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DIAGNOSTICO DEL MANEJO ACTUAL DEL

CULTIVO DE GUAYABA EN LA REGION ORIENTE


DE MICHOACAN

MENDOZA LOPEZ Mauro Ral


LUIS AGUILAR Alfredo
CASTILLO ORTA Sergio F.
VIDALES FERNNDEZ Ignacio

CENTRO DE INVESTIGACIONES DEL PACIFICO CENTRO

CAMPO EXPERIMENTAL URUAPAN

Publicacin especial Nm. 1

URUAPAN, MICHOACN; MARZO 2005

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y


ALIMENTACIN
C. JAVIER BERNARDO USABIAGA ARROYO
Secretario
ING. FRANCISCO LOPEZ TOSTADO
Subsecretario de Agricultura
ING. ANTONIO RUIZ GARCIA
Subsecretario de Desarrollo Rural
DR. ROBERTO NEWELL GARCIA
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
LIC. XAVIER PONCE DE LEON ANDRADE
Oficial Mayor
ING. VICTOR MANUEL GARCIA GALLARDO
Delegado en Michoacn

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS


DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
DR. SEBASTIAN ACOSTA NUEZ
Coordinador General de Planeacin y Desarrollo
DR. EDGAR RENDON POBLETE
Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
DRA. MA. EMILIA A. JANETTI DIAZ
Coordinadora de Administracin y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO


DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHY
Director Regional
DR. FRANCISCO JAVIER PADILLA RAMIREZ
Director de Investigacin
LIC. MIGUEL MENDEZ GONZALEZ
Director de Administracin
DR. ENRIQUE ASTENGO LOPEZ
Director de Coordinacin y Vinculacin en Michoacn
DR. IGNACIO VIDALES FERNANDEZ
Jefe del Campo Experimental Uruapan

CONTENIDO

PAG.

ORIGEN DEL CULTIVO Y DISTRIBUCIN....

IMPORTANCIA MUNDIAL DEL CULTIVO DE


GUAYABA.

IMPORTANCIA NACIONAL...........

IMPORTANCIA ESTATAL..

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LOS


PRODUCTORES DE GUAYABA EN LA REGION
ORIENTE DE MICHOACN...

UBICACION DE LAS PRINCIPALES LOCALIDADES


GUAYABERAS DE LA REGION ORIENTE DE
MICHOACAN...................

TIPOS DE CLIMA DONDE SE UBICA LA GUAYABA


EN LA REGION ORIENTE...............................................

10

COMUNICACIONES..........................

15

PENDIENTE DEL TERRENO...........................................

15

PROFUNDIDAD DEL TERRENO.....................................

16

TIPOS DE SUELOS Y TAMAO DE LA HUERTA.........

18

EXTENSION DE LAS HUERTAS.....................................

21

CULTIVAR.........................................................................

22

EDAD Y DENSIDAD DE LOS ARBOLES DE


GUAYABO.........................................................................

24

PODA Y DEFOLIACION...................................................

25

RIEGO................................................................................

27

FERTILIZACION................................................................

29

RALEO O DESAHILE.......................................................

31

CONTROL DE MALEZAS.......

31

PLAGAS PRINCIPALES..................................................

32

CONTROL QUIMICO DE LAS PRINCIPALES


PLAGAS............................................................................

36

PRINCIPALES ENFERMEDADES...................................

37

CONTROL QUIMICO DE LAS PRINCIPALES


ENFERMEDADES.............................................................

39

COSECHA.........................................................................

40

COMERCIALIZACION......................................................

41

CONCLUSIONES........................

44

BIBLIOGRAFA ......................................

47

INDICE DE FIGURAS
NUM.
1

2
3

4
5
6

PAG.
Nmero de productores y superficie establecida de
guayaba por municipio en la Regin Oriente de
Michoacn.....
Edad promedio de los productores de guayaba en la
Regin Oriente de Michoacn......
Altitud promedio de las localidades donde se
produce guayaba en la Regin Oriente de
Michoacn..........
Tipos de clima de sitios muestreados en el
municipio de Jungapeo....
Tipos de clima de sitios muestreados en el
municipio de Zitcuaro..........................
Estimacin de la superficie de guayaba en
porcentaje por tipo de clima en el rea productora
de Michoacn........
Estimacin de la superficie de guayaba en
porcentaje para estratos de 100 mm de
precipitacin anual en el rea productora de
Michoacn......................................................

Frecuencia de heladas y granizo que se presentan


en el cultivo de guayaba en la regin oriente de
Michoacn.

Pendiente en los huertos cultivados con guayaba en


la regin Oriente de Michoacn...
Profundidad del terreno en la zona guayabera de la
regin Oriente de Michoacn.......
Grado de pedregosidad en los huertos de guayaba
de la regin Oriente de Michoacn......
Tipo de suelo en sitios muestreados del municipio
de Jungapeo....
Tipo de suelo en sitios muestreados del municipio
de Zitcuaro............................................
Estimacin de la superficie de guayaba en
porcentaje por tipo de suelo en la regin oriente de
Michoacn.................................................................

10
11
12
13
14

7
8

10
11
12

13

14

14
16
17
17
19
20

21

15
16
17
18
19
20

Extensin de las huertas de guayaba en hectreas


en la regin Oriente de Michoacn.............
Edad de los rboles de guayaba en la regin Oriente
de Michoacn.......
Epoca de poda de los rboles de guayaba en la
regin Oriente de Michoacn...................
Tipos de riego utilizados en las huertas de guayaba
de la regin Oriente de Michoacn................................
Riego por goteo en rboles de guayabo, en los
Reyes, Municipio de Benito Jurez............
Nitrgeno aplicado al suelo en unidades por
hectrea a los huertos de guayabo en la regin
Oriente de Michoacn.

22
24
26
28
28

30

21

Fsforo aplicado al suelo en unidades por hectrea


a los huertos de guayabo en la regin Oriente de
Michoacn....................

30

22

Potasio aplicado al suelo en unidades por hectrea


a los huertos de guayabo en la regin Oriente de
Michoacn....................

31

23

Efecto del barrenador del tronco y ramas en


guayabo en la regin Oriente de Michoacn........
Acopio de fruta de guayaba y seleccin......................
Empaque de cartn utilizado comnmente en
guayaba..........................................................

24
25

36
43
43

Para mayor informacin acudir, escribir o llamar


al Campo Experimental Uruapan:
Av. Latinoamericana Nm. 1101
Col. Revolucin
Uruapan, Mich.,
Tels. 01 (452) 52 3 73 92
01 (452) 52 4 41 15
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E-mail: www.inifap.gob.mx

En el proceso editorial de la presente publicacin


participaron las siguientes personas del INIFAP.

Edicin y formato
M. C. Lauro Nava Vargas
Ing. Roberto Toledo Bustos
Revisin Tcnica
M. C. Rubn Ortega Arreola

Supervisin
Dr. Keir F. Byerly Murphy
Dr. Ignacio Vidales Fernndez

Esta publicacin se imprime en los talleres grficos de:_________


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Esta obra const de _____________ ejemplares
Impresa en Mxico

Printed in Mxico

Aramen # 5 Col. Flix Ireta, Morelia, Mich. C. P. 58070. Tel. 3149623


E-mail: @producemich.org.mx

ORIGEN DEL CULTIVO Y DISTRIBUCIN.


La guayaba ha sido cultivada y distribuida
principalmente por el hombre, los pjaros, y varios
animales, por lo que su lugar de origen es incierto, pero
se cree que se extiende desde el sur de Mxico hasta
los lmites de Centroamrica. Es comn en todas las
reas calurosas de Amrica tropical y desde 1526 en
las Indias Occidentales. En las Bahamas, Bermudas y
el Sur de Florida se introdujo en 1847 y se dispers en
ms de la mitad de ese Estado en 1886. Los
colonizadores espaoles y portugueses la llevaron
rpidamente del Nuevo Mundo a las Indias Orientales y
Guam. Se adopt como un cultivo en Asia y en las
partes calurosas de frica, en donde los egipcios la han
cultivado por mucho tiempo y de ah viaj a Palestina.
Se ha cultivado en Algeria y en la costa mediterrnea
de Francia. A Hawai lleg a principios del 1800 y ahora
est establecida en todas las Islas del Pacfico como un
rbol de traspatio (Samson, 1989; Morton, 1987).
En 1961 un programa de investigacin y
mejoramiento gentico fue implementado por el
gobierno Colombiano. En 1968 se estim que haba
aproximadamente 10 millones de rboles silvestres
(alrededor de Santander, Boyac, Antioquia, Palmira,
Buga, Cali y Cartago) que producan 40 kg por
rbol/ao y de esto se utilizaba slo el 10% de la fruta
para procesarla. Bogot absorba el 40% de la
produccin y se exportaban productos en conserva a
mercados de Venezuela y Panam (Morton 1987;
Jagtiani et al., 1988).
La industria brasilea moderna basa su
produccin en plantas de semilla de una seleccin
australiana que creca en el jardn botnico de Sao
Paulo en la Compaa de la va frrea a Tatu. Las
plantaciones fueron desarrolladas por granjeros
japoneses en Itaquera y sta se ha vuelto el rea

principal productora de guayaba en Brasil (Morton,


1987).
En Florida la primera plantacin comercial de
guayaba se estableci alrededor de 1912 en Palma
Sola. Otras aparecieron en Punta Gorda y Opalocka.
Aproximadamente 40 acres (16 ha) de guayaba fueron
plantadas por las Industrias Frutales de Miami en
Indian-town en 1946. Existen ms de dos docenas de
Fbricas de guayaba que elaboran jaleas en todo el
estado. Una empresa de Sarasota procesaba 250
bushel (8,809.575 lt) de guayaba por da y una
procesadora del Condado de Pinellas estuvo operando
con una capacidad de 150 bushel (5,285.745 lt) en
1946. Existe un mercado sostenido para productos de
guayaba en Florida y la demanda se ha incrementado
en aos recientes con el ingreso de ciudadanos
caribeos y latinoamericanos (Morton, 1987; Nagy et
al., 1990).
En muchas partes del mundo, la guayaba crece
silvestre y forma intensivas malezas llamadas
"guayabales", invadiendo pastizales, terrenos y orillas
de los caminos tan vigorosamente en Hawai, Malasia,
Nueva Caledonia, Fiji, EE. UU. Islas Vrgenes, Puerto
Rico, Cuba y el Sur de Florida que la clasifican como
una maleza nociva que se debe erradicar. No obstante,
las guayabas silvestres han constituido el grueso del
suministro comercial. En 1972 Hawai proces, para
consumo domstico y exportacin, ms de 2,500
toneladas (2,274 TM) de guayabas, las cuales ms del
90% proceda de rboles silvestres. Durante el perodo
de demanda alta durante la II Guerra Mundial, se
estim que la cosecha de guayaba silvestre de Cuba
era de (9,000 TM), y se exportaron ms de 6,500
toneladas (6,000 TM) de subproductos de guayaba
(Jagtiani et al ., 1988).

IMPORTANCIA
GUAYABA.

MUNDIAL

DEL

CULTIVO

DE

En la India se ha estimado que la guayaba se


cultiva en 50,720 ha, que producen 273,190 toneladas
anualmente. La guayaba es una de las principales
frutas de Mxico donde se le cultiva anualmente en
14,750 ha y donde se cosecha un total de 192,850
toneladas. Slo en aos recientes se ha iniciado un
programa de investigacin para evaluar y seleccionar
tipos superiores para propagarlos vegetativamente y
cultivarlos comercialmente (Morton, 1987).
Las guayabas se cultivan o crecen en estado
silvestre en todas las regiones tropicales y subtropicales
del mundo, la fruta se consume principalmente en
fresco y en cuanto a la estimacin mundial de la
produccin se calcula que es superior a las 500,000
toneladas mtricas (TM) (Samson, 1989).
La contribucin de los pases productores mas
importantes en el mundo se presentan en el cuadro 1.
CUADRO 1. PASES PRODUCTORES DE GUAYABA 1988.
PAIS
PRODUCCIN EN
TONELADAS MTRICAS.
INDIA
165,000
MXICO
127,000
PAKISTAN
105,000
COLOMBIA
29,000
EGIPTO
28,000
BRASIL
27,000
SUDFRICA
11,000
VENEZUELA
4,000
REPUBLICA DOMINICANA
3,000
PUERTO RICO
3,000
JAMAICA
3,000
KENIA
3,000
AUSTRALIA
3,000
HAWAI
2,000

El comercio mundial de los productos


procesados de guayaba en forma de rodajas
conservadas en jarabe, purs, jugos, pasta o pulpa, y
jalea es limitado. El embarque estimado en 1972 fue de
3,000 (T M), de las cuales 1,000 fueron producidas por
Sudfrica de fruta de pulpa blanca para postre y
procesada como rodajas en conserva; la mayor parte
de sta se envi para el Reino Unido y Nueva Zelanda
(Jagtiani et al., 1988).
Respecto a las perspectivas del mercado
internacional se ha determinado que existe demanda
potencial para los productos industrializados de
guayaba en pases como: Estados Unidos, Israel,
Repblica Federal Alemana, Unin de Repblicas
Soviticas y Japn (Lara, 1988).

IMPORTANCIA NACIONAL.
En 1977 la guayaba se destin exclusivamente
al consumo interno, como fruta fresca, ya que las
exportaciones ocuparon volmenes limitados. Como
materia prima la industria utiliz el 15 % de la
produccin nacional, el 79 % fue consumida en fresco
estimndose un 6 % de mermas en su comercializacin
(Lara, 1988).
Hacia 1979 se incremento el inters por el
consumo de la guayaba, ya que fue considerada como
una de las frutas tropicales y subtropicales ms
valiosas. Es una excelente fuente de vitamina C que
en ocasiones sobrepasa los 500 mg/100 g en pulpa
fresca. Adems es apreciada por su alto contenido de
carbohidratos y minerales indispensables en la dieta
humana (Laksminarayana y Moreno, 1978; Vasco et al.,
2003).

En 1980, la superficie plantada de guayaba,


ascendi a 14,750 ha, las cuales produjeron 175,500
toneladas equivalentes a 658,000 millones de pesos. El
rea de produccin ms importante estaba localizada
en los estados de Aguascalientes y Zacatecas, que
represento el 75 % de la superficie cultivada y aport el
80 % de la produccin nacional (Lara, 1988).
La fruticultura es una actividad que tiene
importancia econmica, social y potencial incalculable
en nuestro pas. En el caso de los cultivos tropicales y
subtropicales en 1981 ocuparon una superficie de
817,000 ha, con un valor de la produccin de 25,196
millones de pesos, lo que represent el 5 % de la
superficie agrcola cultivada y el 20 % del valor de la
produccin nacional; generando una ocupacin en
mano de obra de 62 millones de jornales anuales. A
nivel mundial Mxico ocupa el segundo lugar como
productor de guayaba. (Mosqueda, 1990).
Por otra parte Aserca en (1998) menciona que
en los ltimos aos, Aguascalientes experiment una
disminucin relativa de su participacin como productor
nacional, lo cual fue acompaado de un crecimiento
notable en la superficie del cultivo de guayaba en
Michoacn en donde se incremento en ms del 90 %.

IMPORTANCIA ESTATAL.
En 1978 la entidad tena establecidas 418 ha
de guayaba con una produccin de 2,829 toneladas y
con un rendimiento de 6.767 ton/ha (Lara, 1988).
Para 1997 SAGAR ubica a Michoacn en el
segundo lugar con el 25.3 % de la produccin, despus
de Aguascalientes que produce el 49.0 %, con un
rendimiento promedio de 14.8 ton/ha (Maldonado,
1999).

En 1998 despus de las heladas ocurridas en


la regin de Aguascalientes y Zacatecas durante 1997
la superficie plantada de guayaba en Michoacn se
increment a ms de 5,000 ha (Domnguez 1999).
Mucha de esa superficie se localiza en la regin oriente
del estado que paso a ser la ms representativa en la
produccin de esta fruta con la consecuente
importancia econmica y social sobre todo en los
municipios de Jungapeo, Benito Jurez, Zitcuaro,
Susupuato, Tuxpan y Tuzantla, en donde se estima que
hay 2,350 productores, entre pequeos propietarios,
comuneros y ejidatarios, quienes tienen en promedio
2.4 hectreas establecidas de guayaba. Tambin son
importantes otras regiones como el Valle de Apatzingn
en el municipio de Nuevo Urecho, Bocaneo en el
municipio de Zinapcuaro, la Caada de los Once
Pueblos en el municipio de Chilchota, y ltimamente en
la regin de Los Reyes y Taretan (Arriaga, 1999;
SAGARPA, 2001).
Con el presente trabajo se pretende obtener la
informacin integral existente del cultivo de guayaba y
as poder analizar su utilidad alimenticia, industrial y
medicinal, adems de la importancia econmica y
social en la regin Oriente de Michoacn, as como la
problemtica del cultivo.

CARACTERISTICAS
PRINCIPALES
DE
LOS
PRODUCTORES DE GUAYABA EN LA REGION
ORIENTE DE MICHOACAN.
SAGARPA (2001) menciona que en el
Municipio de Jungapeo se tenan alrededor de 901
productores con una superficie total establecida de 2,
365 ha; en Benito Jurez se tenan alrededor de 500
productores con una superficie de 1,510 ha; en
Zitcuaro se tenan alrededor de 508 productores con
una superficie de 1,032 ha; en Susupuato se tenan 286

productores con 364 ha; en Tuxpan se tenan 84


productores con 178 ha y en Tuzantla ( *De Paz, 2004)
en la actualidad no se tienen ms de 50 productores en
alrededor de 150 ha (figura 1).
Dentro del Municipio de Jungapeo se
identifican como las principales localidades productoras
de guayaba a La Soledad, Huanguitio, Aviadero, La
Mora, La Florida, Agua Salada y Lzaro Crdenas entre
otras. En Benito Jurez, se tienen las localidades de
Orocutn de Serdn, Cerro Colorado, Buena Vista de
Zapata, Laureles, Enandio y Zicata de Morelos. En
Zitcuaro las localidades: Mesas de Enandio, La
Cortina, Dos Ros, Timbineo, Curungeo, La Coyota y
Chichimequillas. En Susupuato, las localidades de
Rancho Viejo, Santiago Copndaro y Susupuato. En
Tuxpan a la pequea propiedad de Tuxpan, Ejido
Tuxpan, Santana y Cofrada. En Tuzantla, las
localidades El Olivo, Tiripitio, Taracatio, Tamata, Caa
Quemada y Tuzantla.
2500

1000
900

2000

800
700

1500

600
PRODUCTORES

1000

400
300

500

200

SUPERFICIE/HA

500

100
0

la
nt
za
Tu

an
xp
Tu

o
at
pu
su
Su

eo
ap
ng
Ju

Figura 1. Nmero de productores y superficie establecida de


guayaba por municipios en la Regin Oriente de
Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.
*

Comunicacin Personal.

De ms de 2,300 productores en el padrn del


ao de 2001 en el cultivo de guayaba, se encuestaron a
73 en los 6 municipios del Oriente de Michoacn en
donde se obtuvo lo siguiente:
De los 73 productores encuestados en los 6
municipios, 42 son mayores de 50 aos, estando sus
edades entre 53 y 84 aos; 31 productores son
menores de 50 aos y sus edades oscilan entre 28 y 49
aos (figura 2). El 33 % de los encuestados mayores de
50 aos son del Municipio de Zitcuaro; el 28.5 % del
Municipio de Benito Jurez; el 23.8 % de Jungapeo y el
14.7 % restante de los municipios de Susupuato,
Tuxpan y Tuzantla. Mientras que la mayora de los
productores menores de 50 aos se distribuyen de la
siguiente manera, el 48.3 % son de Benito Jurez, el
38.7 % de Zitcuaro y el 13 % restante de Jungapeo.

18
16

PRODUCTORES

14
12
10
8
6
4
2
0
26 - 35

36 - 45

46 - 55

56 - 65

66 - 75

76 - 85

AOS

Figura 2. Edad promedio de los productores de guayaba en la


Regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

Considerando que por las condiciones de los


sitios en donde estn establecidas las huertas de
guayaba se demanda una gran cantidad de mano de

obra, y la edad de los principales productores


encuestados son gente de edad avanzada como se
observa en la figura 2. La solucin a esta necesidad se
detect en la mano de obra apoyada en las mujeres
que ahora se contratan, ya que los hombres jvenes
tienden a emigrar Estados Unidos.

UBICACION DE LAS PRINCIPALES LOCALIDADES


GUAYABERAS EN LA REGION ORIENTE DE
MICHOACAN.
El 49.3 % de los huertos estn ubicados en
altitudes entre 1,501 y 1,800 metros sobre el nivel del
mar (msnm); el 20.5 % se localizan entre 1,201 msnm y
1,500; el 17.8 % entre 901 y 1,200 msnm; el 10.9 % se
encuentran entre 1,801 y 2,100 msnm y solo el 1.5 %
se ubica entre los 601 y 900 msnm (figura 3). Las
huertas de guayaba del Municipio de Jungapeo se
encuentran a altitudes entre 1,050 en la localidad de la
Mora hasta 1,850 msnm en la localidad de Agua
Salada; en Benito Jurez se ubican desde 1,150 msnm
en la localidad de Timbuscatio, hasta los 1,700 en la
localidad de Zicata Chico; en Zitcuaro desde los 1,500
en la localidad de Mesas de Enandio hasta 2,150 en la
localidad de Zirahuato; en Susupuato desde 1,400 en la
localidad Susupuato hasta 1,900 msnm en Santiago
Copndaro; en Tuxpan entre 1,700 y 1,800 en los
huertos de guayaba de la localidad y en Tuzantla, se
tienen altitudes entre 650 en Caa Quemada y 750
msnm en El Olivo.
En base a esta informacin recabada se
concluye que el cultivo de guayaba se desarrolla entre
los 600 y los 2,200 msnm en la Regin Oriente del
Estado de Michoacn.

50

LOCALIDADES

40

30

20

10

0
500-1,000

1,001-1,500

1,501-2,000

2,001-2,500

msnm

Figura 3. Altitud promedio de las localidades donde se produce


guayaba en la Regin Oriente de Michoacn. C. E.
Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004

TIPOS DE CLIMA DONDE SE UBICA LA GUAYABA


EN LA REGION ORIENTE.
En base a la descripcin dada por Medina et
al., 1998, en las reas productoras los climas
dominantes son Tropical subhmedo muy clido,
Tropical subhmedo clido, Tropical subhmedo
semiclido, Subtropical subhmedo clido, Subtropical
subhmedo semiclido y Subtropical subhmedo
templado (figuras 4 y 5). El trmino trpico se refiere a
regiones en las que no existe un perodo definido con
temperaturas iguales o inferiores al punto de
congelamiento, es decir el perodo libre de heladas se
extiende a todo el ao, por lo que la vegetacin
cultivada y no cultivada puede lograrse prcticamente
en cualquier poca del ao. El trmino subtrpico,
representa reas en las que existe un perodo de
enfriamiento, que por lo general incluye uno o varios
das con heladas (temperatura < 0 C).

10

Figura 4. Tipos de clima de sitios muestreados en el Municipio de


Jungapeo. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

El trmino subhmedo, acotado de 4 a 6


meses hmedos, determina un ambiente en el que la
agricultura de temporal es muy factible, teniendo cabida
cultivares de diverso nivel de precocidad. En trminos
de das la categora de subhmedo se obtiene cuando
el perodo hmedo oscila entre 120 y 209 das. En
cuanto al trmino hmedo, que significa 7 o ms meses
hmedos, representa disponibilidad de humedad en la
mayor parte del ao, por lo que es muy factible el logro
de ms de una cosecha al ao. An cuando el
esquema general de estratificacin se trabaja bajo un
contexto anual, se ha decidido definir hmedo al
ambiente que cuente con 7 meses hmedos en
adelante, ya que se considera que un ambiente con
ms de 210 das hmedos es por lo general capaz de
extender esa humedad a casi todo el ao, a travs de
balances hdricos de suelo favorable. Esto supone
obviamente la disponibilidad de condiciones edficas

11

tambin favorables, como suelos profundos, de alta


capacidad de almacenamiento de humedad. Un
ambiente as, se supone hace posible la presencia de
vegetacin no cultivada durante todo el ao y la
consecucin de dos o ms cosechas al ao de cultivos
de ciclo anual (Medina, et al., 1998).

Figura 5. Tipos de clima de sitios muestreados en el Municipio de


Zitcuaro. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

En la estratificacin de ambientes de acuerdo a


la temperatura anual, el trmino muy clido representa
condiciones calurosas durante todo el ao. En cambio,
el trmino clido puede significar condiciones calurosas
ya sea durante todo el ao o durante un perodo del
ao, que puede ser de duracin variable. No existe un
invierno definido en ambas categoras trmicas. La
categora de semiclido representa condiciones que en
muchas ocasiones se describen como templadas. Los
ambientes semiclidos se relacionan con reas que
presentan un invierno ms o menos bien definido,
aunque no por ello riguroso. Normalmente presentan
algunos das con heladas, en donde la temperatura no
desciende muy por debajo de 0 C. El trmino templado
est relacionado con condiciones que en Mxico

12

normalmente se conocen como regiones fras, con un


invierno bien definido y heladas que pueden llegar a ser
severas, considerablemente por debajo de 0 C
(Medina, et al., 1998).
Los datos anteriores nos ayudarn a planear la
produccin de guayaba en la poca ms ideal para el
mercado y abastecimiento de agua, debido a que en las
partes bajas se tiene una gran escasez en los meses
de abril y mayo principalmente y con menor riesgo de
heladas y granizo. Sin embargo se estima que las reas
susceptibles a estos fenmenos meteorolgicos se
ubican arriba de los 1,700 msnm, aunque no son
constantes ao con ao.

70

60.06

60

SUPERFICIE (%)

50
40
30
15.74
20

12.78

10.64

10
0
w
C(
)

(W
2)
)

(w
1)

(w
1)

W
C(

w
o(

(w
)C
(A

Aw

Figura 6. Estimacin de la superficie de guayaba en porciento por tipo


de clima en el rea productora de Michoacn. C. E.
Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

13

63.03

70

60

SUPERFICIE (%)

50

40
28.51
30

20
8.06
10
0.39
0
<800

800-900

900-1000

1000-1100

Figura 7. Estimacin de la superficie de guayaba en porcentaje


para estratos de 100 mm de precipitacin anual en el
rea productora de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

70
60

40
30
20

LOCALIDADES

50

10
0
SI

NO

SI

NO

HELADAS Y GRANIZADAS

Figura 8. Frecuencia de heladas y granizo que se presentan en el


cultivo de guayaba en la Regin Oriente de Michoacn.
C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

14

COMUNICACIONES.
La regin Oriente de Michoacn cuenta con
carreteras asfaltadas principales como es la va MxicoZitcuaro-Morelia y Mxico-Zitcuaro-Huetamo. Sin
embargo, el acceso a las principales regiones
guayaberas se realiza por terracera con las
consecuentes condiciones de deterioro en tiempos de
alta precipitacin, lo que las hace intransitables y
considerando que la fruta de guayaba es altamente
perecedera se ve ms daada durante su
transportacin o a veces requiere trasladarse en lomo
de animal hasta donde se va a seleccionar y acopiar
para posteriormente ofertarse en los principales puntos
de consumo en el pas.

PENDIENTE DEL TERRENO.


De 73 terrenos de productores (figura 9) donde
se tomaron datos sobre pendiente de las huertas se
obtuvo que solo en el 38.3 % de ellas, la pendiente es
menor del 8 %; los terrenos que caen en este rango se
les puede clasificar como aquellas en donde todava
hay posibilidad de utilizar maquinaria; en el 52 % de los
huertos muestreados se tiene una pendiente entre el 9
y 40 %, con lo cual solo se puede trabajar con
maquinaria manual o de poco peso y es difcil el acceso
con maquinaria pesada; el 9.7 % restante est entre el
41 y 85 % de pendiente, que prcticamente slo es
accesible para personas con buen equilibrio.

15

50
45
40

PREDIO

35
30
25
20
15
10
5
0
0-25%

26-50%

51-75%

76-100%

PENDIENTE

Figura 9. Pendiente en los huertos cultivados con guayaba en la


Regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004

PROFUNDIDAD DEL TERRENO.


El 75 % de los terrenos con la especie guayaba
tienen una profundidad mayor a un metro y aunque es
una especie bastante rstica que se adapta a suelos de
menor profundidad, su mxima productividad la
muestra en este tipo de terrenos (figura 10). En la parte
superficial de la mayora de estos terrenos (64 %)
existe poca pedregosidad, tambin un 20 % est libre
de piedra y el 16 % restante presenta abundante
pedregosidad (figura 11) hacindolos difcil de trabajar
con herramienta manual como guadaas y azadones,
pero adems es difcil caminar, por lo que actividades
como aplicacin de plaguicidas y fertilizantes foliares o
cosecha son difciles de realizar.

16

60
50

30
20
10

LOCALIDADES

40

0
Mayor a m.

Menor a 1 m.
PROFUNDIDAD

Figura 10. Profundidad del terreno en la zona guayabera de la


Regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

50
45

LOCALIDADES

40
35
30
25
20
15
10
5
0
Libre

Poca

Abundante

PEDREGOSIDAD

Figura 11. Grado de pedregosidad en los huertos de guayaba de


la Regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan.
CIRPAC. INIFAP. 2004.

17

TIPOS DE SUELOS Y TAMAO DE LA HUERTA.


Los principales suelos donde se localizan los
huertos de guayaba en la regin oriente de Michoacn
son los vertisoles plicos, acrisoles rticos, feozems
hplicos, andosoles hmicos, litosoles y regosoles
eutrcos (figuras 12 y 13). Cada suelo con su contenido
nutrimental diferente y con necesidades variables de
fertilizante y manejo.
Estos suelos son resultado de un largo proceso
de formacin, donde han participado factores abiticos
geolgicos, climticos y de relieve; as como factores
biticos, donde se incluyen microorganismos, plantas,
animales y el hombre. Este ltimo sobre todo para
acondicionar las reas que dedicar a la fruticultura de
riego. Los materiales geolgicos originales, se vieron
expuestos a los procesos de intemperizacin fsicos,
qumicos y biolgicos quienes han actuado sobre la
formacin de los suelos que actualmente integran el
sustrato que sostiene la vegetacin natural y la
produccin agrcola.
Los vertisoles plicos son suelos arcillosos, de
origen residual y aluvial, que se encuentran en las
planicies del municipio de Benito Jurez; son suelos
profundos, donde se podran presentar problemas de
salinidad, sodicidad y drenaje deficiente, algunos de
estos llegan a presentar piso rocoso en profundidades
de ms de 30 cm.
Estos suelos arcillosos son de baja
permeabilidad, se expanden o se contraen cuando se
humedecen o se secan, por lo cual se les forman
grietas; han heredado el material de origen, lo que les
confiere un color gris oscuro a muy oscuro cuando
fueron formados a partir de basaltos. Tienen un pH casi
neutro, aunque en algunos lugares, por su contenido de
sales y sodio presentan un pH alcalino, factor que

18

constituye una limitante para el crecimiento y desarrollo


de cultivos. Los suelos profundos que se han destinado
para la agricultura presentan contenido pobre de
materia orgnica, mientras que los suelos que
presentan vegetacin natural son ricos en ella. Tienen
contenidos altos o muy altos de calcio y magnesio
intercambiables, pero el potasio es un poco menor.

Figura 12. Tipo de suelo en sitios muestreados del municipio de


Jungapeo. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

La fertilidad de los vertisoles plicos es alta y la


de los acrisoles un poco ms baja, aunque ambos
responden bien a los fertilizantes. Se encuentran
asociados a feozems hplicos y andosoles.
Los acrisoles se caracterizan por la presencia
de una capa de arcilla en el subsuelo; tienen texturas
finas, por lo que en ocasiones se agrietan como los
luvisoles plicos, son de color pardo-rojizos o rojo
amarillentos; la capa superficial tiene un contenido rico
o extremadamente rico en materia orgnica, siendo

19

suelos que van de ligera a fuertemente cidos. La


capacidad de absorcin de contenidos de calcio,
magnesio y potasio intercambiables es en cantidades
moderadas, por lo que estos suelos son de fertilidad
media; sostienen matorral subtropical, bosque de
encino y pino, pastizal inducido o selva baja caducifolia;
adems, parte de ellos estn dedicados a la agricultura
de temporal y se conocen comnmente como suelos
charandosos.

Figura 13. Tipo de suelo en sitios muestreados del municipio de


Zitcuaro. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

20

50
45
40
35
30

SUPERFICIE (%)

25
20
15
10
5
0
AC

AN

R
O
IS

SO
O
D

L
O
IS
RT

L
SO
TO
LI

VE

Figura 14. Estimacin de la superficie de guayaba en porcentaje


por tipo de suelo en la regin Oriente de Michoacn. C.
E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

EXTENSIN DE LAS HUERTAS.


Las encuestas sobre extensin de huertas de
guayaba nos muestran que se tienen entre 0.5 y 11 ha,
con un tamao promedio de productores entre 2 y 3 ha
(figura 15); para la pequea extensin se puede decir
que es incosteable, debido a que la superficie no
alcanza a cubrir las necesidades de una familia de ms
de cuatro miembros, pero adems las personas que
realizan el proceso de comercializacin terminan por
pagar muy poco por esta produccin, absorbiendo la
ganancia el siguiente eslabn de la cadena comercial.

21

45
35
30
25
20
15
10

LOCALIDADES

40

5
0
-1
0
2.

.0

0
0.
-1

-8

.0

.0
-6

.1
10

1
8.

1
6.

1
4.

-4

.0
-2

1
2.

HECTAREAS

Figura 15. Extensin de las huertas de guayaba en ha en la


regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

CULTIVAR.
El 97 % de la superficie se encuentra
establecido con el cultivar media china, la cual fue
propagada principalmente por acodo areo en la
regin de Aguascalientes, que es el rea productora
ms importante del pas. Est guayaba es oblonga en
forma, con una cscara lisa amarilla, y pulpa dulce
cremosa-blanca. El tamao promedio mximo de
dimetro es de 4.5 a 6.0 cm y de 5.0 a 7.0 cm de
longitud, pesando de 50 a 70 g. El fruto es altamente
perecedero, y susceptible a daos mecnicos y por
fro que limitan su vida de almacn.
Luis, et al., (2003) mencionan que el dimetro
promedio alcanzado por los frutos en cuatro estratos
altitudinales, 1,800; 1,550; 1,190 y 700 msnm fue de
4.5 a 5.5 cm, cabe destacar que en los estratos
anteriores las curvas de crecimiento son claramente

22

de tipo doble sigmoide que se puede explicar como


un crecimiento inicial rpido, seguida de un
crecimiento relativamente lento que coincide con la
fase de endurecimiento de las semillas para terminar
nuevamente con otra etapa de crecimiento rpido
hasta la cosecha.
Al relacionar la altitud y el perodo de
diferenciacin floral, se encontr que el perodo de
diferenciacin floral y floracin ocupa de 81 a 92 das
en la localidad de ubicada a 1,800 msnm; de 71 a 76
das en la localidad de 1,550 m; de 48 a 54 das a
1,190 m y de solo 44 das a 700 metros. Lo anterior
hay que considerarlo por la duracin del perodo de
cosecha y los costos que esto implica. El crecimiento
de fruto en la localidad de mayor altitud (1,800 msnm)
ocupa entre 170 y 180 das; a 1,550 m entre 140 y
160 das; a 1,190 m entre 120 y 135 das y a 700 m
menos de 120 das.
Dentro de las caractersticas de calidad de
frutos de guayaba en el estado de corte verde maduro
los valores de firmeza registrados son buenos dentro
2
de rangos entre 11 a 15 lib/pulg para dicho estado de
madurez considerando que una vez realizado el corte
y dependiendo de las temperaturas de manejo
despus de la cosecha, la firmeza se reducir a
valores de 6 a 10 lib/pulg2; de igual manera son
aceptables valores de 10 a 11 de slidos solubles o
azcares (Brix) al momento del corte que a su vez se
incrementarn despus de la cosecha a valores de 12
a 15 Brix en madurez para consumo. En la localidad
de 1,550 metros el dimetro ecuatorial a la cosecha el
fruto midi entre 5.3 y 5.9 cm; la longitud del fruto
entre 6.3 y 6.6 cm; la firmeza present una variacin
entre 11.1 y 17.6 lib/pulg2 y los slidos solubles entre
9.9 y 12.7 Brix. En una huerta a 1,350 msnm, el
dimetro fue de 5.8 cm; la firmeza de 14.2 lib/pulg2 y
los slidos solubles de 11.4 Brix. A 1,190 metros el

23

dimetro de fruto oscil entre 4.9 y 5.8 cm; la longitud


del fruto entre 6.4 y 6.6 cm; la firmeza entre 7.8 y 12.8
lib/pulg2 y los slidos solubles entre 10.3 y 12.5 Brix.
En la localidad ms baja a 700 msnm, el dimetro se
encontraba a 5.5 cm; la firmeza a 8.0 lib/pulg2 y los
slidos solubles a 12.0 Brix (Luis, et al., 2003).
EDAD Y DENSIDAD DE LOS RBOLES DE
GUAYABA.
En la actualidad se tienen plantas desde un
ao de edad en el Municipio de Susupuato
principalmente, hasta de 40 aos en el municipio de
Zitcuaro y con separaciones de 8 X 8 metros (156
rboles por ha), hasta 3 x 3 metros (1,112 plantas por
ha) en altas densidades de plantacin, siendo lo ms
usual 6 X 6 (278 plantas por ha), ya que el 43 % lo
establece en estas distancias y el 30 % planta sus
rboles a 5 X 5 metros (400 plantas por ha), por lo que
estas distancias permiten que la mayora de los
productores realicen podas fuertes o eliminen hileras
alternadamente
cuando
se
presente
el
entrecruzamiento de ramas.
45
40

ARBOLES

35
30
25
20
15
10
5
0
1-10

11-20

21-30

31-40

AOS

Figura 16. Edad de los rboles de guayaba en la regin Oriente


de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

24

PODA Y DEFOLIACIN.
El 100 % de los productores encuestados
realizan poda sistemtica de los rboles, desde su
establecimiento hasta su ensayo productivo y posterior
poda de fructificacin. Debido a que una gran parte de
los terrenos presenta pedregosidad o tiene una
pendiente fuerte, ellos podan a una altura no mayor de
2.00 metros en forma de vaso o copa abierta como la
realizada en la especie durazno, dejando espacio entre
las ramas productivas o cargadores y despuntndolas a
una longitud entre 30 y 50 centmetros, lo anterior
facilita la cosecha y la aplicacin de plaguicidas. Los
encuestados mencionan que al no realizar esta
actividad sobre sus rboles implicara una produccin
en exceso, con la consecuente alternancia del siguiente
ao, pero adems se obtendra fruta de mala calidad,
que sera muy pequea, con problemas para
introducirla al mercado de oportunidad o de consumo
en fresco que es la principal fuente de comercializacin
ya que el 95 % de la produccin se destina a este
mercado.
El 85 % de los productores ocupa mano de
obra calificada para realizar la poda, siendo sta una de
las actividades que ms jornales utiliza. Se encontr
que el 100 % desconoce o no aplican la tcnica de
defoliacin del rbol de guayabo, actividad que en la
mayor parte de las regiones productoras del mundo se
realiza, y que facilita la poda al observar el esqueleto
del rbol para solo eliminar las ramas necesarias, pero
adems la eliminacin de hojas interrumpe el ciclo
infeccioso de algunos hongos problema como roya y
clavo, inhibe el ciclo de desarrollo de algunos insectos
problema, y uniformizar la poca de cosecha del huerto,
sin que haya pago excesivo de mano de obra por
alargarse esta actividad.

25

El costo de esta actividad oscila entre 120 y


200 pesos/da y generalmente la realizan con tijera de
podar manual, tijeras de mango largo para ramas altas
y en ocasiones utilizan motosierra pequea para los
corte de ramas gruesas o troncos; los cortes gruesos
son sellados con pintura vinlica mezclada con fungicida
o sin l y arborsan.
Aunque la poda se realiza durante todo el ao,
ms del 52 % de los productores la realizan entre los
meses de Enero y Abril principalmente, el 25 %, entre
los meses de Mayo y Agosto y el 23 % restante la
realiza entre los meses de Septiembre y Diciembre,
esta informacin permite estimar la poca de ms
abundancia de la fruta, para poder comercializarla en el
mejor mercado.

30
25
20

PRODUCTORES

15
10
5
0
Ene-Feb Mar-Abr Mau-Jun Ago-Sep Nov-Dic

EPOCA

Figura 17. poca de poda de los rboles de guayaba en la regin


Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP.
2004.

26

RIEGO.
El 100 % de los productores dependen de la
eficiencia y oportunidad del agua de riego, ya que lo
anterior puede provocar que aumente o disminuya la
cantidad y calidad de la fruta, as como preparar la
planta para el siguiente ciclo de produccin. El 65 % de
los productores riega cada 8 12 das, el restante 35 %
aplica el riego entre los 13 y 20 das desde que se
termina la poda y hasta la cosecha, la aplicacin de los
riegos se inicia a finales del temporal hasta inicios de
lluvia del siguiente ciclo. El primer riego generalmente
va acompaado con la primer parte de la dosis de
fertilizante que se le da al rbol.
De los 73 productores encuestados slo 5
cuentan con riego presurizado (microaspersin y
goteo), y se localizan en Zicata Chico, Landeros y Los
Reyes, en los municipios de Benito Jurez y Zitcuaro;
el 93 % de los productores utilizan el riego rodado, a
travs de canales poco eficientes o sin revestido por lo
que existen prdidas mayores del 40 % en la
conduccin lo que genera desviacin y escasez en los
meses ms clidos que son abril, mayo y junio, as
como rivalidad entre algunos productores de la regin.
En la actualidad hay apoyos por parte de los Municipios
en hacer ms eficiente esta conduccin, al apoyar en el
revestido con concreto de los canales principales y se
hacen labores de mejora de canales en cuanto a
entubado.

27

PRODUCTORES

70
60
50
40
30
20
10
0
Ro
da
do

Go
te

Ma

ng
uer
a

RIEGO
Figura 18. Tipos de riego utilizados en las huertas de guayaba de
la regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

Figura 19. Riego por goteo en rboles de guayabo, en Los Reyes,


Municipio de Benito Jurez. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.

28

FERTILIZACIN.
La aplicacin de fertilizantes y sus dosis se
realizan sin previo anlisis de la fertilidad del suelo, con
ello se tienen productores que aplican solo 8 unidades
de nitrgeno por ao, hasta los que aplican 260
unidades de nitrgeno/ha/ao. La aplicacin de fsforo
se hace desde 0 unidades hasta 330 ha/ao y desde 0
hasta 270 unidades de potasio/ha/ao. Si se
consideran las cantidades anotadas en la encuesta la
dosis promedio de todos los huertos en la muestra sera
la siguiente frmula fertilizante 95-95-89, que es
demasiado alta si se consideran, edad del rbol,
densidad, origen y tipo de suelo, as como el manejo. El
75 % de los productores aplican su frmula de
fertilizante dividida 2 veces en el ao, siendo la primera
al termino de la poda y junto con el riego o perodo de
lluvia y la segunda es entre los 40 y los 60 das
despus de la primera aplicacin; el 25 % restante
aplica la dosis en una sola vez durante la poda. Solo
dos productores del total encuestado aplican estircol
de borrego y de vacuno junto o antes del fertilizante
qumico.
Adems de las aplicaciones anteriores el 45 %
de los productores elevan los costos de produccin al
aplicar fertilizante foliar y hormonas, sin considerar si
existen beneficios con estos productos; esto lo realizan
cada 15 20 das desde el amarre de fruta hasta unos
15 das antes de la terminacin de la cosecha con
productos como Muzol, Fosfofertil-K, MicroZn,
MicroFer, MicroBoro, Fertiquim, Citocrop, Premium
multipropsito 20-20-20, Poliquel, Grogrim, Champion,
Foligral, Mesgrow y Polifit entre otros. Por otra parte el
20 % de los productores encuestados aplican
microelementos al suelo, principalmente Kmag, Fertical,
Railita y Fermil.

29

35

LOCALIDADES

30
25
20
15
10
5
0
80-50

51-100

101-150

151-200

201-250

251-300

UNIDADES/HA

Figura 20. Nitrgeno aplicado al suelo en unidades por hectrea a los


huertos de guayabo de la regin Oriente de Michoacn. C.
E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

35

LOCALIDADES

30
25
20
15
10
5
0
0-50

51-100

101-150

151-200

201-250

251-300

301-350

UNIDADES/HA

Figura 21. Fsforo aplicado al suelo en unidades por hectrea a


los huertos de guayabo de la regin Oriente de
Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

30

25

LOCALIDADES

20

15

10

0
0-50

51-100

101-150

151-200

201-250

251-300

UNIDADES/HA

Figura 22. Potasio aplicado al suelo en unidades por hectrea a


los huertos de guayabo de la regin Oriente de
Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

RALEO O DESAHIJE.
Con el propsito de evitar ruptura de ramas y
no perder rea productiva para el siguiente ciclo el 13
% de los guayaberos realiza el raleo de frutos, esta
actividad tambin incide en la calidad del fruto
cosechado.
CONTROL DE MALEZA.
El 81 % de los productores utiliza el control de
maleza entre los rboles, con la mquina de motor de 2
tiempos conocida como desmalezadora, desbrosadora
o gira que no daa la corteza del rbol, ni el filo
cortador es daado por la presencia de piedras. El 19
% restante carecen de esta herramienta utilizando
nicamente el mtodo manual.

31

El 55 % de los encuestados utilizan adems


guadaa o machete para controlar maleza, lo cual por
la edad de los productores est supeditado a la
existencia de mano de obra y a que las condiciones
fisiogrficas del terreno lo permitan; debido a que ellos
tienen preferencia en controlar con herbicidas; ya que el
72 % aplican Faena y Gramoxone (principalmente) de 1
a 2 veces por ao, dentro del cajete del rbol, adems
de otros productos como Trasquat, Hierbamina, Coloso
y Machete, principalmente para pastos, zacates o
gramas, huinare, aceitilla, tripa o lengua de pollo, etc.
Por la periodicidad y constancia de herbicidas,
se ha observado que el nmero de especies de plantas
diferentes ha desaparecido dentro de las huertas de
guayaba, y algunos productores muestran su temor de
aplicar excesivamente (ms de tres veces) estos
productos, que les provoque quemaduras a las frutas
por la poca presencia de capa vegetativa en el suelo, lo
cual disminuye humedad ambiental. En otras huertas el
exceso de productos para control de maleza en
caminos, canales y dentro de la huerta ha ocasionado
erosin y prdida de suelo, que para este tipo de
terrenos delgados y de fisiografa accidentada, nos
ocasiona prdida de productividad en el cultivo.

PLAGAS PRINCIPALES.
El 62 % de los productores de guayaba
mencionaron que en base al nmero de aplicaciones
para su control consideran que la principal plaga es
mosquita blanca (Trialeurodes spp), debido a que esta
se presenta cuando existen brotes tiernos y en la etapa
de desarrollo del fruto. Luis et al., (2003) mencionan
que en la localidad Guanoro (1,550 msnm) se registr
la presencia de mosquita blanca cuando los brotes
tienen una longitud de 5 a 10 cm. La mosquita blanca
(Trialeurodes spp.) es un pequeo homptero que mide

32

aproximadamente 1.5 mm de largo con el cuerpo


amarillo plido y posee cuatro alas anchas y redondas
que estn recubiertas de una fina capa de polvillo
blanco; en reposo, las alas se asemejan al techo de
una casa de dos aguas. La mosquita blanca deposita
sus huevos en el envs de las hojas ms tiernas, de las
cuales posteriormente salen pequesimas ninfas
ovales que tienen la capacidad de desplazarse, escoge
un punto donde permanece fija y muda por tres veces,
el ltimo estadio es conocida como pupa y en ella se
distinguen los ojos rojizos. El control con insecticidas se
considera que es ms fcil en el estadio pupal que el de
las larvas, ya que generalmente se encuentran
inmviles en la base de las hojas succionando savia;
como consecuencia del ataque, las hojas adquieren un
aspecto clortico y pueden llegar a secarse y caer,
dependiendo del grado de infestacin.
Aunque slo el 8 % de los productores
encuestados mencionaron a la mosca de la guayaba
como un problema, esta se puede considerar como la
principal plaga debido a que por su presencia en la
regin productora de guayaba y principalmente en los
municipios de Tuzantla, Benito Jurez, Susupuato y
Jungapeo no se puede comercializar la fruta a los
estados del norte del pas y mucho menos exportar
fruta del estado de Michoacn a otros pases. Luis et
al., (2003) mencionan que con ayuda de trampas
McPhail colocadas antes del inicio de maduracin de
frutos, se tuvieron en el estrato de 1,800 msnm de un
total de 31 fechas de muestreo, solo en 5 se registraron
capturas de mosca de la fruta (Anastrepha spp.), con
un MTD (mosca/trampa/da) mximo de 0.071; en el
estrato de 1,550 msnm con un total de 29 fechas de
muestreo se tomo el registro de siete fechas con
capturas con un MTD de 0.057, por el contrario en el
estrato de 1,190 msnm en un total de 12 fechas de
muestreo se registraron capturas en 10 de ellas con un
MTD mximo de 0.48 lo cual indica una alta incidencia

33

en esta localidad. Concluyen que mediante el


monitoreo de moscas de la fruta que en las tres
localidades y en todos los huertos se registraron
capturas en un periodo desde el inicio de la maduracin
de los frutos hasta unas semanas despus de
terminada la cosecha. En la regin se encuentran las
especies A. ludens, A. striata y A. oblicua.
El 40 % de productores mencionaron tambin
que el pulgn (Aphis sp.) es un problema, y que junto
con la escama, ya que el 34 % tienen presencia,
disminuyen vigor en la planta y provocan la fumagina o
mal prieto en frutos y hojas, demeritando calidad en
fruta madura. Luis et al., (2003) destacan la presencia
temprana de pulgn verde cuando los brotes tienen de
5 a 10 cm en la fase considerada como cerillo; en la
localidad de Huanguitio (1,190 msnm) se registro la
presencia desde ligera a moderada de escama tortuga
(Lecanium nicrofasciatum y Saissetia hemisphaerica)
ocasionando daos sobre brotes, hojas y frutos jvenes
con dimetro de 1 a 2 cm desde finales de marzo hasta
el mes de abril y principios de mayo y que se asocia al
desarrollo posterior de fumagina. En uno de los huertos
del estrato de 1,800 msnm se present otra escama
muy similar a la llamada escama de San Jos
(Quadraspidiotus perniciosus) que es persistente y
cuando no es controlada oportunamente puede causar
la muerte de ramas e inclusive de rboles enteros.
El 20 % menciona que tiene problemas con
nemtodos noduladores principalmente de las especies
Meloidogyne incognita y M. sp. en alguna parte del
huerto, por lo que usualmente controlan con una
aplicacin de plaguicida al suelo al terminar la poda del
huerto.
El mayate o pipiol (Cyclocephala lunulata), se
comporta como una plaga ocasional, ya que se
presenta a inicios de la lluvia y solo cuando hay fruta

34

madura de guayaba, por lo que solo el 6 %, lo


consider como un problema.
Existen plagas en la regin Oriente que han
llegado de la regin productora de Aguascalientes y
Zacatecas y que fueron mencionados por 2 productores
de las localidades de Guanoro y Mesas de Enandio
siendo identificados in situ el picudo de la guayaba
(Conotrachelus dimidiatus) en la primera localidad y el
barrenador del tronco (Dendrobias mandibularis) en la
segunda y que la tienen bajo control dos productores.
El picudo de la guayaba cuando no se controla puede
ocasionar ms del 60 % de perdidas en la produccin,
ya que las larvas ovipositadas por la hembra del picudo
se desarrollan dentro del fruto y este pierde su valor
comercial; es fcil detectar estos frutos, ya que
maduran prematuramente y tienen una apariencia
arrionada. El barrenador del tronco daa los tallos a
nivel xilema y ramas gruesas, provocando disminucin
de
produccin
y
raquitismo,
favoreciendo
posteriormente la entrada de nemtodos a la raz; en
algunos rboles solo provoca baja de produccin, pero
en otros se observa no solo mortalidad en ramas, sino
tambin en rboles completos.
Plagas ocasionales como una chinche
(Cyrtopeltis spp.) mencionada por dos productores y un
defoliador conocido como mula (Automeris banus);
pueden ser muy agresivos si se adaptan a la regin de
Michoacn y s se vuelven resistentes a los insecticidas
aplicados.

35

Figura 23. Efecto del barrenador del tronco y ramas en guayabo


en la regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan.
CIRPAC. INIFAP. 2004.

CONTROL
PLAGAS.

QUMICO

DE

LAS

PRINCIPALES

Los principales insecticidas utilizados en la


regin son del tipo organofosforados, donde los ms
utilizados son el Malation y el Paration, donde el 68 %
de los productores utiliza el primer producto y el 21 %
utiliza el segundo. Los plaguicidas en segundo orden de
importancia en cuanto a aplicacin es el Lannate que lo
aplica el 9 % de productores, Ethion el 8 %, Thiodan y
Supracid el 7 % . En cuanto a nemticidas al suelo el
principal es el Furadan, ya que lo aplican el 14 % de los
productores, el Mocap lo aplican el 8 % y el Nemacur
solo el 1 % de los encuestados.
Los productores realizan la aplicacin del
producto sin tener conocimiento previo de su
especificidad hacia el insecto que desean controlar, y
prueba de ello es la alteracin microecolgica que se

36

tiene dentro del huerto con la proliferacin de la


mosquita blanca y de escamas, que difcilmente
eliminan con los productos aplicados.
El nmero de aplicaciones del producto elegido
por el productor oscila desde 3 hasta 16 veces por ciclo
de cultivo y las pocas de aplicacin desde brotacin
del guayabo hasta un poco antes de cosecha, en
algunas regiones se asperjan productos hasta por 10
meses, con lo que el costo de cultivo aumenta
considerablemente, con el aumento de contaminacin.
Hay que remarcar que algunos productores
aplican los plaguicidas unos das antes y an durante la
cosecha, por lo que la fruta lleva una gran parte de
residuos qumicos, que si incidiera a un mercado muy
exigente y selectivo no tendra oportunidad de
colocarla.
Solo un productor utiliza productos orgnicos
que no contaminan y disminuyen costos de cultivo por
el nmero de aplicaciones anuales, dicho insecticida
casero lo elabora con higerilla (Ricinus comunis) y
chicalote (Argemone ochroleuca) machacados y
mezclados con alcohol al 60 %, para posteriormente
disolverlo en agua y aplicarlo con bomba de mochila.

PRINCIPALES ENFERMEDADES.
El 82 % de los productores encuestados
mencionan que su principal problema es el Clavo el
cual es producido por un hongo, probablemente
Colletotrichum gloesporoides o Pestalotia psidii, y la
mayor incidencia es en la poca de lluvias que se ubica
entre junio y octubre; los daos se presentan en frutos
como pequeas manchas costrosas sobre epidermis,
de color caf y forma circular, dando la apariencia de la
cabeza de un clavo metlico oxidado. Cuando el dao

37

es en la parte media de la hoja y rodeando la nervadura


principal, se observan reas caf rojizas de forma
asimtrica; pero cuando se presenta en brotes tiernos,
ocasiona que estos se enrosquen, las yemas
terminales se secan y toman una coloracin morado
oscuro y posteriormente se secan y caen. Los daos a
los frutos ocasionan mermas en su precio de venta,
debido a la apariencia externa del fruto afectado.
El 77 % de los productores de guayaba indican
que la peca o mal pinto es un problema grave en el
cultivo el cual se presenta en la poca fra a partir de
septiembre cuando bajan las temperaturas y existe
presencia de roco; sin embargo no se tiene identificado
el agente causal de la enfermedad. El problema inicia
con pequeas lesiones circulares de color negro y
rodeadas por un halo rojizo; en incidencia baja dan
presentacin o esttica al fruto, pero en daos graves,
las lesiones se unen y llegan a cubrir una porcin
considerable del fruto, con lo que reduce el precio de
venta.
Otro 26 % de los productores consideran que la
fumagina o mal prieto, provocado probablemente por
Capnodium sp., es un problema, ya que se manifiesta
como un polvillo negro que cubre hojas, ramas, troncos
y frutos que impide la fotosntesis, respiracin,
transpiracin y otras funciones de los rganos
afectados con lo cual se retarda su crecimiento y
desarrollo, y en sentido estricto no es una enfermedad
toda vez que el hongo que la constituye no penetra los
tejidos de las plantas sobre las cuales vive, es decir, no
son parsitos de stas, sino que viven y se desarrollan
a expensas de las mielecillas excretadas por los
pulgones, escamas y mosquitas blancas.
El 13 % indica que tienen problemas con tizn
el cual probablemente es causado por Puccinia psidii, el
cual se presenta en los meses ms clidos y con alta

38

humedad relativa (julio a septiembre), esta enfermedad


inicia con la aparicin de pequeas manchas de color
caf claro y reas circulares decoloradas en la
superficie, que se agrandan rpidamente, cambian su
color a caf oscuro o negro y se extienden hacia el
centro del fruto. Este cuando est sobremaduro,
muestra una degradacin rpida del tejido que se
ennegrece y con frecuencia exuda un lquido rosado en
las rupturas, el cual cambia rpidamente a color negro.
Otros productores mencionaron cenicilla (3 %)
causada probablemente por Meliola psidii, guayabo rojo
(3 %) causado por un complejo entre hongos,
nemtodos o factores congnitos, guayaba culeada (1
%) causada probablemente por Dothiorella sp, y sarna
(1 %) causada probablemente por Sphaceloma spp.,
que tambin se ha mencionado en otras regiones
productores.
En algunos huertos de la Mesa de Enandio y
Guanoro se observaron rboles con poco vigor o
raquticos, los cuales fueron daados inicialmente con
nemtodos, barrenador de tronco y ramas,
anegamientos, y que posteriormente fueron infestados
en la raz posiblemente por el hongo Phytophtora sp.,
ya que se observ presencia de races de color oscuro
cuya corteza se desprenda fcilmente, y a nivel del
cuello se observaban lesiones que llegan a la madera
secndola y contrastando con el tejido sano alrededor,
hojas ms pequeas y de color rojizo y nula produccin
de frutos.

CONTROL QUMICO
ENFERMEDADES.

DE

LAS

PRINCIPALES

El 80 % de los productores aplica preventiva o


correctivamente Benlate; otro 57 % aplica tambin
Cupravit, un 51 % aplica Captan, el 32 % Manzate,

39

Bavistin el 25 %, Zineb el 12 %, Prozicar el 9 %,


Benomyl e Hidrxido de Calcio el 7 % y solo el 5 %
Ridomyl. Aunque mencionaron otros productos a base
de cobre, manganeso y zinc, prcticamente los arriba
mencionados son los ms aplicados en la regin oriente
del Estado de Michoacn en Guayaba.
La mayora da desde dos aplicaciones hasta
16, iniciando a la terminacin de la poda hasta la
cosecha y algunas veces alternando productos, con lo
que ellos creen que el patgeno no se hace resistente
al plaguicida, o bien que lo pueden controlar.

COSECHA.
La guayaba utiliza un gran nmero de personas
en su cosecha, ya que se realiza en forma manual con
ayuda de cubetas de 18 litros de volumen y en
condiciones agrestes o de gran pendiente y con
problemas de pedregosidad; adems existe la creencia
que las mujeres son las que mejor realizan esta
actividad por la forma ms delicada de su trabajo,
posteriormente otras personas son las que efectan el
traslado de estas cubetas con ayuda de una maroma
o yugo, en donde trasladan de 6 a 8 cubetas por vez
al local donde se acopia y se clasifica la fruta, que
generalmente se instala dentro del huerto. Esta
actividad dura entre 40 y 65 das en promedio
dependiendo de la localidad y extensin del huerto.
El rendimiento vara con la edad, densidad de
planta, el manejo del huerto, ubicacin del huerto, y tipo
de suelo principalmente; segn los productores se
puede cosechar desde 6.5 toneladas hasta 19.5, en
rboles adultos o de ms de 6 aos de edad. Aunque
algunos mencionaron que con altas fertilizaciones, buen
riego y en rboles de ms de 15 aos se pueden
obtener 35 toneladas de fruta clasificada.

40

La cosecha se realiza en el momento de


cambio de coloracin del verde al amarillo (alimonada o
rayada), cuando todava estn muy firmes y los
intervalos de cosecha en plena poca de corte esta
entre 3 y 4 das de separacin. El nmero de cortes que
se dan depende del manejo del huerto, extensin del
huerto y destino de la fruta, ya que se pueden dar
desde 16, hasta 30 cortes y al inicio y al final de esta
poca se realiza mas espaciadamente el corte, ya que
generalmente se da de 5 a 7 das de separacin. Es
una de las actividades que ms costo tiene, ya que un
cosechador gana entre 80 y 120 pesos/da, un
acarreador entre 120 y 160 pesos/da y un clasificador y
empacador entre 160 y 200 pesos/da.
Aunque Michoacn es uno de los Estados
donde todo el ao se tiene cosecha de guayaba, el 70
% de los productores tienen fruta entre Septiembre y
Febrero, con un pico fuerte de produccin entre
Noviembre y Diciembre, con lo cual compite
fuertemente con los Estados de Aguascalientes y
Zacatecas que son los productores que abastecen el
Norte del pas. Los meses de marzo a junio son los de
menor produccin. En este perodo de estiaje se
presentan los mejores precios del mercado, y se estima
que el 19 % de los productores pueden incidir en estas
fechas favorables, aunque por clima y manejo
cualquiera puede vender en esta poca de mejores
opciones de oferta.

COMERCIALIZACION.
El 59 % de los productores encuestados
realizan su venta directamente a los Centros de
Abastos de las principales ciudades, como son Mxico,
Toluca, Pachuca, Morelia, Celaya, Quertaro y Puebla.

41

Debido a que la guayaba es una fruta muy


perecedera, los productores han seleccionado
empaque de cartn de aproximadamente 13 kg de
capacidad, con lo que protegen la fruta de riesgos
externos y de aplastamientos; el 97 % de los
encuestados utilizan este tipo de empaque, el 3 %
restante utiliza cajas de madera de aproximadamente
15 kg con colmo, debido a que el mercado as se lo
pide.
Debido a que gran parte de los productores han
copiado el manejo del guayabo en los Estados pioneros
de esta especie frutal, como son Aguascalientes y
Zacatecas, la fruta tambin la clasifican de acuerdo a
ellos y segn el tamao en las siguientes calidades:
Extra, Primera, Segunda y Tercera; el peso de los
frutos para cada una de las calidades mencionadas
vara de ms de 100 g, para Extra, entre 75 y 100 g
para la Primera, entre 50 y 75 g para la Segunda y
menos de 50 g para la Tercera.
Generalmente la cosecha la realizan por la
maana, de tal manera que se termina esta actividad
entre las 14:00 y las 18:00 horas para al mismo tiempo
empacarlas y clasificarlas y tenerlas listas para el
embarque a las 18:00 horas, con lo que la fruta estara
a ms tardar a las 6:00 horas del da siguiente en el
mercado de abastos de las ciudades mencionadas
anteriormente.

42

Figura 24. Acopio de fruta de guayaba y seleccin. C. E. Uruapan.


CIRPAC. INIFAP. 2004.

Figura 25. Empaque de cartn utilizado comnmente en guayaba.


C. E. Uruapan. CIRPAC. INIFAP. 2004.

43

CONCLUSIONES.
Esta especie se encuentra cultivada en suelos
de escaso uso agrcola, de fuerte pendiente y poca
profundidad, que sin embargo, presenta mayor
redituabilidad que los cultivos anuales y por su
productividad compite favorablemente con otros
frutales.
Las condiciones de alta pedregosidad y
pendiente son las causas de la obstruccin fsica que
presenta la regin oriente de Michoacn, principalmente
para la mecanizacin de las labores de campo y
cosecha.
La regin debe de ser susceptible de utilizar
sistemas de riego ms modernos, diseados en base a
la topografa y fisiografa de la zona guayabera, que
den lo siguiente: alta eficiencia en el uso del agua,
aumento del rea cultivada, aumento de produccin,
menor inversin, menores costos de energa, ahorro de
mano de obra, mejor control de maleza, enfermedades
de raz y fertilizacin eficiente.
La guayaba en el rea productora del Oriente
de Michoacn, por las condiciones ambientales donde
se desarrolla es factible darle un manejo de produccin
forzada, que reducira tiempo de cultivo y de cosecha.
Estas condiciones de defoliacin permiten que
el rbol escape de plagas y enfermedades importantes
que completan su ciclo vital en este hospedero.
Introducir un mayor nmero de variedades
sobresalientes de guayaba que se adapten a las
diferentes localidades de la regin Oriente, que sean
tolerantes al clavo, peca y roa del fruto.

44

Evaluar especies y cultivares de guayaba


tolerantes a daos de raz por nemtodos y otros
hongos fitopatgenos, que se pudieran utilizar de
portainjerto.
Hacer investigacin respecto a mejoramiento
gentico, donde exista hibridacin y cruzas entre los
mejores materiales a nivel mundial con los mejores
tipos del cultivar media china, para ir incorporando
genes que disminuyan nmero de semillas y
arenosidad en la pulpa y que aumenten grosor del
casco y tamao principalmente, adems de incrementar
o mantener productividad.
Mediante el uso de compostas mejorar las
condiciones fsico-qumicas de los suelos y as evitar su
deterioro, lo que a mediano plazo pudiera sentar las
bases para un manejo sostenible mediante la
produccin orgnica en guayaba, cuyos productos
alcanzan mejores precios en el mercado internacional.
Continuar con el monitoreo y control de mosca
de la fruta de las juntas locales de Sanidad Vegetal y de
todo el Estado para que Michoacn se declare libre de
esta plaga y pueda exportar su fruta a otros pases sin
esta traba fitosanitaria.
Mejorar o construir empacadoras de guayaba,
donde intervenga menos la mano del hombre y ofrezca
fruta en las mejores condiciones de inocuidad, que
exige el mercado actual en fresco.
Promover ms dentro de los productores el
manejo del fruto que disminuya el calor del campo con
lavados de agua fra, que adems alargara la vida del
fruto en el almacn, conjuntamente con el uso de
refrigeracin de la fruta despus de la clasificacin y
empaque.

45

Se deben de agrupar las diversas


organizaciones de productores, para obtener grandes
beneficios como son: financiamiento, capacitacin y
transferencia de tecnologa, mejores opciones del
mercado en fresco y obtencin de otros subproductos
de guayaba en la industria.
Promover ms la fruta a nivel nacional
exaltando
sus
extraordinarias
caractersticas
nutricionales, de prevencin de algunas enfermedades
y de buen sabor y aroma para aumentar el consumo en
todo el pas y que en Michoacn se presenta todo el
ao y con las mejores cualidades en cuanto a
presentacin.

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