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Antioxidantes
Se conoce que el maz es una fuente importante de antioxidantes gue previenen la formacin
de radicales libres y, por tanto, de enfermedades cancergenas. Algunos de sus compuestos
fundamentales han sido usados con xito para combatir tumores en cncer de mama y de la
prstata. La coccin del producto, por cierto, aumenta sus propiedades antioxidantes.