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PROCEDIMIENTO ESPECFICO

RAZN SOCIAL DE LA
EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
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G-012-5

Edicin

ndice
1. TABLA RESUMEN..................................................................................... 2
2. OBJETO................................................................................................... 2
3. ALCANCE................................................................................................. 3
4. RESPONSABILIDADES ............................................................................ 3
5. ENTRADAS .............................................................................................. 3
6. SALIDAS ................................................................................................. 4
7. PROCESOS RELACIONADOS .................................................................... 4
8. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................. 5
9. DESARROLLO .......................................................................................... 6
9.1. GESTIN DE LA LIMPIEZA ................................................................ 6
9.2. GESTIN DE MANTENIMIENTO ....................................................... 10
9.3. VERIFICACIN DE ACTIVIDADES ................................................... 15
10. ARCHIVO ............................................................................................ 16
11. DEFINICIONES ................................................................................... 16
12. FORMATOS Y REFERENCIAS ................................................................ 16

FECHA DE ENTRADA EN VIGOR:

Realizado:

Revisado y aprobado:

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1. TABLA RESUMEN
SECTORES

TURISMO, HOSTELERA Y
RESTAURACIN

SUBSECTOR/ES

TURISMO

ACTIVIDAD/ES

ALOJAMIENTO Y HOSPEDAJE

GUA/S ACTIVIDAD/ES

HOTELES

TIPOLOGA DEL PROCESO

ESPECFICO

PROCESO

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

RESPONSABLE PROCESO

RESPONSABLE DE
LIMPIEZA/RESPONSABLE DE
MANTENIMIENTO

PROCESOS RELACIONADOS

GESTIN DE RESERVAS, RECEPCIN Y


FACTURACIN, APROVISIONAMIENTOS Y
ALMACENAMIENTOS, PLANIFICACIN
DEL SERVICIO, EVALUACIN DEL
SERVICIO, GESTIN DE LA
SEGURIDAD Y EL MEDIO AMBIENTE

ENTRADAS:NECESIDAD DE
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE
LAS INSTALACIONES

RESPONSABLE:RESPONSABLE DE
LIMPIEZA/ RESPONSABLE DE
MANTENIMIENTO

SALIDAS: ORDEN Y LIMPIEZA


EFECTIVO Y CORRECTO
MANTENIMIENTO DE LAS
INSTALACIONES

RESPONSABLE:RESPONSABLE DE
LIMPIEZA/ RESPONSABLE DE
MANTENIMIENTO

2. OBJETO
En este procedimiento se describe la metodologa empleada en el hotel para llevar
a cabo las labores de limpieza y desinfeccin de pisos e instalaciones y su
mantenimiento, teniendo como resultado final el sostenimiento en condiciones
ptimas de dichas zonas del establecimiento.

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3. ALCANCE
El proceso empieza con la determinacin de las necesidades de limpieza y
mantenimiento, y su correcta organizacin y gestin, incluyendo todas las
instalaciones y pisos del hotel.
Actividades a las que afecta este proceso:

Hoteles, cualquiera que sea su especialidad y categora.

4. RESPONSABILIDADES

Responsable de limpieza:
- Planificacin de la limpieza y verificacin de la realizacin del
servicio.
- Gestin del servicio de lavandera, si existe.

Personal de pisos:
- Realizacin de las tareas asignadas segn las buenas prcticas
establecidas en el presente procedimiento.
- Cubrir los partes de incidencias cuando proceda.

Responsable de mantenimiento:
- Planificacin de acciones correctivas.
- Programacin de acciones preventivas.
- Verificacin de la realizacin de actividades.

Personal de mantenimiento:
- Realizacin de las tareas asignadas segn las recomendaciones
detalladas en el presente procedimiento.
- Reparacin de incidencias del "Parte de Limpieza".

5. ENTRADAS
El proceso da comienzo con la necesidad de limpieza y mantenimiento de las
instalaciones del Hotel.

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6. SALIDAS
El proceso finaliza con el sostenimiento de las instalaciones del hotel en condiciones
ptimas de orden, limpieza y mantenimiento.

7. PROCESOS RELACIONADOS

Aprovisionamientos y almacenamientos.
Planificacin del servicio.
Gestin de reservas, recepcin y facturacin.
Evaluacin del servicio.
Gestin de la seguridad y el medio ambiente.

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8. DIAGRAMA DE FLUJO

NOTA.- El nmero que aparece en cada etapa indica el punto del apartado 9 del
procedimiento, Desarrollo, al que pertenece.

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9. DESARROLLO
9.1. GESTIN DE LA LIMPIEZA

9.1.1. PLANIFICACIN DE LA LIMPIEZA


El responsable de limpieza se asegurar de que todo el personal adscrito al servicio
conozca el contenido del presente procedimiento y haya recibido formacin sobre el
modo de aplicacin del mismo.
El responsable de limpieza recibe la/s "Orden/es de Servicio" a partir de las que
realizar semanalmente la planificacin de trabajo del personal de limpieza,
estableciendo los turnos de trabajo y los recursos humanos necesarios para una
adecuada prestacin del servicio, segn formato Planificacin de la Limpieza, donde
se detallar:
-N Habitacin/Descripcin de la instalacin
-Planta
-Nombre del personal encargado de realizar la limpieza
La planificacin y previsiones sern actualizadas por el responsable de limpieza a
partir de nuevas informaciones recibidas.
En el caso de que existan puntas de trabajo, el responsable de limpieza dispondr
de los recursos necesarios para la correcta atencin del servicio.

9.1.2. REALIZACIN DE ACTIVIDADES DE LIMPIEZA


A continuacin se relatan una serie de recomendaciones a tener en cuenta durante
la realizacin del servicio. El presente apartado es de aplicacin principalmente a
las actividades siguientes:
9.1.2.1. LIMPIEZA E HIGIENE DE LAS HABITACIONES Y EL BAO
Las habitaciones del hotel sern limpiadas, por parte del personal de limpieza, con
una periodicidad diaria.
En el servicio, se dar prioridad sobre el resto a aquellos clientes que hayan
solicitado ser atendidos con antelacin poniendo el cartel en la puerta o mediante
algn otro sistema previamente definido y conocido por el personal, e igualmente
sern prioritarias las habitaciones de entrada de clientes.

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La limpieza y puesta a punto de las habitaciones comprender:

Ventilado de la habitacin y olor agradable en el ambiente.


Vaciado y limpieza de papeleras y ceniceros, eliminando cualquier olor a
tabaco. Las papeleras del bao debern llevar bolsa.
Desinfeccin, limpieza y precintado de inodoros.
Limpieza de polvo o suciedad en suelos, paredes, mobiliario, equipos
sanitarios, elementos decorativos, cristales y ventanas.
Toallas limpias y en perfecto estado: La direccin del hotel determinar la
frecuencia de sustitucin de las toallas. Su sustitucin ser inmediata en
caso de observarse roturas, manchas, etc., o a peticin del cliente. Se
colocar un juego de toallas estndar (por persona alojada en la habitacin,
excepto la alfombrilla, que ser una por habitacin).
La limpieza de textiles, tales como alfombras, moquetas, cortinas,
tapiceras, etc. se realizar al menos una vez al ao y siempre que
presenten manchas y otros desperfectos visibles. Otros objetos como
colchas, edredones, almohadas, fundas, forros, cubrecamas, mantas y
protectores debern de limpiarse en funcin de las caractersticas
especficas.
Comprobacin del correcto funcionamiento de luces, radio y TV, minibar,
aire acondicionado, etc., avisando al responsable de mantenimiento segn
formato "Parte de Incidencias de Limpieza", donde se detallar:
- Fecha.
- Incidencia.
- N de Habitacin o zona comn.
- Nombre de la persona que ha registrado dicha incidencia.
El personal de limpieza colocar bolsas a disposicin del cliente en sitio
visible, incluyendo el formato "Lavandera Cliente", donde el cliente podr
dejar prendas para lavar. Las que estn llenas y con el formato cubierto
sern enviadas a la lavandera, segn apartado 1C del presente
procedimiento.
Recopilacin de objetos olvidados o perdidos en las habitaciones, que sern
entregados al responsable de limpieza para su posterior envo al cliente.

9.1.2.2. REPOSICIN DE ACCESORIOS EN CUARTOS DE BAO


Para la correcta reposicin de accesorios en habitaciones y baos, que se realizar
diariamente, el personal de limpieza ha de tener en cuenta las siguientes prcticas:

Verificar en cada habitacin que la dotacin del minibar est completa,


incluso si existe peticin especfica del cliente, para lo cual se le pasar un
listado de productos. Se asegurar la reposicin diaria del minibar y el
control de la caducidad (al menos trimestral), segn formato Artculos de
Minibar, donde tambin se registrarn las reposiciones efectuadas.
Verificar que los folletos informativos/directorio de la habitacin estn al
completo y actualizados.
Verificar que los productos de acogida de la habitacin estn al completo.
Los productos de acogida debern ser fundamentalmente de bao y
orientados al aseo personal. El nmero mnimo de artculos obligatorios en
cada uno de estos grupos depender de la categora del hotel.

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Verificar que los artculos de bao (set de higiene y limpieza) estn al


completo y en cantidad suficiente para asegurar un uso normal del sanitario
hasta el siguiente servicio de limpieza.

9.1.2.3. LIMPIEZA E HIGIENE DE LAS ZONAS COMUNES


Por zonas comunes se entienden aqullas destinadas a su uso por la clientela del
hotel, como: Vestbulo, Bar/Cafetera, Salones, Cocina, Comedor, Piscina, etc.
En las zonas comunes se tendr especialmente en cuenta:

Ventilacin conveniente.
Vaciado y limpieza de papeleras y ceniceros, etc.
Eliminacin de polvo y suciedad en suelos, paredes, mobiliario, cristales,
elementos decorativos y elementos murales (desempolvado, limpieza
cristales, barrido, fregado o aspirado) hasta techos.
Verificacin del correcto funcionamiento de luces, TV, aire acondicionado,
etc.
Lavado de cortinas, tapiceras, alfombras y moquetas en funcin del estado.
Desmontaje y lavado de apliques y luminarias cerradas.
Lavado de cristales exteriores (grandes lunas).

La frecuencia de limpieza se adaptar a las caractersticas especficas del hotel.


Las reas de atencin al pblico de restaurantes, bares y cafeteras debern
limpiarse tantas veces como servicios principales se ofrezcan en esas instalaciones.
Se entiende por servicio principal desayuno, almuerzo y cena, adems de aquellos
otros que generen un uso intensivo de las instalaciones.
Las salas dedicadas a reuniones o convenciones se limpiarn en profundidad al
menos una vez al da si estn siendo utilizadas. Adicionalmente, durante su uso se
realizar una limpieza ligera (ceniceros, papeleras y mesas), procurando
aprovechar para ello descansos o paradas de las actividades de los clientes. Esta
limpieza podr ser realizada por el personal de restauracin cuando realiza la
reposicin de artculos.
La limpieza de las cocinas ser realizada conforme a los criterios establecidos en el
procedimiento de Seguridad Alimentaria.
La zona de piscina, solarium y exteriores tendrn una limpieza permanente,
prestando especial atencin a papeleras y todos aquellos elementos que deban
revisarse continuamente.
9.1.2.4. PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Los productos de limpieza utilizados estarn de acuerdo con las disposiciones
reglamentarias del establecimiento. En cualquier caso se evitarn todo tipo de
productos agresivos contra el medio ambiente, tal y como se recoge en el
procedimiento gestin de la seguridad y el medio ambiente.
El hotel dispondr de uno o varios offices, en adecuadas condiciones de limpieza y
orden, reservados para el almacenamiento de equipos, materiales, y productos de

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limpieza en cada planta del edificio. Dichos espacios deben estar identificados,
normalmente cerrados y sern independientes de otras utilizaciones distintas del
servicio de limpieza.
9.1.2.5. SERVICIO DE LENCERA Y LAVANDERA
Para poder atender con regularidad las peticiones del departamento de pisos, el
departamento de lencera contar en todo momento con un stock mnimo de
prendas preparadas para uso del cliente.
El personal de lavandera ha de comprobar antes de la entrega de la prenda, ya sea
para uso interno o directamente para el cliente, que:

No haya manchas en la prenda.


No haya roturas y el nivel de desgaste de la prenda sea aceptable.
La textura de la prenda sea agradable al tacto.
Huela a limpio.
No est arrugada y est convenientemente planchada y/o doblada.

En los diferentes movimientos de ropa se evitar que sta entre en contacto directo
con el suelo o cualquier otra superficie que no se considere higinica, para lo cual
se contar con las instalaciones y utensilios necesarios.
Las instalaciones dedicadas a lavado y planchado de lencera y/o toallas debern
estar equipadas con el mobiliario necesario para una correcta colocacin y
clasificacin de la ropa que se encuentre en el interior.
Se evitar que prendas sucias, mojadas o similares queden depositadas en las
instalaciones de lencera y las instalaciones se limpiarn convenientemente cada da
a la finalizacin del servicio.
Se dispondr de un almacn con capacidad suficiente para almacenar las prendas
de lencera y toallas de stock de reserva, de que disponga el hotel, que
regularmente no sean utilizadas por los clientes, no se encuentren en lavandera o
estn almacenadas en los office de pisos. Dicho almacn dispondr de las
condiciones ambientales ms idneas para la mejor conservacin de las prendas.
Estas condiciones se refieren en trminos generales a: olores, humedad,
temperatura, iluminacin,...
Un servicio de lavandera de prendas del cliente se considerar adecuado cuando:
a) Las prendas sean entregadas y devueltas en el plazo convenido.
b) Las prendas hayan sido convenientemente lavadas y se hayan eliminado
las manchas difciles, siempre dentro de los mrgenes aceptables.
c) Las prendas se hayan planchado convenientemente, en aquellos casos
que sean necesarios.
d) Las prendas tengan olor a limpio y su textura sea suave, conforme a
parmetros normales.
e) Las prendas se entreguen al cliente convenientemente presentadas.

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El servicio de lavandera deber atenderse en un plazo mximo de 24 horas,


excepto en das festivos y en aquellos casos en que el tipo de prenda y/o el servicio
a realizar no lo permitan.

9.1.3. VERIFICACIN DEL SERVICIO


El responsable de limpieza verificar el cumplimiento de lo establecido en este
procedimiento, a travs de los formatos Control de Limpieza Pisos, Zonas Comunes
y Zonas Exteriores, Control de Limpieza de Comedor, etc., de las rutinas de
limpieza por el personal de limpieza de pisos.
En caso de que el servicio de lavandera est subcontratado, la responsabilidad de
que el servicio se preste correctamente recaer en el hotel. En el contrato se deben
precisar programas de lavado, productos a utilizar y plazos de entrega.
En el caso de que el responsable de limpieza, en su labor de verificacin, detectase
incidencias en la realizacin del servicio por parte del personal, deber actuar segn
lo expuesto en el procedimiento Gestin de incidencias, acciones correctivas y
preventivas, generndose una no conformidad.

9.2. GESTIN DE MANTENIMIENTO

9.2.1. PLANIFICACIN DEL MANTENIMIENTO


El Responsable de mantenimiento planificar, con frecuencia semanal, las tareas a
realizar por el personal a su cargo, segn formato Planificacin del Mantenimiento,
en cuanto a mantenimiento correctivo. Para ello tendr en cuenta las notificaciones
recibidas por parte del personal de limpieza de las averas/incidencias mediante el
formato "Parte de Incidencias de Limpieza".
El personal de mantenimiento se encargar de mantener los elementos que
constituyen el equipamiento de una habitacin en buen estado de conservacin y
funcionamiento, y en caso contrario los reparar o sustituir.
El Responsable de mantenimiento tambin elaborar el Programa de
mantenimiento preventivo en funcin de las caractersticas de los equipos y la
legislacin aplicable. En l se detallarn las revisiones de los equipos, la fecha de la
revisin actual y de la siguiente, con una periodicidad previamente definida, y el
nmero de habitacin a que pertenece el equipo. El personal de mantenimiento
proceder, de acuerdo con el programa preventivo establecido, a comprobar el
correcto estado y funcionamiento de los aparatos, procediendo, si es necesario, a la
sustitucin de las partes oportunas.

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Asimismo, toda anomala detectada e informada por el cliente ser objeto de


inmediata reparacin o sustitucin, debiendo comunicarse al cliente de la forma
establecida la reparacin efectuada.
Tambin corresponder al personal de mantenimiento la elaboracin de
instrucciones bsicas necesarias para el manejo de aquellos aparatos cuyo
funcionamiento no sea obvio y su puesta a disposicin del cliente en un lugar visible
(por ejemplo, la identificacin de los canales de televisin programados en los
televisores). Dichas instrucciones estarn redactadas de forma clara y esquemtica,
en los idiomas usuales de los clientes del hotel.
Si parte del equipamiento de la habitacin no es de utilizacin gratuita, el personal
de mantenimiento se encargar de que la habitacin disponga de instrucciones para
su uso, as como de las tarifas correspondientes.

9.2.2. REALIZACIN DE ACTIVIDADES


El presente apartado es de aplicacin principalmente a las actividades siguientes:
9.2.2.1. MANTENIMIENTO DE HABITACIONES
Las labores realizadas por el personal de mantenimiento en cuanto a las
habitaciones del hotel, sern:

Reparacin de paredes, suelos, muebles, elementos decorativos y menaje de


cocina que presenten roturas o defectos apreciables.
Mantener operativa tanto iluminacin como tomas de corriente.
Equipos elctricos funcionando correctamente: radio, televisin, minibar,
secador de pelo, etc.
Elementos de grifera funcionando adecuadamente, sin presentar ruidos
excesivos ni fugas de agua.
Reparar elementos de porcelana sanitaria que presenten roturas o defectos
apreciables.
Gestin de las inspecciones correspondientes a aparatos sometidos a
reglamentos, y, si as lo dispone el reglamento, de la gestin de los residuos
generados (aparatos elctricos y electrnicos, equipamiento contra
incendios, aparatos a presin, piscinas de uso colectivo, etc.).
Verificar y mantener los elementos de seguridad y proteccin de las
habitaciones establecidos en los Reglamentos de instalaciones vigentes,
tales como fusibles o interruptores trmicos y/o diferenciales, detectores de
humos, etc.., cuyo funcionamiento ser comprobado peridicamente.
En la habitacin habr, al menos, un enchufe disponible para ser usado por
el cliente y habr adaptadores para los enchufes a disposicin de los clientes
que as lo soliciten.
El personal de mantenimiento tambin se encargar de verificar que la mesa
de trabajo cuente con suficiente iluminacin y de la existencia, tanto de
tomas de corriente (clavijas) estndar (sin necesidad de desconectar otros
elementos como TV, minibar, etc.), como de clavijas telefnicas que
permitan la conexin de ordenadores y/o fax porttiles.

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El personal de mantenimiento se encargar de realizar la conservacin,


comprobar el estado de los colchones y bases, encargndose de su
sustitucin en caso necesario, de manera que en ningn caso una persona
adulta tumbada note los muelles o las lamas del somier, canap, etc.

9.2.2.2. SISTEMAS DE AIRE ACONDICIONADO Y CALEFACCIN


El responsable de mantenimiento acordar, junto con el fabricante o instalador, las
fechas y periodicidad de las revisiones recomendadas para las instalaciones de aire
acondicionado y calefaccin, que anotar en el formato Programa de
mantenimiento preventivo.
En caso de cualquier avera, el hotel deber disponer o tener subcontratado un
equipo de tcnicos en instalaciones de aire acondicionado y calefaccin que permita
su inmediata reparacin.
En las habitaciones deber existir termostato u otro instrumento de regulacin que
permita mantener las condiciones de temperatura deseadas por los clientes, o la
desconexin del aire acondicionado y calefaccin, con instrucciones obvias en el
propio instrumento o, en caso necesario, disponibles y accesibles al cliente en los
idiomas habituales del establecimiento.
En los sistemas de calefaccin central por agua todos los radiadores y, en especial,
los de las habitaciones, sern objeto de una comprobacin y purgado de sus
circuitos, en la poca previa a su funcionamiento.
En los sistemas de aire acondicionado y calefaccin hay que tener especialmente en
cuenta para su mantenimiento:

Revisiones efectuadas con la periodicidad y alcance establecidos.


Comprobar que funcionen normalmente segn las condiciones aplicables.
Las partes visibles (equipos, termostatos, difusores, etc.) no deben
presentar roturas o daos apreciables.
Las instrucciones de manejo (cuando sean necesarias) deben estar
disponibles.

9.2.2.3. ASCENSORES Y MONTACARGAS


Los ascensores, montacargas y cualquier otro sistema de elevacin que pudiera ser
utilizado por personas sern objeto de las revisiones previstas por el fabricante o,
en su caso, por un especialista en mantenimiento de ascensores.
Adems de las revisiones, todos los ascensores, montacargas y aparatos de
elevacin que pudieran ser utilizados por personas, pasarn, con la periodicidad
establecida, las inspecciones previstas en el reglamento correspondiente, quedando
debidamente registrados en los libros de instalaciones.
El Responsable de mantenimiento deber disponer o tener subcontratado un equipo
de tcnicos en aparatos de elevacin que permita la inmediata reparacin de
cualquier avera en los mismos.

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Ante cualquier anomala en el funcionamiento de los ascensores o montacargas


incluyendo como tales, adems de las propias de los desplazamientos, todas las de
elementos auxiliares (luz, alarma, telfono, etc.) y las roturas en elementos de
proteccin o decorativos, el personal de mantenimiento anular la funcin del
mismo, colocando los correspondientes avisos a los clientes/personal del hotel
hasta que se produzca la reparacin.
9.2.2.4. SISTEMA DE EMERGENCIA Y CONTRAINCENDIOS
El responsable de mantenimiento verificar que el personal a su cargo mantiene
correctamente los requisitos de las normativas en materia de seguridad de sus
instalaciones.
Se incluyen en este apndice los siguientes sistemas o dispositivos:

Sistema de luces de emergencia, transformadores y equipos de suministro


alternativo de electricidad.
Suministro alternativo de agua (depsitos de agua, etc.).
Sistema automtico de deteccin de incendios.
Sistema contraincendios (extincin).
Equipamiento y sealizacin contraincendios (incluida sealizacin acstica).

Todos los sistemas de emergencia y contraincendios sern objeto de revisiones en


alcance y periodicidad previstos por el fabricante o instalador, o en su caso por un
especialista en este tipo de instalaciones.
Los servicios normales contraincendios, tales como alarmas, extintores, mangueras,
etc., estarn debidamente sealizados y de acuerdo con los Reglamentos
correspondientes en cuanto a su color, tamao, situacin etc... En cada habitacin
existir un plano de ubicacin de los equipos ms prximos.
Las salidas de emergencia estarn debidamente sealizadas. En cada habitacin
existir un plano de salidas de emergencia con indicacin de la salida ms prxima.
Adicionalmente, en cada habitacin, existirn las instrucciones bsicas para casos
de emergencia, redactadas en los idiomas habituales de los clientes del hotel.
Las puertas de emergencia debern estar libres de obstculos y permitir su fcil
apertura desde el interior. En ningn caso se encontrarn los cierres bloqueados
(cadenas, etc). Las puertas cortafuegos debern estar sistemticamente cerradas,
disponiendo, en caso de ser necesario, de muelle para su cierre.
Los sistemas de emergencia y contraincendios se considerarn correctamente
mantenidos cuando:
a) Hayan sido revisados con la periodicidad y alcance establecidos.
b) Hayan pasado las inspecciones reglamentarias.
c) Los dispositivos automticos y alarmas funcionen correctamente.
d) Las instrucciones para casos de emergencia se encuentren disponibles en
las habitaciones.
e) Las partes visibles (luces, detectores, alarmas, sealizacin, extintores,
mangueras, etc.) no presenten roturas ni daos apreciables.

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9.2.2.5. EQUIPAMIENTOS DE ZONAS COMUNES


Se incluyen todos los equipos, aparatos, mobiliario y elementos decorativos de las
zonas de acceso o uso comn por parte de los clientes, tales como vestbulo,
salones, cafeteras, restaurantes, aseos, garajes, etc.
Todos los elementos que constituyen el equipamiento de las zonas comunes
debern estar en buen estado de conservacin y funcionamiento, debiendo
repararse o sustituirse cualquiera que presentara anomala. El Programa de
mantenimiento preventivo incluir la comprobacin peridica de dicho
equipamiento.
El equipamiento de las zonas comunes se considerar correctamente
mantenido cuando:
a) Las paredes, muebles y elementos decorativos no presenten roturas o
defectos apreciables.
b) La iluminacin y tomas de corriente sean operativas.
c) Los equipos y aparatos de uso comn funcionen correctamente.
d) Los elementos de grifera de los baos funcionen adecuadamente sin que
presenten fugas de agua.
e) Los elementos de porcelana sanitaria de los baos no presenten roturas o
daos apreciables.
9.2.2.6. INSTALACIONES EXTERIORES
Se incluyen en este apndice todos los espacios exteriores al edificio del
establecimiento que puedan ser utilizados por el cliente, tales como terrazas,
piscinas, jardines, aparcamientos, etc., y sus elementos de equipamiento, como
son iluminacin y mobiliario, sistemas de riego, tratamiento y depuracin de agua
de piscinas, etc.
Las aguas de la piscina sern comprobadas diariamente, de acuerdo con la
reglamentacin vigente (Decreto 53/89 de 9 de marzo, Reglamento sanitario de
piscinas de uso colectivo, modificado por el Decreto 173/92 de 18 de Junio, Decreto
122/95 de 20 de Abril y por la Orden de 23 de Mayo de 1995), procediendo a las
indicaciones de mantenimiento recomendadas segn los resultados del anlisis de
comprobacin. La comprobacin de los parmetros del agua (temperatura, pH,
conductividad, cloro libre, etc.) ser registrada en los correspondientes libros.
Todo establecimiento con piscina(s) climatizada o atemperada deber disponer de
una temperatura del agua igual o superior a 22C (y/o segn normativa vigente),
dentro del horario de uso de la piscina.
En el caso de encontrar deficiencias significativas (por su importancia o repeticin)
el Responsable de mantenimiento lo pondr en conocimiento del Responsable de
Calidad, o persona designada a tal efecto, para su tratamiento.

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9.3. VERIFICACIN DE ACTIVIDADES


El Responsable de mantenimiento verificar la realizacin, por parte del personal a
su cargo, de las tareas asignadas, hacindolo constar en el apartado Observaciones
de los formatos Planificacin del mantenimiento y Programa de mantenimiento
preventivo, incluyendo:

Equipamiento de las habitaciones del hotel.


Sistemas de aire acondicionado y calefaccin.
Ascensores y montacargas.
Equipamiento contraincendios.
Zonas Comunes.
Instalaciones de limpieza, lavandera y unidad de restauracin.
Zonas exteriores.

En caso de que la tarea no se haya realizado de forma conveniente, se generar


una no conformidad, actuando el Responsable de mantenimiento segn el
procedimiento Gestin de incidencias, acciones correctivas y preventivas.

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10. ARCHIVO
Toda la documentacin resultante de las actividades de limpieza y mantenimiento
ser archivada por los responsables de mantenimiento o limpieza segn
corresponda, en su AZ correspondiente o en el programa informtico de gestin en
caso de disponer de l.

11. DEFINICIONES

Clasificacin de un establecimiento hotelero: Desde una a cinco estrellas.


Especializacin de un establecimiento hotelero: Es complementaria a la
clasificacin del establecimiento. Las especialidades que se pueden solicitar
son: Hoteles apartamentos. Moteles. Hoteles balnearios. Hoteles deportivos.
Hoteles club. Hoteles familiares. Hoteles de ciudad. Hoteles de playa.
Hoteles de montaa. Hoteles de naturaleza. Hoteles gastronmicos. Hoteles
de temporada. Hoteles paradores. Hoteles posada. Hoteles rsticos. Hoteles
con encanto. Hoteles monumento. Albergues tursticos.

12. FORMATOS Y REFERENCIAS

Planificacin de la limpieza.
Artculos de minibar.
Parte de incidencias de limpieza.
Pedido de lavandera.
Control de limpieza pisos, zonas comunes, zonas exteriores.
Control de limpieza comedor.
Planificacin del mantenimiento.
Programa de mantenimiento preventivo.
Hoja de previsin de ocupacin

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PLANIFICACIN DE LA LIMPIEZA
FECHA:
NOMBRE

PISO

NOMBRE

PISO

NOMBRE

ZONAS COMUNES

Realizado por: Responsable limpieza

ARTCULOS DE MINIBAR
FECHA:
N CUARTO:

REALIZADO POR:

ARTICULO

CANTIDAD

Refrescos

CANTIDAD EXISTENTE

FECHAS DE CADUCIDAD: ___CORRECTAS

____INCORRECTAS

OBSERVACIONES:

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PARTE DE INCIDENCIAS DE LIMPIEZA


DATA:
N CUARTO O
ZONA COMN

REALIZADO POR:
INCIDENCIAS

PEDIDO DE LAVANDERA
NOMBRE CLIENTE:
ARTICULO QUE
DEPOSITA/FECHA

N DE CUARTO:
CANTIDAD

TIPO DE
SERVICIO
SOLICITADO

OBSERVACIONES
(FECHA PREFERENTE)

CAMISA

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CONTROL DE LIMPIEZA PISOS, ZONAS COMUNES, ZONAS EXTERIORES

MES/AO

DA

PISOS

ZONAS COMUNES

ZONAS EXTERIORES

CUARTOS

BAO

GENERAL

BAOS

CORRECTO

CORRECTO

CORRECTO

CORRECTO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

FIRMA GOBERNANTA

OBSERVACIONES

CORRECTO
SI

NO

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

19

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

MES/AO

DA

PISOS

ZONAS COMUNES

G-012-5
ZONAS EXTERIORES

CUARTOS

BAO

GENERAL

BAOS

CORRECTO

CORRECTO

CORRECTO

CORRECTO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

Edicin

SI

NO

FIRMA GOBERNANTA

0
OBSERVACIONES

CORRECTO
SI

NO

17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

20

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

G-012-5

Edicin

CONTROL DE LIMPIEZA COMEDOR


MES/AO MANTELERA
DA

CORRECTO
SI

NO

SUELO

ELEMENTOS DECORATIVOS

CORRECTO

CORRECTO

SI

NO

SI

FIRMA RESPONSABLE COMEDOR

OBSERVACIONES

NO

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

21

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

MES/AO MANTELERA
DA

CORRECTO
SI

NO

G-012-5

SUELO

ELEMENTOS DECORATIVOS

CORRECTO

CORRECTO

SI

NO

SI

Edicin

FIRMA RESPONSABLE COMEDOR

0
OBSERVACIONES

NO

18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

22

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA
EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

G-012-5

Edicin

PLANIFICACIN DEL MANTENIMIENTO


DATA:
NOMBRE

PISO

EQUIPO

NOMBRE

PISO

EQUIPO

NOMBRE

ZONAS COMUNES

EQUIPO

23

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA
EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

G-012-5

Edicin

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO


EQUIPO:..........................
ZONA:.............................

HOJA N

FECHA
ACTIVIDAD
REVISIN
MANTENIMIENTO NMERO
A
DE
OBSERVACIONES
ACTUAL/FECHA REALIZADO POR
REALIZAR
(FECHA Y FIRMA) CUARTO
REVISIN
SIGUIENTE

24

PROCEDIMIENTO ESPECFICO
RAZN SOCIAL DE LA
EMPRESA

Mantenimiento y Limpieza
Cdigo

G-012-5

Edicin

REGISTRO DE AVERAS
REGISTRO DE AVERAS
ZONA DE LA AVERA:
___SISTEMA DE AIRE ACONDICIONADO Y CALEFACCIN
___ASCENSORES Y MONTACARGAS
___SISTEMA DE EMERGENCIA Y CONTRAINCENDIOS

HOJA N

___EQUIPAMIENTO ZONAS COMUNES


___INSTALACIONES DE LIMPIEZA, LAVANDERA Y RESTAURACIN
___INSTALACIONES EXTERIORES

DESCRIPCIN
AVERA

EQUIPO Y
FECHA REPARACIN/
OBSERVACIONES
LUGAR AVERA
ALBARN N

25