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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN

NICOLAS DE HIDALGO
ESCUELA DE QUMICO FARMACOBIOLOGA

LABORATORIO DE
FISICOQUIMICA IV

3er. SEMESTRE

2014

MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO DE QUMICA
Para que el desarrollo de una prctica de laboratorio logre sus objetivos,
debern seguirse ciertas normas de seguridad con el fin de evitar accidentes a
los alumnos, algunos quiz con consecuencias graves.
Es por ello que al realizar un experimento, los alumnos deben seguir con
mucho cuidado todas las instrucciones de su profesor y llevar a cabo los
experimentos leyendo con atencin en su cuaderno de prcticas las
operaciones a seguir para el xito de las mismas.
A continuacin se enumeran una serie de indicaciones:
1. Antes de iniciarse las sesiones experimentales, el profesor o los
encargados del laboratorio deben cerciorarse de que todas las llaves de
las mesas de trabajo, en especial las que estn conectadas al gas,
funcionen perfectamente y no haya fugas.
2. Deben asegurarse de que la campana de extraccin de gases y la
regadera de presin tengan un buen funcionamiento.
3. Deben dar a conocer a los alumnos la ubicacin de los extintores, la
regadera, el lavaojos, el botiqun de emergencia, y darles instrucciones
para su manejo en caso de emergencia.
4. Deben revisar que todo el material de laboratorio, especialmente el de
vidrio, no est roto o estrellado.
5. Antes de realizar la prctica, el alumno debe ponerse la bata de trabajo,
la cual deber ser de algodn.
6. Cuando se trabaje con sustancias que desprendan vapores txicos, se
recomienda usar lentes de seguridad o goggles y trabajar en la campana
de extraccin.
7. En la mesa de trabajo deben estar exclusivamente el material y las
sustancias con las cuales se va a experimentar, as como el cuaderno de
prcticas para seguir las instrucciones.
8. No se debe comer ni fumar en el laboratorio y menos durante la
realizacin de la prctica.
9. Antes de encender el mechero, cerciorarse primero de que est lo
suficientemente alejado de sustancias voltiles o combustibles y en

seguida prender el cerillo, colocarlo en la boca del mechero y luego


abrir la llave del gas.
10.Al usar un reactivo, leer la etiqueta del frasco para evitar
equivocaciones que puedan ser peligrosas.
11.Para agitar el contenido de un tubo de ensayo no debe taparse la boca
del tubo con el dedo, sino tomar con una mano el extremo abierto y con
la otra aplicar pequeos golpes en la parte inferior.
12.Cuando se caliente cualquier dispositivo, para retirarlo del fuego deben
utilizarse las pinzas adecuadas.
13.Al calentar sustancias en un tubo de ensayo, ste debe colocarse en
forma inclinada, nunca vertical, y orientado de tal forma que si ocurren
proyecciones no caigan sobre las personas que estn en los alrededores,
especialmente en la cara.
14.Al calentar lquidos en tubos de ensayo, stos no deben sostenerse
directamente sobre la flama, sino que deben retirarse de vez en cuando,
agitando en forma continua para facilitar la salida de burbujas de gas
del fondo del tubo y as evitar proyecciones.
15.Al hervir lquidos en recipientes ms grandes, debe agitarse el
contenido con una varilla de vidrio o aadir una o dos piedras porosas o
pedacera de vidrio para ebullicin con lo cual se evitar alguna
proyeccin.
16.Nunca debe mezclarse el resultado de una reaccin con el de otra si no
est indicado en las instrucciones de la prctica.
17.Cuando se desee diluir un cido concentrado, nunca debe verterse el
agua sobre el cido, sino al contrario; el cido debe aadirse con sumo
cuidado deslizndolo lentamente sobre las paredes del recipiente que
contenga el agua. Esta regla se puede recordar con el dicho: Nunca hay
que darle de beber a un cido.
18.Nunca debe probarse y menos ingerirse alguna sustancia qumica, a
menos que el profesor lo indique.
19.Una sustancia qumica no debe olerse directamente y menos si se acaba
de calentar. En vez de ello, la muestra se coloca a unos 15 cm de la
nariz y se atraen los vapores abanicndolos con una mano.
20.Cuando de la reaccin se desprendan gases txicos en cantidades que
puedan afectar el sistema respiratorio, ser preciso realizar el
experimento en la campana de extraccin, adems de evitar una
exposicin prolongada a los gases.
21.Para trabajar con tubos de vidrio ser preciso redondear los extremos
filosos directamente en la flama del mechero.

22.Para introducir un tubo de vidrio o un termmetro en tapones


horadados, debe sostenerse el tapn con una mano y con la otra empujar
poco a poco el tubo o el termmetro, pero hacindolo girar como si
fuera un sacacorchos para evitar su rompimiento y, por ende, cortaduras
en las manos.
23.En caso de sufrir un accidente al manipular el equipo de trabajo, debe
acudirse inmediatamente con el profesor y de ser necesario al mdico.
24.Al terminar la prctica debe dejarse ordenado el material que se utiliz;
los frascos de reactivos deben quedar perfectamente cerrados y es
necesario cerciorarse de que no queden llaves abiertas, es especial las
del gas.

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO


ESCUELA DE QUMICO FARMACOBIOLOGA

PROGRAMA DE FISICOQUMICA IV

I.- INTRODUCCIN. FLUJO DE MATERIA Y ENERGA


a) Bioenergtica
-Aplicacin del Primer Principio de la Termodinmica a los seres vivos.
b) Ley de Hess
c) Calorimetra
-Animal
-Indirecta respiratoria
d) Segundo Principio de la Termodinmica
-Clculo de G, G y G,
-Energa Libre en procesos biolgicos
-Importancia termodinmica del ATP
II. DINMICA O CINTICA BIOLGICA
a) Introduccin. Orden de reaccin. Energa de Activacin
b) Enzimas como catalizadores biolgicos
c) Constante de Michaelis Menten
-Afinidad con el sustrato
-Influencia del pH
d) Inhibidores enzimticos.
PRCTICAS
1.- Efecto de la temperatura sobre la velocidad de una reaccin
2.- Velocidad de una reaccin enzimtica.
III. AMORTIGUADORES. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
a) Concepto y medida del pH
b) Mezclas amortiguadoras y su capacidad
c) Sistemas reguladores del pH en la sangre
PRCTICAS
3.- Soluciones amortiguadoras
4.- Punto isoelctrico de las protenas.
IV. FENMENOS DE SUPERFICIE
a) Tensin superficial
b) Fenmenos de acumulacin.
-Adsorcin y absorcin
- Pelculas moleculares

Resinas de intercambio inico


Cromatografa

PRCTICAS
5.- Determinacin de densidades
6.- Determinacin de tensin superficial. Mtodo del capilar.
7.- Isoterma de adsorcin.
8.- Cromatografa.
V. SISTEMAS DISPERSOS
a) Disoluciones coloidales
-Propiedades cinticas, pticas y elctricas
b) Emulsiones
c) Geles
PRCTICAS
9.-Dispersiones coloidales
10. Difusin.
VI. FENMENOS DE MEMBRANA
a) Tipos de membrana
b) Osmosis, Presin osmtica y Tonicidad
c) Equilibrio de la membrana
d) Efecto osmtico sobre la membrana
e) Transporte a travs de la membrana
f) Propiedades de las membranas excitables y fenmenos bioelctricos.
PRCTICAS
11.- Hemlisis y Resistencia globular.

PRCTICA No. 1

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE UNA REACCIN


OBJETIVO:
DETERMINAR EL EFECTO QUE TIENE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE UNA
REACCIN QUMICA.
FUNDAMENTO:
Velocidad de reaccin es la cantidad de sustancia transformada por unidad de tiempo.
La concentracin de reactivos, los catalizadores y la temperatura son factores que afectan la
velocidad de una reaccin.
El aporte de calor aumenta la velocidad de todas las reacciones. Se puede decir, como generalizacin
aproximada, que la velocidad de reaccin se duplica por cada aumento de 10C en la temperatura. Tal
incremento de velocidad es progresin geomtrica, cuando la temperatura se eleva en progresin aritmtica,
no puede explicarse slo por el aumento trmico del nmero de choques, sino por el aumento en la eficacia de
los mismos. La proporcin de choques eficaces crece como resultado de la facilidad para la disgregacin y
reorganizacin de las molculas, debido a que su energa ha aumentado notablemente con la elevacin de la
temperatura.
La reaccin que se realiza en esta prctica es:
2KMnO4 + 3H2SO4 + 5H2C2O4 K2SO4 + 2MnSO4 + 10CO2 + 5H2O
En esta reaccin la velocidad se mide por la desaparicin de los reactivos, los cuales tienen un color
rosado debido a la presencia del permanganato de potasio, la desaparicin del color indica que la reaccin es
completa, ya que los productos son incoloros.
MATERIAL
2 pipetas de 1 ml
2 pipetas de 5 ml
2 pipetas de 10 ml
16 tubos de ensayo
1 bao mara
1 termmetro
1 soporte
1 anillo
1 rejilla de asbesto
1 mechero Bunsen
1 cronmetro

REACTIVOS
Permanganato de potasio
cido oxlico
cido sulfrico
Sulfato de manganeso

PROCEDIMIENTO
Utilizando una pipeta, introduzca 2,5 ml de permanganato de potasio 0,0005M y 0,5 ml de cido
sulfrico 0,25M en cada uno de seis tubos de ensayo. Adicione con una pipeta 4,5 ml de cido oxlico
0,0025M a cada uno de otros seis tubos de ensayo.
Coloque uno de los tubos de ensayo conteniendo el permanganato y uno de los tubos de ensayo con
el cido oxlico en un vaso de 250 ml con agua, que acta como bao mara, a 25C. Despus de
aproximadamente 5 min., se puede suponer que la temperatura de los reactivos es igual a la del agua en el

bao. Rpidamente, pero con precisin, vierta el cido oxlico en el tubo de ensayo con la solucin de
permanganato.
Registre el tiempo requerido para que el cido oxlico reaccione totalmente con el permanganato. El
tubo debe conservarse a 25 durante este tiempo. No permita que disminuya la temperatura durante el tiempo
de reaccin.
Repita el procedimiento cambiando la temperatura a 35C, 45C, 55C y 65C.
Repita el procedimiento a 25, agregando una gota de solucin de sulfato de manganeso 4,5M al tubo
de ensayo que contiene el cido oxlico, antes de proceder a mezclarlo.
RESULTADOS
Registre los tiempos en la siguiente tabla y grafique tiempo contra temperatura.
Temperatura Tiempo Inicial Tiempo Final Tiempo Transcurrido Relacin de Tiempo
1
2
3
4
5
6
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Por qu factor queda multiplicada la velocidad de reaccin cuando se aumenta la temperatura 10C?
Indique si el valor obtenido en la pregunta 1 coincide con la generalizacin aproximada acerca del
efecto de la temperatura sobre la velocidad de reaccin.
Cmo se afectaran los resultados en caso de permitir el enfriamiento de las soluciones a la
temperatura ambiente despus de mezclarlos?. Explique su respuesta.
En qu forma podra afectar a los resultados obtenidos la presencia de agua adicional en uno de los
tubos de ensayo en que se agreg la solucin de cido oxlico?
Qu efecto produjo en la velocidad de reaccin el agregar el sulfato de manganeso?
Cmo se les denomina a las sustancias que presentan el efecto del sulfato de manganeso en esta
reaccin?

PRCTICA No. 2

VELOCIDAD DE UNA REACCIN ENZIMTICA


OBJETIVO:
EFECTUAR PRUEBAS PARA DETERMINAR LA ACCIN DE LA AMILASA DE SALIVA Y
ESTUDIAR LA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE SU ACTIVIDAD EN UNA REACCIN
FUNDAMENTO:
Las enzimas son sustancias proticas que actan como catalizadores en las reacciones bioqumicas.
Cada clula produce las enzimas necesarias para el funcionamiento del organismo en el cual se encuentra,
de acuerdo con las instrucciones contenidas en el cido desoxirribonucleico. El nmero de enzimas en un
organismo puede ser muy grande dependiendo de su complejidad.
Una caracterstica esencial de cada enzima es su especificidad, es decir, que es capaz de catalizar
nicamente a una determinada reaccin. Las enzimas actan formando un complejo con el SUSTRATO,
o sea, la sustancia cuya transformacin qumica va a catalizar. Entre los factores que afectan la velocidad
de las reacciones enzimticas se tienen: la temperatura, el pH y la concentracin de los reactivos.
La inactivacin o inhibicin de una enzima impide que se efecte la transformacin cataltica
supuesta.
En los procesos de digestin de los alimentos las molculas grandes de carbohidratos, protenas y
lpidos, son hidrolizadas a molculas ms chicas capaces de atravesar las paredes del intestino para ser
transportadas en la corriente sangunea. Por ejemplo, en el caso del almidn, para ser asimilado, es
transformado en molculas ms pequeas por reacciones de hidrlisis, catalizadas por diferentes enzimas
denominadas amilasas.
Las enzimas amilasas se encuentran en la saliva y en el pncreas.
MATERIAL
Mechero Bunsen
Soporte
Anillo
Rejilla
Termmetro
2 vasos de precipitados de 100 ml
10 tubos de ensayo
1 placa excavada
4 pipetas Pasteur

REACTIVOS
Solucin de almidn
Suspensin de almidn
Lugol
Reactivo de Benedict
Hielo

PROCEDIMIENTO
Marque tres tubos de ensayo y coloque en cada uno de ellos 5 ml de solucin de almidn al 0,1%.
Coloque el tubo 1 en un bao de hielo, el 2 en un vaso de precipitados con agua a 38C y el 3 en un
bao de agua a 70.
En otros tres tubos de ensayo coloque respectivamente 2 ml de una solucin de saliva, preparada
disolviendo 0,5 ml de saliva en 25 ml de agua destilada. Coloque cada uno de los tubos con saliva en
cada uno de los baos mencionados, hasta alcanzar la temperatura de equilibrio. Cuando esto ocurra,
vierta las soluciones de saliva en las soluciones respectivas de almidn, mzclelas bien, saque 2 gotas de
cada mezcla y efecte separadamente la prueba con la solucin de yodo, sobre la placa excavada.

Efecte la prueba cada 2 minutos y despus de 10 minutos, realice la prueba cada 5 minutos, hasta
obtener el punto acromtico (desaparicin del color). Anote los resultados en la tabla.
Una vez que se obtiene el punto acromtico se realiza la prueba de Benedict, colocando 1 ml del
reactivo de Benedict y 1 ml de solucin donde ocurri la reaccin. Anote los cambios de color que
presentan cuando se calienta el tubo a bao Mara. Evite la ebullicin.
Repita el experimento utilizando una suspensin de almidn, en lugar de la solucin al 0,1%.
RESULTADOS
En la siguiente tabla anote los colores producidos por la solucin de yodo en cada temperatura, tanto
para los tubos con solucin de almidn, como los que contienen la suspensin, indicando en qu tiempo
concluy la reaccin.
TEMPERATURA (HIELO) TEMPERATURA (38C)
SOLN.
SUSP.
SOLN.
SUSP.

TEMPERATURA (70C)
SOLN.
SUSP.

0 min
2 min
4 min
6 min
8 min
10 min
15 min
20 min
25 min
30 min
De acuerdo a estos resultados deduzca cul es la temperatura ptima de accin de la amilasa de la
saliva.
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.

Qu reaccin cataliza la amilasa de la saliva?


Con base a los resutados obtenidos, en qu forma el almidn es ms fcil de digerir?
De acuerdo con los resutados de la prueba de Benedict, indique de qu naturaleza es el producto de
la reaccin catalizada por la amilasa.
Disee un experimento en el que cual se podra estudiar la influencia de la concentracin del sustrato
sobre la velocidad de la reaccin catalizada por la amilasa.

PRCTICA No. 3

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
OBJETIVO:
CONOCER Y COMPROBAR POR MEDIO DE LA EXPERIMENTACIN LAS PROPIEDADES DE
LAS SOLUCIONES AMORTIGUADORAS.
FUNDAMENTO:
El pH expresa el grado de acidez o alcalinidad de una solucin. Como sabemos, por definicin, un
cido es una sustancia capaz de liberar iones hidrgeno (o protones), y una base es la sustancia que capta
dichos iones, entonces, el grado de acidez o alcalinidad (pH) depender de la cantidad de estos iones
hidrgeno que se encuentran en la solucin.
Srensen introdujo el concepto de pH, el que se puede definir de dos formas: El logaritmo negativo
(de base diez) de la concentracin de hidrogeniones, o lo que es lo mismo, el logaritmo de la recproca de la
concentracin de hidrogeniones.
La importancia del conocimiento del pH radica en que determina varias de las caractersticas de la
estructura y actividad de la macromolculas biolgicas y por lo mismo determina la conducta de las diferentes
clulas.
En nuestro organismo, el pH del plasma sanguneo y del lquido intesticial debe mantenerse entre 7.3
y 7.4 para que se conserve normal la actividad celular general. Para mantener constante el pH el organismo
utiliza las soluciones amortiguadoras.
Una solucin amortiguadora es aquella que opone una resistencia al cambio en la concentracin de
iones hidrgeno o pH, an cuando se agregue cido o base fuerte a la solucin.
Las soluciones amortiguadoras estn formadas por un cido dbil y una sal del mismo cido, o de
una base dbil con su sal que acta como cido fuerte, y para calcular el pH o las variaciones en l se utiliza la
ecuacin de Henderson-Hasselbalch:
PH = pK + log([sal]/[cido])
El pK representa el equilibrio entre molculas de cido sin disociar y los iones formados a partir de
dicha molcula, o sea, la sal.
La capacidad amortiguadora de un sistema es la cantidad de cido o base fuerte que puede neutralizar
sufriendo un desplazamiento de pH de una unidad.
MATERIAL
2 matraces Erlenmeyer de 250 ml
2 vasos de precipitados de 100 ml
1 bureta
1 soporte
1 pinza para bureta
1 agitador
1 pipeta de 5 ml
Probeta de 50 ml
Papel indicador (0-14)

REACTIVOS
cido actico
Hidrxido de sodio
cido clorhdrico
Agua destilada
Fenolftalena

PROCEDIMIENTO
Disolver menos de 1 ml de cido actico en 100 ml de agua destilada.
Dividir la solucin con exactitud en dos partes iguales, colocando cada una de ellas en un matraz
Erlenmeyer de 250 ml. Titular una de ellas hasta neutralizar con NaOH 0,2M utilizando fenolftalena como
indicador. Esto sirve para convertir todo el cido a acetato de sodio. Anote el volumen requerido de NaOH.
Se desea preparar una solucin amortiguadora para la cual las concentraciones de cido y sal sean
iguales.
En un matraz se tiene una solucin de cido y en otro se tiene una solucin de sal sdica. Para que
las concentraciones sean iguales, aada al cido un volumen de agua igual al volumen de NaOH 0,2M usado
en la titulacin de la otra solucin, una vez realizado esto mezcle ambas soluciones, con lo cual el pH ser
igual al pK del cido actico.
Observe el efecto de la solucin amortiguadora comparando los cambios de pH con los del agua
cuando se aade un cido o una base en la siguiente forma. UTILICE PAPEL INDICADOR DE pH.
Prepare dos volmenes de 25 ml de la solucin amortiguadora y dos volmenes de 25 ml de agua en
sendos vasos de precipitados de 100 ml.
Aada 5 gotas de HCl 0,1M a una de las muestras de solucin reguladora y a una de las muestras de
agua. Registre los valores de pH.
Aada 5 gotas de NaOH 0,1M a cada una de las dos muestras restantes y registre los valores de pH.
RESULTADOS
Indicar el pH de la solucin amortiguadora y compararlos con el valor terico, indicando el margen
de error.
En la siguiente tabla anotar los resultados obtenidos.
pH AMORTIGUADOR pH AGUA
INICIAL
CON HCl 0,1M
CON NaOH 0,1
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.

Qu propiedades tiene una solucin amortiguadora y qu otros nombres recibe?


El pH de una solucin amortiguadora se calcula por medio de la ecuacin de HendersonHansselbach. Indquela, explique claramente el significado de cada uno de los trminos utilizados en
ella.
Dar cuatro ejemplos de mezclas amortiguadoras indicando el margen de pH en el cual acta.
Dar cuatro ejemplos de amortiguadores fisiolgicos.
Disee un experimento en el que cual se podra estudiar la influencia de la concentracin del sustrato
sobre la velocidad de la reaccin catalizada por la amilasa.

PRCTICA No. 4

PUNTO ISOELCTRICO DE LAS PROTENAS


OBJETIVO:
EN ESTE EXPERIMENTO SE VA A ESTUDIAR EL CAMBIO DE SOLUBILIDAD QUE
PRESENTAN LAS PROTENAS A DIFERENTES VALORES DE pH Y SU RELACIN CON EL PUNTO
ISOELCTRICO.
FUNDAMENTO:
Las protenas son macromolculas que poseen estructuras primaria, secundaria y terciaria y por lo
tanto, se ven afectadas por la temperatura y el pH. Este afecta por desplazar las cargas de una forma inica a
otra.
Existe un pH para el cual la carga elctrica media de la molcula es cero, a este pH se le llama punto
isoelctrico, y es en este pH en el cual la solubilidad de la protena est reducida al mnimo.
MATERIAL
2 pipetas de 1 ml
2 pipetas de 5 ml
2 pipetas de 10 ml
9 tubos de ensayo
1 matraz volumtrico de 50 ml
1 gradilla

REACTIVOS
cido actico
Casena (leche)
Hidrxido de sodio

PROCEDIMIENTO:
Se prepara una solucin colocando en un matraz volumtrico de 50 ml 0,3 g de casena purificada.
Como su solubilidad se favorece alejndola del pH isoelctrico y como se requiere disolverla en acetato de
sodio normal, agrguese al matraz 25 ml de agua destilada y exactamente 1 ml de solucin normal de cido
actico. Mzclese y afrese con agua destilada a los 50 ml. As se habr obtenido una solucin al 0,6% de
casena en acetato de sodio 0.1N. (ESTO SE REALIZA SOLAMENTE QUE SE CUENTE CON LA
CASENA)
Prerese una batera de nueve tubos de ensayo limpios y secos de acuerdo con la siguiente tabla:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Agua
8,4 ml 7,8 ml 8,8 ml 8,5 ml 8,0 ml 7,0 ml 5,0 ml 1,0 ml 7,4 ml
Actico 0,01N 0,6 ml 1,3 ml 0,2 ml 0,5 ml 1,0 ml 2,0 ml 4,0 ml 8,0 ml 0,0 ml
Actico 0,1 N 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 0,0 ml 1,6 ml
Mzclense perfectamente el agua y el cido y en seguida pipetese en cada tubo 1 ml de la solucin
recin preparada de casena, mzclense y djense reposar los tubos y obsrvense inmediatamente y a
intervalos de 10 min., anotando lo que observa. La precipitacin inidicar la mnima solubilidad. Despus de
treinta minutos mdase el pH del tubo en que ms precipitado haya habido.
De no contar con la solucin de casena utilcese 1 ml de leche.
RESULTADOS:
Anote todas sus observaciones. Compare el pH obtenido durante la prctica con el reportado en la
literatura.
CUESTIONARIO:

1.
2.
3.
4.
5.

Qu es el punto isoelctrico de una protena?


Cmo se obtiene, tericamente el pH del punto isoelctrico de un aminocido?
Cmo afecta la acidez el estado fsico de las protenas?
El pH de la sangre corresponde al pH isoelctrico de las protenas? Si no es as, es este (el de la
sangre) ms cido o ms bsico que el pH isoelctrico?
Qu es un zwitterion o ion hbrido?

PRACTICA No. 5

DETERMINACIN DE DENSIDADES
OBJETIVO:
DETERMINAR LA DENSIDAD DE ALGUNOS LQUIDOS Y COMPRENDER LA RELACIN
ENTRE PESO, MASA, VOLUMEN Y DENSIDAD.
FUNDAMENTO:
La MASA es una medida de la cantidad de materia. Es una constante para una determinada muestra y
es independiente del lugar donde se lleva a cabo la medicin. Una forma de definir y medir la masa es
por medio de la Segunda Ley de Newton:
Fuerza = masa x aceleracin
Se aplica una fuerza conocida a un objeto, se mide la aceleracin resultante y se calcula la masa por
medio de la ecuacin.
El mtodo ms comn para comparar masas es pesarlas, lo que equivale a comparar las fuerzas
gravitacionales que actan sobre ellas. Se han llevado a cabo muchos experimentos para demostrar que la
masa de un cuerpo es proporcional a su peso. El PESO de un objeto es la fuerza que sobre el mismo
ejerce un campo gravitacional:
Peso = masa x aceleracin
Debido a que la aceleracin de la gravedad vara de un lugar a otro, el peso de un objeto depende de
su localizacin, y una misma masa tiene pesos diferentes en diversas altitudes de la Tierra, en un satlite
o en la Luna.
Las unidades de masa y peso son diferentes debido a que el peso es una fuerza y la masa es una
fuerza dividida entre la aceleracin. Las pesas patrn que se emplean para pesar cuerpos, estn
calibradas para dar el valor numrico de la masa directamente en gramos. Siempre que se determine la
masa de una muestra comparndola con su peso o por medio una masa patrn, no se requiere ninguna
correccin, pues la gravedad actuar en la misma forma sobre la muestra y la masa patrn.
La densidad es la masa de un cuerpo contenida en la unidad de volumen, y se puede determinar por
la relacin entre la masa y el volumen:
Densidad = masa / volumen
La masa y el volumen son propiedades extensivas de la materia y por lo tanto la densidad es una
propiedad intensiva, es decir, que no depende de la cantidad de materia, pero s vara con la temperatura,
y fijando esta, puede utilizarse para ayudar a identificar una sustancia desconocida.
Para medir la densidad de un lquido se debe pesar la muestra y determinar su volumen por medio de
recipientes calibrados.
Para los slidos, la medicin del volumen es ms difcil. Un mtodo comn consiste en sumergir el
slido en un lquido que no lo disuelva y medir el volumen del lquido desplazado. Esto puede llevarse a
cabo en una probeta graduada. Si el slido tiene una forma regular, se pueden medir sus dimensiones con
una regla o un calibrador, y calcular el volumen geomtricamente.

MATERIAL

REACTIVOS

1 vaso de precipitados de 150 ml


1 vidrio de reloj
1 probeta
1 balanza
papel aluminio

Agua destilada
Lquido problema

PROCEDIMIENTO:
Llene un vaso limpio y seco de 150 ml hasta la mitad con el lquido cuya densidad se va a medir.
Identifique el lquido con nombre o clave en la tabla de resultados. Cubra el vaso con un vidrio de reloj y
pese el vaso con el lquido y el vidrio, con una exactitud de 0,1 g en una balanza.
Enjuague una probeta limpia y seca con 2 o 3 ml del lquido que se est midiendo. Repita esto dos
veces descartando los enjuagues.
Enseguida vierta en la probeta 30 0 40 ml del lquido de densidad desconocida, teniendo cuidado de
que no se produzcan salpicaduras. Tape la boca de la probeta con un trozo de papel de aluminio o un
tapn, para evitar evaporacin del lquido.
Vuelva a poner la tapa de vidrio de reloj sobre el vaso y pselos nuevamente con el lquido
remanente.
Mida el volumen del lquido en la probeta, lea en la parte inferior del menisco.
Repita todas las mediciones dos veces ms usando diferentes volmenes del mismo lquido. El
promedio de las densidad es el valor que se debe reportar.
Vierta todo el lquido en el frasco especial para desperdicios o en el vertedero, segn lo indique el
instructor.
RESULTADOS:
1

Peso del vaso, tapa y lquido


Peso del vaso, tapa y lquido remanente
Peso del lquido en la probeta
Volumen del lquido en la probeta
Densidad determinada
DENSIDAD PROMEDIO: ________
Compare la densidad medida con el valor publicado en la literatura y encuentre el error absoluto y el
error relativo.
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.

Qu diferencia existe entre masa y peso?


De qu otra manera se puede determinar experimentalmente la densidad de un lquido?
Qu es un picnmetro?
Qu factores afectan el valor de la densidad de un lquido?

PRCTICA No. 6

DETERMINACIN DE TENSIN SUPERFICIAL


MTODO DEL CAPILAR
OBJETIVO:
DETERMINAR POR EL MTODO DEL CAPILAR, LA TENSIN SUPERFICIAL DE UN LQUIDO
PROBLEMA.
FUNDAMENTO:
La tensin superficial es una propiedad que diferencia el estado lquido del gaseoso, es efecto de la
fuerza de cohesin, que tiende a impedir el paso de lquido a gas y es determinante de la existencia de
superficie lmite que distingue el lquido del gas.
El ascenso de un lquido por un tubo capilar permite calcular la tensin superficial de un lquido. En
el caso de los lquidos que mojan las paredes del recipiente que los contiene, la tensin superficial es
directamente proporcional a la altura que alcanza el lquido en el tubo. En el menisco cncavo de la
superficie acta una fuerza vertical hacia arriba, presin capilar, que hace ascender al lquido por el
interior del tubo, hasta que su presin hidrosttica con respecto al nivel libre del lquido iguala a la
presin capilar. Igualando las dos presiones obtenemos la frmula:
[(2/r)] = gh
En donde: , es la tensin superficial del lquido; r, el radio del capilar; , la densidad del lquido; g, la
aceleracin de gravedad y h la altura del lquido en el tubo.
MATERIAL
Aparato para medir la tensin superficial
Termmetro
Bao Mara
Soporte
Anillo
Rejilla
Mechero Bunsen

REACTIVOS
Agua destilada
Lquido problema

PROCEDIMIENTO:
Limpie cuidadosamente los tubos capilares y elimine cualquier vestigio de grasa (utilice mezcla
crmica).
Monte el aparato para medir la tensin superficial, coloque agua destilada en el tubo de ensayo,
ajuste el aparato a la temperatura del bao (25C). Sople con cuidado por el tubo lateral y obligue el agua
a entrar al capilar, deje que el lquido llegue a su posicin de equilibrio y mida la altura del lquido en el
capilar. Con este valor determine el radio del capilar.
Repita las mediciones con el lquido problema a tres temperaturas diferentes con intervalos de 10
grados.
RESULTADOS
Utilizando los valores de densidad obtenidos en la prctica anterior para el agua a 25C, determinar
el radio del capilar.

Calcular la tensin superficial del lquido problema a cada una de las temperaturas utilizando la
densidad ya determinada.
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.

Qu es la tensin superficial?
De qu factores depende el valor de la tensin superficial?
Explicar dos mtodos, diferentes del utilizado en esta prctica, para medir la tensin superficial?
Mencionar dos ejemplos en los cuales la tensin superficial de los lquidos sea importante, desde el
punto de vista biolgico.

PRCTICA No. 7

ISOTERMA DE ADSORCIN
OBJETIVO:
EN ESTA PRCTICA SE ESTUDIA LA ADSORCIN DE CIDO ACTICO EN CARBN
ACTIVADO APLICANDO LA ISOTERMA DE ADSORCIN DE LANGMUIR.
FUNDAMENTO:
Cuando una fase slida de gran superficie se expone a un volumen limitado de gas o de una solucin,
puede una cantidad importante del fluido quedar adsorbida en la superficie del slido.
Si las sustancias adsorbidas quedan retenidas por fuerzas anlogas a las de los enlaces qumicos, se
llama adsorcin qumica; pero si las fuerzas que los unen son fuerzas dbiles del tipo de van der Waals,
se trata de adsorcin fsica.
La adsorcin se suele observar midiendo el agotamiento de la sustancia adsorbida, en la fase gaseosa
o lquida.
Si se pone en contacto una solucin de cido actico de concentracin conocida, con carbn
activado, se ve que la concentracin disminuye hasta un valor de equilibrio, caracterstico del sistema y
de la temperatura. A partir de esta disminucin referida a la unidad de volumen de la solucin, se puede
calcular la cantidad adsorbida.
Cuando se determina la cantidad adsorbida en peso, por unidad de peso del adsorbente y se grafica
en funcin de la concentracin (a T constante), la curva que resulta se llama isoterma de adsorcin. Esta
isoterma indica que la capacidad de la superficie para adsorber es limitada y que, al aumentar la
concentracin del adsorbato, esta capacidad se acerca cada vez ms a su lmite. Esto indica que la
adsorcin se reduce a una monocapa.
La teora de Langmuir supone que la superficie slo puede adsorber una capa del espesor de una
molcula. Describe el equilibrio como aquel en que la velocidad de adsorcin es igual a la velocidad de
desorcin, y encuentra la siguiente ecuacin:
(C/X) = (1/Nb) + C/N
En donde:
C es la concentracin del soluto en la solucin, en equilibrio con adsorbente.
X es el nmero de moles de soluto adsorbido por gramo de adsorbente.
N es el nmero de moles de soluto por gramo para cubrir totalmente la superficie
(b) es el coeficiente de adsorcin.
MATERIAL
1 bureta
12 Erlenmeyer de 125 ml
2 embudos
1 matraz volumtrico de 50 ml
Papel filtro
Pinzas para bureta
Pipeta volumtrica de 10 ml
Soporte universal
6 tapones de hule

REACTIVOS
Carbn activado
cido actico 0,4M
Hidrxido de sodio, 0,1M
Fenolftalena

PROCEDIMIENTO:
Pese 1 g de carbn activado (con exactitud de 1 mg) en cada uno de los seis Erlenmeyer, agregue a
cada matraz 50 ml de una solucin de cido actico preparada en el matraz volumtrico de acuerdo a la
tabla siguiente:
MATRAZ No ACIDO ACTICO AGUA
1
50 ml
0,0
2
25 ml
25 ml
3
15 ml
35 ml
4
8 ml
42 ml
5
4 ml
46 ml
6
2 ml
48 ml
El matraz volumtrico debe enjuagarse con agua cada vez que se prepare una solucin. Los
Erlenmeyer se tapan y agitan frecuentemente durante 1 hora.
Las soluciones se filtran y los filtrados se analizan con hidrxido de sodio 0,1M utilizando
fenolftalena como indicador. Se toman 10 ml del filtrado de las dos primeras soluciones, 20 ml de la
tercera y cuarta y 40 de la quinta y sexta. Anotar la temperatura del medio ambiente.
RESULTADOS:
En la siguiente tabla anotar los datos que se piden:
MATRAZ CONC. INICIAL CONC. EN EQ. (C) CONC. ADSORBIDA (X) C/X
1
2
3
4
5
6
Grafique C/X contra C y obtener una lnea recta, cuya pendiente es 1/N y la interseccin 1/Nb.
Calcular los valores de N y b.
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.

Qu diferencia existe entre absorcin y adsorcin?


Mencionar las leyes de la adsorcin.
Qu aplicaciones tiene la adsorcin?
Cuntos tipos de adsorcin existen y qu fuerzas actan en cada una de ellas?

PRCTICA No. 8

DISPERSIONES COLOIDALES
OBJETIVO
PREPARAR DISOLUCIONES COLOIDALES Y ESTUDIAR ALGUNAS DE SUS PROPIEDADES
FUNDAMENTO
Un sistema material no homogneo es aquel que tiene al menos un componente constituido por
partculas de tamao superior a 10 (1 mm). Obviamente, este es un lmite arbitrario.
Dentro de los sistemas materiales no homogneos se distinguen a su vez (y tambin arbitrariamente)
dos tipos de sistemas: sistemas coloidales (con partculas de dimetros entre 10 y 2 000 , o bien entre 1
200 m) y sistemas heterogneos (con partculas de dimetro superior a 200 m).
Los sistemas coloidales tienen gran inters desde el punto de vista prctico ya que son muchsimos
los procesos industriales y biolgicos en los que intervienen coloides.
Entre los procesos industriales que utilizan coloides se encuentran: fabricacin de pinturas y de tintes
de imprenta, el teido de fibras textiles y de curtidos de pieles; la preparacin de lubricantes, de plsticos
y cauchos coloreados, de pelculas y papeles fotogrficos, entre otros. En procesos biolgicos,
intervienen en todo el metabolismo: la mayora de las hormonas, enzimas, vacunas y mltiples
microorganismos patgenos y no patgenos tienen tamao coloidal.
Los sistemas coloidales son, pues, sistemas no homogneos en los que las partculas constituyentes
de uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide) tienen tamao comprendido entre 1 m
y 200 m (son grandes agregados de tomos o molculas, o una sola macromolcula), mientras que los
restantes componentes estn constituidos por partculas con tamao inferior a 1 m (fase dispersante o
medio de dispersin).
Los agregados (atmicos o moleculares) o las macromolculas pueden ser filiformes (en forma de
fibras), pelculas delgadas, slidos tridimensionales, gotas de lquidos o burbujas de gas.
Los coloides son el puente entre las soluciones y las suspensiones (mezclas). Las partculas en los
coloides se encuentran dispersas sin que estn unidas en forma apreciable a las molculas del disolvente y
no se sedimentan al dejarlas en reposo.
Slo se estudiarn los sistemas coloidales binarios, consatituidos por una fase dispersa que est en
menor proporcin y que en general se considerar slida, y una fase dispersante que, en general, se
supondr lquida.
Los sistemas coloidales se denominan tambin, estado coloidal, coloide, dispersin coloidal y sol.
Los soles, geles, aerosoles y las emulsiones son las clases ms importantes de las dispersiones
coloidales.
Los soles son sistemas coloidales en los cuales un slido est disperso en un lquido, ejemplos de
estos soles son la leche de magnesia y el hidrxido de aluminio en los cuales el Mg(OH) 2 y el Al(OH) 3
estn dispersos en el agua.
El gel es un coloide en el que el slido que est disperso en el lquido forma redes tridimensionales
de fibras, las cuales retienen el lquido dispersante; un ejemplo son las gelatinas.

Los aerosoles son coloides en los cuales un slido o un lquido est disperso en un gas; por ejemplo,
el humo o las nubes.
Segn la afinidad de la fase dispersa o dispersoide por la fase o medio dispersante, los coloides
pueden clasificarse en: coloides lifobos y coloides lifilos. Si el medio dispersante es el agua, los
trminos respectivos son: coloide hidrfobo y coloide hidrfilo.
Los coloides lifobos son aquellos en los que la fase dispersa tiene muy baja afinidad (aversin) por
la fase dispersante; por ejemplo, dispersiones coloidales de metales, de sulfuros metlicos o de algunos
haluros. Cuando un sol pierde algo de su lquido se convierte en una masa gelatinosa llamada gel; en los
coloides lifobos el cambio sol gel es irreversible.
Los coloides lifilos son aquellos en los que la fase dispersa tiene gran afinidad por la fase
dispersante; por ejemplo, la sangre, las dispersiones coloidales de gelatina, almidn, goma y jabn en
agua. En este tipo de coloide, el cambio solgel es reversible.
Las partculas coloidales pueden producirse por dos mtodos: dispersin o condensacin.
La dispersin consiste en subdividir masas grandes hasta obtener partculas de tamao coloidal. La
trituracin se hace en molinos llamados molinos coloidales, utilizados en gran escala en la industria
cosmtica, de pinturas y de alimentos.
Tambin pueden emplearse reactivos qumicos para la desintegracin de los materiales, proceso
llamado peptizacin. Un ejemplo de este tipo de ruptura de la arcilla en presencia de NaOh en el agua.
Algunas sustancias tienen la propiedad de desintegrarse espontneamente al ser colocadas en agua;
tal operacin puede acelerarse con calentamiento. Ejemplos de estas sustancias son el almidn, la goma y
la gelatina.
La condensacin se basa en el crecimiento o agrupacin de partculas de tamao inico o molecular
hasta alcanzar la magnitud de partculas coloidales. El crecimiento de las partculas no debe ser
demasiado rpido para evitar precipitacin del producto; un ejemplo de este tipo de formacin de coloide
es la produccin de azufre coloidal, por oxidacin del ion sulfuro (S 2-), burbujenado oxgeno en una
solucin de cido sulfhdrico (H2S).
Las propiedades y el comportamiento de los coloides dependen principalmente del tamao y forma
de las partculas dispersas.
FILTRACIN: Los coloides pasan a travs de papeles filtros comunes. El papel est compuesto de
fibras de celulosa, las cuales estn entretejidas en una red irregular que contiene poros de diferentes
tamaos y formas a travs de los cuales pasan las finas partculas coloidales.
Las partculas coloidales son retenidas, con cierta eficacia, por ultrafiltros, es decir, filtros
extremadamente finos, cuyas membranas son geles slidos. La estructura de la membrana es la misma
que la del papel pero el tamao del poro es mucho ms pequeo.
DIFUSIN: Puesto que las partculas coloidales se estn moviendo continuamente, ellas deben
difundirse, es decir, esparcirse dentro del solvente. La difusin es as el resultado del movimiento
Browniano.
La difusin en las jaleas est relacionada con la ultrafiltracin y la dilisis: aqu el sol se separa del
solvente puro con una membrana semipermeable a travs de la cual se observa la penetracin de una
sustancias. Si una sustancia se dializa, es decir, penetra a travs de la membrana, introducindose en el
solvente puro, sus partculas deben estar formadas de no menos de 1000 tomos. As por medio de la
dilisis podemos estimar el tamao de las partculas, sin embargo, la meta de la dilisis es la de liberar a
un sol de los electrolitos que lo acompaan, y de otras impurezas micromoleculares.

FLOCULACIN: La coagulacin o floculacin es el aumento del tamao de partculas en un sol,


por lo cual el sol usualmente se enturbia o puede, inclusive, precipitarse. Hay varias maneras para realizar
la coagulacin: la accin de los electrolitos, la radiacin, el calor, agentes deshidratantes; aunque hay
diferencias en sus efectos.
Los coloides como el sol de plata y el de hidrxido frrico, que son fcilmente floculados por
electrolitos, son liofbicos o hidrofbicos.
Los soles hidroflicos de albmina o gelatina, son estables a la accin de los electrolitos pero son
floculados por el alcohol.
OPALESCENCIA: En la precipitacin de soluciones muy diluidas de los halogenuros con iones de
plata, aparece una turbiedad lechosa muy fina, observando a travs de la solucin, sta aparece
anaranjada, pero observando por sobre ella desde un lado se ve azulosa. Este fenmeno se llama
opalescecia, y se explica como sigue: las ondas cortas de la luz son fuertemente dispersadas por las
partculas, mientras que las ondas largas pasan sin afectarse a travs del sol.
FENMENO DE TYNDALL: Muchas soluciones coloidales son completamente claras, pero si un
rayo brillante e intenso de luz atraviesa tales soles claros y se observa con un fondo oscuro, el trayecto
aparece turbio. La mejor fuente de luz para tales experimentos es una iluminados de proyeccin que
produce un rayo cnico. Observando desde un lado el trayecto de la luz a travs del sol tiene la forma de
un cono, ese es el cono de Faraday-Tyndall. La razn de ste fenmeno es que la luz es dispersada por las
partculas coloidales. Si esto se observa bajo un microscopio sobre un fondo oscuro, se observan
partculas separadas y brillantes, este es el principio del ultramicroscopio.
MATERIAL
2 vasos de precipitados de 250 ml
1 embudo
1 pipeta de 10 ml
1 agitador
1 gradilla
10 tubos de ensayo
Soporte
Anillo
Rejilla
Mechero Bunsen
Lmpara
Lentes biconvexas

REACTIVOS
Tiosulfato de sodio
cido clorhdrico
Cloruro frrico
Albmina
Cloruro de sodio
Etanol
Cloruro de potasio
Nitrato de plata
Gelatina
Cloruro de cobalto o sulfato de cobre
Agua
Papel filtro
Papel celofn

PROCEDIMIENTO
I.- PREPARACIN DE COLOIDES
SOL DE HIDRXIDO FRRICO: En 50 ml de agua destilada hirviendo, colocar 1 ml de una
solucin de cloruro frrico al 32%. La hidrlisis del cloruro frrico ocurre instantneamente y se produce
un sol de un rojo profundo de hidrxido frrico.
COLOIDE DE ALBMINA O GLUCGENO: Se agregan 1 o 2 g de la sustancia orgnica
finamente dividida en 100 ml de agua destilada, la mezcla se agita y se deja reposar durante 2 horas.
Despus de este tiempo se filtra la solucin.
COLOIDE DE AZUFRE: En un tubo de ensayo colocar tiosulfato de sodio (unos granitos) y
agregar aproximadamente 1 ml de solucin de cido clorhdrico 0,1N. Dejar reposar durante unos
minutos.

Colocar en cada uno de tres tubos de ensayo, debidamente rotulados, de 2 a 5 mL del coloide de
Hidrxido Frrico. Al primero adale solucin de NH 4Cl 0.5M, gota a gota, con agitacin constante,
hasta producir la coagulacin. Al segundo, adale solucin de Na 2SO4 0.5M, de la misma manera. Al
tercero, adale solucin de Na3PO4 de la misma manera. Anote todas las observaciones realizadas, as
como tambin los volmenes de reactivo utilizados.
II.- PROPIEDADES DE LOS COLOIDES
FILTRACIN: De una hoja de papel celofn delgado, se corta un disco y se dobla en forma de
cpsula. Por medio de un anillo de caucho se fija el borde en un tubo de ensayo. Dentro de esta bolsa de
celofn se vierte un sol. La filtracin es muy lenta, pero despus de cierto tiempo el lquido penetra en
la membrana y una gota del lquido se forma debajo de la bolsa.
DIFUSIN: Se prepara un sol de gelatina al 6% y se distribuye en 4 tubos de ensayo, llenndolos
hasta la mitad, se deja reposar por una hora a la temperatura ambiente sin agitar. Durante ese tiempo el
sol de gelatina se torna una jalea. Sobre dos de las jaleas se vierten los coloides coloreados y en otros dos
soluciones de sulfato de cobre o cloruro de cobalto. Despus de uno o dos das se observan.
FLOCULACIN: Se colocan en tubos de ensayo 2,5 ml de cada uno de los coloides y se les agrega
5 ml de solucin de cloruro de sodio 1N. Observar. A otros 5 ml de solucin coloidal agregar 10 ml de
alcohol y mezclarlos completamente. Observar.
OPALESCENCIA: A 30 ml de solucin muy diluda de KCl, agegue AgNO 3 hasta que aparezca una
turbiedad lechosa muy fina. Observar a travs de la solucin, pareciendo esta anaranjada. Observar por
sobre ella, de donde se ve azulosa.
FENMENO DE TYNDALL: Coloque el tubo que contiene el coloide en una caja oscura.
Disponga dos lentes biconvexas entre el tubo y el foco, de manera que el rayo luminoso pase a travs de
las lentes y del coloide. Observe el coloide perpendicularmente al rayo luminoso.
RESULTADOS
Anotar las observaciones en cada paso.
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Qu es un coloide?
A qu se le llama floculacin?
Cmo se floculan los coloides hidrfobos y por qu?
Cmo se floculan los coloides hidroflicos y por qu?
Mencionar 4 agentes deshidratantes.
Mencionar 4 sustancias que pueden cambiar o neutralizar la carga de un coloide.
Por qu se observa el fenmeno de Tyndall sobre un fondo oscuro?
Por qu se deben usar lentes biconvexas para observar el fenmeno de Tyndall?
En qu consiste el mtodo de condensacin?
Cules son las propiedades especficas de los coloides?
En qu consiste el proceso de coagulacin de un coloide?

PRCTICA No. 9

DIFUSIN
OBJETIVO
OBSERVAR LA DIFUSIN DE LOS COLOIDES EN DIFERENTES MEDIOS.
FUNDAMENTO
Si en una mezcla de dos gases la concentracin es uniforme, los gases se difunden uno en el otro
hasta que la composicin es uniforme.
La difusin de los lquidos parece ser muy pequea, pero a la escala molecular habr un gran nmero
de choques con las otras molculas del lquido y, por eso, las molculas, o los iones, seguirn trayectorias
muy tortuosas.
Graham observ que las partculas coloidales se difunden mucho ms lentamente que los solutos de
las soluciones verdaderas. Einstein y otros demostraron que es posible hallar una expresin para la
difusin de las partculas coloidales en un medio si se supone aplicable la ecuacin de Vantt Hoff para
presin osmtica, y que las partculas coloidales son esfricas y grandes en comparacin a las molculas
del medio.
La teora predice que el coeficiente de difusin es directamente proporcional a la temperatura e
inversamente proporcional al radio de la partcula y a la viscosidad del medio, de acuerdo a la siguiente
ecuacin:
Df = (RT/N) (1/6 r)
En donde, el coeficiente de difusin (D f) o constante de difusin es el peso de material que pasa en un
segundo a travs de un plano de 1 cm 3 de superficie cuando el gradiente de concentracin es la unidad. R
es la constante de los gases; T es la temperatura absoluta; N el nmero de Abogador; viscosidad del
medio en poisses y r el radio de la partcula coloidal en centmetros.
MATERIAL
1 vaso de precipitados de 100 ml
1 pipeta de 1 ml
4 tubos de ensayo
1 agitador
1 embudo
1 gradilla
2 Erlenmeyer de 250 ml
2 tapones de hule
Conexiones de vidrio

REACTIVOS
Hidrxido de sodio
Fenolftalena
cido sulfrico
Permanganato de potasio
Fenol
Nujol
Gelatina
Carbn activado
cido clorhdrico
Granalla de zinc.

PROCEDIMIENTO
Un vaso de precipitados con agua casi hasta llenar se coloca en la mesa de trabajo y cuando el agua
est sin movimiento, se agrega un cristal de permanganato de potasio, procurando que est en el centro
del vaso. Observe y anote sus resultados.
En un tubo de ensayo colocar 10 ml de agua, adicionar unas gotas de fenolftalena y unas gotas de
hidrxido de sodio hasta que tome un color rosa. Con una pipeta de 1 ml, llevada hasta el fondo y con
cuidado de no mezclar con el resto del lquido, depositar aproximadamente 1 o 2 ml de una solucin de
cido sulfrico al 1% y marcar por fuera del tubo el plano de separacin de los lquidos.

En el fondo de otro tubo de ensayo colocar solucin caliente de gelatina al 6%, a una altura de 2 cm,
adicionada con 1 ml de cido sulfrico al 1% y espere a que coagule, si es preciso, enfriarlo en hielo y
posteriormente llenarlo con ms solucin de gelatina al 6% pero ahora adicionada con hidrxido de sodio
y las gotas de fenolftalena necesarias para virar al rosa.
En una placa excavada colocar unas gotas de Fenolftalena y en el extremo opuesto unas gotas de
amoniaco. Observar e interpretar los resultados.
A una solucin de azul de metileno agregue carbn activado y agite la mezcla, filtrar y suspender con
nujol la mezcla de carbn con azul de metileno. En un tubo de ensayo, seco, superponer fenol, agua y un
poco de la suspensin anterior. Dejar en reposo el tubo y observar lo que ocurre al empezar el descenso
del carbn.
RESULTADOS
Anotar Las observaciones de cada paso.
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.

Qu es la difusin?
Cmo es la velocidad de difusin en los diferentes medios?
En el ltimo experimento, qu sucede con el colorante que lleva el carbn al llegar al fenol?
Explicar el mecanismo de penetracin de sustancias al interior de una clula y comprobarlo con el
ltimo experimento.

PRCTICA No. 10

HEMLISIS Y RESISTENCIA GLOBULAR


OBJETIVO
OBSERVAR EL COMPORTAMIENTO OSMTICO DEL GLBULO ROJO AL VARIAR LA
CONCENTRACIN SALINA DEL MEDIO.
FUNDAMENTO
La smosis es el proceso por el cual el disolvente se mueve espontneamente desde una regin de
una disolucin donde su actividad es alta, a otra donde su actividad es baja.
La presin osmtica de una disolucin a una temperatura dada se define como la presin que se debe
ejercer sobre la disolucin para contrarrestar cualquier movimiento neto de disolvente entre la disolucin
y el disolvente puro, cuando stos estn separados por una membrana semipermeable perfecta.
Se llaman disoluciones isotnicas aquellas que manifiestan la misma presin osmtica frente a una
determinada membrana, es decir, el disolvente atraviesa la membrana en igual proporcin en ambos
sentidos, por lo que no manifiesta efecto resultante alguno. Son disoluciones isotnicas, por ejemplo, el
plasma sanguneo y el protoplasma de los hemates.
Es muy importante cuando se administra una sustancia medicamentosa por va parenteral, y
principalmente por va endovenosa, que esta se halle en una concentracin tal que sea isotnica con la del
plasma sanguneo.
En virtud de la propiedad osmtica de la membrana del hemate, podemos hacer un estudio de su
resistencia frente a distintas soluciones de cloruro de sodio a concentraciones graduales (desde un
mnimo de 0,30, a un mximo de 0,70%)
PROCEDIMIENTO
Mediante puncin en el pliegue del codo, obtener 5 ml de sangre, que se hace incoagulable mediante
heparina.
Se prepara una batera de tubos de ensayo con soluciones de NaCl a distinta concentracin, segn se
indica en la tabla adjunta. A cada tubo se le agrega una gota de sangre.
TUBO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

AGUA
0
0,25 ml
0,50 ml
0,75 ml
1,00 ml
1,35 ml
1,50 ml
1,75 ml
2,00 ml
2,25 ml
2,50 ml
2,75 ml
3,00 ml
3,25 ml

NaCl
4,5 ml
4,25 ml
4,00 ml
3,75 ml
3,50 ml
3,25 ml
3,00 ml
2,75 ml
2,50 ml
2,25 ml
2,00 ml
1,75 ml
1,50 ml
1,25 ml

15
16
17
18

3,50 ml
3,75 ml
4,00 ml
4,25 ml

1,00 ml
0,75 ml
0,50 ml
0,25 ml

Se agitan suavemente los tubos y se colocan en la gradilla en orden decreciente de concentracin. Se


dejan reposar unos 10 minutos y al cabo de este tiempo, se pueden observar las diferentes tonalidades
rojizas.
Seguidamente se centrifugan los tubos y se colocan en el mismo orden en la gradilla. Observe y
anote sus resultados.
RESULTADOS
Anotar todas las observaciones e indicar en qu tubos hubo hemlisis y por qu.
CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.

Qu es presin osmtica?
Qu diferencia existe entre presin osmtica y tonicidad?
Explicar desde el punto de vista fisicoqumico a qu se debe el fenmeno de smosis.
Cul es la teora ms acertada sobre la constitucin de la membrana celular.?
Mencionar las funciones ms importantes de la membrana.

BIBLIOGRAFA
ALLAMONG Y MERTENS. ENERGA DE LOS PROCESOS BIOLGICOS, Ed. LIMUSA
JIMNEZ VARGAS-MACARULLA FISICOQUMICA FISIOLGICA. Ed. INTERAMERICANA
JIRGENSONS B., STRAUMANIS M. E. COMPENDIO DE QUMICA COLOIDAL. Ed. CECSA.
LEHNINGER A. L. BIOENERGTICA. Ed. FONDO EDUCATIVO INTERAMERICANO, S.A.
LOWEY A.G.-PHILIP SIEKEVITZ. ESTRUCTURA Y FUNCIN CELULAR. Ed. CECSA
MORRIS J.G. FISICOQUMICA PARA BILOGOS. Ed. REVERTE, S.A.
MUOZ M.C. MTODOS DE SEPARACIN. Ed. LIMUSA
OLVERA DIAZ G. BIOQUMICA Y FISIOLOGA. ED. INTERAMERICAN.
REMIZOV A. FSICA MDICA Y BIOLGICA. Ed. MIR
SHAW D.J. INTRODUCCIN A LA QUMICA DE SUPERFICIES Y COLOIDES Ed. ALAMBRA.
TORAL M.T. FISICOQUMICA DE SUPERFICIES Y SISTEMAS DISPERSOS Ed. URMO
URQUIZA M. EXPERIMENTOS DE FISICOQUMICA Ed. LIMUSA

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