1.

Recopilacin de la bibliografa: Con base en la revisin bibliogrfica lograda

en el reconocimiento general y de actores como en el trabajo colaborativo
uno (1) se debe recapitular todas las fuentes primarias, secundarias y
terciarias indagadas con respecto a la temtica escogida. Para ello realice
una lista de todas las fuentes de informacin investigadas con su respectivo
resumen y puntos trascendentales temticos. Para esta primera parte, es
til la utilizacin gestores de bibliografa como: Mendeley, JSTOR, EndNote
entre otros.
FUENTE
PRIMARIA

DESCRIPCION
Contienen informacin
original, que ha sido publicada
por primera vez y que no ha
sido filtrada, interpretada o
evaluada por nadie ms. Son
producto de una investigacin
o de una actividad
eminentemente creativa.
Componen la coleccin bsica
de una biblioteca, y pueden
encontrarse en formato
tradicional impreso como los
libros y las publicaciones
seriadas; o en formatos
especiales como las micro
formas, los videocasetes y los
discos compactos.

EJEMPLO
documentos originales
trabajos creativos
artefactos
diarios
novelas
prendas
instrumentos musicales
minutas
arte visual
ropa

SECUNDARIA

Contienen informacin
primaria, sintetizada y
reorganizada. Estn
especialmente diseadas
para facilitar y maximizar el
acceso a las fuentes primarias
o a sus contenidos.
Componen la coleccin de
referencia de la biblioteca y
facilitan el control y el acceso
a las fuentes primarias. Se
debe hacer referencia a ellas
cuando no se puede utilizar
una fuente primaria por
una razn especfica, cuando
los recursos son limitados y
cuando la fuente es

entrevistas
libros de texto
artculos de revistas
crtica literaria y comentarios
enciclopedias
biografas

confiable. La utilizamos para

confirmar nuestros hallazgos,
ampliar el contenido
de la informacin de una
fuente primaria y para
planificar nuestros estudios.
TERCIARIA

Son aquellas que recopilan

documentos secundarios y
son las que guan al usuario a
fuentes secundarias y
primarias y les facilitan la
ubicacin y obtencin de la
informacin

Bancos de datos bibliogrficos

o bibliografas de bibliografas

- Calendario de eventos
- Catlogos de editores, de
normas, de publicaciones
peridicas, de discos
compactos.
- Directorios y guas
- Internet: es una red mundial
de informacin electrnica.

Fuente
Libro o seccin de
este

Tipo de
fuente
primaria

Estudio de caso

primaria

Conferencia

secundaria

Definicin

Caractersticas

es una obra (que

escrito
puede ser
manuscrita, impresa
o pintada) dispuesta
en hojas de papel
encuadernadas y
protegidas por una
cubierta.
El estudio de caso es
escrito
una herramienta de
investigacin
fundamental en el
rea de las
ciencias sociales, as
como en la
administracin.
Una conferencia es verbal
una reunin de
gente que debate,
que expone sobre
un determinado
asunto, y puede
estar referida a: Un
congreso (reunin)

Pelcula

primaria

Entrevista

primaria

Artculo cientfico

primaria

Artculo corto

primaria

Artculo de revisin
(review

primaria

Pelcula es un trmino
que proviene del latn
pellicla y que tiene
diversos usos. Su
acepcin ms
habitual est
vinculada a la obra
cinematogrfica que
suele narrar una
historia escrita o
adaptada por un
guionista y cuya
puesta en escena
depende de un
director.
Acto comunicativo
que se establece
entre dos o ms
personas y que tiene
una estructura
particular organizada
a travs de la
formulacin de
preguntas y
respuestas.
Es un documento
cuyo objetivo es
difundir de manera
clara y precisa, en una
extensin
regular, los resultados
de una investigacin
realizada sobre un
rea determinada del
conocimiento
Esto quiere decir, que
a pesar de cumplir
con todas las polticas
y ser por tanto un
artculo aceptado por
la comunidad, no
proporciona an toda
la informacin que
debera, y por tanto,
es necesario
ampliarlo.
El propsito de un
artculo de revisin es

visual

Verbal

escrita

escrito

escrito

Base de datos

Terciaria

Artculo de peridico

Primaria

Patente

secundaria

Norma tcnica

terciaria

emplear
publicaciones
primarias
preferiblemente(artculos cientficos
resultado de
investigacin,
reflexin, revisin,
reportes de caso,
entre otros)
Una base de datos es
una coleccin de
informacin
organizada de forma
que un programa de
ordenador pueda
seleccionar
rpidamente los
fragmentos de datos
que necesite. Una
base de datos es un
sistema de archivos
electrnico.
El artculo periodstico
es un gnero
fundamental del
periodismo que tiene
como propsito dar a
conocer los hechos de
inters colectivo, ya
sea social o tambin
poltico.
Son derechos
exclusivos para
utilizar y explotar el
uso de un elemento
inventado.
Una norma tcnica es
un documento
aprobado por un
organismo
reconocido que
establece
especificaciones
tcnicas basadas en
los resultados de la
experiencia y del
desarrollo

escrito

escrito

escrito

escrito

Reportaje

terciaria

Emisin de televisin

primaria

Tesis

Secundaria

Pgina web

Terciaria

tecnolgico, que hay

que cumplir en
determinados
productos, procesos o
servicios.
El reportaje es un
artculo en el que un
periodista informa
ampliamente sobre
un tema de
actualidad, aportando
datos, analizando
causas, entrevistando
personas.
Tiempo en el que
dura al aire un
programa radial o de
televisin.
Se denomina tesis a
una argumentacin
en lo que respecta a
un tema especfico. Es
un tipo de discurso
que se utiliza en
mbitos universitarios
con la finalidad de
generar una
exposicin que pueda
dar respuesta algunos
interrogantes que el
tema pueda tener
consideramos una
pgina web a un
documento
disponible en
Internet, o World
Wide Web (www),
codificado segn sus
estndares y con un
lenguaje espcfico
conocido como
HTML. Es algo a lo
que estamos
acostumbrados a
acceder si leemos
este artculo pero no
todos conocen
realmente su

Verbal/escrita

visual

escrita

escrita

Magazn

Secundaria

Tesina

primaria

Biblioteca

secundaria

funcionamiento.
Publicacin peridica
con artculos de
diversos autores y
diversos temas
dirigida a todo tipo de
pblico
Trabajo de
investigacin de
menor entidad que la
tesis; en algunos
casos es necesaria
para obtener la
graduacin o
licenciatura
universitaria.
tipo de coleccin
organizada, ya sea de
libros o publicaciones
en serie, o bien de
documentos grficos
o audiovisuales, y que
se encuentran
disponibles para ser
consultados o
tomados en prstamo

escrito

escrita

Escrito, visual.

FUENTE TERCIARIA PAGINA WEB

Despus de 16 aos de trabajar en forma artesanal en la produccin de leche de
soya, el Comit Privado de Asistencia a la Niez (PAN), decidi hace dos aos
desarrollar un programa productivo, crear su propia empresa y procesar la soya no
slo para el consumo de los 1.250 nios que atiende, sino para la venta al pblico
y la generacin de recursos para el sostenimiento de la entidad.
As naci la primera planta de leche de soya natural que existe en el pas, cuenta
Margarita Fernndez Gmez, directora Ejecutiva de PAN, quien se enorgullece de
un proyecto empresarial que a mediados del ao pasado alcanz el punto de
equilibrio y en diciembre de 2004 report las primeras utilidades.
Conocida desde tiempos ancestrales en la cultura oriental, la soya es una
leguminosa de donde se extrae una bebida natural conocida como leche de soya.
Su composicin en nutrientes y apariencia (emulsin acuosa) es semejante a la
leche de vaca.
Segn explica Wilson Durn Gonzlez, ingeniero de alimentos y gerente de la
planta de leche de soya de PAN, la protena de soya es de gran valor nutricional

porque contiene los aminocidos esenciales en cantidades suficientes para cubrir

los requerimientos en la dieta humana. Los aminocidos ayudan a la formacin de
msculos y huesos en los nios, y en los adultos favorece la reparacin de tejidos.
http://www.elcolombiano.com/con_una_vaca_mecanica_pan_produce_leche_de_s
oya-PVEC_AO_4046814
FUENTE SECUNDARIA- TESIS
En Colombia actualmente se encuentran en el mercado de las bebidas, productos
que se orientan en mejorar la calidad alimenticia de los consumidores, como es el
caso de las bebidas de soya. Las bebidas a base de soya son una alternativa
orgnica en la alimentacin, su principal presentacin es lo que en el mercado se
conoce como leche de soya. La leche de soya es un lquido que se obtiene de un
proceso de remojo, trituracin y filtracin de los granos de soya previamente
seleccionados. Las bebidas preparadas con leche de soya proporcionan
beneficios dietticos sobre aquellos preparados con leche de vaca ya que La
leche de soya contiene menos grasas y calcio que la de vaca y es baja en
carbohidratos. Adems aporta menos caloras, no contiene casena ni lactosa y,
en cambio, la calidad de sus grasas puede contribuir a la reduccin del llamado
colesterol malo6
.
A partir de la combinacin de leche de soya y otros componentes de sabor, se
genera un producto denominado bebida de soya, el cual esta direccionado a
aquellas personas que presentan intolerancia a la leche de vaca o aquellas que
cuidan su dieta alimentndose de manera saludable, este es el caso de los jugos
Ades producto de origen argentino y propiedad de la multinacional de alimentos
Unilever, el cual busca mediante la integracin de beneficios nutricionales, imagen
saludable, empaque y estrategia de distribucin, su comercializacin en el pas
como una alternativa en la categora de alimentos
saludables7
.
El mercado colombiano an se encuentra en un proceso de aceptacin de los
productos a base de soya, es por ello que bebidas como los jugos Ades no
cuentan con una competencia nacional que ofrezca un producto sustituto del
mismo tipo y que signifique otra opcin de consumo para el mercado, dice el
ingeniero de alimentos Denis Hernndez funcionario de la gobernacin de
Cundinamarca en la seccin de salud y riesgo
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/Tesis247.pdf

FUENTE TERCIARIA PAGINA WEB

Beneficios de la leche de soja

Entre otras muchas cosas, estas son las ventajas de la leche de soja tan
predicadas por sus defensores:
La leche de soja supone una buena alternativa a la leche de vaca, ya que no
contiene grasas saturadas ni casena y, por el contrario, posee cantidades nada
despreciables de aminocidos esenciales.
La leche de soja reduce los niveles de colesterol y triglicridos.
Es ms digestiva que la leche de vaca.
Posee cidos grasos esenciales Omega-3 muy beneficiosos para el sistema
nervioso y cardiovascular.
Son muchos los que han prodigado el poder estrognico de las isoflavonas a la
hora de reducir el riesgo de sufrir cncer de mama.
No contiene lactosa ni otros azcares simples, lo que la hacen apta para personas
diabticas.
http://www.vidanaturalia.com/la-leche-de-soja-es-buena-o-mala/
FUENTE PRIMARIA ARTICULO CIENTIFICO
Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada

Mediante la accin de la papana se puede obtener un hidrolizado parcial de la

leche de soya en la que se superan algunas deficiencias organolpticas inherentes
al frijol de soya o al proceso de obtencin de la misma, an as para su consumo
debe ofrecerse bajo la forma de una bebida saborizada. Para formular dicha
bebida se emplearon cuatro saborizantes: cocoa micropulverizada (CHC), sabor
chocolate microencapsulado en polvo (CHP), sabor chocolate lquido (CHL) y
sabor caf microencapsulado en polvo (SCP); como endulzantes se emplearon
azcar, aspartame y una mezcla 50 % de aspartame + acesulfame. Se tomaron
como variables independientes la cantidad de saborizantes y la de edulcorantes
que se combinaron segn sendos planes factoriales 22 con punto central. La
variable de respuesta fue la calidad organolptica. De cada variante con azcar se
hizo una versin hipocalrica con aspartame ms acesulfame. Se formularon ocho
variantes de las que en paneles de aceptacin por la poblacin, dos obtuvieron la
calificacin de Me gusta mucho y el resto de Me gusta.
Autor: Ruiz, A.
Mejas, E.

Gonzlez, J.
Silveira, I.
Crdenas, M. E.
Padrn, X.

HISTORIA DE LA SOYA EN EL MUNDO Y EN COLOMBIA

La soya, tambin denominada soja o el tesoro del campo proviene del sureste
asitico, concretamente de China y Corea, donde se origin aproximadamente
hace 11.000 aos a.C., y desde entonces ha jugado un papel importante
en la alimentacin de estos pueblos. En la antigua China, el frjol de soya era una
de las cinco plantas sagradas. Cada ao se hacan solemnes ceremonias durante
las cuales el propio emperador sembraba. Ya hace 5.000 aos se conoca su valor
nutritivo extraordinariamente alto y propiedades curativas. Fueron los misioneros
budistas chinos quienes, en el siglo VII, llevaron la soya a Japn, transformndose
en el alimento bsico nipn. Adems, fue en este lugar, precisamente, donde ms
se desarrollaron las posibilidades culinarias de la soya. A Europa lleg mil aos
despus, en el siglo XVII. La introduccin de la soya en Amrica data del siglo
XVIII. A principios del siglo XIX, en los Estados Unidos la semilla de soya cay en
un suelo inmejorable, adems con unos agricultores experimentados y activos.
Sin embargo, en Europa y Norte Amrica, la Soya no se emple en la alimentacin
humana hasta bien entrado el bsiglo XX. Actualmente Estados Unidos produce la
mitad de la Soya mundial; pero a pesar de ello, el consumo humano de soya es
todava muy bajo en los pases de Occidente. El nombre botnico de la soya es
Glycinemax, y es un cultivo anual cuya planta alcanza generalmente una altura de
80 cm. La semilla de soya se produce en vainas de 4 a 6 cm. de longitud, y cada
vaina contiene de 2 a 3 granos. La semilla vara en forma desde esfrica hasta
ligeramente ovalada y entre los colores ms comunes se encuentran el amarillo,
negro y varias tonalidades de caf. La soya se desarrolla ptimamente en
regiones clidas y tropicales. El frijol soya se adapta a una gran variedad de
latitudes que van desde 0 a 38 grados, y nlos mayores rendimientos en la cosecha
se obtienen a menos de 1000 metros de altura.
La planta es muy sensible a la luz, y la radiacin solar controla la transformacin
del perodo vegetativo al de la floracin, y tambin afecta la velocidad de
crecimiento durante la etapa de maduracin. La soya se puede cosechar en
diferentes ciclos agrcolas y puede formar parte de la rotacin de cultivos, ya
que promueve la fijacin de nitrgeno a travs del desarrollo de ndulos que
fertilizan la tierra. La planta se cosecha aproximadamente 120 das despus de
la siembra. La soya es una leguminosa con un excelentevalor nutritivo. Procesada
con el grano entero, contiene cantidades considerables de fibra, pequeas +
porciones de grasa saturada, y por su origen vegetal no contiene colesterol.
Contiene 40% de protena y provee la mayora de los aminocidos
indispensables para. el organismo. Adems, contiene hierro, calcio y varias
vitaminas. Tiene un contenido de aceite del 20%. Afortunadamente, en las ltimas
dcadas los investigadores estn descubriendo cada vez mayor nmero de
propiedades curativas en este alimento. Actualmente, los productos alimenticios
derivados de la soya son muy aceptados por movimientos vegetarianos y

naturistas tradicionales. De esta forma, la soya, la planta maravilla de la

naturaleza, se ha convertido en la leguminosa ms importante del mundo.