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TOPICOS DE MATEMTICA

Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.


Carga horaria cuatrimestral: 160 horas.
Nmeros reales. Propiedades. Intervalos en R. Mdulo. Concepto de funcin. Dominio.
Grficas. Inyectividad y suryectividad. Funcin inversa. Funciones polinomiales,
racionales, exponenciales y logartmicas. Sucesiones. Monotona. Acotacin. Lmites de
sucesiones. Lmites de funciones y Continuidad. Discontinuidades: Clasificacin. Clculo
diferencial. Reglas de derivacin. Frmula de Taylor. Aplicaciones de las derivadas.
Funciones. Intervalos de monotona. Extremos locales. Extremos absolutos. Concavidad.
Puntos de inflexin. Anlisis de funciones. Grficas aproximadas. Integral. Primitivas.
Frmula de Barrow. Clculo integral y sus aplicaciones. Series numricas. Criterios de
convergencia para series positivas y alternadas. Integrales impropias. Series funcionales y
de potencias. Convergencia puntual y uniforme. Radio de convergencia. Series de Taylor.
Introduccin a las ecuaciones diferenciales ordinarias. Mtodos elementales de integracin.
Ecuaciones con variables separables y lineales de primer orden.
TOPICOS DE FSICA
Carga horaria semanal: 4 horas tericas 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 144 horas.
Medicin, errores, sistemas de unidades. Cinemtica. Masa inercial. Cantidad de
movimiento y fuerza. Impulso y trabajo. Energa. Oscilaciones. Momento angular.
Cinemtica y dinmica del cuerpo rgido. Equilibrio y elasticidad. Mecnica de fluidos.
Ondas mecnicas y acsticas. Ecuacin de onda. Propagacin. Interferencia y difraccin.
ptica geomtrica. Espejos y lentes. Instrumentos pticos. Espectrometra. ptica fsica.
Interferencia y difraccin de la luz. Electrosttica: carga y campo elctrico. Ley de
Coulomb. Ley de Gauss. Energa potencial elctrica. Potencial electrosttico. Electrosttica
en medios dielctricos. Condensadores. Corriente y resistencia elctricas. Ley de Ohm.
Leyes de Kirchoff. Magnetismo: campo magntico. Fuerza de Lorentz. Ley de Biot-Savart.
Ley de Ampere. Ley de Faraday. Induccin electromagntica. Energa magntica.
Propiedades magnticas de la materia. Fuerza electromotriz alterna.
TOPICOS DE QUMICA GENERAL Y ORGANICA
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 160 horas.
Nomenclatura de los compuestos inorgnicos. Cantidades qumicas. Estequiometra.
Soluciones: unidades de concentracin; clculos estequiomtricos. Nociones bsicas de
estructura atmica y enlace qumico. Estructuras de Lewis. Nmero de oxidacin y
reacciones de oxidorreduccin. Propiedades de las disoluciones: propiedades coligativas,
Ley de Raoult. Termodinmica: Primer Principio; Segundo Principio; Funciones de estado;
Energa Interna; Entalpa; Entropa; Energa Libre; Clculos de entalpa y energa libre de
una reaccin. Ley de Hess. Equilibrio Qumico: constantes de equilibrio, Principio de Le
Chatellier. Relacin con energa libre. Equilibrios inicos: autoionizacin del agua, escala
de pH. Definiciones de cidos y bases. Hidrlisis. Soluciones reguladoras. Kps y
solubilidad. Electroqumica: pilas y celdas electrolticas. Ecuacin de Nernst. Cintica
Qumica: ecuacin general de velocidad; reacciones de orden 0, 1 y 2; tiempo medio;
ecuacin de Arrhenius; energa de activacin; catalizadores. Nociones de Qumica
Orgnica: tomo de Carbono: estructura electrnica y propiedades de enlaces. Principales

funciones qumicas y nomenclatura. Hidrocarburos alifticos y aromticos. Clasificacin.


Estructura de alcanos, alquenos y alquinos. Derivados halogenados. Isomera de cadena, de
funcin, geomtrica y ptica. Hidrocarburos aromticos. Funciones oxigenadas y azufradas:
Alcoholes y tioles, teres y tioteres, fenoles, aldehdos y cetonas, cidos y steres:
estructuras, clasificacin. Funciones nitrogenadas: aminas, amidas (alifticas y aromticas),
nitro y nitrosocompuestos.
QUMICA BIOLGICA
Carga horaria semanal: 3 horas tericas - 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 128 horas.
Introduccin. Componentes qumicos de los sistemas vivientes. Estructura y propiedades de
los aminocidos y las protenas. Las enzimas: cintica y mecanismos de accin. Vitaminas
y Coenzimas. Carbohidratos: monosacridos y polisacridos. Bioenergtica. La gluclisis
aerbica y anaerbica. El Ciclo de Krebs o de los cidos tricarboxlicos. Cadena
respiratoria y fosforilacin oxidativa. Va de los fosfatos de pentosa. Gluconeognesis.
Metabolismo del glucgeno y su regulacin. Fotosntesis. Lpidos: estructura y
metabolismo. Ciclo del nitrgeno. Metabolismo de aminocidos. Excrecin del nitrgeno
amnico: el ciclo de la urea. Los cidos nucleicos: bases, nuclesidos y nucletidos. ADN y
ARNs: estructura y metabolismo. Replicacin y transcripcin del ADN. Sntesis proteica y
su regulacin. El cdigo gentico. Regulacin del metabolismo. Introduccin a los
mecanismos moleculares de transduccin de seales.
BIOLOGIA I (GENERAL Y VEGETAL)
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 160 horas.
Origen de la vida. La evolucin temprana de los seres vivos. Universalidad de las
principales molculas que componen la clula: propiedades estructurales y energticas.
Teora celular. La clula: sus organelas. Las clulas vegetales. Introduccin a los procesos
de Meiosis y Mitosis. Alternancia de generaciones. Procesos de endosimbiosis primaria y
secundaria que condujeron a la aparicin de distintos grupos de algas. Los
hongos, caractersticas, grandes grupos. La conquista de la tierra por las plantas. Grandes
tendencias durante la evolucin de las plantas. Tejidos vegetales: estructura y
funcionalidad. La raz, su anatoma y rol en la captura de agua y nutrientes. Difusin,
transporte de agua. Transporte de iones. Fotosntesis. Economa del agua y del carbono:
compromiso fotosntesis-transpiracin-balance de radiacin. Nutricin Mineral. Morfologa
y anatoma del tallo y de las hojas. Transporte a larga distancia del agua y de asimilados.
Helechos y Gimnospermas. Las Angiospermas. Flores, Frutos y Semillas. Control del
crecimiento y el desarrollo de las plantas. Las hormonas vegetales. Percepcin de seales
lumnicas y qumicas por las plantas. Rol de los vegetales en la bisfera y en la economa.
BIOLOGA II (GENERAL Y ANIMAL)
Carga horaria semanal: 3 horas tericas- 5 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 128 horas.
Estructuras y funciones en clulas animales. Procesos de endocitosis y exocitosis.
Distincin de las propiedades en los niveles de organizacin: clula, tejido, rgano y
sistemas de rganos. Tejidos Animales. Origen embrionario de los tejidos. Filogenia y
evolucin de los seres vivos. Sistemtica animal y reconstruccin filogentica. Diversidad

Animal. Consideracin de los phyla de mayor relevancia en los ecosistemas y en la


economa. Fisiologa ambiental. Fundamentos de regulacin homeosttica, nutricin,
digestin, metabolismo, osmorregulacin y excrecin. Sistema nervioso. Coordinacin e
integracin, Regulacin Endocrina. Reproduccin. Fundamentos de la respuesta inmune.
ESTADSTICA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas - 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas.
Estadstica descriptiva: Variables y datos. Tipos de variables. Grficas de datos categricos.
Histogramas de frecuencias relativas. Medidas de tendencia central. Medidas de
variabilidad. Probabilidad y distribuciones de probabilidad: Eventos y espacio muestral.
Clculo de probabilidades. Probabilidad condicional e independencia. Distribuciones:
Binomial, Poisson, Hipergeomtrica, Normal. Muestreo y diseo experimental: Estadsticos
y distribuciones de muestreo. Teorema del lmite central. Lmites de confianza. Estadstica
inferencial: Prueba de hiptesis. Aplicaciones de las distribuciones Normal y t de Student.
Aproximacin al Anlisis de la varianza: Supuestos. Diseos ms comunes. Regresin y
correlacin lineal: Mtodo de mnimos cuadrados. Estimacin y prediccin. Aproximacin
al anlisis de varianza para la regresin lineal.
BIOLOGIA MOLECULAR
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 144 horas.
Clulas procariticas y eucariticas. El ADN: dogma central de la biologa molecular.
Estructura y propiedades del ADN y de los ARNs ribosomal, de transferencia y mensajero.
Anatoma molecular de los genomas eucariticos. Genes codificantes de protenas y ARNs.
Estructura de los genes procariticos y eucariticos. Genomas de organelas eucariticas:
ADN mitocondrial y cloroplstico. Replicacin, mantenimiento y modificacin del
genoma. Regulacin de la transcripcin: factores de transcripcin, elementos reguladores,
epigentica, non-coding ARN y silenciamiento. Transcripcin, procesado del ARN en
procariotes y eucariotes, edicin, splicing. Cdigo gentico. Sntesis y degradacin de
protenas. Estructura de las protenas y mtodos de purificacin y anlisis. Cristalografa
por rayos X. Modificaciones postraduccionales. Dominios, subunidades. Interacciones
protena-protena (motivos y dominios especializados de interaccin). Enzimas, protenas
estructurales, protenas de transporte, chaperonas. El citoesqueleto. Trfico intracelular de
protenas. Hormonas. Segundos mensajeros. Control de proliferacin celular. Bases
moleculares de los procesos de muerte celular programada.
ECOLOGA GENERAL
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 144 horas.
Introduccin a la ecologa. Historia de la ecologa. Niveles de organizacin. Mtodos de
muestreo y diseo de experimentos en ecologa. Escalas espaciales y temporales. Factores
que limitan la distribucin de los organismos: recursos y condiciones. Nicho ecolgico.
Ecologa de poblaciones: atributos, composicin, distribucin espacial. Demografa: tablas
de vida, plasticidad fenotpica. Dinmica poblacional. Regulacin poblacional.
Competencia interespecfica. Modelos poblacionales. Concepto de nicho y principio de
exclusin competitiva. Ecologa de comunidades: ndices, anlisis de gradientes, sucesin.

Ecologa trfica. Flujos de energa y materia a travs del ecosistema. Elementos de


Ecologa Ambiental. El suelo: gnesis, propiedades y clasificacin. Clasificacin de los
ecosistemas naturales y productivos de Argentina. Cuantificacin de la biodiversidad,
concepto de indicadores.
GENETICA GENERAL
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 144 horas.
El material hereditario: perspectiva histrica. Genotipo y fenotipo. Nmero diploide,
haploide y bsico. Dominancia completa, herencia intermedia, sobredominancia. El trabajo
de Mendel. Descubrimientos clave. Los cidos nucleicos: descubrimiento, el modelo de
Watson y Crick. La organizacin del material hereditario en procariotas y eucariotas:
perspectiva clsica y genmica. Replicacin del ADN. Mutacin y recombinacin. El
concepto de gen. Recombinacin en procariotas. Mendelismo. Letales. Series allicas.
Autoincompatibilidad. Teora cromosmica de la herencia: estudio detallado de los
procesos de mitosis y meiosis. Ligamiento y recombinacin en eucariotas. Mendelismo
Complejo. Gentica Cuantitativa: Teora de las lneas puras, teora de los factores
polmeros. Variaciones cromosmicas estructurales: delecin, duplicacin, inversin,
translocacin. Variaciones cromosmicas numricas, poliploidia, haploidia, aneuplodia.
Mutaciones. Localizacin de genes y elaboracin de mapas genticos. Elementos de
regulacin gnica. Citoplasma y herencia. Gentica de poblaciones. La teora de la
evolucin: enfoque contemporneo.
TALLER DE INTENSIFICACION EXPERIMENTAL I
Carga horaria semanal: 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 48 horas
Entrenamiento en las tcnicas a continuacin detalladas: Uso de balanzas (granataria,
analtica). Manipulacin segura de cidos, bases, solventes orgnicos y sustancias txicas.
Uso de elementos de proteccin (trabajo en campana de extraccin, uso de guantes, gafas,
etc.). Preparacin de soluciones, preparacin de soluciones reguladoras. Sistemas de
medicin del pH de una solucin. Calidad del agua para distintos usos, medicin de su
conductividad. Diluciones. Calibracin de pipetas y otros materiales de uso en el
laboratorio. Nociones de espectrofotometra y uso de espectrofotmetro UV-visible,
preparacin de curvas de calibracin. Espectrofotometra de Absorcin Atmica.
Fotometra de llama. Uso de centrfugas (microcentrfugas y centrfugas refrigeradas).
Tcnicas de cromatografa, cromatografa de alta presin (HPLC), cromatografa de gases.
Otros conceptos de Seguridad en el trabajo asociado a cada una de las tcnicas abordadas.
TALLER DE INTENSIFICACION EXPERIMENTAL II
Carga horaria semanal: 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 48 horas
Entrenamiento en las tcnicas a continuacin detalladas: Extraccin de ADN genmico,
extraccin de ADN plasmdico, extraccin de ARN, sntesis de ADN copia, visualizacin
de cidos nucleicos por electroforesis en agarosa, digestin del ADN plasmdico con
enzimas de restriccin, ligacin de un inserto en un vector plasmdico. Reaccin en cadena
de la polimerasa (PCR). PCR en tiempo real. Tcnicas elementales del trabajo con
organismos microbiolgicos. Transformacin bacteriana, preparacin de clulas

competentes. Mtodos de secuenciacin y anlisis del ADN secuenciado. Extraccin y


purificacin de protenas, electroforesis de protenas en geles de poliacrilamida,
transferencia a membranas de nitrocelulosa, anlisis por Western blot. Fraccionamiento
subcelular con detergentes y centrifugacin isopcnica. Microscopa: localizacin
subcelular de protenas mediante estudios de co-localizacin y visualizacin microscpica.
Uso de sondas fluorescentes para Calcio, especies reactivas de oxgeno, nitrgeno y otras.
TALLER DE INTENSIFICACION EXPERIMENTAL III
Carga horaria semanal: 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 48 horas
Entrenamiento en las tcnicas a continuacin detalladas: Tcnicas de uso comn en
microbiologa: preparacin de medios y esterilizacin del material. Manipulacin de
organismos en condiciones de esterilidad. Normas de Bioseguridad asociadas. Uso y
limpieza del flujo laminar. Conteo de clulas. Anlisis de viabilidad. Divisin de lneas
celulares. Congelado de clulas. Replicacin de protozoos parsitos atenuados, generacin
de cultivos primarios (esplenocitos). Estimulacin antignica de los cultivos de
esplenocitos. Tcnicas de cultivo de clulas vegetales: uso de reguladores de crecimiento,
balance. De-diferenciacin, Formacin de callos, Regeneracin de plantas. Rusticacin.
TALLER DE INTENSIFICACION EXPERIMENTAL IV
Carga horaria semanal: 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 48 horas
Entrenamiento en las tcnicas a continuacin detalladas: Sistemas de cultivo de especies
vegetales: Cultivo en placa, cultivo en hidroponia, cultivo en invernculo, cultivo en
condiciones de campo. Variables ambientales y genotpicas a tener en cuenta en cada
escala. Sistemas de cultivo de hongos. Cra de animales en bioterio y en condiciones de
corral. Cra de peces en tanques y estanques. Entrenamiento en tcnicas de captura y
anlisis de peces. Reconocimiento y valoracin de ambientes aptos para siembras.
Conceptos elementales de Bioseguridad asociados y manipulacin de organismos
transgnicos. Determinacin de la presencia de transgenes en diversos organismos.
INGENIERIA GENETICA
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 160 horas.
Tecnologa del ADN recombinante. Transformacin en bacterias. Clonado de ADN.
Enzimas esenciales en ingeniera gentica. Sistemas husped-vector procariticos y
eucariticos: Escherichia coli: (vectores plsmidos y bacterifagos); levaduras, clulas
animales y vegetales. Construccin, clonado y seleccin del ADN recombinante. Sistemas
de clonado por recombinacin. Genotecas genmicas y de ADN copia. Genotecas de
expresin. Produccin de protenas recombinantes y mtodos de purificacin de protenas.
Proyectos genoma: mapas genticos y fsicos. Introduccin a los otros omas: proteoma,
metaboloma, interactoma, etc. Mtodos de secuenciacin de ltima generacin. Macro y
microarreglos de ADN y de protenas: aplicaciones en estudios bsicos, diagnsticos,
farmacolgicos y vacunales. Diagnstico y tipificacin molecular. Genmica funcional:
noqueo de genes, transformacin y dominantes negativos, silenciamiento gnico
postranscripcional e interferencia de ARN, morfolinos. Mutaciones dirigidas y al azar.
Identificacin de protenas: geles de 2D, espectrometra de masa, herramientas bsicas de

bioinformatica. Anlisis de interaccin protena-protena: Sistemas de doble hbrido, FRET,


biacore. Geles nativos, tcnica de DIGE. Bancos de pequeas molculas y compuestos
sintticos; y de pptidos: mtodos de rastreo, aplicaciones teraputicas y de estudios
bsicos. Anticuerpos monoclonales y phage display.
BIOETICA y BIENESTAR ANIMAL
Carga horaria semanal: 3 horas tericas - 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 96 horas.
Ciencia y valores: posturas en torno a la neutralidad valorativa de la ciencia. El
conocimiento cientfico como producto social y su inscripcin en escalas axiolgicas.
Ciencia y poder: tensiones entre la heteronoma y la autonoma de la ciencia, sus usos para
legitimar praxis sociales y su aislamiento a travs de la creacin de campos especficos.
Ciencia y sociedad: determinismos como sustratos culturales que pueden retroalimentarse o
entrar en tensin con el discurso cientfico. Construccin histrica de los conceptos de tica
y biotica desde las ciencias de la naturaleza. Biotica e investigacin cientficotecnolgica. Biotica en la biotecnologa (agrcolo-ganadera y humana). Debates bioticos
surgidos en torno al Proyecto Genoma Humano. Aspectos bioticos de la normativa
regulatoria de la biotecnologa. Bienestar Animal: Normativas compulsivas y voluntarias
de bienestar animal en la produccin pecuaria, la experimentacin biolgica, conservacin
de biodiversidad animal. Legislacin nacional e internacional. Asociaciones de proteccin
animal.
MICROBIOLOGA AGRCOLA
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 7 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 176 horas.
Definicin, clasificacin e importancia de los microorganismos en la agricultura.
Morfologa y hbitat de microorganismos de inters agronmico: Bacterias, hongos,
micorrizas, virus, protozoarios. Crecimiento y nutricin microbiana. Medios de cultivo:
Medios complejos y sintticos. Medios selectivos, diferenciales y de enriquecimiento.
Tcnicas de siembra. Mtodos de conservacin a corto y largo plazo. Metabolismo
microbiano. Mtodos de cuantificacin microbiana: Recuento de microorganismos en
cultivos slidos y lquidos. Determinacin del nmero ms probable en suelo. Concepto y
mtodos de esterilizacin. Mtodos fsicos y qumicos. Tcnicas moleculares aplicadas al
anlisis de diversidad bacteriana en ambientes naturales y a la identificacin taxonmica de
microorganismos. Microbiologa del suelo.
BIOFABRICAS Y BIOFERTILIZANTES
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 160 horas.
Definicin y clasificacin de Biofertilizantes. Interacciones beneficiosas entre
microorganismos y plantas: Microorganismos promotores del crecimiento vegetal.
Microorganismos fijadores de nitrgeno en simbiosis con leguminosas. Mtodos de
aislamiento y seleccin de microorganismos con potencial uso como biofertilizantes en
ambientes naturales. Evaluacin de biofertilizantes en condiciones controladas y a campo.
Formulacin de biofertilizantes. Viabilidad y calidad de los bioformulados bajo
condiciones de almacenamiento. Cultivo de microorganismos a escala industrial.
Biorreactores. Concepto y Usos con distintos sistemas de cultivo: cultivos en batch o

discontinuos. Cultivos discontinuos alimentados. Cultivos continuos. Ingeniera Metablica


de Microorganismos de Inters Agrcola.
MEJORAMIENTO GENTICO Y GENOMICO
Carga horaria semanal: 3 horas tericas - 4 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 112 horas.
Mejoramiento gentico: definicin y objetivos. Introduccin al mejoramiento gentico de
especies autgamas y algamas de importancia agrcola. Tipo de cultivares (lneas puras,
hbridos, sintticos). Produccin de hbridos. Mejoramiento de especies de importancia
forestal. Mejoramiento de especies de propagacin agmica. Estrategias alternativas
aplicadas al mejoramiento: a) mutagnesis; b) marcadores moleculares neutros y
funcionales. Aplicacin de marcadores moleculares en la caracterizacin e identificacin
de germoplasma, confeccin de mapas genticos; localizacin de genes simples y
cuantitativos. Seleccin asistida por marcadores moleculares. Validacin de asociaciones
marcador / carcter. Oportunidades y estrategias: seleccin de padres, piramidalizacin o
acumulacin de genes y transgenes, control de fondo gentico, enriquecimiento de
poblaciones. Mapeo por asociacin.
BIOINFORMATICA
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 160 horas
Definicin y objetivos de la bioinformtica, aplicaciones. Bases de datos en biologa
molecular: caractersticas, tipos de bases de datos, acceso, recursos del NCBI, transferencia
de ficheros. Bases de datos bibliogrficas. Herramientas de alineamiento de secuencias.
Calculo de alineamientos globales y locales. Algoritmos de Needleman-Wunsch y SmithWaterman. Alineamientos mltiples usando ClustalW, T-Coffee. Anlisis y evaluacin
crtica de alineamientos mltiples. Anlisis y clasificacin estructural de protenas:
clasificacin de protenas en base a secuencia. Bases de datos, prediccin de estructura
secundaria, alineamientos estructurales, clasificacin estructural. Clasificacin de protenas
en base a secuencia. Bases de datos: Pfam, PROSITE, ProDom. Prediccin de estructura
secundaria. Alineamientos estructurales. Introduccin a la filogenia: definicin, algoritmos,
rboles filogenticos. Introduccin a la biologa de sistemas y a la biologa sinttica:
minera de datos, redes y teora de grafos, circuitos gnicos. Programas para anlisis del
metaboloma, transcriptoma e interactoma. Programas para mapeo gentico y QTLs.
EMPRENDIMIENTOS EN BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas - 2 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 64 horas.
Historia de la biotecnologa y su transferencia. Conocimientos acadmicos necesarios para
que los desarrollos de I+D+i den origen a plataformas tecnolgicas que puedan ser
adoptadas por empresas que operan en el mercado agropecuario. Conversin de los
resultados de los laboratorios en plataformas biotecnolgicas. Generacin de plataformas
que contemplen aspectos como propiedad intelectual, factibilidad de patente, marco
regulatorio, legislacin vigente, estrategia de escalado, generacin de prototipos, pruebas y
validaciones de registro y transferencia al mercado a partir de convenios o generacin de
empresas de base tecnolgica. Prospectiva en biotecnologa.

PROPIEDAD INTELECTUAL EN AGROBIOTECNOLOGAS


Carga horaria semanal: 2 horas tericas - 2 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 64 horas.
Bienes Intangibles, caracterizacin, relevancia desde una perspectiva histrica. Apropiacin
de los bienes intangibles. Propiedad Intelectual, definicin, relevancia en el comercio
global. Derechos de Propiedad Intelectual, origen, propsito, amenazas, normativas
nacionales e internacionales. reas de Propiedad Intelectual. Proteccin de Variedades
Vegetales, antecedentes nacionales e internacionales. Ley de semillas y creaciones
fitogenticas No 20.247. Sujeto y Objeto del Derecho, conceptos, temporalidad,
territorialidad, requisitos, excepciones al derecho de propiedad. Proteccin en el
mejoramiento animal. Patentes, concepto, utilidad, beneficiarios. Derecho de Patentes.
Antecedentes nacionales e internacionales. Acuerdos internacionales. Ley de patentes de
invencin y modelos de utilidad No 24.481. Requisitos formales y de fondo, informacin
legal y tecnolgica, materia patentable, exclusiones, temporalidad, territorialidad,
excepciones. Patentes en biotecnologas. Directrices. Apropiacin de microorganismos,
animales y cultivos vegetales genticamente modificados por biotecnologas de ADN
recombinante. Apilamiento de derechos de propiedad intelectual. Investigacin cientfica e
inters pblico. Apropiacin del conocimiento. Usufructo de la propiedad intelectual.
Transferencia de tecnologa. Polticas institucionales de propiedad intelectual. Normas y
procedimientos. Acuerdos de transferencia de materiales. Confidencialidad. Registros.
BIOSEGURIDAD Y EVALUACIN DE RIESGOS DE ORGANISMOS
GENETICAMENTE MODIFICADOS
Carga horaria semanal: 1 hora terica - 1 hora prctica.
Carga horaria cuatrimestral: 32 horas.
El Anlisis de Riesgo: principios y metodologa del anlisis de riesgo. Evaluacin, manejo
y comunicacin de riesgos. Enfoque precautorio. Concepto de bioseguridad. Principios y
prcticas de evaluacin de riesgo de plantas genticamente modificadas. La biologa del
cultivo, la caracterizacin molecular, gen, construccin y la expresin fenotpica como ejes
fundamentales. Enfoque comparativo y equivalencia sustancial. Relacin entre las
evaluaciones de riesgo y la toma de decisiones. Liberaciones experimentales: Criterios para
la mitigacin del riesgo. Tipos de aislamiento. Prevencin de la diseminacin de genes.
Mtodos de confinamiento para diferentes cultivos. Consideraciones bsicas en las distintas
etapas: importacin, almacenamiento, siembra, cultivo, cosecha y control posterior.
Importancia del monitoreo. Restricciones al uso del terreno. Otros controles. Evidencia
experimental analizada. Casos. El sistema regulatorio argentino y el de los pases con
economas desarrolladas. Protocolo de Cartagena. El estado del arte en la tecnologa y las
tendencias regulatorias. La cuestin comercial en los procesos de aprobacin de los OGM.
Las aprobaciones asincrnicas: causas y consecuencias. Proceso de evaluacin.
Requerimientos regulatorios en Argentina para liberaciones experimentales.
INMUNOLOGIA APLICADA
Carga horaria semanal: 3 horas tericas 4 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 112 horas
Inmunidad inespecfica y especfica: clulas que intervienen. El sistema inmune. Molculas
del complejo inmune: anlisis de su biologa molecular y celular, colaboracin celular,
sistemas efectores y reguladores de la respuesta inmune. Diferenciacin de linfocitos.

Seleccin clonal. Organizacin de los "genes" para dominios proteicos en la lnea germinal.
Recombinacin somtica y cambio de clase de inmunoglobulinas. Mutaciones somticas.
Complejo mayor de histocompatibilidad. Polimorfismos. Respuesta inmune a bacterias;
virus y parsitos: clulas y mecanismos inmunes que intervienen; mecanismos de escape de
los patgenos. Aplicaciones. Vacunologa y diseo racional de vacunas. Herramientas
bioinformticas. Adyuvantes e inmunomoduladores: impacto en la respuesta innata.
Mecanismos de reaccin Ag-Ac. Respuesta Inmune Humoral y Celular. Identificacin y
Medicin de la Respuesta Inmune. Inmunodiagnstico; tcnicas serolgicas clsicas;
ELISA; deteccin de inmunidad celular; interpretacin de resultados. Anticuerpos como
frmacos. Produccin y uso de anticuerpos monoclonales. Nanobiotecnologa: anticuerpos
de camlidos.
CLONACION Y MEJORAMIENTO ANIMAL
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 4 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 128 horas.
Desarrollo de las biotcnicas reproductivas. Generaciones biotecnolgicas. Transferencia
nuclear en anfibios: Que aprendimos de Hans Spemann. Inseminacin Artificial y
Aplicacin de biotecnologas bsicas al ciclo reproductivo animal, control hormonal del
ciclo reproductivo, fisiologa reproductiva comparada en especies domesticas. Biologa
celular y molecular de las gametas. Procesos moleculares de la fertilizacin, desarrollo
temprano e implantacin embrionaria. Maduracin Ovocitaria in Vitro. Activacin
embrionaria, fertilizacin in Vitro. Tcnicas utilizadas en Clonacin animal. Transferencia
Nuclear, cultivo in vitro de embriones.
BIOTECNOLOGIA VEGETAL
Carga horaria semanal: 4 horas tericas - 5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 144 horas.
Concepto de Biotecnologa Vegetal. Cultivo de tejidos vegetales. Plantas transgnicas.
Tejidos y plantas enteras como fuentes de productos recombinantes: resistencia a virus
vegetales, resistencia a insectos, resistencia a bacterias y hongos fitopatgenos y resistencia
a herbicidas. Resistencia a condiciones de estrs abitico: consideracin de los casos
particulares de sequa y salinidad. Modificaciones de rutas metablicas y calidad
nutricional. Las plantas como biofbricas. Desarrollo de vacunas recombinantes.
Biocombustibles.
BIOTECNOLOGIA ACUATICA
Carga horaria semanal: 3 horas tericas - 4 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 112 horas.
Sistemas de cra extensivos, semi-intensivos e intensivos. Tecnologas aplicadas al control
de la reproduccin en organismos acuticos. Induccin de poliploida para la obtencin de
estriles y castracin trmica. Obtencin de planteles monosexos por terapia hormonal.
Conceptos sobre fisiologa y endocrinologa de la reproduccin. Tecnologas aplicadas a la
nutricin y el crecimiento de organismos acuticos. Conceptos sobre fisiologa y
endocrinologa del crecimiento. Manipulacin hormonal y gentica de organismos
acuticos para mejorar el crecimiento. Sanidad y bienestar de organismos acuticos en
cultivo. Buenas prcticas en la produccin acucola. Metodologas de siembras y

evaluacin. Factores limitantes de la produccin pesquera. Uso de organismos acuticos


para biorremediacin. Biodegradacin e indicadores de contaminacin.
PRODUCCION VEGETAL
Carga horaria semanal: 3 horas tericas - 5 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 128 horas.
Ecofisiologa de cultivos. Fenologa de cultivos y su descripcin cuantitativa. Generacin
del canopeo. El crecimiento de los cultivos: descripcin cuantitativa. Indice de rea foliar.
Uso de agua por los cultivos, consideracin del recurso suelo y discusin del concepto de
eficiencia en el uso del agua a nivel de cultivo. Intercepcin de la Radiacin. Eficiencia en
el uso de la radiacin. Particin de asimilados y generacin del ndice de cosecha.
Rendimiento: sus componentes. Fertilizantes. Eficiencia en el uso de nitrgeno y fsforo.
Plagas, manejo de las mismas. Modelos predictivos del desarrollo y crecimiento de
cultivos; su uso para el manejo y el mejoramiento gentico. Cultivos Intensivos y
extensivos. Cultivos extensivos: Cereales y Oleaginosas. Cultivo de especies hortcolas.
Cultivo de especies leosas. Pasturas: forrajeras o para produccin de biomasa. Cultivos
industriales. Ornamentales. Aromticas. Sistemas de manejo de cultivos Siembra directa.
Manejo y Mejoramiento de cultivos: enfoque integrado.
PRODUCCION ANIMAL
Carga horaria semanal: 3 horas tericas -5 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 128 horas.
Nutricin en rumiantes: manejo de rumiantes, Convertibilidad nutricional en rumiantes y
animales pelferos. Ecologa del rumen. Mtodos de Pastoreo: Intensivo, Racional y
Suplementacin: problemas y beneficios. Reproduccin aplicada a la produccin animal.
Cadena econmica de comercializacin de la carne y sus derivados. Sistemas de cra de
ganado: Lanar, Lcteo y Crnico. Mejoramiento gentico clsico: principios de gentica
poblacional y clsica por cruzamientos: beneficios de las tcnicas tradicionales, vigor
hbrido y complementacin gentica. Manejo de rodeos de cra, engorde y lanar. Sanidad
Animal. Patologas Reproductivas, patologas en Clones: Desrdenes metabolicos,
desrdenes respiratorios, Enfermedades infecciosas en neonatos y adultos. Manejo sanitario
de ganado en zonas de riesgo. Vacunas: planes de vacunacin ganadera, historia de las
vacunas y tipos. Patologas neonatales y perinatales en rumiantes y equinos, Patologas
recurrentes en equinos y equinos generados por clonacin, Mtodos de neonatologa de
emergencia veterinaria.
ANLISIS E INSTRUMENTACIN BIOLGICA
Carga horaria semanal: 5 horas tericas- 6 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 176 horas.
Mtodos espectroscpicos y tcnicas relacionadas: Espectrofotometra UV-visible,
Espectrofluorometra, FT-IR, Resonancia Magntica Nuclear (RMN), Absorcin Atmica,
Resonancia Paramagntica Electrnica (RPE). Mtodos de espectrometra de masa: Sistema
acoplado cromatgrafo de gases espectrmetro de masa. Sistema acoplado cromatografa
lquida de alta resolucin espectrmetro de masa. Fundamentos, aplicaciones e
instrumentacin. Espectrometra de masa de macromolculas: ESI-MS y UV-MALDITOF-MS e Interpretacin de resultados. Tcnicas separativas: cromatografa gaseosa,
cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC). Centrifugacin, fundamentos,

aplicaciones e instrumentacin. Otras tcnicas de separacin, deteccin y marcacin:


Electroforsis. Mtodos pontenciomtricos. Inmunoensayos. Radioqumica. Tcnicas de
Microscopa.
CONSERVACION Y USO DE LOS RECURSOS GENETICOS
Carga horaria semanal: 4 horas tericas 5 horas prcticas
Carga Horaria cuatrimestral: 144 horas
Diversidad biolgica y recursos fitogenticos, zoogenticos y microbiolgicos.
Distribucin de la diversidad biolgica. Centros de origen y diversidad. Amenazas a la
biodiversidad. Especies y sistemas prioritarios para la conservacin. Seleccin de reas
para la conservacin. Estrategias de conservacin. Conservacin in situ. Conservacin ex
situ. Prospeccin y colecta de germoplasma. Bancos de germoplasma. Conservacin de
semillas, cultivos de tejidos in vitro, crioconservacin. Caracterizacin y evaluacin de
germoplasma. Anlisis de diversidad. Utilizacin y desarrollo de germoplasma.
Documentacin. Polticas y legislacin nacional e internacional de conservacin. Convenio
sobre diversidad biolgica. Derechos de propiedad intelectual.
TRABAJO DE TESIS DE INGENIERA
Carga horaria: 25 horas de prcticas semanales - Dos Cuatrimestres
Carga horaria total de la Tesis de Ingeniera: 800 horas prcticas.
La Carrera de Ingeniera en Agrobiotecnologa culmina con la aprobacin de un trabajo de
Tesis de Ingeniera, cuyo objetivo es la aplicacin prctica de los conocimientos adquiridos
en el curso de la carrera. El tema de la Tesis ser seleccionado dentro de un rea de la
Agrobiotecnologa, pudiendo representar un trabajo de investigacin original, que se llevar
a cabo en un laboratorio de la UNSAM, del INTA, de otra Universidad o Institucin
nacional o privada, o un trabajo con una carga horaria similar a realizarse en una empresa
biotecnolgica. El tema de trabajo propuesto, el que ser presentado por escrito incluyendo
una Introduccin en la que se plantea el problema a resolver o el proyecto biotecnolgico
en que se participar as como la metodologa a emplear, deber ser aprobado, lo mismo
que el Director de la Tesis, por una Comisin Ad-hoc de la Unidad acadmica. El
estudiante y su Director debern elevar informes sobre la marcha del trabajo, con una
periodicidad de tres meses desde su comienzo. Al finalizar el 7mo cuatrimestre el alumno
dictar un seminario pblico sobre la marcha de su trabajo, el cual ser calificado y la nota
promediada (con un valor del 20 % del total) con la calificacin de la Tesis, para obtener la
calificacin final. Una vez completado el trabajo propuesto, el alumno elaborar un informe
escrito, organizado en Introduccin, Materiales y Mtodos, Resultados, Discusin y
Bibliografa, el cual deber ser presentado como mximo- dentro de los dos aos
siguientes a la iniciacin del trabajo de Tesis. La evaluacin del trabajo escrito estar a
cargo de un Tribunal Examinador compuesto por tres Profesores o expertos en temas
agrobiotecnolgicos, que podrn pertenecer a la UNSAM o a otras Universidades e
Instituciones de Investigacin Cientfica, o a empresas biotecnolgicas. Al menos uno de
los miembros del Tribunal deber pertenecer a la UNSAM. Una vez aprobado el trabajo
presentado, el mismo Tribunal Examinador proceder a tomar el examen oral, el cual
consistir en una defensa oral y pblica del trabajo realizado, con una duracin no menor a
30 minutos.
La Tesis podr comenzarse despus de haber aprobado el cursado de las asignaturas del 7
Cuatrimestre de la carrera. Para realizar la defensa oral y pblica del trabajo debe haber

aprobado la totalidad de las materias correspondientes al plan de estudios, incluidas las


Materias Optativas.
NUCLEO DE MATERIAS OPTATIVAS
Las materias optativas sern seleccionadas por el alumno en acuerdo con su Director de
Tesis, y debern ser aprobadas por la Comisin de Estudios de la Unidad Acadmica. Las
mismas debern estar relacionadas al tema de la Tesis. En tal sentido se admitirn
asignaturas o cursos dictados en la UNSAM o en otras universidades o instituciones
cientficas, en tanto se alcancen al considerar todas las optativas cursadas por el alumnoun total de 480 horas.
OPTATIVA I: ESTADISTICA II
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Diseos experimentales: desde la toma de datos a campo al chequeo de datos para anlisis:
Anlisis de datos: inconsistencias en el diseo, datos atpicos (outliers), normalidad.
Homocedasticidad. Desde modelos lineales de efectos fijos a modelos mixtos espaciales:
ANVA, Regresin lineal simple. Modelos lineales mixtos: matriz de relaciones aditivas y
estructura poblacional. BLUE BLUP. Mtodos Bayesianos: Algoritmo de Gibbs
sampling. Fuentes de variabilidad espacial. Modelacin de la heterogeneidad ambiental.
Anlisis espacial de residuales. Variograma. Anlisis de la varianza. DCA, DBA. Tests no
paramtricos. Regresin lineal mltiple y regresin no lineal. Anlisis multivariado.
Mtodos jerrquicos y no jerrquicos. Anlisis de componentes principales. ANOVA y
MANOVA. Modelos mixtos, estadstica bayesiana.
OPTATIVA II: GENOMICA APLICADA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Mapeo fsico de genomas: Caracterizacin: fingerprinting, sequence-tagged sites
(STS). Hibridacin in situ: GISH y FISH. PFGE. Secuenciacin y resecuenciacin
genmica: Sanger automatizados, Solexa-Illumina, 454, SoliD, Nanopore; metodologa,
interpretacin, bases de datos y anlisis. Organizacin genmica y conservacin de los
mapas genmicos: macro- y micro-sintenia. Metagenmica: Secuenciacin directa de ADN
en muestras complejas. Taxonoma molecular. Confeccin de catlogos de diversidad
gentica. Gentica reversa, mutmica y caracterizacin funcional por transgnesis, ARNi y
VIGS. Mutagnesis: TILLinG y EcoTILLinG. Transcriptmica: EST, micromatrices,
SAGE, pirosecuenciacin. Protemica: electroforesis bidimensional y anlisis.
Microsecuenciacin de aminocidos. MALDI-tof. Estructura de protenas. Metabolmica:
perfiles metabolitos en GC-MS, LC-MS y MNR. Interactmica, miRNA-MICA y otras
X-micas: interacciones protena-protena (receptor-ligando, etc) y con cidos nucleicos.
Tcnicas inmunolgicas, de doble hbrido en levaduras y bacterias. Lipidmica. Fenmica.
Biologa sistmica: propiedades emergentes, integracin con aproximaciones genmicas.
Construccin de modelos bioinformticos basados en redes neuronales y constatacin
prctica.
OPTATIVA III. FENOMICA Y GENETICA CUANTITATIVA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas

Carga horaria cuatrimestral: 80 horas


Analizando el fenotipo: Particin de la variacin fenotpica. Deteccin de variacin
gentica en rasgos cuantitativos. Bioinformtica asociada. Desequilibrio de transmisin
cuantitativa basada en la cuantificacin de desequilibrio de ligamiento. Origen de la
variabilidad debida a mutacin. Plasticidad fenotpica. Adaptacin local. Influencia del
cuello de botella y la endogamia sobre la variacin cuantitativa. Loci de los caracteres
cuantitativos (QTLs). Anlisis de poblaciones experimentales. Anlisis de poblaciones
naturales. Procesos evolutivos que afectan la variacin gentica de rasgos fenotpicos:
Evolucin fenotpica neutral. Mtodos basados en el espectro de la frecuencia de sitios
nucletidos o en los haplotipos. Dinmica de la varianza aditiva en caracteres bajo
seleccin. Evolucin de la matriz de covarianzas fenotpicas. Meta-anlisis: Variacin
poblacional para marcadores moleculares, rasgos fenotpicos y QTLs. Relacin entre QST
y FST en poblaciones naturales. Caracterizacin a travs de marcadores nicos y mltiples
asociados a rasgos fenotpicos. Evidencias de seleccin, dominancia, epistasis y efectos
ambientales sobre el contraste FST-QST. Anlisis multivariado de la relacin FST-QST.
Uso de marcadores moleculares en la estimacin de relaciones de parentesco y de la
heredabilidad. Definiciones de fenmica y fenotipificado a escala. Relacin entre fenotipo
y genotipo a travs del estudio de todo el genoma. Aproximaciones basadas en la
caracterizacin de marcadores homogneamente distribuidos en el genoma (GWA).
Estrategia general para identificar genes candidatos. Anlisis de las interacciones
epistticas, ambientales y epistticas-ambientales a gran escala. Correlacin entre variables
genmicas (tasa de evolucin; longitud del intrn, longitud de la protena, sesgo en la
composicin de los aminocidos) y variables fenmicas (nivel de la expresin). Epigentica
y Epigenmica: Variacin fenotpica debida a causas epigenticas. Relacin entre variacin
epigentica y variacin gentica. Variacin epigentica en poblaciones naturales. Paisajes
epigenticos. Variacin epigentica con significado adaptativo.
OPTATIVA IV. ECOLOGIA MOLECULAR
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Gentica molecular de poblaciones: herramientas, estructura. Anlisis de la varianza
molecular (AMOVA). Distancias evolutivas entre haplotipos. Particin de la matriz de
distancias en componentes jerrquicos. Modelos de evolucin molecular y clculo de
distancias de sustitucin nucleotdicas. Uso del programa ARLEQUIN. Gentica molecular
de metapoblaciones. Mtodos Bayesianos de asignacin poblacional de individuos y del
nmero de unidades panmcticas (K). Identificacin de inmigrantes. Uso del programa
STRUCTURE y modelos estadsticos subyacentes. Anlisis filogeogrfico. El ADN
mitocondrial como herramienta bsica y sus alternativas. Teora de la coalescencia y
genealogas. rboles y Redes. Anlisis Cladstico Anidado (NCA). Criterios de Mxima
Parsimonia para la reconstruccin filogentica. Distribucin en el espacio de linajes
gnicos. Determinacin de subestructuracin poblacional. Uso de los programas TNT,
TCS, GEODIS. Filogeografa Estadstica. Uso de programas de Simulaciones Coalescentes,
DnaSP 5.10 y BEAST. Determinacin de la poblacin de origen de una especie
introducida. Determinacin de caracteres adaptativos. Ecologa molecular y organismos
genticamente modificados (OGM). Transferencia horizontal en la naturaleza.
Transferencia de genes desde los OGM hacia otros organismos. Transferencia vertical vs.
Transferencia horizontal. Efectos de los genes introducidos en otras especies. OGM y

evolucin de genes de resistencia. Modelos poblacionales. Estima de los valores


adaptativos. Programa de refugios como estrategia en el manejo integrado de plagas.
Estima de porcentaje de refugios en condiciones de equilibrio. Gentica de Paisaje
(Lanscape Genetics). Metodologas utilizadas en gentica del paisaje. Anlisis de
Interpolacin espacial. Uso del Allele in Space (AIS) y DIVA GIS.
OPTATIVA V. GENETICA y GENOMICA DE CEREALES
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Importancia econmica de los cereales. Centros de origen y domesticacin. Organizacin
intergenmica. Organizacin intragenmica: evolucin de los distintos gneros. Gentica
comparativa. Citogentica: cambios cromosmicos estructurales y numricos. Bases
gentico-moleculares asociadas a caracteres de inters econmico: calidad industrial,
resistencia a factores biticos y abiticos, gentica del desarrollo. Aplicacin de
mutagnesis en cereales. Recursos genticos: caracterizacin, evaluacin y desarrollo de
germoplasma. Mejoramiento de especies autgamas (cebada, trigo, arroz) y algamas
(maz).
OPTATIVA VI. FISIOLOGIA VEGETAL
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
La fisiologa de la planta entera. Elementos de biofsica de los fenmenos de transporte a
travs de membrana y del transporte a larga distancia de agua y asimilados. El crecimiento
vegetal, su descripcin cuantitativa. El crecimiento como resultante de la integracin de
flujos de materia, energa e informacin. Mecanismos moleculares implicados en el
crecimiento. Control de la divisin celular. Muerte celular: Necrosis y muerte celular
programada (PCD). Percepcin de estmulos. Sistemas de transduccin de seales en
plantas. Integracin de seales. Rol de los reguladores de crecimiento. Desarrollo
Vegetativo. Desarrollo Reproductivo. Respuesta fisiolgica de las plantas a condiciones de
estrs bitico y abitico. Estrs abitico: consideracin de los casos particulares de sequa,
salinidad, deficiencia de nutrientes esenciales, estrs por fro e hipoxia. Estrs bitico:
consideracin de los casos particulares de ataque por organismos necrotrficos y
biotrficos.
OPTATIVA VII. FITOPATOLOGIA MOLECULAR
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Biologa molecular y genmica de fitopatgenos: hongos, bacterias y fitoplasmas, virus,
viroides y virusoides. Sistemas modelo. Diagnstico de fitopatgenos por tcnicas
moleculares y genotipificacin. Biologa molecular e interacciones genticas entre
hospedante-patgeno: virus, bacterias y hongos. Genes de reaccin y patogenicidad.
Epifitiologa molecular y bioinformtica relacionada. Control de fitopatgenos: plantas
transgnicas y mejoramiento gentico asistido por marcadores moleculares. Evaluacin de
resistencia.
OPTATIVA VIII. FISIOLOGA DE LA MADURACIN DE FRUTOS Y
TRATAMIENTOS POST-COSECHA

Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas


Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Importancia de los estudios sobre la postcosecha de productos fruti-hortcolas. Estructura y
composicin del fruto. Cambios durante la maduracin y post-cosecha. Efecto de variables
psicromtricas. Maduracin de frutos: energa y respiracin: Patrones respiratorios y
produccin de etileno. Cambios texturales. Cambios en la pared celular: enzimas asociadas
y sus genes codificantes. Cambios en el sabor y el aroma. Asimilacin de azcares y cidos
orgnicos. Compuestos fenlicos y reacciones de pardeamiento. Cambios de color:
clorofilas; antocianinas y carotenoides. Regulacin de la maduracin. Senescencia de flores
y hortalizas. Deterioro y desrdenes post-cosecha. Mtodos de preservacin: refrigeracin,
atmsferas modificadas y controladas. Efectos beneficiosos y adversos: dao por fro. Otros
mtodos: altas temperaturas, radiacin UV, radiaciones ionizantes, biocontrol. Mutantes
naturales y organismos transgnicos: utilizacin de mutantes y plantas transgnicas para el
control de la maduracin y senescencia.
OPTATIVA IX: PRODUCCIN FORESTAL
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Especies forestales, su singularidad. Especies forestales en el mundo y en Argentina, su
distribucin. Regiones forestales. Bosques nativos. Crecimiento y desarrollo de los rboles.
Relaciones hdricas en especies arbreas. Respuestas de especies arbreas a la radiacin y
los factores edficos. Modelado del crecimiento de rboles. Patologa y entomologa de
especies arbreas. Mejoramiento de especies forestales. Ecologa Forestal. Manejo de los
recursos forestales. Reproduccin y multiplicacin. Silvicultura, principios y conceptos.
Maderas.
OPTATIVA X. FISIOLOGIA ANIMAL
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Transporte a travs de membranas biolgicas. Generacin del potencial de membrana en
clulas animales. Potencial de reposo de membrana. Regulacin del balance hidromineral.
Nutricin, digestin, metabolismo y excrecin. Respiracin y circulacin, sistemas de
transporte de oxigeno. Msculo y movimiento, tejido muscular: esqueltico, liso y cardiaco,
mecanismo molecular de la contraccin muscular. Unin neuro-muscular y control
nervioso de la contraccin muscular. Regulacin endcrina y neuroendcrina, sistemas de
receptores de membrana, los receptores como transductores y sistemas de segundos
mensajeros. Reproduccin. Respuesta al estrs. Coordinacin e integracin, SNC, funcin
de estructuras neuronales. Clasificacin de fibras nerviosas. Excitabilidad celular.
Clasificacin de estmulos nerviosos. Sinapsis. Mediadores qumicos y tipos de receptores.
OPTATIVA XI. ENFERMEDADES PARASITARIAS EN GANADERA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Morfologa y biologa de los grupos zoolgicos de inters en veterinaria. Conceptos
generales. Asociaciones biolgicas; clasificacin y mtodos de estudio. Ciclos biolgicos
directos e indirectos. Tcnicas diagnsticas aplicadas a las enfermedades parasitarias.
Recoleccin, conservacin y envo de muestras. Aislamiento. Las parasitosis de las

especies de importancia ganadera (bovinos, ovinos, caprinos, cerdos y aves): nematodes,


trematodes, cestodes, protozoarios, artrpodos: Identificacin, ciclo evolutivo, patogenia,
sntomas y lesiones. Diagnstico, epidemiologa, teraputica, prevencin y control,
importancia en la produccin. Las zoonosis parasitarias: toxoplasmosis: diagnstico,
epidemiologa, prevencin, importancia en salud pblica. Hidatidosis: diagnstico,
epidemiologa, control y prevencin, importancia en la ganadera, importancia en salud
pblica. Triquinosis: diagnstico, epidemiologa, control y prevencin, importancia en
salud pblica. Fasciolosis: diagnstico, epidemiologa, prevencin y control, importancia
en salud pblica. Larva migrans visceral, ocular y cutnea: etiologa, diagnstico,
epidemiologa, prevencin y control, importancia en salud pblica. Cisticercosis de bovino:
identificacin, ciclo evolutivo, prevencin, importancia en salud pblica. Giardiasis:
diagnstico, epidemiologa, control y prevencin, importancia en salud pblica.
OPTATIVA XII. BIOTECNOLOGA MOLECULAR DE ENFERMEDADES
VETERINARIAS
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Enfermedades producidas por protozoos, bacterias y virus. El caso de los hemoparsitos.
Clasificacin y mtodos de estudios. Caractersticas biolgicas, genmicas y moleculares
de los principales grupos de patgenos veterinarios. Zoonosis y enfermedades exticas y
emergentes. Etiopatogenia y epizootiologa. Diagnstico clnico, diferencial y de
laboratorio. Bioseguridad. Biologa molecular y genmica de la relacin hospedantepatgeno. Mecanismos de patogenicidad. Aspectos clnicos, epidemiolgicos, diagnstico,
terapia, control y lucha. Epidemiologa: salud-enfermedad en poblaciones. Variacin
fenotpica y genotpica. Marcadores moleculares neutros y de virulencia. Enfermedades
transmisibles, su cadena epidemiolgica, tipos. Mtodo epidemiolgico. Mtodos de
combate de enfermedades. Medidas de prevencin, control y erradicacin de enfermedades.
OPTATIVA XIII. DIAGNOSTICO MOLECULAR EN MEDICINA VETERINARIA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Tcnicas de extraccin de cidos nucleicos a partir de distintas muestras: sangre, saliva,
rganos y tejidos frescos o fijados en parafina, heces. Mtodos de deteccin molecular de
patgenos: PCR directa y anidada, RT-PCR, PCR en tiempo real, reverse line blot
hybridization (RLB), hibridizacin y PCR in situ, LAMP, microarreglos y otras tcnicas
diagnsticas que aplican nanotecnologa. Identificacin de especies por tcnicas
moleculares y genotipificacin: metodologas y anlisis de resultados. Utilizacin de
protenas recombinantes, pptidos, anticuerpos monoclonales y carbohidratos para el
diagnstico serolgico: ELISAs indirectos, de captura y competitivos, tests de aglutinacin,
ensayo de polarizacin de fluorescencia (FPA), tiras inmunocromatogrficas.
OPTATIVA XIV. CONTROL BIOLOGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Patologa de insectos y Control Microbiano. Definiciones. Historia. Sintomatologa de las
enfermedades en insectos. Epizootiologa. Factores biticos y abiticos. Hongos
entomopatgenos. Modo de accin. Especies ms importantes. Produccin y usos.

Bacterias entomopatgenas. Modo de accin. Especies ms importantes. Produccin y usos.


Virus entomopatgenos. Modo de accin. Especies ms importantes. Produccin y usos.
Tcnicas de laboratorio asociadas a la Patologa de insectos. Bioensayos. Cra de insectos.
Ingeniera Gentica aplicada a los entomopatgenos.
OPTATIVA XV. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS PECUARIAS
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Caractersticas morfolgicas y biolgicas de dpteros hematfagos y de dpteros
productores de miasis. Epidemiologa e impacto productivo en herbvoros. Diagnstico,
prevencin y control. Ectoparsitos de los animales productores de alimentos: Moscas,
Piojos, caros y Garrapatas. Ciclo biolgico, importancia econmica, distribucin
geogrfica, sntomas, lesiones, transmisin de enfermedades. Lucha contra los ectoparsitos
del ganado. Medios qumicos: grupos qumicos, tipos de formulacin, modos de aplicacin.
Consecuencias. Medios alternativos al control qumico: razas resistentes, pasturas, control
biolgico, vacunas. Caractersticas morfolgicas, biolgicas y etolgicas de dpteros
muscoides, con especial nfasis en la mosca domstica. Anlisis de la causa-efecto de la
plaga mosca domstica en sistemas pecuarios intensivos. Impacto de la mosca domstica
desde las reas rurales hacia los periurbanos. Implementacin del Programa de Manejo
Integrado de la mosca domstica en producciones animales intensivas: avcolas, criaderos
de cerdos, feedlots y tambos. Monitoreo poblacional de moscas en establecimientos
avcolas. El manejo de los residuos orgnicos de acuerdo al tipo de sistema pecuario:
compostaje y biodigestin. Tcticas de control qumico. Formulaciones, modos de
aplicacin. Restricciones de uso. Tcticas de control biolgico y microbiano. Anlisis de
distintos ensayo en campo. Tcticas de control fsico y cultural.
OPTATIVA XVI. BIOLOGIA Y GENETICA DE INSECTOS BENEFICOS Y
PLAGA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Insectos benficos e insectos plaga de importancia. Manejo integrado de plagas
Estrategias de control. Estrategias de monitoreo. Mtodos de deteccin de plagas. Control
qumico, control biolgico, Control autocida. Estrategias integradas de control. Produccin
de insectos bajo condiciones artificiales de cra. Adaptacin de insectos silvestres a las
condiciones de laboratorio. Controles de calidad biolgica y gentica. Casos de estudio:
moscas de la fruta y abejas.
Estudio de la variabilidad gentica en insectos sometidos a cra artificial. Mecanismos
genticos de generacin o mantenimiento de la variabilidad gentica. Cuellos de botella.
Endogamia. Factores involucrados en la productividad de cras artificiales. Caso 1:
interaccin parasitoide-mosca de los frutos; Caso 2: interaccin abeja-parsitos de la
colmena. Manipulacin de sistemas de determinacin sexual para la produccin y/o control
de insectos. Citogentica molecular. Lneas de sexado gentico. Transgnesis. Aplicaciones
y ejemplos. Gentica aplicada al control qumico. Mecanismos moleculares de la
resistencia a insecticidas. Manejo de la resistencia. Gentica aplicada al monitoreo,
deteccin y evaluacin a campo de estrategias de control. Uso de marcadores moleculares
en determinacin de especies crpticas y distribucin espacial de poblaciones de insectos.
Filogeografa.

OPTATIVA XVII. ECOLOGIA QUIMICA DE INSECTOS


Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Interacciones biolgicas y qumicas en insectos. Interacciones insecto-insecto.
Interacciones intra-especficas (apareamiento) e inter-especficas (predacin,
parasitoidismo). Interacciones planta-insecto: herbivora, polinizacin. Interacciones
tritrficas: planta, herbvoro, predador/parasitoide. Comunicacin qumica: emisor,
receptor, seales, funcin de la olfaccin. Semioqumicos: Feromonas, Alomonas,
Kairomonas. Tejidos productores de feromona. Genes relacionados a la biosntesis de
feromonas y compuestos voltiles de plantas. Rutas metablicas de sntesis. Regulacin
endcrina. Genes asociados a receptores de seales qumicas en insectos. Seales emitidas
por plantas, compuestos de defensa ante herbivora. Metodologa de investigacin en
comportamiento animal. Dispositivo de registro. Olfatmetros de flujo estacionario y
continuo. Electrofisiologa. Muestreo e identificacin de compuestos con actividad
biolgica, por arrastre, de espacio de cabeza, de hidrocarburos cuticulares en plantas e
insectos. Mtodos de deteccin. FID, espectrometra de masa. Cromatografa gaseosa
acoplada a electroantenodeteccin. Utilizacin de compuestos con actividad biolgica en el
manejo integrado de plagas. Diseo de atrayentes, repelentes y arrestantes. Dosificacin y
sistema de liberacin (diseo de trampas). Monitoreo y deteccin de plagas. Manejo por
tcnicas de trampeo masivo. Tcnica de confusin sexual. Modificadores del
comportamiento sexual. Intensificadores de agente de control biolgico.
OPTATIVA XVIII. EMBRIOLOGIA Y BIOLOGIA DEL DESARROLLO
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Embriologa General: Gametognesis. Fecundacin. Segmentacin. Implantacin.
Gastrulacin. Desarrollo temprano en vertebrados. Formacin de las capas germinales y sus
derivados iniciales. Desarrollo celular: Proliferacin celular. Diferenciacin y
Reordenacin espacial. Comunicacin clula-clula. Base celular de la morfognesis.
Molculas de adhesin. Migracin. Especificacin del destino celular. Organognesis.
Desarrollo de Sistemas: Desarrollo del aparato circulatorio, digestivo, respiratorio,
endocrino, urinario y genital, sistema nervioso central y perifrico. Implicancias de la
Biologa del Desarrollo: Implicaciones mdicas de la biologa del desarrollo. Problemas del
desarrollo. Regulacin ambiental del desarrollo animal. Mecanismos de desarrollo del
cambio evolutivo.
OPTATIVA XIX: VIROLOGIA APLICADA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Generalidades: biologa y estructura viral. Complejidad de los genomas. Manipulacin
gentica de virus y sus aplicaciones tecnolgicas: vectores virales para expresin de genes,
desarrollo de vacunas, partculas virales semejantes a virus (VLPs), Silenciamiento
producido por virus (VIGS), Nanotecnologa viral, terapia gnica, control de plagas y otros
patgenos, agentes oncolticos, expresin de protenas: baculovirus. Clones infectivos:
utilidad.

OPTATIVA XX: PRODUCCION DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES


Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas.
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas.
Fermentacin slida. Nutricin fngica. Hongos comestibles, identificacin y
caractersticas. Obtencin y mantenimiento de cepas. Produccin mundial. Especies
cultivadas. Etapas bsicas generales para la produccin de hongos superiores.
Caractersticas de las plantas productoras de hongos. Sectorizacin. Variables ambientales
y su control. Produccin de sustratos formulados. Procesos de compostaje. Sucesin
microbiana del compostaje. Procedimiento y mecanizacin. Anlisis de sustratos. Control
de calidad. Produccin del Champin Agaricus bisporus como modelo de sustrato
compostado. Elaboracin de tierra de cobertura. Estimacin y cuantificacin del riego.
Produccin de sustratos no compostados: hongos xilfagos. Tratamientos trmicos:
pasteurizacin y esterilizacin. Produccin del hongo ostra Pleurotus ostreatus como
modelo de sustratos formulados con cereales. Produccin del hongo medicinal Lentinula
edodes como modelo de sustrato formulado con aserrines. Cosecha. Evaluacin de los
rendimientos: eficiencia biolgica y productividad. Plagas y enfermedades. Postcosecha:
mantenimiento del producto. Elaboracin y conserva.
OPTATIVA XXI: MICOLOGIA EXPERIMENTAL Y APLICADA
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
La clula fngica. Pared celular, Estructura y funcin, biosntesis. Protoplastos, obtencin y
usos. Crecimiento. Hongos unicelulares y filamentosos. Requerimientos qumicos y fsicos:
aireacin, temperatura, pH, disponibilidad de agua, luz. Fuentes de Carbono y Nitrogeno.
Regulacin metablica. Degradacin enzimtica de biopolmeros. Usos biotecnolgicos.
Metabolitos secundarios. Relaciones entre metabolismo secundario y crecimiento. Toxinas
y micotoxinas. Frmacos. Antibiticos. Importancia y usos. Tecnologas de fermentacin.
Fermentacin lquida y slida (FES) y sus aplicaciones biotecnolgicas. Morfognesis.
Sistemas dimrficos. Factores que controlan la morfognesis. Diferenciacin reproductiva.
Feromonas. Diversidad, produccin. Esporas. Caractersticas. Dormicin constitutiva y
exgena. Maduracin y postmaduracin. Activacin. Fisiologa de la germinacin.
Importancia en la agricultura. Aplicaciones Biotecnolgicas: la Industria de la produccin
de enzimas, de medicamentos. La industria de produccin de alimentos. Aplicaciones en el
control biolgico: hongos entomopatgenos. Hongos controladores de patgenos y de
nematodes. Biorremediacin: aplicaciones en la descontaminacion de suelos y ambientes
naturales.
OPTATIVA XXII. NORMATIVAS DE CALIDAD Y BUENAS PRCTICAS
Carga horaria semanal: 2 horas tericas 3 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 80 horas
Organizaciones Internacionales relacionadas a la Calidad y Estandarizacin (ISO, ILAC,
IAF, BIPM, OECD, OIML, Codex, etc). Sistema Nacional de Calidad: el Organismo
Argentino de Acreditacin (OAA) y el Instituto Nacional de Estandarizacin (IRAM).
Buenas Prcticas de Laboratorio: principios y aplicaciones. Programa Nacional de
Conformidad con las Buenas Prcticas de Laboratorio, Principios de Buenas Prcticas de
Laboratorio de OCDE. Responsabilidades de: la direccin, del director de estudio, del
investigador principal, del personal del estudio. Programa de aseguramiento de calidad.

Instalaciones: relativas al sistema de ensayo, a la manipulacin del tem de ensayo y de


referencia, locales de archivo, evacuacin de residuos. aparatos, materiales y reactivos.
Sistemas de ensayo y referencia, procedimientos normalizados de operacin. Contenido y
conduccin del plan de estudio e informe. Gestin de desvos y enmiendas. Estudios multisitio. Relacin entre todos los actores involucrados. Almacenamiento y conservacin de
registros y materiales. Buenas prcticas de manufactura: principios y aplicaciones. Anlisis
de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP): principios y aplicaciones. Sistemas de
gestin de la calidad: La norma ISO 9001, la gestin por procesos y el ciclo de la mejora
continua. Gestin de calidad en laboratorios de ensayos: la norma ISO 17025 IRAM 301.
Requisitos relativos a la gestin: organizacin y sistema de Gestin, control de los
documentos y control de los registros. Revisin de pedidos, ofertas y contratos. Compras y
subcontratacin de ensayos y calibraciones, servicio al cliente y quejas, Control de trabajos
no conformes. Mejora, acciones correctivas y preventivas. Auditoras internas. Revisiones
por la direccin. Requisitos tcnicos, personal y capacitacin. Instalaciones y condiciones
ambientales, organizacin y sistema de gestin. Mtodos y validacin de los Mtodos.
Equipos. Trazabilidad de las mediciones. Muestreo y manipulacin de los tems de ensayo
o calibracin, Aseguramiento de la calidad de los resultados. Organismos de inspeccin la
norma ISO 17021: Requisitos. Confidencialidad. Organizacin y gestin. La norma IRAM
352 (ISO IEC 65), Organizacin, responsabilidades, sistema de Calidad. Personal,
operaciones. El Proceso de certificacin de producto, el seguimiento y la re-certificacin.
OPTATIVA XXIII. GENTICA MICROBIANA AVANZADA: APLICACIONES
EN BIOTECNOLOGA
Carga horaria semanal: 1 horas tericas 1.5 horas prcticas
Carga horaria cuatrimestral: 40 horas
Repaso de gentica bacteriana bsica y microbiologa. Metodologas para obtencin de
mutantes bacterianas de inters biotecnolgico. Expresin de antgenos heterlogos y
obtencin de vacunas multivalentes. Microorganismos ambientales como fuente de
enzimas de uso biotecnolgico. Biologa sinttica. Anlisis de Genomas bacterianos.