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COSTUMBRES DE SAMAN

Le rinden honor a la SANTSIMA CRUZ el da 01 de mayo, esta cruz fue


encontrada en el ao 1953 por el Sr. Negrn fue en un rastrojo, es una cruz
natural. La cruz es llamada: SAGRADO CORAZON DE JESUS, desde entonces
se fund la capilla que existe en esta localidad.
En esta fecha se realiza una misa con los pobladores que habitan esta
localidad y poblaciones cercanas a esta como: Las Vegas, Miraflores, que
solo llegan a escuchar la misa, porque gente de otras localidades no llegan
a Samn.
Se celebra con banda, sonido y se realiza un baile. No preparan alimentos
particulares, es comida de casa. Hay fuegos artificiales. Y despus de ello
cada quien a su hogar.
En esta celebracin se instala un quiosco en el cual se venden tragos, pero
como es una comunidad pobre, segn manifiestan sus pobladores solo
consumen estas bebidas las personas que tienen su dinerito.
PLATO TIPICO DE SAMAN
Los platos que se preparan en samn son: frito de chancho, ceviche y causa.
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Frito de chancho: La preparacin de este consiste en cortar la carne


de cerdo en ocho porciones y dejar macerar de un da para otro con
un chorrito de aceite, vinagre, ajo, pimienta, comino y achiote.
Cocinar el cerdo en un poco de agua, al secarse el agua agregar una
cucharada de aceite y dejamos frer a fuego lento. Servir acompaado
de yucas y camotes sancochados con una salsa criolla.

Ceviche: Para preparar este plato se realizan los siguientes pasos,


cortar la cebolla morada en tiras finas y sumrgela en agua por 10
minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor. Pica el aj en tiras
finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es
donde est el sabor picante ms fuerte.
Limpia bien el pescado y crtalo en cubos de aproximadamente 1,5
centmetros de dimetro. Pica el cilantro pequeito. En el caso de los
acompaantes, hierve la batata sin piel hasta que se ponga tierna y
reserva. Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes
proceder con el armado del ceviche como tal. Mezcla el pescado, con
la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un plato donde quepa todo
cmodamente. Seguidamente agrgale el jugo de limn y revuelve
bien

Causa: la preparacin de este plato es sancochar el pescado,


reservar. Aparte sancochamos las papas, prensamos y la amasamos
con aceite hasta obtener una masa uniforme, sazonamos la causa
con sal, pimienta y limn. Blanqueamos la cebolla en agua caliente
por 30 segundos, reservamos, doramos los ajos, a continuacin

agregamos el aj panca y el achiote; aadimos el aj amarillo, el


vinagre y dejamos evaporar. Agregamos la cebolla y sazonamos con
sal. La causa colocamos en un molde y encima colocamos los trozos
de pescado sancochado y el escabeche. Servimos acompaado con
yuca, camote, choclo y pltano palillo sancochado.

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