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Avenida Gran Colombia N 12E 96 B. Colsag. Telfono: 5776655 Ext. 165 y 168
CUCUTA COLOMBIA
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Nota:
1. Estos lineamientos se enmarcan dentro de las modalidades que mas se desarrollan y
se ejecutan para trabajos de grado.
2. Otras modalidades de trabajo de grado como son: monografa, sistematizacin del
conocimiento, trabajo social y consultora, en cuanto a su propuesta y metodologa se
desarrollaran por el estudiante y su director de trabajo de grado una vez hallan sido
sometidas a estudio y aprobada por el comit curricular del plan de estudio.
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PORTADA
CONTRAPORTADA
ACTA DE SUSTENTACIN
PAGINA DE DEDICATORIA
PAGINA DE AGRADECIMIENTOS
TABLA DE CONTENIDO
LISTADO DE CUADROS
LISTADO DE TABLAS
LISTADO DE ANEXOS
RESUMEN
El resumen es importante para futuras publicaciones y debe ser en
espaol e ingles.
Se redacta de manera precisa y concisa que exprese los aspectos
relevantes del trabajo, objetivos, metodologa, conclusiones y ofrece los
aportes esenciales del resultado del trabajo.
Al final del resumen, en dos lneas, se escriben las palabras claves que
son los trminos que enmarcan de gran importancia dentro del proyecto.
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INTRODUCCIN
CAPITULO 1. PROBLEMA
1.1.
TITULO
1.2.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.4.
OBJETIVOS
1.4.1. Objetivos Generales
1.4.2. Objetivos Especficos
1.5.
JUSTIFICACIN
1.6.
DELIMITACIONES
1.6.1. Geogrfica
1.6.2. Espacial
1.6.3. Conceptual
1.
INTRODUCCIN
PROBLEMA
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3.
DISEO METODOLGICO
3.4.
TIPO DE INVESTIGACIN
3.5.
POBLACIN Y MUESTRA
3.5.1. Poblacin
3.5.2. Muestra
3.6.
ETAPAS A CUMPLIR EN EL DESARROLLO DEL PROYECTO
CAPITULO 1. PROBLEMA
1.1.
1.2.
TITULO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (situacin o situaciones que requiere de la
participacin profesional del estudiante a la comunidad o institucin)
1.3.
OBJETIVOS
1.3.1. Objetivos Generales
1.3.2. Objetivos Especficos
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JUSTIFICACIN
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exigida ante la
El comit curricular evala los anteproyectos para determinar la viabilidad del tema a
investigar y la pertinencia con los lineamientos del programa y emitir su aprobacin
o no con sus respectivas observaciones.
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Con visto bueno del Informe final y Calificacin del Trabajo de Grado por parte del
Jurado, tramitar Acta Definitiva de Grado (tres originales) en la Secretara Ciencias
Agrcolas y Pecuarias.
g. Cumplir con el requisito del manejo del idioma ingls para el programa y horas de
Bienestar para el Programa Acadmico Ingeniera Agroindustrial (164) de 80h
Parte 8. PASOS PARA GRADUARSE.
a. Presentar Acta Definitiva diligenciada en la Oficina de Registro y Control y solicitar el
Formato CONTROL DE GRADO.
b. Iniciar recoleccin de firmas segn Formato CONTROL DE GRADO.
c. Hacer entrega del Informe final impreso y en CDs en la Biblioteca.
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NOTA:
Consultarlas fechas de Grado en Auditorio, o en el Calendario Acadmico Pg. Web
de la UFPS, www.ufps.edu.co
Para alcanzar a entregar en forma normal en la Oficina de Registro y Control todos
los documentos y poder graduarse en la fecha determinada por la UFPS, se debe
tener en cuenta:
Fecha lmite de entrega del Trabajo de Grado ante Comit Curricular, 2 meses antes
de la fecha de Grados.
un mes de
Director / Asesor
Nombre de la Universidad
Facultad
Ao
Escudo de la Universidad
RESUMEN
Trozos de papaya hawaiiana (Carica papaya L.)
fueron
sometidos
a
un
proceso
de
osmodeshidratacin usando cuatro agentes
edulcorantes: miel de abejas, miel de caa,
crema de miel de abejas y sacarosa en medio
acuoso a 79 grados Brix, temperatura de 20 C y
23 horas de inmersin. Los resultados
estadsticos mostraron que el agente de mayor
capacidad deshidratante fue la miel de abejas y
el menor la sacarosa. Adems, los anlisis
cinticos indicaron que la mxima transferencia
de masa ocurre en las primeras cuatro horas del
proceso y la mxima prdida de masa del
producto que puede ser alcanzada fue de 32 %
con un contenido de humedad final en los frutos
de papaya osmodeshidratada de 41,3 % b.h.
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Palabras claves: Papaya, osmodeshidratacin,
agente edulcorante, miel de abejas, miel
de caa.
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