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RECETA (8 porciones)
Agregar todos los ingredientes a mi lista.

3 cucharadas aceite de oliva

2 piezas diente de ajo finamente picado

3 cucharadas cebolla finamente picada

3 piezas chile de rbol seco

2 piezas zanahoria en cubos medianos

12 piezas camarn limpios

1 taza pur de tomate

2 piezas chile de rbol seco

1 hoja hojas de laurel

1 rama tomillo

4 tazas caldo de pescado

1 pizca sal La Fina

1 pizca pimienta negra

1/2 pieza cebolla finamente picada

1 pieza chile serrano finamente picado

1 rama perejil lavado, desinfectado y finamente picado

ELABORACION
Calienta el aceite de oliva en uan olla y agrega ajo, cebolla, chile y las cscaras
de camarn, cocina hasta que la preparacin comience a cambiar de color e
incorpora los jitomates. Contina cocinando la preparacin hasta que los
tomates se suavicen y comiencen a soltar sus jugos.
Pasa todo al vaso de tu licuadora y lucalo hasta obtener una mezcla de
consistencia homognea. Cuela la preparacin por completo hasta retirar por
completo la presencia de sedimentos y regrsala a la olla donde la cocinaste.
Agrega laurel, tomillo, caldo de pescado, camarones, sal La Fina y pimienta;
deja que hierva y contina cocinando el caldo por 10 minutos ms a fuego
bajo. Sirve en tazones individuales y acompaa con cebolla, chile serrano,
cilantro y limones.

TIP
El jitomate es rico en vitaminas A, C, K y licopeno; adems, es buena fuente de
vitaminas B&, folato, fibra, potasio, manganeso y antioxidantes. Su consumo
regular ayuda al organismo a generar colgeno y glbulos rojos, as como a
fortalecer los dientes y los huesos.

CREPAS
CREPAS Receta para 2 personas y preparada en unos 15 minutos. Dificultad
muy fcil.
Ingredientes - Para 8 crepes: - 250 g de harina - 4 huevos - 1/2 litro de leche
entera - 50 g de mantequilla - 10 g de azcar - 1 pellizco de sal

Echamos la harina en una fuente y aadimos poco a poco, con la batidora de

varillas, la leche, los huevos, la sal y el azcar. La masa ha de quedar lisa pero
no espesa. La dejamos reposar 5 minutos y a continuacin untamos una sartn
mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano.
Para hacer la primera crepe echamos un cucharn sopero, de los de sopa, y la
repartimos para que ocupe toda la base de la sartn. Una vez dorada como 1
minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda
de una esptula y le damos la vuelta para dorar la otra cara. Debemos repetir
la operacin de engrasar con mantequilla la sartn con cada crepe. Consejos
de presentacin: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con
salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

CREPAS RELLENAS DE CREMA DE NARANJA

Ingredientes - Para los Crepes: - 130 gr. de Maicena - 3 Huevos - 2 cucharadas
soperas de aceite - 250 gr. de leche - 1 cucharada sopera de azcar - Una pizca
de sal - - - Para la crema: - 500 gr de crema pastelera - El zumo de 2 naranjas 1/2 vaso de zumo de naranja - 3 cucharadas de azcar para el caramelo Menta fresca para decorar

ELABORACION
Para elaborar el crepe, cogemos todos los ingredientes y batimos hasta
conseguir una pasta homognea. En una sartn antiadherente, ponemos unas
gotitas de aceite y echamos la pasta de crepes hasta que cubra una capa
delgada y por completo en la sartn. Una vez este dorada por un lado, con

cuidado darle la vuelta y esperar que se dore por el otro. Un consejo para no
quemarse los dedos, es mojarse la yemas de los dedos con agua y maniobrar
las crepes con rapidez. Aproximadamente salen unas 5 crepes. Ahora
preparamos la crema, partiendo de una crema pastelera ya echa y aadindole
el zumo de naranja y la ralladura de 2 naranjas. Preparamos el caramelo de
naranja con una proporcin de 1/2 vaso de zumo por 3 cucharadas de azcar.
Una vez tenemos todo, extendemos el crepe, con una cuchara aadimos la
crema y vamos enrollndolo. Para decorar echamos un poco de ralladura y
caramelo de naranja por encima, adems de unas hojitas de menta que
siempre dan color al plato.

LIBRITOS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes - 6 pechugas de pollo - 150 g de queso blanco de fundir o
tranchetes - un manojo de perejil - 1 o 2 huevos - pan rallado - sal y pimienta aceite de oliva

Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por
un lado. Seguidamente rellenamos con un poco de queso y perejil picado.
Cerramos los libritos, salpimentamos, pasamos por el huevo y despus por el
pan rallado y, finalmente frermos con aceite abundante y bien caliente. Una
vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para
que se escurra el aceite. Y ya estn listas para servir, ojo con el queso puede
estar caliente! SUGERENCIAS Se pueden rellenar los libritos con el queso que
ms nos guste y tambin se puede aadir un trazo de jamn dulce o salado.
Son muy buenos recin hechos, pero tambin se pueden comer fros. Resultan
una buena solucin para ir de excursin o para llevarlos al trabajo como
comida rpida. Pueden servirse acompaados de una ensalada verde.

ENSALADA DE PASTA
Ingredientes - 400 g de pasta (lacitos o espirales) - 200 g de jamn dulce - 200
g de queso fresco - 1/2 pimiento rojo - 1 bote pequeo de maz dulce - aceite
de oliva sal

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de

coccin indicado en el paquete. Colamos y dejamos escurrir, rpidamente
echamos un chorrito de aceite y enfriamos unos minutos fuera y despus
metemos en la nevera por 10 minutos. Mientras, cortamos el jamn en daditos
o en tiras y reservamos. Troceamos el queso fresco y reservamos. Escurrimos el
maz y reservamos. Cortamos el medio pimiento por la mitad y cortamos a
juliana muy fina y reservamos. Sacamos la pasta de la nevera mezclamos
todos los ingredientes, salpimentamos y aliamos con aceite de oliva.
SUGERENCIAS: Podemos aliar tambin con mayonesa, un aceite de hierbas
provenzales, unas gotas vinagre de manzana o de ctricos. Tambin podemos
hacerla ms completa agregando unos tomates cherry cortaditos, cebolla
tierna a juliana, pimiento verde a juliana. Y adems podemos jugar con frutos
secos o probar otros quesos, roquefort, de cabra, feta Y t Qu le pones a la
ensalada de pasta?