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Lunes 17 de noviembre del 2014 GESTIN

NEGOCIOS
ENTREVISTA Fernando Zavala, presidente de Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston

Nuestra fortaleza radica hoy


en un portafolio diferenciado
CAROLINA URRA

Fernando Zavala sabe


que si bien el consumidor
se vuelve cada da ms exigente, poseer 14 variedades dentro de su oferta ya
los pone en una posicin
diferenciada en el mercado. En el 2015 lanzarn
una nueva variedad y estudian difundir hacia otras
zonas su marca de menor
precio Fiesta Real, con la
que buscan combatir el
consumo de alcohol ilegal.

Para Backus es muy importante crecer en portafolio. Si


uno compara, antes ramos
cinco cerveceras en el Per.
Haba tres grandes como Backus, Ambev y Aje y dos pequeas: Amaznica y Torvisco,
pero ahora tenemos decenas
de cerveceras artesanales y
vemos cunto ha cambiado el
consumidor, que exige cosas
nuevas en variedad y calidad.
Se ha vuelto ms refinado el
paladar del consumidor?

VANESSA OCHOA FATTORINI


vochoa@diariogestion.com.pe

El 2014 ha sido un buen ao?

El ao pasado no crecimos,
pero este 2014 lo hemos hecho en 2.5%. Se han dado
avances en el norte y en el
oriente. Nos sentimos contentos, pero no es el potencial que
quisiramos tener.
El gran sector de bebidas
est creciendo a esos niveles,
mejor, pero con expectativa
de llegar a ms.
El impacto del ISC sigue afectando al sector?

El ao pasado se tuvo que aumentar precios, pero en la mayor parte de este ao se cumpli y ya empezamos a crecer
con el impuesto aadido.
Cul ha sido el avance en los
dems productos de Backus?

En agua hemos crecido casi al


10%, basados en la innovacin en empaques y por la cobertura que tenemos. Vemos
oportunidades en el sur para
seguir creciendo.
Tenan planes para San Mateo
que se anunciaron en enero...

Acabamos de lanzar la lnea


de embotellados para flexibilizar los empaques, y hemos

mo engrosarn el portafolio?

Inversiones. Zavala revel que en el verano estar lista la nueva lnea de produccin de soda en Ate.

An no sera momento de cervezas saborizadas


Algunas empresas de envases sostienen que en
otros pases la tendencia
al uso del PET ha llegado a
productos como la cerveza. Podra esto darse en
el Per? Fernando Zavala
considera que an no es el
tiempo. Hubo intentos de

hacerlo, no por parte nuestra sino de otras empresas,


pero no funcion. El consumidor est acostumbrado
a los formatos de 620 ml, o
630 ml, y en el caso nuestro
estamos tratando que tambin se difunda ms el empaque en lata, coment.

Asimismo, el consumo de
cervezas saborizadas, como
en otros pases, an no se
podra tener, ya que el consumidor peruano todava no
lo pide sino que busca cervezas clsicas pero con variedades como el lanzamiento
de Backus Ice.

entrado bien con el empaque


de 7 litros, de 600 mililitros,
2.5 litros y los ms pequeos.
Estamos buscando la innovacin para el consumidor y hacia el futuro podramos ver
nuevos empaques.

que hemos innovado con el


lanzamiento de las latas y lanzado el envase de litro.
Hemos tenido un buen desarrollo con Viva Backus y en
la categora de maltas estamos con Maltin Power. Hoy
puedo decir que llegamos a
los 2 millones y medio de
hectolitros en bebidas que no
son cervezas.

En aguas estamos con agua de


manantial. Somos la nica en
el mercado con un negocio
ms de valor, no de aguas tratadas. En el caso de Maltin
Power solo lo tenemos nosotros; y en Guaran nos han salido seis imitaciones, pero
nuestro proceso de innovacin ha permitido que no nos
limite, adems de la fuerza de
la marca.

Cmo est dinamizando Backus sus otras categoras?

En el caso de San Mateo tenemos el 21% del mercado y en


la categora de soda estamos
con Guaran Backus, en la

Se han enfocado en productos


que la competencia no tiene

Y en el caso de cervezas, c-

Ocurre que algunos que se


haban alejado del mundo de
las cervezas regresan. Lo
otro, es el que el consumidor
exige otras cosas, por eso
nuestra estrategia ha ido en
ese sentido.
Hoy Cusquea tiene cinco
variedades (normal, malta,
red lager, trigo y quinua), que
se consumen en diversas ocasiones, y Backus las identific
de acuerdo a las necesidades
de cada consumidor y nos dan
un portafolio diferenciado.
Ah radica nuestra fortaleza.
El factor precio es ms determinante que el producto en s?

Hemos visto que ciertos consumidores que queran productos nuestros, se haban
ido, por economa, a los informales, y uno de los retos actuales era cmo reducir el alcohol ilegal, que de todo el
universo es de 30%.
Por ello, hemos lanzado
Fiesta Real, que es una marca
que nace como alternativa
diferenciada a un precio razonable pero con la misma
calidad. Ahora la hemos lanzado en el norte y en algunos
distritos de Lima, pero no es
un producto masivo.

Llegar a otras zonas?

Se est evaluando si lo hacemos masivo. Tenemos que


ubicar dnde se compite con
los alcoholes informales.
Para el 2015 lanzarn nuevos productos?

El otro ao lanzaramos una


nueva cerveza, una variedad distinta a la que estamos
apuntando. En Backus hoy
tenemos 14 lquidos, que
van desde las diferentes variedades, la regional que es
San Juan hasta las importadas de SAB Miller. El objetivo es la ampliacin con un
portafolio diferente.
Este ao se realizaron solo
dos lanzamientos?

Fue Backus Ice en enero y


entre mayo y junio se ingres con Fiesta Real, pero fue
un lanzamiento ms discreto, porque bamos a un nicho
especfico y la publicidad la
vemos en el punto de venta.
En el caso de nuestras
otras bebidas, los lanzamientos han ido por el lado
de empaques. Hemos reforzado el uso de la lata, ya que
antes el concepto de conveniencia de este tipo de envase no era muy difundido
y poco accesible, pero hemos dinamizado su uso.
Qu nuevas inversiones se
vienen?

Estamos con tres nuevos centros de distribucin para ampliar la cobertura en Nazca,
Cajamarca y Satipo que esperamos que estn listos en
abril. En el caso de soda, esperamos que en verano tengamos lista nuestra lnea de produccin en la planta de Ate, y
en el caso de Pucallpa estamos remodelando por completo nuestra planta, incluso
con un nuevo embotellador.
Podran traer nuevos productos en otras categoras?

En otros productos estamos


tratando de introducir diferentes empaques.