IEAC Santa Rosa de Lima

PRUEBA DE FIN DE AO - COMUNICACIN - SECUNDARIA

Nombre y apellidos: ____________________________ Grado y seccin:
Fecha: 26.11.14

4to ao ____

Profesores responsables: Nathalie Ludea, Gustavo Sotelo, Johnny Chero

I COMPRENSIN LECTORA
Lee atentamente las dos lecturas, luego contesta a las preguntas formuladas en la siguiente pgina.
Texto 1

Qu es Mistura?
Mistura se ha consolidado en pocos aos como la feria gastronmica ms importante de Amrica
Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. Y es que no es solo un festival de comidas, sino
mucho ms, es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades y gnero nos
reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradicin
culinaria, sorprendernos ante nuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra
diversidad cultural.
En el Per a lo largo de los siglos la comida ha estado asociada a las Fiestas. Es en ocasin de
las fiestas patronales, Inti Raymi, San Juan, Cruz de Motupe, Seor Cautivo, navidad, semana santa y
festejos familiares (matrimonios, cumpleaos, bautizos) que se han preparado los mejores potajes
utilizando tcnicas y recetas que nuestras guisanderas y cocineros han transmitido de generacin en
generacin. En las fiestas y en las tradicionales picanteras la comida ha ido de la mano de la msica y
de la confraternizacin social entre los peruanos de los diversos estratos. Este es el espritu que
predomina en Mistura.
La feria rene a los diversos actores de la cadena gastronmica del Per: pequeos
agricultores, productores de pisco, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, huariques, restaurantes,
institutos de cocina, empresas procesadoras de alimentos.
En Mistura rendimos un homenaje especial a nuestra madre tierra. La naturaleza ha sido prdiga
con el Per. A lo largo de sus 7 mil aos de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las
despensas ms fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano, al dilogo
respetuoso que entabl con la pacha mama, con sus 85 entornos geogrficos y climticos. Esa ha sido
la frmula mgica para tener esa variedad de productos que hoy Mistura congrega en el Gran Mercado y
son parte fundamental de la gastronoma peruana y la alimentacin mundial.
La riqueza de nuestra gastronoma se sustenta en la historia y en la confluencia de particulares
estilos culinarios e insumos de las diferentes regiones del Per. A esto se suma en los ltimos 5 siglos el
aporte de los sabores europeos, rabes, africanos, chinos y japoneses. Los peruanos hemos decidido
contarle al mundo lo orgullosos que nos sentimos de nuestra cocina. Pero, sobre todo, queremos
compartir los valores que marcan nuestro camino: tolerancia, respeto, compromiso con el medio
ambiente y responsabilidad social. Buscamos que la cocina no sea un fin, sino un medio y se convierta
en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integracin social.

Bernardo Roca Rey

Presidente de la Sociedad Peruana de Gastronoma Apega

Texto 2

Discurso de Gastn Acurio en el video MISTURA: EL PODER DE LA COCINA

En el mundo hay muchas ferias, de todo tipo. Est el Oktoberfest, por ejemplo. Est la Feria del

Automvil, seguramente en algn lugar del mundo moderno. Est la Feria de la Moda. Pero si t quieres
vivir, sentir, rer, bailar, llorar, comer, cantar, besar, amar, nunca olvidar, eso es Mistura.
El Per tiene casi doscientos aos de historia de independencia; es decir, somos una repblica
independiente en trminos polticos y territoriales desde hace casi doscientos aos. Sin embargo, los
peruanos hasta hace muy poco no habamos podido independizarnos de esta colonizacin emocional a la
que nos habamos acostumbrado a vivir.
En el Per, antes ramos un pas en la moda, en el cine, en la cultura, en las artes, en la
gastronoma, en los anhelos, un pas colonizado emocionalmente. No creamos en nosotros mismos. Y
esto bsicamente porque se nos ense a creer que ramos un pas del tercer mundo, predestinado a ser
tercermundista. Lo importado era lo mejor, y lo propio lo peor.
La cocina no vivi un momento distinto. Cuando tenamos que pensar que esa cocina poda seducir
a otro, en ese momento apareca esta colonizacin emocional que nos deca no, esto no es posible,
tenemos que ser un poco de franceses, tenemos que ser un poco de norteamericanos para poder ser
considerados.
Hace algunos aos esto empez a cambiar. Empezamos a mirar a la cocina como un ejemplo de
todo lo bueno que podemos hacer los peruanos cuando nos damos cuenta de que somos deliciosamente
distintos, y que es en base a esas diferencias que podemos construir grandes historias.
El peruano es uno de los pocos pueblos, de los que puede definirse como un pueblo que vive para
comer. Los peruanos tenemos un cocinero dentro. Los peruanos calmamos nuestras penas comiendo.
Olvidamos nuestros rencores comiendo. Perdonamos comiendo. Pagamos nuestras apuestas comiendo. Y
por eso es normal que una feria como Mistura tenga este ingrediente que no se poda encontrar en otro
lugar, porque est compuesta de miles de personas que estn como el nio que va por primera vez a
Disneylandia; est en el mundo mgico, en su mundo ideal, en su mundo perfecto en donde todo lo
emociona, todo lo toca en lo ms profundo del corazn.
As como Lima, para muchos es la capital gastronmica de Amrica, y para muchos tambin el Per
es el pas en el que mejor se come en Amrica Latina, detrs de eso est el peruano; y dentro de ese
peruano est ese sentimiento por la comida que en realidad saca lo mejor de nosotros.
Los cocineros del mundo, los ms importantes del mundo, cuando vienen a Mistura, entran y lo
primero que nos dicen es: Cmo han logrado esto? Cmo han logrado reunir en un solo lugar a todos, y
que todos se miren con cario?
Si uno va en busca de una feria donde se celebre el comer y el beber, y muchos sentimientos
nobles ms, sa es Mistura. Mistura es, adems, una feria donde la gastronoma es un vehculo, es un
medio para cosas muchsimo ms importantes, muchsimo ms fascinantes, muchsimo ms
emocionantes.
En el Per no solamente hay una cocina, hay unas recetas, sino tambin hay conceptos, conceptos
exclusivamente peruanos. Detrs de cada plato y cada estilo de cocina, los peruanos hemos ido un poco
ms all. Hemos creado el escenario, el escenario para comer lo que tiene una forma, tiene un lenguaje,
tiene un ritmo, tiene un estilo ()
Yo, como cocinero peruano, tengo muchas fortunas que voy cargando conmigo, bsicamente
heredadas: la cocina peruana, los sabores. Pero tambin tengo una gran maleta de responsabilidades,
porque al final de cuentas los cocineros en el Per somos eso, somos soldados de nuestra cultura, somos
soldados de nuestro pas. No cargamos pistola, no manejamos tanque ni aviones, ni matamos a nadie. Lo
que hacemos es conquistar corazones, abrir mercados para nuestros productos, dejarle a los 8,000 chicos

que estudian cocina oportunidades en el mundo de tratar de inventar un mercado de cocina peruana, y
tomamos riesgos todos los das, y soamos en grande todos los das, y bordeamos el fracaso todo el
tiempo. Pero lo hacemos con honor. Lo resumi sabiamente Ferrn Adria hace muy poco: El nico lugar
del mundo donde la cocina es un instrumento de paz, un instrumento de desarrollo, un instrumento de
integracin, un instrumento de muchas cosas buenas es el Per.
Mistura no es, finalmente, una feria puramente gastronmica para los peruanos. Es la ms grande,
la ms importante feria gastronmica de Amrica Latina, s, pero para los peruanos es mucho ms que eso.
Quiz en el fondo estamos celebrando nuestra independencia. Quiz Mistura es finalmente esa fiesta que
estbamos esperando, en donde nuestra independencia emocional finalmente ha llegado y podemos
celebrar juntos que podemos conquistar el mundo ()
1. Basndote en los dos textos, define colonizacin emocional e independencia emocional (3puntos)
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2. Usando informacin de ambos textos, argumenta a favor de la opinin de Ferrn Adria, citado por
Gastn Acurio: El nico lugar del mundo donde la cocina es un instrumento de paz, un instrumento
de desarrollo, un instrumento de integracin, un instrumento de muchas cosas buenas es el Per.
(3puntos)
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3.- Qu otro argumento podra reforzar la opinin de Gastn Acurio? Mencinalo y explica (4puntos)
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II PRODUCCIN DE TEXTOS
4. Se ha previsto que para el 2015, despus del discurso de inauguracin de Mistura, uno de los
participantes podr dar a conocer su producto al pblico asistente; tendr 3 para leer lo que ha escrito
a por lo menos 2,300personas provenientes de todas partes del mundo. Esa persona elegida eres
t escoge el tipo de texto , nivel de lengua, tema y propsito del texto; luego escribe. (10 puntos)
Nota: Puedes usar informacin de los textos 1 y 2 y de otros que hayas ledo o escuchado.
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IEAC Santa Rosa de Lima

PRUEBA DE FIN DE AO - COMUNICACIN - SECUNDARIA

Nombre y apellidos: ____________________________ Grado y seccin:
Fecha: 26.11.14

5to ao

Profesores responsables: Nathalie Ludea, Gustavo Sotelo, Johnny Chero

I COMPRENSIN LECTORA
Lee atentamente los dos textos, luego contesta a las preguntas formuladas en la siguiente pgina.
Texto 1

Qu es Mistura?
Mistura se ha consolidado en pocos aos como la feria gastronmica ms importante de Amrica
Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. Y es que no es solo un festival de comidas, sino
mucho ms, es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades y gnero nos
reunimos sin distingos sociales alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestra tradicin
culinaria, sorprendernos ante nuestra creatividad, reafirmar nuestra identidad y celebrar nuestra
diversidad cultural.
En el Per a lo largo de los siglos la comida ha estado asociada a las Fiestas. Es en ocasin de
las fiestas patronales, Inti Raymi, San Juan, Cruz de Motupe, Seor Cautivo, navidad, semana santa y
festejos familiares (matrimonios, cumpleaos, bautizos) que se han preparado los mejores potajes
utilizando tcnicas y recetas que nuestras guisanderas y cocineros han transmitido de generacin en
generacin. En las fiestas y en las tradicionales picanteras la comida ha ido de la mano de la msica y
de la confraternizacin social entre los peruanos de los diversos estratos. Este es el espritu que
predomina en Mistura.
La feria rene a los diversos actores de la cadena gastronmica del Per: pequeos
agricultores, productores de pisco, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, huariques, restaurantes,
institutos de cocina, empresas procesadoras de alimentos.
En Mistura rendimos un homenaje especial a nuestra madre tierra. La naturaleza ha sido prdiga
con el Per. A lo largo de sus 7 mil aos de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las
despensas ms fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano, al dilogo
respetuoso que entabl con la pacha mama, con sus 85 entornos geogrficos y climticos. Esa ha sido
la frmula mgica para tener esa variedad de productos que hoy Mistura congrega en el Gran Mercado y
son parte fundamental de la gastronoma peruana y la alimentacin mundial.
La riqueza de nuestra gastronoma se sustenta en la historia y en la confluencia de particulares
estilos culinarios e insumos de las diferentes regiones del Per. A esto se suma en los ltimos 5 siglos el
aporte de los sabores europeos, rabes, africanos, chinos y japoneses. Los peruanos hemos decidido
contarle al mundo lo orgullosos que nos sentimos de nuestra cocina. Pero, sobre todo, queremos
compartir los valores que marcan nuestro camino: tolerancia, respeto, compromiso con el medio
ambiente y responsabilidad social. Buscamos que la cocina no sea un fin, sino un medio y se convierta
en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integracin social.

Bernardo Roca Rey

Presidente de la Sociedad Peruana de Gastronoma Apega

Texto 2

Discurso de Gastn Acurio en el video MISTURA: EL PODER DE LA COCINA

En el mundo hay muchas ferias, de todo tipo. Est el Oktoberfest, por ejemplo. Est la Feria del
Automvil, seguramente en algn lugar del mundo moderno. Est la Feria de la Moda. Pero si t quieres
vivir, sentir, rer, bailar, llorar, comer, cantar, besar, amar, nunca olvidar, eso es Mistura.

El Per tiene casi doscientos aos de historia de independencia; es decir, somos una repblica
independiente en trminos polticos y territoriales desde hace casi doscientos aos. Sin embargo, los
peruanos hasta hace muy poco no habamos podido independizarnos de esta colonizacin emocional a la
que nos habamos acostumbrado a vivir.
En el Per, antes ramos un pas en la moda, en el cine, en la cultura, en las artes, en la
gastronoma, en los anhelos, un pas colonizado emocionalmente. No creamos en nosotros mismos. Y
esto bsicamente porque se nos ense a creer que ramos un pas del tercer mundo, predestinado a ser
tercermundista. Lo importado era lo mejor, y lo propio lo peor.
La cocina no vivi un momento distinto. Cuando tenamos que pensar que esa cocina poda seducir
a otro, en ese momento apareca esta colonizacin emocional que nos deca no, esto no es posible,
tenemos que ser un poco de franceses, tenemos que ser un poco de norteamericanos para poder ser
considerados.
Hace algunos aos esto empez a cambiar. Empezamos a mirar a la cocina como un ejemplo de
todo lo bueno que podemos hacer los peruanos cuando nos damos cuenta de que somos deliciosamente
distintos, y que es en base a esas diferencias que podemos construir grandes historias.
El peruano es uno de los pocos pueblos, de los que puede definirse como un pueblo que vive para
comer. Los peruanos tenemos un cocinero dentro. Los peruanos calmamos nuestras penas comiendo.
Olvidamos nuestros rencores comiendo. Perdonamos comiendo. Pagamos nuestras apuestas comiendo. Y
por eso es normal que una feria como Mistura tenga este ingrediente que no se poda encontrar en otro
lugar, porque est compuesta de miles de personas que estn como el nio que va por primera vez a
Disneylandia; est en el mundo mgico, en su mundo ideal, en su mundo perfecto en donde todo lo
emociona, todo lo toca en lo ms profundo del corazn.
As como Lima, para muchos es la capital gastronmica de Amrica, y para muchos tambin el Per
es el pas en el que mejor se come en Amrica Latina, detrs de eso est el peruano; y dentro de ese
peruano est ese sentimiento por la comida que en realidad saca lo mejor de nosotros.
Los cocineros del mundo, los ms importantes del mundo, cuando vienen a Mistura, entran y lo
primero que nos dicen es: Cmo han logrado esto? Cmo han logrado reunir en un solo lugar a todos, y
que todos se miren con cario?
Si uno va en busca de una feria donde se celebre el comer y el beber, y muchos sentimientos
nobles ms, sa es Mistura. Mistura es, adems, una feria donde la gastronoma es un vehculo, es un
medio para cosas muchsimo ms importantes, muchsimo ms fascinantes, muchsimo ms
emocionantes.
En el Per no solamente hay una cocina, hay unas recetas, sino tambin hay conceptos, conceptos
exclusivamente peruanos. Detrs de cada plato y cada estilo de cocina, los peruanos hemos ido un poco
ms all. Hemos creado el escenario, el escenario para comer lo que tiene una forma, tiene un lenguaje,
tiene un ritmo, tiene un estilo ()
Yo, como cocinero peruano, tengo muchas fortunas que voy cargando conmigo, bsicamente
heredadas: la cocina peruana, los sabores. Pero tambin tengo una gran maleta de responsabilidades,
porque al final de cuentas los cocineros en el Per somos eso, somos soldados de nuestra cultura, somos
soldados de nuestro pas. No cargamos pistola, no manejamos tanque ni aviones, ni matamos a nadie. Lo
que hacemos es conquistar corazones, abrir mercados para nuestros productos, dejarle a los 8,000 chicos
que estudian cocina oportunidades en el mundo de tratar de inventar un mercado de cocina peruana, y
tomamos riesgos todos los das, y soamos en grande todos los das, y bordeamos el fracaso todo el

tiempo. Pero lo hacemos con honor. Lo resumi sabiamente Ferrn Adria hace muy poco: El nico lugar
del mundo donde la cocina es un instrumento de paz, un instrumento de desarrollo, un instrumento de
integracin, un instrumento de muchas cosas buenas es el Per.
Mistura no es, finalmente, una feria puramente gastronmica para los peruanos. Es la ms grande,
la ms importante feria gastronmica de Amrica Latina, s, pero para los peruanos es mucho ms que eso.
Quiz en el fondo estamos celebrando nuestra independencia. Quiz Mistura es finalmente esa fiesta que
estbamos esperando, en donde nuestra independencia emocional finalmente ha llegado y podemos
celebrar juntos que podemos conquistar el mundo ()
1. Qu relacin tiene la gastronoma peruana y su feria Mistura con los conceptos de colonizacin
emocional e independencia emocional de la sociedad peruana? (3 puntos)
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2.-

Mistura significa mezcla, crees que Mistura es un buen nombre para denominar a una feria
gastronmica en el Per? Explica tu respuesta refirindote a la informacin que leste en los textos.
(3 puntos)
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3.- Los argumentos que se expresan en los dos textos han sido calificados por algunos crticos como
soadores. Utiliza la informacin de los textos 1 y 2 y , lo que t ya sabes sobre el tema para
argumentar en favor de lo que afirman Bernardo Roca Rey y Gastn Acurio. (4puntos)
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II PRODUCCIN DE TEXTOS
4.

El sicariato se ha convertido en un tema de actualidad que nos afecta directa e indirectamente Debes
dirigirte a adolescentes como t tomando una posicin frente a ste. Escribe el texto ms adecuado al
propsito que persigues y el nivel de lengua ms apropiado (10 puntos)
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