Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1.
INTRODUCCION:
El equipo de refrigeracin comprende un compresor de gas movido por un motor elctrico, un intercambiador
de calor con un cao en forma de zigzag llamado condensador, otro con cao en forma de serpentn llamado
evaporador y una vlvula de expansin, todos interconectados por caos de cobre formando un circuito
cerrado. En el interior de la caera se introduce el gas refrigerante por medio de una vlvula. Generalmente
sobre el marco de la puerta de entrada. Al trabajar el compresor eleva la presin del gas que llega caliente de la
cmara por las caloras que tom de los productos almacenados. Cuando el gas llega a los valores de presin y
temperatura previstas le corresponde al gas pasar por el condensador a la fase liquida emitiendo calor latente
de fusin. El condensador est provisto de aletas que transmiten el calor que pasa por las paredes del cao al
aire. El largo del serpentn est calculado para que el gas licuado salga del condensador a temperatura
ambiente. Pasa entonces por la vlvula de expansin, ya en el interior de la cmara, y pierde presin. Al llegar
al evaporador el gas esta fro y sin presin. Le corresponde volver a su estado gaseoso. El gas llega caliente al
compresor completando el circuito. El proceso contina enfriando el aire y los productos almacenados hasta
que la temperatura llega a +/-1 C ms baja que la fijada. Un termostato cierra la vlvula de expansin y un
presostato cierra la corriente del compresor. Pasado un tiempo la temperatura sube por el calor que pasa por
las paredes y por la apertura de la puerta de la cmara. Cuando llega a +/-1 C ms alta que la fijada se abre la
vlvula y la corriente. El ciclo vuelve a trabajar.
Desde fines del siglo XIX se usaba amonaco como gas refrigerante, pero es txico y por lo tanto peligroso
cuando hay prdidas de gas. En los aos 70 del siglo XIX se lo remplaz por gas de la familia de los cloro-florcarbono CFC llamados comercialmente Fren o R11. Hace unos aos se descubri que estos gases son unos los
principales causantes del agujero de la capa de ozono, y desde entonces se busca un reemplazante que tenga
las mismas caractersticas que el Fren pero que se descomponga antes de llegar a la capa de ozono. En el
nterin se sigue usando gases de la misma familia pero que son menos dainos. En instalaciones grandes con
personal de control, se sigue usando amonaco, tambin denominado R717.
2. OBJETIVO:
3. MARCO TEORICO
1er OBJETIVO EQUIPO FRIGORIFICO:
El ciclo cerrado permite hacer cumplir el circuito.
COMPONENTES
Compresor
Su funcin es aumentar la presin del refrigerante en
estado vapor e impulsarlo desde el evaporador al
condensador.
Condensador
Extrae el calor del fluido refrigerante en estado
hasta llevarlo a lquido saturado. Este calor es
transferido a otro fluido que puede ser aire o
(sta puede absorber un calor latente de
vaporizacin de 600 kcal/kg, por lo que su
capacidad es mucho mayor que la del aire).
vapor
agua
Evaporador
En este componente, el fluido refrigerante extrae calor de la cmara
frigorfica, absorbiendo calor sensible y calor latente de vaporizacin
hasta llegar al estado de vapor sobrecalentado.
Vlvula de expansin
Ejercen una doble funcin:
o
o
Existen otros elementos adicionales que sirven para proteger al equipo y hace que no tenga una
mala operacin, adems hace que no disminuya su tiempo de vida til, como:
Tuberas:
Se tiene tres tuberas de: succin, descarga y liquida.
Silenciadores: este elimina vibraciones y de esta forma hace que aumente su tiempo de vida til
FILTRO SECADOR O DESHUMIDIFICADOR: Retiene la humedad del alimento luego este pasa a un
intercambiador de calor donde recorre en forma de serpentn.
VISOR: tiene una perilla verde que indica que el refrigerante est en buenas condiciones y si es de
color amarillo significa que pasa la humedad y esto no es conveniente.
4. MATERIALES Y EQUIPO
Pltano
cmara frigorfica
Termmetro
120
BANANA
100
T
26.9
23
21.3
18.5
17
14.7
t
0
20
40
60
80
100
80
60
40
20
0
14.7
17
18.5
21.3
23
26.9
CAMARA FRIGORIFICA
T
22
9
5
4
3
1
120
100
80
60
40
20
0
t
0
20
40
60
80
100
TG = 27C
10
15
20
25
6. CONCLUSIONES:
se concluye que la cmara frigorfica cuenta con cuatro componentes muy importantes
para su funcionamiento que son el condensador, evaporador, vlvula de expansin y
compresor.
en la grfica se tiene tiempo vs temperatura para la fruta, donde varia linealmente con
pendiente negativa, donde esto demuestra a mayor tiempo menor temperatura. y tiempo
vs temperatura para la cmara frigorfica la grfica se observa una curva no lineal.
el coeficiente de funcionamiento COP=
. y se encuentra dentro del rango de la cop.
la automatizacin es un sistema de control automtico y de proteccin de un proceso.
INTEGRANTES:
GRABIEL RODRIGUEZ CARMINIA
NOGALES VILLARROEL CLAUDIA