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Horno de Conveccin HC-35-C C/P

REF: MIO-HC-35-C C/P V.01-07




www.coriat.com.mx

ES MUY IMPORTANTE LEER ESTE MANUAL ANTES DE


INSTALAR Y PONER A FUNCIONAR SU EQUIPO.

ADVERTENCIA
Antes de instalar y hechar
a andar su horno, siga
cuidadosamente todos los
procedimientos descritos
en este manual, para
verificar que no existan
fugas; haga esto aunque
el horno haya sido
instalado por su
distribuidor

PELIGRO
Si usted detecta
olor a gas:
1. Cierre el suministro de
gas a su horno.
2. Apague cualquier llama
encencida
3. Ventile el rea.
4. No accione ningn
interruptor elctrico

AVISO AL INSTALADOR
Este manual debe de
permanecer con el usuario para futuras consultas

5. Si el olor continua aljese


y llame a la Compaia de gas
que lo abastece

ESTE HORNO ESTA


DISEADO PARA USO
COMERCIAL

!
ADVERTENCIA

ADVERTENCIA

No almacene gasolina u
otros materiales
flamables cerca de su
horno

No trate de encender su horno sin


antes leer la seccin de encendido
de su manual

PELIGRO

El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias o precauciones contenidos en este manual pudieran resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o
en un incendio o explosin que dae la propiedad.

Para mayor informacin accese a www.coriat.com.mx/catalogo/HC-35-C C/P

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CONTENIDO
1.- ADVERTENCIAS

2.- CONTENIDO

3.- GENERALIDADES

4.- CARACTERSTICAS

5.- DESEMPAQUE

6.- UBICACION

7.- NIVELACION

8.- VENTILACION

9.- TIPO DE GAS

10

10.-CONVERSION A GAS NATURAL

12

11.- CONEXION AL GAS

13

12.-TUBO DE ALIMENTACION

16

13.-DETECCION DE FUGAS

16

14.-CONEXION

18

15.-ANTES DEL PRIMER USO

19

15.ENCENDIDO

16

16.-TINA DE ACEITE

17

17.-CONTROL DE TEMPERATURA

18

18.-AJUSTE DE PILOTOS

19

19.-AJUSTE DE FLAMA

20

20.-EL ACEITE

21

21.-APAGADO

22

22.-MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

23

23.-DIAGNOSTICO

24

24.-PARTES DE REPOSICION

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3.GENERALIDADES
Felicidades! Usted adquiri un horno profesional CORIAT de la ms alta
calidad la cual se ha diseado y fabricado con los mejores materiales y la
mas avanzada ingeniera.
El Horno de Conveccin HC-35-C C/P a gas es til para hornear todo
tipo de aplicaciones de gastronoma, muy recomendado para restaurantes,
hoteles y cafeteras con servicio a la carta. Funciona calentando el aire
al circularlo a travs de unos tubos e inyectndolo mediante un ventilador
que hace que circule por todo el interior de la cabina de horneado. Esto nos
permite cocinar ms rpido, con el consiguiente ahorro de espacio, tiempo
y de energa.
Guarde este manual en un lugar seguro, le ser de
gran utilidad en el futuro.

IMPORTANTE

CORIAT RESERVA EL DERECHO PARA CAMBIAR


ESPECIFICACIONES Y DISEOS DEL PRODUCTO SIN
PREVIO AVISO.

4. CARACTERISTICAS
Termostato de 100 a 300 C
2 parrillas niqueladas
Luz interior
Encendido electrnico
Puerta de cristal.
Volumen interior de 0,105 m3
Fabricado en acero inoxidable
Nota: Las fotografas son ilustrativas, el modelo puede variar

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0,05 m

0,82 m

0,80 m

0,071 m

1,38 m
0,85 m
0,75 m

ESPECIFICACIONES ELCTRICAS
TENSIN: 127 V c.a. 1 fase
POTENCIA: 800 W
CORRIENTE: 2,5 A
FRECUENCIA: 60 Hz
GAS
PRESIN PARA GAS L.P. : 28g/cm2 ( 11 c.a.)
CONSUMO: 0,544 m3
PRESIN PARA GAS NATURAL: 17.8 G/cm2 (7 c.a.)
CAPACIDAD TERMICA: 10 080 kcal/h (40 000 BTU/h).
Nota: Las fotografas son ilustrativas, el modelo puede variar

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5. DESEMPAQUE
Retire el empaque cuidadosamente, inmediatamente realice una inspeccin
al aparato para asegurarse que no present daos durante el transporte y
descarga. El transportista o repartidor debern asumir la responsabilidad por
la entrega del aparato sin daos y completo.
Si recibe daado el equipo, deber hacerse la reclamacin al transportista.
El dao o prdida deben anotarse en la factura o nota del flete en el momento
de la entrega.
La nota deber estar firmada por el transportista, si la nota o factura no se
firma, el transportista puede negar la reclamacin.
Tramite inmediatamente su reclamacin ante la compaa del transportista.
Si el aparato no presenta perdidas o dao, retire la pelcula plstica (azul o
blanca) que se encuentra adherida en algunas piezas de acero inoxidable.

IMPORTANTE

CORIAT NO ES RESPONSABLE DE PERDIDAS O DAOS


OCURRIDOS EN EL TRANSPORTE
En caso de prdida o dao oculto.
Si Usted no se percat de la perdida o dao al momento de recibir el
equipo.
Tramite su reclamacin ante la compaa del transportista en un periodo no
mayor a 5 das hbiles.

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IMPORTANTE

ANTES DE INSTALAR Y OPERAR ESTE APARATO,


ASEGRESE QUE EL PERSONAL INVOLUCRADO EN SU
FUNCIONAMIENTO ESTA CAPACITADO Y CONCIENTE
DE LAS PRECAUCIONES. LOS ACCIDENTES Y PROBLEMAS
QUE PUEDEN SER CAUSADOS POR LA OMISIN DE
LOS POSTULADOS DE: ADVERTENCIA, PELIGRO,
PRECAUCIN.

6. UBICACION
El horno deber de ser colocada a no menos de 15 cm de distancia de muros
y pisos.
No instalar el horno junto a una fuente de calor (horno, plancha, etc.).
Evite instalar el horno en donde este expuesto a fuertes corrientes de aire.
El aparato no deber instalarse sobre una superficie o cerca de una pared
combustible.

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7. NIVELACION
Situar el horno en su lugar perfectamente nivelado. regulable, en caso de
requerir nivelarlo el horno tiene un sistema de altura regulable con tornillos
inferiores en las patas los cuales se pueden ajustar con una llave de .

8. VENTILACION

ADVERTENCIA

LA VENTILACIN INADECUADA PUEDE PRODUCIR LESIN CORPORAL


O LA MUERTE. LA VENTILACIN QUE NO ELIMINA LOS PRODUCTOS
DE LA COMBUSTIN (QUEMA DE GAS) APROPIADAMENTE, PUEDE
CAUSAR DOLORES DE CABEZA, ADORMECIMIENTO, NAUSEAS, O
INCLUSO HASTA LA MUERTE.


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Todos los aparatos deben instalarse de tal manera que el flujo de aire para la
ventilacin no se obstruya.
No obstruya la chimenea ya que por ah salen los gases producto de la
combustin.

La ventilacin adecuada es responsabilidad del propietario, cualquier


problema ocasionado por mala ventilacin, no estar cubierta por la
garanta.
Poner especial cuidado de no bloquear las entradas de aire del piso.
(Foto de chimenea, piso equipo)

VENTILACION
SUPERIOR

VENTILACION
INFERIOR

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IMPORTANTE

IMPORTANTE LA ASFIXIA PUEDE SER EL RESULTADO DE UNA


VENTILACIN INADECUADA, NO OBSTRUYA EL FLUJO DEL AIRE
PARA LA COMBUSTIN Y LA VENTILACIN. NO OBSTRUYA LA PARTE
SUPERIOR QUE ES LA SALIDA DE LOS GASES. NO UTILICE ESTE APARATO
COMO CALENTADOR DE AMBIENTE Y MANTENGA UNA VENTILACIN
ADECUADA.

9. TIPO DE GAS

ADVERTENCIA

EL HORNO DEBE SER CONECTADO AL GAS POR PERSONAL


CAPACITADO Y CALIFICADO PARA ELLO, DE LO CONTRARIO PERDER
LA GARANTA.
Antes de proceder a la conexin de su horno a la red de alimentacin,
verifique qu tipo de gas es disponible en el sitio donde la va a usar, como
referencia puede distinguir entre gas L.P. al que proviene de un tanque
estacionario o de un cilindro mvil, por el contrario el gas NATURAL es que
proviene directamente de una red de tuberas que lo suministran.
Una vez que haya determinado que tipo de gas est disponible, inspeccione
las etiquetas colocadas en la parte trasera de su horno e identifique para que
tipo de gas est ajustada.
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Este aparato fue diseado para trabajar con gas LP (Licuado de Petrleo) o
Natural. En fabrica fue ajustado para usarse con gas LP.
Si requiere utilizar gas Natural, tendr que solicitar el aparato con este ajuste
a su proveedor o representante de Coriat.
La presin de la lnea debe ser de acuerdo a la siguiente tabla:

TIPO DE GAS

PRESIN DE TRABAJO

GAS L.P.

2,75 kPa (11c.a.)

GAS NATURAL

1,76 kPa (7c.a.)

IMPORTANTE

ESTE APARATO PUEDE USARSE CON GAS L.P. O CON GAS NATURAL. EN
LA FBRICA FUE AJUSTADO PARA TRABAJAR CON GAS L.P.
En caso de que no coincida con el tipo de gas que Usted va a utilizar, ser
indispensable reemplazar las espreas, para lo cual deber seguir el siguiente
procedimiento.
En caso de utilizar gas natural, tendr que solicitar el aparato con este ajuste
a su proveedor o representante de Coriat.

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10. CONVERSION A GAS NATURAL


Si despus de un tiempo de usar gas LP, quiere utilizar gas Natural, es
necesario convertir el aparato para usarse con gas Natural por medio del
siguiente procedimiento:
1.Retire la esprea ajustada para gas LP, girndola en sentido contrario a las
manecillas del reloj.
2.Coloque la esprea ajustada para gas Natural, girndola en sentido de las
manecillas del reloj, deber entrar en el tubo roscado.
3.Verifique que la presin de trabajo (para gas natural) sea de 7 c. a.

PRECAUCION

LA FALLA POR INSTALAR UNA ESPREA INADECUADA, SER EL


RESULTADO DE MAL FUNCIONAMIENTO Y PODRA ANULAR LA
GARANTA.

Esprea

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Si se instala como aparato adicional, deber verificar la presin existente en


la misma lnea y que los otros aparatos estn en funcionamiento, la cada de
presin no debe ser mayor a 1 c. a.

11. CONEXION AL GAS


Cierre la llave de alimentacin de gas y djela cerrada hasta que termine de
conectar el horno.

IMPORTANTE

PURGUE LA LNEA DE SUMINISTRO DE GAS PARA QUE SE LIMPIE DE


POLVO, SUCIEDAD, O CUERPOS EXTRAOS ANTES DE CONECTAR EL
APARATO AL SUMINISTRO.
Partiendo del tanque estacionario, este debe contar con un regulador de alta
presin (Normalmente color rojo).
El horno se conecta a una lnea de alimentacin de gas no menor al dimetro
utilizado en el.
Utilizar tubera rgida de cobre para gas, tipo L con un dimetro no menor
a .
Para unir las conexiones, se utilizar soldadura de estao 50/50 95/50.
Partiendo del regulador de alta presin, mediante una reduccin de a
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, se continuar con las conexiones adecuadas, ya sea codos, coples o


niples hasta la vlvula de corte operacional manual (Llave de paso ) y
siguiendo la conexin hacia el regulador de baja presin (Normalmente
color gris o azul marino) con una conexin de entrada de NPT y salida
de NPT, este regulador debe entregar una presin de salida de 11 c. A.
para gas L.P.

Regulador alta presin color rojo Modelo opcional


Tuberia 3/4
Regulador baja presin, alto consumo
modelo opcional Horper Wymon 2403-C0
Tanque
estacionario

Tuberia 3/4

Vlvula de paso para alta presin


Tuberia 3/4 o 1/2
Conversin a 3/8 NPT

A la salida del regulador de baja presin se recomienda lo siguiente:


1.Como primera opcin, puede seguir utilizando tubo rgido de cobre de ,
despus de una reduccin de a , siguiendo con una tuerca unin de
y prosiguiendo con tubo rgido de con terminacin de cople o codo
roscado que conectar directamente a la cuerda del manifold del aparato.
2.Como segunda opcin, es utilizar un niple terminal de a 3/8 , tubera
de cobre flexible tipo K de 3/8, tuercas cnicas, niple terminal o codo de
3/8 a que se conecta a una campana galvanizada de cuerda interior de
a y esta a su vez conectada al manifold del aparato.
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3.Cada ramificacin deber tener su regulador de baja presin y llave de


paso. (Ver figura)
Instale una vlvula de paso manual a la lnea de gas en un lugar de fcil
acceso fuera del horno y asegurase que todos los que la vayan a utilizar
sepan dnde, cuando y como manejar esta vlvula.

Regulador alta presin color rojo Modelo opcional


Tuberia 3/4

Regulador baja presin, individual (11c.a.)
Tanque
gas

Tuberia 3/4

Vlvula general

Aparato
coccin

Aparato
coccin

Aparato
coccin

IMPORTANTE

La presin de prueba no debe exceder 14 c. a.


Se deben utilizar tuberas y conexiones fabricadas con materiales autorizados
para el uso de gas L.P. o gas Natural. Tratndose de tuberas de cobre se
utilizarn exclusivamente las de tipo L (cobre rgido), y K (cobre flexible).
Tambin podr utilizar tubera roscada de acero.
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12. tubo de alimentacion


El dimetro del tubo de alimentacin es muy importante, si este es angosto
la presin del gas en el aparato ser insuficiente, por tal motivo no debe ser
menor a .
Cuando la lnea de alimentacin de gas es superior a 6 metros de longitud
entre el tanque de gas y el aparato, o hay ms ramificaciones (presentndose
cadas de presin) la tubera deber ser de 1, 1 2

13. deteccion de fugas

importante

IMPORTANTE EL PROPIETARIO DEBER COLOCAR EN UN LUGAR


PROMINENTE LAS INSTRUCCIONES QUE SE DEBE SEGUIR, EN CASO DE
QUE EL USUARIO HUELA GAS. (SI HUELE GAS, ABRA LAS VENTANAS,
VENTILE EL REA Y NO ENCIENDA NINGUNA FLAMA, NO TOQUE
INTERRUPTORES ELCTRICOS, APAGUE LAS FLAMAS EXISTENTES,
LLAME DE INMEDIATO A CENTRAL DE FUGAS DE SU LOCALIDAD).
EL PROPIETARIO DEBER CONSEGUIR LA INFORMACIN CON EL
PROVEEDOR LOCAL DE GAS.

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Todas las uniones o conexiones de tubera deben ser probadas completamente


para que no presenten fuga de gas. Use agua jabonosa para la prueba de
fuga. Nunca utilice flama para la verificacin de fuga, estas pruebas deben
ser realizadas despus de que la unidad se a puesto en funcionamiento, y
con las vlvulas del equipo en posicin de cerrado.
Cuando se hayan hecho todas las conexiones asegrese que las perillas estn
en posicin de apagado y abra la vlvula principal del suministro de gas.
Toda conexin y juntas deben probarse a fondo para detectar la posible
presencia de fugas.

peLIGRO

NO UTILICE UNA LLAMA ABIERTA PARA COMPROBAR LA PRESENCIA DE


FUGAS. ASEGRESE DE QUE NO HAYA CHISPAS O LLAMAS ABIERTAS
MIENTRAS COMPRUEBA LA EXISTENCIA DE FUGAS YA QUE PODRA
OCASIONAR UN ACCIDENTE.
De preferencia utilice agua con jabn para detectar fugas.
Verificar que la tensin de la toma elctrica de la instalacin sea la correcta
( que se encuentre entre los 115 y 139 volts) y asegurar una eficiente toma
de tierra (ver caractersticas tcnicas del punto 4).
Instalar preferentemente un interruptor termomagntico de 5 A.
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CONEXION ELECTRICA
10. 14.
DETECCIN
DE FUGAS

CLAVIJA

PRECAUCION

NO INHABILITAR LA CONEXIN A TIERRA DE LA CLAVIJA DEL APARATO


YA QUE PUEDE PROVOCAR DESCARGA ELCTRICA AL USUARIO
ADEMS DE PERDER LA GARANTA.

Retire todos los elementos del empaque como pueden ser adhesivos y
pelculas plsticas que cubren el horno.
Procure purgar las lneas de gas para eliminar el aire de lo contrario tardara
el encendido.
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15. ANTES DEL PRIMER USO


Antes del primer uso, lavar el interior del horno con agua jabonosa y secar.
Precalentar el horno al menos durante 30 minutos antes de iniciar la primera
coccin.

IMPORTANTE

ASEGRESE QUE EL HORNO ESTE INSTALADO DE ACUERDO A LAS


INDICACIONES DEL MANUAL.
Habr la vlvula que controla el suministro de gas de la lnea de alimentacin
al horno.
Asegrese que este conectado el equipo a la electricidad.
16.1. Purgue la tubera, manteniendo presionado el botn de la vlvula
pilostatica E, durante 2 minutos, para eliminar el aire que se encuentra en
el interior de la tubera.
16.2.

Presione el botn de la vlvula pilostatica E, al mismo tiempo

presione el botn de encendido electrnico F, hasta que encienda el


piloto electrodo G, una vez encendido el piloto G, suelte el botn F,
manteniendo presionado el botn E durante 30 segundos, suelte el botn y
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16. ENCENDIDO DEL PILOTO


verifique que permanezca encendido, de lo contrario repita el procedimiento
para encendido de piloto.
16.3.

Verifique esto de manera observando el piloto que esta por debajo

del horno.

REGULADOR DEL QUEMADOR

PILOTO

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17. FUNCIONAMIENTO DIRECTO

17.1.

Gire el selector A en sentido de las manecillas del reloj.

17.2.

Gire la perilla del termostato D en sentido contrario a las

manecillas del reloj, hasta la temperatura deseada.


Nota: se recomienda precalentar el horno durante 30 minutos, posteriormente
introducir el producto.

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14. CONTROL
TEMPERATURA
18. APAGADODE
MODO
DIRECTO

18.1.

Gire la perilla del termostato D en sentido de las manecillas del

reloj, para apagar los quemadores.


18.2.

Gire el selector A en sentido contrario a las manecillas del reloj

hacia la indicacin central (circulo vaci).


18.3

Cierre la llave de paso, para apagar el piloto (al apagarse el piloto,

se cierra automticamente el paso de gas).

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19. FUNCIONAMIENTO CON TIMER

18.1.

Con el piloto encendido, gire el selector A en sentido contrario a

las manecillas de reloj.


18.2.

Gire la perilla del timer B en sentido de las manecillas del reloj,

hasta la posicin deseada (10 minutos, 20 minutos, etc.).


18.3.

Gire la perilla del termostato D en sentido contrario a las

manecillas del reloj, hasta la temperatura deseada.

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20. APAGADO EN MODO TIMER

Nota: al transcurrir el tiempo programado, escuchara un zumbido, el cual


estar avisando que el tiempo de horneado a concluido, en ese momento,
deber girar el selector A en sentido de las manecillas del reloj, hasta la
posicin central, donde se ubica el circulo vaci.
18.1.

Gire la perilla del termostato en sentido de las manecillas del reloj,

hasta la posicin de apagado.


18.2.

Cierre la llave de paso, para apagar el piloto (al apagarse el piloto,

se cierra automticamente el paso de gas).

ADVERTENCIA

EL GAS DE COMBUSTIN (MONXIDO DE CARBONO) PUEDE


ACUMULARSE SI USTED OBSTRUYE EL CONDUCTO DE VENTILACIN.
LA

OBSTRUCCIN

DEL

CONDUCTO

TAMBIN

FAVORECE

EL

SOBRECALENTAMIENTO DEL HORNO.


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21. CONTROL DE TEMPERATURA


Este es un equipo profesional, puede haber calentamiento de sus partes
La temperatura del horno se controlo mediante un termostato girando la
perilla del mismo y ubicndola en la temperatura deseada.
Los ajuste de la flama se podrn realizar moviendo el regulador de aire que
se encuentra en la entrada del quemador con la ayuda de un desarmador
de cruz abriendo o cerrando el regulador hasta obtener una flama de color
azul.

22. AJUSTE DE FLAMA PARA EL QUEMADOR

ADVERTENCIA

ESTE APARATO SALE DE LA FABRICA AJUSTADO PARA UN PERFECTO


FUNCIONAMIENTO SI POR ALGUNA CAUSA NECESITARA REALIZAR
UN AJUSTE EN LA FLAMA ESTE DEBER SER HECHO POR PERSONAL
CAPACITADO Y CALIFICADO PARA ELLO.

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23. AJUSTE DE PILOTO


Para ajustar la flama de piloto
Abrir o cerrar la entrada del aire mediante el anillo de control de aire.
Asegrese que la flama no este amarilla, de lo contrario producir carbn.

24. HORNEO
El horneado por conveccin es el proceso de cocinar alimentos con un flujo
de aire a travs de la cavidad del horno. La circulacin uniforme de este aire
iguala la temperatura a travs de la cavidad del horno y elimina las reas
calientes y fras halladas en hornos convencionales.
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25. PARRILLAS
El horno de conveccin esta equipado con dos parrillas, para 4 posiciones
dentro del horno.
(foto de parrilas y posiciones)

26. RECOMENDACIONES PARA


UN MEJOR COCINADO
Para hornear:
Arreglar las parrillas del horno en la posicin deseada antes de calentar el
horno. Si se cocina en dos parrillas al mismo tiempo, usar las posiciones 3 y
4. Cuando sea muy grande la porcin 2 o 3.
Ninguna recipiente debe ser colocado sobre otro para hornearlo.
Deje de 4 a 5 cm libre alrededor de todos los lados de cada fuente para
favorecer una circulacin uniforme de aire.
Al hornear en ms de una parrilla, se recomienda usarla posicin 2 y 4 para
un horneado mas consistente.
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Utilizar los niveles 1 y 2 para repostera.


Para convertir recetas convencionales a recetas de conveccin, reducir
la temperatura en 25 C y el tiempo de coccin en un 10 % a 15 %
aproximadamente.
Hornear al tiempo ms breve sugerido e inspeccionar por coccin antes de
agregar ms tiempo.
Acomodar las bandejas o recipientes de tal manera que haya una buena
circulacin de aire, ya que el aire caliente debe circular por arriba y por
debajo de los alimentos, por lo tanto se deben dejar espacio suficiente para
este fin.
Precalentar el horno 30 min.
Mantener el menor tiempo posible la puerta abierta.
No utilizar recipientes o bandejas con bordes mas altos de lo necesario, ya
que los bordes impiden la circulacin del aire-

HORNEADO:
PASTAS
Procure no utilizar temperaturas muy altas, para gratinar suba a 260 C en
los ltimos minutos del horneo.
CARNES
Es aconsejable cocinar piezas grandes a temperatura baja (menos de 200
C). La temperatura alta cuece los alimentos ms por fuera que por dentro.
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AVES
Los pollos es mejor cocinarlos troceados.
Introducir en el horno un recipiente con agua como humidificador durante
el proceso de coccin, de esta forma los alimentos perdern menos peso y
el resultado del cocinado ser ms uniforme.
PASTELES
Con el horno debe utilizarse una temperatura de unos 25 C inferior a la
utilizada en un horno convencional.

La temperatura idnea para descongelar alimentos es de 120 C a 180 C.


Esta temperatura elimina la bacteria y cocina uniformemente los alimentos.

Los aparatos de Coriat, se fabrican con los mejores materiales, y se


disean para proporcionar el servicio prolongadamente, siempre y cuando
se mantengan apropiadamente. La frecuencia y magnitud de limpieza,
dependen del grado de uso.
Es necesario mantener el horno siempre limpio.
No limpiar la junta hermtica de la puerta. Es esencial para un buen sellado.
Debe tener cuidado de no frotar, daar o mover la junta hermtica.

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27. MANTENIMEINTO Y LIMPIEZA


Diario: limpie el horno de los residuos de grasa y cochambre que hayan
quedado adheridos durante la operacin.
Realice la limpieza del aparato diariamente, para esta operacin utilice agua
tibia y jabn, o detergentes que no contengan sustancias abrasivas, enjuagar
con agua y secar esmeradamente.
Semanalmente desmonte los quemadores del horno y lvelos y squelos
perfectamente, lave el mueble en general solo con agua muy caliente y
jabn, con una fibra muy ligera no metlica, desplazndolas en sentido del
pulido del acero, telas suaves para secar.

Puede utilizar detergentes alcalinos que contengan sosa o amonio, pero, no


debe utilizar limpiadores que contengan cloro o cloruros.

ADVERTENCIA

NUNCA DEBER UTILIZAR CIDO CLORHDRICO

(CIDO

MURITICO)
NO USE UNA LAVADORA A PRESIN DE AGUA PARA LIMPIAR EL
HORNO YA QUE PUEDE AVERIAR ALGUNO DE SUS COMPONENTES.
NO UTILICE FIBRAS DE ACERO, CEPILLOS DE ACERO O ESPTULAS EN
LA SUPERFICIE DEL APARATO YA QUE ESTAS LA DAARAN.
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Verifique que la tina y todas las partes que entren en contacto con el aceite
estn lo mas seco posible.
Limpie los quemadores con cepillo de alambre de cerdas suaves

ADVERTENCIA

NUNCA LAVE EL HORNO A CUBETADAS DE AGUA PUES ESTO SOLO


REDUCE LA VIDA TIL Y AFECTA A SU FUNCIONAMIENTO.
Las vlvulas de quemadores y pilotos, no son resistentes al ataque de
soluciones con sosa, detergentes, o agua , ya que reducen drsticamente su
vida til, por lo que, al hacer la limpieza de este aparato, evite el contacto
con stas substancias con los elemento de control.
PERILLA Si con el tiempo llegara a aflojarse la perilla, no intente jalarla ni
hacer palanca para sacarla, por que slo lograr romperla.
La perilla esta sujeta por medio de un tornillo prisionero tipo allen de 3/16
X 1/4, y se afloja o aprieta con una llave allen de 3/32.
No ejerza demasiada presin o romper la cuerda de la perilla.

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28. DIAGNOSTICO
PROBLEMA

No enciende el quemador

POSIBLE CAUSA

Falta presin en la lnea


de gas.

Separacin de flama en
el quemador

Presin arriba de 28 g/
cm2 en la lnea de gas.
Exceso de aire en el quemador.
Ubicacin del equipo en
un lugar con corrientes
de aire

QUE HACER

1.- Verificar si el regulador


en la lnea de gas es el
adecuado
2.- Verificar que haya gas
en la lnea de alimentacin.
3.- Verificar que este abierta la vlvula alimentacin.
Ajustar el regulador de
baja presin de la lnea de
alimentacin de gas.
Ajustar regulador de aire
del quemador.
Evitar corrientes de aire.

Puntas amarillas en las flamas del Falta de aire para la com- 1.- Ajustar regulador de
quemador.
bustin.
aire al quemador.
2.- Verificar que no estn
bloqueada la abertura
de salida de gases, ni las
entradas de aire.
3.- Que tenga buena ventilacin el lugar donde se
encuentra la horno.
No enciende el piloto

Hay aire en la lnea de


gas

Purgar la lnea de gas para


eliminar el aire

No se mantiene encendido el
piloto

No hay contacto adecuado con la punta del


termopar
Falso contacto del
termopar con la vlvula
pilostatica.

Dirigir la flama del piloto a


la punta del termopar para.
Apretar conexin con llave
de 10 mm.

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29. PARTES DE REPOSICION


Si requiere refacciones o servicio de industrias Coriat, favor de comunicarse al nmero telefnico que se encuentra en la parte inferior del presente
manual.

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Selector de 3 pasos
Timer
Apagador rojo
Botn encendido electrnico
Vlvula soleniode
Zumbador
Micro switch
Contactor
Contactor auxiliar
Tablilla de conexin
Ventilador
Piloto electrodo
Mdulo encendio electrnico
Jaladera puerta de horno
Parrilla horno
Rejilla de proteccin
Turbina
Motor
Quemador
Perilla flor de liz
Termostato
Vlvula pilosttica
Esprea

010069
010075
010078
010090
010076
010077
010044
010028
010094
010071
010079
010051
010116
050035
060006
060016
100012
110006
130007
160087
160047
160060
160067

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IMPORTANTE

LA INSTALACIN DE PIEZAS QUE NO SEAN ORIGINALES


DE CORIAT, PODRAN ANULAR LA GARANTIA DE ESTE
APARATO.
Las refacciones, pueden ser solicitadas a travs de distribuidores autorizados
directamente por CORIAT, visitando nuestra la siguiente pgina www.coriat.
com.mx/servicio y llenando el formulario, si no dispone del servicio de
Internet comunquese desde cualquier parte de la Repblica Mexicana sin
costo al telfono 01 800 30 50 000 y desde cualquier parte del mundo
puede hacerlo al telfono (52) 55 2158-0030.
Cuando solicite una refaccin, por favor anote lo siguiente:
Modelo del aparato, Nmero de serie, Clave de refaccin, Descripcin.
Si alguna refaccin no esta en la lista, o no tiene dicha lista, favor de
consultarlo con su Distribuidor Autorizado, o directamente con el rea de
servicio de Industrias Coriat al telfono: 01 800 305 0000.

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30. GARANTIA
Garantizamos al COMPRADOR ORIGINAL que las partes de nuestros
productos se encuentran libres de desperfectos en materiales y mano de
obra para un servicio perfecto bajo uso y mantenimiento normal.
El COMPRADOR ORIGINAL acepta todos y cada uno de los puntos de
esta GARANTA.
CORIAT garantiza que sus unidades han sido probadas y calibradas para su
perfecta operacin.
Esta GARANTA es de un ao, no se aplica al producto o mano de obra
cuando haya sufrido accidente, alteracin, abuso, mal uso, corrosin por
accin

qumica, descuido o cualquier dao ocasionado por corriente

elctrica indebida, incendio, inundacin y otros casos de fuerza mayor no


imputables a CORIAT.
CORIAT no es responsable de los daos producidos durante el envo; mismos
que debern ser imputables a la compaa transportista.
Esta GARANTA no cubre las partes elctricas como motores, resistencias,
bobinas, etc., por el alto riesgo que representan las altas y bajas de voltaje
en la instalacin. La corriente debe ser alterna del voltaje indicado en el
instructivo de instalacin.
La presin y el tipo de gas debern ser los indicados en el instructivo de
instalacin.
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Los ajustes, calibracin, nivelacin, conexiones asociadas con la plomera,


instalacin de gas instalacin elctrica, son responsabilidad del instalador
del equipo.
La obligacin de esta GARANTA consiste en la reparacin o reposicin
de la pieza o piezas de dicho producto que resulten con desperfectos, dentro
del trmino de un ao a partir de la fecha de facturacin, al COMPRADOR
ORIGINAL.
El producto o sus partes sern devueltos a nuestras instalaciones de la ciudad
de Mxico, previo acuerdo y consentimiento por escrito de CORIAT, los
fletes sern pagados por el COMPRADOR ORIGINAL, entendiendo que la
fabrica reparar o repondr libre de cargo, las
partes defectuosas, siempre y cuando nuestros tcnicos juzguen que
efectivamente estn defectuosos por fallas en el material o la mano de
obra.
En el caso que el COMPRADOR ORIGINAL solicite le sea reparado el
producto en su establecimiento, pagar los viticos y transportacin del
tcnico para que efecte el servicio.
CORIAT no acepta cargos por ningn servicio que el COMPRADOR
ORIGINAL o personas distintas efecten en nuestros productos, tampoco
los cargos de fletes.
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Esta Garanta ser vlida slo en equipos registrados por Internet. La etiqueta
con nmero de serie, se encuentra en la parte posterior del horno.

COMPLETE ESTA INFORMACION


MODELO
SERIE
FECHA DE COMPRA

INDUSTRIAS CORIAT S.A. DE C.V.


AV TEXCOCO No. 324
COL. CUCHILLA DEL TESORO
Mxico, D.F.
C.P. 07900
Telfono (55) 2158 0030
Fax: (55) 5799 1283
LADA SIN COSTO 01800 3050 000
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