Curso : Operaciones y

Procesos Unitarios
CURSO : OPERACIONES Y PROCESOS
UNITARIOS

Profesor : Ing. Cesar Osorio Carrera

Ing. Cesar Osorio Carrera

Contenidos Conceptuales
Unidad 1 : Balance de materia y energa
Unidad 2 : Transferencia de cantidad de movimiento
Unidad 3 : Transferencia de calor
Unidad 4 : Transferencia de masa

Bibliografia

Introduccin a las Operaciones y Procesos

Unitarios

Operaciones Unitarias
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as como en
las de procesos biolgicos y de alimentos, existen muchas
semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de
entrada o de alimentacin se modifican o se
procesan para obtener los materiales finales de
productos qumicos o biolgicos.
Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o
biolgicos, aparentemente distintos, y clasificarlos en una
serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de industrias de proceso.
Materias
Primas

Proceso

Productos
Finales

Operaciones Unitarias
Definicin mas aceptada :
Es una parte integrante de un proceso qumico
Su propsito es modificar las condiciones de una
determinada cantidad de materia en forma mas tiles
para nuestros fines.
Esto se logra por tres vas :
1.-Modificando su masa o composicin
2.-Modificando el nivel o calidad del tipo de energa
3.-Modificando sus condiciones de movimiento.

Procesos fundamentales de transporte

1.

Transferencia de cantidad de movimiento: Se refiere a la

que se presenta en los materiales en movimiento, como en
operaciones unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin y
mezclado.

2.

Transferencia de calor: En este proceso fundamental se

considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un
lugar a otro, se presenta en las operaciones unitarias de
transferencia de calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.

3.

Transferencia de masa: En este caso se transfiere masa de una

fase a otra fase diferente, el mecanismo bsico es el mismo, ya sea
que las fases sean gaseosas, slidas o liquidas. Este proceso
incluye destilacin, absorcin, extraccin liquido-liquido, etc.

Clasificacin de los procesos qumicos

Los procesos qumicos pueden clasificarse como :
1.- Procesos intermitentes o por lotes
2.- Proceso continuo.
3.-Proceso semicontinuo
Si las variables del proceso no cambian con el tiempo se
dice que el proceso opera estado estacionario.
Si cualquiera de las variables cambia con el tiempo se dice
que la operacin es transitoria o de estado no
estacionario

Operaciones unitarias
Evaporacin

Evaporacin de un disolvente
voltil de un soluto no voltil

Secado

Separacin de lquidos
voltiles de materiales
slidos.

Destilacin

Separacin de los
componentes de una
mezcla
lquida
por
medio de la ebullicin
basada en las diferencias
de presin de vapor.

Absorcin

En este proceso se separa

un componente gaseoso de
una
corriente
por
tratamiento
con
un
lquido.

Separacin con
membrana

Este proceso implica separar

un soluto de un fluido
mediante la difusin de este
soluto de un lquido o gas, a
travs de la barrera de una
membrana semipermeable, a
otro fluido.

Extraccin lquido-lquido.

En este caso, el soluto de una

solucin lquida se separa
ponindolo en contacto con otro
disolvente lquido que es
relativamente inmiscible en la
solucin.

Lixiviacin
slido

lquido-

Consiste en el
tratamiento de un slido
finamente molido con un
liquido que extrae el
soluto del slido

Cristalizacin

Se refiere a la extraccin de un
soluto, como la sal, de una
solucin por precipitacin de
dicho soluto.

Diagramas de bloque

Diagrama de flujo

Diagrama de flujo

Diagrama de flujo

Diagrama de flujo

UNIDAD 1 : Balance de materia y energia

Balance de materia
Balance de energa

BALANCE DE MATERIA

Ley de conservacin de la materia

La materia no se crea ni se destruye solo se
transforma.

Entrada

PROCESO

Salida

Entradas Salidas = Acumulacin

El diseo de un nuevo proceso o el anlisis de uno ya existente
no estn completos hasta que sea estable que las entradas y
salidas satisfacen la ecuacin de balance.

Ecuacin general de balance

La
La ecuacin
general de balance de una cantidad que se
conserva puede escribirse de manera general como :

Entrada +Generacin-Consumo=Salida +Acumulacin

Este balance se debe hacer en un volumen del sistema

Balance de materia
Pasos para resolver un problema de balance de masa:
1.- Trace un diagrama simple del proceso
2.- Escriba las ecuaciones qumicas involucradas si las hay
3.- Seleccione una base para el clculo
4.- Determine las variables y ecuaciones que las relacionan
4.1- Nde variables = N de ecuaciones => Solucin
5.- Proceda al balance de masa

Balance de materia
Determine las variables y ecuaciones que las relacionan
A

PROCESO

x1, x2, x3.xn

A,B,C = Flujos
a, b, c.n = Componentes

B
x1, x2, x3.xn

C
x1, x2, x3.xn

E 1: F. Entradas = F. Salidas

A=B+C

E 1: x1 Entradas = x1 Salida

x1 A = x1 B + x1 C

E 2: x2 Entradas = x2 Salida

x2 A = x 2 B + x 2 C

E n-1: xnEntradas = xn Salida

xn A = x n B + x n C

n+1 ecuaciones

Balance de materia
Ejemplo: Determine las variables y ecuaciones que las relacionan

A Ton /h Pulpa
20% Slido

Filtro

B Ton/h Agua

1 Ton/h Pulpa Concentrada

70% Slido

Balance de materia
Ejemplo: Determine las variables y ecuaciones que las relacionan

A Ton /h Pulpa

Filtro

B Ton/h Agua

20% Slido, 80% Agua

1 Ton/h Pulpa Concentrada
70% Slido, 30% Agua
Flujos Pulpa: A = B +1
Flujos Slidos: A*0,2=1*0,7
Flujos Agua: A*0,8 = B*1 +1*0,3

Slo bastan 2 ecuaciones

para resolver el problema
A=3,5 Ton/h Pulpa
B=2,5 Ton/h Agua

Balance de materia
Balance procesos continuos en estado estacionario:
En el proceso de concentracin de jugo de naranja, el
zumo recin extrado y filtrado que contiene 7,08% de
slidos en peso, se alimenta a un evaporador. En el
evaporador se extrae agua y el contenido de slidos
aumenta al 58% en peso. Para una entrada de 1000
Kg/h. Calcule la cantidad de las corrientes de jugo
concentrado y agua de salida.

Balance de materia
1.- Trace un diagrama simple del proceso
m1 Kg/h H2O

100 Kg/h Jugo

EVAPORADOR

7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
58 % Slido

Balance de materia

2.- Escriba las ecuaciones qumicas involucradas si las hay

m1 Kg/h H2O

100 Kg/h Jugo

EVAPORADOR

7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
58 % Slido

Balance de materia
3.- Seleccione una base para el clculo
m1 Kg/h H2O

100 Kg/h Jugo

EVAPORADOR

7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
58 % Slido

Base: 100 Kg/h Jugo

Balance de materia
4.- Determine las variables y ecuaciones que las relacionan
m1 Kg/h H2O

Base: 1000 Kg/h Jugo

Variables: m1 y m2

1000 Kg/h Jugo

Ecuaciones:
EVAPORADOR

7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
58 % Slido

1) 1000 = m1 +m2
2) 1000(0,0708)=m2(0,58)

Balance de materia
4.- Nde variables = N de ecuaciones => Existe solucin
m1 Kg/h H2O

Base: 1000 Kg/h Jugo

Variables: m1 y m2

1000 Kg/h Jugo

Ecuaciones:
EVAPORADOR

7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
58 % Slido

1) 1000 = m1 +m2
2) 1000(0,0708)=m2(0,58)

Balance de materia
5.- Proceda al balance de masa
m1 Kg/h H2Ov
877,93 Kg/h H2O

Base: 1000 Kg/h Jugo

Variables: m1 y m2
Ecuaciones:
1) 1000 = m1 +m2

1000 Kg/h Jugo

EVAPORADOR
7,08 % Slido
m2 Kg/h Jugo
122,07 Kg/h
58 % Slido

2) 1000(0,0708)=m2(0,58)

Balance de materia

Problema
Algunos Pescados se procesan como harina de pescado para
usarse como protenas suplementarias en alimentos. En el
proceso empleado, primero se extrae el aceite para obtener
una pasta que contiene 80% en peso de agua y 20% en peso
de harina seca. Esta pasta se procesa en secadores de
tambor para obtener un producto seco que contiene 40%
en peso de agua. Finalmente el producto se muele y se
empaca. Calcule la alimentacin de pasta en Kg/h
necesarias para producir 1000 Kg/h de harina seca.

Balance de materia
Balance procesos intermitentes:
Se tiene dos mezclas de metano-agua en matraces distintos.
La primera contiene 40.0% por peso de metanol, y la segunda
70,0% por peso de metanol. Qu cantidad de cada una de las
mezclas se debe emplear para obtener 350 g con un 52,8% en
masa de metanol?

Balance de materia
1.- Trace un diagrama simple del proceso

m1 g

MEZCLADOR

40 % masa

m2 g

MEZCLADOR

70 % masa

Inicio

Final

m = 350 g
c = 52,8%

Balance de materia

2.- Escriba las ecuaciones qumicas involucradas si las hay

m1 g

MEZCLADOR

40 % masa

m2 g

MEZCLADOR

70 % masa

Inicio

Final

m = 350 g
c = 52,8%

Balance de materia
3.- Seleccione una base para el clculo

m1 g

MEZCLADOR

40 % masa

m2 g

Base de clculo: 350 g

MEZCLADOR

70 % masa

Inicio

Final

m = 350 g
c = 52,8%

Balance de materia
4.- Determine las variables y ecuaciones que las relacionan

m1 g

MEZCLADOR

40 % masa

m2 g

MEZCLADOR

70 % masa

m = 350 g
c = 52,8%

350 = m1 + m2
mM = 350*0,528 =
184,8
184,8 =m1*0,4+m2*0,7
Inicio

Final

Balance de materia
5.- Proceda al balance de masa

150 g
40 % masa

MEZCLADOR

200g
70 % masa

MEZCLADOR

m = 350 g
c = 52,8%

350 = m1 + m2
mM = 350*0,528 =
184,8
184,8 =m1*0,4+m2*0,7
Inicio

Final

Balance de materia
Balance procesos continuos en estado estacionario con
recirculacin:
En un proceso que produce KNO3, el evaporador a 422 K se
alimenta con 1000 Kg/h de una solucin que contiene 20%
de KNO3 de slido en masa, de ste se obtiene KNO3 al 50%
de slido en peso. Esta solucin se alimenta a un
cristalizador a 311 K, donde se obtiene cristales de KNO 3 al
96 % de slido en masa. La solucin del descarte del
cristalizador contiene 37,5% de KNO3 en masa y se recircula
al evaporador. Calcule la cantidad de corriente de
recirculacin R en Kg/h y la corriente de salida de cristales P
en Kg/h.

Balance de materia
1.- Trace un diagrama simple del proceso
AGUA

1000 Kg/h
20% KNO3

422 K

S Kg/h
50% KNO3

R Kg/h
37,5% KNO3

311 K
P Kg/h
96% KNO3

Balance de materia

3.- Seleccione una base para el clculo Base de clculo: 1000 Kg/h

W AGUA

1000 Kg/h
20% KNO3

422 K

S Kg/h
50% KNO3

R Kg/h
37,5% KNO3

311 K
P Kg/h
96% KNO3

Balance de materia
4.- Determine las variables y ecuaciones que las relacionan
1000+R=W+S
S=R+P
R(0,375)+1000(0,2)=S(0,5)
S(0,5)=R(0,375)+P(0,96)

Incgnitas: W, P, S y R.

W AGUA

1000 Kg/h
20% KNO3

422 K

S Kg/h
50% KNO3
R Kg/h
37,5% KNO3

311 K
P Kg/h
96% KNO3

Balance de materia
5.- Proceda al balance de masa
1000=W+S-R
0=-S+R+P
200=0,5S-0,375R
0=-0,5S+0,375R+0,96P

W=791,7 Kg/h
S= 975,0 Kg/h
R= 766,7 Kg/h
P=208,3 Kg/h

W AGUA

1000 Kg/h
20% KNO3

422 K

S Kg/h
50% KNO3
R Kg/h
37,5% KNO3

311 K
P Kg/h
96% KNO3

BALANCE DE MATERIA
Ejercicio para desarrollarlo en clase
En una planta concentradora de Calcopirita, se alimenta un
primer banco de celdas con una pulpa de concentracin
1%Cu, el relave de este primer banco de celdas contiene
0,2%Cu, mientras que el concentrado el cual posee 20%Cu
alimenta un segundo banco de celdas de flotacin. El relave
de este segundo banco posee 2% Cu y es recirculado como
alimentacin del primer banco. El concentrado del segundo
banco contiene 28% Cu.
Qu alimentacin se debe tener para producir 100 Kg/h de
concentrado con 28% Cu?

Balance de materia
Ejercicio para desarrollarlo en clase
En un proceso para fabricar jalea, la fruta macerada que
tiene 14% en peso de slidos solubles, se mezcla con
azcar (1,22 Kg Azcar/1,00 Kg fruta) y pectina (0,0025
Kg pectina/1,00 kg fruta). Considere el azcar y pectina
como slidos solubles. La mezcla resultante pasa a un
evaporador para producir una jalea con 67% en peso de
slido soluble. Calcule, para una alimentacin de 1000
Kg/h de fruta macerada, los Kg/h de mezcla obtenida, los
Kg/h de agua evaporada y los Kg/h de jalea producida.