BLOOD MEAL

Autor (es) e Institucin (es)

Resumen
En Cajamarca, se tiene un consumo diario de carnes de distintas especies muy elevado, sin
embargo un alto porcentaje de los Camales municipales y privados no cuentan con Licencia
Sanitaria de funcionamiento provocando un uso inadecuado a sus desechos los cuales son
vertidos de manera irresponsable al medio ambiente, convirtindose en focos permanentes
de contaminacin ambiental.
Es por ello, que Blood Meal es un negocio cajamarquino enfocado al rubro ganadero, que
produce un suplemento alimenticio dirigido al ganado, elaborado a base de sangre de
animales, para lo cual ser mesclado con ciricato de sodio (coagulante).
Este producto estar elaborado con los mejores estndares de calidad al igual que otros
suplementos que se venden en la ciudad, proporcionando toda una fuente de protenas ideal
para la buena salud del ganado. Adems buscamos establecer un vnculo entre los
compradores y la marca de la empresa, minimizando el efecto en la decisin de compra.
Adems, este producto ser econmico y estaremos ayudando al medio ambiente ya que
los desechos de sangre de los camales suelen parar en los ros, y por ello queremos darle
un mejor uso a este desecho.
Abstract.
One of the main economic activities in the city of Cajamarca is livestock, but there are not
any national or local companies contributing to the progress of this activity.
That is why, Blood Meal is a focused business cajamarquino this area, which produces a
dietary supplement intended to cattle, based on animal blood meal, for which it is mixed
with sodium ciricato (coagulant).
This product is made with the highest quality standards like other supplements sold in the
city, providing an ideal source of all proteins for the good health of livestock. Furthermore
we seek to establish a link between buyers and brand of the company, minimizing the effect
on the purchase decision.
In addition, this product is economical and will be helping the environment as waste of
blood from slaughterhouses usually stops in rivers, and we want to make better use of this
waste

I.

Palabras clave (Key word)

Introduccin.
Los deshechos resultantes de la labor de los matarifes son arrojados al ro en una evidente
falta de cumplimiento a las normas de salubridad que deben regir estos locales, por otra

parte el camal municipal ahora se encuentra ya en el centro de la ciudad debido al

crecimiento de la urbe. (Abanto, 2013)
Ante esta problemtica surgi la idea de realizar un trabajo, el cual consisti
fundamentalmente en presentar una alternativa de solucin para el aprovechamiento de la
sangre, siendo est un residuo generado durante el sacrificio de las reses.
Se pretende abarcar la mayor cantidad de informacin referente a este tema con el fin de
dar una idea global de la situacin actual en cuanto a la problemtica por la mala utilizacin
de este residuo.
Es de vital importancia dar un uso adecuado a los desechos originados en los diferentes
Mataderos de abasto, con el fin de brindar una proteccin al medio ambiente y aportar una
solucin a las deficiencias de protenas para la alimentacin animal y humana. Cabe
destacar que al procesar adecuadamente los desechos de matanza se ven favorecidos los
ingresos econmicos al poder comercializar un producto que se haba constituido en un
generador de problemas ambientales, por tal razn, buscamos desarrollar un plan de
implementacin tecnolgica en el rea de los desechos lquidos que se generan al sacrificar
las reses (sangre), esto se puede lograr a travs de la adquisicin de tecnologa involucrada
para el manejo adecuado de este subproducto rico en protenas para la alimentacin animal
y consumo humano.
En el presente trabajo se realiz en el Camal Municipal de Cajamarca, se da a conocer y se
desarrolla una alternativa muy importante en el manejo y aprovechamiento de los residuos
lquidos generados en este matadero; hace parte de estas propuesta, la elaboracin de harina
de sangre con destino al consumo animal con el fin de utilizarla como materia prima para la
elaboracin de concentrado para animales .Cabe destacar que el procedimiento se debe
realizar bajo parmetros estrictos de higiene y buenas prcticas de manufactura por tratarse
de un subproducto delicado para su manejo como lo es la sangre, de manera que el
producto final pueda satisfacer las exigencias y necesidades del consumidor.
II.

Material y mtodos
A MATERIALES

Laptop
Calculadora
Apuntes
Libros
Usb
Cmara

B MTODOS

Estudio de mercado
Anlisis Foda
Anlisis de la Oferta

Anlisis de la Demanda
Mercado potencial
Mercado objetivo

Ingeniera de proyecto
Localizacin de planta
Distribucin de planta
III. Resultado.
ANALISIS FODA:
Fortalezas
Materia prima reutilizado.
Innovador en su rubro.
Sustituto de otros suplementos.
Oportunidades
Crecimiento en el mercado.
Idea innovadora ( Rentable)
Utilizar la sangre desaprovechada en camales.
Debilidades

Distribucin escasa en veterinarias

No tener el dinero suficiente para asesoramiento en el rea de Publicidad o
Marketing.
Poco conocimiento de los ganaderos sobre este producto.
Amenazas

Inconvenientes con la recoleccin y transporte.

Bajas barreras de entrada.
Mercado con gran lealtad de marcas.

ANALISIS DE LA OFERTA
En el Per no existe empresas productoras de suplemento balanceado a base
de sangre de animales.

MERCADO POTENCIAL
Mercado potencial es de 31 619 ganaderos.
MERCADO OBJETIVO
Nuestro mercado objetivo trazado por nosotros es de 15 810
ganaderos.
LOCALIZACION DE PLANTA

La localizacin de la planta de la empresa Blood Meal ser en

la provincia de Cajamarca con un puntaje de 7.88%., ubicada
especficamente en el Jr. Moyococha de la ciudad.

IV. Discusin.

A travs del anlisis Foda observamos que la Harina de Sangre es

viable, ya que cuenta con ms fortalezas y oportunidades ms
sustentables que debilidades y amenazas.
Se cuenta con una disponibilidad de 29 749 197 lts/ao de materia
prima, lo que quiere decir que no tendremos problemas en la
adquisicin del insumo principal para la elaboracin de nuestro
producto Blood Meal.
Nuestro producto estar dirigido a un mximo de 31 619
ganaderos, lo cual fue constatada a travs de nuestro estudio de
mercado.
El mercado objetivo trazada por las creadoras del presente
proyecto fue del 50% de nuestro mercado potencial, esto tomando
en cuenta la capacidad de la fbrica y la materia prima obtenida,
siendo de 15 810 ganaderos.
En cuanto a la Macrolocalizacin y Microlocalizacin de nuestra
planta de Blood Meal se encontrara ubicada en la ciudad de
Cajamarca ya que en este se encuentra un gran volumen del
insumo principal y especficamente se encontrar

V. Conclusiones.

VI.

Se obtuvo harina de sangre como alternativas de aprovechamiento de la sangre

generada en el Camal Municipal de Cajamarca
Realizar el estudio de mercado para obtener la demanda de la harina de sangre en
Cajamarca, as como la determinacin de factores crticos de momento de compra
Determinar la influencia de la harina de sangre en el incremento de peso del ganado
Determinar costos de produccin

Agradecimiento
El siguiente trabajo es el resultado de la ardua investigacin, recoleccin,
organizacin y anlisis, que hemos desarrollado en conjunto cada uno de los
integrantes con el fin de obtener la informacin adecuada y precisa para este
tema.

El agradecimiento es para nuestro docente MAX EDWIN SANGAY TERRONES,

por darnos las ideas necesarias para realizar este trabajo de la mejor manera posible;
sin duda agradecemos la colaboracin y compaerismo de cada uno de los integrantes
pues todos tenemos un mismo objetivo y es el de superarnos da a da a medida que
vamos adquiriendo nuevos conocimientos por medio de trabajos como este, que nos
hace profundizar y ampliar nuestra capacidad de investigacin como estudiantes y
futuros ingenieros.

VII. Referencias Bibliogrficas.