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ENSALADA

Ensalada de Pollo

INGREDIENTES
- Una pechuga de pollo
- Queso, 80 gramos
- Una lechuga y una endibia
- Tres fresas pequeas
- Pimienta negra
- Sal fina
- Aceite y vinagre
- Nueces (opcional)

- Espinacas
- Beicon
- Queso de cabra
- Piones
- Vinagre balsmico de Mdena
- Azcar
- Aceite de oliva

Vamos a comenzar preparando la pechuga de pollo, para ello la condimentamos con sal y
pimienta, si quieres un poco de organo tambin. Pon el pollo envuelto en film
transparente y lo cueces en una olla con agua y sal. En un cuarto de hora
aproximadamente estar el pollo hecho. Lo sacas y lo troceas.
Ahora se limpian las hojas de lechuga que vayas a usar y las cortas en tiras. Trocea el
queso en cuadraditos con un buen cuchillo afilado. Reserva estos ingredientes para la
ensalada.
En un cuenco o recipiente, se prepara una vinagreta mezclando las fresas limpias y
troceadas con un poco de vinagre, aceite y sal. Remueve para mezclar los ingredientes y
sabores.
Lava las hojas de espinaca que vayas a poner en la ensalada, las escurres y partes bien.
Ponlas en la fuente de la ensalada.
A continuacin parte el queso de cabra en lonchas finitas y lo aades. Los piones lo ideal
es tostarlos brevemente en una sartn sin aceite. Cuando estn tostaditos los aadimos
al bol.
Con el baicon hacemos lo mismo que con los piones, pero esta vez con una cucharadita
de aceite de oliva. Cuando lo hayas tostado lo aades al resto de ingredientes.

Ensalada de Espinacas

- Espirales de pasta
- Dos huevos duros
- Una cebolla mediana
- Atn en lata
- Un tomate maduro
- Maz en lata

Ensalada de Pasta

PREPARACIN

Alia todos los ingredientes con un poco de sal, despus con el vinagre de mdena que
usamos en esta receta, y por ltimo con el aceite de oliva.
Para empezar esta receta vamos a cocer la pasta, para ello ponemos a calentar una olla
con abundante agua, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal fina. En el
momento que el agua comienza a hervir echaremos la pasta y dejamos el tiempo
necesario para que se ponga tierna o al dente.
Siempre recomendamos que sigas las instrucciones del envase de la pasta, normalmente
en unos diez o doce minutos estar lista para apartar del fuego. En ese momento
sacamos la pasta del agua, la dejamos escurrindo y enfrindose en un colador de buen
tamao durante varios minutos.
En el momento que la pasta est bien fra y escurrida la pasamos a la fuente ensaladera
donde serviremos nuestra ensalada de pasta. Despus pelamos los huevos duros, los
cortamos en trozos pequeos y los agregamos a la pasta. Tambin pelaremos la cebolla y
la cortamos en trocitos muy pequeos.
Echamos la cebolla picada a la fuente ensaladera, tambin incorporamos el atn
desmenuzado, el maz en lata, el tomate pelado y troceado y removemos. Aliamos con

- Un poco menos de la mitad de una col


- Queso fresco
- Cuatro salchichas
- Un yogur natural o griego
- Melocotn en almbar
- Eneldo

A los trozos de col, se le aaden las salchichas partidas en rodajas no muy gruesas. Pela y
parte el melocotn en trozos con forma de cuadrados pequeos.
El queso fresco pon la cantidad que te guste, tampoco demasiado. Cortalo en finas
lminas o taquitos y aadelo al resto de ingredientes en el bol.

Ensalada de Col

Ensalada de Cuscus

un poco de sal, vinagre y aceite y volvemos a remover. Finalmente guardamos la ensalada


en la nevera antes de servir.
Trocea la col en pedazos bastante pequeos para poder comerla bien. Colcalas en el bol
o fuente donde vayas a hacer la ensalada.

- Cuscs, 190 gramos


- Pepino, un trozo
- Una cebolla pequea
- Un par de tomates
- Un trozo de pechuga de pollo
- Un poco de zumo de limn
- Sal
- Vinagre
- Aceite
-500 gramos de betabel
- 1 kg. de jitomates
- 2 tazas de jitomates cherry
- taza de queso feta, en moronas
- taza de cilantro fresco
- taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta, al gusto

Remueve el yogur para que quede suave, no cuajado como cuando lo sacamos de la
nevera, y viertelo por encima de todos los ingredientes de la ensalada. Remuve para
mezclar y espolvorea un poco de eneldo por encima.
Antes de nada hay que preparar el cuscs segn indican las instrucciones del fabricante.
Mientras el cuscs se hace, ve lavando y partiendo todas las verduras que vamos a
echarle a la ensalada.
Cuando el cuscs est hecho, se remueve un poco para que quede bien suelto. Se coloca
en el bol para la ensalada y se alia con un poco de sal, de pimienta, el zumo de uno o
dos limones y por ltimo el aceite de oliva.
Una vez aliado el cuscs, agrega todos los trozos de verduras al bol y mezcla muy bien
con un tenedor para que todos los ingredientes tomen sabor.
Precalienta el horno a 204C. Sella los betabeles en un empaque de papel aluminio.
Rostiza en una charola para hornear ondulada hasta que queden suaves,
aproximadamente 75 minutos.
Cuando se hayan enfriado, tllalos con una servilleta de papel para remover la piel.
Rebana.
Rebana los tomates grandes y corta a la mitad los tomates cherry.

Ensalada de tomate y
betabel

Ensalada de Naranja y

- 1/3 de taza de salsa-adobo para saltear


de naranja y jengibre La Choy Orange
Ginger Stir Fry Sauce-Marinade
- 1 lata (11 onzas) de naranjas mandarina,
escurridas. Reserve el jugo.
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de canola Pure
Wesson Canola Oil

Acomoda los betabeles en un plato. Cubre con queso feta, cilantro y aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta.
En un tazn pequeo, mezcle bien la salsa para saltear, el jugo de naranja mandarina que
reserv y la miel. Separe.
Caliente el aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine
hasta que ya no est rosado. Revuelva ocasionalmente. Aada la mezcla de salsa para
saltear y espere a que comience a hervir. Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que la
mezcla se espese ligeramente. Retire la sartn del fuego y deje enfriar un poco.

Espinaca con Pollo

Ensalada de Taco

Ensalada Mediterrnea
de Vegetales y
Legumbres

Ensalada de Pollo con


Salsa Barbacoa

- 1 libra de pechugas de pollo


deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1 paquete (6 onzas) de hojas de espinaca
tipo baby
- 1/4 de taza de almendras fileteadas.
- 1 libra de carne de res molida (85%
magra)
- 1 lata (16 onzas) de frijoles en salsa de
chili condimentada
- 1 cucharadita de chile (aj) en polvo
- 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y
ajes verdes Ro*Tel Original Diced
Tomatoes & Green Chilies, escurridos.
Reserve el lquido.
- 6 tazas de lechuga romana cortada
- 1 taza de queso cheddar, rallado
- 1-1/2 tazas de nachos triturados.
- 1 paquete (9 onzas) de lechuga romana
cortada en trozos grandes
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
con albahaca, ajo y organo Hunt's Diced
Tomatoes with Basil, Garlic and Oregano,
escurridos
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, lavados y
escurridos
- 1 lata (3.8 onzas) de aceitunas negras
cortadas en rebanadas, escurridas
- 2/3 de taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- 12 tiras de pechuga de pollo estilo
original Banquet Original Chicken Breast
Tenders (de una bolsa de 24 onzas)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
pequeos Hunt's Petite Diced Tomatoes,
escurrida
- 1/4 de taza de salsa barbacoa Hunt's
Original Barbecue Sauce
- 1/4 de taza de aderezo tipo Ranch
- 8 tazas de lechuga romana, cortada en
trozos
- 1/2 taza de maz congelado en granos
enteros, descongelado
- 8 nachos blancos, en trozos grandes.

Divida la espinaca en los 4 platos para servir. Cubra de manera uniforme con la mezcla de
pollo y las naranjas mandarina. Distribuya las almendras por encima.

Cocine la carne en una sartn grande a fuego medio-alto durante 7 minutos o hasta que
la carne est desmenuzada y ya no se vea rosada. Revuelva ocasionalmente. Escurra.
Agregue lo siguiente: los frijoles en salsa de chili, el chile (aj) en polvo y el lquido que
reserv de los tomates. Cocine durante 2 minutos o hasta que todo est bien caliente.
Separe.
Divida la lechuga en los 4 platos para servir. Con una cuchara, distribuya de manera
uniforme la mezcla de carne sobre la lechuga. Cubra de manera uniforme con el queso,
los nachos triturados y los tomates escurridos.

Coloque en un tazn grande todos los ingredientes y mzclelos bien.

Prepare las tiras de pollo en el horno de microondas segn las instrucciones del paquete.
Mantenga caliente y separe.
Mezcle en un tazn pequeo los tomates escurridos, la salsa barbacoa y el aderezo.
Separe. Divida la lechuga en los 4 platos para servir. Con una cuchara, coloque cantidades
iguales de la mezcla de tomates sobre la lechuga y distribuya uniformemente el maz por
encima.
Cubra cada ensalada con 3 tiras de pollo cortadas por la mitad. Esparza por encima los
nachos en trozos. Sirva inmediatamente.

Ensalada de Pollo,
Manzanas y Remolachas

Ensalada Asitica de
Fideos con Pollo

Ensalada de Berenjenas
Asadas

- 1/2 taza de salsa-adobo para saltear de


naranja y jengibre La Choy Orange
Ginger Stir Fry Sauce-Marinade
-1/4 de taza de jugo de manzana
- 8 tazas de lechuga romana cortada
- 2 paquetes (de 6 onzas cada uno) de
pechugas de pollo cortadas en cubos y
asadas al horno, refrigeradas
- 1 manzana Granny Smith grande, con
cscara, cortada en cubos
- 1 lata (14-1/2 onzas) de remolachas
cortadas en rebanadas o en juliana,
escurridas
- 1/2 taza de pecanas en mitades.
- Spray anti-adherente para parrilla PAM
Grilling
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin
piel (5 onzas cada una)
- 3 cucharadas de salsa-adobo original
para saltear La Choy Original Stir Fry
Sauce-Marinade, dividida
- 2 paquetes (de 3 onzas cada uno) de
fideos chinos soperos con sabor a pollo
- 1 taza de arvejas chinas frescas en su
vaina, sin tallo y cortadas por la mitad
- 1 taza de zanahorias cortadas en juliana
(de un paquete de 10 onzas) o zanahorias
baby cortadas en juliana
- 1/2 taza de cebollines picados, con las
partes blancas y verdes
- 1/2 taza de aderezo de ssamo y
jengibre, reducido en grasas.
- 1 berenjena grande, pelada si lo prefiere,
y cortada en cubos (1 grande = 6 tazas)
- 1 cucharada de aceite de canola Pure
Wesson Canola Oil
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
asados al fuego Hunt's Fire Roasted
Diced Tomatoes, escurridos
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, lavados y
escurridos
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de aderezo italiano light
- 1 bolsa (10 onzas) de lechuga romana

Para el aderezo, mezcle en un tazn pequeo la salsa para saltear y el jugo. Separe.
Divida la lechuga en los 6 platos para servir. Cubra de manera uniforme con el resto de
los ingredientes. Agregue el aderezo en forma de lluvia.

Roce la parrilla con spray antiadherente. Precaliente la parrilla a fuego medio, segn las
instrucciones del fabricante. Usndo una brocha, unte el pollo con 2 cucharadas de salsaadobo para saltear. Cocine en la parrilla durante 10 minutos o hasta que el pollo no est
rosado en el centro (165F). D vuelta a los 5 minutos. Luego de voltear, unte la parte
superior del pollo con la cucharada restante de salsa-adobo para saltear.
Mientras tanto, haga hervir 4 tazas de agua en una cacerola de 2 cuartos de galn.
Rompa en cuartos cada bloque de fideos. Agregue los fideos y los paquetes de
condimentos de sopa a la cacerola. Cocine durante 3 minutos y escurra. Mezcle en un
recipiente grande los fideos con las arvejas, las zanahorias y los cebollines. Agregue el
aderezo. Revuelva suavemente.
Divida proporcionalmente la mezcla de fideos para cada plato. Corte cada pechuga
transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada. Coloque 1 pechuga en rebanadas sobre
cada ensalada.

Precaliente el horno a 425F. Coloque la berenjena en una fuente de horno grande y poco
profunda. Roce con el aceite. Revuelva para que se humedezca con el aceite. Distribuya
en una sola capa. Hornee durante 15 minutos o hasta que est tierna. Revuelva dos
veces.
Mientras tanto, mezcle bien los dems ingredientes, excepto la lechuga y el queso, en un
tazn grande. Agregue la berenjena. Revuelva para mezclar. Reparta partes iguales de la
lechuga en los 4 platos para servir. Cubra de manera uniforme con la mezcla de
berenjena. Distribuya el queso por encima. Tambin puede refrigerar la mezcla de
berenjena y servirla fra.

cortada
- 1/4 de taza de queso parmesano,
rallado.

Ensalada verde con


fresas y uvas

- Lechuga orejona y romana,


desinfectada y cortada
- kilo de Fresas, desinfectadas y cortadas
en rodajas.
- kilo de uvas, lavadas y partidas a la
mitad
- kilo de nuez de la india, partidas a la
mitad
- de almendras, partidas a la mitad
- kilo de queso panela, partido en
cuadritos o queso de cabra
-Crotones, al gusto
Para el Aderezo de Naranja
- taza de aceite de oliva
-Un poquito de jugo de naranja o de limn
-2 cucharadas de miel
-1 pieza de pechuga de pollo, en trozos
-3 manzanas rojas
-6 tallos de apio
-Una ramita de perejil, picado

Ensalada de pollo con


manzana

Los Ingredientes para el aderezo:


-Una taza de mayonesa
-1/2 lt de leche
-2 cucharadas de miel
-4 tazas de espinaca, desinfectadas
-1 taza de champin, lavados
- de taza de cebolla morada, cortada en
rodajas finas
- de taza de vinagreta balsmica
- de taza de nuez de castilla en trozos

Ensalada de
championes

Vamos a comenzar preparando el aderezo y para eso simplemente en un recipiente


ponemos los ingredientes y revolvemos hay que dejarlo reposar en el refrigerador por
unos 15 minutos.
El siguiente paso es preparar la ensalada y simplemente hay que revolver los ingredientes
en una ensaladera, la ponemos al centro de la mesa y el aderezo ponlo en otro
recipiente para que cada quien le ponga al gusto.

Vamos a comenzar preparando la ensalada, as salpimienta los trozos de pollo y los


fremos con un poco de aceite. Despus picamos las manzanas, el ajo en cuadritos y
mezclamos con el pollo casi al final de que se est friendo y reservamos.
Para el aderezo simplemente hay que mezclar los aderezos, lo dejamos reposar por unos
10 minutos y mezclamos sobre nuestra ensalada, simplemente deliciosa.

En una ensaladera vamos a poner las espinacas, los championes, la cebolla y


mezclamos.
En otro recipiente mezclamos la vinagreta balsmica, con la nuez de castilla, metemos al
microondas por unos 30 segundos y revolvemos.
Y por ultimo ya casi al momento de sentarnos a comer vertimos el aderezo sobre la
ensalada y revolvemos.

-1 Lechuga de la que ms les guste


-5 Brcolis
- kilo de Jitomate
-1 elote, desgranados
- cebolla morada, rodajas
-Vinagreta, a nuestro gusto

Mezclamos todo ponemos en una ensaladera y le aadimos la vinagreta que ms te


guste.

-9 nopales grandes, limpios y partidos en


cuadritos
-4 cebollas de rabo
-2 ramitas de cilantro, desinfectado y
deshojado
-4 jitomates, lavados y partidos en
cuadritos
-60 gr. De queso aejo,
-Organo
-Sal, al gusto
- 6 onzas de fideos fettuccine secos, sin
cocinar
- 2 paquetes (de 6 onzas cada uno) de
pechugas de pollo cortadas en cubos y
asadas al horno, refrigeradas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
Hunt's Diced Tomatoes, escurridos
- 2/3 de taza de aderezo Csar cremoso,
reducido en grasas
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 paquete (9 onzas) de lechuga romana
cortada
- 1/4 de taza de queso parmesano,
rallado.
- 3 tazas de argula baby
- 1 tazas de meln pelado, sin semillas y
cortado en cubos
- 8 rebanadas de tocino, cortado en cubos
y frito

Vamos a comenzar poniendo en 2 litros de agua los rabos de las cebolla ya que empiece a
hervir agregamos los nopales ya limpios y partidos los dejamos otro rato y ya que estn
cocidos los escurrimos bien y dejamos enfriar.

Ensalada de lechuga con


brocoli y elote

Ensalada de Nopales

Ensalada de pasta y
pollo con aderezo cesar

Ensalada con vinagreta


de zarzamora

Vinagreta:
- 1 taza de zarzamoras, limpias
- de taza de aceite de oliva

Colocamos en una ensaladera los nopales, el jitomate, cilantro, organo, sazonamos con
sal revolvemos bien y por ultimo aadimos el queso aejo.

Parta los fideos por la mitad. Cocine segn las instrucciones del paquete, sin agregar sal.
Lave con agua fra para enfriar rpidamente y separe.
Coloque en un tazn grande el pollo, los tomates escurridos, el aderezo y la cebolla.
Mezcle bien. Agregue la pasta cocida.
Aada la lechuga a la mezcla de pasta. Revuelva para que los ingredientes se integren de
manera uniforme con la mezcla de aderezo. Distribuya el queso por encima. Sirva
inmediatamente.

En una ensaladera acomoda de manera decorativa la argula, el meln y el tocino.


Para la vinagreta, lica las zarzamoras con el aceite de oliva, el vinagre y sazona al gusto.
Sirve la ensalada baando con la vinagreta y ofrece.

Ensalada de aceituna,
pion, uva y vinagreta
de albahaca

Ensalada de aguacate
con mango y camarn

Ensalada de alubias

- 1 cucharada de vinagre blanco


- Sal y pimienta, al gusto.
- 1 lechuga italiana, troceada
- 1 lechuga escarola, troceada
- 1 lechuga romana, troceada
- de taza de aceitunas negras, sin hueso
- hueso
- 100 g de pin
- 200 g de uva verde
- 200 g de queso fresco, desmoronado
Vinagreta:
- 1 taza de aceite de oliva (250ml)
- de taza de vinagre de manzana o de
caa(60ml)
- taza de hojas albahaca, fresca
- Sal y pimienta, al gusto
-1 lechuga italiana
-1 lechuga argula
-200 g de camarn pacotilla, limpio y
asado
-2 aguacates semimaduros, rebanados
-1 mango, cortado en cubos
Vinagreta:
-1 taza de aceite de oliva
- taza de miel
- taza de jugo de limn
-Sal y pimienta al gusto
-1 pieza de lechuga francesa limpia y
picada toscamente
-2 tazas de alubias cocidas y escurridas
-2 cucharadas de cebolla picada finamente
-1 taza de jitomates cherry
-2 cucharadas de cilantro picado
- taza de aceite de oliva
-Sal al gusto

Para la ensalada, acomoda en un platn las lechugas y el resto de los ingredientes en


forma decorativa. Reserva.
Para la vinagreta, lica todos los ingredientes hasta integrar por completo.
Ofrece la ensalada baando con la vinagreta.

En un platn coloca las lechugas de forma decorativa con el resto de los ingredientes.
Para la vinagreta: mezcla todos los ingredientes.
Sirve la ensalada baada con la vinagreta.

Mezcla las alubias con la cebolla, los jitomates, el cilantro y el aceite de oliva.
Aade un poco de sal y rectifica la sazn.
Sirve sobre la lechuga picada y ofrece.

Ensalada de atn con


verduras

Ensalada de berros con


tocino

Ensalada de ctricos

Ensalada de ctricos con


aderezo de zarzamora

-3 latas de atn escurridas


-2 tazas de mezcla de verduras de elote,
zanahoria y chcharo
-1 papa cortada en cubitos y cocida
-4 cucharadas de mayonesa
-1 cucharada de chile chipotle molido
-1 aguacate cortado en rebanadas
-1 lechuga escarola limpia
-galletas saladas para acompaar

Mezcla el atn con el resto de los ingredientes, excepto la lechuga.


En un platn coloca de forma decorativa la lechuga y sobre esta coloca la ensalada de
atn. Acompaa con galletas saladas.

-2 manojos de berros medianos, limpios


-500 g de tocino, picado en cubos y frito
-1 taza de crotones de pan
- de taza de ajonjol tostado para
espolvorear
-Queso Parmesano para espolvorear
Vinagreta:
taza de aceite de oliva (125 ml)
-1 taza de jugo de naranja (250 ml)
- de taza de salsa de soya (60 ml)
-Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada, acomoda todos los ingredientes en un platn y reserva.


Para la vinagreta, licua el aceite de oliva con el jugo de naranja, la soya y sazona con sal y
pimienta al gusto.
Ofrece la ensalada baando con la vinagreta.

-2 toronjas, sin piel y en gajos


-2 naranjas, sin piel y en gajos
-500g de mezcla de lechugas
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de azcar
- taza de vinagre balsmico (125ml)
-200g de queso camembert, en laminas
-4 cucharadas de semillas de ajonjol,
caramelizado
-1 lechuga italiana, limpia y troceada
-2 naranjas, cortadas en gajos
-1 toronja, cortada en gajos
- taza de almendras, fileteadas
-100 g de frambuesas, limpias

Mezcla en un bol los ctricos con las hojas de lechuga: condimenta con la sal y pimienta al
gusto y 2 cucharadas de aceite. Reserva.
Pasa el queso por el ajonjol y reserva.
En una olla pequea haz un caramelo rubio con el azcar a fuego medio: incorpora el
vinagre y deja reducir hasta la mitad: reserva.
Coloca en un platn la lechuga con los ctricos que reservaste, el queso y baa con el
vinagre.

Aderezo:
-1 tazas de yogurt natural
-1 cucharada de azcar
-1 limn, slo el jugo
-100 g de zarzamoras, limpias y picadas

En una ensaladera acomoda la lechuga, los gajos de naranja, los gajos de toronja, las
almendras y las frambuesas.
Para el aderezo, mezcla el yogurt con el azcar, el jugo de limn y las zarzamoras.
Sirve la ensalada acompaada con el aderezo y ofrece.

Ensalada de col morada

Ensalada de ejotes

Ensalada de espinaca
con aderezo de hierbas
finas

Ensalada de espinaca
con aderezo dulce de
chile de rbol

- col morada, lavada, desinfectada y


rebanada
-2 tazas de zanahoria rallada
-5 rebanadas de pia en almbar, escurrida
y cortada en cuadritos
-1 taza de cacahuates pelados
-1 taza de jugo de naranja (250ml)
-3 cucharadas de aceite de oliva
- taza de miel de abeja (60ml)
-Sal al gusto
-2 cucharadas de mantequilla
- de cebolla, picada
-1 diente de ajo, picado
-5 rebanadas de jamn, picado
- kg de ejotes, cocidos en agua con sal
-1 frasco de elotitos tiernos, cortados a la
mitad (220 g)
- cucharadita de estragn, seco
-Sal y pimienta, al gusto
-2 manojos de espinacas lavadas y
desinfectadas
-1 taza de germen de alfalfa
-1taza de nuez picada
-1 taza de arndanos
-200 g de queso feta cortado en cubos
Aderezo
de mayonesa
1 taza de leche
1 cucharada de consom de pollo
3 cucharaditas de hierbas finas
1 limn, solamente el jugo.
-2 manojos de espinacas lavadas y
desinfectadas
-1 taza de cacahuates garapiados
-3 mangos, solo la pulpa picados en cubos
-1 paquete de queso de cabra en
rebanadas (200 g)
Aderezo
- de taza de jugo de naranja (185 ml)
- de taza de miel de abeja (125 ml)
-1 cucharada de chile de rbol molido

Mezcla la col morada, la zanahoria, la pia y los cacahuates: coloca en un platn y


reserva.
Para el aderezo, licua el jugo de naranja, el aceite de oliva y la miel de abeja: baa la
ensalada con el aderezo mezcla perfectamente y sirve.

En una sartn caliente funde la mantequilla, sofre la cebolla, el ajo y el jamn hasta que
estn ligeramente dorados.
Agrega los ejotes, los elotes, el estragn y sazona con sal y pimienta, mezcla
perfectamente hasta incorporar los ingredientes y cocina por 5 minutos ms.
Sirve la ensalada y ofrece.

Para la ensalada, coloca todos los ingredientes en un platn en forma decorativa y


reserva.
Para el aderezo, licua la mayonesa con el resto de los ingredientes.
Ofrece la ensalada baando con un poco de aderezo.

Para la ensalada, coloca todos los ingredientes en un platn en forma decorativa y


reserva.
Para el aderezo, mezcla el jugo de limn con la miel y el chile hasta integrar.
Ofrece la ensalada baando con un poco de aderezo.

- 2 manojos chicos de espinaca, limpia y


troceada
- 1 lechuga sangra, limpia y troceada
- 2 manzanas rojas, en rebanadas
- 100 g de cacahuates
- 200 g de queso panela, en cubos

Ensalada de espinaca
con vinagreta de
mostaza dulce

Ensalada de espinacas
con aderezo de miel

Ensalada de espinacas
con vinagreta clsica

Vinagreta:
- 2 cucharaditas de mostaza Dijn
- taza de miel de abeja
- de salsa de soya
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 lechuga sangra limpia y troceada
- 2 manojos de espinacas, limpias y
troceadas
- 2 manzanas rebanadas
- 1 taza de nuez picada (100 g)
- 1 paquete de queso de cabra
Aderezo:
- taza de miel de abeja (180 ml)
- 2 cucharadas de jugo sazonador
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
- 2 manojos chicos de espinacas,
troceadas
- 1 cebolla morada, fileteada
- 300 g de championes, fileteados
- 1 taza de jitomate cherry, partidos a la
mitad
- 1jcama mediana, rallada
Vinagreta:
- 1 taza de aceite de oliva (250ml)
- de taza de vinagre balsmico (60ml)
- 1 limn, slo el jugo
- Sal y pimienta, al gusto
-5 rebanadas de tocino, picado
- de cebolla, picada
-2 dientes de ajo, picados
-1 pimiento morrn rojo, sin semillas y
cortado en cubos
-1 limn, slo la ralladura
-2 limones, slo el jugo

Para la ensalada, acomoda todos los ingredientes en un platn de forma decorativa y


reserva.
Para el aderezo, lica la mostaza con el resto de los ingredientes hasta integrar por
completo.
Ofrece la ensalada acompaada con la vinagreta.

En un platn acomoda la lechuga con la espinaca con la manzana, la nuez y el queso de


cabra de forma decorativa: reserva.
Licua la miel con el jugo sazonador, la mostaza y aade poco a poco el aceite.
Sirve la ensalada con el aderezo.

Para la ensalada, en un plato acomoda las espinacas, la cebolla, los championes, los
jitomates y la jcama en forma decorativa: reserva.
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homognea.
Acompaa la ensalada con la vinagreta.

En una sartn caliente fre el tocino, la cebolla y el ajo hasta que estn ligeramente
dorados, agrega los championes, el pimiento y cocina hasta que est suave.
Agrega la ralladura, el jugo de limn y sazona al gusto, mezcla perfectamente y cocina
hasta que la verdura est suave.
En una ensaladera acomoda de manera decorativa las espinacas y los championes.
Sirve y ofrece.

Ensalada de espinacas
con championes a la
rockefeller

-Sal y pimienta, al gusto


-2 manojos de espinacas, limpias y
troceadas
-2 manojos de espinacas, limpias y
troceadas
-1 pimiento morrn verde, picado en tiras
-1 pepino, pelado y rebanado
- taza de queso de cabra
- de taza de ajonjol garapiado

Ensalada de espinacas
con aderezo de yogurt

Ensalada de espinacas y
berros

Ensalada de espinacas y
jcama

Aderezo:
-1 taza de yogurt natural
-2 cucharaditas de miel de abeja
-2 limones, slo el jugo
- 2 manojos de espinacas, limpias y
troceadas
- 2 tazas de berros, limpios
- 1 cebolla, fileteada
- 200 g de tocino, en tiras y frito
- 50 g de ajonjol, caramelizado
Vinagreta:
- 1 taza de aceite de oliva (250ml)
- de taza de vinagre balsmico(60ml)
- 3 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta, al gusto
- pieza de jcama mediana
- 50 gr de nuez entera
- 8 piezas de fresa
- 3 cucharadas de vinagre balsmico
- 9 cucharadas de aceite de oliva

En una ensaladera acomoda las espinacas, con el pimiento y el pepino. Reserva.


Haz bolitas de queso de cabra y psalas por el ajonjol garapiado, acomoda sobre la
ensalada.
Para el aderezo, mezcla bien todos los ingredientes. Sirve la ensalada baada con el
aderezo.

Para la ensalada, acomoda todos los ingredientes en un platn de forma decorativa.


Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos por completo.
Ofrece la ensalada acompaada con la vinagreta.

Picar las hojas de las espinacas.


Rallar la jcama y mezclar con las espinacas.
Para la vinagreta, mezclar con un batidor globo o tenedor el aceite de oliva y el vinagre
balsmico hasta integrar.
Servir la mezcla de espinacas y jcama, con fresas picadas, trozos de nuez. Acompaar con
vinagreta blsamica.

-2 manojos de espinacas lavadas y


desinfectadas
-2 tazas de perlas de papaya
-6 rebanadas de tocino picado
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite de oliva extra virgen para
acompaar

En un sartn sin grasa, fre el tocino hasta que est dorado. Escrrelo y retira el exceso de
grasa con papel absorbente. Reserva.
Corta las espinacas en trozos no muy pequeos y colcalos en una ensaladera.
Mezcla las espinacas con las perlas de papaya, el tocino dorado y sal y pimienta al gusto.
Baa con un poco de aceite de oliva extra virgen.
Sirve y ofrece.

-1 taza de frijoles bayos enteros cocidos y


escurridos
-1 taza de frijoles negros enteros cocidos y
escurridos
-1 pza de pimiento rojo picado
-1 pza de pimiento amarillo picado
-1 tallo de apio picado
- pza de cebolla picada
-2 cucharadas de cilantro picado
-Sal y pimienta al gusto
- taza de aceite de oliva
-Tostadas para acompaar
- 2 manojos de espinacas, troceadas
- 5 cebolla cambray, en rodajas
- 3 peras grandes, en cubos
- 150 g de tocino, frito
- 50 g de ajonjol, tostado

En un bowl, coloca los frijoles, los pimientos, el apio, la cebolla y el cilantro. Mezcla de
forma envolvente hasta integrar y cuidando de no batir demasiado.
Salpimenta al gusto y vierte el aceite de oliva. Mezcla nuevamente.
Sirve acompaando con tostadas.

Ensalada de espinacas y
papaya

Ensalada de frijoles

Ensalada de espinacas y
pera

Ensalada de frutas con


vinagreta de fresa

Vinagreta:
- 1 taza de aceite de oliva (250ml)
- de taza de salsa de soya (60ml)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de hierbas finas.
- Sal y pimienta, al gusto
-Lechuga francesa, lavada , desinfectada y
troceada
- taza de arndanos
- de taza de pasas
- de taza de almendras, fileteadas
- 12 fresas, limpias y rebanadas
- paquete de queso de cabra, troceado
Vinagreta:
- taza de mermelada de fresa

Para la ensalada, acomoda todos los ingredientes en un plato de forma decorativa y


reserva.
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta integrar por completo.
Acompaa la ensalada con la vinagreta.

En una ensaladera acomoda la lechuga, los arndanos, las pasas, las almendras, las fresas
y el queso de cabra de manera decorativa.
Para la vinagreta, mezcla la mermelada de fresa con el vinagre y el aceite de oliva con la
ayuda de un batidor globo hasta integrar perfectamente.
Sirve la ensalada con la vinagreta y ofrece.

- 1 cucharada de vinagre blanco


- de taza de aceite de oliva
-1 taza de habas verdes cocidas
-1 taza de jitomates cherry partidos a la
mitad
- taza de nuez de la india picada
-1 aguacate en cubos
-1 cucharada de miel de abeja
-3 cucharadas de salsa de soya

Mezcla en un tazn todos los ingredientes


Sirve y ofrece. Tip: Cuando compres las habas verdes y frescas, qutalas de las vainas,
como los chcharos. Cucelas en agua con sal hasta que se les quite la piel fcilmente.

Ensalada de habas
frescas
-1 taza de flor de jamaica
-1 taza de agua
-2 cucharadas de azcar
-4 tazas de espinaca baby limpia y
desinfectada
-2 tazas de jcama rallada

Ensalada de Jamaica con


aderezo de naranja y
miel

Ensalada de jitomate
con aderezo de poblano

Para la vinagreta:
-1 taza de jugo de naranja
- taza de miel de abeja
-1 cucharadita de vinagre blanco
- taza de aceite de oliva extra virgen
-1 cucharadita de consom de pollo en
polvo
-6 jitomates guajes, sin semilla y picados
en cubos
-1 paquete de queso de cabra
desmoronado
-2 aguacates, solo la pulpa picada en
cubos
-1 taza de elotes precocidos
1 tazas de tortillas en tiras, fritas
Aderezo
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de cebolla picada
-1 taza de rajas de chile poblano (250 g)
-1 cucharada de consom de pollo en
polvo
-1 tazas de crema (375 ml)

Hierve la flor de jamaica con el agua y el azcar. Escurre y reserva las flores. Si desea, el
concentrado lo puedes utilizar para hacer una rica agua fresca.
Para la vinagreta, lica todos los ingredientes. Reserva.
En una ensaladera, mezcla las espinacas con la jcama, las flores de jamaica y la mitad de
la vinagreta.
Sirve y ofrece acompaando con el resto de la vinagreta.

Para la ensalada, coloca las verduras en una ensaladera o platn en forma decorativa y
reserva.
Para el aderezo, calienta el aceite fre la cebolla, las rajas de chile poblano y sazona con el
consom, deja en el fuego por 3 minutos y reserva. Licua las rajas con la crema hasta
integrar por completo.
Ofrece tu ensalada y acompaa con el aderezo.

Ensalada de jcama

-1 jcama mediana, pelada y picada en


cubos pequeos
-2 naranjas, en gajos
-2 toronjas, en gajos
- de taza de salsa inglesa (60ml)
-2 limones, slo el jugo
-1 cucharada de chile piqun, en polvo
-Sal, al gusto
-1 lechuga italiana
-50 g de ajonjol, tostado

En un recipiente mezcla la jcama, la naranja, la toronja, las salsa inglesa, el jugo de limn,
el chile y sazona al gusto. Deja reposar 30 minutos.
Sirve la ensalada sobre una cama de lechuga y decora con el ajonjol tostado.