Está en la página 1de 53

COLEGIO EXPERIMENTAL E ISPED JUAN MONTALVO

INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIN, EN LA SALUD,


RENDIMIENTO ESCOLAR Y ESTADO EMOCIONAL DE LOS
ESTUDIANTES DE OCTAVO AO DE BSICA DEL PARALELO A
DEL COLEGIO JUAN MONTALVO DEL AO LECTIVO 2013 2014.

AUTORES:
KATHERIN RAMREZ
BRYAN CNDOR

TUTORA
LIC. ENITH RUIZ

Quito, Ecuador
Febrero- 2014

Hoja de aceptacin
Aprobacin del tutor

En calidad del tutor del trabado de investigacin sobre el tema:

INFLUENCIA DE LA ALIMENTANCIN, EN LA SALUD,


RENDIMIENTO ESCOLAR Y ESTADO EMOCIONAL DE LOS
ESTUDIANTES DE OCTAVO AO DE BSICA DEL PARALELO A
DEL COLEGIO JUAN MONTALVO DEL AO LECTIVO 2013 2014.
Que es elaborada por los estudiantes Katherin Marisol Ramrez Sosa y Bryan
Santiago Cndor Bayas, pertenecientes al 3Bachillerato General Unificado
H del Colegio experimental e ISPED Juan Montalvo de Quito.
Considero que el informe investigativo cumple los requisitos y mritos
suficientes para ser sometidos para una evolucin final oral y por lo tanto se
aprueba su monografa.

Para la constancia de lo actuado firmo:

Lic.Enith Ruiz
TUTORA

II

Dedicatoria
Nuestro trabajo est dedicado a Dios
por la vida darnos la oportunidad de poder
afrontar esta nueva etapa de nuestras
vidas y as poder cumplir nuestras metas.

A nuestros padres que nos han brindado


su apoyo incondicional para nosotros y
da a da no nos han abandonado en
nuestros estudios ni en nuestras vidas

Su tenacidad y lucha insaciable han


Hecho de ellos un gran ejemplo a
Seguir y destacar.

Tambin en parte queremos dedicar


esta monografa a nuestros
compaeros que siempre estuvieron
listas para brindarme toda su ayuda
en nuestros problemas cotidianos.
Katherin Marisol Ramrez Sosa
Bryan Santiago Cndor Bayas

III

Agradecimiento
Agradecemos a Dios por su infinita bondad,
y por haber estado a nuestro lado en los
momentos que ms lo necesitamos,
por darnos la salud y la fortaleza.
Nuestro agradecimiento al Colegio
Experimental Juan Montalvo y con l
a los distinguidos docentes quienes
con su profesionalismo y tica nos
facilitaron una formacin integral

Tambin agradecer a nuestros


Compaeros de clase quienes con
Su amistad en estos aos nos han
Dado su apoyo incondicional.
A nuestra tutora Lic. Enith Ruiz que
con su conocimiento ha sabido ser una
gran ayuda al guiarnos brindndonos
su tiempo para culminar con xito el
presente trabajo

Y por ltimos con todo el cario y amor


para las personas que hicieron todo
en la vida para poder lograr nuestro sueo,
a nuestros padres, por motivarnos y
darnos la mano cuando lo necesitbamos,
a ustedes por siempre nuestro
corazn y agradecimiento.
Katherin Marisol Ramrez Sosa
Bryan Santiago Cndor Bayas

IV

NDICE DE CONTENIDOS

PORTADA ................................................................................................................................. I
HOJA DE ACEPTACIN....................................................................................................... II
DEDICATORIA ...................................................................................................................... III
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................

IV

NDICE ..................................................................................................................................... V
RESUMEN ........................................................................................................................... VIII
INTRODUCCIN ..................................................................................................................

IX

TEMA ....................................................................................................................................... X
JUSTIFICACIN DEL TEMA ............................................................................................... X
OBJETIVOS ...........................................................................................................................

XI

Objetivo General ................................................................................................................

XI

Objetivos especficos..........................................................................................................

XI

CAPITULO I
MARCO TERICO
1.1 LA ALIMENTACIN........................................................................................................ 1
1.1.1 Definicin ..................................................................................................................... 1
1.1.2. Alimentacin del adolecente ....................................................................................... 1
1.1.2.1. Caractersticas del adolecente ............................................................................... 1
1.1.2.2. Errores ms frecuentes en la adolescencia ........................................................... 1
1.1.2.3 Consumo frecuente de snacks................................................................................ 2
1.1.2.4 Necesidades nutricionales de adolecentes ............................................................. 3
1.1.2.5 Los malos hbitos alimenticios en los adolecentes ............................................... 4
1.1.2.6. Qu son los malos hbitos alimentarios ............................................................... 4
1.1.2.7. Cules son ejemplos de malos hbitos alimentarios? ......................................... 4
1.1.2.8. Cmo puede cambiarse los malos hbitos alimentarios?.................................... 5
1.1.2.9 El mal hbito de comer mirando la televisin ....................................................... 5
1.1.2.10.. La publicidad fomenta malos hbitos alimenticios ........................................... 5
1.2 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR ............ 6
1.2.1 Rendimiento escolar ..................................................................................................... 6
1.2.1.1 Uno de los errores ms grandes de los padres ....................................................... 6
1.2.1.2. Enseanza en los colegios .................................................................................... 7
V

1.2.1.3. Men de un adolescente ...................................................................................... 7


1.2.1.4 Cuadro del rendimiento escolar de los estudiantes menores de 7 puntos de
Octavo ao de educacin bsica del paralel A ................................................................ 8
1.3 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN LA SALUD ............................................. 8
1.3.1. Buena alimentacin ......................................................................................................... 8
1.3.2 Beneficios de una buena alimentacin en el cuerpo humano..................................... 10
1.3.2.1. El corazn ........................................................................................................... 10
1.3.2.2. Huesos ................................................................................................................ 10
1.3.2.3. Energa ................................................................................................................ 11
1.3.3. Beneficios de una buena alimentacin ...................................................................... 11
1.3.4. Enfermedades por la mala alimentacin ................................................................... 12
1.3.4.1. Diabetes .............................................................................................................. 12
1.3.4.2. Cncer ................................................................................................................. 12
1.3.4.3. Enfermedades cardiovasculares.......................................................................... 13
1.3.4.4. Gota .................................................................................................................... 13
1.3.4.5. Osteoporosis ....................................................................................................... 13
1.3.4.6. Anemia................................................................................................................ 13
1.3.4.7. Bulimia ............................................................................................................... 13
1.3.4.8. Anorexia ............................................................................................................. 14
1.3.4.9. Beriberi ............................................................................................................... 14
1.3.5. Alimentos saludables................................................................................................. 14
1.3.5.1. Leche y derivados lcteos ................................................................................... 14
1.3.5.2. Cereales y legumbres .......................................................................................... 14
1.3.5.3. Verduras y hortalizas .......................................................................................... 14
1.3.5.4. Frutas .................................................................................................................. 15
1.3.5.5. Carnes, pescados y huevos ................................................................................. 15
1.3.5.6. Grasas y aceites .................................................................................................. 15
1.3.5.7. Cereales Integrales.............................................................................................. 15
1.3.5.8. Caf: aroma, sabor y salud ................................................................................. 15
1.3.5.9. Grasas Omega 3 .................................................................................................. 16
1.4 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN EL ESTADO EMOCIONAL ................ 16
1.4.1. Estado emocional en la alimentacin ....................................................................... 16
1.4.2. Alimentos que te quitan el estrs? ........................................................................... 16
1.4.3. Alimentos estresantes ................................................................................................ 17
VI

1.4.4. Trastornos psicolgicos con la alimentacin ............................................................ 17


1.4.4.1 El Lenguaje de la Comida ................................................................................... 17
1.4.5. Trastornos alimenticios emocionales ........................................................................ 18
1.4.5.1. La Anorexia ........................................................................................................ 18
1.4.5.2. Bulimia ............................................................................................................... 19
1.4.5.3. Vigorexia ............................................................................................................ 20
1.5. QU EST HACIENDO EL ESTADO ECUATORIANO CON REFERENCIA A LOS
ALIMENTOS DE LOS ESTUDIANTES? ............................................................................. 22

CAPITULO II
ANLISIS DE INTERPRETACIN DE RESULTADOS
2.1 PRESENTACIN DE RESULTADOS ........................................................................... 23
2.1.1. Encuestas aplicadas a estudiantes ............................................................................. 23
Pregunta N1 ................................................................................................................... 23
Pregunta N 2 .................................................................................................................. 24
Pregunta N 3 .................................................................................................................. 25
Pregunta N 4 .................................................................................................................. 26
Pregunta N 5 .................................................................................................................. 27
Pregunta N 6 .................................................................................................................. 28
Pregunta N 7 .................................................................................................................. 29
Pregunta N 8 .................................................................................................................. 30
Pregunta N 9 .................................................................................................................. 31
Pregunta N 10 ................................................................................................................ 32

CONCLUSIONES ................................................................................................................... 33
RECOMENDACIONES .......................................................................................................... 35
BIBLIOGRAFA ..................................................................................................................... 36
BIBLIOGRAFA WEB .......................................................................................................... 37
ANEXOS ................................................................................................................................. 39
Anexo N 1 .......................................................................................................................... 39
Anexo N2 ........................................................................................................................... 40
Anexo N3 ........................................................................................................................... 40
Anexo N4 ........................................................................................................................... 41
Anexo N5 ........................................................................................................................... 41
Anexo N6 ........................................................................................................................... 42
VII

RESUMEN

En la sociedad actual en la que vivimos no podemos desconocer que la alimentacin se


encuentra localizada de manera exclusiva en el Colegio , ya que los recursos tecnolgicos: la
televisin , el internet l, la prensa entre otras, influye de manera significativa en la formacin
de los alumnos en su alimentacin y a menudo mucho ms de lo que podemos imaginar ,
emitiendo diariamente una multitud de mensajes que incitan a los jvenes a recurrir a la
comida ms rpida o a la que este a su alcance , sin tener en cuenta su estado de salud como
las enfermedades ms propicias que es la diabetes que ahora se presentan en tempranas
edades.

Por esta razn es indispensable dar a conocer sobre lo que puede llevar a tener una
adecuada alimentacin, concientizando a los estudiantes de los beneficios que tienen los
productos que ingieren y lo que podra generar si es utilizada de manera inadecuada,
fomentando en ellos la capacidad crtica para que puedan captar los mensajes correctamente
que envan los medios y no ser influenciado por personas que no tienen el conocimiento
necesario para tener una vida sana ya que los malo hbitos alimenticios pueden causar un
comportamiento negativo en el estudiante y ser afectado en su diario vivir.

El ser humano como todos los seres vivos necesitan materiales con los que pueda construir
y reparar su propio organismo, teniendo una energa para hacerlo funcionar pero tambin que
regule su proceso. La alimentacin en caso que fuera tomada de una forma no apropiada
puede generar en los alumnos un deterioro en su desarrollo como en la salud, rendimiento
escolar, estado emocional e influenciando a terceras personas en su decisin, al contrario las
personas que logran optimizar adecuadamente los conocimientos alimentarios adecuados
obteniendo un beneficio, ya que la informacin viaja de manera inmediata de un lugar a otro
en el momento mismo que se genera la informacin , teniendo un resultado factible par la
vida del estudiante por medio de alimentos saludables que incentiven a su rendimiento
escolar pero a la ves suba su estado de nimo y conlleve una buena salud en su vida.

VIII

INTRODUCCIN
En esta etapa de la adolescencia es cuando se sufre cambios morfolgicos, se empieza a
tener un nuevo concepto de s mismo y desarrollar su autoafirmacin por su necesidad de
autonoma. Este periodo supone, en definitiva, el paso de nio/a a hombre/mujer,
transformacin que es una de las ms intensas de la vida, as que para ello se tiene que tomar
una correcta alimentacin para completar su desarrollo de una forma correcta, pero tambin
estos cambios hace que el adolecente empiece a tener un criterio propio sobre el alimento que
consumen y muchas de las veces no son nada favorables, perjudicando su salud y no dando
los beneficios necesarios que requiere su organismo para completar correctamente su
desarrollo.
Una alimentacin saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un
funcionamiento ptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo
de padecer enfermedades, asegurar la reproduccin, la gestacin y la lactancia, y que
promueve un crecimiento y desarrollo ptimos. Debe ser satisfactoria, suficiente, completa,
equilibrada, armnica, segura, adaptada, sostenible y asequible (Alvares, 2010, p.13).

A travs de la presente investigacin se ha podido verificar el estado emocional en el


establecimiento y rendimiento escolar de los estudiantes de octavo ao, por medio de sus
hbitos alimenticios, con los ndices de rendimiento en las diferentes reas del conocimiento.
Gracias a esto se ha podido verificarse que los malos hbitos alimenticios afectan en el
aprendizaje y con esto que hayan obtenido bajas notas y sobre todo manifiesten dificultades
en el estado de salud en el colegio Juan Montalvo.
Tambin se ha considerado que tener una buena alimentacin es muy importante en el
estado de salud y bienestar social y constituye a una buena calidad de vida de las personas, ya
que con ello los estudiantes se podrn informar acerca de los beneficios de una buena
alimentacin, su importancia en su desarrollo.
La investigacin se realiz de acuerdo al siguiente esquema
El Captulo I: se describe los antecedentes, se formula el problema, se plantea objetivos tanto
generales como especficos y finales Mente su justificacin
El captulo II: es una investigacin descriptiva, propositiva y documental que sustentara
tericamente el trabajo realizado
EL captulo III: Se detalla el anlisis e interpretacin de resultados de las encuestas tomadas a
estudiantes
El captulo IV: se puntualiza las conclusiones y recomendaciones

IX

TEMA
INFLUENCIA DE LA ALIMENTANCIN, EN LA SALUD,
RENDIMIENTO ESCOLAR Y ESTADO EMOCIONAL DE LOS
ESTUDIANTES DE OCTAVO AO DE BSICA DEL PARALELO A
DEL COLEGIO JUAN MONTALVO DEL AO LECTIVO 2013 2014.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En nuestro colegio se hace imprescindible realizar una investigacin sobre la temtica de
una buena alimentacin ya que constituye un elemento primordial para el buen estado de
salud de los estudiantes, pretendiendo de esta manera lograr unos buenos hbitos alimenticios
que contribuyan al bienestar de los mismos. Con frecuencia los alumnos tienen una
exagerada ingesta de protenas, alimentos grasos, dulces y otros postres que en elevadas
cantidades perjudican el estado de salud especialmente en nios, nia y adolecente.
A pesar de la relevancia de este tema, en nuestro medio no se han realizado estudios
serios, solamente han servido como un instrumento de marketing para mejorar los ndices de
ventas y la expectativa para comercializar un producto. Esto sucede en casi todos los
establecimientos educativos lo que es preocupante.
En nuestra institucin educativa se ha identificado un problema puntual que aqueja a la
mayora de los estudiantes evidenciando una serie de problemas en el rendimiento, falta de
atencin, frecuentes ausencias en el aula provocado por enfermedades como: Dolores de
estmago, cefaleas, parasitosis entre otras que han afectado a la poblacin estudiantil como
consecuencia de una deficiencia en la prctica de menos hbitos alimenticios.
Con estos antecedentes surge la necesidad de investigar sobre la alimentacin, para
garantizar un mejor estado de salud, buscar las alternativas necesarias para mejorar los
hbitos alimenticios para esperar tambin un mejor resultado en el rendimiento escolar y su
estado emocional.
JUSTIFICACIN DEL TEMA
La presente investigacin responde a una necesidad de evaluar el tipo de alimentacin que
tienen los estudiantes y cmo influye en el rendimiento escolar, salud y estado emocional. La
relevancia de este tema de investigacin se ver reflejada en la prctica de buenos o malos
hbitos alimenticios, por esta razn se ha determinado la importancia del presente estudio
para establecer los aspectos bsicos que debern considerarse para mejorar el estado
nutricional y consecuentemente la optimizacin del proceso educativo.
Consideramos a los estudiantes de octavo ao como al grupo ms vulnerable ya que al
comenzar una nueva etapa estudiantil puede sentirse desorientados en cuanto al tipo de
alimentacin adecuado para ellos por tanto es necesario orientarlos de la mejor manera para
que no tenga algn tipo de problema en un futuro.

OBJETIVOS
Objetivo General

Determinar la influencia de la alimentacin en la salud, rendimiento escolar y


estado emocional de los estudiantes del colegio Juan Montalvo de octavo ao
de Bsica del paralelo A del ao lectivo 2013 - 2014

Objetivos especficos

Determinar cmo influye la alimentacin en el rendimiento escolar.

Conocer aspectos bsicos sobre nutricin y hbitos alimenticios en los


adolescentes.
Investigar las enfermedades que genera la mala alimentacin.

Realizar una investigacin sobre alimentos que influyen en el estado


emocional.

Ejecutar un estudio diagnstico por medio de encuestas para identificar el tipo


de alimentacin de los estudiantes.

XI

CAPITULO I
MARCO TERICO
1.1 LA ALIMENTACIN
1.1.1 Definicin
La alimentacin es una parte fundamental para el crecimiento del adolecente ya que
depende de esto sus energas, su talla su peso y como al ser adolecente su cuerpo no est
totalmente desarrollado por eso necesita de nutrientes para poder seguir su ciclo normal.
1.1.2. Alimentacin del adolecente
1.1.2.1. Caractersticas del adolecente
La adolescencia es una poca decisiva en el desarrollo de la persona, porque se
producen los cambios fsicos, psquicos y sociales que transforman al nio en adulto.
(Annimo, 2005, p.14)
Es un periodo en donde los adolescentes son muy indecisos y que dejan llevar por las
personas que estn a su alrededor desde un punto de vista nutricional para el bien estar de
ellos.
1. Es una poca de crecimiento rpido por lo que aumenta notablemente las necesidades
de ingesta de energa y de nutrientes. En muchos casos son los requerimientos
mximos que va a tener una persona en toda su vida, es decir en ninguna otra etapa
vital va a tener una necesitas tan elevada de algn nutriente.
2. 2. Es una poca durante la cual los cambios en la personalidad pueden afectar en
aspectos como alimentarios y de algn tipo de ejercicio fsico. Existe el peligro de que
los cambios psicolgicos y sociales, como cuando pasan mucho tiempo fuera de casa
y se alimentan se la comida lo elaborada en casa eso puede afectar en su vida con el
pasar del tiempo ya que la adolescencia es la etapa fundamental que nunca ms se
repetir
3.

Es una poca donde los adolescentes no estn preparados para tomar sus propias
decisiones todava, ya que es una edad en la que su organismo y su mentalidad no
estn bien preparadas para tomar decisiones importantes en su vida como lo es la
alimentacin , aunque ellos lo vean de una forma importante

1.1.2.2. Errores ms frecuentes en la adolescencia


El estilo de vida del adolescente le lleva con frecuencia a comer fuera de casa, lo que
provoca que en muchas ocasiones las comidas saludables se vean excluidas o minimizadas y
que sean remplazadas muchas veces por pequeas tomas entre las comidas principales.
(Ruiz, 2011, pt.2)
La asistencia frecuente a restaurantes de comidas rpidas y de precio econmico, ,
contribuye de manera constante a que se produzcan cambios de hbitos alimentarios con
mayor consumo de grasa total, grasa saturada, colesterol, azcares y sodio. A esto se une un

menor consumo de frutas, fibra y vegetales, que puede degenerar en dficits de


micronutrientes y cada vez ms nos alejamos de la dieta mediterrnea.
Adems, en casa se fomenta el hbito de estar muchas horas ante la televisin, el
ordenador o consolas, con lo que la inactividad fsica se convierte en el papel protagonista de
muchos hogares. Esto favorece a la aparicin del sedentarismo al no motivar, tanto a nios
como adolescentes a realizar actividades extracurriculares con lo que este mal habito se
mantendr en su etapa adulta.
1.1.2.3 Consumo frecuente de snacks
Se tratan de diferentes alimentos tomados entre las comidas, y en general ricos en
mezclas de grasas y azcares. Suelen ser comprados en tiendas, cafeteras, kioscos, a las
salidas de los colegios. Proporcionan una cantidad elevada de energa con poca densidad de
nutrientes (lo llamado habitualmente caloras vacas) y un aporte excesivo de grasas y
azcares. (Enriques, 2005, p.14)
Su consumo ocasional no debera tener consecuencias nutricionales siempre que el
conjunto de la dieta del adolescente compense dicho consumo, y en casos de mucha
actividad fsica, pueden ayudar a aportar la energa que se necesita, eligiendo siempre el
producto que mejor se adapte a ello.
Tambin en este apartado incluimos las bebidas azucaradas y refrescos, ya que muchos
adolescentes exceden en su consumo y no son conscientes de su aporte calrico. Una
excesiva ingesta de este tipo de bebidas, puede desplazar a otras bebidas con un elevado nivel
nutricional, como los zumos, infusiones, leche o batidos, por lo que deberan desplazarse a un
consumo repentino y no a diario como el error que comenten los adolescentes al ingerir estas
bebidas en los etapas no apropiadas como esta que es tan importante para ellos ya que estn
en un desarrollo total.

1.1.2.4 Necesidades nutricionales de adolecentes

Fuente:
http://familydoctor.org/online/famdoces/home/common/mentalhealth/eating/063.html

Podemos observar en el cuadro el grupo de alimentos que no se exceden en las raciones ni


son lo mismo, son variados estn entre patatas, arroz, pastas, verduras, frutas, leches y sus
derivados, pescado, carnes rojas, huevos legumbres, , embutidos, agua.
Todos los alimentos no tienen que tener un peso exagerado y ser servido debidamente en
lo que es su edad y su talla, moderarse.
Conviene potenciar el consumo del aceite de oliva frente a otros aceites vegetales como
mantequillas y margarinas, los aceites podran poner en las ensaladas que ellos consumen y
las mantequillas junto a su desayuno pero no a diario por que todo lo que son en cantidades
grandes podran ser contra producente en su salud.
El Agua es el elemento vital ya que nos ayuda a liberar las toxinas de nuestro cuerpo, nos
hidrata y tener una vida ms sana y considerable para hacer ejercicios.

1.1.2.5 Los malos hbitos alimenticios en los adolecentes


Comer bien y a tiempo es saludable. Las comidas desequilibradas en nutrientes, rpidas y
saturadas en grasas. Adems comer en horarios desordenados, de pie y alimentos de mala
calidad como hamburguesas y salchichas (comida chatarra), t bebido y mucha gaseosa, es el
camino seguro que conduce a la obesidad a muy temprana edad.
Una mdica nutricionista aconseja volver a los viejos tiempos, a la mesa familiar y a la
comida hogarea, a las frutas y verduras y al olvidado desayuno completo de caf con leche.
Los padres en la actualidad, tienen poco tiempo para compartir las comidas con sus hijos,
especialmente el desayuno y el almuerzo.
El hbito de la leche y las tostadas se perdieron. La familia se levanta con el tiempo justo y
los adolescentes salen apurados; los padres hacia el trabajo y los chicos al colegio. Y un gran
porcentaje de ellos, la hace, en el mejor de los casos con media tasa de leche en el estmago y
alguna galleta.
1.1.2.6. Qu son los malos hbitos alimentarios
Los malos hbitos alimentarios son acciones adquiridas a travs del tiempo, las
costumbres que tiene su familia
1.1.2.7. Cules son ejemplos de malos hbitos alimentarios?
Consumir menos de 2 litros de agua al da.
No consumir 5 porciones de frutas.
No incluir en nuestra alimentacin pescado.
Preferir el consumo de alimentos con alto contenido de grasa, como las fritadas.
Cocinar con manteca.
Hacer nicamente dos comidas al da, generalmente saltndose el desayuno.
Preferir el consumo de bebidas gaseosas en lugar de refrescos de frutas naturales.
Tomar en exceso bebidas alcohlicas.
No incluir frutas y verduras en los 3 tiempos de comida.
Comer hasta sentirse lleno (empachado).
Acostarse rpido despus de comer.

1.1.2.8. Cmo puede cambiarse los malos hbitos alimentarios?


Comiendo 5 raciones de frutas y verduras al da.
Realizar las 3 comidas del da dejando un perodo de 6 horas entre cada una.
Masticar cada bocado 25 veces como mnimo antes de tragar, para mejorar la digestin.
Preferir cocinar a la plancha o asado en lugar de hacer los alimentos fritos.
Preferir el consumo de fruta o verdura picada o aderezada, en lugar de frituras y galletas
rellenas.
Preferir el consumo de pescado a las carnes rojas, incluyndolo en la alimentacin 3 veces a
la semana.
Utilizar aceites vegetales como el de soya, maz o girasol, en vez de la manteca.
Sobre todo que los padres enseen a los hijos unos buenos hbitos alimentarios para poder
prevenir una vida sedentaria y problemas en la salud
1.1.2.9 El mal hbito de comer mirando la televisin
Un estudio realizado, en EEUU revela que los escolares pasan frente a la TV un promedio
de 40 horas mensuales y en un ao han mirado 10 mil actos de violencia. Se vuelven
sedentarios y violentos.
La familia ya no comparte la mesa, no hay tiempo. La modernidad obliga a que cada
cual coma por su lado. Los chicos comen como pueden, donde pueden y cuando pueden y
prefieren la comida rpida (papas fritas, perros calientes, hamburguesas, golosinas...),
aparentemente para tener ms tiempo para otras actividades (Aguilar, 2007, ed.108).
Persuadir a los chicos para que no coman mientras miran la televisin se vuelve algo
mecnico, no se concentran en lo que hacen y no responden a una necesidad biolgica ni les
sirve de provecho (Torre, 2011, p.14).
1.1.2.10.. La publicidad fomenta malos hbitos alimenticios
Un estudio norteamericano en: http://www.nutreymuevetuvida.uady.mx revela que la
publicidad infantil fomenta los malos hbitos alimenticios. La mayora de los productos que
se publicitan tienen altas caloras y escaso valor nutricional.
La publicidad mal utilizada puede causar daos en el adolecente ya que es l el que capta
todo lo que hay en la televisin o cuando va por la calle ve los afiches publicitarios que a
veces solo ponen el producto y ya pero no ponen su sistema de nutricin y si va beneficiar al
consumista.
En el Ecuador ya se han moderado las campaas publicitarias de algunos snacks como
cachitos, chetos etc.

1.2 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR


1.2.1 Rendimiento escolar
El periodo escolar comienza a los 6 aos, momento en el que el nio inicia la escuela,
y termina con la aparicin de los caracteres sexuales secundarios, que es el comienzo de
la adolescencia .Se trata de un proceso biolgico
Esta fase de la vida se caracteriza por presentar un crecimiento ms regular y
mantenido, por lo tanto los adolescentes necesitan de los alimentos adecuados para esta
etapa de desarrollo que se encuentra presente, simultneamente existe un aumento
espontneo del apetito, en contraposicin con la etapa previa, y que con frecuencia da
lugar a obesidad o exageracin nutricional
Otro factor que contribuye a la obesidad es la disminucin de la actividad fsica en
relacin con la etapa previa favorecida por la televisin y los videojuegos. Como se ha
comentado, las necesidades nutritivas van disminuyendo en relacin al peso y tienen
mayores necesidades energticas segn el potencial gentico, el ejercicio fsico, el
metabolismo y el sexo.
Las mltiples visiones realizadas sobre la alimentacin de los adolescentes en este
periodo revelan una serie de errores comunes, el ms frecuente es un inadecuado reparto
energtico durante la jornada, ingesta de desayunos hipocalricos. El desayuno lo hacen
de forma rpida y sin compaa de los familiares, por lo que suele ser poco y no con los
complementos que necesita un adolecente para su desarrollo.
Existe una correlacin positiva entre el mayor consumo energtico en el desayuno y
un mejor rendimiento escolar. Otro error importante es el consumo elevado de colesterol
Y por la ingesta excesiva de comida chatarra. Asimismo, existe un consumo muy
elevado de azcares de absorcin rpida y bebidas azucaradas. Alguno nio y nio comen
en el colegio, otros fuera de casa, comidas fciles (fast food) ricas en caloras, pero
pobres en nutrientes.
1.2.1.1 Uno de los errores ms grandes de los padres
Influenciados por creencias antiguas y/o costumbres familiares, es el exigirle a los
adolescentes que tomen la famosa sopa. Si bien no podemos decir que su contenido
nutricional es en vano, debemos decir s que existen alimentos muchsimo ms
importantes que la este. Y es por esto que deben de precederla en las comidas ya que de la
otra manera el nio se llena de lquido (la sopa es bsicamente lquido) y deja de comer el
segundo que es lo que tiene el 90% de los nutrientes importantes.
Muchas veces resulta inevitable el consumo de comida chatarra entre las comidas,
pero hay que intentar que sea el mnimo posible. Durante la poca escolar el consumo de
snacks o la comida rpida que es lo que ms vendes afuera de los colegios
Hay que evitar el consumo de alimentos con la televisin prendida porque individuo
puede pasar ms de dos horas con la comida que solo por ver la televisin no como , esto

tambin provoca lo que es el sedentarismo y por eso no sale hacer ejercicios fsicas que es
un complemento para la vida
1.2.1.2. Enseanza en los colegios
La enseanza de la nutricin en los colegios podra ayudar a que los estudiantes
puedan tener un mejor conocimiento de lo que es una buena alimentacin y que no tengas
un problema en el futuro, tambin incentivando por medio de campaas en el colegio
mismo que motive al estudiante a poder tener una lonchera nutritiva
En la mayora de los colegios no realizan esta actividad que la ven no tan importante o
tal vez se han descuidado en este aspecto, como mi investigacin es de los estudiantes de
8vo ao de educacin bsica , son lo que estn en un proceso de desarrollo y no hay una
buena informacin para ellos.
En el Ecuador se ha regularizado la comida chatarra en los bares escolares, por lo tanto
hoy en da no se puede vender este tipo de alimentacin a los estudiantes, solo pueden
consumir cosas nutritivas.
1.2.1.3. Men de un adolescente

Fuente: www.botanical-online.com/menus_adolescentes.htm

Necesitamos comer varias raciones del pan, cereales arroz pastal y otras cosas pero que no
sean alimentos chatarras como los adolescentes estn en pleno desarrollo necesitan de
vitaminas carbohidratos, pero muy poco en el aspecto de alimentos grasos y dulces.
Siempre hay que buscar un equilibrio con los alimentos y el esfuerzo fsico que hacemos ,
porque segn nosotros vamos hacer ejercicios como correr trotar desgastamos energas que
estas tienen que ser recompensadas en nuestro cuerpo, l tambin tiene que ser hidratado ya
que al momento de hacer ejercicio sudamos en algunas cantidades varias y nos desgastamos ,
pero esto devolviendo los nutrientes de nuevo al cuerpo va a dar como resultado una vida
completamente sana y equilibrada ,previniendo enfermedades futuras
1.2.1.4 Cuadro del rendimiento escolar de los estudiantes menores de 7 puntos de octavo
ao de educacin bsica del paralel A.
Nmero de estudiantes total: 39

MATERIA

NMERO DE
ESTUDIANTES MENORES

PORCENTAJE

A 7 PUNTOS
LENGUA Y LITERATURA
MATEMTICAS
CIENCIAS NATURALES
ESTUDIOS SOCIALES
EDUCACION ESTTICA
EDUCACION FSICA
LENGUA EXTRANJERA
OPTATIVA/
COMPUTACIN

8
24
21
12
1
4
16
2

20.51%
61.53%
53.84%
30.76%
2.56%
10.25%
41.02%
5.12%

En la presenta tabla nos podemos dar cuenta de un dficit de aprendizaje en las materias de
MATEMATICAS, CIENCIAS NATURALES, LENGUA EXTRANJERA, por lo tanto hay
un grado de desconcentracin que se puede dar por una inadecuada alimentacin.
1.3 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN LA SALUD
1.3.1. Buena alimentacin
Una buena alimentacin es aquella que cumple con las necesidades especficas del
comensal de acuerdo a su edad para un correcto desarrollo y crecimiento, y no
sobrepasndose las cantidades porque en vez de hacer un bien al organismo lo puede
perjudicar, tambin tenemos que tomar en cuenta es que nos proporcione una cantidad

necesaria de vitaminas, minerales, protenas, hierro, azcar, etc. que nos beneficia para un
buen funcionamiento de nuestro cuerpo que tambin previene el desarrollo de enfermedades,
una buena alimentacin nos permite gozar de un pleno bienestar biolgico, psicolgico y
social.
Comer una gran variedad de alimentos que sean saludables le ayudara a los adolescentes a
obtener las protenas, los carbohidratos, las grasas, vitaminas y los minerales necesarios que
su cuerpo necesita para un correcto crecimiento. Comer de una manera saludable los pude
ayudar a que tenga en peso correcto y brindndoles una gran energa para estudiar y
divertirse, por eso es necesario consumir alimentos que haga que tu cuerpo se siente sano,
que te llenen, que disfrute comer y sobre todo que evite enfermedades que sufres
seguidamente,
La adolescencia en esta etapa de la vida sufre de importantes cambios como aumento de
estatura, se ensanchan espalda y hombros (hombres), ensanchamiento de caderas (mujeres),
cambio de voz etc. La alimentacin en esta parte de la vida es algo fundamental ya que los
requerimientos nutritivos que se necesita para hacer frente a estos cambios son muy elevados
y es muy necesario dar a nuestro cuerpo una adecuada aportacin de energa y nutrientes ya
que sin estos no se podra hacer de una adecuada forma, pero adems, es importante evitar las
comidas chatarras o que no tengan un gran aporte de nutrientes porque estos pueden
ocasionar problemas con el desarrollo y salud.
En esta etapa la alimentacin es muy importante siempre y cuando sabiendo elegir los
alimentos que nos pueda garantizar una dieta suficiente y equilibrada, llevando un correcto
horario de comida a lo largo del da. Es muy necesario e importante conocer sobre los
alimentos y situaciones que pueden afectar la salud a lo largo de vida de los adolescentes y en
ellas llevar a cabo una correcta modificacin para no afectar su dieta como: extremas
actividad fsica, desorden en la hora de comer, alergias a algunas comidas.
La adolescencia es una etapa difcil de la vida, porque supone un gran cambio entre dejar
de ser un nio a pasar a ser un adulto, por lo que una buena alimentacin no siempre es ya no
es muy importante para ellos, porque ya empiezan a tener una personalidad ms
independiente de adolecente y ya no se rigen por sus horarios establecidos de alimentacin y
pueden incluso a olvidarse o ya no la seguirlas, prescindiendo en ocasiones de comidas
rpidas consumidas fuera de su hogar donde es ms fcil encontrarlas, y estas puede que no
llevan una gran porcentaje de nutrientes necesarios para el organismo, perjudicando su
desarrollo y salud.
Por otra parte es importante mencionar que algunos adolescentes tienen una gran
preocupacin por su imagen corporal y tratan de cuidarla con una dieta estricta y sana para
cuidar su salud y no perjudicar su desarrollo para as tener una belleza ideal, pero algunas
persona no saben cmo llevarlas a cabo y terminan perdiendo el inters y perjudicando su
salud y fsico, pero otros lo llevan de una forma perjudicial, llevando por modelos sociales
del momento y estos pueden llegar a dar un trastorno de la conducta alimentaria como la

10

anorexia, bulimia y vigorexia. Por ellos es muy importante que la familia sepa trasmitir a los
hijos la informacin adecuada de los alimentos que su cuerpo necesita para que ellos solos
sepan que comidas comprar de acuerdo a su bienestar y que ellos no se rijan solo por terceras
personas, ya que estas tal vez no tengan la informacin adecuada y necesaria de los productos
que compran y que solo lo hagan por satisfacer una necesidad o por que la comida est de
moda, perjudicando su salud y desarrollo.
El cuerpo humano es una mquina que est siempre en constante actividades complejas
por lo que una informacin adecuada y tambin una buena alimentacin equilibrada es el
mejor combustible para desarrollar un buen funcionamiento de las actividades y para
mantener una adecuada salud.

1.3.2 Beneficios de una buena alimentacin en el cuerpo humano


Los beneficios de una buena alimentacin son mltiples y adems te ayuda a mantener un
adecuado peso, y te hacen funcionar a tu cuerpo de manera ptima por el transcurso del da,
los beneficios son varios pero los ms importantes son:

1.3.2.1. El corazn
El corazn es una parte importante de nuestro cuerpo. Comer de una forma saludable para
el corazn es necesario evitar los alimentos que son altos en grasas saturadas y colesterol alto
que nos puede conducir a problemas cardiacos que puede ser perjudicial para el futuro de los
jvenes.
Es necesario saber que estos alimentos hacen aumentar el riesgo de tener enfermedades que
vinculen al corazn, as que es necesario tomar lcteos bajos en grasa, granos, frutas, estos
alimentos nos ayudara a nuestro corazn funcione correctamente en los prximos aos.

1.3.2.2. Huesos
Mientras que el corazn mantiene a todos en funcionamiento, los huesos nos ayudan a
mantener todo junto. La salud de los huesos es necesaria a lo largo de nuestra vida y en los
adolescentes es cuando se empiezan a desarrollar. El consumo de calcio debe ser suficiente y
no sobrepasarse para mantener y promover la salud sea y es necesario para tener huesos
saludables y sin ningn problema. Podemos evitar muchas enfermedades seas que pueden
aparecer ms tarde en la vida, proporcionando a nuestros cuerpos con suficiente calcio en
nuestra dieta. Leche y otros productos lcteos que contengan calcio y deben consumirse todos
los das.

11

1.3.2.3. Energa
A pesar de que existen muchos alimentos que beneficiosos, muchos jvenes no consumen
y recuren a otros alimentes q les proporciona energa pero el producto no est echo de una
buena forma. Los alimentos que son excesivamente azucarados o ricos en grasas hacen
reducir al mnimo los niveles de energa de un da para otro. Las grasas son la ms lentas de
digerir, y por lo tanto no aportan mucho a nuestro cuerpo con una rica fuente de energa. Los
alimentos azucarados pueden provocar las fluctuaciones en los niveles de azcar en la sangre,
haciendo que se sienta cansado muy pronto despus de comer. Al tener una dieta saludable,
mantener nuestros niveles de energa a una temperatura constante durante todo el da nos
ayudara a mantenerla y el resultado es simplemente sentirse mejor.
Siempre ha existido una falsa idea en los jvenes de que toda la comida sana es un
martirio o una tortura, por eso muchos de ellos odian los vegetales, muchos jvenes piensan
que toda la comida sana tiene un sabor desagradable o que simplemente no tiene sabor, pero
esta idea es completamente falsa. A la hora de consumir los alimentos, es necesario tomar en
cuenta cules son los beneficios y perjuicios que cada tipo de comida te ofrece, y en base a
eso elegir cul es el que te gusta y que te conviene ms. Es verdad que la comida rpida tiene
un sabor muy agradable para muchos, adems de que es muy fcil de encontrarlos porque es
lo que ms se vende, pero tambin existen muchas alternativas saludables que adems de
brindarte todos los beneficios de una comida sana, son muy deliciosas y saludables para la
salud de los jvenes.

1.3.3. Beneficios de una buena alimentacin


a) Como muchos sabemos la comida sana te ayuda a ser una persona ms saludable y con
mucha vitalidad. Una alimentacin saludable, a base de comida sana, te ayuda a mantener tu
sistema inmune por lo que estars evitando contraer o enfermarte de gripes, resfriados o
cualquier otra enfermedad viral que pueda afectar a tu cuerpo. Cuando tu sistema inmune
acta de una manera adecuada, es capaz de combatir con todo tipo de virus que te puede
hacer dao, por lo que, al consumir comida sana, te mantienes saludable y evita tener
enfermedades comunes o que te den varias veces.
b) La comida sana te puede brindar una correcta calidad de vida. Es comn que muchas de
las comidas rpidas pueden generar un gran malestar estomacal, y en ocasiones es probable
que puedas enfermarte de alguna infeccin, ya que las condiciones en las que esta comida se
prepara suelen ser insalubres y perjudiciales a la salud. Al alimentar nuestro cuerpo solo de
comida sana, podemos estar seguros de que lo que te estamos comiendo es saludable y no
pasaremos la mayor parte del da sintindote mal con un fuerte dolor estomacal.

12

c) La comida sana nos brinda una gran cantidad de energa. Es comn que las personas
crean que el azcar es la fuente que nos brinda una gran cantidad de energa, esto no es del
todo cierto, ya que la energa que el azcar nos puede brindar es de muy corta duracin,
adems de que puede generarte problemas futuros si se consume en exceso. Los alimentos
ricos en protena son el huevo o la carne, estos pueden darte una gran cantidad de energa.
d) La comida sana te puede ayudar a prolongar los aos de vida. A quin no le gustara
tener una vida larga y duradera? Este es una informacin que no se les ha dado a los jvenes
y si los preguntamos pues la respuesta sera muy obvia todo el mundo quiere vivir por
muchos aos para poder disfrutar de los mejores momentos, sin tener que estar algn da
atado a una cama de un hospital o en una silla de ruedas. Para poder lograr esta longevidad,
es necesario mantenerse saludable, y para que esto pueda ser un hecho, es necesario tener una
buena alimentacin a base de comida sana bien balanceada.
e) La comida sana te ayuda a no subir de peso, eso es algo que no muchos jvenes saben ya
que a esa edad muchos piensan es su fsico y esta informacin sera muy conveniente. Una de
las mayores preocupaciones que existen en los jvenes de hoy en da, y para lograr esto
mantener un cuerpo delgado y saludable, es necesario llevar una dieta balanceada con comida
sana con esto garantizas que tu cuerpo tiene todo los recursos necesarios para mantener un
peso ideal.
Si se tomas en cuenta los beneficios que la comida sana tiene para nuestra salud, es ms que
seguro que el sabor y todos esos prejuicios se olvidaran, por lo ser mucho ms fcil cambiar
tu rgimen alimenticio.

1.3.4. Enfermedades por la mala alimentacin

1.3.4.1. Diabetes
La diabetes es una enfermedad que se desencadena cuando el organismo pierde su
capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla de una manera eficacia. La insulina
es una hormona que se produce en el pncreas y que permite que la glucosa de los alimentos
pase a las clulas del organismo, en donde se convierte en energa para que funcionen los
msculos y los tejidos.

1.3.4.2. Cncer
El cncer es algo que tiene ciertas implicancias de ndole gentico, la verdad es que hay un
vnculo entre el cncer de colon con la mala alimentacin. Todo indica que si llevas una dieta rica
en fibras naturales, esto te ayudar a evitar esta grave enfermedad. Para esto es necesario no dejar
de comer frutas y verduras estos son dos alimentos muy ricos en fibras y otros

13

nutrientes, por eso es necesario alimentarnos con estos ya que esto nos ayuda a evita este
problema.

1.3.4.3. Enfermedades cardiovasculares


Una mala alimentacin siempre puede traer consecuencias en el nivel cardiovascular. El
exceso de grasas de ciertos alimentos provoca un aumento del colesterol malo que nos puede
perjudicar, adems de una mayor presin arterial. Junto con la obesidad, conforman un grupo
de factores de riesgo importante y casi determinante para que se produzca una grave
enfermedad cardaca o accidentes cerebrovasculares (ACV) con lamentables consecuencias
que podra llevar a la muerte por esa situacin es necesario llevar una rica alimentacin.

1.3.4.4. Gota
La gota hace provocar un gran dolor en el pie, o en la zona de la rodilla u otras
articulaciones y esto se debe a que hay gran exceso de cido rico en el organismo. Este
exceso de debe principalmente al exceso de consumo de carnes rojas, bebidas con azcar y
alcohol. Para evitar esto se debes comer de una forma moderada para llevar una vida sana,
con una dieta para bajar el cido rico con legumbres y hortalizas.

1.3.4.5. Osteoporosis
Esta enfermedad general mente se relaciona con una mala alimentacin que es muy rica en
carnes, grasas y azcares refinados. Par esto se debes evitar el consumo excesivo de estos
alimentos con una dieta balanceada y adecuada tratando de consumir alimentos ricos en
calcio para que nos ayude en la absorcin de este mineral y evitar la osteoporosis ya que esta
enfermedad es muy perjudicial.

1.3.4.6. Anemia
La anemia es una enfermedad muy comn que es hemtica (sangunea) que es debida a
una alteracin de la composicin sangunea, esto provoca una disminucin de la masa
eritrocitaria que condiciona una concentracin baja de hemoglobina. Muy rara vez se registra
en forma independiente una deficiencia de uno solo de estos factores. La anemia grave o
prolongada puede causar serias lesiones en el corazn, el cerebro y otros rganos del cuerpo.
La anemia muy grave puede inclusive causar la muerte.
1.3.4.7. Bulimia
Bulimia o bulimia nerviosa forma parte de un grave trastorno psicolgico y un trastorno
alimentario. Es un comportamiento durante la cual la persona se aleja de las pautas de

14

alimentacin saludable consumiendo comida en un gran exceso en periodos de tiempo muy


cortos lo que le genera una sensacin temporalmente de bienestar, y conlleva despus a
buscar la forma de eliminar de alimento a travs de ayunos, vmitos, purgas o laxantes.

1.3.4.8. Anorexia
La anorexia nerviosa es un grave trastorno que ofrece una distorsin en la imagen corporal
y hace creer a la persona que tiene un sobre peso. Este es un sndrome que se caracteriza por
hacer que la persona tenga un adelgazamiento voluntario, cuyo origen es una disminucin
importante de los alimentos por un miedo obsesivo a engordar. Afecta a uno de cada cien
adolescentes de entre 12-18 aos, principalmente chicas porque a ellas es a las que ms le
importa su fsico a esa edad y pues hacen lo que sea para no quedar mal en su grupo social.
En la segunda etapa de la adolescencia las consecuencias pueden llegar a ser muy graves
provocando inclusive la muerte de la persona por no alimentarse de una forma adecuada.

1.3.4.9. Beriberi
El beriberi es una enfermedad causada por la falta de vitaminas B, la cual es muy
necesaria para el cuerpo para convertir los alimentos en energa. Al igual que la anemia, el
beriberi es ms frecuente en las mujeres que se encuentran entre la pubertad. El beriberi
ocurre con mayor frecuencia cuando el alimento es un grano al que se la ha quitado su capa
de afuera por ejemplo, el arroz refinado o una raz que contiene almidn, como la yuca.

1.3.5. Alimentos saludables

1.3.5.1. Leche y derivados lcteos


En la actualidad pirmide nutricia recomienda el consumo de 2 a 4 raciones de lcteos al
da. La leche es uno de los mejores alimentos porque son los ms completos y sus derivados
conforman un rico y variado platos con el que satisfacer el paladar de quienes la prueban.

1.3.5.2. Cereales y legumbres


En nuestra dieta no han de faltar un mnimo de 4 raciones al da. Su valor nutricional tiene
una gran fuente de energa que todo tu organismo necesita en varias formas para hacer varias
acciones correctamente. No por nada son el pilar bsico de la alimentacin en la pirmide
alimenticia.

1.3.5.3. Verduras y hortalizas

15

Es necesario consumirlas, por lo menos, 2 veces al da. Es muy necesaria porque de ellas
obtienes agua, vitaminas, sales minerales y fibra. Adems, aportan color y son muy fciles de
preparar en la cocina. De hecho, lo ms recomendable es que se cocinen poco para evitar que
pierdan la mayor parte de sus nutrientes que pueden ser necesarios para nuestro organismo.

1.3.5.4. Frutas
Es muy recomendable comer tres raciones diarias. Es una forma muy buena de recargar
vitaminas y minerales. Cada temporada del ao, sobre todo en primavera y verano, es cuando
las frutas con ms nutrientes maduran y estn listas para su cosecha y para comerlas, hay una
sugerente variedad de frutas que sirve en los postre perfecto que se usa para terminar una
comida o en parte del desayuno, es uno de los alimentos fundamentales que vede estar en la
dieta de toda persona

1.3.5.5. Carnes, pescados y huevos


Son la principal fuente de protenas, hierro y yodo aunque tambin nos brindan agua para
nuestro organismo. En los nios y los adolescentes las protenas son la base fundamental de
un correcto crecimiento y desarrollo. Es recomendable ingerir de 2 a 4 raciones de carne,
pescados y huevos a la semana porque el exceso puede llegar a ser prejudicial.

1.3.5.6. Grasas y aceites


El aceite de oliva, el de girasol, la mantequilla o la margarina estn dentro de este grupo
que se encarga en facilitar a nuestro organismo grasas y vitaminas A, D y E que son muy
necesarios. En el caso del aceite de oliva lo recomendado es un consumo de 3 a 6 raciones
por da ya que esta es muy buena para la salud.

1.3.5.7. Cereales Integrales


Un buen desayuno con cereales integrales nos ayudara a equilibrar nuestra alimentacin.
Los cereales integrales son cereales completos y presentan todos los componentes naturales
del grano entero. Un buen desayuno equilibrado con cereales integrales dan muchos
nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales: una buena manera de empezar el da
una gran dosis de vitaminas para nuestro desempeo.

1.3.5.8. Caf: aroma, sabor y salud


Existen muchos mitos respecto a las efectos del caf como que los azucares hace que
nuestro cuerpo empiece a procesar una gran cantidad de energa en nuestro organismo, pero

16

lo cierto es que su consumo moderado tiene en realidad un efecto protector sobre nuestro
organismo que nos ayuda a mantenernos a salvo de las enfermedades.

1.3.5.9. Grasas Omega 3


Las Grasas Omega 3 estn considerados aceites esenciales gracias a los mltiples
beneficios que nos puede brindar nuestro organismo. Nos mejoran la salud cardiovascular,
ayudan a prevenir algunos tipos de cncer en el cuerpo, desempean un papel fundamental en
la funcin pulmonar, y favorecen el adecuado desarrollo del sistema nervioso.

1.4 INFLUENCIA DE LA ALIMENTACION EN EL ESTADO EMOCIONAL


1.4.1. Estado emocional en la alimentacin
Segn estemos contentos, tristes, aburridos o eufricos nos empieza a apetecer ms unos
alimentos que otros. Si estamos tristes tendemos comn mente vamos a comer helados o
galletas, si estamos aburridos, nos apetecen papas fritas, y as con los diferentes estados de
nimo.
Nuestros cambios de humor se basan por la serotonina, una hormona en el organismo
que tambin est relacionada con nuestro ciclo de sueo. La concentracin de serotonina en
el cerebro es la que determina si estamos tristes o contentos, ms o menos relajados, y
determina nuestro estado anmico y el afecto (Hervaz, 2011, p6).
1.4.2. Alimentos que te quitan el estrs?

1. Apio: Minimiza la presin arterial. Reduce la concentracin de las hormonas del estrs,
tiene componentes calmantes. Recomendado: Entre 2-3 tallos de apio al da y antes de
dormir.
2. Arroz integral: Contribuye a liberar sustancias qumicas benficas como la serotonina.
Aporta ms energa para la actividad diaria. Recomendado: 4 veces a la semana en el
almuerzo.
3. Col: Tiene antioxidantes como vitaminas A, C y E. Mejoran el estado de nimo.
4. Almendras: Su contenido de magnesio el metabolismo de grasas. Las cantidades mnimas
de magnesio producen tensin nerviosa e insomnio, entre otras consecuencias.
5. Moras: Alto contenido de magnesio y vitamina C. La carencia de esta ltima hace que te
sientas fatigada y estresada.
6. Ajonjol: Aumenta el zinc, crucial para el metabolismo de los cidos grasos.

17

7. Pepino: Refrigera la sangre y el hgado, rgano que ayuda a equilibrar las hormonas,
darnos vitalidad y mejorar el nimo
8. Aguacate: Sus 14 minerales regulan las funciones corporales y estimulan el crecimiento.
El hierro y el cobre que contiene el aguacate, ayuda a regenerar los glbulos rojos y previene
la anemia.
1.4.3. Alimentos estresantes
Importante:
Alimentos potentes para el organismo causan directamente estrs, hacen trabajar en exceso
el hgado y altera las cantidades de glucosa en la sangre (Esquivel, 2010, p.2).
1.
Cafena: Produce la liberacin de adrenalina, aumentando de forma directa el estrs.
Obstaculiza el metabolismo y provoca aumento de peso. La encuentras en el caf, el t y las
gaseosas, principalmente.
2. Alcohol: No te relaja ni te hace sentir ms tranquilo. Es una de las fuentes alimenticias
que ms genera estrs al cuerpo. Aumenta los depsitos grasos en el corazn y afecta el
sistema inmunolgico. Tambin limita la capacidad del hgado de eliminar toxinas
3.
Alimentos salados: La sal aumenta la presin arterial. No le agregues sal pura a tus
alimentos: deja que la coccin haga su labor con la sal. Las carnes rojas como la salchicha y
el jamn tienen alto contenido.
4. Alimentos grasos: Las grasas estresan el sistema cardiovascular, sobre todo las grasas
saturadas.
5. Margarina: Los vegetales procesados contienen demasiados cidos si se consumen en
exceso. Esto afecta el colesterol y crece el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
6.
Alimentos picantes: Las especias tiene aceites voltiles que irritan las paredes del
estmago. Las comidas demasiado condimentadas pondrn tu digestin a mil.
7.

Aditivos y conservantes: El organismo se esfuerza ms de la cuenta para

1.4.4. Trastornos psicolgicos con la alimentacin


1.4.4.1 El Lenguaje de la Comida
Algunas de las personas utilizamos este tipo de lenguaje para justificar nuestras ansias
de comer.
Algunos ejemplos:

Me pongo a comer cuando me siento vaca de cario y necesito llenarme y no


pensar

Vomito cuando no se decir que no y me da rabia, he tragado ms de lo


que aguanto!

18

Mido todo lo que hago y como porque me dejo invadir emocionalmente, no


pongo lmites a los dems
Intento controlar mi cuerpo porque siento que no controlo mi vida

Son estas frases las que motivan a tener un desorden alimenticio como las enfermedades
de la Anorexia y bulimia, ya que las personas que tienes estos sntomas tiene un bajo de
autoestima ya que en la edad de la adolescencia los jvenes se empiezan a preocupar ms de
su fsico, recurren a lo ms fcil que el devolver la comida para tener una buena figura, tanto
hombres como mujeres.
1.4.5. Trastornos alimenticios emocionales
1.4.5.1. La Anorexia
La anorexia es un trastorno de la conducta alimentaria; supone una prdida de peso
provocada por el propio enfermo, para sentir dominio sobre su propio cuerpo y lleva a un
estado de inanicin. Es un desorden alimenticio y psicolgico a la vez. Se caracteriza por el
temor a aumentar de peso, y lleva a que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se
encuentra por debajo de lo recomendado.
El trmino anorexia nervosa proviene del latn y quiere decir sin apetito, y el adjetivo
nervosa expresa su origen psicolgico. (Salcedo, 2000; p.49).
Cerca del 95% de las personas que sufren anorexia son mujeres jvenes, dndose en los
ltimos aos un aumento en hombres, en mujeres adultas y en nios. Afecta primordialmente
a las personas de clase socioeconmica media y alta. Entre el 10% y el 20% de los casos
detectados, han terminado en muerte. La edad de inicio se sita en torno a los 12 aos,
aunque la poblacin ms afectada se encuentra entre los 14 y 18. Se registran 4 casos de
anorexia por cada mil personas.
Las causas son mltiples y difciles de valorar. No obstante, los factores sociales parecen
importantes.
Causas

Enfermo realmente obeso.


Madre obesa.

Enfermedad o muerte de un ser querido.


Separacin de los padres.
Alejamiento del hogar.
Fracaso escolar.

19

Accidentes.

Consecuencias

Reduccin
de las pulsaciones cardiacas. Arritmias y paro cardiaco. Baja presin
arterial.

Amenorrea. Osteoporosis.

Disminuye lamasa sea y, en los casos muy tempranos, se frena la velocidad de


crecimiento.

Disminucin de la motilidad intestinal.


Anemia.

Aparicinde vello fino y largo, en la espalda, los antebrazos, los muslos, el cuello y las
mejillas.

Estreimiento crnico.

Sensacin constante de fro.

Piel deshidratada, reseca y agrietada.

Tratamiento
El tratamiento, al margen de la deteccin precoz, consiste en corregir las anomalas
metablicas y normalizar la alimentacin, junto con un tratamiento psiquitrico y
psicoteraputico. El entorno familiar y cercano deben recibir orientacin y ayuda.
1.4.5.2. Bulimia
Es un desorden alimenticio caracterizado por episodios secretos de excesiva ingestin de
alimentos), seguidos por mtodos inapropiados para controlar el peso como el vmito auto
inducido, el abuso de laxantes o diurticos y la realizacin de ejercicios demasiado exigentes
para el cuerpo.
Segn datos mdicos de diez enfermos de bulimia nueve son mujeres de entre los 15 y
los 26 aos de edad, obsesivos, dependientes, obedientes y que pertenecen a familias rgidas,
estrictas y poco tolerantes a los cambios. (Salcedo, 2000; p.48)

20

Sntomas

Excesiva ingestin de alimentos y atracones en espacios muy cortos de tiempo.

Vmitos provocados, utilizacin de laxantes, diurticos y frmacos.

Prctica abusiva de actividades deportivas. .

Baja autoestima.

Alteraciones emocionales como depresin y ansiedad.

Rechazo del propio cuerpo, del que se avergenzan.

Aislamiento de los dems.

Compra y robo de comida.

Consecuencias

Son variadas y de distinta ndole:

Debilidad, mareos, dolores de cabeza

Rostro hinchado

Problemas con los dientes y cada de pelo

Irregularidades menstruales

Bruscos aumentos y reducciones de peso

Alcoholismo

Promiscuidad sexual.

Sentimientos de culpa y vergenza.

Deshidratacin.

Colon irritable.

Reflujo gastrointestinal.

Prdida de masa sea.

Perforacin esofgica.

Roturas gstricas.

Pancreatitis.

Tratamiento
El tratamiento tiende a corregir los trastornos alimentarios y psicolgicos. Es una
combinacin de terapia individual, terapia familiar, modificacin del comportamiento y
rehabilitacin nutricional. Requiere de un trabajo conjunto de mdico y nutricionista.
1.4.5.3. Vigorexia
Es un trastorno mental que se refleja en una preocupacin obsesiva por la figura corporal.
Estos enfermos realizan excesivo ejercicio fsico y se ven a si mismos como dbiles,
enclenques y sin ningn atractivo fsico.

21

Sntomas

Prctica excesiva de deporte, que les lleva a abandonar relaciones laborales y sociales.

Dietas especiales
para aumentar musculatura, consumiendo incluso anabolizantes o

esteroides.
Bruscos cambios de conducta sin razn aparente.

Obsesionados por tener un cuerpo musculoso

Tienen una imagen desproporcionada


de s mismos, siempre se ven dbiles, y sin

ningn atractivo fsico.


Estn obsesionados por alcanzar un cuerpo musculoso.

Baja autoestima

Consecuencias

Alteraciones en la nutricin y el metabolismo.

Hipertrofia, deformaciones seas.

Frustracin.

Desidia ante las actividades sociales y laborales.

Dietas desequilibradas, ricas en protenas.

Compras de anabolizantes, hormonas del crecimiento.

Bajo rendimiento o incluso fracaso laboral.

Adems, suele padecer:

Convulsiones, mareos y dolores de cabeza.

Lesiones hepticas y cardiacas.

Disfuncin erctil, problemas de fertilidad.

Cncer de prstata.

Escasa o nula agilidad.

Tratamiento
El tratamiento debe ser multidisciplinario, con participacin del nutricionista. La familia
juega un papel fundamental, aunque la importancia de los medios de comunicacin que
ensalzan valores basados en la imagen y el culto a la belleza, hace tambin muy necesaria la
intervencin de los educadores con el fin de modificar la autoestima, la imagen corporal y la
superacin del miedo al fracaso.

22

1.5. QU EST HACIENDO EL ESTADO ECUATORIANO CON REFERENCIA A


LOS ALIMENTOS DE LOS ESTUDIANTES?

El 15 de octubre del 2010 los ministerios de Educacin y Salud expiden el acuerdo


interministerial No.0004-10 que regula el funcionamiento de bares escolares del sistema
nacional de educacin.
A continuacin citamos algunos aspectos importantes del acuerdo:

CAPITULO I
DEFINICIONES, OBJETO Y AMBITO
Art.1 Los bares escolares son locales que se encuentran dentro de las instituciones
educativas autorizados para la preparacin y expendio de alimentos y bebidas naturales y /o
procesados que brindan una alimentacin nutritiva, inocua variada y suficiente
Art.2 El presente Reglamento tiene por objeto:
a. Establecer requisitos para el funcionamiento de los bares escolares, su administracin
y control
b. Controlar los parlamentos higinicos e indicadores nutricionales que permitan que los
alimentos y bebidas que se preparan y expenden sean sanos. Nutritivos e inocuos
c. Promover hbitos alimentarios saludables en el sistema nacional de educacin
Art.3. El presente reglament es de aplicacin obligatoria en todos los bares de las
instituciones educativos del pas.
Los bares estudiantiles tiene que estar en su oferta permanente de alimentos, bebidas y
preparaciones tradicionales, y aprovechando los productos de temporada e incentivando los
hbitos y costumbres propios de la poblacin.

23

CAPITULO II
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS

2.1 PRESENTACIN DE RESULTADOS

2.1.1. Encuestas aplicadas a estudiantes

Pregunta N1
1.- Cree que una buena alimentacin puede prevenir enfermedades futuras?
Variable

Frecuencia

Porcentaje

Si

27

69,23%

No

12

30,77%

Total

39

100,00%

Cree que una buena alimentacin puede


prevenir enfermedades futuras?

30,77%
Si
No
69,23%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados, el 69,23%


piensan que la buena alimentacin puede prevenir enfermedades y el 30,77% dice que no.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que casi en su totalidad los
estudiantes saben que tener una adecuada alimentacin previene enfermedades futuras.

24

Pregunta N 2
2.- La comida que ingiere usted en el recreo es influenciada por algn compaer@?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Siempre

10,25%

A veces

22

56,42%

Nunca

13

33,33 %

39

100,00%

Total

La comida que ingiere usted en el recreo


es influenciada por algn compaer@?

10,25%
33,33%

Siempre
A veces
Nunca
56,42%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 56,42%


consume su comida, pero rara vez su comida es influenciada por sus compaeros, el 33.33%
no es influenciada y el 10,25% dice que si es influenciada por sus compaeros.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que los estudiantes consumen
sus comidas algunas veces influenciada por sus compaeros.

25

Pregunta N 3
3.- Con que frecuencia hace actividad fsica?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Siempre

14

35,89%

A veces

23

58,97%

Nunca

5,14%

39

100,00%

Total

Con que frecuencia hace actividad fsica?


5,14%

35,89%

Siempre
A veces
Nunca

58,97%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados, el 58,97% a


veces hace actividad fsica y el 35,89% siempre hace actividad fsica, el 5,14% no hace
actividad fsica
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que los estudiantes algunas
veces hacen actividad fsica

26

Pregunta N 4
4.- Cuntas veces ingiere alimentos al da?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

2,56%

25

64,11%

3 o mas

13

33,33%

39

100,00%

Total

Cuntas veces ingiere alimentos al da?


2,56%

33,33%

1
2
64,11%

3 o mas

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 64.11%


ingiere 3 o ms alimentos al da, el 33,33% lo hace 2 veces al da, el 2,56% solo una vez al
da.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar en un gran porcentaje los
estudiantes ingieren de 2 veces al da, pero los que los realizan 3 veces al da si tienen su
alimento bsicos, pero los que comen ms alimentos al da.

27

Pregunta N 5
5.- Cundo va al colegio sin almorzar usted cmo se siente?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Cansado

12

30,76%

Desanimado

10

25,64%

Triste

5,14%

Desconcentrado

20,51%

Todas las anteriores

17,95%

39

100,00%

Total

Cundo va al colegio sin almorzar usted cmo se siente?

17,95%
30,76%

Cansado
Desanimado
Triste

20,51%

Desconcentrado
Todas las anteriores

25,64%
5,14%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 30.76% est
cansado en el colegio cunado no va almorzando, el 25.64% dice que esta desanimado, el
20.51% dice que esta desconcentrado, el 17,95% dice todas las anteriores, el 5,14% dice que
se siente triste
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un porcentaje de
estudiantes se sienten cansados, desanimado y desconcentrado cunado no van almorzando.

28

Pregunta N 6
6.- Seleccione algunos de los alimentos que consume a diario?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Lcteos

17,95%

Frutas

23,07%

Vegetales

5,12%

Carnes

12

30,76%

Cereales

12,82%

Todos

10,28%

Total

39

100,00%

Seleccione algunos de los alimentos que consume a


diario?

10,28%
17,95%

Lcteos
Frutas

12,82%

Vegetales
23,07%

Carnes
Cereales

30,76%

Todos
5,12%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 30.76% come
carne, el 23.07% come frutas, el 17,95% toma lcteos, el 12,82%. Come cereales, el 10,28%
come todo lo anterior, el 5,12% come vegetales.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un porcentaje de
estudiantes comen carnes y un poco de estudiantes como vegetales.

29

Pregunta N 7
7.- Al terminar la jornada de clases, usted ingiere algn tipo de alimento cmo?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Salchipapas

12

30,77%

Hamburguesas

10,25%

Gaseosa

15

38,46%

Snack

20,52%

39

100,00%

Total

Al terminar la jornada de clases, usted ingiere


algn tipo de alimento cmo?

20,52%
30,77%

Salchipapas
Hamburguesas
Gaseosa

38,46%

10,25%

Snack

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 30.77%


comen Salchipapas al terminar la jornada, el 38.46% toma gaseosas, el 20,52% come snack,
el 10,25% come hamburguesas.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un gran porcentaje de
estudiantes comen Salchipapas al terminar la jornada de clases.

30

Pregunta N 8
8.- Alguien te ha proporcionado informacin sobre una comida saludable?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Padres

17,94%

Colegio

11

28,20%

Prensa

5,13%

Ninguno

19

48,73%

39

100,00%

Total

Alguien te ha proporcionado informacin sobre una


comida saludable?

17,94%
Padres
Colegio

48,73%
28,20%

Prensa
Ninguno

5,13%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; 48,73% no ha


tenido informacin sobre una comida saludable, el 28.20% les han proporcionado el colegio,
el 17.94% han recibido informacin de sus padres y el 5,13% ha tenido informacin en la
prensa.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un gran porcentaje de
estudiantes no han tenido informacin acerca de una comida saludable.

31

Pregunta N 9
9.- Al momento que usted ingiere los alimentos se asegura de que estn completamente
limpios?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Siempre

17

43,58%

A veces

14

35,89%

Nunca

20,53%

Total

39

100,00%

Al momento que usted ingiere los alimentos se


asegura de que estn completamente limpios?

20,53%
43,58%

Siempre
A veces
Nunca

35,89%

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 43.58%


siempre revisa si su comida est limpia, el 35.89% a veces mira si su comida est limpia y el
20,53% no la revisa.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un gran porcentaje de
estudiantes siempre o a veces revisa sus comidas entes de ingerirlas, y el otro porcentaje no la
revisa.

32

Pregunta N 10
10.- Tienes horarios fijos de alimentacin?

Variable

Frecuencia

Porcentaje

Si

22

56,41%

No

17

43,59%

39

100,00%

Total

Tienes horarios fijos de alimentacin?

43,59%

Si
56,41%

No

Elaborado por: Katherin Ramrez Bryan Cndor


Fuente: Encuesta realizada a los estudiantes

Anlisis: De los 39 estudiantes que constituyen el 100% de los encuestados; el 56.41% si


tiene horarios fijos de alimentacin, y el 43.59% no tiene horarios fijos de comida.
Interpretacin: De acuerdo a la pregunta se llega a determinar que un porcentaje de
estudiantes si tiene horarios fijos de alimentacin mientras que algunos no tienen.

33

CONCLUSIONES
Al finalizar el presente trabajo investigativo nos permitimos formular las siguientes
conclusiones:
1. La mayora de estudiantes creen que es correcto tener una buena alimentacin ya que
previene enfermedades futuras, porque en nuestro medio no hay mucha informacin
de lo que es una buena alimentacin y por lo tanto los estudiantes se basan en que una
alimentacin apropiada previene enfermedades.
2. La comida que ingieren los alumnos en el recreo es influenciada algunas veces por los
compaeros, ya que si ellos ven los que compran los dems sea bueno o malo los
estudiantes si no lo compran se sentirn despreciados por el grupo.
3. Los estudiantes no realizan actividad fsica siempre, solo a veces esto quiere decir que
no hacen ejercicio los 30 minutos diarios que es necesario para tener una vida
saludable, hacen actividad fsica solo en el colegio.
4. De acuerdo a los datos obtenidos en la encuesta realizada la mayora de estudiantes
ingieren alimentos 2 veces al da que sera el desayuno y el almuerzo, ya que la cena
no pueden consumirla por algn factor como deberes o sueo.
5. Segn los resultados obtenidos de la encuesta los estudiantes se sienten cansados al no
venir almorzando de la casa, no pueden rendir como debera ser todo el da, se siente
desanimados as que no motiva a los estudiantes a rendir una leccin o hacer un
trabajo excelente.
6. Los alumnos lo que ms consumen a diario son carnes , pero lo que menos consumen
segn las encuestas aplicadas son vegetales ya que los padres no los obligan a comer
mucho de este alimento porque no pueden o no estar presentes la hora de la comida de
los hijos.
7. Los estudiantes al momento de acabar su jornada de clases, la mayora van a comprar
salchipapas este alimento es considerado chatarra y acompaado de gaseosas junto a
los amigos para satisfacer su necesidad de consumo.
8. Los alumnos no tienen ningn conocimiento sobre lo que es la buena alimentacin ya
que si sus padres ni en el colegio han visto la necesidad de hablar sobre este tema con
ellos, son pocos los estudiantes que han recibido informacin sobre el tema dicho, ya
sea en el colegio o con sus padres.

34

9. La mayora de estudiantes si se fijan al momento de ingerir sus alimentos que estn


completamente limpios ya que esto contribuye con su salud y bien estar.
10. La mayora de los estudiantes si tienen un horario fijo para poder ingerir sus
alimentos ya sea en el almuerzo o desayuno, cuando van o regresan del colegio.

35

RECOMENDACIONES
1. En colegio tiene que tomar las medidas necesarias para que los estudiantes se
informen ms acerca de lo que es una buena alimentacin por medio de campaas,
y que su mensaje llegue a los estudiantes.
2. Los Maestros son gran ayuda al momento de que tiene ms contacto con los
alumnos y pueden ser un ejemplo de lo que es una buena alimentacin, al
momento del receso ver que es lo que ingieren sus alumnos y as poder contribuir
con su salud.
3. Los padres tienen que estar ms pendiente de sus hijos al momento de ver si
ingieren sus comidas al momento debido y estar presente, para que los hijos
tengan una buena alimentacin los padres tiene que tener conocimiento sobre el
tema.
4. Tomar abundante agua para que nuestro cuerpo se hidrate y saber que con ello
estar completamente limpio y listo para nuevos alimentos saludables, adems
tomar agua es fundamental para la vida.
5. Realizar actividad fsica acorde a su fsico, edad y preferencias, por lo menos 30
minutos al da ya que as podr tener una vida saludable mantenindose en
actividad fsica lo puede hacer en compaa de amigos o de quien sea su
preferencia.
6. Los estudiantes deben evitar el consumo de alimentos que tengas muchas caloras
como: las frituras, bebidas azucaradas, alimentos industrializados y comidas
rpidas.
7. Distribuir los alimentos en 5 tiempos de comida 3 comidas principales desayuno,
almuerzo y cena y las dos colaciones que son una matutina y una vespertina.
8. Al momento d acabar la jornada de clases tratar de ingerir alimentos que cena
nutritivos, o traer desde la casa algn tipo de fruta o comida casera para satisfacer
su antojo pero de una forma adecuada.
9. Implementar informacin sobre lo que es una buena alimentacin en los
estudiantes , ya que ellos estn en plena formacin y necesidad de una gua para
su desarrollo nutricional en su adolescencia
10. Los estudiantes deben venir almorzando todos los das ya que sin ello se sienten
cansados y no van a rendir bien en el colegio y esta puede ser causa de una
perdida de ao, ellos se siente tristes ,desanimados ,cansados no son cosas
factibles para una buena vida y una salud estable , despus viene complicaciones y
enfermedades severas.

36

BIBLIOGRAFA
1. CONTRERAS, J. (1995). Alimentacin y cultura, necesidades, gustos y costumbres.
1ra Ed. Barcelona: Publicaciones Universitarias de Barcelona-Espaa. Pgina: 113
2. DENSE Pini Rosales de F. (2001). Hbitos alimenticios Adecuados, III edicin.
Pgina: 83
3. Ediciones SANTILLANA (2005). Malnutricin en estudiantes. Quito-Ecuador. Pgina:
56
4. Tabla Latina (2005). Recomendaciones en los hbitos alimenticios. Mxico. Pgina:
127
5. ARAUJO Carrillo M. (2002). Causas y Nutricin en el desarrollo. Editora. Pgina: 78
6. Nacional. Ministerio de Educacin (2010). Acuerdo ministerial, Los ministerios de
educacin y de salud pblica.
7. Enciclopedia de la Educacin. (2002). Tomos 1,2,3 Editorial Ocano, Madrid: Espaa.
Pgina: 84
8. ALDERSON, L;Dibble, M.V.; Tutkki, P.R.et al.(1985). Nutricin y Dieta de cooper.
Interamericana. Mxico. Pgina:236
9. RAMOS, G. R.(1985). Alimentacin normal en nios y nias y adolescentes, teora
y prctica , 1 edicin, Ed. El manual moderno. Mxico: El Manual Moderno; 1985. Pgina:
687.

37

BIBLIOGRAFA WEB
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/2262/2/06%20ENF%20219Guia%20de%2
0alimentacvion%20complementaria.pdf
Julio Andrade (2008). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://aban.es/92clinbulim.htm
Dr. Turn (1999). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/mala-dieta-causa-obesidad-en-el-22-de-losninos-409423.html
Diario HOY (2010). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://www.fucsia.co/belleza-y-salud/bienestar-emocional/articulo/desestresatecomidaalimentosinfluyen-estado-animo/24721#.UwkKKON5O6M
Revista Fucsia (2012). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://www.cecu.es/campanas/alimentacion/informehabitos.pdf
CECU (2005).consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n
Adrin ramos (2013). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://adolescentes.about.com/od/Salud/a/La-Correcta-Alimentacion-Del-Adolescente.htm
Victoria Toro (2012). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://www.udea.edu.co/portal/page/portal/bActualidad/Principal_UdeA/UdeANoticias/Histo
rial/Historial%202013/Vida/D7E4E4F56B2C23A2E04018C8341F79EE
Juan Diego Restrepo Toro (2013). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor

http://www.novedadesdetabasco.com.mx/noticia/95654/los-beneficios-de-una-buenaalimentacion/
Otorga Nez (2012). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://www.airesdecampo.com/los-5-beneficios-de-una-alimentacion-a-base-de-comida-sana/
Aires De Campo (2011). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor
http://angie-oquendo.blogspot.com/
Angie Oquendo (2012). Consultado por: Katherin Ramrez y Bryan Cndor

38

39

Anexo N 1
ENCUESTA DIRIGIDA A ESTUDIANTES DEL COLEGIO JUAN MONTALVO

COLEGIO EXPERIMENTAL JUAN MONTALVO


TEMA: Influencia de la alimentacin, en la salud, rendimiento escolar y estado emocional de los estudiantes de octavo ao de
bsica del paralelo a del colegio juan montalvo del ao lectivo 2013 2014.
RESPONSABLES: Katherin Ramrez Bryan Cndor
OBJETIVO: La presente encuesta tiene por objetivo investigar la alimentacin de los estudiantes de octavo ao de educacin bsica
INSTRUCIONES: Lea detenidamente cada pregunta y seale con una x la respuesta elegida
LUGAR: Establecimiento educativo colegio Juan Montalvo
ENCUESTADOS: Estudiantes de octavo ao de educacin Bsica
paralelos A
EDAD

SEXO:

1. Cree que una buena alimentacin puede prevenir enfermedades futuras?


Si

No

2. La comida que ingiere usted en el recreo es influenciada por algn compaer@?


Siempre

a veces

nunca

3. Con que frecuencia hace actividad fsica?


Siempre

a veces

nunca

4. Cuntas veces ingiere alimentos al da?


1

3 o mas

5. Cundo va al colegio sin almorzar usted cmo se siente?


Cansado

Desanimado

Triste

Desconcentracin

Todas las anteriores

6. Seleccione algunos de los alimentos que consume a diario?


Lcteos

Frutas

Vegetales

Carnes

Cereales

Todos

7. Al terminar la jornada de clases, usted ingiere algn tipo de alimento cmo?


Salchipapas

Hamburgesas

Gaseosas

Snacks

8. Alguien te ha proporcionado informacin sobre una comida saludable?


Padres

Colegio

Prensa

Ninguno

9. Al momento que usted ingiere los alimentos se asegura de que estn completamente limpios?
Siempre

a veces

nunca

10. Tienes horarios fijos de alimentacin?


si

no

GRACIAS POR SU COLABORACIN

40

Anexo N2

Fuente: http://www.escuelapedia.com/wp-content/uploads/Piramide-alimenticia.gif
La cadena trfica describe el proceso de transferencia de sustancias nutritivas a travs de
las diferentes especies de una comunidad biolgica, en el que cada uno se alimenta del
precedente y es alimento del siguiente.

Anexo N3

Fuente: http://alicevhf.files.wordpress.com/2013/07/snacks1.jpg
Estas comidas contienen por lo general altos niveles de grasas, sal, condimentos o
azucares que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters comercial para los
establecimientos que proporcionan ese tipo de comidas.

41

Anexo N4

Fuente: http://www.escleonavicario.com/crecimiento/wpcontent/uploads/2009/06/trastornos.jpg

Es as como se ven las personas que sufren de anorexia, piensa que estn gordas pero en
realidad estn demasiadamente flacas, estas personas se empiezan a fijar ms en su fsico que
en su salud
Anexo N5

Fuente: http://revistacmc.jgcalleja.es/wp-content/uploads/2014/02/bulimima.jpg
Bulimia vomitar para sentirse delgada, aqu vemos un ejemplo de que come
excesivamente y despus vomita para as sentirse mejor con ella misma

42

Anexo N6

Fuente: http://2.bp.blogspot.com/-OUDwTEZXRc/UMD5rijbEFI/AAAAAAAAAsc/sTlfw2CMD4w/s1600/vigorexia.jpg

Vigorexia observamos como el modelo se ve todo flaco y sin musculo en un espejo, pero
en realidad esta demasiado musculoso que eso ya no es nada normal, es el exceso de ejercicio

También podría gustarte