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AGRICULTURA ECOLOGICA

La

ecolgica, orgnica o biolgica es un sistema para cultivar una explotacin

agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear
productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OGMs) ni
para abono ni para combatir las plagas, logrando de esta forma obtener alimentos
orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio
ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
Los

principales

objetivos

de

la agricultura

orgnica son

la

obtencin

de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias


de sntesis qumica y obtenidos mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de
agricultura es un sistema global de gestin de la produccin, que incrementa y realza la
salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la
actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible,
mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de
materiales sintticos para desempear cualquier funcin especfica del sistema. Esta
forma de produccin, adems de contemplar el aspecto ecolgico, incluye en su filosofa
el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su
objetivo se apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de produccin agrcola; o
sea, constituirse como un agrosistema social, ecolgico y econmicamente sostenible.
La agricultura biodinmica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indgena,
la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que
buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrcolas sostenibles que se han
mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la
demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el
agroecosistema mantenga el equilibrio.
TIPOS DE CULTIVOS
Uno de los cultivos ms usado, por ser muy prctico, es el empleo de bancales. Este
sistema es bsico de la agricultura biodinmica, establecida por Rudolf Steiner en 1924.
En este modo se hacen divisiones en el terreno de aproximadamente 1 m de ancho y el
largo que se desee. Al no dejar ms de 1 m de ancho tiene la ventaja de que se puede
trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y as no se apelmaza la tierra de cultivo. Es
conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso adecuado.
Han de estar en funcin de la adaptacin al medio, su resistencia/tolerancia a
las plagas y enfermedades y de su rentabilidad econmica. En la medida de lo posible se
ha de mantener una diversidad biolgica, alternando o mezclando variedades distintas. La
biodiversidad

viene

dada

por

la

integracin

de

componentes

distintos

niveles: edfico (lombrices,

bacterias

beneficiosas, hongos,

ndulos

de rhizobium);

especies silvestres (un 30% de plantas adventicias); rotacin de cultivos. Esta


biodiversidad dentro del ecosistema agrario proporciona estabilidad, resistencia y
sostenibilidad frente asequas, plagas, etc.
Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional,
debido a la dificultad para encontrar semillas producidas con criterios ecolgicos. Las
redes de semillas, cada vez ms extensas, se ocupan de recuperar variedades de
semillas locales, bien adaptadas al entorno y sin modificaciones genticas.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
El cultivo ecolgico debe estar basado en mtodos preventivos, potenciando el buen
desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe
potenciarse al mximo la prevencin mediante unas adecuadas prcticas de cultivo que
aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que stas sean ms resistentes.
Las especies autctonas y un abonado adecuado hacen las plantas ms resistentes.
Evitando el cultivo de una nica especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta
la aparicin de plagas, utilizando para ello una adecuada rotacin y asociacin en los
campos.
Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autctona, mediante el uso de
setos y la suelta de insectos tiles (parsitos o depredadores), como los parasitoides del
pulgn, Toxoptera aurantii.
En ltima instancia se podrn utilizar diferentes productos de origen natural, como
las piretrinas que

se

obtienen

de

las

flores

secas

del crisantemo o

el Bacillus

thuringiensis que son unas bacterias aerobias que producen una toxina insecticida.
FEROMONAS, ATRAYENTES Y REPELENTES
El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pjaros y
distintos tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de
las feromonas (evita la reproduccin de las plagas) y en los pjaros los desconcierta
porque el ajo es irritante para los pjaros. No evita que en perodos de mucha hambre
este mtodo pueda ser ineficaz para los pjaros, se pueden usar otros mtodos como el
de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con detectores de movimiento.
El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas
plagas y puede hacerlas ms ineficaces.

FERTILIZACION
La fertilizacin del terreno dedicado a la agricultura ecolgica es uno de los pilares de esta
forma de cultivo. Es muy prctico que el fertilizante sea de produccin propia, uno de los
ms utilizados es la produccin de compost.
La materia orgnica es la base de la fertilizacin, aunque tambin se pueden utilizar como
fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que
al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, stas
enriquecen el suelo especialmente en nitrgeno gracias a bacterias que viven en sus
races y que fijan el nitrgeno atmosfrico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo
en forma de abono.
Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales
que hayan sido extrados por procesos fsicos.
MANTENIMIENTO DEL SUELO
Biolgico
En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectan un
laboreo continuado: las races al explorar en busca de agua y nutrientes; las
lombrices, insectos y roedores, con sus galeras; otros organismos con sus exudaciones y
residuos que ayudan a unir las partculas de arcilla y humus.
Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgnica que aportan estos
organismos as como la conversin de la materia orgnica en material asimilable por las
plantas.
Diversas experiencias realizadas han demostrado que el trabajo biolgico posee ventajas
sobre el mecnico. Como son:

No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comnmente ocurre al trabajar la


tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un trabajo ms
profundo.

Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado
el sol no seca el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de proteccin a
los microorganismos y dems organismos.

Por otro lado, las plantas adventicias, o tambin malas hierbas, sirven
de husped a los insectos tiles, absorben el nitrgeno que de otra forma se perdera
al evaporarse a la atmsfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en
compost. Y si la planta tiene races profundas como la alfalfa, lo que come la vaca,
entonces extrae nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas

con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se
llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y
programas de abonado equilibrado.
Mecnico
La principal condicin que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad
para no alterar el orden natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando de los
mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del laboreo mecnico
como la mineralizacin del suelo y la compactacin del mismo por el peso de la
maquinaria.
Atendiendo a razones prcticas e histricas, las razones para utilizar el laboreo mecnico
son:

Realizar ms rpido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recoleccin como los
tratamientos.

Eliminar la competencia que provocan las adventicias.

El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.


ROTACION DE CULTIVOS
Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes
en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las
enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpete en el tiempo.
De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades
nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas
hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar
un husped tienen ms dificultad para sobrevivir).
Tambin se debe introducir regularmente en la rotacin una leguminosa y alternar plantas
que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, y la soportan parcialmente o
incluso sin fermentar (papa, calabaza,esprragos, etc.), con otras menos exigentes o que
requieren materia orgnica muy descompuesta (acelga,cebolla, guisantes, etc.).
En esta prctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero
que

pertenezcan

la

misma

familia

botnica,

por

ejemplo: espinaca y remolacha = quenopodiceas, apio y zanahoria = umbelferas, papa y


tomate = solanceas.
ASOCIACION DE CULTIVOS
La asociacin de cultivos consiste en cultivar en la misma parcela varias especies
distintas, de forma que se obtenga una sinergia entre ellas.

Esta prctica muy extendida en el cultivo ecolgico, puede obtener diversos tipos de
mejoras. Por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema
radicular (uno es profundo (el meln) y el otro superficial (la lechuga), o una planta
defiende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias evita
la mosca de la zanahoria). Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que
atrae y beneficia a insectos predadores o parsitos de los insectos plaga.
HISTORIA
Existen muchos modelos de agricultura ecolgica, que ofrecen alternativas tecnolgicas
para los productores al ejercer una prctica armoniosa con la dinmica de
los ecosistemas; estos modelos provienen de la fusin y apropiacin de ideas de varias
escuelas o corrientes que comparten los mismos objetivos generales; presentamos a
continuacin las corrientes principales que se han referenciado a lo largo del siglo pasado,
poca en donde se escribi e investig con mayor propiedad sobre estos temas. Es
importante notar que la agricultura ecolgica comenz a partir de las reformas agrarias
que se produjeron en Alemania a finales del siglo XIX y, adems, por el advenimiento y
efecto de lo que la llamada Revolucin Industrial gener en el sector agropecuario.
AGRICULTURA BIOLOGICO-DINAMICA
Esta

corriente

de

la

agricultura,

creada

en

1924

por Rudolf

Steiner y

denominada agricultura biodinmica se basa en los fundamentos y propuestas de estudio


vinculados a la vertiente filosfica antroposofa, cuyo autor es el mismo Steiner.
A principios del siglo XX, un grupo de agricultores que notaban la degeneracin de la
fertilidad de la tierra y de la calidad nutritiva de los alimentos, preguntaron a Rudolf Steiner
qu podan hacer para remediar esta situacin; como consecuencia, l organiz unas
conferencias de trabajo en Koberwitz, al este de Breslavia, en Alemania, abriendo el
camino para un conocimiento de lo viviente, de lo anmico y de lo espiritual en la
naturaleza, y con ello la posibilidad de conducir el trabajo con la tierra y sus criaturas
hacia un 'nuevo ordenamiento' donde lo natural se halla sobreelevado e integrado en lo
humano.
Llevando este concepto a trminos ms terrenos, lo que distingue a la corriente
Biodinmica

es

el

uso

de

los

preparados

dinamizados,

manera

de

unahomeopata agrcola; adems de esto, se desarrolla en esta escuela la idea de que las
unidades rurales son unos organismos agrcolas que se hallan sometidos a la influencia
de factores csmicos complementarios, diferentes a la influencia de la luz, las estaciones
y el clima en general. Desde el punto de vista conceptual, la Agricultura Biodinmica
promueve una agricultura que reconoce y utiliza las fuerzas energticas de todos los

seres vivos y no se restringe a la visin materialista predominante de lo que en esa poca


se conoci como la nueva agricultura cientfica.

AGRICULTURA BIOLOGICA-ECOLOGICA
Otra corriente de este tipo de agricultura es el mtodo bioorgnico o biolgico-ecolgico,
ms cientfico, creado por los suzos Hans Mller, su esposa Mara y por el mdico
alemn Hans-Peter Rusch, desarrollados a partir de 1951.
AGRICULTURA ORGANICA
Esta corriente se inici en Inglaterra, en la dcada de 1930, por los agrnomos Lady Eve
Balfour y Sir Albert Howard; Howard, determin despus de su llegada a la India, que las
limitaciones locales no permiten adoptar el sistema productivo basado en las experiencias
occidentales, por lo que concluy que era esencial observar los procesos productivos de
la naturaleza y aprender de ella las lecciones necesarias para favorecer la produccin de
alimentos.
Su libro, Un Testamento Agrcola (1940), recopila sus observaciones estableciendo
conceptos fundamentales para la agricultura orgnica, tales como la proteccin del suelo,
el uso de coberturas permanentes, la produccin de compost utilizando el sistema
Indore (mtodos pioneros de compostaje controlado), la idea de manejar mejor la salud
de la planta en suelos saludables, la importancia de la investigacin en fincas, y el uso
racional de recursos locales entre otras.
En 1943, Lady Eve Balfour public su libro The Living Soil, donde promueve la idea de
que la salud del suelo y la salud del hombre son inseparables. Su trabajo llev a formar en
1946, la Soil Association como un ente de investigacin e informacin sobre prcticas
orgnicas de manejo de fincas y suelos. Desde entonces esta asociacin se ha convertido
en lder mundial en el establecimiento de normas y capacitacin en agricultura orgnica.
Los sistemas de produccin orgnica, llamada biolgica por los franceses e italianos y
ecolgica por los alemanes, se iniciaron como movimiento alternativo con mayor fuerza
en los aos 1960 en Europa y Estados Unidos. Tanto las ideas de Howard como las de
Balfour fueron promulgadas en Estados Unidos porJerome Irving Rodale, quien en 1942
publica su revista Organic Farming and Gardening, con un xito rotundo llegando a
vender ms de dos millones de copias en 1980.
Gracias a la popularidad de esta revista, se funda el Instituto Rodale que hoy es
reconocido internacionalmente por su investigacin y capacitacin en agricultura orgnica.
Esta denominacin de agricultura orgnica ha sido la ms difundida a nivel mundial y
por ella se ha llegado a conformar los Principios Bsicos de la misma, estableciendo en

1972, la Federacin Mundial de Movimientos Orgnicos (IFOAM por sus siglas en ingls,
International Federation of Organic Agricultural Movements).
Soil Association, creada en 1946, es una organizacin dedicada a los cultivos ecolgicos,
la cual, a mediados de la dcada de 1980 vio crecer su nmero de empleados, sobre todo
a partir de 1995 con el Plan de Ayuda Orgnica del gobierno para los agricultores a travs
del difcil proceso de conversin de 2 a 5 aos, gracias a que una serie de supermercados
comenzaron a ofrecer alimentos orgnicos y esto trajo una nueva credibilidad al
movimiento. Sin embargo, el nmero de agricultores orgnicos sigue siendo pequeo. El
nmero de empleados de la Soil Association entonces creci rpidamente; la tierra
orgnica en el Reino Unidorepresenta en la primera dcada de l siglo XXI casi el 4% de
las tierras agrcolas. Los agricultores orgnicos reciben ahora el apoyo en curso en el
reconocimiento de los beneficios ambientales que prestan y esto est animando a ms
agricultores para tratar sus tierras de forma orgnica.
Agricultura natural de no intervencin[editar]
Propuesta por el bilogo y monje Zen budista japons Masanobu Fukuoka, desde la
dcada de 1950. Este tipo de agricultura no necesita maquinaria ni productos qumicos,
trabaja con muy poca deshierba y tampoco necesita labrar el suelo ni abonarlo. La
filosofa de Fukuoka se basa en practicar la agricultura cooperando con la naturaleza, en
lugar de tratar de mejorarla, conquistndola.
En su libro La Revolucin de una brizna de paja y la senda natural del cultivo, cuenta
cmo opera su tcnica para generar condiciones favorables para los cultivos, luego de lo
cual, se interfiere tan poco como sea posible sobre las comunidades animales y vegetales
de sus campos. Por otro lado, Fukuoka uni su tcnica agrcola con una filosofa cuya
esencia expone el hecho de que sanar la tierra y purificar el espritu humano son un
mismo proceso. Propone para ello un tipo de vida y agricultura que permita este proceso.
Esta filosofa se conoce tambin como filosofa del no hacer. Parte del supuesto de una
pregunta: Por qu preguntarnos qu pasara si hiciramos esto en vez de preguntarnos
qu pasara si no se hiciese?. Fukuoka lleg as a conclusiones que generan los cuatros
principios de la agricultura natural: no laboreo, no arar ni voltear el suelo; no utilizar
abonos qumicos, ni compost preparado; no desherbar mediante cultivo o herbicidas; y, no
utilizar productos qumicos. Con base en esta corriente, Jean Marie Roger en 1958
expuso a la comunidad agrcola su modelo de agricultura natural, que difiere del modelo
de Fukuoka en que promulga ms la biodiversidad que la no intervencin.
AGROBIOLOGIA
Es el nombre usado en Francia y Portugal desde la dcada de 1960 para denominar el
mtodo difundido por los agrnomos Francis Chaboussou, Raul Lemaire y Claude Aubert.

Se destaca por la importancia que se le da al control biolgico, el manejo integrado de


plagas y enfermedades y por la teora de la trofobiosis.
La idea del manejo integrado de plagas es, primero, buscar en cada insecto plaga su
punto dbil y atacarlo all, buscar los enemigos de los insectos plagas y utilizarlos,
llevndolos al lote; adems de esto, se puede usar ms de un mtodo para el control de
las plagas, lo que provee el mejor control y de esta manera, si un mtodo de control por
alguna razn falla, los otros mtodos continuarn protegiendo al cultivo, convirtindolo
realmente en un mtodo integrado. Por otra parte, la teora de la trofobiosis presentada
por Francis Chaboussou sostiene que la vulnerabilidad de las plantas a las plagas es
cuestin de equilibrio nutricional o deintoxicacin por venenos. Un cultivo bien nutrido es
ms resistente al ataque de plagas y enfermedades lo que favorecer a hacer menos
aplicaciones de plaguicidas y eso a su vez conservar mejor el ecosistema del suelo.
Cuando se unen estos tres conceptos, se genera la idea de una agricultura sostenible
puesto que no se puede concebir la nutricin como un componente aislado, sino como un
manejo integrado de cultivo ya que los factores nutricionales (como contenido de materia
orgnica, frmulas y formas de fertilizacin y manejo de suelo, por citar algunos) y no
nutricionales

(entre

la gentica varietal,

los
las

que

estn

condiciones

el

control

ambientales,

de
el

plagas
manejo

y
de

enfermedades,
cultivo)

estn

interrelacionados e interactan.
La agricultura biolgica o agrobiologa, asegura que en la medida que se manejen bien los
factores no nutricionales se facilita la obtencin de calidad, productividad, se disminuye la
contaminacin y se bajan costos. Un ejemplo citado por Chaboussou era que cuando
existe una aplicacin muy concentrada defertilizantes qumicos, se elimina un porcentaje
de microorganismos benficos, como algunas especies de Bacillus o Trichoderma; como
consecuencia, se pueden desarrollar enfermedades del suelo. Este fenmeno simple,
puede traer consigo aplicaciones extra de agroqumicos para controlar pudriciones
radiculares; esto afectar a hongos de micorrizas y otros microorganismos que afectan el
proceso de mineralizacin de ciertos elementos afectando en forma negativa la nutricin
de las plantas.
AGRICULTURA MESIANICA
En 1983, Mokichi Okada, filsofo japons, realiz estudios e investigaciones y desarroll,
en Japn, una corriente similar a la agricultura natural, que denomin agricultura
mesinica, que se inici alertando a las personas del peligro de consumir alimentos
contaminados, por el uso abusivo de agrotxicos.
Okada estaba seguro de que llegara un da en el que habra alimentos en exceso, los
que no podran ser consumidos debido al alto ndice de productos qumicos contenidos en
ellos. Segn l, los alimentos naturales, adems de proporcionar al ser humano una vida

ms saludable, lo tornan ms productivo y capacitado para contribuir de manera ms


significativa al seguimiento de las leyes de la naturaleza, produciendo alimentos, que
adems de conservar su verdadero sabor, no agredan ni destruyan el medio ambiente.
El mtodo de la agricultura mesinica corresponde a los principios de la propia naturaleza
tomndola como modelo y obedeciendo sus leyes. Proyectando la preservacin del medio
ambiente y la calidad de vida del hombre, la agricultura promulgada por Mokiti Okada,
tiene como objetivos, el producir alimentos que incrementen cada vez ms la salud del
hombre; ser econmica y espiritualmente ventajosa, tanto para el productor como para el
consumidor; ser practicada por cualquier persona fcilmente y, adems de esto, tener
carcter permanente; respetar la naturaleza y conservarla; y por ltimo, garantizar la
alimentacin

para

toda

la humanidad,

independientemente

de

su crecimiento

demogrfico.
Existen otras corrientes que son importantes por tomar conceptos de estas escuelas y
mezclarlos siguiendo los mismos principios orgnicos o biolgicos, pero se encuentran
desde el punto de vista tcnico, en las corrientes descritas anteriormente, con
denominaciones como ecolgica, regenerativa o sostenible, terminologa de carcter ms
amplio, que busca establecer un puente entre el dilogo cientfico y la transicin
tecnolgica, conceptos que unidos debern ser aplicados a la agricultura.
POLITICA
En algunos pases la agricultura ecolgica est tambin definida por el Derecho. As en
la Unin Europea (UE), la agricultura ecolgica est regulada a partir del 1 de enero de
2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobre
produccin y etiquetado de los productos ecolgicos, que deroga el antiguo Reglamento
(CEE) 2092/91. En l se especifica claramente las tcnicas autorizadas en este tipo de
cultivo. Los productos ecolgicos deben llevar obligatoriamente el sello oficial de la
agricultura ecolgica de la Unin Europea, permitindose aadir, adems, los
logotipos del pas o regin de origen.
La demanda de alimentos ecolgicos aumenta cada ao. Alrededor de tres cuartas partes
de los alimentos que actualmente se venden en los supermercados son de este tipo. Sin
embargo en los ltimos aos la cantidad de alimentos orgnicos que se venden a travs
de los mercados de agricultores y tiendas independientes ha estado creciendo
rpidamente a medida que ms personas se preocupan acerca de la frescura de los
alimentos.
A veces un producto producido con elementos ecolgicos no se puede etiquetar como tal
si el proceso de produccin no tiene certificacin ecolgica. En esos casos solo se hace
notar el origen ecolgico de los ingredientes.

BENEFICIOS, PERJUICIOS Y CONTROVERSIAS


Los estudios hasta comienzos de la segunda dcada del siglo XXI an no haban
demostrado que el consumo de productos biolgicos repercutiera en un mayor beneficio
sobre la salud. Una importante revisin de estudios cientficos certificada por la Food
Standard Agency y publicada en el American Journal of Clinical Nutrition ha llegado a la
conclusin de que no existen diferencias nutricionales significativas para la salud entre
alimentos bio y alimentos clsicos ms all de su contenido en pesticidas. Sin embargo,
no existen suficientes estudios de calidad para poder concluir los efectos a largo plazo
sobre la salud de los consumidores. Otros expertos sin embargo han puesto en entredicho
la citada revisin de estudios, como es el caso de Mara Dolores Raign, profesora e
investigadora de la Escuela Tcnica Superior de Ingeniera Agronmica y del Medio
Natural de la U.P. de Valencia. En algunos artculos publicados recientemente en distintos
medios de difusin expone sus argumentos contra los resultados arrojados por la revisin
de la Food Standard Agency, como por ejemplo en este Artculo de Mara Dolores Raign
Son a menudo mencionados beneficios de tipo ambiental ante el menor uso de ciertos
productos qumicos, de favorecer los pequeos productores locales (tpicamente
principales productores de la agricultura biolgica) y de evitar la manipulacin de
productos qumicos peligrosos por parte de los agricultores.
CONTROVERSIAS
Lo natural es saludable, seguro, beneficioso o inocuo?
Hablando de la publicidad de los alimentos, con frecuencia se dice que lo natural es
saludable, seguro, beneficioso o inocuo. Segn algunos autores, simplemente no es
cierto. El adjetivo natural acompaa hoy, con ligereza, a demasiados productos
destinados a la alimentacin y la cosmtica. El caso es que ya desde hace unos cuantos
aos, la legislacin espaola prohbe el uso del trmino natural en la publicidad; lo hace
literalmente de esta forma:

Artculo 4. Prohibiciones y limitaciones de la publicidad con pretendida


finalidad sanitaria... Punto 13: Que utilicen el trmino natural como
caracterstica vinculada a pretendidos efectos preventivos o teraputicos.

En resumen, est justificado desconfiar de todo producto que en su promocin o


publicidad use la palabra natural. La lectura detallada de este artculo 4 del BOE
1907/1996 da idea de qu cantidad de veces se vulnera la legalidad en la publicidad
de productos como complementos alimenticios, de cosmtica y una infinidad de otros
productos destinados a mejorar la salud o al menos nuestra autopercepcin de la
misma.

La agricultura nunca es ecolgica


Se trata de una enmienda a la totalidad. Segn el autor (J. M. Mulet) el mensaje
ecologista ha calado en la opinin pblica y est siendo usado para vender ms,
simplemente. Segn l, la agricultura ecolgica es moda y postureo, que siempre desde hace siglos- se ha usado la manipulacin y seleccin gentica en la agricultura
y que el futuro de la humanidad no ser posible sin los alimentos transgnicos.