Determinacin del potencial de agua o hdrico (w) en un pedazo

de papa (Solanum tuberosum L).

Alexandra Builes Echavarra1

RESULTADOS Y ANLISIS
Tabla 1. Registro de datos con el mtodo de peso constante empleado en la determinacin del
potencial hdrico (w).

Concentracin
de la solucin
(Molal)
0
0,05
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9

Peso del tejido (g)

Inicial
Final
Diferencia

0,4767
0,3088
0,4084
0,4653
0,3996
0,4316
0,2818
0,4582
0,3131
0,2897
0,2655

0,5099
0,3383
0,4375
0,4995
0,4322
0,4466
0,305
0,4662
0,3118
0,2949
0,245

0,033
0,030
0,029
0,034
0,033
0,015
0,023
0,008
-0,001
0,005
-0,021

Potencial (Mpa)
Osmtico
Hdrico
(s) de la
(w) del
solucin
tejido
0
-0,123
Menor
-0,246
Menor
-0,492
Menor
-0,738
Menor
-0,984
Menor
-1,230
Menor
-1,476
Menor
-1,722
Equilibrio
-1,968
Menor
-2,214
Mayor

Los resultados obtenidos despus de realizar la prctica, mostraron el cambio de peso de

los trozos de papa. A menor concentracin de sacarosa en la solucin, mayor es la
absorcin de los tejidos de papa. Analizando dicha absorcin, sta se da as porque, por
ejemplo, en la solucin que tuvo una concentracin de 0,1molal, tena menos
concentracin de solutos, por lo tanto, su w es mayor al w de la papa, que tena mayor
concentracin de solutos, por lo tanto su w es menor. Se cumple lo dicho en clase: el
agua pasa de un lugar que tiene un potencial hdrico mayor a un potencial hdrico menor.
As se explica por qu el segmento de papa que estuvo sumergido a menor concentracin
de soluto, absorbi agua y gan peso.
Se observa que cuando la concentracin de sacarosa se encuentran en 0,7 Molal no hay
un cambio significativo en el peso del tejido de papa (Solanum tuberosum L), por lo tanto

Laboratorio de Fisiologa Vegetal, Departamento de Ciencias Agronmicas, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Colombia. Medelln (Colombia). abuilese@unal.edu.co

se encuentra un equilibrio dinmico, no hay flujo neto y se presenta un estado de flacidez

en dicho tejido (la vacuola tiene el mismo potencial hdrico de lo que est fuera de ella).
En la concentracin de 0,9 Molal, se establece un estado de plasmlisis, por esto hay una
diferencia negativa de -0,021g entre el peso inicial y el final. Esto se dio porque haba una
mayor concentracin en el soluto y por lo tanto tena un menor potencial hdrico por lo que
absorbi el agua del tejido de papa y ocurri la prdida de peso.
El mayor potencial hdrico del tejido se presenta en las vacuolas donde hay gran
contenido de agua, en consecuencia, se produce un aumento de volumen del protoplasto,
alcanzndose el estado de turgencia.
A medida que la concentracin de soluto (es decir, el nmero de partculas de soluto por
unidad de volumen de la disolucin) aumenta, el s se hace ms negativo.

CONCLUSIONES
Cuando las concentraciones de la sacarosa son menores de 0,7 molal, el potencial hdrico
es mayor en la solucin, por ende, el pedazo de papa (Solanum tuberosum L) absorbe
agua y gana peso. Cuando las concentraciones de la sacarosa son mayores a 0,7 molal,
el potencial hdrico es mayor en el tejido de la planta y el soluto absorbe el agua, por lo
que la el pedazo de papa pierde peso.
En la concentracin de 0,7 molal, la absorcin es casi nula y se presenta un equilibrio, all
se encuentra el potencial hdrico del tejido de papa que es igual a -1,722 MPa.
El potencial osmtico del tejido de papa es de -1,722 MPa.

BIBLIOGRAFA
Gua de laboratorio de fisiologa vegetal, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de
Ciencias Agrarias, Sede Medelln. (2014).
Pamela Graff. POTENCIAL HDRICO. Facultad de Agronoma, UBA. Disponible en:
http://www.agro.uba.ar/users/batista/EE/papers/potencial%20hidrico.pdf
Consultado:
Octubre 15 de 2014