INSTITUTO TECNOLOGICO DE LOS MOCHIS

INGENIERIA ELECTROMECANICA

TRANSFERENCIA DE CALOR

INVESTIGACION:

EBULLICION
ALUMNO: CASTRO MONTES DIEGO RAFAEL

No. DE CONTROL: 12440627

MAESTRO: ING. LUGO ZUIGA MIGUEL ANGEL

Los Mochis Sin. AGO.- DIC. 2014

INTRODUCCION
En numerosos procesos de transferencia de calor en los que interviene un vapor
saturado se experimenta un cambio de fase al estado lquido mediante el
mecanismo de condensacin. Este fenmeno ocurre cuando el vapor entra en
contacto con una superficie a menor temperatura. Por otra parte, en otros
procesos se experimenta un cambio de fase inverso, es decir, del estado lquido al
vapor mediante el mecanismo de ebullicin.
Los problemas de transferencia de calor en estas condiciones de ebullicin son
considerablemente ms complejos que los de conveccin sin cambio de fase, por
lo que aqu se dar prelacin a la compresin fsica del mecanismo, limitndose el
estudio a sustancias puras.

TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA EBULLICIN

CONCEPTOS BASICOS
La ebullicin es un proceso de cambio de fase de lquido a vapor precisamente
como la evaporacin, pero existen diferencias significativas entre las dos. La
evaporacin ocurre en la interfase vapor-lquido, cuando la presin de vapor es
menor que la de saturacin del lquido a una temperatura dada.

Por otra parte, se tiene ebullicin en la interfase slido-lquido cuando un lquido

se pone en contacto con una superficie mantenida a una temperatura Ts
suficientemente por arriba de la de saturacin Tsat de ese lquido.

El proceso de ebullicin se caracteriza por la rpida formacin de burbujas de

vaporen la interfase slido-lquido que se separan de la superficie cuando
alcanzan cierto tamao y presentan la tendencia a elevarse hacia la superficie
libre del lquido. Al cocinar no se dice que el agua hierve hasta que las burbujas
suben hasta la parte superior.

EBULLICIN EN ESTANQUE
En la ebullicin en estanque no se fuerza el fluido a que se mueva por medio de
un impulsor, como una bomba, y cualquier movimiento en l se debe a corrientes
de conveccin natural y al movimiento de burbujas por influencia de la flotacin.
Como un ejemplo conocido de la ebullicin en estanque considere la ebullicin de
agua de la llave sobre una estufa. Inicialmente el agua est a alrededor de 15C,
bastante abajo de la temperatura de saturacin de 100C a la presin atmosfrica
estndar.

Regmenes de ebullicin y la curva de ebullicin.

La curva de ebullicin, la cual es una grfica del flujo de calor en la ebullicin
contra la temperatura en exceso. Aun cuando la curva de ebullicin dada en esta
figura es para el agua su forma general es la misma para diferentes fluidos. La
forma especfica de la curva depende de la combinacin de materiales en la
superficie de calentamiento del fluido y de la presin de este ltimo, pero es
prcticamente independiente de la configuracin geomtrica de dicha superficie.

A continuacin se observaran cuatro regmenes diferentes de ebullicin:

1.- Ebullicin en conveccin natural (hasta el punto A sobre la curva de
ebullicin):
En este caso, el lquido est ligeramente sobrecalentado (una condicin
metaestable) y se evapora cuando sube hasta la superficie libre. En este modo de
ebullicin la conveccin natural rige el movimiento del fluido y la transferencia de
calor de la superficie de calentamiento al fluido se realiza por ese mecanismo.
2.- Ebullicin nucleada (entre los puntos A y C):
El rgimen de ebullicin nucleada se puede separar en dos regiones distintas.

En la regin A-B se forman burbujas aisladas en varios sitios preferenciales

de nucleacin sobre la superficie calentada. Pero stas se disipan en el
lquido poco despus de separarse de la superficie. El espacio que dejan
vaco las burbujas que suben lo llena el lquido que se encuentra en la
vecindad de la superficie del calentador y el proceso se repite. Las vueltas
que da el lquido y la agitacin causada por su arrastre hacia la superficie
del calentador son las principales responsables del coeficiente de
transferencia de calor y del flujo de calor ms altos en esta regin de la
ebullicin nucleada.
En la regin B-C la temperatura del calentador se incrementa todava ms y
las burbujas se forman a velocidades tan grandes en un nmero tan grande
de sitios de nucleacin que forman numerosas columnas continuas de

vaporen el lquido. Las burbujas se mueven a todo lo largo del camino hasta
la superficie libre, en donde se revientan y liberan su contenido de vapor.
Los grandes flujos de calor que se pueden obtener en esta regin son
causados por el efecto combinado del arrastre de lquido y de la
evaporacin.
3.- Ebullicin de transicin (entre los puntos C y D sobre la curva de
ebullicin):
Esto se debe a que una fraccin grande de la superficie del calentador se cubre
con una pelcula de vapor, la cual acta como un aislamiento debido a su baja
conductividad trmica en relacin con la del lquido. En el rgimen de ebullicin de
transicin se tienen en forma parcial tanto ebullicin nucleada como en pelcula.
La ebullicin nucleada que se tiene en el punto Ces reemplazada por completo por
la ebullicin en pelcula en el punto D. En la prctica se evita operar en el rgimen
de ebullicin de transicin, el cual tambin se conoce como rgimen inestable de
ebullicin en pelcula.
4.- Ebullicin en pelcula (ms all del punto D):
En esta regin la superficie de calentamiento queda cubierta por completo por una
pelcula continua estable de vapor. El punto D, en donde el flujo de calor alcanza
un mnimo, se llama punto de Leidenfrost, en honor de J. C. Leidenfrost, quien en
1756 observ que las gotitas de lquido sobre una superficie muy caliente saltan
de un lado a otro y se evaporan con lentitud. La presencia de una pelcula de
vapor entre la superficie del calentador y el lquido es la responsable de las bajas
razones de la transferencia de calor en la regin de ebullicin en pelcula. La razn
de la transferencia de calor aumenta al incrementarse la temperatura en exceso
como resultado de la transferencia de calor de la superficie calentada hacia el
lquido, a travs de la pelcula de vapor, por radiacin, la cual se vuelve
significativa a altas temperaturas.

Correlaciones de la transferencia de calor en la ebullicin en

estanque.
Es necesario usar relaciones diferentes de transferencia de calor para regmenes
diferentes de ebullicin. El rgimen de ebullicin en conveccin natural est
determinado por las corrientes de conveccin natural y, en este caso, las
velocidades de la transferencia de calor se pueden calcular con exactitud usando
las relaciones de la conveccin natural.

ECUACIONES
Ley de newton del enfriamiento

=h(

) = h

(W /

Ebullicin nucleada

= flujo de calor en la ebullicin nucleada, W/

= viscosidad del lquido, kg/m s
= entalpa de vaporizacin, J/kg

g = aceleracin gravitacional, m/
= densidad del lquido, kg/
= densidad del vapor, kg/
= tensin superficial de la interfase lquido-vapor, N/m
= calor especfico del lquido, J/kg C
= temperatura superficial del calentador, C
= temperatura de saturacin del fluido, C
= constante experimental dependiente de la combinacin superficie-fluido.
= nmero de Prandtl del lquido.
n = constante experimental que depende del fluido.

Flujo pico de calor

[ g

Flujo mnimo de calor

= 0.09

Ebullicin en pelcula

En donde

es la conductividad trmica del vapor en W/m C y

=

0.62 para cilindros horizontales.

0.67 para esferas.

Transferencia de calor por radiacin

=(

Transferencia total

EBULLICIN EN FLUJO
En la ebullicin en flujo se fuerza al fluido a moverse por medio de una fuente
externa, como una bomba, a medida que pasa por un proceso de cambio de fase.
En este caso, la ebullicin exhibe los efectos combinados de la conveccin y de la
ebullicin en estanque.

La ebullicin en flujo tambin se clasifica en ebullicin en flujo externo o en flujo

interno, dependiendo de si el fluido se fuerza a moverse sobre una superficie
calentada o en el interior de un tubo calentado.
La ebullicin en flujo externo sobre una placa o cilindro es semejante a la
ebullicin en estanque, pero el movimiento agregado incrementa de manera
considerable tanto el flujo de calor en la ebullicin nucleada como el flujo crtico de
calor. Note que entre ms alta es la velocidad, ms alto es el flujo de calor en la
ebullicin nucleada y el flujo crtico de calor.
La naturaleza de la ebullicin en flujo interno es mucho ms complicada,
debido a que no existe superficie libre donde el vapor se escape y, por ende, tanto
el lquido como el vapor son forzados a fluir juntos. El flujo en dos fases en un tubo
exhibe regmenes diferentes de ebullicin, dependiendo de las cantidades
relativas de las fases de lquido y de vapor. Esto complica el anlisis todava ms.
Diferentes etapas que se encuentran en la ebullicin en flujo en un tubo
calentado:

Inicialmente el lquido est subenfriado y la transferencia de calor hacia l

es por conveccin forzada.
Entonces se empiezan a formar burbujas sobre las superficies interiores del
tubo y las que se separan son arrastradas hacia la corriente principal. Esto
da al flujo una apariencia burbujeante y, de ah, el nombre de rgimen de
flujo en burbujas.
A medida que el fluido se calienta todava ms, las burbujas crecen y llega
el momento en que se unen formando masas de vapor. En este rgimen
de flujo tapn, hasta la mitad del volumen del tubo es ocupado por el
vapor.
Despus de un tiempo el ncleo del flujo consta slo de vapor y el lquido
se confina en el espacio anular entre el ncleo de vapor y las paredes del
tubo. ste es el rgimen de flujo anular, y en l se presentan coeficientes
muy altos de transferencia de calor.
Conforme el calentamiento contina, la capa anular de lquido se adelgaza
cada vez ms y llega el momento en que empiezan a aparecer manchas
secas sobre las superficies interiores del tubo. La aparicin de las manchas
secas viene acompaada por una brusca disminucin en el coeficiente de
transferencia de calor. Este rgimen de transicin contina hasta que la
superficie interior del tubo queda seca por completo.
En este momento cualquier lquido se encuentra en la forma de gotitas
suspendidas en el ncleo de vapor, lo cual asemeja a una neblina y se tiene
un rgimen de flujo en neblina hasta que se vaporizan todas las gotitas.

Al final de este ltimo rgimen se ha saturado el vapor, el cual se vuelve

sobrecalentado con cualquier transferencia adicional de calor.

APLICACIONES
Problema # 1:
Se va a hervir agua a la presin atmosfrica en una cacerola de acero inoxidable,
pulida mecnicamente, colocada sobre la parte superior de una unidad de
calentamiento, como se muestra en la figura. La superficie interior del fondo de la
cacerola se mantiene a 108C. Si el dimetro del fondo de esa cacerola es de 30
cm, determine a) la razn de la transferencia de calor hacia el agua y b) la rapidez
de la evaporacin de esta ltima.

Las propiedades del agua a la temperatura de saturacin de 100C son:

= 0.0589 N/m

= 0.282 x

= 957.9 kg/

= 2257x

= 0.6 kg/

= 4 217 J/kg C

= 1.75

kg m/s

n = 1.0

J/kg

= 0.0130

a)

= 108 - 100 = 8C , la cual es relativamente baja (menos de

30C). Por tanto, se tendr ebullicin nucleada.

= (0.282 x

) (2257.0x

= 7.20 x

W/

El rea superficial del fondo de la cacerola es:

A=

= 0.07069

Entonces la velocidad de la transferencia de calor durante la ebullicin nucleada

queda:

=A

= (0.07069

) (7.20 x

W/

) = 5097 W

b) La rapidez de la evaporacin del agua se determina a partir de

= 2.26 x

kg/s

Problema # 2:
Se va a hervir agua en un tanque al nivel del mar por medio de un elemento de
calentamiento de acero niquelado de 1 cm de dimetro, equipado en su interior
con alambres de resistencia elctrica, como se muestra en la figura. Determine el
flujo mximo de calor que se puede lograr en el rgimen de ebullicin nucleada y
la temperatura superficial del calentador en ese caso.

Las propiedades del agua a la temperatura de saturacin de 100C son:

= 0.0589 N/m

= 0.282 x

= 957.9 kg/

= 2257x

= 0.6 kg/

= 4 217 J/kg C

= 1.75

kg m/s

n = 1.0

J/kg

= 0.0060

En este caso se puede considerar que el elemento de calentamiento es un cilindro

corto cuya dimensin caracterstica es su radio. Es decir, L = r = 0.005 m.

=L

= (0.005)

lo cual corresponde a

= 2.00 > 1.2

= 0.12

Entonces el flujo mximo o crtico de calor es:

[ g

= (0.12)(2257x

) [(0.0589)(9.81)(0.6 (957.9 0.6)

= 1.017 x

W/

Entonces la temperatura superficial es:

1.017 x

= (0.282 x

(
= 119 C

) (2257x

Problema # 3:
Se hierve agua a la presin atmosfrica por medio de un elemento horizontal de
calentamiento de cobre pulido de dimetro D= 5 mm y emisividad = 0.05,
sumergido en agua, como se muestra en la figura. Si la temperatura superficial del
alambre de calentamiento es de 350C, determine la razn de la transferencia de
calor del alambre al agua por unidad de longitud de dicho alambre.

Las propiedades del agua a la temperatura de saturacin de 100C son:

= 2257x

J/kg

= 957.9 kg/

Las propiedades del vapor a la temperatura de pelcula son:

= 225 C

= 0.444 kg/

= 1951 J/kg C

= 1.75 x
T =

kg/ ms

= 0.0358 W/m C

= 350 100 = 250 C

= 0.62

=0.62

= 5.93x

(250

W/

=(

= (0.05) (5.67x

)
W/

) [(350 + 273 K

- (100 + 273 K ]

= 372 W/

= (5.93x

)+

=A

= ( D L)

= (0.005m) (1m) (5.96x

(372) = 5.96x

W/

W/

) = 936 W

BIBLIOGRAFIA
CENGEL YUNUS A.; TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA, Tercera
edicin.

JOSE ANGEL MANRRIQUE V.; TRANSFERENCIA DE CALOR, Segunda

edicin.