ndice

Introduccin......................................................................................................................... 3
Marco terico:..................................................................................................................... 4
Programa de Alimentacin Escolar (PAE):.......................................................................4
Beca BAES:..................................................................................................................... 4
Actividad fsica:................................................................................................................ 5
Hiptesis:............................................................................................................................ 6
Objetivos:............................................................................................................................ 6
Metodologa:....................................................................................................................... 6
Referencias bibliogrficas...................................................................................................8

Introduccin
El tipo de alimentacin que entrega el gobierno

El siguiente informe presentaremos una investigacin muy importante como lo es

la alimentacin en chile, enfocndonos en la alimentacin que entrega el pas,
ms bien, la JUNAEB, a los distintos establecimientos que se encuentran
distribuidos a lo largo del territorio chileno.
La alimentacin que hoy en da entrega el gobierno a las distintas instituciones no
es de tan buena calidad, pero cumple con los requisitos mnimos que se exigen. Al
cabo de esta situacin, los miles de estudiantes optan por consumir otro tipo de
alimentos, ya sea por distintas razones; situacin econmica, diferentes tipos de
gustos, etc. a lo que nos lleva a que emerjan enfermedades y patologas que hoy
en da son muy comunes como lo es la obesidad. Esto se debe que hay un
consumo muy bajo de frutas y verduras consumos de frutas, verduras,
leguminosas, pescados y lcteos y alto consumo de alimentos industrializados,
que generalmente contribuyen a un aporte excesivo de caloras, grasas, azcar y
sales. Tambin existe alta prevalencia de tabaquismo, y enfermedades crnicas
vinculadas con los estilos de vida, siendo el sedentarismo una de las causales.
El objetivo de esta investigacin es poder investigar, constatar y corroborar que
tan nutritiva y saludable son los alimentos que consumen los estudiantes en los
establecimientos hoy en da.
Adems averiguar por qu los alumnos no optan por consumir los alimentos que
entregan los establecimientos.
Todo esto lo realizaremos con la ayuda de encuestas en base a preguntas que
formularemos nosotros mismos e informacin que extraeremos en libros e internet.
Este tema es de gran intriga para nosotros, ya que hemos pasado por este
proceso y que al parecer no ha cambiado mucho, adems esta investigacin nos
servir para conocer nuevos datos y tambin otros procesos de cmo acceder a
este tipo de beneficio, por la parte alimenticia, nos ayudar a guiarnos de cmo
alimentarnos mejor y crear una mayor conciencia por el tipo de alimentacin que
estamos pasando como uno mismo y nuestro pares.
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Marco terico:

Programa de Alimentacin Escolar (PAE):

Este programa tiene la

finalidad de entregar diariamente

servicios de

alimentacin, donde nos encontramos con desayunos, almuerzos, once,

colaciones y cenas segn corresponda, a los alumnos y alumnas en condicin de
vulnerabilidad de Establecimientos Educacionales Municipales y Particulares
Subvencionados del pas durante el ao lectivo, en los niveles de Educacin
Parvularia (Pre-Knder y Knder), Bsica y Media, con el objeto de mejorar su
asistencia a clases y contribuir a evitar la desercin escolar.
Acceden a este Programa, los estudiantes seleccionados por JUNAEB de acuerdo
a su condicin de vulnerabilidad.

Beca BAES:
Apoya la permanencia y egreso de la educacin superior a estudiantes
vulnerables, mediante un subsidio de alimentacin entregado a travs de una
tarjeta electrnica de canje, que es utilizada en una red de locales especializados
en la venta de productos alimenticios y supermercados. Se trata de un monto
mensual de $32.000 ($1.600 pesos diarios) que se carga mensualmente a los
beneficiarios.
La Beca BAES nace en el ao 2005 como una poltica pblica destinada a
entregar servicios de alimentacin a los estudiantes ms vulnerables que acceden
a la educacin superior. A partir de 2007, durante el primer gobierno de la
Presidenta Bachelet, este beneficio comenz a presentar un importante
crecimiento en cobertura. Actualmente BAES opera bajo el concepto de
externalizacin de servicios del Estado, mediante el cual la ayuda es ejecutada por
dos empresas prestadoras, Sodexo y Edenred, contratadas mediante el convenio
marco vigente en Mercado Pblico.
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Actividad fsica:
La actividad fsica previene y mejora el control de enfermedades como la diabetes,
la hipertensin arterial y las dislipidemias, y, mediante el control de estas tres
condiciones de riesgo cardiovascular, disminuye el riesgo de cardiopata coronaria.
Tambin mejora el perfil lipdico, ya que aumenta el colesterol HDL y disminuye los
triglicridos. La reduccin del colesterol LDL est descrita en algunos estudios,
pero no en todos. Estos cambios en el perfil lipdico se observan en todas las
personas que se someten a un plan de actividad fsica o que logran mejorar su
actividad, independientemente de los cambios de peso.
El ejercicio mejora la funcin cardiovascular, ya que aumenta la eficiencia en la
utilizacin del O2, reduce la frecuencia cardaca en reposo y mejora la respuesta
al ejercicio submximo; por lo tanto, mejora la tolerancia al estrs.

Hiptesis:
1) Los alimentos que entrega la junaeb son saludables
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2) La preparacin de la comida por parte de los establecimientos es sin sabor.

Objetivos:
El propsito de este informe es poder afirmar que tan saludable es la comida que
ingieren nuestros estudiantes hoy en da en los variados establecimientos que hay
hoy en da en nuestro pas.
Adicional a esto, hemos recibido comentarios que la comida no es de muy agrado
para los estudiantes, debido a su mal sabor.

Metodologa:
En este estudio, se pretende ir a distintas casas educacionales de Concepcin, las
cuales sern UCSC, UDEC, UST, UDLA, UNAB, a las cuales nos dirigiremos a las
facultades de educacin, respectivamente de las universidades especificadas
anteriormente, centrndonos solo en las carreras de educacin fsica y lenguaje.
Pediremos una autorizacin a cada establecimiento, donde quisiramos tomar a
10 estudiantes por carrera, donde le haremos una serie de preguntas, respecto a
que lugares frecuentan para alimentarse, sus hbitos alimenticios y si realizan
deportes. La encuesta es la siguiente:
-

Con que Frecuencia consume algunos grupos de alimentos de importancia

en salud pblica: frituras, bebida gaseosas, pasteles/ galletas/tortas/ dulces
o chocolates, frutas, verduras, pescados, leguminosas, leche o derivados y
cuantas veces a la semana lo hacan.

Prcticas actividad fsica o deporte durante la semana, lo realizas 30 min o

ms: 3 o ms veces por semana; 1 a 2 veces por semana; menos de 4
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veces al mes; no prctica u ocasional.

-

Antecedentes de haber fumado el ltimo mes.

Antecedentes de que se le haya diagnosticado previamente hipertensin
arterial, diabetes, hipercolesterolemia, depresin y enfermedades
respiratorias.

Participacin en la Beca de Alimentacin para Educacin Superior (Beca

BAES), si participaba de los casinos sodexo, la comida era sin sabor o de
buen sazn.

Que lugares frecuenta para alimentarse todos los das.

Referencias bibliogrficas

http://www.junaeb.cl/programa-de-alimentacion-escolar

http://www.junaeb.cl/archivos/8556

http://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/Cursos/4565

Revista mdica de Chile (versin impresa) vol.140 no.12 Santiago dic. 2012

Revista chilena de pediatra versin impresa v.78 n.5 Santiago oct. 2007