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tTEMAS

1. DEFINICION. 2. AIRE ATMOSFERICO. 3. GRAFICAS PSICROMETRICAS

Diapositivas 1-2-3-4-5-6-7.

Psicrometría: Es la ciencia que involucra las propiedades termodinámicas del aire
húmedo, y el efecto de la humedad atmosférica sobre los materiales y el confort
humano.
Ampliando aún más, incluiríamos el método de controlar las propiedades térmicas del
aire húmedo. Lo anterior, se puede llevar a cabo a través del uso de tablas
psicrométricas o de la carta psicrométrica.
En síntesis la psicrometría se define como "aquella rama de la física relacionada con la
medición o determinación de las condiciones del aire atmosférico, particularmente
respecto a la mezcla de aire seco y vapor de agua", o bien "aquella parte de la ciencia
que está en cierta forma íntimamente ligada a las propiedades termodinámicas del aire
húmedo". Las propiedades termodinámicas de la mezcla de aire seco y vapor de agua
revisten gran interés en la etapa de poscosecha de productos agrícolas por el efecto
que tiene la humedad del aire atmosférico sobre el contenido de humedad de los
productos.
En la conservación y almacenamiento de los productos agrícolas se emplean diversas
prácticas, con la participación directa de la psicrometría; una de dichas prácticas es el
secado. En el secado a bajas temperaturas, en particular, la velocidad de secado
depende de la capacidad del aire para evaporar la humedad (potencial de secado), la
cual es determinada por las condiciones psicrométricas del aire, la temperatura y la
humedad relativa.
En el secado y almacenamiento, uno de los conceptos más importantes es el contenido
de humedad de equilibrio. Así se denomina al intercambio recíproco de humedad entre
los materiales higroscópicos, tales como los granos y el aire que los rodea; la condición
de intercambio recíproco de humedad indica el equilibrio que hay entre el aire y el
material. Se establece dicho equilibrio cuando la presión de vapor que corresponde a la
humedad del producto es igual a la presión de vapor de la humedad presente en el
aire, en condiciones fijas de temperatura. Por lo tanto, en los estudios de higroscopia,
las propiedades termodinámicas del aire húmedo son de fundamental importancia.
El conocimiento de las condiciones de humedad y temperatura del aire es de gran
utilidad también en muchos otros aspectos de la actividad humana. La conservación de
ciertos productos, tales como frutas, hortalizas, huevos y carnes en cámaras
frigoríficas, depende en gran medida de la mantención de la adecuada humedad
relativa del ambiente. La pérdida de peso depende de la humedad del aire en la
cámara de almacenamiento; si la humedad es baja, la pérdida de peso es elevada.

000524 Metano CH4 16. de 100 moles de aire seco. vapor de agua. CUADRO 1: Composición del aire seco Substancia Fórmula Masa molecular (kg kg-mol1) Porcentajes en volumen (moles/100 moles) Nitrógeno N2 28. Por definición. la ubicación geográfica y la altura determinan pequeñas variaciones en la cantidad de los componentes.001818 Helio He 4. vapor de agua y contaminantes.0002 Dióxido de azufre S02 64. 1977 El aire atmosférico es una mezcla de oxígeno.1. Mediante extensas mediciones se ha demostrado que la composición del aire seco es relativamente constante. etc.000 0.016 78.0314 Neón Ne 20. tales como humo.948 0. bióxido de carbono. polvo y otros elementos gaseosos que no están presentes normalmente en lugares distantes de las fuentes de contaminación. .0002 Xenón Xe 131. ozono.1 AIRE ATMOSFÉRICO El aire atmosférico se compone de una mezcla de gases.9496 Argón Ar 39.01594 0.03188 0.064 0. y un porcentaje muy pequeño de gases raros como argón.0001 Hidrógeno H2 2. neón. hidrógeno.010 0.00005 Criptón Kr 83.183 0. si bien el tiempo. En el cuadro 1 aparece la composición porcentual.0002 Fuente: ASHRAE.0026 0. en volumen o número de moles. existe aire seco cuando se ha extraído todo el vapor de agua y los contaminantes del aire atmosférico.0002 Ozono O3 48. % en peso y % en volumen. nitrógeno.300 0.084 Oxígeno 02 32.934 Dióxido de carbono C02 44.800 0.000 20.

Hay diferentes gráficos psicrométricos en uso. Normalmente. recibiendo el nombre de gráfico psicrométrico. Grafico Psicrométrico a temperaturas normales y una atmosfera de presión.La masa molecular aparente del aire seco es de 28. La cantidad de vapor presente en la mezcla puede variar entre cero y un valor correspondiente al estado de saturación. el rango de temperaturas. ellos difieren en cuanto a la presión barométrica. El gráfico psicrométrico se construye para una presión atmosférica determinada. se gráfica en función de la temperatura del bulbo seco. cuyas coordenadas son la razón de humedad y la entalpía. el aire seco tiene vapor de agua asociado. En Europa.9645 kg-mol y la del vapor de agua es de 18. Grafico psicométrico diapositivas 21-22-23-24 Las propiedades termodinámicas de la mezcla aire seco y vapor de agua que constituyen el aire atmosférico se pueden presentar adecuadamente en forma de gráfico. La figura 8 muestra en forma esquemática las líneas que representan las propiedades termodinámicas del aire húmedo en el gráfico psicrométrico. 1977). Figura 2. las demás propiedades aparecen en el gráfico psicrométrico como parámetros. incluyendo la temperatura psicrométrica del bulbo húmedo.1535 kg-mol. en cambio. Esto corresponde a la cantidad máxima de vapor de agua que el aire puede retener a una temperatura determinada. El gráfico de uso más frecuente en Estados Unidos es aquél en que la razón de humedad o presión de vapor. Fuente FAO. existiendo curvas de corrección para otras presiones. se usa el gráfico de Mollier.ORG . fijan el estado de la mezcla (punto de estado). Dos propiedades independientes cualesquiera. lo que da origen a lo que se denomina aire húmedo que es una mezcla binaria de aire seco y vapor de agua. y en el que la otra coordenada que se selecciona para la construcción (coordenada oblicua) es la entalpía. que es una de las coordenadas. ambas en la escala del carbono 12 (Ashrae.Una vez elegidos las coordenadas. elección de las coordenadas y temperatura de referencia para la entalpía. número de propiedades comprendidas.

tales como frutas. depende en gran medida de la mantención de la adecuada humedad relativa del ambiente. vapor de agua y contaminantes. La conservación de ciertos productos. . una de dichas prácticas es el secado. AIRE ATMOSFÉRICO Se compone de Una mezcla de gases. polvo y otros elementos gaseosos que no están presentes normalmente en lugares distantes de las fuentes de contaminación. huevos y carnes en cámaras frigoríficas.Psicrometría el método de controlar las propiedades térmicas del aire húmedo. tales como humo. Es la ciencia que involucra las propiedades termodinámicas del aire húmedo. La pérdida de peso depende de la humedad del aire en la cámara de almacenamiento. La etapa de poscosecha de productos agrícolas por el efecto que tiene la humedad del aire atmosférico sobre el contenido de humedad de los productos. la pérdida de peso es elevada. Se puede llevar a cabo a través del uso de tablas psicrométricas o de la carta psicrométrica. y el efecto de la humedad atmosférica sobre los materiales y el confort humano. con la participación directa de la psicrometría. hortalizas. si la humedad es baja. En la conservación y almacenamiento de los productos agrícolas se emplean diversas prácticas.

El rango de bajas temperaturas Algunas para el rango de media temperatura El rango de alta temperatura. Hay diferentes gráficos psicrométricos en uso cada una con sus propias ventajas. deberá seleccionarse para el rango de temperaturas y el tipo de aplicación. Grafico psicométrico Las propiedades termodinámicas de la mezcla aire seco y vapor de agua que constituyen el aire atmosférico se pueden presentar adecuadamente en forma de gráfico. . La cantidad de vapor presente en la mezcla puede variar correspondiente al estado de saturación cantidad máxima de vapor de agua que el aire puede retener a una temperatura determinada. Todas tienen básicamente la misma función. recibiendo el nombre de gráfico psicrométrico. y la carta a usar.El aire seco tiene vapor de agua asociado aire húmedo que es una mezcla binaria de aire seco y vapor de agua.

Entalpía (h). Se puede ver que la cantidad de humedad en el aire depende del punto de rocío del aire. son las líneas curvas que se extienden hacia arriba y hacia la derecha. las líneas que se extienden verticalmente. Son constantes porque cualquier punto a lo largo de una de estas líneas corresponde a la misma temperatura de bulbo seco indicada en la escala de la parte baja. Humedad absoluta (ha). 6. 7. Temperatura de punto de rocío (pr) 4. en la parte baja de la carta. Temperatura de bulbo húmedo (bh). y este valor se indica sobre cada línea. Líneas de humedad absoluta o Específica: La escala de la humedad absoluta es la escala vertical (ordenada) que se encuentra al lado derecho de la carta psicrométrica. Líneas de temperatura del bulbo seco constante: Esta escala es la horizontal (abscisa). Humedad relativa (hr). 5. 3. Líneas de humedad relativa: Las líneas de humedad relativa constante.1. 2. Se expresan siempre en tantos por ciento. desde la parte baja hasta la parte alta de la carta. Las líneas de humedad absoluta Corren horizontalmente de derecha a Izquierda. Temperatura de bulbo seco (bs). según se muestra en la figura. . Volumen específico.

puesto que el calor total del aire depende de la temperatura de bulbo húmedo.05 m3/kg. están a la misma temperatura de bulbo húmedo. Sin embargo. es la misma escala para ambas propiedades. Cualquier punto que caiga entre dos de estas líneas. naturalmente debe ser un valor estimado. el espacio entre cada línea. Líneas de volumen específico constante Estas líneas están en un ángulo aproximado de 60° con la horizontal. las líneas de la temperatura de punto de rocío corren horizontalmente de izquierda a derecha.líneas de temperatura de bulbo húmedo constantes Corren diagonalmente de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo. porque todos los puntos a lo largo de una de estas líneas. También se les dice constantes. en un ángulo de aproximadamente 30° de la horizontal. Líneas de entalpía: Estas líneas. y van aumentando de valor de izquierda a derecha. Por lo general. . representa un cambio de volumen específico de 0. son meramente extensiones de las líneas de bulbo húmedo. es decir. Líneas de temperatura punto de rocío: La escala para las temperaturas de punto de rocío es idéntica que la escala para las temperaturas de Bulbo húmedo.

se compone de una mezcla de gases secos y vapor de agua. 10. Esta evaporación ocurre a la temperatura de bulbo húmedo. 6. Calor sensible: es la cantidad de calor seco. a la cual se produce la condensación del vapor de agua. Humedad relativa: es la relación del vapor de agua real en el aire. es decir la suma de calor sensible y calor latente expresado en BTU/Lb de aire. se expresa en un porcentaje . con otros gases que totalizan menos del 1 %. 9. Calor total (Entalpía): es el contenido de calor total de la mezcla de aire y vapor de agua. Humedad específica: es el peso real de vapor de agua en el aire. Una BTU representa la cantidad de energía que se requiere para elevar en un grado Fahrenheit la temperatura de una libra de agua en condiciones atmosféricas normales. Temperatura de punto de rocío: es la temperatura de saturación. se refleja por la temperatura de bulbo seco. Los gases contienen aproximadamente 77% de nitrógeno y 23 % de oxígeno. expresado en BTU por libra de aire. se expresa en libras de agua por libra de aire seco. Un pie cúbico de gas natural despide en promedio 1000 BTU. 2. de símbolo BTU o BTu. 5. es una unidad de energía..% . aunque ocasionalmente también se puede encontrar en documentación o equipos antiguos de origen británico.  12 000 BTU/h = 1 tonelada de refrigeración = 3000 frigorías/h. se expresa en BTU/Lb de aire. Calor latente: es el calor requerido para evaporar la humedad que contiene una cantidad específica de aire. 8. 3. Temperatura de bulbo seco: es la temperatura medida con un termómetro común. El vidrio frío reduce la temperatura del aire que lo rodea por debajo de su punto de rocío y la humedad se condensa formando gotas sobre la superficie del vaso. La british thermal unit.  1055. ver variables de control – 4. 1.056 julios. . En la mayor parte de los ámbitos de la técnica y la física ha sido sustituida por el julio que es la unidad correspondiente del Sistema Interna cional de Unidades. Volumen específico: es el número de pies cúbicos -ft3. Atmósfera: el aire alrededor de nosotros.PSICROMETRÍA TERMINOS BÁSICOS.ocupados por una libra de la mezcla de aire y vapor de agua. aunque el intervalo de valores se sitúa entre 500 y 1500 BTU. x 7. Temperatura de bulbo húmedo: es la temperatura que resulta de la evaporación del agua. comparado a la máxima cantidad que estaría presente a la misma temperatura. Una BTU equivale aproximadamente a:  252 calorías. Un ejemplo es la humedad que se produce en la parte externa de un vaso de agua que contiene hielo. Se usa principalmente en los Estados Unidos.