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Derecho Laboral referente a los Trabajadores de la Propina

según Mario de la Cueva
Trabajo en hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos análogos
Mario de la Cueva refiere las épocas por las que cursó el derecho de los trabajadores
“de la propina” como los refieren, hasta lograr darles un mejor panorama de empleo.
En un principio jamás se les reconoció la calidad de empleados de una empresa
aunque se reunían los requisitos para que así fuera, ya que se planteaba que se daba
sólo la relación de trabajo entre un cliente y la persona que le atendía; poco tiempo
después se aceptó la situación de un contrato, sin embargo el salario que se les
manejaba no cumplía la expectativa ya que incluso se planteaba la circunstancia de los
contratos colectivos para no hacer distinción.
Tiempo después se analiza que aún dentro de un establecimiento como un hotel hay
otros establecimientos, ejemplificando las barberías, entonces el problema ahora era
distinguir las percepciones de acuerdo a las actividades que se realizaban.
Con el paso del tiempo se fueron estableciendo circunstancias que beneficiaron más
a los trabajadores de la propina, hasta establecer en la Ley Federal del Trabajo
diversos artículos que ampararan lo más posible su empleo y condiciones sin exponer
al patrón.
Artículo 344. Se aplican a los trabajadores en hoteles, casa de asistencia,
restaurantes, fondas, cafés, bares y otros establecimientos análogos.
Artículo 345. La comisión nacional de los salarios mínimos fijará los salarios mínimos
profesionales que deberán pagarse a estos trabajadores.
Artículo 346. Las propinas son parte del salario de los trabajadores a que se refiere
este capítulo en los términos del art. 347.
Los patrones no podrán reservarse ni tener participación alguna en ellas.
Artículo 347. Si no se determina, en calidad de propina, un porcentaje sobre las
consumiciones, las partes fijarán el aumento que debe hacerse al salario de base para
el pago de cualquier indemnización o prestación que corresponda a los trabajadores. El
salario fijado para estos efectos será remunerador, debiendo tomarse en consideración
la importancia del establecimiento donde se preste los servicios.
Artículo 348. La alimentación que se proporcione a los trabajadores deberá ser sana,
abundante y nutritiva.
Artículo 349. Los trabajadores están obligados a atender con esmero y cortesía a la
clientela del establecimiento.
Artículo 350. Los inspectores del trabajo tiene las atribuciones y deberes especiales
siguientes:
 Vigilar que la alimentación que se proporcione a los trabajadores sea sana,
abundante y nutritiva;
 Verificar que las propinas correspondan en su totalidad a los trabajadores; y
 Vigilar que se respeten las normas sobre jornada de trabajo.

El artìculo 334 de la ley que. Los patrones no podrán reservarse ni tener participación alguna en ellas. un porcentaje sobre las consumiciones. asistencia y demás propios o inherentes al hogar de una persona o familia. La ley distingue a los trabajadores domésticos de las personas que prestan sus servicios en hoteles. restaurantes. además del pago en efectivo. menos se les va a poder pagar un salario minimo profesional. Como se procede cuando no es determinable la propina Artículo 347. ya que efectivamente la pluralidad de patrones no excluye por ese solo hecho la categoría de trabajador. . y que los alimentos y la habitación se estimaran equitativamente al 50% del salario que se le pague en efectivo. Se establece que las comisiones regionales fijaran fijaràn salarios mìnimos profesionales para los trabajadores domèsticos lo cual consideramos inoperante. El salario fijado para estos efectos será remunerador. los alimentos y la habitación. manifestando que son los que prestan los servicios de aseo. Además la simultaneidad de patrones no priva al trabajador a domicilio de sus derechos.Derecho Laboral referente a los Trabajadores de la Propina según Baltasar Cavazos Flores Trabajo en hoteles.Baltasar Cavazos Flores. las partes fijaran el aumento que deba hacerse al salario de base para el pago de cualquier indemnización o prestación que corresponda a los trabajadores. En la vida pràctica los domèsticos no tienen celebrados contratos de trabajo. restaurantes. y tampoco reciben la prima dominical. 40 lecciones de derecho laboral. la retribución del domestico comprende. A los domèsticos ni siquiera se les paga un salario minimo general. Si no se determina. debiendo tomarse en consideración la importancia del establecimiento donde se presten los servicios. salvo lo expresamente pactado. en calidad de propina.. ya que por lógica jurídica se tiene que sostener que los salarios mìnimos profesionales tienen que ser superiores a los salarios mìnimos generales ya que en caso contrario carecerían de objetivo. bares y otros establecimientos análogos. bares y otros establecimientos análogos El articulo 313 expresa que el trabajador a domicilio es la persona que trabaja personalmente o con la ayuda de miembros de su familia para un patrón.

cafés. 5. 4. 6.-ATRIBUCIONES Y DEBERES DE LA INSPECCIÓN DEL TRABAJO Debe verificarse que se cumplan las disposiciones del artículo 350.1 Obligaciones especiales 41. abundantes y nutritivos a los trabajadores y por su parte el trabajador está obligado a atender con esmero y cortesía a la clientela del establecimiento. Todas las actividades anteriores y el cumplimiento de los pagos de las propinas serán vigiladas por los Inspectores del Trabajo. fondas.Derecho Laboral referente a los Trabajadores de la Propina según Nestor de Buen Lozano Trabajo en hoteles. restaurantes. que se refieren a la obligación del patrón de proporcionar a los trabajadores alimentación sana. Los Inspectores del Trabajo tienen las atribuciones y deberes especiales siguientes: . proporcionarlos a sus trabajadores. abundante y nutritiva.2. fijará el monto que se les deberá pagar de salario. bares y otros establecimientos análogos. ya que reciben gratificaciones a través de la propina (porcentaje del consumo de un cliente y que se dan como pago por el servicio ofrecido). Los inspectores dependen de la Secretaria del Trabajo y Previsión Social. 3. abundante y nutritiva. bares y otros establecimientos análogos". bares y otros establecimientos análogos El artículo 344 dispone que se aplicará el capítulo a los trabajadores de "hoteles. restaurantes. siendo estas parte de su salario y de las cuales el patrón no tendrá participación. también señala dentro de trabajos especiales. bares y otros establecimientos análogos.1 De los trabajadores Tienen una obligación especial consiste en atender con esmero y cortesía a la clientela del establecimiento (artículo 349). 2. en su Capitulo XIV el manejo de las relaciones de trabajo en hoteles.1. en forma sana. casas de asistencia. restaurantes. estableciendo lo siguiente: 1. conforme al artículo 348. La Ley Federal de Trabajo los considera como trabajadores especiales.2. bares y otros establecimientos análogos. 41.1. 41. también se encuentran amparados por la Ley Federal del Trabajo. Todos los trabajadores de hoteles. restaurantes. El patrón está obligado a aportar alimentos sanos. la Comisión Nacional de los Salarios Mínimos. restaurantes.-DE LOS PATRONES De la Cueva dice que es obligación de los patrones de establecimientos en donde se sirven alimentos. 41. Los trabajadores están obligados a atender con esmero y cortesía a la clientela del establecimiento. En el caso de los trabajadores en hoteles. La Ley Federal de trabajo. pero por la complejidad de la actividad que realizan existe un capitulo especifico para tratar asuntos laborales relacionados con el sector turístico.

Vigilar que se respeten las normas sobre jornada de trabajo El concepto de trabajo especial es en el Derecho del trabajo mexicano.I. implica una seria de limitaciones en los derechos colectivos de asociación profesional. los bancarios. contratación colectiva y huelga así como con condiciones individuales laborales diferenciadas que generan una conciencia de clase mediatizada que impulsa su separación de los demás sectores de la clase trabajadora mexicana. y III. En efecto los regímenes laborales especiales derivados del concepto de trabajo especial a los que se sujeta a los mencionados sector de trabajadores. A manera de conclusiones se puede proponer: El concepto de trabajo especial no es una categoría jurídica del original derecho laboral mexicano. Vigilar que la alimentación que se proporcione a los trabajadores sea sana. La idea diferenciadora de los trabajadores surge en algunas leyes locales del trabajo que se expidieron entre 1927 y 1926 y se confirman en los criterios sostenidos por el poder ejecutivo federal y el poder judicial federal en la década de los 20´s. Verificar que las propinas correspondan en su totalidad a los trabajadores. los trabajadores domésticos y los trabajadores de hotelería y restaurantes. ya que el artículo 123 constitucional de 1917 se fundó en los conceptos de trabajo general. II. ha sido explicado como una categoría jurídica necesaria para adecuar las normas generales del artículo 123 constitucional y de la ley federal de trabajo a ciertos sectores de trabajadores que por las características específicas de lo que hacen no pueden encuadrarse fácilmente en las disposiciones generales La experiencia profesional con algunos sectores de trabajadores afectados por el concepto de trabajo especial como los empleados públicos. abundante y nutritiva. La idea diferenciadora de los trabajadores que sustenta el concepto de trabajo especial se constitucionaliza en el año 1960 cuando se divide el apartado “A” y apartado “B” violando el espíritu unitario e igualitario que a dicha norma dio el congreso constituyente de 1917 .