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Plan de negocio

Restaurante universitario
Presentado por los alumnos
Machaca Ccalla Jhon Rudy
Quispe Humpiri Paola Yesenia
Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez

Introduccin
El restaurante universitario est planteado como una opcin practica de prestar servicio
a la comunidad estudiantil mediante exquisitos platos cercanos a la ciudad universitaria
Este plan busca crear un servicio a la comunidad universitaria pensando en el los jvenes
de la universidad que no cuentan con el dinero suficiente para poder almorzar en los
multiservicios de la universidad sabiendo como estudiantes que el precio del men es
muy alto.

Objetivos
Objetivo general
Ofrecer un servicio de restaurant con un men variado, platos al escoger y a diferentes
precios

Objetivo especifico
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables entre amigos disfrutando de un delicioso desayuno, almuerzo entre otro
Reducir tiempo puesto que el restaurante est ubicado afueras de la ciudad universitaria.

Visin
El restaurante universitario se enfoca en el ao 2014 para ser un lder en servicio de
desayunos y menues para todos los usuarios compitiendo con calidad para satisfacer a
todos los clientes universitarios que son nuestra prioridad y tambin a los clientes
externos

Misin
El restaurante universitario se enfoca a brindar un servicio con calidad, teniendo en
cuenta la alimentacin y nutricin de las personas brindando comodidad a los usuarios.

Investigacin de mercado
Para la investigacin del mercado realizamos una encuesta a algunos de los jvenes
universitarios
Y tambin a nuestros compaeros de la ciudad universitaria y para ellos nos basamos en
los siguientes aspectos
La atencin es psima
No hay variedad de platos

Estrategias de segmentacin
Manejo de buenos precios, calidad y buena atencin

Posicionamiento
Tratamos de satisfacer la necesidad de nuestros clientes con una variacin de platos para
as tener un servicio de calidad

Anlisis de la competencia (perfil competitivo)


5 puestos de comida en el mismo lugar
Ventas de comidas en ambos lados como ceviches, jugo de quinua salteas. etc.
Se concluye que no ofrecen variedad de platos
Para contra restar la competencia contamos con diversos platos tratamos de que la
atencin sea buena higinica rpida

Anlisis interno
Contamos con una excelente concinera calificada en las diferentes funciones que se
realizan en la preparacin de los alimentos y la atencin

Presupuesto para toda la semana


Materia prima
Cebolla
Tomate
Zanahoria
Papa
Apio y poro
Carola
Sal de mesa
Limn
Pollo
Carne
Verdura
preparada
Azcar
arroz

total

cantidad

precio

Mano de obra

1 arroba
1 arroba
arroba
5 arroba
3.00
5.00
3 bolsitas
2.00
7 pollos
7 kilos
5.00

12.00
13.00
4.00
50.00
3.00
5.00
3.60
2.00
98.00
75.00
5.00

Pago a la
cocinera
Al mozo
Al personal
de limpiesa
Al personal
que ayuda

2 kilos
24 kilos

7.50
72.00

350.10

pago
150.00
75.00
5.00

Gastos financieros
(gastos indirectos)
Baln de gas
movilidad
Refrigerios

pago
37.00
7.20
7.50

35.00

265.00

Suma total:

51.70
666.80

Men universitario

Das

Lunes

Martes

Segundos

Pollo Frito
Lomo Saltado
Trucha Frita
Asado

Apanado
Lomo Saltado
Pollo Frito
Seco De Pollo

Arroz Verde
Con Pollo
Salpicn
Mircoles
Lomo Saltado
Pollo Frito

Jueves

Viernes

Asado A La
Olla
Lomo Saltado
Aji De Pollo
Pollo Frito

Arroz Chaufa
Estofado
Lomo Saltado
Pollo Frito

DESAYUNOS
Cantidad
De
Precio
Segun Unitario
dos
10 platos
10 platos
10 platos
10 platos
10 platos
10 platos
10 platos

ALMUERZOS
Total

3.00

120.
00

10 platos
10 platos
10 platos
10 platos
10 platos

Precio
Unitario

Total

16 3.50 56

3.00 120.00

20

3.50 70

3.00 120.00

Sopa:
chairo
Segundo:
seco de pollo

16

3.50 56

3.00 120.00

Sopa:
aguadito
Segundo:
trucha frita

20

3.50 70

3.00 120.00

Sopa:
De macarrn
Segundo:
apanado

16

3.50 56

10 platos
10 platos
10 platos

Sopa:
Menestrn
Segundo:
Segundo De
Lenteja

Cantidad

Sopa:
De morn
Segundo:
salpicn

10 platos
10 platos
10 platos
10 platos

Platos Preparados

10 platos
TOTAL

SUMA TOTAL:

egresos
ingresos

600.00

TOTAL

308.00
908.00