Sabores de Bolivia

Chilijchi Uchu Cocinando con una flor

Ingredientes
1 kilo y medio de chilijchi
taza de aj rojo molido
4 tazas de res
3 dientes de ajo pelados y molidos
2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos
3 cucharas de aceite
1 kilo de papas pequeas peladas
Sal a gusto
1 cuchara de perejil picado fino
PREPARACIN
Sacar el cogollito tierno del centro de la flor de chilijchi.

Poner al fuego una cacerola con agua y el chilijchi.

Dejar hervir un momento. Escurrir luego el agua.
Repetir este procedimiento 4 veces, esto para quitar el sabor amargo que pueda tener la flor.
Calentar el aceite en la
sartn, frer la cebolla con el ajo hasta que estn dorados.
Agregar el aj, seguir friendo un poco.
Vaciar en una olla el ahogado, la papa, el caldo.
Hacer cocer hasta que la papa est suave moviendo continuamente y dejando reducir el caldo.
Aadir a el chilijchi la sal, dejar cocer 5 minutos y retirar del fuego.
Servir decorado con perejil.

Cocina

Chilijchi Uchu Cocinando con una flor

/ Ed. Impresa / 06/08/2014

Ingredientes
1 kilo y medio de chilijchi
taza de aj rojo molido
4 tazas de res
3 dientes de ajo pelados y molidos
2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos
3 cucharas de aceite
1 kilo de papas pequeas peladas
Sal a gusto
1 cuchara de perejil picado fino
PREPARACIN
Sacar el cogollito tierno del centro de la flor de chilijchi.
Poner al fuego una cacerola con agua y el chilijchi.
Dejar hervir un momento. Escurrir luego el agua.
Repetir este procedimiento 4 veces, esto para quitar el sabor amargo que pueda tener la flor.
Calentar el aceite en la
sartn, frer la cebolla con el ajo hasta que estn dorados.
Agregar el aj, seguir friendo un poco.
Vaciar en una olla el ahogado, la papa, el caldo.
Hacer cocer hasta que la papa est suave moviendo continuamente y dejando reducir el caldo.
Aadir a el chilijchi la sal, dejar cocer 5 minutos y retirar del fuego.

Servir decorado con perejil.

lunes, 11 de agosto de 2014

Chilijchi Uchu Cocinando con una flor

Ingredientes
1 kilo y medio de chilijchi
taza de aj rojo molido
4 tazas de res
3 dientes de ajo pelados y molidos
2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos

3 cucharas de aceite
1 kilo de papas pequeas peladas
Sal a gusto
1 cuchara de perejil picado fino
PREPARACIN
Sacar el cogollito tierno del centro de la flor de chilijchi.
Poner al fuego una cacerola con agua y el chilijchi.
Dejar hervir un momento. Escurrir luego el agua.
Repetir este procedimiento 4 veces, esto para quitar el sabor amargo que pueda tener la flor.
Calentar el aceite en la
sartn, frer la cebolla con el ajo hasta que estn dorados.
Agregar el aj, seguir friendo un poco.
Vaciar en una olla el ahogado, la papa, el caldo.
Hacer cocer hasta que la papa est suave moviendo continuamente y dejando reducir el caldo.
Aadir a el chilijchi la sal, dejar cocer 5 minutos y retirar del fuego.

Servir decorado con perejil.

Publicado por Dick Arias en 11:21

Etiquetas: Notas de interes