Cozedura ao Vapor Simples:

No copo da Bimby, introduza 800gr de gua e programe 8 Min Temp. Varoma Vel 1
Enquanto isso lave e corte os alimentos a cozinhar, disponha-os no recipiente Varoma, feche bem e
incremente o tempo de acordo com a tabela que se segue mantendo a Temp. Varoma Vel 1
Ingredientes Quantidade Tempo Comentrios
( Legumes - Na maioria entre 25 a 30 Min )
Alho Francs ..... 500gr .... 30 Min ..... cortado as rodelas
Batatas .............. 800gr .... 30 Min ..... cortado aos pedaos
Brcolos ............. 800gr .... 20 Min ..... dividido em peq.pores
Cogumelos ......... 500gr .... 20 Min ..... laminados
Cenouras ............ 800gr .... 35 Min .... as rodelas de aprox 1,5 cm
Courgettes ......... 800gr .... 30 Min .... cortado as rodelas
Couve-flor ......... 800gr .... 25 Min .... dividido em peq.pores
Espargos ............ 800gr .... 25 Min .... inteiros
Ervilhas ............. 800gr ..... 25 Min .... sem casca
Feijo Verde ..... 800gr ..... 40 Min .... inteiros
(ou cortados ao meio poupando 8 Min)
Funcho .............. 800gr ..... 25 Min ..... cortado as rodelas
Pimentos ........... 800gr ..... 20 Min .... cortado as tranches
( Frutas - Na maioria entre 20 Min )
Mas ......... 800gr .... 15/20 Min ..... cortadas aos pedaos
Pssegos .... 800gr ..... 20/25 Min .... cortadas as metades s/caroo
Pras ......... 800gr ..... 25 Min ........... cortadas aos pedaos

Funes da Bimby
Velocidade/O que faz
1 Cozinhar (mexer como se usssemos uma colher de pau)
2 Menos rpido 1
3 Mais rpido 4
4 Faca-picar muita quantidade (1Kg cebolas)
5 Faca-picar pouca quantidade (1cebola+2cenouras+alhos)
4 3,5 - 4 Montar natas ou claras (1m por clara)
5 4 e 5 Batedeira (bolos normais)
6 6 Bolos mais secos (tartes ou massas no levedas)
7 Passe-vite
8 Picadora
9 Varinha mgica/moinho
10 Trituradora; ralar; pulverizar; misturadora; lavagem Bimby
Turbo Golpeador de alimentos duros ou queijo fatiado / Espremedor
Espiga Massas levedas (po/pizzas)

Dicas uteis
Sopas 25 minutos, temperatura 100, velocidade colher ou 1
Creme: Pr legumes cortados no copo, gua (menos 2 dedos que legumes) Temperar com sal e azeite.
Triturar 1m30s vel.9
Sopa legumes inteiros: Pr no copo legumes para creme e os que quer inteiros na Varoma
Cuidado: No exceder os 2 litros, tapar com um pano o copo, antes de triturar e chegar velocidade 9
gradualmente, segurando o copo com a mo nos 1 segundos

Arroz 20 minutos, temperatura 100, velocidade 4

Colocar sempre 800g de gua (independetemente da quantidade de arroz) no copo temperar com sal e
azeite e pr o arroz no cesto e programar

Varoma Cozinhar a vapor - 1l gua = 1 hora / 0,5 l = 30minutos

Escolher esta temperatura para refugados mais apurados, provoca + vapor gua
Nota: Quando cozinhar a vapor no tapar totalmente os buracos do recipiente varoma
Refogado 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1
Colocar legumes que pretende refogar e picar 06'' vel.5 juntar azeite e programar

"Algoritmo" para traduzir "automaticamente" receitas tradicionais nas suas verses

bimblicas...
Regra N 1
Antes de fazer o que quer que seja na Bimby, ler a receita original
NA TOTALIDADE
Regra N 2
Determinar as PRECEDNCIAS da receita - h coisas que nas receitas originais so feitas "ao sabor da
pena", mas com a Bimby h que estruturar a receita. Eis uma lista de coisas que so tipicamente
retiradas da sequncia normal da receita e so colocadas no incio, acrescentado a palava "Reserve" no
fim, se for caso disso:

Claras em castelo
Alimentos ralados para decorao (queijo, po, chocolate, etc...)
Natas em chantilly
Sumo de frutas
Refogado

Nota: a ordem da lista relevante! Se houver, por exemplo, claras em castelo e chocolate ralado na
mesma receita, primeiro fazem-se as claras e depois rala-se o chocolate.
Regra N 3
H um dicionrio de OPERAES ELEMENTARES que convm saber de cor:
Refogado - 1 cebola, 2 dentes de alho, 10 segundos, vel. 5 + 50 gr de azeite, 7 minutos, Varoma, vel.
1
Claras em castelo - claras, umas gotas de sumo de limo, uma pitada de sal, borboleta, 12 minutos,
37, vel. 3
Pique bem ou Moa tudo para ficar um creme - 30 segundos, vel. 9
Misture bem - 30 segundos velocidade 4
Misture bem (farinha/claras) - Borboleta + 45 segundos velocidade 3
Escalfe - ltimos 3 minutos de Varoma ( preciso que a Bimby j esteja na temperatura Varoma)
Forno bem quente - 220
Forno mdio - 160
Deixe levedar x minutos - forno a 50 durante x minutos
Raspa de ... - pegar na casca de ... e 30 segundos, vel. 9

> Verificar a balana:

- Seleccionar a balana e pesar o copinho transparente = 30 gr
- Seleccionar a balana e pesar a esptula = 95 gr
- Seleccionar a balana e pesar 1kg de aucar (ou qualquer outro pacote de kg, ainda por abrir)
Caso os pesos no coincidam, deve verificar os ps da mesma, de forma a que fiquem sem quaisquer
resduos e permitam que a Bimby esteja completamente apoiada e estvel. Caso ainda continue a
verificar diferenas a sua Bimby dever ser verificada pela equipa tcnica da Vorwerk.

> Verificar a temperatura:

- Colocar 1 lt de agua ( temperatura ambiente) e seleccionar 100, 10 min./ vel.1 - verificar quanto
tempo a agua demora a atingir os 100. Se atingir aos 5 min./ 5,30 min. porque a Bimby est a
aquecer demasiado. Se demorar mais do que 8 min. porque ela est a aquecer demasiado devagar.
Normalmente a agua atinge os 100 entre os 7 min. e os 7,30 min.. Se verificar uma grande diferena
nestes tempos, dever tambm mandar verificar a sua Bimby pela equipa tcnica. O tempo de fervura
pode variar alguns segundos pois a temperatura ambiente no sempre a mesma.