PROYECTO DE

REFRIGERACIN

ING. GUADALUPE DIANTES JEREZ

INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE POZA RICA

INTRODUCCIN
La refrigeracin es el proceso de reduccin y mantenimiento de la
temperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio. La
reduccin de temperatura se realiza extrayendo energa del cuerpo, generalmente
reduciendo su energa trmica, lo que contribuye a reducir la temperatura de este
cuerpo.
Esto ocurre porque se aprovechan dos principios cientficos: primero, al
evaporarse, los lquidos absorben el calor de su ambiente, pues necesitan energa
para realizar el cambio de estado fsico; y segundo, los lquidos se evaporan a
menor temperatura cuando se someten a presiones bajas.
Todo lquido que se evapore fcilmente a bajas temperaturas es un potencial
refrigerante. Es posible evaporarlo y licuarlo alternadamente, hacindolo circular a
travs de tubos en los que vari la presin. En la mayora de los refrigeradores
domsticos, el refrigerante es uno de los componentes conocidos como
clorofluorocarbonos o freones.
Los tubos del interior del refrigerador son de grueso calibre, por lo que dentro
de ellos la presin es baja y el lquido que all circula se evapora. Con ello se
mantiene frio el tubo y se absorbe el calor de los alimentos.
Un motor elctrico succiona el gas frio de los tubos, lo comprime parar que
se caliente y lo manda al tubo serpentn de la parte trasera del refrigerador.
El aire que circunda al serpentn absorbe el calor del ambiente y hace que el
gas vuelva a condensarse, todava a muy alta presin.
Despus, un tubo de calibre muy angosto, llamado capilar, devuelve el lquido
de alta presin a los tubos ensanchados del interior, el lquido se evapora de nuevo
y el ciclo se repite.
La refrigeracin se perfecciono en el siglo XIX ante la necesidad de enviar a
los principales mercados de Europa y el este de estados unidos la carne de las
vastas tierras de pastoreo de Australia, Nueva Zelanda, amrica del Sur y el oeste
de la unin americana.
Uno de los primeros en aplicar el principio de la refrigeracin fue el impresor
james Harrison, un escoces que emigro a Australia. Al estar limpiando con ter sus
tipos de imprenta, noto el enfriamiento causado en el metal. El ter es un lquido
con bajo punto de ebullicin, y se evapora fcilmente. En 1851 Harrison puso en
prctica su descubrimiento. Por unos tubos bombeo ter para enfriar el edificio de
una cervecera de bendigo, victoria, Australia.

La idea de Harrison permito, ya en 1880, la primera travesa australiana con

frigorfico. Esta vez, en un viaje de dos meses, el barco SS Srathleven transporto
carne a Londres.
El primer refrigerador domestico lo fabrico en 1879 el ingeniero alemn Karl
von linde, quien modifico un modelo industrial que l haba diseado seis aos
antes. El refrigerante era amoniaco, que circulaba impulsado por una bomba de
vapor.
Los primeros refrigeradores elctricos se debieron a los suecos Balzer Von
Platen y Carl Munters, quienes en 1923 crearon su modelo con motor elctrico para
accionar el compresor.
Al enfriar la comida en el refrigerador se frena las dos causas principales del
deterioro: la proliferacin de hongos y bacterias, y la descomposicin qumica. En
un refrigerador domstico, la temperatura se mantiene entre 1 y 5 C, suficiente para
conservar durante una semana la mayora de los alimentos. Se frena el desarrollo
de los microorganismos que causan el deterioro, pero estos no mueren. La
descomposicin qumica tambin se reduce, pero no se detiene; as que los
alimentos se echan a perder si se guardan demasiado tiempo. La temperatura
habitual de un congelador domestico es de -18C, lo que conserva la comida entre
un mes y un ao, segn el tipo y la calidad de esta.

ANTECEDENTES HISTRICOS
La historia del hielo data de pocas remotas como los registros histricos. Si
bien el hombre de las cavernas de la edad de piedra supo lo que era el hielo, pero
no tena idea sobre el uso del mismo para prevalecer los alimentos. Miles de aos
despus, los chinos aprendieron que el hielo mejoraba el sabor de las bebidas.
Entonces, cortaron hielo en el invierno lo empacaron con paja y broza y lo vendan
durante el verano.
Los antiguos egipcios encontraron que podan enfriar el agua depositndola
en cantaros porosos colocados sobre los techos de las viviendas a la puesta del sol.
Las brisas de la noche evaporaban la humedad que se filtraba a travs de las
paredes del cntaro, enfriando el agua contenida en este. Los griegos y los romanos
transportaban nieve de las cumbres de las montaas hasta unos fosos cnicos que
recubran con paja y ramas y despus cubran con techo de paja.
Con el progreso de la civilizacin la gente aprendi como enfriar las bebidas
y los alimentos para disfrutarlos mejor. Este conocimiento aumento el uso del hielo
y la nieve.

MARCO CONCEPTUAL
Refrigerante: es un fluido con propiedades especiales de punto de evaporacin y
condensacin. Su funcin consiste en, mediante los cambios de presin y
temperatura inducidos, absorber calor en un lugar y disiparlo en otro, principalmente
mediante un cambio de lquido a gas y viceversa.
Compresor: es un dispositivo mecnico que bombea y comprime el fluido
refrigerante, creando una zona de alta presin y generando el movimiento del
refrigerante en el sistema.
Condensador: generalmente es un serpentn de cobre con laminillas de aluminio a
modo de disipadores de calor. Es un intercambiador y su funcin consiste en liberar
o disipar el calor del refrigerante al ambiente.
Evaporador: tambin es un serpentn, pero su presentacin varia. En los equipos
de acondicionamiento de aire es muy similar al condensador, pero en los
refrigeradores domsticos suele ir oculto en las paredes del congelador. Este otro
intercambiador y su funcin es que el refrigerante absorba calor del rea refrigerada.
Dispositivo regulador de presin: puede ser, un tubo capilar o un restricto. Su
funcin consiste en controlar el paso del refrigerante desde el rea de alta presin
a la de baja presin. Mediante este dispositivo el refrigerante se expande reduciendo
su presin y temperatura, adems regula el caudal de fluido refrigerante.
Tubo capilar: es el caso ms sencillo, pues consiste nicamente en un tubo de
pequeo dimetro, que acta reteniendo el flujo de lquido refrigerante, la expansin
se realiza a su salida al conectarlo al tubo que va hacia el evaporador.

Diagrama elemental de un refrigerador

METODOLOGA DE ANLISIS DE COMO CALCULAR LA CAPACIDAD CARGA

DE ENFRIAMIENTO EN UN REFRIGERADOR
Tengo un refrigerador domestico de marca GL modelo MR462VWT-G, con
un compartimiento para congelador y en el otro extremo tenemos el conservador,
este usa el refrigerante 134-a, para un compresor de 1/8 hp, y convirtiendo los datos
me da como resultado de 318.0625 btu/hr.
Las paredes del refrigerador tiene un espesor de 2 pulgadas y actualmente
son fabricados con el aislamiento llamado poliuretano que es un aislante muy
eficiente.

SOLUCIN
DATOS:
Compresor 1/8 HP= 318.0625 BTU/hr
Aislante poliuretano 0.01212 BTU/hr ft F
L = 2 PLG espesor
Tint1 = 28
Tint2 = 42
T = 82

reas del congelador

REAS DEL CONSERVADOR
1 = (26.77 53.15 ) 4 = 5691.301 2
2 = (26.77 22.83 ) = 611.1591 2
1 = (

13.751 h 2

)(

5691.302 2

) (82 42) = 114.967

2
144

2 = (

13.751 h 2

)(

1222.3182 2

) (82 42) = 12.345

2
144

CALCULO DE LA VELOCIDAD DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR DE LOS

PRODUCTOS QUE VAN DENTRO DEL REFRIGERADOR

MASA (lbm)

4*
4*
4*
2
1
4
2
4
3*
3
5
8
3*
2
2
3
2
2

ALIMENTOS

Calor especifico BTU/lbm F,

Carne de pollo
Carne de res
Agua
Huevo
Mantequilla
Leche entera
Aguacate
Manzanas
Pescado
Uvas
Zanahorias
Tomates
Cerdo fresco
Manteca
Fresa
Pia
Cebolla
salchichas

Por encima dl punto Por debajo del punto

de congelacin
de congelacin
0.79
0.37
0.75
0.40
---1.01
0.45
---0-64
0.34
0.90
0.49
0.91
0.49
0.89
0.49
0.76
0.41
0.90
0.61
0.86
0.45
0.92
0.46
0.68
0.38
0.60
---0.90
0.49
0.90
0.50
0.91
0.95
0.60
----

*ALIMENTOS ALOJADOS EN EL CONGELADOR

PRODUCTOS ALOJADOS EN EL CONGELADOR

= 4 0.37
= 4 0.40

(82 28) = 79.92

(82 28) = 86.4

 = 4 1.01

(82 28) = 218.16

= 4 0.41

(82 28) = 66.42

(82 28) = 103.68

= 4 0.64

PRODUCTOS QUE VAN EN EL CONGELADOR

= 2 0.45

(82 28) = 32

= 1 0.45
= 4 0.90

(82 28) = 18

(82 28) = 144

= 2 0.91

(82 28) = 72.8

= 4 0.89

(82 28) = 142.4

= 3 0.90

(82 28) = 108

= 5 0.86
= 8 0.92

(82 28) = 294.4

= 2 0.60

(82 28) = 48

= 2 0.60
= 2 0.90
= 3 0.90

(82 28) = 172

(82 28) = 48

(82 28) = 72

(82 28) = 108

= 2 0.91

(82 28) = 72.8

= 1890.98

Para poder sumar las trasferencias de temperaturas de los alimentos se debe

dividir entre 24 que son las horas por da.
=

1890.98

= 78.79
24

La transferencia total es la suma de todas las Q en /

= (63.22 + 33.33 + 114.967 + 12.345 + 78.79)

= 302.65

CONCLUSIN
El clculo del refrigerador domestico me permiti determinar qu cantidad de
productos se le pueden alojar sin rebasar su capacidad, ya que con cada
transferencia de calor de los productos y haciendo la suma del total de ellos ms la
suma de la transferencia de calor de las paredes del refrigerador nos podemos
aproximar a la capacidad en / que nos proporciona el compresor.
Respecto al clculo que realice los resultados se aproximaron a la capacidad
que proporciona el compresor siendo de 302.65 /, pues quedo muy cerca
pero con una tolerancia para poder meter algn otro producto no considerado, ya
que la capacidad del compresor es de 318.0625 /.

BIBLIOGRAFAS
1. Fundamentos de aire acondicionado y refrigeracin Hernndez Goribar
2. Principios de la refrigeracin 2 edicin autores: r. Warren Marsh y c.
Thomas Olivo.
3. www.wikipedia.com.mx
4. Termodinmica 5 edicin autor: Cengel, mc Graw Hill

DIAGRAMA ELCTRICO PARA UN REFRIGERADOR DOMESTICO

Un refrigerador debe tener su alimentacin propia y con un contacto polarizado con
puesta a tierra para evitar choques elctricos los refrigeradores domsticos utilizan
una alimentacin de 127 volts.