Receta saludable #1: Salsa de tomates casero

Ingredientes
8 tomates medianos, rojos, frescos y maduros
1 cucharada. sopera de aceite de oliva virgen o de soja sin refinar
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo machacados
perejil seco
sal marina
Preparacin
Sumergir los tomates enun bao de agua hirviendo hasta que la piel del fruto se quite fcilmente. Enjuagar en agua fresca, quitar la piel,
sacar el corazn y cortar en cuartos.

Receta saludable #2:Pescado a lo mediterrneo

Ingredientes 480 gramosde filetes de pescado (lenguado, perca o rbalo)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande rebanada
1 lata (16 onzas o 480 gramos) de tomates enteros de lata, escurridos y cortados (reservar el jugo)
1 taza de vino blanco seco
taza de jugo de tomate reservado
taza de jugo de limn
taza de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
cucharadita de organo seco molido
Pimienta negra al gusto
Preparacin
En una sartn grande antiadherente calentar el aceite. Aadir la cebolla y saltear sobre calor moderado por 5 minutos o hasta que est
blanda. Aadir todos los ingredientes restantes, excepto el pescado.
Revolver bien y cocinar a fuego lento por 30 minutos, destapado. Colocar el pescado en una bandeja de 25 x 15 cm; cubrir con la salsa.
Cocinar en el horno sin tapar la bandeja a 375 F (190 C) por 15 minutos o hasta que el pescado se descame fcilmente.

Receta saludable #3:Coquetas de berenjenas

Ingredientes
Pan rallado
Berenjenas ralladas por la parte mas gruesa del rallo
cebolla pequea
ajo triturado
zanahoria pequea
Comino
sal
aceite
Preparacin
Se procesa o licua la cebolla, zanahoria, ajo, se le aade el comino y la sal. Mezclar con la berenjena previamente rallada y el pan rallado,
se forma las croquetas y se pasan por pan rallado,
En un sartn se calienta bien el aceite, se colocan las croquetas con cuidado, se dejan sofrer. una vez sofritas se dejan escurrir en un
colador se recomienda comerlas algo caliente.

Receta saludable #4::Albondigas de soja

Ingredientes
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 gr de soja
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto
Preparacin
Deja en remojo la soja la noche anterior.
Corta en juliana todas las hortalizas y las sofres en una sartn a fuego lento por 30 minutos. Luego aades la soja escurrida y cocinas todo
por 15 minutos, alimentando con el jugo de la soja.
Para hacer las albndigas, pasas la preparacin de la sartn fra en una batidora de mano, con las dos cucharadas de harina y los
condimentos. Cuando obtengas una pasta homognea, ve formando bolitas de 1 cm de dimetro.
Para que sean bajas en caloras, colocas las albndigas en una fuente enmantecada y las llevas a horno moderado hasta que estn
doradas. Para servir, las puedes acompaar con cualquier salsa liviana de queso azul o una vinagreta seca, eso queda a gusto de tu
paladar.