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Ola.

Aqu ahi una receta de humus y fotos de huno que


ice.

Quin ms se espant al leer esa oracin? Despus de que la escrib, la le y me odi


por dos segundos, pero luego me acord de que hoy no voy a hablar de los horrores
ortogrficos que leo a diario en el newsfeed del Facebook, sino de los homfonos (y si
la miran bien, mi oracin tiene perfecta ortografa, solo le faltan mnimos detalles tales
como correcto orden gramatical y sentido semntico. Detalles).
Qu son los homfonos? Dice la RAE, para no arrancarme con los tarros:
homfono, na.
(Del gr. , de , igual, y , sonido).
1. adj. Ling. Dicho de una palabra: Que suena de igual modo que otra, pero que difiere
en el significado; p. ej., tubo y tuvo, huno y uno. U. t. c. s. m.

Ms claro echarle agua. Bueno, los homfonos son frecuente causa de confusin y de
situaciones chistosas. Dira yo que esto ocurre con ms frecuencia en el ingls que en
el espaol. De hecho, el juego de palabras tiene un trmino coloquial en ingls, pun,
que es de un uso considerablemente ms frecuente entre los angloparlantes que lo que
es para nosotros denominaciones hispanas como calambur o paronomasia (creo
que jams he escuchado a nadie decir la primera y la segunda suena a procedimiento
quirrgico).

La primera vez que vi el hummus fue en un Trader Joes. Estos son un tipo de
supermercados en EEUU donde venden, entre otras cosas, comida orgnica y vegana.
Son como medio engrupidos, para qu estamos con cosas; los cajeros son hipsters y

se ponen creativos ponindole mensajes y dibujos a los cartelitos de los precios.


Estaba en el pasillo de los refrigerados, cuando de repente leo HUMMUS.

Humus? Qu onda. O sea, hay gente que come cosas que me parecen, por decirlo
menos, extraas, pero compost? Hummus de cilantro, jalapeo, tomate En serio
comen tierra podrida saborizada? Naaah. Por un minuto me qued plop. No repar ni
un segundo en la pequea letra que marca la diferencia entre los homfonos humus y
hummus.
El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos orgnicos de naturaleza
coloidal, que proviene de la descomposicin de los restos orgnicos por organismos y
microorganismos benficos (hongos y bacterias).
Es decir, es el nombre que se le da a la tierra producto de una cochina mezcolanza de
basura orgnica, llena de lombrices y que se usa para plantar cosas despus y no creo
que alguien se quiera comer eso.
El hummus, en cambio, es un plato hecho en base a pur de garbanzos caracterstico
de la gastronoma del medio oriente y no tiene nada de asqueroso. De hecho es bien
rico. Se puede saborizar con distintas cosas y se come como una salsa para untar
palitos de apio, zanahoria u otra verdura, papas fritas, nachos, galletas saladas, pan
pita, en sandwiches o con lo que quieran. Tambin se puede comer solito, pero sin
abusar porque es bien calrico!
Bueno, dicho esto aqu va la receta para hacer hummus y no para el humus. Si quieren
humus mejor se compran una compostera.

Ingredientes:

kilo de garbanzos pelados.


1 pizca de bicarbonato
2 cucharadas de tahina
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva.
Jugo de limn, sal y pimienta (espinillas!) a gusto.

Un da antes... ARGH! Perdn. Me carga cuando las recetas empiezan as o con un la


noche anterior. No hay nada ms latero que disponerse a hacer algo y que te digan
que debiste empezar ayer. Si la lata es mucha, venden unos frascos de vidrio con
garbanzos listos en el sper, pero para mi eso es como hacer trampa y cuestan caro.
Bueno, 24 horas antes, ponga a remojar los garbanzos en agua con una pizca de
bicarbonato. Cmbiele el agua a las 12 horas y no le vuelva a poner bicarbonato.
Luego, pngalos a hervir con agua fra. Le aconsejo que tenga como poltica nunca
hervir nada en agua caliente a menos que est precocido, como el caso de los
tallarines, hgame caso. Una vez que el agua hierva bjele la intensidad al fuego y
djelos cocer por 2 horas aproximadamente, durante las cuales asegrese de colar la
espuma que sueltan de vez en cuando.
Sabr que estn listos una vez que estn blanditos y pueda apretarlos (reventarlos) con
los dedos. Culelos y reserve una taza del lquido de la coccin.
Lo odioso acerca de lo que viene a continuacin es que el resto de la receta no toma
ms de quince minutos.
Ponga el diente de ajo, la tahina y los garbanzos en la juguera junto con un poco del
jugo que reservamos, jugo de limn, sal y pimienta y hgalos pur. Una vez que est
listo vierta en un bowl, rectifique el sabor y chele un chorrito de aceite de oliva encima
para decorar el asunto.
Esta receta es la base, se puede comer as o saborizado con merkn, cilantro, pesto,
tomate, pimentn y un largo etctera, que puede poner junto con los otros elementos
en la juguera.
En cuanto a la tahina, no es ms que una pasta de ssamo que se encuentra
en algunos supermercados en esa adictiva seccin de productos del mundo
(peligroso lugar donde aflora mi consumismo en su expresin mxima, de donde
siempre me llevo algo que no necesito y donde me quedo pegada al menos 10
minutos). Ac cuesta alrededor de CLP$6.000.- (como US$12). Si, es un poco caro,
pero se ocupa de a poquito.

Si no la encuentran o no quieren gastar la plata, simplemente sacan su capucha roja,


salen a la calle a quemar una micro y a gritar consignas revolucionarias en nombre de

EL HUMMUS DEL PUEBLO!


Que no es otra cosa ms que hummus sin tahina.
Y... a comer!