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La Quinua una oportunidad de negocio?

Ivn Ramrez Carrillo

El ao 2013 fue declarado como El ao internacional de la Quinua en la


ciudad de Nueva York por la Asamblea General de las Naciones Unidas y son
muchas las razones de esta nominacin. Primero, por ser un alimento bsico de
antiguas generaciones en Amrica Latina y segundo por las diversas propiedades
nutritivas que posee.
Nuestro pas es lder en cultivos de Quinua junto con Bolivia, sin embargo
existen otros lugares en Amrica como Ecuador, EEUU y Canad donde tambin
son cultivados con xito. No obstante es importante destacar que el precio en el
mercado internacional bordea los $3500 por tonelada y que el costo de produccin
con una tecnologa media en los andes peruanos es S/. 7000 por hectrea, donde
el rendimiento promedio de produccin con esta tecnologa bordea 1.5 tonelada
por hectrea, lo que deja una atractivo margen de contribucin, y lo pone
aparentemente como una inversin interesante de realizar en la actualidad. Sin
embargo tambin existe la posibilidad de cultivar Quinua en la costa por su
adaptabilidad a diferentes climas y altitudes que dejan un margen an mucho
mejor, lo complicado es que se necesita una inversin mucho ms alta, que en
corto plazo podra no justificarse si el precio internacional cae. El presente ensayo
intenta mostrar el momento actual de la Quinua como oportunidad de negocio,
pero a su vez el intento de aprovechar nuevos conocimientos en toma de

decisiones que ayuden con algunos datos a establecer un mejor criterio al


momento de invertir.
Sembrar Quinua actualmente es un buen negocio en el Per?
Bien podramos tomar una decisin al respecto muy apresurada, debido a
algunos comentarios o mitos que existen respecto al tema. Hoy en da lo ms
importante es analizar variables y sus probabilidades de ocurrencia para decidir
con mejor criterio y sustento.
En el Per existe un incremento sustancial en reas cultivadas de Quinua,
es decir en Julio del ao 2005 hubo 28 790 hectreas sembradas mientras que en
Julio del 2013 se sembraron 45252 representando un incremento de 57%, siendo
Puno el departamento que alcanza un 72% del total de sembros en el Per, por
otro lado el departamento con mejor rendimiento promedio por hectrea es
Arequipa con 2834 Tm x Hectrea (ao 2011) en comparacin a Puno que su
rendimiento alcanza 1100 Tm x Hectrea, y si a esto le agregamos que el precio al
consumidor en promedio a Febrero 2005 vari desde S/4.00 hasta S/9.87 por
kilo a Febrero 2013, con esto podemos pensar que existe una demanda
insatisfecha y una falta de oferta nacional y principalmente internacional, razn
suficiente para pensar que se trata de una oportunidad de negocio. Hasta el
momento la respuesta planteada seria afirmativa pero debemos pensar que an
podemos analizar ms, aparentemente podramos ir a sembrar en Arequipa, pues
muchas cifras indican que el precio actual es muy bueno; pero hasta cuando esto
ser sostenible, o cual es el punto donde cultivar Quinua deja de tener ganancias
y por otro lado que hace que una regin produzca ms que otras. Segn lo

investigado en Arequipa hay zonas cercanas a la costa que producen hasta 5 Tm,
mientras que todos sabemos que la regin Puno en su totalidad se encuentra en la
sierra. Como se puede ver, si analizamos con mayor detalle vamos llegando a
algunas conclusiones sin embargo hay mucha informacin por analizar.
Existen ms cifras aun, por ejemplo los meses donde se siembra con
mucha mayor incidencia estn entre Octubre y Diciembre, y los meses donde hay
mayor produccin se encuentra entre Abril y Mayo, esto es lgico si sabemos que
el periodo de Quinua demora entre 150 y 180 das en ser cosechado. Por lo tanto
tendremos una alta probabilidad xito para obtener una buena produccin si
sembramos a final del ao, en una regin de alto rendimiento por hectrea, y que
tenga un buen precio en chacra o de consumidor. Esto es solo una opinin inicial,
que merece mayor entendimiento y anlisis.
Conclusin
El Per es un lugar muy atractivo para sembrar Quinua y ms ahora que el
precio es alto en el mercado internacional y que los costos de produccin dejan un
margen significativo, sin embargo es importante estar pendientes todo el tiempo
para situarnos en distintos escenarios donde podamos generar mucho mayor
valor.
Con algunos datos se podramos generar arboles de probabilidades y de
decisin, adems de modelos de simulacin que nos ayuden a maximizar la
utilidad que podramos obtener en este tipo de cultivo.

Referencias
Recuperado de: http://www.fao.org/quinoa-2013/faqs/es/
Recuperado de:
http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomi
a_quinua.pdf
Recuperado de:
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro14/cap4.1.htm
Recuperado de: http://quinua.pe/10-de-incremento-en-intencion-de-siembra-dequinua-en-san-roman-puno/
Recuperado de:
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro03/cap2.htm#top