26/01/2011

Caracterstica em comum

Funes

Insolubilidade em gua
Armazenamento de energia
Gorduras e leos
Estrutural em membranas
Fosfolipdios e esteris
Cofatores enzimticos, transportadores de

eltrons, absoro de luz, agentes

emulsificantes no TGI e mensageiros
intracelulares.

www.hdpaula.co.cc

outros
www.hdpaula.co.cc

Derivados de cidos Graxos

Hidrocarbonetos altamente reduzidos
Oxidao altamente exergnica
Gs carbnico e gua
Queima rpida e controlada

www.hdpaula.co.cc

cidos carboxlicos
C4 a c36

Ramificadas ou no

Saturadas ou
insaturadas

No-ramificados

Trans
leite e derivados e
derivados de gordura
saturada de peixe e
vegetais
Relao com DCV

Rancificao

Insaturaes no-

conjugadas
Cis - comum

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

A exposio ao
oxignio leva a
oxidao das duplas
e formao de
aldedos de cadeias
curtas

cido Palmtico
(comum)
16:0 (bioqumico)

cido Oleico
18:1 (9)

www.hdpaula.co.cc

26/01/2011

cido Palmitoleico
16:1 (9)

cido Linolnico
18:3 (9,12,15)
Classe -3

www.hdpaula.co.cc

O grupo carboxila confere a pequena

solubilidade apresentada em gua
Tamanho da cadeia

Quanto maior a cadeia, menor a

solubilidade

Interaes de Van-derWaals
Tamanho e
insaturaes
Maior cadeia, maior PF
Maior n de

Insaturaes

insaturaes, menor PF

Quanto maior o nmero de insaturaes,

maior a solubilidade

www.hdpaula.co.cc

Esterificaes
Diminui a solubilidade
www.hdpaula.co.cc

Sinnimos:

Presentes em leos vegetais, produtos

lacteos e gorduras animais.
3 AG esterificados a uma molcula de
glicerol (1,2,3-propanotriol).

Cadeias de AG 12:0 a

24:0 so slidos (ceras)

a 25C
Cadeias de AG de
mesmo tamanho so
lquidos (leos) a 25C

www.hdpaula.co.cc

Triglicerdios, Gorduras ou Gorduras neutras

Simples ou mistos

Pouco denso (gua + leo)

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

26/01/2011

Funo

Reserva energtica
Isolamento trmico
Precursores

biosintticos em
germinao de
sementes

Vantagens da reserva
como TAG

Fornecimento de mais

energia por massa

No precisa de
transportar o peso
extra de gua como
molcula de
hidratao.
Reserva por 30-40 dias

steres de cadeia
longa

Repelentes de gua

AG (C14 a C36) +

Alcois (C16 a C30)

PF Ceras > TAG

Reserva energtica
de planctons

Pssaros
Vertebrados como

impermeabilizantes

Plantas p/ evitar

perda de gua e
proteger contra
parasitas

Glicognio: 1 dia
www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

Membranas celulares:
Bi-camada lipdica
Barreira a passagem de ons e molculas
polares

Lipidios de membranas
Anfipticos

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

Sinnimo

So derivados do
cido fosfatdico

Nomenclatura

Fosfoglicerdio

X = H na figura
Relacionado ao

grupo X

No depende do AG
EX: fosfatidilcolina; X

= colina

Proximo slide

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

26/01/2011

Galactolipdios
Se houver a presena de um grupo sulfato,

so chamados de Sulfolipdios

www.hdpaula.co.cc

Derivados da Esfingosina

Ceramida

Presentes em cloroplastos

www.hdpaula.co.cc

Amino-lcool de cadeia longa

Composto precursor dessa classe
Os outros esfigolipdios so derivados da
ceramida

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

Ncleo esteroide

O colesterol o
esteroide mais
comum na natureza

4 anis fundidos

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

26/01/2011

Sinalizador
intracelular

Ex: vassopressina

www.hdpaula.co.cc

So derivados do cido araquidnico

[20:4(5,8,11,14)]

Hormnios parcrinos

Efeitos

Classes

www.hdpaula.co.cc

Eikosi = 20

Agem prximo ao lugar secretado

Inflamao, Febre e Dor
PG, TBX, Leucotrienos

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

www.hdpaula.co.cc

26/01/2011

www.hdpaula.co.cc