una mayor tendencia de ste a
retener el almidn. Por otra parte, si en el secado se superan los
54 C, el germen se pondr gomoso y tender a unirse en una
suspensin de maz slido, cuando para su separacin debe
flotar en ste, con lo que el almidn retendr un alto porcentaje
de aceite.
2. Maceracin. Tras una limpieza del maz, ste se sumerge en
agua, con un contenido del 0,1 - 0,2 % de SO 2, la temperatura
se controla para que permanezca entre 48 - 52 C, y se
mantiene as durante 30 - 50 horas. A este proceso se le
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denomina maceracin, y se realiza en una serie de depsitos a
travs de los cuales se bombea agua a contracorriente. Con
este proceso el grano se ablanda, y conseguimos por tanto,
favorecer la posterior separacin de cscara, germen y fibra.
El
SO2
se
utiliza
para
detener
el
crecimiento
de
microorganismos que originaran putrefaccin y para facilitar

que el almidn se libere con ms facilidad de la protena.
3. Separacin del germen. Una vez macerado el maz, ste se
debe triturar con agua, de forma grosera, en un molino de
friccin.
El germen recuperado se lava y se elimina el almidn adherido
para posteriormente ser escurrido en prensas y secado en
secaderos rotatorios a vapor. Una vez seco el germen, se
destina principalmente a la produccin de aceite.
4. Separacin almidn - protena. Despus de la separacin
del germen, el material restante se criba y las partculas ms
gruesas como cscara y trozos de endospermo se vuelven a
moler con rodillos de piedras, de puntas de acero o de impacto.
Tras este proceso, la fibra tiende a permanecer en tamaos ms
grandes, por lo a fin de eliminarla, se criba el producto en
tambores rotatorios, y una vez separada, se lava para eliminar
el almidn adherido, tras lo cual se prensa y se deseca para su
uso como alimento de ganado. Las fibras finas que interfieren
en la posterior separacin del almidn y la protena, se deben
eliminar en agitadores giratorios dotados de una fina tela de
nylon.
Tras la separacin de la fibra, el almidn y la protena restantes
se separan por medio de grandes centrfugas continuas, o bien
con hidrociclones, ya que el almidn es ms denso que la
protena. El gluten se somete posteriormente a centrifugacin
para eliminar el agua y despus se deseca quedando un
producto muy rico en protena y muy valorado en alimentacin
animal.
Pgina 22
El almidn, una vez separado, contiene todava mucha protena
y debe ser purificado por medio de centrifugacin o con
hidrociclones, aunque ms pequeos y en mayor nmero que
los utilizados en el caso del germen; el almidn, as obtenido, se
filtra y seca a 5 - 12 % de humedad en hornos o tneles de
secado, y todava posteriormente, se suele secar hasta el 1 7%, segn pases mediante secado a vaco.
El siguiente esquema muestra de forma resumida el mtodo
anteriormente detallado:
1. Aplicaciones del almidn de maz

En la siguiente tabla cual se muestra de manera resumida dos usos importantes
del almidn de maz as como los correspondientes beneficios 8:
Beneficios
Auxiliar en la reduccin de Nitrgeno y contenido
Mejorador de estabilidad.
Disminuye la sensacin de saciedad o pesadez.
Cerveza ms clara y brillante.
Aumento en la velocidad de filtracin.
Pgina 23
Gelificante en la produccin de gomas, natillas, c
Espesante de bajo costo en rellenos, jarabes, etc
Agente de moldeo en artculos depositados.
Antiadherente en productos suaves tipo malvavis
USOS El almidn de maz posee varias propiedades funcionales que le

confieren la posibilidad de ser usadas en la produccin de alimentos 8, 14, 15, en la
siguiente tabla se describen cada una de ellas:
Por su capacidad de hinchamiento en solucin, el almid
Su compatibilidad con ingredientes diversos lo hacen un
Las cualidades de retrogradacin de los almidones, perm
Su alta pureza, permite a los almidones de ARANCIA CO

La propiedad de formar pelculas resistentes y lisas, es
La capacidad de formar pastas viscosas, permite al alm
Tanto crudo como en dispersin, el almidn de maz fun
El almidn crudo tiene la capacidad de retener formas e
2. PROCESO PARA LA PRODUCCIN DE ACIDO POLILACTICO

A BASE DE FCULA DE MAZ
Pgina 24
La obtencin ocurre generalmente en dos etapas consecutivas: la

primera la sntesis del cido lctico y la segunda la polimerizacin.
La obtencin del cido lctico ha sido ampliamente estudiada y
desarrollada. El primer paso en el proceso es la extraccin del
almidn de la biomasa. Industrialmente se utilizan como sustratos,
sacarosa proveniente de azcar de caa y remolacha azucarera,
lactosa proveniente de lactosuero, y dextrosa procedente de almidn
hidrolizado. La sacarosa refinada y glucosa son los ms utilizados.
Para la extraccin del almidn de productos no refinados se realiza un
molido hmedo. El almidn obtenido se convierte en azcar por
hidrlisis enzimtica o cida. Bacterias fermentan entonces el licor
azucarado. Lactobacillus delbrueckii es el microorganismo utilizado en
la produccin industrial, ya que tiene la ventaja de consumir
eficientemente glucosa y ser termfilo con temperatura ptima de
crecimiento en el rango de 45 a 62C, lo que reduce costos de
enfriamiento y esterilizacin, as como riesgos de contaminacin
microbiolgica en el fermentador.
En el mtodo de obtencin comercial, al sustrato se le adiciona una
fuente de vitaminas y de cofactores, se utiliza una mezcla de 10 a 15
% de glucosa, 10% CaCO3, cantidades menores de fosfato de amonio
y extracto de levadura. El medio se inocula y se agita sin aireacin
para optimizar la neutralizacin del cido formado. La fermentacin
dura entre 2 a 4 das y se termina cuando todo el azcar es
consumido, con el fin de facilitar la purificacin. Al final de la
fermentacin el medio es ajustado a pH 10 y calentado para
Pgina 25
solubilizar el lactato de calcio y coagular protenas presentes.
Posteriormente el medio se filtra para remover sustancias insolubles,
as como biomasa. Despus de concentrar por evaporacin, el cido
libre se obtiene por adicin de cido sulfrico seguido de filtracin
para remover el sulfato de calcio formado.
La conversin alcanza en general valores por encima del 95% en
sustrato de carbohidratos. La fermentacin puede realizarse tanto en
procesos batch como continuos. El cido lctico debe separarse del
cultivo fermentable y purificarse antes de la polimerizacin en la
mayora de los casos. Los procesos de purificacin ms comunes
involucran neutralizacin con bases seguido por filtracin,
concentracin y acidificacin.
Pgina 26
Vas para la polimerizacin del cido polilctico
Se han desarrollado dos vas fundamentales para convertir el cido
lctico en polmeros de alto peso molecular: el proceso indirecto va
lctido, cuyo producto se denomina polilctido, y el proceso directo
de polimerizacin por policondensacin, produciendo cido polilctico.
Ambos productos son agrupados bajo la denominacin PLA.
El primer camino, empleado por Cargill, es un proceso continuo
utilizando polimerizacin por apertura de anillo (ROP por sus siglas en
ingls) del lctido. La condensacin del cido lctico acuoso produce
un prepolmero (oligomero) de bajo peso molecular. El prepolmero se
depolimeriza incrementando la temperatura de policondensacin,
reduciendo la presin y utilizando un catalizador organometlico,
resultando en una mezcla de estreo ismeros de lctido. La mezcla
de lctidos es purificada por destilacin al vaco, puesto que su
composicin determina las propiedades del producto final. En el paso
final, el polmero de alto peso molecular se produce por
polimerizacin cataltica por apertura del anillo del dilctido. Los
monmeros remanentes se remueven por vaco y se reciclan.
En la segunda va, utilizada por Mitsui Chem, el cido lctico es
policondensado directamente en polmeros de alto peso molecular,
manipulando el equilibrio entre: cido lctico, agua y cido polilctico
en un solvente orgnico.
Pgina 27
PROPIEDADES DE LA FIBRA DE PLA
La fibra de PLA tiene un nmero de caractersticas que son similares a
muchas
otras
fibras
termoplsticas.
La
nica
propiedad
en
comparacin es que es la nica fibra de recursos naturales

anualmente renovables.
La propiedades fsicas y estructura han sido han sido estudiadas por
muchos investigadores y estos trabajos confirman que es un polmero
con gran potencial comercial como una fibra textil. Sus propiedades
mecnicas son consideradas muy similares al convencional PET y es
probablemente
debido
su
bajo
punto
de
fundicin,
las
comparaciones con respecto al propileno son tambin apropiadas.

Apariencia.- las fibras son generalmente circulares y tienen una
superficie suave.
Densidad.- la gravedad especfica es 1.25 g/cm 3 , ms baja que las
fibras naturales y el PET.
Indice de Refraccin.- el ndice de refraccin es 1.35-1.45, es menor
que el PET.
Propiedades Trmicas.- el PLA es un polmero rgido a temperatura
ambiente. La temperatura de fundicin (en L o D estereoismeros) es
entre 160C y 170 C.
Se tienen 4 tipos de cidos polilcticos disponibles, cada uno de ellos
con caractersticas especiales.
- 4041D; gran estabilidad hasta los 265F (130C)
- 4031D: tambin se utiliza a gran temperatura hasta 130C
- 1100D: se utiliza para hacer tazones, las cajas de las patatas
fritas, empaquetado de congelado vegetal.
- 2000D: se utiliza en envases transparentes de alimentos, para
fabricar tazas, envases de leche.
Pgina 28
Dentro de la industria textil, son conocidas las aplicaciones del PLA
para la creacin de telas empleadas en la tapicera, la elaboracin de
trapos y la confeccin de toldos y cubiertas resistentes a la luz U.V.
El PLA se ha convertido en un material muy importante en la
industria mdica, donde lleva funcionando ms de 25 aos. Por sus
caractersticas el PLA se ha convertido en un candidato ideal para
implantes en los huesos o en los tejidos (ciruga ortopdica, facial, de
pecho, abdomen).
Caractersticas
El PLA es un polmero permanente e inodoro.
Es claro y brillante como el poliestireno (se utiliza para fabricar
bateras y juguetes). Resistente a la humedad y a la grasa.
Tiene caractersticas de barrera del sabor y del olor similares al
plstico de polietileno tereftalato, usado para las bebidas no
alcohlicas y para otros productos no alimenticios.
La fuerza extensible y el modulo de elasticidad del PLA es
tambin comparable al polietileno. Pero es ms hidroflico que
el polietileno, tiene una densidad ms baja. Es estable a la luz
U.V., dando como resultado telas que no se decoloran. Su
inflamabilidad es demasiado baja.
El PLA se puede formular para ser rgido o flexible y puede ser
copolimerizado con otros materiales. El PLA se puede hacer con
diversas caractersticas mecnicas dependiendo del proceso de
fabricacin seguido.
Caractersticas biodegradables de la fibra
Pgina 29
Caracter
stica
En
la
PL
A
DE
L
CD
P
PLA
de
Kura
ray
Ray
n
Lyoce
ll
Polie
ster
Densidad 1.2
(g/cm3)
5
1.27
1.51
1.52
1.38
Punto de 12
fusin
0(C)
17
0
170
Ning
uno
Ning
uno
260
Cuenta
(dtex)
1.7
(e.
g.)
1.7
1.7
1.7
1.7
Tenacida
d
(cN/tex)
50
2545
20-25 40-45 35-65
Alargami
ento (%)
35
N/A
18-22 14-16 15-40
0.48
13
Recobro
0.4
de
la humedad 0.6
(%)
12
0.4
informacin que se muestra en la tabla se puede apreciar como el

PLA parece una fibra excelente con las credenciales tcnicas para
sustituir al polipropileno.
ES EL PLA TAN BUENO COMO PARECE?
Pgina 30
El PLA parece ser un producto increble, es biodegradable, y de l se
hacen recursos renovables, algunos piensan que el PLA es demasiado
bueno para ser verdad.
Una crtica importante del polmero ocurre durante su fase de
descomposicin biolgica. El PLA emite CO 2 y CH4 durante este
proceso. Son dos de los gases invernaderos que se quieren reducir
sus emisiones por los comits internacionales. Otra crtica es que an
se necesita de los combustibles fsiles para producir el PLA, aunque
estos fsiles no se usan en el polmero directamente, son necesarios
en el proceso de cosecha de las plantas y la produccin qumica.
En respuestas a estas preocupaciones, los partidarios del PLA
reconocen
que los combustibles fsiles se estn utilizando para
producir el plstico, pero indican que este proceso requiere de entre

un 20 0 50% menos de recursos fsiles que si lo obtenemos
directamente del petrleo.
Para la produccin de plsticos convencionales, el petrleo es el
recurso primario, mientras que el carbn y el gas natural se utilizan
en la fabricacin de plsticos biodegradables. Se est investigando
como utilizar energa renovable o aprovechar la energa que se utiliza
para fabricar los plsticos biodegradables (cogeneracin y biomasa),
tambin se buscan otras materias primas para el PLA.
Adems esta tecnologa de obtener cido lctico, y por lo tanto PLA,
a partir de trigo, remolacha, data de hace poco tiempo, mientras que
la obtencin de plsticos a partir del petrleo lleva 100 aos, con lo
cual la mejora puede ser muy grande. Tambin se intenta reducir el
consumo de energa en el proceso de fabricacin de los plsticos
biodegradables en un 50%.
En respuesta a la discusin de la emisin de los gases invernaderos,
los partidarios del PLA afirman que el CO 2 ( dixido de carbono)
Pgina 31
enviado a la atmsfera es consumido por las plantas nuevas y por
consiguiente no supone un aumento neto del mismo en la atmsfera.
El gravamen del ciclo vital es una tcnica que podra ayudar a
determinar las ventajas y desventajas del PLA. Segn la sociedad de
toxicologa del medio ambiente y la qumica (SETAC), el gravamen del
ciclo vital es un proceso objetivo para evaluar las cargas ambientales
asociadas a un producto, proceso o actividad que identifica y
cuantifica los materiales usados y la basura lanzada al ambiente y
para poder evaluar posibles mejoras ambientales.
El gravamen del ciclo vital consta de 3 etapas:
1)
Anlisis de inventario: se anotan todos los datos de aspectos

ambientales de
los recursos que se consumen, ver las
emisiones al aire, agua, tierra durante el proceso de fabricacin,

de uso y de disposicin y
se analiza este gravamen de
inventario.
2)
Gravamen del impacto: se miran todos estos intercambios

entre el producto y el ambiente y se comprueba su contribucin
a estos aspectos ambientales importantes (calentamiento
global, niebla de humo, agotamiento del combustible fsil).
3)
Interpretacin de resultados y recomendaciones.
BIODEGRABILIDIDAD DE BIOPLSTICOS
PRODUCTOS A BASE DE PLA

Pgina 32
Pgina 33
EL MERCADO DE LOS BIOPLSTICOS
En las previsiones que se hacen a nivel mundial para 2010, se espera
que el crecimiento de la capacidad global instalada para la produccin
de materiales biodegradables sea de 75% con respecto al presente.
Aunque en la actualidad los valores absolutos no alcanzan ni el 1% de
la demanda total de resinas plsticas en el mundo, el crecimiento de
las resinas biodegradables es muy alto.
Existe
una
combinacin
de
factores
que
est
impulsando
el
crecimiento y aceptacin de las resinas biodegradables, estos son:
El precio ascendente y alto de las resinas derivadas del

petrleo.
La concienciacin de los consumidores sobre la necesidad de

proteger el medio ambiente, adquiriendo productos ms
ecolgicos.
La madurez tecnolgica ya alcanzada en la generacin bsica

de productos con estas resinas
Las leyes gubernamentales que se estn gestando en varios

pases, especialmente de Europa, fomentando el uso de estos
productos biodegradables.
La exclusin de sistemas de gestin de residuos tales como los

vertederos y la mala imagen de la valorizacin energtica como
solucin final.
Las salidas principales de los bioplsticos
Pgina 34
Embalajes alimentarios o no: todo tipo de bolsas, films ligeros,
vasitos, bandejas
Embalajes industriales: films y partculas de calados
Productos para agricultura: films de pajas y cintas
Productos de higiene y varios: bastoncillos, platos desechables,
paales
Algunos polmeros de origen vegetal se utilizan tambin en la
industria automvil (para piezas tcnicas).
Las caractersticas de este mercado
Un mercado en fuerte crecimiento en comparacin con el del plstico
tradicional (evolucin de la tasa de introduccin: 0,03% en 2002,
0.32% en 2005)
Un decalage de 2 aos existe entre las capacidades de produccin y
de consumo
Los procesos de transformacin no necesitan cambios tecnolgicos
sino ms bien arreglos tcnicos.
Tcnicamente los bioplsticos pueden y reemplazar ya a los plsticos

de origen petroqumico para las aplicaciones films siguientes:
Pgina 35
Bolsas para consumo 130,000 toneladas

Bolsas basura 125,000 toneladas
Bolsas gran contenido 20,000 toneladas
Pequea y mediana bolsita 70,000 toneladas
Film de envolver 15,000 toneladas
Film agrcola 8,000 toneladas
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2.3. Definicin de trminos
Plstico Materia capaz de deformarse bajo la accin de una fuerza

exterior y de volver a su estado anterior.
Biopolmeros
Polmetros presentes en organismos vivos o
sintetizados por estos.

Incluyen polmetros derivados de recursos renovables que se pueden
polimerizar para fabricar bioplsticos.
Bioplsticos Plsticos fabricados a partir de biopolmeros. Son
biodegradables conforme a la norma NF EN 13432.
La norma NF EN 13432 Describe las exigencias esenciales
relativas a envoltorios biodegradables y de compostaje. Permite
determinar la biodegradacin y la desintegracin del envoltorio, en
Pgina 37
un tiempo marcado y as controlar la concentracin de metales
pesados y la ausencia de eco-toxicidad.
El umbral de biodegradabilidad impuesto de 90% debe alcanzarse en
un plazo mximo de 6 meses.
Biodegradacin Es la digestin por micro-organismos, despus de
la descomposicin y bajo los efectos de la humedad, del oxigeno y de
la temperatura.
El resultado es la formacin de agua, de carbono y de biomasa.
Compostabilidad Anlisis de la cantidad de abono despus de la
biodegradacin
(degradacin
qumica)
de
la
desintegracin
(degradacin fsica).
Para que un envase plstico obtenga la etiqueta de compostable,
debe cumplir los siguientes requisitos:
Biodegradabilidad: 90% antes de seis meses
Desintegrabilidad: la fragmentacin y la prdida de visibilidad
del residuo en el compost final (ausencia de contaminacin
visual). Esto se mide con el ensayo de compostaje (EN 14045),
en el que el material tienen que estar desintegrado antes de 3
meses, con un tamao inferior a 2 milmetros y que alcance al
90% de la masa inicial.
Ausencia de efectos negativos en el propio proceso de
compostaje.
Bajos niveles de metales pesados (por debajo de los valores
mximos predefinidos), y la ausencia de efectos negativos
sobre la calidad del compost (por ejemplo, la reduccin de valor
agronmico y la presencia de efectos ecotxicos en el
crecimiento de las plantas). Para ello tiene que realizarse un
test de crecimiento de las plantas (test OCDE 208, modificado)
llevndose a cabo sobre las muestras del compost obtenido en
la biodegradacin y un compost normal, no teniendo que existir
diferencias de resultados bajo las mismas condiciones.
Otros parmetros fsico-qumicos que no deben ser diferentes
de los del control del compost despus de la degradacin: pH,
salinidad, slidos voltiles, N, P, Mg,
Pgina 38
Compost Materia prima usada como estircol natural para la

produccin agrcola.
Pgina 39
CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1. Tipo de investigacin
El tipo de investigacin empleada en este trabajo es el
mtodo
hipottico deductivo.
Ya que este trabajo se basa en otros estudios del extranjero para
poder producir un material plstico utilizando materia prima peruana
que ser totalmente biodegradable y al trmino de su vida til ser
compostable, lo cual reduce de manera considerada los efectos por
contaminacin ambiental.
3.2. Diseo de la Investigacin
En cuanto al diseo de investigacin, ste es la estrategia general
que se adopta para responder al problema planteado.
En atencin al diseo, la investigacin se clasifica en: documental, de
campo y Experimental.
El diseo empleado en este trabajo es el documental el cual consiste
en un proceso basado en la bsqueda, recuperacin, anlisis, crtica e
interpretacin de datos secundarios, es decir, los obtenidos y
registrado
por
otros
investigadores
en fuetes
documentales:
impresas, audiovisuales o electrnicas. Como en toda investigacin,

el propsito de este diseo es el aporte de nuevos conocimientos.
En este captulo se muestra como se llevo la formulacin de este
proyecto de investigacin.
Asimismo, el marco metodolgico es un cuerpo de conocimientos que
describe y analiza los mtodos, indicando sus limitaciones y recursos
clasificando sus supuestos y consecuencias y considerando sus
puntos fuertes para los avances en la investigacin,
Pgina 40
A continuacin se presenta un breve resumen de la metodologa

llevada a cabo en la investigacin.
1.1METODOLOGA
El tema es: Obtencin de bioplsticos a base de maz
PROBLEMA DE INVESTIGACIN: es la dependencia muy notoria en el
consumo de petrleo, el valor de las importaciones de este recurso se
ha ido incrementando de tal manera que las altas o bajas en la
produccin
extranjera
influyen
de
manera
considerable
en
el
consumidor del da a da, y a su vez afecta el procesamiento de

derivados de petrleo como el plstico, generando problemas
econmicos nacionales.
La metodologa propuesta se desagrega por etapas, una propuesta
conforme a una serie de pasos: eleccin del tema, planteamiento del
problema, recopilacin de datos, anlisis e interpretacin de datos,
comunicacin de resultados, formulacin de recomendaciones e
implantacin.
Dicho marco permite identificar claramente los factores bajo estudio y
analizar en forma ordenada y sistemtica sus componentes del modo
ms racional utilizando las tcnicas ms adecuadas.
JUSTIFICACIN:
Fue llevado a cabo un anlisis de las caractersticas del problema lo
cual trajo como resultado la aplicacin y seguimiento de una
investigacin documental y de un tipo de estudio explicativo.
FUNDAMENTACIN:
Se determino la metodologa a seguir de la investigacin despus de
un anlisis y examinacin de las etapas propuestas por varios autores
Pgina 41
expertos en la materia los cules se presentan en el marco
metodolgico y de acuerdo a estas propuestas y a las caractersticas
del estudio.
3.3. Tcnica de recoleccin de datos.
Fuentes de informacin: Primaria y Secundaria.
1- Fuentes Primarias: Se obtiene informacin por contacto directo
con el sujeto de estudio; por medio de observacin.
2- Fuentes Secundarias: Informacin obtenida desde documentos,
estadsticas.
3.4. Procesamiento de los datos.
Los diferentes mtodos de procesamiento estn relacionados con el
avance tecnolgico. Las alternativas presentadas podrn ser elegidas,
dependiendo de la rapidez con que se necesitan y la inversin en
dinero que se requiera para obtenerlas.
Los tipos de procesamiento que existen, son los siguientes:
a. Proceso Manual:
Este es el proceso ms antiguo e involucra el uso de los recursos
humanos, tales como realizar clculos mentales, registrar datos con
lpiz y papel, ordenar y clasificar manualmente. Esto da como
resultado un proceso lento y expuesto a generar errores a lo largo de
todas las etapas o actividades del ciclo de procesamiento.
b. Proceso Mecnico
Considera el uso de mquinas registradoras y calculadoras, como el
baco y las reglas de clculo, reemplazando en cierto grado el
proceso de clculo manual. Esto trae como lgica consecuencia el
aligeramiento del trabajo en relacin al proceso y la reduccin de
errores, pero mantiene la desventaja del proceso de almacenamiento
Pgina 42
de
toda
la
informacin
resultante.
Ejemplo:
Obtener
la
hora
empleando un reloj a cuerda, que es un aparato mecnico, que

interiormente tiene una serie de engranajes, que se encuentran
debidamente coordinados entre s y cuyo movimiento hace girar una
aguja en forma radial y proporcional al tiempo.
c. Procesos Electrnicos
En este tipo de proceso se emplean las computadoras. Una vez
ingresados los datos, el computador efecta los procesos requeridos
automticamente y emite el resultado deseado. Los procesos son
realizados a velocidades increblemente altas, obteniendo informacin
confiable.
3.5. Tcnicas de Anlisis de datos.
La tcnica de anlisis de datos representa la forma de cmo ser
procesada la informacin recolectada, esta se puede procesar de dos
maneras cualitativa o cuantitativa, en esta ocasin se utilizar el
anlisis cualitativo, el cual es una tcnica que indaga para conseguir
informacin de contextos, variables o ambientes en profundidad.
Pgina 43
CAPITULO IV: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
4.1. Plan de acciones
No se registr.
4.2. Recursos Necesarios
Los recursos necesarios para este trabajo fueron:
Monografas
Revistas de Ingeniera Qumica
Informes Tcnicos
Tesis
Fuentes Secundarias (manuales)
Fuentes electrnicas (internet)
Datasheets
Diagramas de flujo de compaas productoras de bioplstico a
nivel mundial
Recursos Financieros
4.3. Presupuesto: Costo del Proyecto
MES
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
ACTIVIDAD
Recoleccin
COSTO (nuevos soles)

de 10
Informacin
va
internet
Visita a bibliotecas
14
Compra de libros
Recoleccin
de 22
Informacin
va
internet
Recoleccin
de 8
Informacin
va
internet
Visita a bibliotecas
COSTO TOTAL
13
67
4.4. Cronograma de actividades.
Pgina 44
MES
RECOLECCIO
N
DE
INFORMACIO
N
VIA
INTERNET
OCTUBRE- x
SEMANA 3
OCTUBRE
-SEMANA
4
NOVIEMBR
E
-SEMANA
1
NOBIEMBR
E
-SEMANA
2
NOVIEMBR
E-SEMANA
3
NOVIEMBR x
E-SEMANA
4
DICIEMBR
E-SEMANA
1
DICIEMBR
E-SEMANA
2
DICIEMBR
E-SEMANA
3
DICIEMBR
E-SEMANA
4
ENEROSEMANA 1
ENEROx
SEMANA 2
ENEROSEMANA 3
ENEROSEMANA 4
TRADUCCI
ON
DE
INFORMACI
ON
DE
INTERNET
VISITA
A
BIBLIOTECA
S
Y
COMPRA
DE LIBROS
HACER UN
RESUMEN
DE
LO
TRADUCID
O
HACER
EL
TRABAJ
O
EN
WORD
x
x
x
x
x
x
Pgina 45
CAPITULO V: CONCLUSIONES
El campo de los bioplsticos est empezando a ser visto y
explotado por las empresas transnacionales por lo que su
desarrollo a nivel de los pases en vas de desarrollo es lento.
Se comprueba que los bioplsticos son 100% biodegradables,
es decir, no necesitan de un elemento adicional para lograr su
degradacin completa.
Se comprueba que la produccin de bioplsticos cumple con los
estndares medio-ambientales, adems es un producto que no
contamina al trmino de su ciclo de vida.
Estn llevndose a cabo investigaciones, por parte de empresas
distribuidoras de bioplsticos, para darle una consistencia ms
dura a este plstico y as volverlo un fuerte competidor del PET.
El PLA es un polmero biodegradable hecho de recursos
renovables. Y como material verstil que es, est aumentando
su uso en la medicina, en las diferentes aplicaciones de la
industria textil y del empaquetado, principalmente en esta
industria est despertando mucho inters por sus excepcionales
caractersticas y su biodegradabilidad. El PLA es un polmero
que veremos mucho en el futuro por ser una verdadera
innovacin en materiales de empaquetado.
Pgina 46
CAPITULO VI. RECOMENDACIONES
Registrar cada dato de las referencias bibliogrfica (ao,
edicin, editorial)
Registrar las direcciones de las pginas web visitadas
Si se tuviera informacin en ingls, como en este caso, hacer la
traduccin de la informacin recolectada lo antes posible,
evitando as que la informacin se acumule al final.

Promover la investigacin e incentivar proyectos donde se
utilice materia prima nacional y que contribuya al desarrollo
sostenible de procesos.
Pgina 47
CAPITULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
SCIENTIFIC ELECTRONIC LIBRARY ONLINE

http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v19n1/art04.pdf
ANLISIS FSICO-QUMICO Y MORFOLGICO DE ALMIDONES DE

AME, YUCA Y PAPA
WIKIPEDIA - SOLANUM TEBEROSUM (PAPA)

http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum#Usos_industria
les
TM5-2WWW ISI - TECHNICAL MEMORANDUM ON PRODUCTION

OF POTATO STARCH
http://home3.inet.tele.dk/starch/isi/starch/tm5www-potato.htm
ECOLOGIA
http://www.iecologia.com/09/12/bioplastico-de-papas-unainteresante-alternativa/
TESIS
DOCTORALES
EN
XARXA
http://www.tesisenxarxa.net/TESIS_URV/AVAILABLE/TDX1029103-171122//capitulo04.pdf
INGENIEROS
INDUSTRIALES
http://www.eis.uva.es/~biopolimeros/alberto/pla.htm
Bidlingmaier, W. Papadimitriou, E. (2000). Use of biodegradable

polymers and management of their post-consumer waste.
ORBIT Special Events, Wolfsburg.
Kim, M. Lee, A. Lee, K. Chin, I. Yoon, I. (1999) Biodegradability of

Poly(3-hydroxybutyrate) blended with poly(ethylene-co-vinyl
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Mohee, R. Unmar, G. A Mudhoo, A. Khadoo, P. (2007).

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Anderson, A. J., and E. A. Dawes. 1990. Ocurrence, metabolism,

metabolic
role,
and
industrial
use
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Ingeniera Qumica-UNJFSC

FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA

OBTENCION DE ALMIDON TERMOPLASTICO A PARTIR DEL MAIZ

WUALTER ANDRES ARQUINIGO SUAREZ

ASESOR : ING. JOSE SAUL ORBEGOZO

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

CAPITULO IV: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

para la fabricacin de diversos tipos de objetos

desde celulares hasta automviles.

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

una proposicin que

llama mucho la atencin.

petroqumica. La caresta de este combustible fsil, su carcter

revisar la qumica del PLA y discutir el

procesamiento comercial que confirma su posicin como un material

ambientales del PLA sern discutidos y comparados con los actuales

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los residuos plsticos se acumulan en grandes cantidades y su

creacin de procesos sostenibles con los cuales el grado de

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dependencia econmica de otros pases, as como la generacin de

En la actualidad la utilizacin de los plsticos se ha convertido en una

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Los Bioplsticos en la actualidad

La primera botella biodegradable Britnica es de maz.

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

Es un proceso a travs del cual se obtiene la desintegracin del

naturales renovables en vez de los usuales derivados petroqumicos,

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

Poli(Hidroxi Butirato) (PHB),

depende de cuatro incgnitas:

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

desempeo, durabilidad, resistencia el calor. Esto mediante el

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

rentabilidad de uso de estos bioplsticos en la produccin en masa a

microorganismos del suelo, lo que ayudara a resolver el problema del

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microorganismos que originaran putrefaccin y para facilitar

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1. Aplicaciones del almidn de maz

Auxiliar en la reduccin de Nitrgeno y contenido

Disminuye la sensacin de saciedad o pesadez.

Cerveza ms clara y brillante.

Aumento en la velocidad de filtracin.

Obtencin de Bioplsticos a partir de almidn de maz

Gelificante en la produccin de gomas, natillas, c

Espesante de bajo costo en rellenos, jarabes, etc

Agente de moldeo en artculos depositados.

Antiadherente en productos suaves tipo malvavis

USOS El almidn de maz posee varias propiedades funcionales que le