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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS INGENIERÍA AGRONÓMICA

“CULTIVOS DE LA SIERRA”

Nombre: Perdomo Quishpe Cynthia Estefania Curso: cuarto semestre “A” Fecha: 2014-12-08

Tema: GUÍA DEL CULTIVO DE QUINUA (Tunkahuan ) Y AMARANTO ( Alegría ) ANTECEDENTES:

  • a) Historia de la Quinua en Ecuador.-

Según Estrella, E. (1998), por sus cualidades alimenticias y medicinales la quinua fue un alimento muy apreciado por nuestras poblaciones aborígenes. Los Cañaris cultivaban la planta antes de la llegada de los españoles, a fines del siglo XVI seguía siendo uno de los alimentos preferidos.

Los indígenas de Ambato, para el año 1605 (Anónimo 1985), tenían como principal ocupación la “labranza de la tierra”, a los que eran muy aficionados, cosechando entre los productos: maíz, frisoles, y quimián (quinua). Vásquez de Espinoza (1969: 259) que recorrió el Ecuador en 1614, anota a su paso por Chimbo “hay también quinua que es una yerba parecida a los cenizos de España, la semilla es menudita, como mostaza, pero su color blanco; de ella hacen buenos guisados, como panetelas y mazamorras de mucho regalo y sustento”. En 1650 se destacan sus cualidades alimenticias, “la quinua es buena como arroz”, anota Rodríguez Docampo (1965).

Estudios y desarrollo del cultivo de quinua.-

En la década de los años setenta se realizan algunas tesis relacionadas con el cultivo, agroindustria y uso de la quinua, principalmente en las Facultades de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central, Escuela Politécnica de Chimborazo y la Universidad Técnica de Ambato.

En 1982, se incluye a la quinua en los contenidos de la Cátedra de Cultivos de la Sierra en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central. (Garcés, N. Peralta, E.). En 1982, se crea en el INIAP, en la Estación Experimental Santa Catalina ubicada en los cantones Quito y Mejía, las Secciones de Cultivos Andinos y Recursos Fitogenéticos, ligadas al Programa de Cereales. La quinua forma parte del grupo de cultivos y alimentos de origen andino olvidados o subutilizados y en vías de extinción en Ecuador. Se realizó la colección de quinua y otros cultivos andinos y se formó el banco de germoplasma con 271 accesiones de quinua colectadas en todas las provincias de la sierra y paralelamente se inició el fitomejoramiento por selección (Nieto, C., Peralta, E., Castillo, R., Tola, J. Rea, J.).

En 1985, se publica el Informe Final de la Recolección de varios Cultivos Andinos en Ecuador. Se reportan 334 colectas de quinua, 143 de amaranto, 37 de chocho y de 12 cultivos más.

En 1992, se liberan las variedades INIAP Tunkahuan e INIAP Ingapirca de bajo contenido de saponina. De las cuatro variedades liberadas solo está vigente INIAP Tunkahuan hasta la fecha, las otras desaparecieron o se mezclaron con variedades criollas.

  • b) Historia del ataco y amaranto en Ecuador.-

El cultivo de amaranto en Ecuador conocido como, airampo ataco, sangorache o quinua de castilla; data de más de 4.000 años en el Continente Americano. Los principales granos que encontraron los españoles a su llegada América fueron: maíz, fréjol, quinua y amaranto, este último además de alimento, formaba parte de ciertos tributos o impuestos. Por su uso en actos religiosos fue prohibido por los españoles y desde entonces, se ha ignorado su cultivo y valor alimenticio en América Latina, a pesar de que en otros continentes es muy relevante ya sea para la alimentación humana o animal. Actualmente se está retornando a su explotación en varios países latinos debido entre otros factores a su excelente calidad nutritiva, y a su amplio rango de adaptación a ambientes desfavorables para otros cultivos. (Monteros et al., 1.994)

INTRODUCCIÓN:

Respecto de los centros de producción indica que en Ecuador la quinua y amaranto ha persistido entre los campesinos del área de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo y Loja (Cardozo, 1976, Tapia, 1976 y Romero, 1976). También señalan que las quinuas de Latacunga, Ambato, Carchi, Riobamba y Cuenca son de grano chico, en general de porte elevado y de grano bastante amargo. Calculan que la superficie total cultivada es de unas 1200 ha en todo el país (Frere, Rea y Rijks, 1975).

En 1994 se entrega oficialmente la variedad INIAP Alegría, como la primera variedad mejorada de amaranto para la sierra ecuatoriana. Los obtentores fueron Monteros, C., Nieto, C., Caicedo, C., Rivera, M., y Vimos, C. la variedad se originó por selección de la variedad “Alan García”, introducida del Cuzco, Perú y seleccionada en la E.E. Santa Catalina entre 1987 y 1988.

AUMENTAR MAS

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA QUINUA

AMARANTO DIAGNOSTICO: El lote de prácticas para la materia de cultivos de la sierra, se encuentro

AMARANTO

AMARANTO DIAGNOSTICO: El lote de prácticas para la materia de cultivos de la sierra, se encuentro

DIAGNOSTICO:

El lote de prácticas para la materia de cultivos de la sierra, se encuentro arado el cual tiene una superficie de 90 * 50 (m 2 ) de los cuales se ah repartido a los diferente cursos y grupos para su respectivo cultivo, en el caso de Quinua y Amarnto se asignado un área de 25 * 28 (m 2 ).

La superficie para dicho cultivo se muestro: arada y con bajo porcentaje de materia orgánica por no haber tenido presencia de anteriores cultivos antes.

Se ah indicado que se debe limpiar, delimitar, generar canales de drenaje y caminos, esperar que el tractor realice los correspondientes surcos de 60cm y realizar prácticas agrícolas de preparación del suelo, para mejorar su contextura y preparación para la siembra.

PROPUESTA:

Como objetivos para el presente semestre se ha planteado lo siguiente:

Mejorar las condiciones del suelo con materia orgánica.

Llevar una guía técnica del manejo del cultivo.

Plantear recomendaciones que permita los próximos estudiantes mejorar la

producción del cultivo de quinua y amaranto en la superficie asignada. Aumentar la producción del cultivo con buenas prácticas agrícolas, sin la

utilización de agroquímicos.

REGISTRO DE PROPUESTAS Y ACTIVIDADES:

Labor cultural

Fecha

Entrega del área y asignación del cultivo

8 de octubre

Limitación del área para el cultivo

15 de octubre

Limpieza de la superficie a cultivar

18 de octubre

Deshierbe y preparación del suelo para la siembra

10 de noviembre

Siembra Semilla de quinua (Tunkahuan ) y amaranto (Alegria)

12 de noviembre (se realizo a chorro continua, con botella de plástico se sembró 14 surcos de quinua, 1 de ataco y 14 surcos de amaranto )

Riego

Una vez por semana, con manguera ( por evidenciarse precipitaciones frecuentes)

Deshierbe

Una vez por semana los días miércoles

Actividades realizadas desde 2014-10-08 hasta 2014-12-08

SISTEMATIZACIÓN:

  • A. Manejo del cultivo:

    • I. Preparación del suelo

Arada:

Arada, rastrada y surcada, con máquina o yunta. Al tratarse de una semilla muy pequeña, el suelo debe estar bien preparado, desterronado y mullido.

II.

Siembra

Mejor Época: Noviembre a febrero con suficiente humedad a la siembra (de preferencia en días muy secos o secos).

Cantidad: 1 kg por hectárea.

Manual: Distancia entre surcos: 60 cm para Tunkahuan y 40 cm para Pata de Venado; la misma distancia se utilizara para el amaranto Alegría. La siembra se puede realizar en surcos, de aproximadamente 10 cm. de profundidad. Dentro del surco se puede sembrar a chorro continuo o en golpes separados a 20 cm.; se puede colocar entre 10 y 20 semillas por golpe y luego tapar con 1 a 2 cm. de suelo suelto. (Nieto, C. 1.990). Cuando la época es muy lluviosa, es preferible colocar las semillas a un costado del surco para evitar el arrastre de estas o un tapado excesivo por acción de las lluvias.

III. Control de malezas

El cultivo presenta un crecimiento lento al comienzo del ciclo, por lo que es necesario realizar una deshierba, sobre todo en sitios con abundantes malezas para evitar la competencia. Luego del primer mes de cultivo crece rápidamente y cubre el suelo, impidiendo el desarrollo de malezas; sin embargo también es aconsejable una labor de aporque, la misma que servirá de segunda deshierba. (Monteros, Nieto, Caicedo, Rivera y Vimos 1.994).

Se recomienda aplicar pesticidas solamente cuando el nivel de población de las plagas pueda causar daño al cultivo. Para trozadores (Agrotys sp.), se recomienda Decis (Deltametrina, piretroide) en dosis de 400 cc por hectárea.

IV. Raleo

Es conveniente realizar raleos, para dejar el número adecuado de plantas por unidad de superficie. Se recomienda dejar entre 20 y 30 plantas por m 2 , cuando el cultivo es para cosechar su grano y hasta 80 o l00 plantas por m 2 , cuando es para verdura. Sin embargo, también se puede prescindir del raleo, lo que da lugar a cultivos densos cuyas plantas crecen poco y producen menos, pero el rendimiento es compensado por

el número de panojas. (Monteros et al., 1.994). V. Riego

El cultivo de amaranto y quinua es de temporal o secano. En áreas con disponibilidad de riego, se debe regar por gravedad o surco. El volumen de entrada (gasto) del agua no debe ser abundante y debe distribuirse simultáneamente en varios surcos; la velocidad a lo largo del surco debe ser moderada. El número y frecuencia de riegos varía con el tipo de suelo, las condiciones climáticas y en ausencia de lluvia puede ser necesario regar cada 30 días, con énfasis en floración y llenado de grano.

  • B. Gestión productiva:

En el Ecuador existen algunos agricultores que cultivan el amaranto y la quinua con fines comerciales y realizan pequeños ensayos con el fin de mejorar su producción, mientras que la mayoría de los campesinos sigue sembrando de manera tradicional en hileras, a chorro continuo o simplemente como un complemento del huerto familiar generalmente asociado y alternado con otros cultivos hortícolas.

Pero hay falta de información con respecto a técnicas

y nutrición

para

el

mejor

desarrollo, por lo cual esta práctica en el país se ah frenado y no da grandes réditos económicos.

  • C. Conclusiones:

Las condiciones adversas de clima retrasaron la fecha de siembra del cultivo

ya que las semilla de quinua es muy pequeña y la lluvia puede llevarse la semilla por escorrentía o apelmazar la capa de suelo que las cubre impidiendo su emergencia. La mejor manera de realizar la siembra es mediante un sistema casero de

chorro continuo, se utiliza una botella con un orificio lo suficientemente grande para que la semilla pase a través de el , esto permite que la cantidad de semilla que cae sea uniforme y así se evita la acumulación de plantas durante la emergencia. El arado, rastra y la formación de surcos deben realizarse uno o dos días antes

de la siembra para evitar la aparición de malezas y endurecimiento del terreno a la hora de la siembra. El riego debe ser dirigido durante la emergencia de la plantas mediante ducha

para evitar dañar a las plántulas cuyo sistema radicular es aun muy precario. El control de maleza debe ser continuo, la mejor opción es programarlo durante cada semana para no dejar que las plantas ajenas al cultivo impidan el crecimiento de la quinua.

  • D. Lecciones aprendidas: PONER LECCIONES APRENDIDAS DE LAS PRIMERAS ETAPAS DEL CULTIVO

  • E. Recomendaciones: PONER RECOMENDACIONES DE LAS PRIMERAS ETAPAS DEL CULTIVO

BIBLIOGRAFÍA:

 

La

quinua

en

el

Ecuador.

Disponible

en

URL:

 

El

amaranto

en

el

Ecuador.

Disponible

en

URL:

 

El

amaranto.

 

Disponible

en

URL:

tecnologías

Desarrollo

y

para

los

cultivos

andinos.

Disponible

en

URL:

ANEXOS:

Anexo 1: Preparación del suelo para la siembra Anexo 2: Siembra
Anexo 1: Preparación del suelo para la siembra
Anexo 2: Siembra
 
Anexo 3: Crecimiento Vegetativo x An 4: o e Rieego
 

Anexo 3: Crecimiento Vegetativo

 
Anexo 3: Crecimiento Vegetativo x An 4: o e Rieego
Anexo 3: Crecimiento Vegetativo x An 4: o e Rieego

x An

4: o e Rieego

 

xAne

 

Anexo 4: Riego

ANEXO

4: